Μουριά: τι είναι, ευεργετικές ιδιότητες και αντενδείξεις.

Η μουριά είναι ένα οπωροφόρο δέντρο της οικογένειας Mulberry. Το φυτό αυτό μερικές φορές ονομάζεται επίσης μουριά ή απλά μουριά. Οι ευεργετικές του ιδιότητες είναι γνωστές στην ανθρωπότητα για πάνω από μια χιλιετία και σήμερα η μουριά χρησιμοποιείται τόσο στην παραδοσιακή και λαϊκή ιατρική όσο και στη μαγειρική.

Πώς και πού φυτρώνει η μουριά;

Η μουριά μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 20 μέτρα και έχει πλούσια κόμη σε σχήμα μπάλας. Τα φύλλα του δέντρου είναι πριονωτά, απλά, λοβωτά και οι καρποί του μοιάζουν σε εμφάνιση με τα βατόμουρα - κυλινδρικοί, κωνικού ή σφαιρικού σχήματος, με διάμετρο που φτάνει τα 1-4 εκατοστά.

Η μουριά είναι ευρέως διαδεδομένη στην Ασία, την Αφρική και την Ευρώπη, ενώ συναντάται και σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας. Η μουριά προτιμά να αναπτύσσεται σε θερμά και μάλλον υγρά κλίματα, αλλά αισθάνεται αρκετά καλά σε εύκρατα, υποτροπικά και τροπικά κλίματα. Ένας μικρός παγετός δεν είναι κρίσιμος, αλλά η καλύτερη εποχή για τη συγκομιδή του δέντρου είναι όταν έχει ζέστη και ήλιο. Η μουριά ζει πολύ καιρό - από 150 έως 400 χρόνια, γι' αυτό και αποκαλείται μακρόβιο.

Η απόδοση της μουριάς είναι συνήθως πολύ υψηλή. Ένα μόνο δέντρο μπορεί να αποδώσει πάνω από 200 κιλά μούρων, υπό την προϋπόθεση ότι είχε ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες κατά τη διάρκεια της ανάπτυξης και της ωρίμανσής τους. Συγκομίζονται στα μέσα του καλοκαιριού, αλλά στις ψυχρότερες περιοχές συγκομίζονται προς το τέλος του καλοκαιριού.

Τύποι

Υπάρχουν πάνω από 160 γνωστά είδη παγκοσμίως, αλλά το πιο κοινό είναι η μαύρη μουριά, η οποία είναι ενδημική στη νοτιοδυτική Ασία. Το δέντρο με τους λευκούς καρπούς είναι επίσης κοινό και συναντάται συχνότερα στην ανατολική Κίνα. Εκτός όμως από τα μαύρα και λευκά μούρα της μουριάς, υπάρχουν και διάφορα άλλα χρώματα, όπως το κόκκινο, το κίτρινο, το μοβ και το ροζ. Αν και σπάνια, συναντώνται και στη φύση.

Τα μούρα μουριάς διαφέρουν επίσης στη γεύση τους. Ορισμένες ποικιλίες έχουν πολύ γλυκιά γεύση, ενώ άλλες έχουν μια πικρή γεύση. Όμως όλα έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό - μια ευχάριστη, ήπια γεύση. Η ίδια η μουριά είναι χυμώδης και νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί ωμή ή θερμικά επεξεργασμένη.

Πώς διαφέρει από τα βατόμουρα

Οι μουριές μπορούν εύκολα να συγχέονται με τα βατόμουρα. Πράγματι, μοιάζουν πολύ, αλλά υπάρχουν και διαφορές μεταξύ τους. Για παράδειγμα, η μουριά είναι ψηλό δέντρο και το βατόμουρο είναι θάμνος. Τα μούρα και των δύο φυτών φαίνονται σχεδόν πανομοιότυπα, αλλά μια πιο προσεκτική ματιά αποκαλύπτει ορισμένες διαφορές:

1. Η μουριά έχει μακρόστενο σχήμα και το βατόμουρο έχει στρογγυλό σχήμα.
2. Το πόδι της μουριάς φυτεύεται βαθύτερα από εκείνο της βατόμουρου.
3. Το μούρο έχει πιο γλυκιά γεύση και το βατόμουρο έχει ελαφρώς ξινή γεύση.
4. Μπορείτε επίσης να διακρίνετε τη διαφορά από την πυκνότητα της φλούδας - τα βατόμουρα έχουν παχύτερη φλούδα από τα μουράγια.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

Η μουριά είναι ένα πολύ πολύτιμο μούρο. Περιέχει βιταμίνες όπως B1, B2, C, PP καθώς και φυσικά σάκχαρα, σίδηρο και κάλιο. Τα ώριμα μούρα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη, ένα ισχυρό φυτικό αντιοξειδωτικό.

Όπως όλα τα μούρα, τα μούρα είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες - περίπου 52 kcal ανά 100 γραμμάρια. Από αυτά, τα 13,6 g είναι υδατάνθρακες και τα 0,7 g είναι πρωτεΐνες, ενώ η μουριά δεν περιέχει καθόλου λίπη. Λόγω της χαμηλής θερμιδικής του αξίας η μουριά μπορεί να καταναλωθεί από ανθρώπους που ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους.

Χρήσιμες ιδιότητες της μουριάς

Γενικά οφέλη

Αυτό το μούρο έχει ευεργετικές ιδιότητες που οφείλονται στη μοναδική του σύνθεση ενεργών συστατικών. Μεταξύ των πιο αξιοσημείωτων ιδιοτήτων που ωφελούν το ανθρώπινο σώμα είναι:

1. Πρόληψη της εξασθένησης της όρασης (λόγω της υψηλής ποσότητας βιταμίνης Α).
2. Βελτίωση της διάθεσης.
3. Ευεργετικές επιδράσεις στην καρδιά και το κυκλοφορικό σύστημα (η μουριά περιέχει πολύ κάλιο).
4. Ενίσχυση του οστικού ιστού, των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών (η μουριά περιέχει ασβέστιο).

Η μουριά και τα φύλλα μουριάς συνιστώνται για όλες τις κατηγορίες ανθρώπων, ανεξαρτήτως φύλου ή ηλικίας. Ωστόσο, έχει νόημα να εξετάσουμε τις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του μούρου για ορισμένες ομάδες ανθρώπων, γυναίκες, άνδρες και παιδιά.

Για γυναίκες

Η διάθεση μιας γυναίκας, το πώς αισθάνεται, επηρεάζει τη διάθεση και όλους τους ανθρώπους στο νοικοκυριό της. Για το λόγο αυτό και μόνο, θα πρέπει να προσπαθήσετε να διατηρήσετε τη σωματική και ψυχική σας υγεία σε κατάλληλο επίπεδο. Οι μουριές μπορούν να βοηθήσουν σε αυτό, καθώς έχουν θετική επίδραση στο γυναικείο σώμα:

1. Εξασφαλίζει τη σταθερή λειτουργία του εγκεφάλου, βοηθώντας να ξεπεραστεί το σοβαρό ψυχικό στρες.
2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.
3. Υποστηρίζει το νευρικό σύστημα, βοηθώντας στην καταπολέμηση του στρες.
4. Βελτιώνει τη φυσική εμφάνιση και αναζωογονεί το σώμα.
5. Καταπραΰνει το πρήξιμο.
6. Αυξάνει τη διάθεση και τη δραστηριότητα της γυναίκας.

Αναμφίβολα, η υγεία των γυναικών εξαρτάται περισσότερο από τον τρόπο ζωής και τη διατροφή τους, αλλά η παρουσία μουριάς στη διατροφή θα συμβάλει σε αυτό και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του σώματος.

Για άνδρες

Τα οφέλη της μουριάς για τους άνδρες έγκεινται στην υψηλή περιεκτικότητά της σε βιταμίνες και μέταλλα. Σημειώστε τις πιο σημαντικές ιδιότητες αυτού του μούρου για τους άνδρες:

1. Οι επαρκείς υδατάνθρακες αυξάνουν τη σωματική δραστηριότητα και την αντοχή.
2. Η πρωτεΐνη είναι το δομικό υλικό των μυών.
3. Η βιταμίνη Β1 διευκολύνει τους άνδρες να αντιμετωπίσουν την κούραση μετά από σκληρή εργασία και να χαλαρώσουν.
4. Η γενική κατάσταση του οργανισμού βελτιώνεται από τις αποτοξινωτικές ουσίες των μουριών.

Έτσι, η μουριά είναι ένα χρήσιμο μούρο για τους άνδρες. Τρώγοντάς το τακτικά, ένας άνδρας μπορεί να αυξήσει την αντοχή του στη δουλειά και στο γυμναστήριο και το βράδυ θα έχει τη δύναμη και τη διάθεση για ένα ρομαντικό ραντεβού.

Όταν είστε έγκυος

Η μουριά είναι ένα μούρο χαμηλής αλλεργιογόνου δράσης, επιτρέποντάς του να συμπεριληφθεί στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Η μουριά είναι πηγή πολλών πολύτιμων ουσιών που είναι πολύ σημαντικές για τις έγκυες γυναίκες. Προσθέτοντας τακτικά μούρα ή πιάτα με μούρα στη διατροφή της, μια γυναίκα μπορεί να προστατεύσει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία της, τα οποία πρέπει να αντέξουν σοβαρή πίεση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Η μουριά θα επιτρέψει στη μέλλουσα μητέρα να μειώσει τον κίνδυνο κύησης, αρτηριακής υπέρτασης, πλακουντιακής ανεπάρκειας και ορισμένων άλλων ανωμαλιών της εγκυμοσύνης. Αυτό το μούρο μπορεί να καταναλωθεί καθ' όλη τη διάρκεια της περιόδου και, αν το μωρό έχει καλή ανοχή, μπορεί επίσης να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια του θηλασμού.

Η φρέσκια μουριά έχει ευεργετική επίδραση στην υγεία των νεφρών και του απεκκριτικού συστήματος, το οποίο είναι επίσης σημαντικό σε αυτή την κρίσιμη περίοδο για κάθε γυναίκα. Και λόγω των αντισηπτικών ιδιοτήτων της, η μουριά είναι ευρέως γνωστή στην πρόληψη και τη θεραπεία φλεγμονωδών ασθενειών του ουρογεννητικού συστήματος.

Μια άλλη πολύτιμη ιδιότητα της μουριάς για τις έγκυες γυναίκες είναι ότι το μούρο βοηθά να ξεπεραστούν τα προβλήματα των κοπράνων, ιδιαίτερα η δυσκοιλιότητα και η διάρροια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προτιμάτε τον καλά ωριμασμένο καρπό, ο οποίος βελτιώνει τον περισταλτισμό και σκοτώνει τα παθογόνα βακτήρια στο έντερο.

Η κατανάλωση μούρων είναι ιδιαίτερα σημαντική για τις έγκυες γυναίκες κατά την περίοδο που εξαπλώνονται τα κρυολογήματα. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά τους σε βιταμίνη C, τα μούρα μπορούν να προστατεύσουν από το κρυολόγημα και τους ιούς, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό αυτή την περίοδο της ζωής. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα ίδια τα μούρα, αλλά και κομπόστες, άλογα και αφέψημα από τα φύλλα.

Μερικές άλλες ευεργετικές ιδιότητες της μουριάς:

• για να εξασφαλιστεί μια ευνοϊκή πορεία του πρώτου τριμήνου της εγκυμοσύνης,
• πρόληψη της αναιμίας,
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων και της καρδιάς,
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος,
• Πρόληψη των ραγάδων αυξάνοντας την ελαστικότητα του δέρματος (χάρη στη βιταμίνη Ε στη σύνθεση),
• σταθεροποίηση των μεταβολικών διεργασιών στο σώμα.

Ο μεταξοσκώληκας επιτρέπεται να καταναλώνεται καθ' όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό το προϊόν δεν προκαλεί σχεδόν καμία αλλεργική αντίδραση, αλλά ταυτόχρονα διαθέτει μια σειρά από πολύτιμες ιδιότητες για τον οργανισμό μιας εγκύου γυναίκας και του μελλοντικού της παιδιού.

Όταν θηλάζετε

Κάθε νέα μητέρα αναρωτιέται ποιες τροφές επιτρέπεται να τρώει. Ο φόβος της πρόκλησης στομαχικών προβλημάτων ή αλλεργιών αναγκάζει πολλές μητέρες να στραφούν σε ένα πολύ απλό μενού. Ωστόσο, αυτό δεν είναι μια καλή λύση, καθώς ο οργανισμός της μητέρας χρειάζεται όλα τα θρεπτικά συστατικά, τις βιταμίνες και τα ιχνοστοιχεία από την τροφή, για να παράγει πολύτιμο γάλα για το μωρό. Είναι σημαντικό να συμπεριλάβετε όσο το δυνατόν περισσότερες διαφορετικές υγιεινές τροφές στην καθημερινή σας διατροφή. Θα πρέπει να ακολουθείται ένας απλός κανόνας - δοκιμάστε κάθε τι νέο λίγο κάθε φορά και φροντίστε να παρακολουθείτε την αντίδραση του παιδιού.

Η μουριά σπάνια προκαλεί αλλεργίες και είναι πολύ ωφέλιμη για τις θηλάζουσες μητέρες σε μικρές ποσότητες. Μπορείτε να φτιάξετε γλυκά και κομπόστες από αυτό, να το φάτε φρέσκο ή να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα αποξηραίνοντας, μαγειρεύοντας μαρμελάδα ή καταψύχοντας. Σε οποιαδήποτε μορφή, τα μούρα θα ωφελήσουν μόνο τη μητέρα που θηλάζει.

Ο καρπός της μουριάς είναι χρήσιμος για μια θηλάζουσα μητέρα λόγω της περιεκτικότητάς του σε πολύτιμα συστατικά όπως φολικό οξύ, κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο, σίδηρο κ.λπ. Αυτά τα μούρα θα επιτρέψουν σε μια νεαρή μητέρα όχι μόνο να διαφοροποιήσει τη διατροφή της, αλλά και να βελτιώσει την υγεία της και να μεταφέρει περισσότερα θρεπτικά συστατικά μέσω του γάλακτος στο μωρό της. Πιστεύεται επίσης ότι τα μούρα βοηθούν στην αύξηση της γαλουχίας, η οποία είναι μερικές φορές πολύ σημαντική για τις νεαρές μητέρες.

Για παιδιά

Δεδομένου ότι ο καρπός της μουριάς περιέχει πολλούς μικρούς σπόρους, αυτό το μούρο δεν πρέπει να δίνεται σε παιδιά κάτω του ενάμιση έτους. Γύρω στην ηλικία των 2 ετών, μπορείτε να αρχίσετε να εισάγετε τα μούρα στη διατροφή του μωρού σας, ξεκινώντας με λίγα μούρα. Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα μουριάς, μούρα ή πουρέ, τα οποία θα αρέσουν στο μωρό σας, καθώς η ίδια η μουριά είναι πολύ γλυκιά και αρωματική.

Οι παιδίατροι συνιστούν όλα τα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των μούρων, να δίνονται στα μικρά παιδιά σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή. Αυτό τα καθιστά ασφαλέστερα και απορροφούνται καλύτερα από το αναπτυσσόμενο σώμα. Τα φρέσκα μούρα μπορούν να δοθούν μόνο μετά την ηλικία των 2 ετών, αφού πρώτα τα ξεπλύνετε κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό. Τα μούρα μπορούν να συνδυαστούν με άλλα μούρα και φρούτα. Για παράδειγμα, μπορείτε να δοκιμάσετε να πολτοποιήσετε μούρα με μήλο, φράουλες ή κεράσια.

Στα μικρότερα παιδιά θα πρέπει να δίνεται πρώτα ο λευκός καρπός μουριάς, για να εξαλειφθεί ο κίνδυνος αλλεργίας. Εάν ο οργανισμός του μωρού σας δεν αντιδρά αρνητικά στη μουριά, μπορείτε να εισαγάγετε σταδιακά τα μαύρα μούρα και να τα φτάσετε στα 50-100 γραμμάρια.

Όταν χάνετε βάρος

Παρά το γεγονός ότι η μουριά είναι ένα αρκετά γλυκό μούρο, μπορεί να συμπεριληφθεί στη δίαιτα των αδυνατιστών. Η μουριά μπορεί να αντικαταστήσει οποιοδήποτε θερμιδογόνο επιδόρπιο, επειδή είναι εξίσου καλή με την πιο ορεκτική καραμέλα. Η απώλεια βάρους με αυτό το μούρο είναι εύκολη και απλή, ειδικά επειδή μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων χαμηλών θερμίδων.

Τα μούρα είναι γεμάτα πηκτίνες, αιθέρια έλαια, πρωτεΐνες, βιταμίνες και ορισμένα μέταλλα. Όλες αυτές οι ουσίες είναι ιδιαίτερα σημαντικές για την απώλεια βάρους, καθώς συμβάλλουν στη διατήρηση της υγείας του οργανισμού σε περίπτωση διατροφικών ελλείψεων.

Η μουριά είναι επίσης γνωστή για την ικανότητά της να απαλλάσσει το σώμα από την περίσσεια υγρών με τη μορφή οιδήματος και να σταθεροποιεί την πέψη, γεγονός που δίνει επίσης ένα αξιοσημείωτο αποτέλεσμα στη ζυγαριά. Μια άλλη χρήσιμη ιδιότητα του μούρου είναι η εξάλειψη της αϋπνίας, και μετά από όλα, υγιής ύπνος - μια λεπτή φιγούρα.

Οι λάτρεις του βάρους θα πρέπει να θυμούνται ότι, όπως κάθε προϊόν, τα μούρα πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο. Η υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε αυτό το μούρο είναι ένας λόγος για να μειωθεί η κατανάλωσή του στα 100-200 γραμμάρια την ημέρα. Αυτό είναι συνήθως αρκετό για να απολαύσετε γλυκές λιχουδιές κατά τη διάρκεια της δίαιτάς σας.

Η δίαιτα της μουριάς
Κατά τη διάρκεια της περιόδου ωρίμανσης της μουριάς, μπορείτε να δοκιμάσετε μια δίαιτα μουριάς. Θα πρέπει να εξετάσετε το ενδεχόμενο να ακολουθήσετε το μενού διατροφής: το πρωί μπορείτε να φάτε 50 γραμμάρια μουριάς και 100 γραμμάρια βραστό κρέας με χαμηλά λιπαρά, στο μεσημεριανό γεύμα - και πάλι, 50 γραμμάρια μουριάς και τρία βραστά αυγά, για το απόγευμα - 100 γραμμάρια μουριάς και για δείπνο - μερικά ποτήρια κεφίρ. Είναι σημαντικό να πίνετε αρκετό νερό, να κόβετε το αλκοόλ και να κοιμάστε αρκετά. Η δίαιτα είναι αρκετά αυστηρή, γι' αυτό και δεν πρέπει να ακολουθείται για περισσότερο από 3 ημέρες. Η συμπερίληψη πρωτεϊνικών προϊόντων στη διατροφή σας σας κάνει να αισθάνεστε καλά και δεν θα χρειαστεί να περιμένετε πολύ για τα αποτελέσματα.

Για όσους δεν τους αρέσουν όλα τα είδη δίαιτας, η επιλογή να συμπεριλάβετε αυτό το μούρο στο μενού σας είναι κατάλληλη. Για παράδειγμα, μπορείτε να το αντικαταστήσετε σε επιδόρπια και να φτιάξετε smoothies, κομπόστες και αφέψημα φύλλων χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Αν αποφύγετε την κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων λιπαρών, γλυκών, πικάντικων και τηγανητών τροφών και ασχοληθείτε με τη σωματική δραστηριότητα, μπορείτε να χάσετε έως και 2 κιλά βάρους σε μια εβδομάδα.

Ποια είναι τα οφέλη των φύλλων μουριάς;

Δεν είναι μόνο ο καρπός χρήσιμος σε πολλά φυτά αλλά και άλλα μέρη. Για παράδειγμα, τα φύλλα της μουριάς έχουν πολύ πολύτιμες ιδιότητες. Τα αφεψήματα και τα τσάγια με βάση αυτά βοηθούν στη θεραπεία καρδιακών και κυκλοφορικών παθήσεων, στην ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης, στην εξάλειψη των συμπτωμάτων του κρυολογήματος, στη θεραπεία του βήχα και σε πολλά άλλα. Αυτό είναι το προϊόν που βοηθά στη θεραπεία πολλών ασθενειών ταυτόχρονα. Οι χρήσιμες ιδιότητες των φύλλων μουριάς είναι ότι περιέχουν πολλά αιθέρια έλαια, φλαβονοειδή, βιταμίνες και άλλες ουσίες.

Χρησιμοποιούνται αφέψημα και τσάι από φύλλα μουριάς:

• για την ομαλοποίηση της κατάστασης των γυναικών κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης,
• ημικρανίες και πονοκεφάλους που προκαλούνται από κόπωση ή άγχος,
• βελτίωση της λίμπιντο,
• μειώνουν τα επίπεδα σακχάρου και χοληστερόλης στο αίμα,
• θεραπεία του εκζέματος και άλλων δερματικών παθήσεων,
• αποκατάσταση των ματιών,
• θεραπεία κρυολογημάτων και ιογενών ασθενειών.

Οφέλη από το τσάι φύλλων

Τόσο τα αφεψήματα, όσο και τα τσάγια και τα σιρόπια από φύλλα μουριάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τους παραπάνω σκοπούς. Η πιο συνηθισμένη χρήση είναι το τσάι από φύλλα μουριάς, το οποίο παρασκευάζεται ως εξής: Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα φύλλα σε ένα λίτρο βραστό νερό και αφήστε τα να εμποτιστούν για μία ώρα. Μπορείτε να το αφήσετε σε ένα θερμός ή να το καταναλώσετε κρύο. Συνιστάται να λαμβάνετε το θεραπευτικό τσάι σε 200 ml μισή ώρα πριν από το γεύμα.

Αυτό το ποτό είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης - βοηθά να ξεπεραστούν τα δυσάρεστα συμπτώματα αυτής της κατάστασης, όπως η ημικρανία, οι εξάψεις, η κακή διάθεση.

Το τσάι από φύλλα μουριάς ομαλοποιεί το ορμονικό υπόβαθρο και αυξάνει τη λίμπιντο. Είναι επίσης χρήσιμο για όσους ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους, καθώς στοχεύει στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους. Τα φύλλα μουριάς που παρασκευάζονται ως τσάι μπορούν να βοηθήσουν να ξεπεραστούν τα κρυολογήματα. Έχουν αποχρεμπτικές, αντιπυρετικές και αντιιικές ιδιότητες.

Είναι χρήσιμος ο χυμός μουριάς;

Καθώς η ίδια η μουριά είναι πολύ χρήσιμη, ο χυμός της θα έχει επίσης διαφορετική αξία. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποχυμωτή για να φτιάξετε το χυμό ή να τον φτιάξετε με το χέρι.

Ο χυμός μουριάς συνιστάται σε άτομα επιρρεπή σε φλεγμονές των ούλων, στοματίτιδα και άλλες στοματικές παθήσεις. Συνιστάται επίσης η ένταξη του προϊόντος αυτού στη διατροφή για την αύξηση της αιμοσφαιρίνης στο αίμα και τη βελτίωση πολλών άλλων δεικτών υγείας.

Τα οφέλη της αποξηραμένης μουριάς

Τα αποξηραμένα φύλλα και οι καρποί της μουριάς είναι πολύτιμα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Η διαδικασία ξήρανσης διατηρεί πολλά από τα θρεπτικά συστατικά του φυτού. Τα παρασκευάσματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή αφεψημάτων και τσαγιών και χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία παθήσεων όπως η παγκρεατίτιδα, το πρωτογενές γλαύκωμα και ο καταρράκτης, οι παθολογίες του πεπτικού συστήματος και του καρδιαγγειακού συστήματος.

Πώς να στεγνώσετε

Όλα τα φαρμακευτικά φυτά πρέπει να συγκομίζονται την κατάλληλη στιγμή και να συλλέγονται σωστά. Η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε φύλλα μουριάς είναι όταν παράγονται οι πράσινοι βλαστοί. Τα νεαρά φύλλα έχουν την υψηλότερη συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών.

Για να μαζέψετε τα βότανα, μαζέψτε τα φύλλα, επιθεωρήστε τα, πετάξτε τα κατεστραμμένα, πλύντε τα και στεγνώστε τα σε ένα πανί. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια επιφάνεια ή κρεμάστε τα σε σχοινιά μέχρι να στεγνώσουν τέλεια. Είναι καλύτερο να στεγνώνετε τα φύλλα σε αεριζόμενο χώρο, αλλά όχι σε εξωτερικό χώρο. Όταν στεγνώσουν εντελώς, μαζέψτε τα και βάλτε τα σε μια σακούλα ή ένα βάζο. Τα φύλλα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 2 χρόνια, αλλά είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε φρεσκοαποξηραμένα φύλλα.

Μουριά στην ιατρική

Η μουριά χρησιμοποιείται όχι μόνο στη λαϊκή ιατρική αλλά και στην παραδοσιακή ιατρική. Μέχρι σήμερα, το εκχύλισμα μουριάς έχει βρεθεί σε φάρμακα για την υποχρωματική αναιμία, η οποία προκαλείται από γαστρίτιδα και υπεροξύτητα του στομάχου.

Επιπλέον, έχει από καιρό αποδειχθεί σε ιατρικές έρευνες ότι η μουριά μειώνει το σάκχαρο στο αίμα, καταπολεμά την αβιταμίνωση, την αναιμία, τη δυσβίωση, τις μεταβολικές διαταραχές, τις γαστρεντερικές και χολικές παθήσεις και ενισχύει τη γενική υγεία.

Η επίσημη φαρμακολογία έχει μόλις πρόσφατα εμπλουτιστεί με φάρμακα που βασίζονται στο εκχύλισμα φύλλων και καρπών μουριάς. Συχνότερα, χρησιμοποιείται για την παραγωγή συμπληρωμάτων διατροφής, σκευασμάτων αδυνατίσματος, καθαρισμού του σώματος και θεραπειών για παθήσεις όπως το έκζεμα, η δερματική φυματίωση και οι ρευματισμοί. Υπάρχουν σχέδια για περαιτέρω επέκταση του καταλόγου.

Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στις ιατρικές χρήσεις της μουριάς:

Για σακχαρώδη διαβήτη

Η βάση της θεραπείας του διαβήτη τύπου 2 είναι η παραγωγή ειδικών ορμονών και η διάσπαση της γλυκόζης. Σε αυτό συμβάλλει η ριβοφλαβίνη, η οποία βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στα μούρα.

Όλα τα μέρη της μουριάς χρησιμοποιούνται στη θεραπεία του διαβήτη: μούρα, φύλλα, μπουμπούκια, φλοιός, ακόμη και οι ρίζες. Δυστυχώς, φάρμακα με βάση τη μουριά για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2 δεν υπάρχουν σήμερα, αλλά μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας θεραπευτικά αφεψήματα και εγχύματα, διατηρώντας όλα τα οφέλη αυτού του φυτού.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης της μουριάς είναι 25 μονάδες.

Για παγκρεατίτιδα

Η μουριά θα πρέπει να χρησιμοποιείται ως φάρμακο για αυτή την κατάσταση. Τα μούρα και τα φύλλα αυτού του δέντρου βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του παγκρέατος, εξαλείφοντας τη φλεγμονή.

Μια μεγάλη ποσότητα μουριάς αντενδείκνυται στην παγκρεατίτιδα, αλλά η μέτρια κατανάλωση αυτού του μούρου θα φέρει μόνο οφέλη. Η περιστασιακή διάρροια είναι μια άλλη αντένδειξη, η οποία υποδηλώνει ότι τα μούρα πρέπει να καταναλώνονται σε ελάχιστες ποσότητες. Αλλά όταν δεν υπάρχουν επιπλοκές, τα μούρα μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θεραπεία της παγκρεατίτιδας.

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της μουριάς για να ξεπεραστεί μια ασθένεια όπως η παγκρεατίτιδα έχουν ως εξής:

• απέκκριση της περίσσειας υγρών,
• καθαρισμό του σώματος από τις τοξικές ουσίες,
• Εμπλουτισμός με μέταλλα και βιταμίνες,
• ομαλοποίηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα,
• βελτίωση της λειτουργίας του κυκλοφορικού συστήματος.

Όλες αυτές οι ιδιότητες σε συνδυασμό βοηθούν στην αντιμετώπιση των παγκρεατικών προβλημάτων, καθώς και πολλών άλλων ασθενειών. Κατά τη διάρκεια της θεραπείας, το μόνο που χρειάζεται είναι να λαμβάνετε υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος και να παρακολουθείτε τις αλλαγές στην υγεία.

Γαστρίτιδα

Η μουριά ενδείκνυται για τη θεραπεία της γαστρίτιδας, αλλά θα πρέπει να χρησιμοποιείται σε περίοδο ύφεσης. Αλλά κατά τη διάρκεια των παροξύνσεων πρέπει να αρνηθείτε τα φρέσκα μούρα, καθώς και όλα τα άλλα μούρα και φρούτα. Μπορείτε επίσης να θεραπεύσετε τη γαστρίτιδα με μουριά χρησιμοποιώντας τόσο τους καρπούς της μουριάς όσο και τα φύλλα της. Η μουριά είναι χρήσιμη για τη γαστρίτιδα, επειδή προάγει την παραγωγή υδροχλωρικού οξέος και εξαλείφει γρήγορα και αποτελεσματικά τις καούρες, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα που πάσχουν από αυτή την ασθένεια.

Να θυμάστε ότι μόνο τα πολύ ώριμα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται από άτομα που πάσχουν από γαστρίτιδα. Και είναι προτιμότερο να επιλέγετε τις ποικιλίες που δεν έχουν οξύτητα, για να αποφύγετε τον περιττό ερεθισμό των τοιχωμάτων του στομάχου. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν αρχίσετε να τρώτε μουριά με γαστρίτιδα.

Για δυσκοιλιότητα

Το δυσάρεστο πρόβλημα της δυσκοιλιότητας μπορεί να εξαλειφθεί με τα μούρα. Είναι ήπιο και αποτελεσματικό χάρη στην υψηλή περιεκτικότητά του σε κάλιο και φυτικές ίνες. Και αυτό το μούρο μπορεί όχι μόνο να λύσει το πρόβλημα της δυσκοιλιότητας, αλλά και να εξαλείψει τα υπερβολικά αέρια και να βελτιώσει το μεταβολισμό, καθώς και να ομαλοποιήσει την ισορροπία νερού-αλατιού, γεγονός που θα αποτρέψει την εμφάνιση τέτοιων προβλημάτων στο μέλλον.

Στην περίπτωση της ουρικής αρθρίτιδας

Τα φύλλα και τα μούρα της μουριάς μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Τα φύλλα περιέχουν πολλές ουσίες που έχουν αντιφλεγμονώδη και διουρητική δράση. Η σκόνη αποξηραμένων φύλλων μουριάς χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας και προστίθεται σε διάφορα πιάτα. Η συνιστώμενη δόση είναι 1-2 κουταλάκια του γλυκού δύο φορές την ημέρα. Τα φύλλα μπορούν να παρασκευαστούν ως τσάι, αλλά εξακολουθεί να είναι προτιμότερο να τα καταναλώνετε με φαγητό.

Τα μούρα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για τη θεραπεία της ουρικής αρθρίτιδας. Για το σκοπό αυτό, επιλέξτε μόνο ώριμα φρούτα που μπορούν να καταναλωθούν ωμά, να γίνουν χυμός, μαρμελάδα ή αποξηραμένα. Συνιστάται η κατανάλωση 200 έως 300 γρ. του πολύτιμου προϊόντος την ημέρα. Εάν η ουρική αρθρίτιδα συνοδεύεται από αναιμία, η μουριά είναι διπλά ευεργετική.

Για το συκώτι

Τα μούρα περιέχουν ουσίες που ονομάζονται φλαβονοειδή. Έχουν ηπατοπροστατευτική δράση (προστασία του ήπατος) από διάφορες αρνητικές επιδράσεις. Το εκχύλισμα μουριάς χρησιμοποιείται για τη θεραπεία χρόνιων ασθενειών του ήπατος και τα αποτελέσματα αυτού του φυτού έχουν αποδειχθεί σε μελέτες από Κινέζους επιστήμονες. Διαπίστωσαν ότι το εκχύλισμα φύλλων μουριάς είναι ικανό να μειώσει τη βλάβη του ηπατικού ιστού.

Για χολοκυστίτιδα

Δεδομένου ότι η χολολιθίαση είναι μια φλεγμονώδης ασθένεια, η μουριά μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θεραπεία της. Τα μούρα και τα φύλλα αυτού του φυτού έχουν ισχυρή αντιφλεγμονώδη δράση που θα βοηθήσει να ξεπεραστεί η χολολιθίαση ομαλοποιώντας τις φυσικές και βιοχημικές ιδιότητες της χολής.

Συνταγές λαϊκής ιατρικής με βάση τη μουριά

Η ανθρώπινη εμπειρία αιώνων έχει συγκεντρώσει έναν μεγάλο αριθμό πολύτιμων συνταγών που βασίζονται στη χρήση βοτάνων, φυτών, φύλλων, ριζών και άλλων. Αυτός ο κατάλογος περιλαμβάνει θεραπείες με βάση τη μουριά που, ανάλογα με την προετοιμασία, μπορούν να βοηθήσουν στη θεραπεία μιας συγκεκριμένης ασθένειας. Εδώ είναι μερικά από αυτά:

1. Αφέψημα φύλλων. Για την παρασκευή του πρέπει να πάρετε 2 κουταλάκια του γλυκού ξηρά ψιλοκομμένα φύλλα μουριάς, να ρίξετε ένα ποτήρι νερό και να βράσετε για 15 λεπτά σε υδατόλουτρο. Πάρτε αυτό το αφέψημα 150-200 ml τρεις φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό το ρόφημα βοηθά σε πολλές παθήσεις, όπως καρδιαγγειακές διαταραχές, ηπατικά προβλήματα και πεπτικά προβλήματα.
2. Ο χυμός μουριάς είναι αρκετά απλό να προετοιμαστεί. Θα πρέπει να πάρετε τα ώριμα φρούτα, να τα εξετάσετε προσεκτικά, να τα πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να στύψετε το χυμό τους με το χέρι ή με αποχυμωτή. Για γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι ανά ποτήρι χυμού. Αυτό το ρόφημα συνιστάται για τη θεραπεία του διαβήτη τύπου 2, καθώς και των στοματικών ασθενειών που έχουν φλεγμονώδη χαρακτήρα. Μπορείτε να πιείτε έως και 200 ml χυμό μουριάς σε μία συνεδρίαση.
3. Ένα αφέψημα από φλοιό μουριάς παρασκευάζεται ως εξής: Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο φλοιό σε ένα ποτήρι νερό και βράστε. Το μείγμα που προκύπτει αραιώνεται με βραστό νερό σε ποσοστό 5-10 ml αφέψημα ανά ποτήρι νερό. Το αφέψημα από φλοιό μουριάς είναι χρήσιμο για τη θεραπεία του βήχα και του πονόλαιμου που προκαλούνται από κρυολογήματα ή ιογενείς ασθένειες.
4. Το τσάι από φύλλα μουριάς είναι αρκετά απλό στην παρασκευή του. Πάρτε 1-2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα μουριάς. Ρίξτε ένα ποτήρι βραστό νερό και αφήστε το να σταθεί για 15 λεπτά. Πάρτε το τσάι μισό ποτήρι την ημέρα πριν από τα γεύματα στη θεραπεία του κρυολογήματος, των ιογενών ασθενειών, του διαβήτη, της υπέρτασης, καθώς και ως μέσο για την απώλεια βάρους.
5. Το έγχυμα από φύλλα μουριάς παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως το τσάι. Η μόνη διαφορά είναι ότι πρέπει να αφήσετε τα φύλλα σε βραστό νερό για 4 ώρες. Είναι προτιμότερο να το κάνετε αυτό σε ένα θερμός, έτσι ώστε το έγχυμα να περάσει τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά από την πρώτη ύλη.
6. Για την αποκατάσταση της σωματικής δύναμης συνιστάται να παίρνετε ως φρούτα μουριάς και χυμό από αυτά, προσθέτοντας λίγο μέλι.
7. Μπορείτε να παρασκευάσετε μια θεραπευτική αλοιφή από τη μουριά. Πάρτε αποξηραμένη σκόνη φλοιού μουριάς και φυτικό έλαιο ως συμπλήρωμα σε αναλογία 1:30. Εφαρμόστε το μείγμα σε κατεστραμμένα μέρη του σώματος, όπως γρατζουνιές, πληγές, πληγές, δαγκώματα κ.λπ.
8. Στην κινεζική λαϊκή ιατρική, υπάρχει μια ευρέως διαδεδομένη συνταγή για ένα φάρμακο που παρασκευάζεται από τις ρίζες του μεταξοσκώληκα. Για την παρασκευή του, πρέπει να πάρετε 2 κουταλιές της σούπας φλοιό και να ρίξετε 500 ml νερό πάνω τους. Βράστε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα, κρυώστε και πάρτε 100 ml αρκετές φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.

Μουριά στην κοσμετολογία

Η μουριά έχει αναζωογονητικές, ενυδατικές και καθαριστικές ιδιότητες, γι' αυτό και χρησιμοποιείται ενεργά σε οικιακές συνταγές ομορφιάς. Ας ρίξουμε μια ματιά σε μερικές αποτελεσματικές συνταγές που χρησιμοποιούν μουριά για το δέρμα και τα μαλλιά.

Για το πρόσωπο

1. Ο φρεσκοστυμμένος χυμός με την προσθήκη μελιού και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού θα κάνει το δέρμα καθαρό, θα μειώσει την εμφάνιση των κηλίδων και των φακίδων. Συνιστάται να λαμβάνετε ένα ποτό των 200 ml την ημέρα.
2. Ετοιμάστε ένα αφέψημα από φύλλα μουριάς για πιο λείο και απαλό δέρμα. Για να το κάνετε αυτό, σκουπίστε το δέρμα σας με το μείγμα μετά το βραδινό ντους.

Για τα μαλλιά

1. Η μουριά χρησιμοποιείται για την αντιμετώπιση της πιτυρίδας και την προώθηση της ανάπτυξης των μαλλιών. Φτιάξτε πολτό ή χυμό μουριάς, εφαρμόστε τον στο τριχωτό της κεφαλής και αφήστε τον για 3-5 ώρες.
2. Για να διατηρήσετε το φυσικό χρώμα των μαλλιών θα πρέπει να ετοιμάσετε αφέψημα από φύλλα ή φλοιό μουριάς: πάρτε 0,5 λίτρο νερό για 2 κουταλιές της σούπας φύλλα ή φλοιό και βράστε το. Μόλις κρυώσει, το αφέψημα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ξέπλυμα για τα μαλλιά μετά το λούσιμο.
3. Για την αποκατάσταση των μαλλιών, συνιστάται η χρήση του πολτού ή του χυμού των ώριμων καρπών μουριάς ως μάσκα, η οποία εφαρμόζεται στα μαλλιά και διατηρείται για 3-5 ώρες.

Κίνδυνοι για την υγεία και αντενδείξεις

Η μουριά αντενδείκνυται σε άτομα που είναι αλλεργικά στο βότανο. Ωστόσο, αυτό είναι εξαιρετικά σπάνιο. Ως επί το πλείστον, οι καρποί και τα άλλα μέρη της μουριάς, ιδίως η λευκή ποικιλία, δεν προκαλούν αλλεργίες.

Τα μούρα αντενδείκνυνται για άτομα με διαβήτη τύπου 1, καθώς περιέχουν πολλή ζάχαρη, καθώς και για όσους πάσχουν από χρόνια διάρροια.

Τα μούρα πρέπει να επιλέγονται με υπευθυνότητα. Οι μουριές φυτρώνουν συχνά κοντά σε δρόμους και οι σκονισμένοι καρποί πλένονται και πωλούνται στην αγορά.

Διαλογή και αποθήκευση

Για να συγκομίσετε μουριές, πρέπει να είστε σε θέση να αναγνωρίσετε τους ώριμους καρπούς. Τα ώριμα, ζουμερά μούρα είναι κατάλληλα για αποξήρανση και για συλλογή με άλλους τρόπους. Δεδομένου ότι οι μουριές δεν ωριμάζουν ταυτόχρονα, πρέπει να συγκομίζονται αρκετές φορές. Κατά κανόνα, χρειάζονται δύο έως τρεις εβδομάδες για να ωριμάσουν όλα τα μούρα. Η πρώτη συγκομιδή γίνεται στις αρχές Ιουλίου και τα μούρα συλλέγονται τις πρώτες πρωινές ώρες, όταν έχει φύγει η δροσιά.

Είναι σημαντικό να επιλέγετε ζεστό, ηλιόλουστο καιρό όταν μαζεύετε μούρα, αλλά σε μια βροχερή μέρα είναι καλύτερο να μην μαζεύετε μούρα, καθώς μπορεί απλά να γίνουν μούσκεμα. Η συγκομιδή αφαιρείται από τα κατώτερα κλαδιά με το χέρι και από τα ανώτερα κλαδιά με τη χρήση ειδικής συσκευής. Μετά τη συγκομιδή, τα μούρα ελέγχονται για υπολείμματα και ζημιές, πλένονται πολύ προσεκτικά και το καθαρό προϊόν χρησιμοποιείται για κονσέρβες.

Ο πιο συνηθισμένος τρόπος συγκομιδής μουριών είναι η αποξήρανσή τους. Η μουριά ξηραίνεται σε καλά αεριζόμενο δωμάτιο χωρίς πρόσβαση σε άμεσο ηλιακό φως, στη συνέχεια συλλέγεται και τοποθετείται σε αεροστεγείς σακούλες ή βάζα.

Μπορώ να καταψύξω;

Επιτρέπεται επίσης η κατάψυξη των μούρων. Αν τα καταψύξετε γρήγορα, δεν χάνουν καμία από τις θρεπτικές ή γευστικές τους ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να πάρετε όλα τα θρεπτικά συστατικά τους και να απολαύσετε τη γεύση τους οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Πώς συγκομίζεται το υπόλοιπο φυτό

Τα κλαδιά και τα φύλλα του δέντρου συλλέγονται στις αρχές του καλοκαιριού. Τα νεαρά μέρη του φυτού έχουν τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Τα φύλλα πρέπει να συλλέγονται με ένα κοφτερό μαχαίρι, επιλέγοντας μόνο τα φύλλα και τα κλαδιά που είναι λεία, όμορφα και άθικτα. Τα φύλλα που συλλέγονται πρέπει να μαζευτούν ξανά και να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια να απλωθούν σε μια στεγνή, καθαρή επιφάνεια ή να κρεμαστούν σε ένα σχοινί μέχρι να στεγνώσουν εντελώς.

Τα συγκομισμένα μούρα και άλλα μέρη του δέντρου δεν πρέπει να αποθηκεύονται για περισσότερο από 24 μήνες, καθώς κατά τη διάρκεια αυτού του χρόνου η μουριά είναι σε θέση να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Τι να κάνετε από μουριά: Συνταγές

Η μουριά χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή διαφόρων επιδόρπιων και άλλων υγιεινών πιάτων. Ας δούμε μερικές συνταγές που χρησιμοποιούν μούρα.

Μαρμελάδα

Για να φτιάξετε μαρμελάδα μουριάς, πάρτε 1,5 κιλό ζάχαρη και 2 γραμμάρια κιτρικού οξέος ανά 1 κιλό μούρων. Μαζέψτε τα μούρα, κόψτε τα κοτσάνια, πλύντε τα, βάλτε τα σε μια κατσαρόλα, ρίξτε τη ζάχαρη και αφήστε τα για 8 ώρες. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, αυξήστε τη φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό καθώς βράζει. Όταν πάρει πλήρη βρασμό, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει για λίγο. Στη συνέχεια προσθέστε το κιτρικό οξύ, ανακατέψτε και επαναφέρετε σε βρασμό. Μόλις κρυώσει εντελώς, βάλτε τη μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά δοχεία. Αν θέλετε να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, αποστειρώστε τα βάζα και βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι καλά σφραγισμένη και φελλοποιημένη.

Κρασί

Η μουριά όχι μόνο κάνει ένα νόστιμο, αλλά και υγιεινό κρασί. Για να το φτιάξετε, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά: 2 κιλά μούρα, 1,5 κιλό ζάχαρη, 5 λίτρα φιλτραρισμένο νερό, 10 γραμμάρια κιτρικό οξύ ή δύο λεμόνια και 100 γραμμάρια σουλτανίνας σκούρου χρώματος (η σουλτανίνα δεν πρέπει να πλυθεί).

Προετοιμασία: Μαζέψτε τα μούρα, ξεπλύνετε, πολτοποιήστε τα λίγο και αφήστε τα για μια ώρα για να βγει ο χυμός. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε ένα μπολ με φαρδύ λαιμό, προσθέτετε το ένα τρίτο της ζάχαρης, το κιτρικό οξύ, τις σουλτανίνες και το νερό, τα ανακατεύετε όλα, τα σκεπάζετε με γάζα και τα αφήνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τον αφρό μία φορά την ημέρα για 2-3 ημέρες. Στη συνέχεια, σουρώνετε μέσα από γάζα, απορρίπτετε τα πυρηνόκαρπα και ρίχνετε το χυμό σε μια κανάτα για ζύμωση, προσθέτετε το δεύτερο μέρος της ζάχαρης, βάζετε ένα γάντι στο λαιμό (με μια μικρή τρύπα στο δάχτυλο) και το αφήνετε σε σκοτεινό μέρος σε θερμοκρασία 18-25 βαθμών.

Μετά από 5 ημέρες, προσθέστε την υπόλοιπη ζάχαρη, ανακατέψτε και αφήστε για 20-55 ημέρες μέχρι το γάντι να μην είναι πλέον γεμάτο με αέρα. Τώρα αδειάστε προσεκτικά το κρασί σε ένα άλλο δοχείο χωρίς να αγγίξετε το ίζημα και αφήστε το να ζυμωθεί για λίγες ακόμη ημέρες. Για να έχετε ένα πραγματικά ποιοτικό και γευστικό σπιτικό κρασί, θα πρέπει να το αφήσετε να ωριμάσει για 4-7 μήνες, απομακρύνοντας περιοδικά το ίζημα. Μόλις το κρασί είναι έτοιμο, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση ή να το αφήσετε ως έχει. Η ποσότητα του κρασιού που παρασκευάζεται από τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή σας δίνει περίπου 5 λίτρα κρασιού 10-12 βαθμών.

Κομπόστα

Η συνταγή για μια κλασική κομπόστα μουριάς για το χειμώνα είναι αρκετά απλή. Χρειάζεται να πάρετε 1 κιλό μούρα, ένα λίτρο νερό και 0,5 κιλό ζάχαρη. Σε ένα λίτρο κενό βάζα για να βάλει τα μούρα, μαγειρέψτε σιρόπι ζάχαρης ξεχωριστά, ρίξτε το στα βάζα, παστεριώστε δοχεία για 18-20 λεπτά στους 90 βαθμούς, στη συνέχεια φελλό, αναποδογυρίσει και καλύψτε με μια κουβέρτα, αφήνοντας για τη νύχτα.

Smoothie

Το smoothie μουριάς είναι ένα νόστιμο διαιτητικό ποτό που πολλοί άνθρωποι θα απολαύσουν. Υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το ποτό επιδόρπιο, αλλά κάθε μία βασίζεται στην ίδια αρχή: τα μούρα μπορούν να αραιωθούν με άλλα μούρα, γάλα, κεφίρ ή άλλο ποτό που προστίθεται και μετατρέπεται σε μια λεία μάζα σε ένα μπλέντερ.

Ένα smoothie από μούρα φτιάχνεται καλύτερα με την ακόλουθη συνταγή: μισή ώριμη μπανάνα για 100 γραμμάρια μούρων, 200 ml κεφίρ ή ξινόγαλα και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα μπλέντερ και καταναλώστε τα φρέσκα.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τη μουριά

1. Ανάλογα με την ποικιλία της, η μουριά μπορεί να ζήσει από 75 έως εκατοντάδες χρόνια και θα συνεχίσει να παράγει καρπούς για όσο ζει.
2. Η ψηλότερη μουριά είναι η λευκή μουριά, η οποία μπορεί να φτάσει σε ύψος τα 25 μέτρα.
3. Μια μουριά έχει θηλυκά και αρσενικά άνθη. Υπάρχουν όμως είδη μουριάς όπου αναπτύσσονται μόνο θηλυκά ή μόνο αρσενικά μούρα.
4. Ορισμένα είδη μουριάς παράγουν μούρα χωρίς επικονίαση.
5. Υπάρχει μια στείρα ποικιλία μουριάς που καλλιεργείται για καλλωπιστικούς σκοπούς.
6. Οι κάμπιες του μεταξοσκώληκα (μεταξοσκώληκες) τρέφονται μόνο με τα φύλλα της λευκής μουριάς.

Φωτογραφία της μουριάς