Πόση ώρα βράζετε τα αυγά ποσέ μετά το βράσιμο;

Ένα από τα πιο γρήγορα, ταπεινά και θρεπτικά πρωινά είναι τα αυγά ποσέ. Περιέχουν σχεδόν όλο το φάσμα των βασικών θρεπτικών συστατικών σε εύπεπτη μορφή, αλλά έχουν εξαιρετική γεύση και έχουν τη δυνατότητα να συμπληρώνουν το πιάτο με σαλάτα, σάλτσα, φρέσκα λαχανικά ή χυμό. Το μόνο πρόβλημα είναι να μουλιάσετε τα αυγά σε βραστό νερό για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα, ώστε να έχετε τη σωστή συνοχή κρόκου και ασπράδι. Υπάρχουν μερικά μυστικά γι' αυτό.

Ειδικά χαρακτηριστικά των διαφόρων τύπων αυγών

Είναι ενδιαφέρον ότι υπάρχουν πολλές ποικιλίες πουλερικών, αλλά ούτε τα αυγά πάπιας ούτε τα αυγά χήνας τρώγονται, στην καλύτερη περίπτωση προστίθενται στη ζύμη. Ο λόγος είναι ότι η πρωτεΐνη τους είναι πιο πυκνή και όταν βράζουν αναδύεται μια συγκεκριμένη οσμή γλίτσας, καθώς το είδος είναι υδρόβια πτηνά. Από την άλλη πλευρά, τα αυγά κοτόπουλου, ορτυκιού και γαλοπούλας είναι πολύ δημοφιλή. Τα αυγά στρουθοκαμήλου ξεχωρίζουν. Είναι αρκετά σπάνια, ακριβά και μαγειρεύονται ως λιχουδιά και όχι ως καθημερινό γεύμα.

Ιδιαίτερη προσοχή δίνεται στα προϊόντα ορτυκιού. Δεν θεωρείται μόνο διαιτητικό, αλλά έχει και ενισχυτικές ιδιότητες. Συνιστάται για παιδιά με συμπτώματα ραχίτιδας, καχεξίας, σκολίωσης, αναπνευστικών διαταραχών και μειωμένης ανοσίας. Το παιδί ενδιαφέρεται πολύ να κοιτάξει και να δοκιμάσει αυτά τα πολύχρωμα μικροσκοπικά αυγά και δεν υπάρχει κανένα πρόβλημα με το πρωινό σε αυτή την περίπτωση.

Πόσο καιρό μαγειρεύουν τα αυγά ποσέ για

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το μέγεθος:

• ορτύκια - 1-2 λεπτά μετά το βράσιμο,
• κοτόπουλο - 2-3
• γαλοπούλα - 5,
• Αυγά στρουθοκαμήλου: 35 έως 45 λεπτά- ο ακριβής χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος του αυγού.

Φυσικά, πολλά εξαρτώνται από την ποιότητα του νερού και τον τύπο της κουζίνας, καθώς και από τον τρόπο θέρμανσης. Αξίζει απλώς να πειραματιστείτε και να βρείτε την καλύτερη επιλογή με βάση τον μέσο όρο.

Για το βράσιμο πρέπει να επιλέγονται αυγά με ολόκληρο το κέλυφος. Αν έχετε αμφιβολίες, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά 1 λίτρο νερού. Αυτό δεν θα εμποδίσει το περιεχόμενο να σπάσει στο νερό που βράζει, αλλά θα αποτρέψει τη διαρροή του περιεχομένου.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα

Για το μαγείρεμα μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφοροι τύποι κατσαρόλας. Ένα μικρό κατσαρολάκι είναι κλασικό. Βάλτε νερό στο τηγάνι ώστε να καλύπτει τον πάτο του προετοιμασμένου πρωινού κατά 1 έως 2 εκατοστά. Τα αυγά μαγειρεύονται για 2 έως 3 λεπτά.

Σημαντικό: Τα αυγά τοποθετούνται μόνο σε κρύο νερό, λίγο πριν το μαγείρεμα.

Στον πολυμάγειρα

Στον πολυμάγειρα, ρυθμίστε τη λειτουργία "ατμός", ρυθμίζοντας το χρόνο σε 7 λεπτά. Τα προπλυμένα αυγά τοποθετούνται σε ένα μπολ, το οποίο περιλούζεται με κρύο νερό ακριβώς πάνω από το επίπεδο του προϊόντος. Το πλεονέκτημα αυτού του τύπου μαγειρέματος είναι ότι είναι δυνατή η ρύθμιση μιας καθυστερημένης λειτουργίας μαγειρέματος. Η συσκευή θα ενεργοποιηθεί την καθορισμένη ώρα, το μόνο που απομένει είναι να βγάλετε το μαγειρεμένο φαγητό, να το ψύξετε σε μια άνετη θερμοκρασία και να προχωρήσετε στο γεύμα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων είναι σαν ρωσική ρουλέτα. Κατ' αρχήν, μπορείτε, αλλά το αποτέλεσμα είναι απρόβλεπτο. Οι συστάσεις δίνουν χρονικό όριο 8 λεπτών για τα προϊόντα κοτόπουλου και η οδηγία είναι να χρησιμοποιείτε πάντα μόνο σκεύη που είναι ασφαλή για φούρνο μικροκυμάτων και να ρίχνετε το νερό με απόθεμα, ώστε η στάθμη να είναι υψηλότερη από τα αυγά στον πυθμένα. Ιδανικά, θα πρέπει να έχετε ένα νόστιμο πιάτο. Αν κάτι πάει στραβά στις λεπτομέρειες, υπάρχει μια μίνι έκρηξη και μια δικαιολογία για ένα μακρύ τρίψιμο της εσωτερικής επιφάνειας του φούρνου μικροκυμάτων από τα υπολείμματα ενός αποτυχημένου γεύματος.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης του μαγειρεμένου γεύματος

Εάν το κέλυφος είναι άθικτο, σε δροσερό μέρος το προϊόν θα παραμείνει κατάλληλο για κατανάλωση για 2 ημέρες. Τα ξεφλουδισμένα αυγά που έχουν μαγειρευτεί σε αυτή τη σύσταση δεν πρέπει να αποθηκεύονται. Είναι προτιμότερο να τα τρώτε αμέσως, ιδίως επειδή χάνουν περισσότερο από το ήμισυ της έντασης της γεύσης τους όταν κρυώσουν.

Κατ' αρχήν, τα αυγά ποσέ είναι το πιο εύκολο πιάτο, οπότε αξίζει να αρχίσετε να αναπτύσσετε μαγειρικά ταλέντα με αυτό.