Πόση ώρα πρέπει να βράσω το χοιρινό κρέας και πώς καταλαβαίνω πότε είναι μαγειρεμένο;

Το βραστό χοιρινό μαγειρεύεται πολύ πιο γρήγορα από το μοσχαρίσιο κρέας. Είναι επίσης πιο ήπιο. Το χοιρινό χωρίς κόκαλα πρέπει να βράζεται για σούπα, ενώ το φιλέτο πρέπει να χρησιμοποιείται ως κύριο πιάτο για δεύτερο πιάτο.

Χρόνοι μαγειρέματος για χοιρινό κρέας

Οι χρόνοι μαγειρέματος μπορεί να διαφέρουν ανάλογα με την ηλικία του ζώου, το μέγεθος του τεμαχίου και το μήκος του σφαγίου.

1. Ένα μεγάλο κομμάτι που ζυγίζει περίπου ενάμισι κιλό μαγειρεύεται για περίπου μιάμιση με δύο ώρες.
2. Το νεαρό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομμάτια θα είναι έτοιμο σε 20-30 λεπτά. Αν το ζώο είναι παλιό, θα χρειαστεί περίπου μία ώρα για να ψηθεί.
3. Το κρέας με κόκκαλο λαμβάνεται στη σούπα, οπότε η διαδικασία μαγειρέματος θα είναι μεγαλύτερη. Από τη στιγμή που θα βράσει ο ζωμός, θα χρειαστούν τουλάχιστον 2 ώρες.
4. Η διαδικασία είναι ταχύτερη σε μια χύτρα ταχύτητας. Ένα ολόκληρο κομμάτι θα είναι έτοιμο σε 40 λεπτά. Αν το κόψετε σε μικρότερα κομμάτια, θα σας πάρει το μισό χρόνο.
5. Στον πολυμάγειρα, τα μικρά κομμάτια μαγειρεύονται σε 1 ώρα, τα μεσαίου μεγέθους σε 2 ώρες και τα μεγάλα κομμάτια με κόκαλα σε περίπου 3 ώρες.

Συμβουλή! Το κατεψυγμένο χοιρινό κρέας πρέπει να αποψυχθεί εντελώς στην αρχή. Αυτή η διαδικασία θα πρέπει ιδανικά να πραγματοποιείται στο ψυγείο στο κάτω ράφι.

Πώς μπορείτε να καταλάβετε πότε είναι έτοιμο το χοιρινό κρέας

Ο ευκολότερος τρόπος για να διαπιστώσετε αν το κρέας είναι ψημένο είναι να το τρυπήσετε με ένα λεπτό, κοφτερό μαχαίρι ή πιρούνι. Θα πρέπει να τρυπιέται εύκολα και ο ζωμός να είναι καθαρός στο σημείο της τομής. Μια ροζ απόχρωση του υγρού υποδηλώνει ότι το κρέας πρέπει να παραμείνει στην εστία για άλλα 10-20 λεπτά.