Σπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης: οφέλη και βλάβες

Το σπανάκι αναφέρεται πρόσφατα συχνά σε διάφορες πηγές ως ένα πολύ πολύτιμο φυσικό τρόφιμο. Και η γνώμη των εμπειρογνωμόνων είναι ότι αυτή η καλλιέργεια λαχανικών μπορεί να λάβει εξέχουσα θέση ως βασικό συστατικό στη διατροφή των εγκύων γυναικών. Δεδομένου ότι για εμάς αυτό το είδος φυλλώδους μαρουλιού δεν είναι τόσο οικείο όσο, για παράδειγμα, ο ντόπιος μαϊντανός και ο άνηθος, υπάρχουν αρκετά εύλογα ερωτήματα σχετικά με την παρουσία του σπανακιού στη διατροφή των μελλοντικών μητέρων. Εξάλλου, το κύριο καθήκον κάθε γυναίκας κατά τους επόμενους μήνες είναι να δημιουργήσει τις πιο ευνοϊκές συνθήκες για τη νέα ζωή που αναπτύσσεται στο σώμα της. Οποιοδήποτε λάθος στη διατροφή αυτή την κρίσιμη στιγμή μπορεί να καταλήξει τραγικά. Ως εκ τούτου, κάθε γυναίκα για χάρη του μελλοντικού παιδιού είναι έτοιμη να υπομείνει οποιαδήποτε στέρηση και αυστηρή συμμόρφωση με τη σπαρτιάτικη δίαιτα.

Φυσικά, οι μέλλουσες μητέρες πρέπει να επαινούνται για την προθυμία τους να κάνουν θυσίες, αλλά εκτός από τα παραδοσιακά φρούτα και το γάλα, τα λαχανικά και τα χόρτα πρέπει να εμφανίζονται καθημερινά στη διατροφή τους. Και το σπανάκι είναι το πιο θρεπτικό από τα φυλλώδη λαχανικά. Λόγω της μοναδικής βιταμινούχου σύνθεσής του, οι Γάλλοι του έδωσαν τον τίτλο του "βασιλιά των λαχανικών". Είναι, λοιπόν, τουλάχιστον παράλογο να αρνείστε ένα τόσο υγιεινό βότανο σε μια εποχή που ο οργανισμός χρειάζεται υποστήριξη. Θα προσπαθήσουμε να αποκαλύψουμε τα μυστικά αυτού του μοναδικού λαχανικού, το οποίο γεννήθηκε στην Ανατολή, αλλά έχει γίνει αναπόσπαστο μέρος της ευρωπαϊκής κουζίνας. Θα σας πούμε γιατί το σπανάκι είναι χρήσιμο για τις γυναίκες σε αυτή τη θέση, με ποια μορφή είναι καλύτερο να το τρώτε, πώς να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν, υπό ποιες συνθήκες να το αποθηκεύσετε.

Μπορεί να καταναλωθεί σπανάκι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης;

Το σπανάκι δεν είναι ένας νέος τύπος καλλιέργειας. Το "πράσινο χέρι", όπως αποκαλούσαν οι Πέρσες αυτό το καταπληκτικό λαχανικό, εμφανίστηκε στον πλανήτη κατά την αρχαιότητα. Αλλά το ταπεινό μαρούλι έχει υπηρετήσει καλά την ανθρωπότητα χωρίς να επιδιώκει τη δόξα. Αλλά μια μέρα το σπανάκι έφτασε στην κορυφή των charts. Ήταν όταν κυκλοφόρησε ένα αμερικανικό κινούμενο σχέδιο με τις ηρωικές περιπέτειες του Ποπάυ του ναύτη. Σε δύσκολες καταστάσεις, αυτός ο χαριτωμένος χαρακτήρας κινουμένων σχεδίων έτρωγε πάντα σπανάκι σε κονσέρβα για να δυναμώσει. Και αυτή η έξυπνη ιστορία αντικατοπτρίζει την αλήθεια, επειδή η σαλάτα λαχανικών είναι πλούσια σε σύνθεση, με τη μερίδα του λέοντος των πρωτεϊνών.

Το σπανάκι εμφανίζεται πριν από όλες τις άλλες καλλιέργειες λαχανικών και η διαθεσιμότητά του επιτρέπει σε ένα ευρύ φάσμα ανθρώπων να καλύψουν την ανάγκη για φρέσκα λαχανικά. Οι διατροφολόγοι και οι γιατροί πιστεύουν ότι αυτό το είδος σαλάτας λαχανικών πρέπει να είναι απαραίτητο στη διατροφή των εγκύων μητέρων, καθώς μπορεί να αποτελέσει σταθερή πηγή βιταμινών και ζωτικών μετάλλων. Αν σκεφτείτε ότι το σπανάκι είναι πολύπλευρο από μαγειρική άποψη, η αξία του ως τρόφιμο αυξάνεται πολλαπλάσια. Τα χόρτα έχουν λίγους περιορισμούς, αλλά τα οφέλη τους για τη μητέρα και το αναπτυσσόμενο έμβρυο είναι τεράστια.

Σημαντικό: Το σπανάκι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, μια οργανική ένωση της οποίας η έλλειψη οδηγεί σε αναπτυξιακές ανωμαλίες στο έμβρυο.

Πρώιμη εγκυμοσύνη

Οι γιατροί πιστεύουν ότι το σπανάκι είναι ιδιαίτερα χρήσιμο στην αρχή της εγκυμοσύνης. Μετά τη σύλληψη, όταν όλοι οι πόροι του σώματος της μελλοντικής μητέρας κατευθύνονται προς την υποστήριξη του εμβρύου, το λαχανικό θα είναι μια αξιόπιστη πηγή ιωδίου - ένα στοιχείο που μπορεί να ρυθμίσει το ορμονικό υπόβαθρο. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη μεταφορά οξυγόνου στους ιστούς και τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης εξαρτώνται από αυτόν. Ο σίδηρος, σε συνεργασία με το φολικό οξύ, αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας. Η βιταμίνη Α θα ανακουφίσει την τοξίκωση που πλήττει τις περισσότερες γυναίκες κατά το πρώτο τρίμηνο της εγκυμοσύνης. Γενικά, όλο το σύμπλεγμα των ουσιών που περιέχονται στο σπανάκι θα συμβάλει στη σωστή τοποθέτηση των οργάνων και των συστημάτων του εμβρύου.

2ο τρίμηνο

Στο δεύτερο τρίμηνο, όταν τα προβλήματα που σχετίζονται με την τοξίκωση υποχωρούν, είναι απαραίτητο να αντισταθμιστούν οι απώλειες μετά από αυτή την κατάσταση. Και εδώ το σπανάκι θα είναι ένα απαραίτητο προϊόν. Το φρέσκο σπανάκι προάγει την καλή πέψη των πιάτων με κρέας, μπορεί να καλύψει γρήγορα τις ελλείψεις βιταμινών, οι οποίες συχνά παρατηρούνται στη μέση της κύησης. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου αρχίζει να εμφανίζεται οίδημα και το λαχανικό έχει μέτρια διουρητική δράση. Ίσως το σημαντικότερο πλεονέκτημα κάθε φυτικού προϊόντος είναι η πλούσια γεύση του. Το σπανάκι μπορεί να σχηματίσει μια αρμονική συμμαχία με πολλά τρόφιμα. Ως εκ τούτου, για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή μιας εγκύου γυναίκας, αυτό το λαχανικό είναι ιδανικό.

3ο τρίμηνο

Στα τέλη της εγκυμοσύνης, τα φύλλα σπανακιού μπορούν να βοηθήσουν στα εντερικά προβλήματα που ταλαιπωρούν τις περισσότερες γυναίκες. Τους τελευταίους τρεις μήνες το έμβρυο κερδίζει έντονα βάρος, οπότε η μήτρα ασκεί μεγάλη πίεση στα πυελικά όργανα. Τα έντερα παίρνουν το μερίδιό τους από τον πόνο. Το πράσινο λαχανικό περιέχει πολλές φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν την κινητικότητα του εντέρου. Δεδομένης της χαμηλής θερμιδικής αξίας του σπανακιού, που ανέρχεται σε 23 μονάδες, ένα τέτοιο συμπλήρωμα στη διατροφή δεν θα συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Φυσικά, πρέπει να θυμόμαστε ότι ακόμη και οι πολύ υγιεινές τροφές πρέπει να καταναλώνονται σε λογικά όρια.

Χρήσιμη συμβουλή: Για να μην αναζητάτε ένα χρήσιμο λαχανικό στα καταστήματα, μπορείτε να το καλλιεργήσετε στο εξοχικό ή στο σπίτι στο περβάζι του παραθύρου. Αυτή η καλλιέργεια δεν είναι απαιτητική για τις συνθήκες διαβίωσης και το σημαντικότερο - πολύ γρήγορα δίνει μια καλλιέργεια βιταμινών.

Πώς να τρώτε σωστά σπανάκι

Τα ζουμερά φύλλα σπανακιού είναι ιδανικά για το μενού των εγκύων μητέρων. Κατ' αρχήν, πρόκειται για ένα ευέλικτο προϊόν που μπορεί να καταναλωθεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Ας ρίξουμε μια ματιά στις πιο ελκυστικές επιλογές:

1. Στην καθαρή του μορφή, το λαχανικό είναι πολύ πιο υγιεινό από ό,τι μετά το μαγείρεμά του. Διατηρεί ολόκληρη την πολύτιμη σύνθεσή του.
2. Ως μέρος σαλάτας, η ευχάριστη γεύση των χόρτων θα τονίσει τις αρετές ακόμη και του πιο ταπεινού ορεκτικού. Το σπανάκι συνδυάζεται καλύτερα με άλλα λαχανικά: ντομάτες, γλυκές πιπεριές, λάχανο.
3. Πρώτα απ' όλα, μια σούπα με πράσινο πουρέ είναι η πρώτη επιλογή. Ένα τέτοιο θρεπτικό και νόστιμο πιάτο θα ταιριάζει απόλυτα στο μενού της μελλοντικής μητέρας.
4. Το δεύτερο μάθημα. Είναι καλύτερο να προσθέσετε σπανάκι στο κρέας, ώστε το βαρύτερο προϊόν να απορροφηθεί πιο γρήγορα. Μια έγκυος γυναίκα θα είναι ευχαριστημένη με μια ομελέτα με φυλλώδες μαρούλι. Αυτή είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα κλασικό θρεπτικό πρωινό. Το λαχανικό μπορεί να πολτοποιηθεί και στη συνέχεια να σερβιριστεί ως συνοδευτικό πιάτο.

Το υγιεινό λαχανικό μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως φάρμακο. Οι μέλλουσες μητέρες είναι επιρρεπείς στα κρυολογήματα και δεν μπορούν να λάβουν φάρμακα. Εάν ο φρέσκος χυμός σπανακιού αναμιχθεί σε ίσα μέρη με αμυγδαλέλαιο, μια φυσική προληπτική θεραπεία μπορεί να βοηθήσει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Πολλές κυρίες σε "κατάσταση" υποφέρουν από αιμορραγία των ούλων. Αν ξεπλύνετε το στόμα σας με φρέσκο χυμό σπανακιού, το πρόβλημα αυτό θα εξαφανιστεί χωρίς ίχνος. Παρεμπιπτόντως, ο φυτικός πολτός θα σας σώσει από τα τσιμπήματα των κουνουπιών. Τα χόρτα του φυτού του κήπου χρησιμοποιούνται συχνά στην οικιακή κοσμετολογία, η οποία θα είναι επίσης χρήσιμη για τις μελλοντικές μητέρες. Μετά από όλα, ακόμη και στην "ενδιαφέρουσα" θέση κάθε γυναίκα θέλει να φαίνεται ελκυστική, και με τη βοήθεια του πράσινου λαχανικού μπορείτε να απαλλαγείτε από φακίδες και κηλίδες ηλικίας.

Καθώς μιλάμε για τη μαγειρική χρήση των προϊόντων του κήπου, αξίζει να θυμηθούμε με τι συνδυάζεται το μαρούλι. Το σπανάκι ταιριάζει με τυρί και κρέμα γάλακτος ή μπορείτε να γαρνίρετε το γιαούρτι χωρίς ζάχαρη με ψιλοκομμένα φύλλα. Η λεπτή γεύση των νεαρών φύλλων θα ενισχύσει τα σπιτικά αρτοσκευάσματα. Από τα φρέσκα, ζουμερά φύλλα μπορεί να εξαχθεί χυμός ή να παρασκευαστεί μους βιταμινών - μια πολύ φρέσκια και ασυνήθιστη επιλογή μενού.

Προειδοποίηση: Τα γεύματα που παρασκευάζονται με σπανάκι δεν πρέπει να ξαναζεσταίνονται, επειδή τα νιτρικά άλατα που περιέχονται στα φύλλα μετατρέπονται σε νιτρώδη κατά το μαγείρεμα, τα οποία είναι επικίνδυνα για το έμβρυο και τη μέλλουσα μητέρα.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Ανεξάρτητα από τη μέθοδο κατανάλωσης, οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να συμπεριλαμβάνουν πιάτα με σπανάκι ή να τρώνε φρέσκα βότανα στο μενού όχι περισσότερο από τέσσερις φορές την εβδομάδα. Μια μερίδα δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 200 γραμμάρια. Σύμφωνα με τους διατροφολόγους, αυτή η ποσότητα βιταμινών λαχανικών είναι αρκετή για να καλύψει την ημερήσια απαίτηση σε βιταμίνες και μέταλλα στο σώμα της μελλοντικής μητέρας. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά το μαγείρεμα τα πιάτα με σπανάκι πρέπει να καταναλώνονται αμέσως. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται η εκ των προτέρων προετοιμασία τέτοιων τροφίμων.

Μπορεί το σπανάκι να καταναλωθεί τη νύχτα και με άδειο στομάχι

Το σπανάκι, εκτός του ότι είναι ένα πολύπλευρο τρόφιμο, μπορεί να καταναλωθεί οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας. Είναι προτιμότερο να πίνετε το χυμό λαχανικών μετά το πρωινό, επειδή το οξαλικό οξύ, το οποίο βρίσκεται σε μεγάλες ποσότητες στη σοδειά, έχει ερεθιστική επίδραση σε άδειο στομάχι. Το σπανάκι μπορεί να μαγειρευτεί με λαχανικά για δείπνο, καθώς δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα. Πριν πάτε για ύπνο, ωστόσο, είναι προτιμότερο να μην επιχειρήσετε να φάτε τέτοια πιάτα, καθώς διεγείρουν τον εντερικό περισταλτισμό και μπορεί να προκαλέσουν αυξημένο σχηματισμό αερίων.

Κανόνες επιλογής και αποθήκευσης λαχανικών

Με βάση τον κύριο κανόνα ότι στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας πρέπει να υπάρχουν μόνο προϊόντα εξαιρετικής ποιότητας, πρέπει να ξέρετε πώς να μην κάνετε λάθος κατά την επιλογή του σπανακιού. Εξάλλου, τα μπαγιάτικα χόρτα όχι μόνο θα χαλάσουν το πιάτο, αλλά μπορούν να βλάψουν την υγεία της μέλλουσας μητέρας. Φυσικά, το ασφαλέστερο λαχανικό είναι αυτό που καλλιεργείται στο σπίτι. Αλλά αν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στα ακόλουθα χαρακτηριστικά όταν επιλέγετε ένα προϊόν σε ένα κατάστημα:

1. Χρώμα. Πρέπει να είναι φωτεινό και κορεσμένο. Ο ομοιόμορφος χρωματισμός υποδηλώνει ότι το μαρούλι έχει φτάσει πρόσφατα στον πάγκο.
2. Μυρίζει. Το σπανάκι δεν έχει έντονο άρωμα, αλλά έχει μια αρκετά ευχάριστη μυρωδιά φρέσκων βοτάνων.
3. Υφή. Τα φρέσκα φύλλα μαρουλιού είναι τραγανά αν τα πιέσετε λίγο με τα δάχτυλά σας. Αυτό αποτελεί ένδειξη ότι η φρεσκάδα των προϊόντων είναι μικρότερη των 12 ωρών.
4. Η απουσία κηλίδων και σημείων φθοράς. Αυτό, επίσης, θα επιβεβαιώσει την ποιότητα του προϊόντος.

Πώς να αποθηκεύσετε τα βότανα
Το σπανάκι είναι καλύτερο να μην αποθηκεύεται αλλά να καταναλώνεται αμέσως. Αλλά δεν είναι πάντα δυνατό να τα χρησιμοποιείτε για μαγείρεμα. Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε να κάνετε τα εξής:

1. Στεγνώστε τη σαλάτα και στη συνέχεια προσθέστε την ως καρύκευμα σε σούπες, πιάτα με κρέας και σαλάτες. Σε αυτή τη μορφή, το λαχανικό μπορεί να διατηρηθεί έως και δύο χρόνια.
2. Το κατεψυγμένο σπανάκι, αν και χάνει μέρος της γεύσης του, διατηρεί την περιεκτικότητά του σε βιταμίνες. Το κατεψυγμένο σπανάκι μπορεί επίσης να προστεθεί σε διάφορα πιάτα και σνακ. Αλλά μην το ξαναβάλλετε στην κατάψυξη μετά την απόψυξη. Το σπανάκι μπορεί να διατηρηθεί έως και τέσσερις μήνες. Τα φύλλα θα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν και να συσκευαστούν σε σακούλες πριν τοποθετηθούν στην κατάψυξη.
3. Κατεψυγμένος πουρές. Μια έγκυος γυναίκα μπορεί να ετοιμάσει έναν μισοκατεψυγμένο πολτό από φρέσκα φύλλα. Για αυτό πρέπει να βράσετε τα επεξεργασμένα βότανα, να τα ψιλοκόψετε στο μπλέντερ. Στη συνέχεια, διανέμετε τη μάζα που προκύπτει σε ποτήρια μιας χρήσης, την καλύπτετε με μεμβράνη τροφίμων και την στέλνετε στην κατάψυξη για αποθήκευση. Μια πολύ βολική επιλογή, η οποία θα παρέχει στις έγκυες γυναίκες βιταμινούχα προϊόντα για τρεις μήνες.

Τα φρέσκα βότανα μπορούν να διατηρηθούν έως και δύο ημέρες σε χάρτινη σακούλα στους +5 βαθμούς.

Ένα σημαντικό σημείο: είναι προτιμότερο να μην πλένετε τα φύλλα μαρουλιού μετά την αγορά, εκτός αν έχουν καταναλωθεί αμέσως. Μετά την επεξεργασία με νερό, η διάρκεια ζωής των λαχανικών μειώνεται σε μία ημέρα.

Τα οφέλη του σπανακιού κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Αξίζει να σημειωθεί ότι το σπανάκι έχει μεγάλη ζήτηση στις ευρωπαϊκές χώρες. Πιάτα από φυλλώδη χόρτα σερβίρονται σε εκλεκτά εστιατόρια, το λαχανικό αγαπιέται από τις νοικοκυρές. Στις μετασοβιετικές χώρες το σπανάκι είναι πιο δημοφιλές μεταξύ των υποστηρικτών της φυσικής διατροφής και όσων ενδιαφέρονται για τη σιλουέτα τους. Ωστόσο, οι αθλητές και οι διαιτολόγοι δίνουν επίσης προσοχή σε αυτό το υγιεινό λαχανικό. Πράγματι, αυτή η καλλιέργεια έχει πολλά για τα οποία μπορεί να είναι υπερήφανη. Εξάλλου, κανένα άλλο χόρτο και λαχανικό δεν έχει τόσο πλούσια σύνθεση όσο το σπανάκι.

Χημική σύνθεση
Τα φρέσκα φύλλα περιέχουν σχεδόν όλες τις γνωστές βιταμίνες και ένα σημαντικό μέρος των στοιχείων του πίνακα του Μεντελέγιεφ. Επειδή θα χρειαζόταν πολύς χρόνος για να απαριθμήσουμε πλήρως όλα τα συστατικά, ας ονομάσουμε αυτά που αποτελούν τη βάση του χημικού τύπου:

1. Φολικό οξύ (βιταμίνη Β9). Έχουμε ήδη μιλήσει για τις ιδιότητες αυτής της ουσίας παραπάνω. Η αξία του σπανακιού είναι ότι αυτή η σημαντική βιταμίνη απορροφάται από τον οργανισμό κατά σχεδόν 90%. Αυτό είναι ένα πλεονέκτημα των φρέσκων χόρτων σε σύγκριση με τα παρασκευάσματα σε κάψουλες.
2. Το ασκορβικό οξύ προστατεύει τα αιμοφόρα αγγεία, ενισχύει την άμυνα του ανοσοποιητικού συστήματος και είναι απαραίτητο για την εμβρυϊκή ανάπτυξη και εξέλιξη.
3. Η ρετινόλη (βιταμίνη Α) είναι καλή για την όραση και την κατάσταση του δέρματος.
4. Η τοκοφερόλη έχει ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, διεγείρει τη διαδικασία αναγέννησης.
5. Βιταμίνη Κ. Σπανάκι - μια εγγραφή για το περιεχόμενο αυτού του στοιχείου. Αυτή η βιταμίνη είναι ρυθμιστής της καρδιάς, είναι απαραίτητη για τους μυϊκούς ιστούς.
6. Ασβέστιο. Αυτό το μέταλλο χρειάζεται περισσότερο ο οργανισμός της μέλλουσας μητέρας, επειδή είναι το κύριο δομικό υλικό του οστικού συστήματος του παιδιού. Το επίπεδο του ασβεστίου καθορίζει την πήξη του αίματος.
7. Το ιώδιο σε επαρκείς ποσότητες εξασφαλίζει τη φυσιολογική λειτουργία του θυρεοειδούς. Η ανεπάρκεια αυτού του στοιχείου μπορεί να οδηγήσει σε πλακουντιακή ανεπάρκεια και ακόμη και κρετινισμό στο παιδί.
8. Σίδερο. Το μερίδιό του στη σύνθεση του σπανακιού είναι σχεδόν το ένα τρίτο. Ως εκ τούτου, το λαχανικό θεωρείται το καλύτερο φυσικό μέτρο πρόληψης της αναιμίας.
9. Πρωτεΐνη (επίσης απαραίτητη για το σχηματισμό των οργάνων του εμβρύου).
10. Ίνες. Έχει πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε φρέσκα χόρτα σπανακιού. Οι φυτικές ίνες διευκολύνουν την απομάκρυνση των τοξικών προϊόντων από το σώμα και βελτιώνουν τη λειτουργία του εντέρου.

Χρήσιμες ιδιότητες
Το σπανάκι είναι εξίσου χρήσιμο για τα παιδιά και τους ενήλικες, ενώ για τις μέλλουσες μητέρες τα οφέλη του γενικά δύσκολα μπορούν να υπερεκτιμηθούν. Το κύριο πλεονέκτημα της φυτικής καλλιέργειας είναι ότι απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό. Μέσω του πλακούντα όλα τα θρεπτικά συστατικά φτάνουν στο έμβρυο, εξασφαλίζοντας την πλήρη ανάπτυξή του. Έχουμε ήδη αναφέρει τα πολλά οφέλη του λαχανικού για την υγεία, αλλά αυτός δεν είναι ένας πλήρης κατάλογος των οφελών του πράσινου φυλλώδους μαρουλιού. Αξίζει επίσης να προσθέσετε τις ακόλουθες ικανότητες του σπανακιού:

1. Είναι ένα εξαιρετικό αντιοξειδωτικό, που καθαρίζει γρήγορα το σώμα από τα τοξικά προϊόντα.
2. Ομαλοποιεί τη σύνθεση του αίματος, διατηρεί τα επίπεδα αιμοσφαιρίνης.
3. Ενισχύει τα δόντια, καθαρίζει το στόμα από παθογόνους μικροοργανισμούς.
4. Έχει έντονη αντικαρκινογόνο δράση, αποτρέποντας την ανάπτυξη όγκων.
5. Βελτιώνει το ουροποιητικό σύστημα, καθώς είναι ένα καλό διουρητικό.
6. Αποτρέπει τη δυσκοιλιότητα λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες.
7. Αποτρέπει τη σπατάλη των οστών από το ασβέστιο.
8. Βοηθά στον έλεγχο του βάρους.
9. Διεγείρει το καρδιαγγειακό σύστημα.

Όπως μπορείτε να δείτε, το ιστορικό του spinach είναι αρκετά εντυπωσιακό. Ως εκ τούτου, αυτό το λαχανικό απολαμβάνει σήμερα απίστευτη δημοτικότητα όχι μόνο στον τομέα της διαιτολογίας, αλλά και στην οικιακή διατροφή. Η υψηλή θρεπτική του αξία σε συνδυασμό με τη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες επιτρέπει στις μέλλουσες μητέρες να καταναλώνουν αυτό το υγιεινό λαχανικό σε όλα τα στάδια της εγκυμοσύνης. Εξάλλου, η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες αυτής της καλλιέργειας μπορεί να συγκριθεί με τα φασόλια, τα οποία είναι γνωστό ότι είναι κοντά στο κρέας από αυτή την άποψη. Ως εκ τούτου, μια έγκυος γυναίκα μπορεί μερικές φορές να αντικαταστήσει τα πιάτα με κρέας με σνακ σπανακιού χωρίς να επηρεάσει τη διατροφή της.

Επιπλέον, το λαχανικό βρίσκεται στον κατάλογο των τροφίμων με τους σωστούς υδατάνθρακες. Ο γλυκαιμικός δείκτης του είναι 15, γεγονός που συμβάλλει στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα.

Υπάρχει ένα ενδιαφέρον ιστορικό γεγονός: στα τέλη του XIX αιώνα, το σπανάκι θεωρήθηκε λανθασμένα ότι είχε το ρεκόρ περιεκτικότητας σε σίδηρο για σχεδόν έναν αιώνα. Αυτό συνέβη επειδή ένας ερευνητής έβαλε λάθος ένα κόμμα. Απλώς δεν έβαλε το σωστό πρόσημο ανάμεσα στα δύο ψηφία του αριθμού των 29 mg. Είναι ενδιαφέρον ότι ένας δεύτερος επιστήμονας πήρε ένα διαφορετικό αποτέλεσμα, 35 mg, αλλά επίσης ξέχασε να βάλει το ατυχές κόμμα.

Μπορεί το σπανάκι να βλάψει μια μέλλουσα μητέρα;

Το σπανάκι, όπως και κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να βλάψει μόνο σε μία περίπτωση - όταν καταναλώνεται υπερβολικά. Αν τηρείτε τους κανόνες, μπορείτε να απολαύσετε νόστιμα και υγιεινά πιάτα με την προσθήκη αυτού του μοναδικού λαχανικού. Ωστόσο, υπάρχουν ορισμένες αντενδείξεις που πρέπει πάντα να λαμβάνονται υπόψη όταν θέλετε να συμπεριλάβετε τα χόρτα του σπανακιού στη διατροφή της μελλοντικής μητέρας. Απαγορεύεται αυστηρά η κατανάλωση των φυτικών προϊόντων στις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις:

• ουρολιθίαση,
• ουρική αρθρίτιδα,
• ηπατική νόσο,
• ρευματισμούς,
• έλκη,
• υπέρταση,
• διαταραχές της χολικής οδού,
• ατομική δυσανεξία,
• οίδημα.

Η σημαντική περιεκτικότητα σε οξαλικό οξύ στα φρέσκα χόρτα σπανακιού κάνει τις έγκυες γυναίκες να είναι προσεκτικές με αυτά. Το γεγονός είναι ότι αυτό το οξύ είναι επικίνδυνο για την υγεία των νεφρών και του ήπατος. Επομένως, κάθε γεύμα, ακόμη και ένα πολύ νόστιμο, πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο. Θα πρέπει επίσης να ληφθεί υπόψη ότι μεγάλες ποσότητες πρωτεϊνών μπορούν να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Αλλά αν προσεγγίσετε τη χρήση ενός μοναδικού λαχανικού ορθολογικά, τότε ακόμη και το αυστηρό μενού μιας εγκύου γυναίκας μπορεί να διαφοροποιήσει τις ακόλουθες γαστρονομικές απολαύσεις:

• πίτες με σπανάκι,
• ομελέτα διαίτης,
• κατσαρόλα λαχανικών,
• ένα βιταμινούχο smoothie.

Το σπανάκι μπορεί να αποτελέσει ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο με σάλτσα και σάλτσα και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό για σάντουιτς.

Συνταγές με σπανάκι

Και τώρα μερικές πρωτότυπες συνταγές για τον εμπλουτισμό της διατροφής των εγκύων γυναικών.

Ομελέτα

Αυτό το ελαφρύ πιάτο είναι ιδανικό για πρωινό. Είναι εύκολο και ευχάριστο να το ετοιμάσετε αν έχετε στην κουζίνα σας τα ακόλουθα προϊόντα:

• κρεμμύδι - 1 τεμ,
• σπανάκι,
• 4 αυγά..,
• αλάτι - μια πρέζα,
• γάλα χαμηλών λιπαρών - 50 ml,
• οποιοδήποτε λάδι - 15 ml.

Κατ' αρχήν, μπορείτε να προετοιμάσετε την ομελέτα με σπανάκι με την ίδια σειρά όπως ένα κανονικό πιάτο αυγών:

1. Αρχικά, χτυπήστε τα ωμά αυγά σε ένα ξεχωριστό μπολ με το γάλα και το αλάτι.
2. Ετοιμάστε τα λαχανικά: ψιλοκόψτε το σπανάκι και το κρεμμύδι.
3. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι, προσθέτετε λάδι.
4. Ρίξτε πρώτα τα αυγά χτυπημένα με το γάλα και μετά από ένα λεπτό, προσθέστε τα χόρτα.
5. Απλώστε τα χόρτα ομοιόμορφα με μια ξύλινη σπάτουλα για να δημιουργήσετε ένα όμορφο πιάτο.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά. Μετά από 3 λεπτά, γυρίστε απαλά την ομελέτα στην άλλη πλευρά.
7. Μαγειρέψτε με τον ίδιο τρόπο για άλλο ένα λεπτό.

Τρώγεται καλύτερα αμέσως μετά την αφαίρεση από την κουζίνα.

Σπανάκι σε πουρέ

Αυτό το πιάτο έχει μεγάλη επιτυχία στις γυναίκες που κάνουν δίαιτα. Αν και αντενδείκνυται για τις μέλλουσες μητέρες να κάνουν ημέρες εκφόρτωσης, αλλά πρέπει να φροντίζετε τη σιλουέτα σας ακόμη και σε μια τόσο ενδιαφέρουσα θέση.

Ο γευστικός πουρές λαχανικών απαιτεί:

• σπανάκι - 200 γραμμάρια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκο μαρούλι ή κατεψυγμένο).
• Βούτυρο - 20 γρ,
• αλεύρι σίτου - 10-15 g,
• κρέμα γάλακτος - 150 ml,
• αλάτι - στην άκρη ενός μαχαιριού.

Πώς να μαγειρέψετε:

1. Κρατήστε τα φύλλα μαρουλιού στον ατμό για μερικά λεπτά για να μαλακώσουν.
2. Στη συνέχεια, λιώνετε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, προσθέτετε το αλεύρι. Τηγανίστε το μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Όταν το μείγμα πήξει, προσθέστε το σπανάκι.
4. Μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά και αλατίστε.
5. Ψιλοκόψτε το μείγμα στο μπλέντερ και τοποθετήστε το σε ένα πιάτο.

Ο πουρές σπανακιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως γεύμα από μόνο του ή με κρέας.

Όπως μπορείτε να δείτε, το σπανάκι μπορεί να κάνει πολλά από μαγειρικής άποψης. Και αν προσθέσετε στις γαστρονομικές του ιδιότητες περισσότερες φαρμακευτικές ιδιότητες, τότε ο ταπεινός πολιτισμός μπορεί κάλλιστα να πάρει μια θέση κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης ως ο κύριος βοηθός για τη μέλλουσα μητέρα. Είναι ενδιαφέρον ότι το πλούσιο πράσινο χρώμα του λαχανικού οφείλεται στη χλωροφύλλη του. Η θερμική επεξεργασία μετατρέπει το στοιχείο αυτό στο δραστικό συστατικό φαιοφυτίνη, το οποίο συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης. Αυτό το συστατικό βοηθά στην πρόληψη της ανάπτυξης αναιμίας.

Συμπέρασμα
Έχουμε πει πολλά ενδιαφέροντα πράγματα για τις δυνατότητες μιας τόσο μοναδικής καλλιέργειας λαχανικών όπως το σπανάκι. Μοιάζει με ένα παχύφυτο γρασίδι, το φυτό έχει μια μετριοπαθή εμφάνιση, αλλά πίσω από τη μη ευπαρουσίαστη εμφάνιση κρύβεται ένας πραγματικός πλούτος. Το σπανάκι μπορεί να είναι εξαιρετικά ωφέλιμο για τις γυναίκες και το αγέννητο παιδί, εάν καταναλώνεται σε λογικές ποσότητες σε τακτική βάση. Τα λαχανικά θα βοηθήσουν στην ισορροπία της διατροφής και στη διατήρηση της σιλουέτας. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται σε αυτό από τις γυναίκες που πάσχουν από διαβήτη. Ο χαμηλός γλυκαιμικός δείκτης και η ικανότητα γρήγορης μετατροπής των υδατανθράκων σε ενέργεια θα βοηθήσουν μια τέτοια γυναίκα να αντέξει με ασφάλεια τις δυσκολίες της εγκυμοσύνης και να γεννήσει ένα υγιές μωρό.