Πόσο μπορεί να καταναλωθεί ένα αβοκάντο την ημέρα

Ασυνήθιστο, εξωτικό και πολύ υγιεινό φρούτο, το αβοκάντο δεν προκαλεί ιδιαίτερη εντύπωση με την πρώτη ματιά. Και επίσης με δεύτερη ματιά. Παραδοσιακά τα τροπικά φρούτα αναμένεται να έχουν έντονο χρώμα, σχήμα ή μέγεθος. Το αβοκάντο μοιάζει περισσότερο με ελαφρώς ζαρωμένο, σκουροπράσινο αχλάδι. Αλλά στο εσωτερικό του κρύβεται ένας θησαυρός θρεπτικών συστατικών και για όσους έχουν ταλέντο στη μαγειρική, το τροπικό φρούτο αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό πολλών πιάτων χάρη στην πλούσια γεύση και την υψηλή θρεπτική του αξία.

Το εξωτικό αβοκάντο

Το αβοκάντο συγγενεύει βιολογικά με την οικογένεια της δάφνης, γεγονός που φαίνεται από το χρώμα και το σχήμα των φύλλων του. Πρόκειται για ένα αειθαλές δέντρο που φτάνει σε ύψος τα 20 μέτρα και τα κλαδιά του απλώνονται. Το ξύλο εκτιμάται ως εύπλαστο και πολύ αποτελεσματικό υλικό για έπιπλα. Τα φύλλα, η φλούδα του καρπού και η πέτρα είναι δηλητηριώδη. Για τους ανθρώπους, μια τέτοια γεύση θα μετατραπεί σε σοβαρή στομαχική διαταραχή- για τα ζώα, το φυτό είναι θανατηφόρο. Αλλά ούτε και αυτοί είναι πρόθυμοι να το δοκιμάσουν, ακολουθώντας το ένστικτό τους. Η συγκομιδή είναι άφθονη: 150-200 κιλά καρπών ανά ενήλικο δέντρο. Είναι εξαιρετικά πολύτιμα από τους ντόπιους. Λόγω της θρεπτικής τους αξίας και του χαμηλού τους κόστους, αποκαλούνται "γάλα των φτωχών". Για ορισμένες χώρες, οι εξαγωγές αβοκάντο αποτελούν σημαντικό στοιχείο των κρατικών εσόδων. Το Μεξικό, η Χιλή, η Ινδονησία και η Κολομβία θεωρούνται οι ηγέτες στην καλλιέργεια και την πώληση του προϊόντος στο εξωτερικό. Το φυτό είναι χαρακτηριστικό των περισσότερων τροπικών και υποτροπικών περιοχών.

Λίγη ιστορία

Το αβοκάντο καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από πολύ καιρό, την 3η χιλιετία π.Χ. Οι Αζτέκοι έδωσαν εύστοχα το όνομά του στο αβοκάντο. Οι Αζτέκοι ονόμασαν εύστοχα τον καρπό ahuacatl, που σημαίνει "λάδι του δάσους". Η σάρκα του ώριμου φρούτου περιέχει πολλά βουτυρένια στοιχεία και έχει γεύση σαν κρεμώδης κρέμα με μια ελαφριά υποψία φρέσκων βοτάνων και μια καρυδάτη επίγευση. Ο άγουρος καρπός διατηρεί τη γεύση ενός μισοπράσινου αχλαδιού ή κολοκύθας. Υπάρχουν σχεδόν 400 ποικιλίες, που ποικίλλουν σε γεύση και μέγεθος. Το μέγεθος των καρπών κυμαίνεται από 50 γραμμάρια έως 1,8 κιλά. Εκτιμώνται εξίσου για τη μαγειρική και την αισθητική τους αξία. Στην πρώτη περίπτωση χρησιμοποιείται ο πολτός, στη δεύτερη το λάδι του.

Ενδιαφέρον: Ακόμη και στην αρχαιότητα, είχε καθοριστεί ότι δεν επιτρέπεται η χορήγηση φρέσκων φρούτων στις θηλάζουσες μητέρες, καθώς προκαλούν στομαχικές διαταραχές και κολικούς στα νεογέννητα.

Σύνθεση και οφέλη

Ο καρπός περιέχει μια σειρά από στοιχεία σημαντικά για την υγεία. Μεταξύ αυτών:

• φυτοστερόλες,
• αντιοξειδωτικά,
• Βιταμίνες Κ, Γ, Δ, ομάδα Β,
• καμπεστερόλη,
• λιπαρό έλαιο,
• οργανικά οξέα,
• πουρίνες,
• καρνιτίνη,
• βιοτίνη,
• νιασίνη,
• γλουταθειόνη,
• σάκχαρα φρούτων,
• ίνες,
• νικέλιο,
• ασβέστιο,
• βόριο,
• μαγνήσιο,
• χαλκός,
• μαγγάνιο,
• κοβάλτιο.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι υψηλή, μεταξύ 160 και 201 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό ποικίλλει ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος.

Αξίζει να το έχετε υπόψη σας: Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτοστερόλες, το αβοκάντο αποκαλείται θηλυκό προϊόν. Η υπερβολική χρήση του ανδρικού φύλου μπορεί να προκαλέσει μείωση της παραγωγής τεστοστερόνης και μειωμένη σεξουαλική ορμή.

Και για τα δύο φύλα, το αδιαμφισβήτητο όφελος της συμπερίληψης του φρούτου στο μενού είναι:

1. Ενεργοποίηση της εγκεφαλικής δραστηριότητας.
2. Αυξημένη ικανότητα για εργασία.
3. Συγκέντρωση της προσοχής.
4. Μείωση του συνδρόμου χρόνιας κόπωσης.
5. Ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
6. Μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων, καρκίνου, αγγειακών παθήσεων.
7. Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης, λόγω της υψηλής συγκέντρωσης βιταμίνης Ε.
8. Προστασία από το στρες, ενισχύει το νευρικό σύστημα.

Το προϊόν συνιστάται στους άνδρες για την πρόληψη της ανάπτυξης αδενώματος του προστάτη, για τη διατήρηση της φυσικής κατάστασης και ως πηγή φυτικών λιπών.

Για τις γυναίκες, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυλλικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο κατά τη σύλληψη και τον τοκετό, είναι πιο σημαντική. Μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο για τις ηλικιωμένες γυναίκες για να διατηρήσουν τη νεανική τους εμφάνιση και ομορφιά. Το μαγνήσιο και το μαγνήσιο συνεργάζονται για τη σταθεροποίηση του νευρικού συστήματος και τη μείωση των συναισθηματικών αντιδράσεων, καθώς και για τη βελτίωση της αντίστασης στο στρες.

Οι καλλυντικές εφαρμογές του

Το λάδι, το οποίο αποτελεί σχεδόν το 40% του πολτού, χρησιμοποιείται. Ταξινομείται ως βασικό έλαιο, το οποίο μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκέτο ή ως βάση για μείγματα μασάζ. Εκχυλίζεται με τη μέθοδο της ψυχρής έκθλιψης και το προϊόν διατηρεί ήπιο φυτικό άρωμα με μια καρυδιούχα νότα, καθώς και βιταμίνες, μέταλλα και άλλες βιοδραστικές ουσίες. Θεωρείται εξαιρετικό προϊόν περιποίησης του δέρματος και ισχυρό αφροδισιακό.

Μαγειρικές εφαρμογές

Το εξευγενισμένο λάδι είναι πολύ φθηνότερο από το έξτρα παρθένο λάδι, αλλά διατηρείται περισσότερο και αποκτά εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Χρησιμοποιείται στο ίδιο επίπεδο με άλλα φυτικά έλαια, περιέχει πολλά εύπεπτα λίπη, βασικές βιταμίνες και μπορεί να αντικαταστήσει το κρέας και τα αυγά από άποψη διατροφής. Το ίδιο ισχύει και για το αβοκάντο σε ωμή μορφή.

Σε πολλές από τις χώρες όπου καλλιεργείται ο καρπός, χρησιμοποιείται σε κρύες σούπες, σαλάτες, συνοδευτικά κρεάτων, σάλτσες, επιδόρπια, ακόμη και σε μιλκσέικ. Κάθε περιοχή έχει τα δικά της μυστικά για την παρασκευή του προϊόντος.

Μεξικάνικη σάλτσα

Η σάλτσα γουακαμόλε θεωρείται η πιο γνωστή συνταγή. Βασίζεται σε πολτοποιημένο πολτό ώριμου αβοκάντο με χυμό λάιμ, αλάτι, μπαχαρικά και ψιλοκομμένα λαχανικά. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο και μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τρόπους για να ταιριάζει σε διαφορετικά γούστα. Σερβίρεται με πατατάκια καλαμποκιού, ελαφρά φρυγανισμένη πίτα ή πίτα ψωμί.

Σαλάτα με γαρίδες

Επειδή το φρούτο είναι άγλυκο αλλά πλούσιο σε γεύση, ταιριάζει τέλεια με κρέας και θαλασσινά. Αν ανακατέψετε μαζί αβοκάντο κομμένο σε μικρούς κύβους, 2 σκελίδες σκόρδο και ένα κοτσάνι βασιλικού, 1 αγγούρι και 300 γραμμάρια καθαρισμένες και ελαφρά τηγανισμένες γαρίδες, θα έχετε μια ελαφριά και θρεπτική σαλάτα με πικάντικη γεύση. Περιχύστε το μείγμα με χυμό λεμονιού και προσθέστε μερικές σταγόνες φυτικό λάδι. Αφήστε το για 5-10 λεπτά και σερβίρετε με φέτες φρυγανισμένου λευκού ψωμιού.

Σάντουιτς

Μαγειρεύεται γρήγορα, φαίνεται εντυπωσιακό στο γιορτινό τραπέζι, δεν φέρνει επιπλέον θερμίδες και εκατοστά σε προβληματικές περιοχές. Διαδικασία μαγειρέματος:

• Φρυγανίστε ελαφρά λεπτές φέτες ψωμιού,
• αναμειγνύετε το σκόρδο, τον πολτό αβοκάντο, τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και τον χυμό 1/4 λεμονιού,
• αλατίζετε και προσθέτετε λίγα καυτερά μπαχαρικά,
• χτυπήστε το μείγμα με ένα μπλέντερ,
• αλείψτε το σε ψωμί και απολαύστε τη γεύση.

Ιδανικό για πρωινό ή ως κρύο σνακ σε ένα φιλικό πάρτι.

Πώς να επιλέξετε ένα ώριμο αβοκάντο στο κατάστημα

Τα φρούτα πρέπει να είναι μέτρια μαλακά και να συμπιέζονται εύκολα. Προτιμήστε φρούτα με ομοιόμορφο χρώμα και άθικτη φλούδα. Όταν το φρούτο κουνιέται, το κουκούτσι πρέπει να μυρίζει, κάτι που μπορεί εύκολα να γίνει αισθητό με τα δάχτυλα. Η περιοχή του μίσχου πρέπει επίσης να πιέζεται ελαφρά. Μια σταγόνα ελαιώδους χυμού θα πρέπει να απελευθερωθεί.

Δυστυχώς, είναι σχεδόν αδύνατο να βρείτε ένα πλήρως ώριμο φρούτο στο κατάστημα. Είναι πιο επικερδής η μεταφορά τους όταν είναι άγουρα. Και τέτοια αβοκάντο δεν αναπτύσσουν πλήρως τη γεύση τους. Για να τελειοποιήσετε τα φρούτα, μπορείτε:

1. Βάλτε το σε μια χάρτινη σακούλα μαζί με ένα ώριμο μήλο ή μια μπανάνα, τα οποία εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο που είναι απολύτως ακίνδυνο για την υγεία, αλλά κάνει καλή δουλειά για να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης.
2. Τα φρούτα, τυλιγμένα σε αλουμινόχαρτο, τοποθετούνται σε φούρνο στους 200 βαθμούς για 7-10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το πιάτο με το αβοκάντο σκεπασμένο με μια πετσέτα στον φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό.

Αυτά τα κόλπα θα βοηθήσουν να μαλακώσει το εσωτερικό περιεχόμενο και να αναδείξει τη γεύση.

Πώς να το ξεφλουδίσετε σωστά

Μόνο η σάρκα τρώγεται, αλλά η φλούδα και η πέτρα περιέχουν μια τοξική ουσία που μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές. Για να ξεφλουδιστεί το φρούτο όμορφα και γρήγορα, κόβεται κατά μήκος και τα μισά γυρίζουν προς αντίθετες κατευθύνσεις. Ανοίγουν εύκολα, αφήνοντας ένα λάκκο στο ένα από αυτά. Χτυπήστε το με την άκρη της λεπίδας ενός μαχαιριού, στρίψτε το λίγο στο πλάι και αφαιρέστε το από τον πολτό. Η φλούδα μπορεί να κοπεί σε λεπτά κομματάκια, αλλά είναι ευκολότερο να αφαιρέσετε τη σάρκα με μια κουτάλα της σούπας.

Διατηρήστε τα καθαρισμένα μισά σε εξωτερικό χώρο για μεγάλο χρονικό διάστημα- θα σκουρύνουν γρήγορα, όπως ακριβώς μια μπανάνα ή ένα μήλο. Μια σταγόνα χυμό λεμονιού στη σάρκα θα κάνει το κόλπο.

Πόσα αβοκάντο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Το προϊόν είναι πολύ θερμιδικά πυκνό, σχεδόν ισοδύναμο με το κρέας και τα αυγά, με υψηλό ποσοστό πρωτεϊνών και φυτικών λιπών. Αν δεν θέλετε να πάρετε γρήγορα βάρος, θα πρέπει να περιοριστείτε σε μισό ή 1 μικρό φρούτο την ημέρα. Η βέλτιστη δόση είναι 100 γραμμάρια φρέσκων φρούτων την ημέρα.

Σημειώστε: το προϊόν θεωρείται ασυνήθιστο για τους κατοίκους της ευρωπαϊκής ηπείρου και μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες σε μεγάλες ποσότητες.

Για ενήλικες με αυξημένη σωματική δραστηριότητα μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα αβοκάντο έως και σε 2 μικρά αβοκάντο την ημέρα.

Μπορώ να τα φάω πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι;

Η σάρκα του φρούτου είναι πολύ μαλακή, χωρίς επιθετικά οξέα και δεν είναι ικανή να βλάψει τους βλεννογόνους, οπότε ως πρωινό δεν είναι απλώς αποδεκτό, αλλά συνιστάται από τους διατροφολόγους ως πάστα, ως μέρος σάντουιτς ή μιας ελαφριάς σαλάτας με στήθος κοτόπουλου και λαχανικά.

Το εξωτικό φρούτο μπορεί επίσης να καταναλωθεί τη νύχτα, καθώς έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά είναι εύπεπτο και δεν έχει την κακή συνήθεια να εναποτίθεται ως ρολό στα πλευρά και τους μηρούς.

Μπορείτε να φάτε ένα μαυρισμένο αβοκάντο;

Εξαρτάται από το τι εννοείτε. Αν η επιφάνεια του κομμένου αβοκάντο έχει μαυρίσει, δεν πειράζει - είναι απλώς οξειδωμένο. Αν έχει φτάσει μέχρι τη σάρκα, υπάρχει πιθανότητα να έχει χαλάσει και καλύτερα να μην το ρισκάρετε.

Μπορείτε να φάτε το κουκούτσι και τη φλούδα;

Αυτά τα μέρη του καρπού δεν τρώγονται. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή φαρμακευτικών σκευασμάτων για εξωτερική χρήση. Έτσι, η θρυμματισμένη πέτρα αποτελεί μέρος των λαϊκών θεραπειών κατά των όγκων, βοηθά στην καταπολέμηση της πιτυρίδας, είναι αποτελεσματική ως παυσίπονο στην αλοιφή για τις αρθρώσεις. Στη σύνθεσή του υπάρχει μια μυκητοκτόνος τοξίνη που προκαλεί πεπτικές διαταραχές. Δεν μπορείτε να δηλητηριαστείτε από το κουκούτσι όπως και από τη φλούδα, αλλά μπορείτε να περάσετε μερικές δυσάρεστες ώρες.

Μπορείτε να τηγανίσετε ένα αβοκάντο

Είναι πολύ νόστιμο και λίγο ασυνήθιστο για όσους δεν έχουν συνηθίσει τη γεύση των τροπικών φρούτων. Όταν τηγανίζεται, η σάρκα γίνεται κρεμώδης, γι' αυτό συνιστάται η παναρίθμηση. Αυτό το πιάτο ταιριάζει με καυτερές σάλτσες με βάση το τσίλι. Τηγανίστε τις φέτες σε αυγό και φρυγανιά σε βραστό λάδι για 2-3 λεπτά το πολύ. Στη συνέχεια, τα βάζετε σε μια πετσέτα για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος και τα σκεπάζετε με αλουμινόχαρτο. Σερβίρετε ζεστά.

Πώς να φάτε ένα αβοκάντο

Η μη ζαχαρούχα γεύση του φρούτου ανοίγει πολλές δυνατότητες συνδυασμού. Ταιριάζει με κρέας, ψάρι, θαλασσινά και άλλα λαχανικά. Ταιριάζει επίσης καλά με μπαχαρικά, ψωμί και χυμούς φρούτων και λαχανικών κατά την παρασκευή smoothies. Το σκόρδο, ο χυμός λάιμ και τα βότανα θεωρούνται κλασικές προσθήκες στον πολτό του φρούτου.

Τι συμβαίνει αν τρώτε ένα αβοκάντο κάθε μέρα;

Τα αβοκάντο είναι ένα από τα τρόφιμα που μπορείτε να συμπεριλάβετε με ασφάλεια στο καθημερινό σας μενού. Εάν τηρείτε τα συνιστώμενα 100 γρ. την ημέρα, τα οφέλη από την κατανάλωσή του θα φανούν αρκετά γρήγορα:

• το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα θα ενισχυθούν,
• η ανοσία και οι επιδόσεις θα βελτιωθούν,
• η διάθεση θα βελτιωθεί,
• η ουρική αρθρίτιδα θα υποχωρήσει,
• το πρήξιμο θα εξαφανιστεί,
• η αντίσταση του οργανισμού στον καρκίνο θα ενισχυθεί,
• και αυξάνουν τη σεξουαλική ορμή.

Το φρούτο αυτό είναι πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, πράγμα που σημαίνει ότι δεν απειλείται η έλλειψή τους κατά την καθημερινή ένταξη του προϊόντος στη διατροφή.

Αντενδείξεις χρήσης

Είναι πολύ λίγοι, αλλά υπάρχουν. Έτσι, τα φρούτα αποσύρονται αμέσως από τη διατροφή με το παραμικρό σημάδι αλλεργίας ή ατομικής δυσανεξίας, με χρόνια διάρροια, απότομη αντίδραση στα εσπεριδοειδή. Η κατανάλωση πολλών αβοκάντο σε οποιαδήποτε μορφή μπορεί να προκαλέσει στομαχικές διαταραχές.

Το νόστιμο και υγιεινό τροπικό φρούτο κερδίζει σταδιακά έδαφος όχι μόνο μεταξύ των λάτρεις της υγείας. Αναγνωρίζεται και αναζητείται στα ράφια των καταστημάτων ενόψει των διακοπών και από περιέργεια, και αφού δοκιμάσει κανείς μερικές από τις πιο επιτυχημένες συνταγές, το αβοκάντο παραμένει στο καθημερινό μενού, ευτυχής που αποτίει φόρο τιμής στα οφέλη του και την ασυνήθιστη ελκυστική γεύση του.