Πόση ώρα χρειάζεται για να βράσετε το ψάρι και πώς ξέρετε πότε είναι έτοιμο;

Τα βραστά ψάρια αναφέρονται σε διαιτητικά γεύματα. Δεν χρειάζεται να μαγειρεύεται για πολύ ώρα, γιατί το ευαίσθητο κρέας του γρήγορα παραψήνεται και αρχίζει να διαλύεται. Ωστόσο, η ανεπαρκής επεξεργασία σε υψηλές θερμοκρασίες μπορεί να είναι επικίνδυνη για την ανθρώπινη υγεία. Τα περισσότερα αλιεύματα είναι σήμερα μολυσμένα με διάφορα παράσιτα.

Πόσο καιρό πρέπει να βράζονται τα ψάρια

Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται άμεσα από το είδος και το μέγεθος του ψαριού:

1. Ένας ολόκληρος σολομός μαγειρεύεται για 30-40 λεπτά. Ωστόσο, μπορεί να σερβιριστεί σε μερίδες μετά από 15-20 λεπτά.
2. Η πέστροφα μπορεί να μαγειρευτεί για μικρότερο χρονικό διάστημα - 10-15 λεπτά.
3. Η πέρκα της θάλασσας - όπως και η πέρκα του ποταμού - είναι έτοιμη σε 10 λεπτά.
4. Ο μεγαλύτερος χρόνος μαγειρέματος είναι για ολόκληρο τον οξύρρυγχο. Χρειάζεται περίπου μιάμιση ώρα για να μαγειρευτεί. Αν το ψάρι είναι κομμένο σε μερίδες, θα είναι έτοιμο σε 30 λεπτά.
5. Ο κυπρίνος και ο κυπρίνος μαγειρεμένος ολόκληρος απαιτούν 45 λεπτά.

Άλλα είδη ψαριών και χρόνοι μαγειρέματος

• γάδος - 20 λεπτά,
• μπακαλιάρος - 35 λεπτά,
• Λευκά ψάρια όπως ο σολομός chum - 20 λεπτά,
• ροζ σολομός - 15 λεπτά,
• pollack - 10 λεπτά,
• γαύρος - 15 λεπτά,
• σκουμπρί - 10 λεπτά.

Πώς να καταλάβετε πότε το ψάρι είναι μαγειρεμένο

1. Μπορείτε να καταλάβετε πότε ένα υποβρύχιο πλάσμα μαγειρεύεται τραβώντας το πτερύγιο του. Όταν μαγειρεύεται, αποχωρίζεται εύκολα από το σφάγιο.
2. Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε τη σάρκα με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σουβλάκι. Εάν εισχωρήσει εύκολα και βγει διαυγές υγρό από την τρύπα, το ψάρι είναι έτοιμο. Ένας θολός ζωμός υποδηλώνει ότι πρέπει να παραμείνει στη φωτιά για λίγο.
3. Πιστεύεται ευρέως ότι το σωστό σημάδι του τελειωμένου ψαριού είναι τα λευκά μάτια που προεξέχουν.

Συμβουλή! Μπορείτε να καταλάβετε αν τα φιλέτα έχουν ψηθεί από το σχηματισμό ελαφρών λευκών νιφάδων πήγματος πρωτεΐνης μεταξύ των μυών.