Ψιλοκομμένο σχοινόπρασο: Τι είναι και γιατί κάνει καλό;

Το σχοινόπρασο είναι η παλαιότερη ποικιλία κρεμμυδιού. Το φυτό είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, οπότε καταναλώνεται αμέσως μετά τα πρώτα βλαστάρια. Δεν είναι οι βολβοί αλλά τα φτερά που χρησιμοποιούνται ως τροφή. Τοποθετούνται σε διάφορα πιάτα για να προσθέσουν άρωμα και ιδιαίτερη γεύση. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι η κατανάλωση αυτών των κρεμμυδιών είναι καλή για τα νεφρά, το καρδιαγγειακό σύστημα, καθώς και για τη βελτίωση της γενικής υγείας και την αύξηση της ανοσίας.

Τι είναι αυτό το λαχανικό

Τα κρεμμύδια Schnitt είναι ένας τύπος κρεμμυδιού που καλλιεργείται από τον 16ο αιώνα και χρησιμοποιείται ως φαρμακευτικό και θεραπευτικό φυτό. Έχει πολλές ονομασίες, οι οποίες μπορεί να ποικίλλουν ανάλογα με την περιοχή στην οποία καλλιεργείται: οι Ιταλοί και οι Πορτογάλοι το αποκαλούν αγγλικό κρεμμύδι, ενώ οι Σλάβοι και οι Έλληνες συνηθίζουν το όνομα skoroda. Επίσημα, το είδος έχει δύο ονομασίες: σχοινόπρασο και σχοινόπρασο. Αναφέρεται επίσης ευρέως ως χειμερινό κρεμμύδι, επειδή προσαρμόζεται εύκολα σε οποιεσδήποτε, ακόμη και παγωμένες, φυσικές συνθήκες.

Η Μογγολία, η Κίνα και η Ρωσία (συγκεκριμένα η Σιβηρία) θεωρούνται η πατρίδα του. Σήμερα η καλλιέργεια γίνεται στην Ευρώπη, τη Βόρεια Αμερική και τα νησιά του Ειρηνικού. Μόλις πρόσφατα αυτό το είδος κρεμμυδιού καταναλώθηκε ως αυτόνομο προϊόν ή ως καρύκευμα.

Εκτός από τη χρήση του ως τρόφιμο, το σχοινόπρασο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη διαμόρφωση του τοπίου: Τα άνθη του είναι ζωηρά και μπορεί να εμφανίζονται ροζ ή μοβ. Υπάρχουν μόνο δύο κύριοι τύποι σχοινόπρασου: το σιβηρικό και το αλπικό. Ο βολβός έχει ξεχωριστό άρωμα. Σπάνια τρώγεται επειδή είναι πολύ πυκνό. Το φυτό έχει μακρά περίοδο ανθοφορίας και είναι ανθεκτικό στον παγετό (ειδικά τα σιβηρικά είδη σχοινόπρασου).

Πώς μοιάζει

Τα φτερά έχουν πράσινο χρώμα, είναι λεπτά και το ύψος τους μπορεί να φτάσει τα 50 εκατοστά. Οι βολβοί είναι μικροί, πυκνοί, σκληροί. Το σχοινόπρασο αρχίζει να ανθίζει τον Μάιο. Τα άνθη είναι ροζ ή μοβ.

Πού αναπτύσσεται;

Το σχοινόπρασο φυτρώνει στην Ευρώπη, την Κεντρική Ασία, την Ευρωπαϊκή Ρωσία, τον Βόρειο Καύκασο, τη Σιβηρία και τη Βόρεια Αμερική. Είναι πολύ ανθεκτικό στον παγετό, αλλά δεν του αρέσει η ξηρασία. Προτιμά να αναπτύσσεται σε υγρά εδάφη. Η ανθοφορία αρχίζει τον Μάιο. Η ωρίμανση πραγματοποιείται στα τέλη Ιουλίου ή στις αρχές Αυγούστου.

Ποια είναι τα οφέλη του σχοινόπρασου;

Το φυτό βγάζει τα πρώτα του βλαστάρια αμέσως μετά το λιώσιμο του χιονιού την άνοιξη. Οι κάτοικοι των βόρειων περιοχών μπορούν έτσι να πάρουν άφθονες βιταμίνες μετά το χειμώνα. Η γεύση τους δεν είναι πολύ καυτερή και περιέχουν πολλά χρήσιμα μικροστοιχεία: βιταμίνες Α, Β, C, καθώς και μεταλλικά άλατα (σίδηρο, κάλιο κ.λπ.), αμινοξέα, χρήσιμα σάκχαρα και πολλές άλλες βιταμίνες. Όσον αφορά την παρουσία των τριών ομάδων βιταμινών στη σύνθεσή του, το σχοινόπρασο ξεπερνά όλους τους συγγενείς του από την οικογένεια των κρεμμυδιών.

Η καλή σύνθεση έχει εξαιρετική επίδραση στο σώμα, το οποίο έχει αποδυναμωθεί μετά τους χειμερινούς παγετούς και τα κρυολογήματα. Η κατανάλωση σχοινόπρασου ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Οι ουσίες της σύνθεσης αυξάνουν επίσης την αντίσταση του οργανισμού στις μολυσματικές ασθένειες. Επιπλέον, το σχοινόπρασο είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων που μπορεί να καταναλωθεί από οποιονδήποτε έχει χάσει βάρος.

Η συνεπής κατανάλωση σχοινόπρασου βοηθά στην καταπολέμηση των προβλημάτων των νεφρών, του καρδιαγγειακού συστήματος και της χοληδόχου κύστης. Το λαχανικό αυξάνει την όρεξη, αυξάνοντας έτσι την εκκριτική δραστηριότητα του γαστρεντερικού σωλήνα. Χάρη σε αυτό, όλα τα θρεπτικά συστατικά της τροφής που λαμβάνεται απορροφώνται πιο γρήγορα από τον οργανισμό, κορεσμό του με όλα όσα χρειάζεται για την καλή υγεία.

Επίσης, η χρήση του σχοινόπρασου βοηθά τα άτομα με προβλήματα όρασης: οι χρήσιμες ουσίες σας επιτρέπουν να διατηρήσετε την οπτική οξύτητα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, εμποδίζει την εμφάνιση και την ανάπτυξη της αθηροσκλήρωσης.

Ποια βλάβη μπορεί να προέλθει από

Γενικά, το προϊόν δεν έχει ιδιαίτερες αντενδείξεις. Ωστόσο, συνιστάται να μην τρώτε σχοινόπρασο εάν πάσχετε από ασθένειες του πεπτικού συστήματος, όπως έλκος, παγκρεατίτιδα και άλλες. Τα άτομα με ταχυκαρδία θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικά με το σχοινόπρασο: με τη συνεχή κατανάλωση, το σχοινόπρασο κάνει την καρδιά να χτυπά πιο γρήγορα και αυξάνει τον αγγειακό τόνο, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε συχνούς πονοκεφάλους και ημικρανίες. Τα άτομα με ημικρανίες είναι επίσης καλύτερα να κόψουν τα κρεμμύδια από τη διατροφή τους. Οι ασθενείς με ηπατική βλάβη απαγορεύεται αυστηρά να καταναλώνουν το προϊόν.

Επιπλέον, είναι επίσης δυνατή η ατομική δυσανεξία με τη μορφή αλλεργικών αντιδράσεων. Εάν εμφανιστούν συμπτώματα αλλεργίας μετά τη χρήση, το κρεμμύδι πρέπει πάντα να αφαιρείται από το μενού.

Πώς τρώγεται το σχοινόπρασο

Το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται συχνότερα για μαγειρικούς σκοπούς. Συνήθως χρησιμοποιούνται ωμά: το μαγείρεμα πολλές φορές σκοτώνει τη γεύση και τα οφέλη τους για την υγεία. Χρησιμοποιούνται μόνο τα φτερά, επειδή οι βολβοί είναι πολύ σκληροί για να φαγωθούν. Τα φύλλα κρεμμυδιού μπορούν να συνδυαστούν με κρέας, ψάρι και λαχανικά.

Τα κρεμμύδια ταιριάζουν επίσης με σαλάτες λαχανικών. Μπορεί να αποτελέσει εξαιρετική γέμιση για αυγοπιτάκια. Έχει ωραία γεύση, όχι πικρή και όχι πολύ πικάντικη. Δίνει στο πιάτο ένα ευχάριστο άρωμα κρεμμυδιού και σκόρδου. Αυτή η γεύση και το άρωμα επιτρέπουν στο σχοινόπρασο να χρησιμοποιείται σε μαρινάδες και τουρσιά.

Μην προσθέτετε σχοινόπρασο σε όσπρια όπως ο αρακάς, τα φασόλια και τα σπαράγγια. Όταν συνδυάζονται αυτές οι καλλιέργειες με κρεμμύδια, τα όσπρια χάνουν την αρχική τους γεύση και το άρωμά τους, οπότε είναι άχρηστα.

Τα κρεμμύδια κάνουν νόστιμες σάλτσες, σάλτσες και ορεκτικά για κύρια πιάτα. Τα φτερά μπορούν να καταναλωθούν ως ξεχωριστό προϊόν. Η χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες καθιστά δυνατή τη χρήση του σχοινόπρασου σε πιάτα δίαιτας και τους δίνει μια ωραία, ορεκτική γεύση.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με σχοινόπρασο

Το φρέσκο σχοινόπρασο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη διακόσμηση πιάτων ή για την παρασκευή σαλατών. Χρησιμοποιείται κυρίως για την παρασκευή πιάτων όπως:

• Σαλάτα λαχανικών με σχοινόπρασο.
• Σούπες.
• Πατέ (ψάρι και κρέας).
• Σπιτικά λουκάνικα.

Για να δώσετε ιδιαίτερη γεύση και άρωμα σε ένα πιάτο, απλά προσθέστε κρεμμύδια στη σαλάτα μαζί με τα άλλα υλικά. Οι σούπες και άλλα ζεστά πιάτα μαγειρεύονται χωρίς το σχοινόπρασο. Το φυτό προστίθεται στα πιάτα αμέσως μετά την απομάκρυνσή τους από τη φωτιά. Με αυτόν τον τρόπο, τα κρεμμύδια δεν χάνουν το απίστευτο άρωμά τους και τις υγιεινές βιταμίνες της σύνθεσής τους. Το λαχανικό μπορεί επίσης να προστεθεί σε σπιτικά λουκάνικα. Αυτό θα δώσει στη λιχουδιά μια ακόμη πιο ενδιαφέρουσα γεύση και μυρωδιά.

Παραδοσιακές φαρμακευτικές χρήσεις

Το σχοινόπρασο χρησιμοποιείται ενεργά στη λαϊκή ιατρική. Ο χυμός αναμεμειγμένος με μέλι, για παράδειγμα, έχει δύο χρήσεις: εσωτερικά και εξωτερικά. Εσωτερικά, το μείγμα χρησιμοποιείται για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης. Εξωτερικά, χρησιμοποιείται ως κομπρέσα για φουσκάλες. Μια τέτοια λοσιόν θα επιτρέψει την ταχύτερη επούλωση μιας πληγής ή ενός σκισίματος.

Το σχοινόπρασο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ενός αλκοολούχου βάμματος που βοηθά σε πολλές παθήσεις και ασθένειες. Μια μικρή ποσότητα θα πρέπει να λαμβάνεται από το στόμα δύο φορές την ημέρα. 1-2 κουταλιές της σούπας βάμμα κρεμμυδιού-αλκοόλης μπορούν να βοηθήσουν όσους πάσχουν από αναιμία, καθώς και να μειώσουν την κόπωση και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα.

Το φυτό μπορεί να αποτρέψει το σχηματισμό μυκήτων στα πόδια. Μπορείτε να το κάνετε τρίβοντας το χυμό του σχοινόπρασου στα πόδια σας για 1-2 εβδομάδες.

Καλλυντική χρήση

Αυτό το είδος κρεμμυδιού είναι επίσης εξαιρετικό στην κοσμετολογία. Μεταξύ των συνταγών για αυτοφροντίδα, οι πιο γνωστές είναι:

Μια μάσκα προσώπου για ιδιοκτήτες λιπαρού δέρματος

Για την παρασκευή του, χρειάζονται ένα αυγό, άμυλο και πολτοποιημένα φτερά σχοινόπρασου. Όλο το μείγμα πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα στο πρόσωπο και να παραμείνει για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε καλά το πρόσωπό σας με ζεστό νερό. Αφού σκουπίσετε το πρόσωπο, εφαρμόστε ενυδατική κρέμα ημέρας. Συνιστάται να εφαρμόζεται μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Κομπρέσες για την ακμή και τα σπυράκια

Για να απαλλαγείτε από αυτά τα δερματικά προβλήματα, τα θρυμματισμένα φύλλα κρεμμυδιού τοποθετούνται σε γάζα και εφαρμόζονται στις πληγείσες περιοχές για 20-25 λεπτά. Η συνταγή χρησιμοποιείται επίσης για την καταπολέμηση των φακίδων.

Μάσκα απώλειας μαλλιών

Το κρεμμύδι σχοινόπρασο είναι εξαιρετικό για την αντιμετώπιση της τριχόπτωσης. Για να εξαλείψετε το πρόβλημα, πρέπει να συνθλίψετε τα φτερά κρεμμυδιού και να τα τρίψετε καλά στο τριχωτό της κεφαλής. Αφού ξεπλύνετε το μείγμα από τα μαλλιά σας. Για καλύτερα αποτελέσματα, συνιστάται η χρήση αυτής της μάσκας κρεμμυδιού για 2 μήνες. Αυτή η μέθοδος βοηθά επίσης στην καταπολέμηση της πιτυρίδας.

Βάμμα πιτυρίδας

Υπάρχει μια πιο σοβαρή θεραπεία για την πιτυρίδα με κρεμμύδι. Ανακατέψτε φτερά κρεμμυδιού (ή πολτοποιημένα κρεμμύδια) με 1-2 κουταλιές της σούπας οινόπνευμα. Τρίψτε στο τριχωτό της κεφαλής 20-25 λεπτά πριν από τις διαδικασίες με νερό. Συνιστάται επίσης η χρήση του για 90 ημέρες.

Πώς να καλλιεργήσετε σχοινόπρασο

Μέθοδος 1: Φύτευση

Για να καλλιεργήσετε σχοινόπρασο, πρέπει πρώτα να φυτέψετε ένα δενδρύλλιο. Αυτό είναι πολύ εύκολο να γίνει στο σπίτι. Θα πρέπει να ξεκινήσετε τη διαδικασία καλλιέργειας ήδη από τον Μάρτιο ή τον Απρίλιο.

1. Τοποθετήστε την απαιτούμενη ποσότητα χώματος στο δοχείο με το μελλοντικό κρεμμύδι.
2. Ποτίστε το έδαφος.
3. Βυθίστε τους σπόρους κρεμμυδιού στο υγρό χώμα.
4. Πασπαλίστε την άμμο από πάνω.
5. Καλύψτε τα κουτιά με μεμβράνη και βάλτε τα σε μια σκοτεινή γωνιά.
6. Αφαιρείτε τη μεμβράνη κάθε μέρα για αερισμό και πότισμα.
7. Όταν εμφανιστούν τα πρώτα βλαστάρια στα δοχεία, αφαιρέστε εντελώς τη μεμβράνη και μετακινήστε τα κουτιά σε φωτεινό μέρος.

Στη συνέχεια, μεταφυτεύστε τους βλαστημένους σπόρους στο ανοιχτό έδαφος. Ο Απρίλιος θεωρείται η καλύτερη εποχή γι' αυτό. Το έδαφος πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων: αφαιρέστε όλα τα ζιζάνια, λιπάνετε το έδαφος, ανοίξτε τρύπες (βάθους περίπου 1,5 cm). Μπορείτε να τοποθετήσετε 3 ή 4 φυτά σε μια τρύπα. Ποτίστε τα φυτεμένα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ποτίστε όταν το χώμα είναι στεγνό, ώστε να μην ποτίζετε υπερβολικά το φυτό. Η μέθοδος πολλαπλασιασμού σας επιτρέπει να δοκιμάσετε κρεμμύδια την πρώτη σεζόν, ενώ άλλες μέθοδοι απαιτούν να περιμένετε τουλάχιστον μία σεζόν χωρίς συγκομιδή.

Μέθοδος 2: φύτευση σπόρων

Οι σπόροι κρεμμυδιού πρέπει να υγραίνονται πριν από τη φύτευση στο έδαφος: αν η ισορροπία του νερού στο έδαφος είναι σταθερή και κανονική, δεν χρειάζεται να το κάνετε αυτό.

1. Χαλαρώστε το έδαφος.
2. Κάντε μικρά αυλάκια στο έδαφος.
3. Ποτίστε το.
4. Εάν το έδαφος χρειάζεται λίπανση, προσθέστε λίπασμα μαζί με το νερό.
5. Βάλτε πολλούς σπόρους στο έδαφος.
6. Καλύψτε τα με χώμα.
7. Νερό αν χρειαστεί.

Με αυτή τη μέθοδο φύτευσης κρεμμυδιών, το πρώτο έτος δεν πρέπει να μαδήσετε τα φτερά. Αυτό θα τα βοηθήσει να δυναμώσουν και να δώσουν μια καλή και υγιή σοδειά την επόμενη σεζόν.

Μέθοδος 3: Διαίρεση κρεμμυδιών

Αυτή η μέθοδος είναι η πιο εύκολη και βολική. Αφού το κρεμμύδι μεγαλώσει, μπορείτε να το διαιρέσετε. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να:

1. Ξεθάψτε προσεκτικά το κρεμμύδι και χωρίστε το σε διάφορα μέρη με 8-10 ρίζες το καθένα.
2. Σκάψτε τις τρύπες και ποτίστε τα.
3. Φυτέψτε τα κρεμμύδια σε βάθος 3-3,5 cm.
4. Ποτίστε ενεργά τα φυτεμένα φυτά.

Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια μεγάλη σοδειά σχοινόπρασο σε λίγες εποχές.

Το φυτό μπορεί να γονιμοποιηθεί. Τα καλύτερα λιπάσματα για το σχοινόπρασο είναι η κοπριά πουλερικών και το αγελαδινό μπιζέλι. Μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν οργανικά λιπάσματα με βάση το φώσφορο ή το αλάτι.

Τα κρεμμύδια δεν ανθίζουν στην ύπαιθρο το χειμώνα. Ωστόσο, μπορούν ακόμα να αναπτυχθούν στο κρύο: Πριν από το τέλος της εποχής του εξοχικού και τον παγετό του κρεμμυδιού, μπορείτε να τα ξεθάψετε και να τα μεταφυτεύσετε σε ένα δοχείο ή σε μια μεγάλη γλάστρα στο σπίτι.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το σχοινόπρασο

1. Το σχοινόπρασο, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, δεν προστίθεται στα όσπρια επειδή χάνει τη γεύση του όταν συνδυάζεται με το φυτό. Επιπλέον, η παρουσία του λαχανικού θα κάνει κάθε πιάτο οσπρίων να έχει μια λίγο πικρή γεύση.
2. Φρεσκοκομμένο σε φέτες, το σχοινόπρασο διατηρεί τα οφέλη του για την υγεία για μόλις 15 λεπτά. Είναι καλύτερο να μην τα βάζετε στο ψυγείο, αν θέλετε να έχετε όχι μόνο τη γευστική απόλαυση της κατανάλωσής τους αλλά και τα οφέλη για την υγεία.
3. Το σχοινόπρασο είναι καλό μόνο φρέσκο. Δεν πρέπει να θερμαίνονται ούτε να καταψύχονται. Οι ιδιότητες και οι ευεργετικές ουσίες της σύνθεσης χάνουν αμέσως τη δύναμή τους.
4. Τα κρεμμύδια Schnitt χρησιμοποιήθηκαν για πρώτη φορά ως καρύκευμα από τους Κινέζους. Μέχρι τότε, τα κρεμμύδια καλλιεργούνταν και συγκομίζονταν μόνο για ιατρικούς σκοπούς.

Το σχοινόπρασο είναι ένα ενδιαφέρον φυτό που έχει κερδίσει μεγάλη αγάπη μεταξύ των κηπουρών, η οποία είναι απολύτως δικαιολογημένη. Η ανεπιτήδευτη φροντίδα, καθώς και οι χρήσιμες ιδιότητες του φυτού το κάνουν να αναπτύσσεται από χρόνο σε χρόνο στα παρτέρια τους. Τα κρεμμύδια προσδίδουν απίστευτη γεύση και άρωμα σε κάθε πιάτο, καθώς και θρέφουν τον ανθρώπινο οργανισμό με όλα όσα χρειάζεται για τη διατήρηση της υγείας και την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.

Φωτογραφία του σχοινόπρασου