Πόσα λεπτά για να βράσετε βραστά αυγά

Τα αυγά είναι το πρώτο πράγμα που έρχεται στο μυαλό όταν δεν υπάρχει διάθεση και προσπάθεια να σκεφτεί κανείς τι θα μαγειρέψει για πρωινό. Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες τα αυγά είναι απαραίτητα: ομελέτες, ομελέτες και πολλά είδη ζύμης. Σε βρασμένη μορφή, ωστόσο, είναι μια από τις πιο εύκολες και θρεπτικές επιλογές για σνακ.

Πώς να προετοιμάσετε αυγά ποσέ

Τα αυγά μπορούν να φιλοξενήσουν μεγάλο αριθμό βακτηρίων, από τα οποία τα παθογόνα της σαλμονέλωσης είναι τα πιο επικίνδυνα. Ως εκ τούτου, είναι εξαιρετικά σημαντικό να τα επεξεργαστείτε πριν από το μαγείρεμα, ακόμη και αν το κέλυφος φαίνεται καθαρό.

Για να αποφύγετε να πέσετε θύμα δηλητηρίασης, τα αυγά αντιμετωπίζονται με διάλυμα σόδας που αποτελείται από 1 κουταλάκι του γλυκού διττανθρακικό νάτριο και ένα ποτήρι νερό. Μετά την επεξεργασία, ξεπλένονται με καθαρό τρεχούμενο νερό και σκουπίζονται στεγνά.

Πόση ώρα βράζετε τα βραστά αυγά;

Το πάχος του κελύφους και το μέγεθος των αυγών αυξάνονται ανάλογα με το μέγεθος του πτηνού. Χρειάζεται επίσης περισσότερος χρόνος για να μαγειρευτούν μέχρι να ψηθούν τελείως. Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το προϊόν, διαφορετικά το περιεχόμενο κάτω από το κέλυφος θα γίνει λαστιχένιο.

1. Αυγά ορτυκιού. Σε μόλις 5 λεπτά μετά το βράσιμο τα αυγά θα είναι σκληρά βρασμένα.
2. Κοτόπουλο. Τα ψητά αυγά κοτόπουλου χρειάζονται κατά μέσο όρο 10 λεπτά. Ενώ βράζουν τα αυγά πουλερικών, προσθέστε ένα ή δύο λεπτά ακόμα στο χρονόμετρο.
3. Αυγά στρουθοκαμήλου. Χρειάζεται υπομονή για να περιμένετε ένα πρωινό που να επαρκεί για μια μεγάλη οικογένεια - τουλάχιστον 70 λεπτά.
4. Χήνα. Μόλις βράσει το νερό, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά με το καπάκι κλειστό.
5. Αυγά γαλοπούλας. Τα αυγά συχνά σπάνε όταν βράζουν, γι' αυτό ρίξτε μια πρέζα αλάτι στο νερό. Μετά από 10 λεπτά βρασμού, ο κρόκος είναι πλήρως ψημένος.

Μέθοδοι μαγειρέματος

Οι ακόλουθες μέθοδοι βρασμού είναι ιδιαίτερα κατάλληλες για σκληρά βρασμένα αυγά.

Στην κατσαρόλα

Μπορείτε να βάλετε τα αυγά σε μια κατσαρόλα με βραστό και κρύο νερό. Το κυριότερο είναι να μην τα σπάσετε όταν τα κατεβάζετε στον πυθμένα.

Μέθοδος παρασκευής: Βάλτε τα αυγά σε μια κατσαρόλα, καλύψτε τα με νερό και αλάτι. Αφού πάρει βράση, μειώστε τη θερμοκρασία και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Αφαιρέστε τα από την κουζίνα και αφήστε τα να κρυώσουν σε κρύο νερό.

Στον πολυμάγειρα

2 μέθοδοι μαγειρέματος:

1. Βάλτε τα αυγά στο μπολ του πολυμάγειρα, ρίξτε κρύο νερό 2-3 εκατοστά πάνω από την επιφάνεια. Μαγειρέψτε στη λειτουργία ατμού για 10 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα αυγά στον πολυκόφτη, ρίξτε 3 φλιτζάνια νερό, μαγειρέψτε για 10 λεπτά στην ίδια λειτουργία.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Τοποθετήστε τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα σκεύος κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε νερό έτσι ώστε να βρίσκεται μερικά εκατοστά πάνω από το προϊόν. Το νερό μπορεί να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή ζεστό. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Κατά μέσο όρο, ο χρόνος βρασμού των αυγών κοτόπουλου δεν διαφέρει πολύ από το μαγείρεμα στην κουζίνα και θα είναι περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε το δοχείο από το φούρνο μικροκυμάτων χρησιμοποιώντας ένα γάντι ή γάντι φούρνου, ρίξτε κρύο νερό πάνω του και αφήστε το να κρυώσει.

Στο βραστήρα.

Βάλτε τον επιθυμητό αριθμό αυγών στον πυθμένα του βραστήρα και γεμίστε με νερό. Ενεργοποιήστε τη συσκευή με το καπάκι ανοιχτό. Χρειάζεται να περιμένετε μόνο 3 λεπτά αφού βράσει το νερό για να είναι έτοιμα τα αυγά.

Πώς να μαγειρεύετε βραστά αυγά ώστε να ξεφλουδίζονται εύκολα

Υπάρχουν μερικά πράγματα που κάνουν την ομελέτα πιο εύκολη στο ξεφλούδισμα:

1. Τα φρέσκα αυγά δεν ξεφλουδίζονται τόσο εύκολα όσο τα αυγά που έχουν μείνει στο ψυγείο για μερικές εβδομάδες.
2. Είναι ευκολότερο να ξεφλουδίζετε τα αυγά που έχουν πέσει στο βραστό νερό όταν είναι βρασμένα. Το μειονέκτημα είναι ότι το νερό που βράζει είναι πιθανό να μετακινήσει τον κρόκο από το κέντρο και να τον κάνει ανομοιόμορφο.
3. Αν αφήσετε το τσόφλι των αυγών να σταθεί σε κρύο νερό για 15 λεπτά πριν το βράσιμο, θα είναι ευκολότερο να το ξεχωρίσετε από τα ασπράδια. Και μετά το μαγείρεμα, αφήστε τα να κρυώσουν ή αφήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τα ξεφλουδίσετε.

Συμβουλή! Αν τρυπήσετε απαλά ένα αυγό με μια βελόνα στην αμβλεία πλευρά του πριν το μαγείρεμα, θα ξεφλουδίσει καλά μετά.

Διάρκεια ζωής και συνθήκες αποθήκευσης για μαγειρεμένα αυγά

Τα μαγειρεμένα αυγά μπορούν να καταναλωθούν εντός 4 ημερών, τα αποφλοιωμένα αυγά εντός 2 ημερών.

Τα κομμένα σε φέτες ασπράδια και κρόκοι, καθώς και τα μαλακά βρασμένα αυγά μπορούν να καταναλωθούν για έως και 12 ώρες.

Η διαφορά μεταξύ των σκληρά βρασμένων και των μαλακά βρασμένων αυγών

1. Τα σκληρά βρασμένα αυγά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν.
2. Τα ζυμωτά αυγά περιέχουν υγρό ή ημίρρευστο κρόκο, ενώ τα βραστά αυγά περιέχουν παχύρρευστο κρόκο.

Τα αυγά δεν είναι μόνο το πιο βολικό, πλούσιο και γρήγορο προϊόν μαγειρικής, αλλά και ένας θησαυρός βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να βοηθήσουν στην ισορροπία του ανοσοποιητικού συστήματος, του καρδιαγγειακού συστήματος και του γαστρεντερικού συστήματος.