Αλεύρι σόγιας: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Το αλεύρι σόγιας είναι ένα δημοφιλές τρόφιμο που παρασκευάζεται με τη σύνθλιψη των σπόρων σόγιας, των σπόρων, του ελαιοπυρήνα και του αλεύρου σε σκόνη. Χρησιμοποιείται ευρέως στην παρασκευή χορτοφαγικών και συμβατικών πιάτων, γεγονός που εξηγείται εύκολα από την πλούσια σύνθεση αυτού του μοναδικού προϊόντος και τα τεράστια οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό που μπορούν να αποκτηθούν με την τακτική κατανάλωσή του.

Τύποι αλεύρων σόγιας

Το αλεύρι σόγιας χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες που διαφέρουν ως προς τον βαθμό άλεσης:

1. Ξεφλουδισμένο. Αυτός ο τύπος παρασκευάζεται από αλεύρι σόγιας.
2. Χωρίς λιπαρά. Αυτό το αλεύρι σόγιας παρασκευάζεται από το αλεύρι σόγιας, το οποίο αφαιρείται από τον ελαιοπυρήνα.
3. Ξεφλουδισμένο. Παρασκευάζεται με τη σύνθλιψη των κόκκων σόγιας. Κατά τη διαδικασία, το κέικ και το αλεύρι δεν αφαιρούνται και αλέθονται μαζί με τους κόκκους.

Το αλεύρι σόγιας διατίθεται σε διάφορες αποχρώσεις. Το χρώμα του εξαρτάται άμεσα από την ποικιλία και μπορεί να είναι λευκό, κρεμώδες, κίτρινο ή πορτοκαλί.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το αλεύρι σόγιας περιέχει τεράστιο αριθμό θρεπτικών συστατικών, γεγονός που εξηγεί τις θετικές επιδράσεις του στον ανθρώπινο οργανισμό. Τα 100g αυτού του μοναδικού προϊόντος περιέχουν:

• 6,0 μg βιταμίνης Α.
• 72,0 μικρογραμμάρια β-καροτένιο.
• 2,0 mg βιταμίνης Ε.
• 70,0 μg βιταμίνης Κ.
• 0,6 mg βιταμίνης Β1.
• 1,2 mg βιταμίνης Β2.
• 4,3 mg βιταμίνης Β3.
• 190,6 mg βιταμίνης Β4.
• 1,6 mg βιταμίνης Β5.
• 0,5 mg βιταμίνης Β6.
• 345,0 mcg βιταμίνης Β9.
• 206,0 mg ασβεστίου.
• 7,5 μικρογραμμάρια σεληνίου.
• 6,4 mg σιδήρου.
• 2,3 mg μαγγανίου.
• 429,0 mg μαγνησίου.
• 2,9 mg χαλκού.
• 494,0 mg φωσφόρου.
• 3,9 mg ψευδαργύρου.
• 2515,0 mg καλίου.
• 13,0 mg νατρίου.

Όσον αφορά την περιεκτικότητα σε θερμίδες, 100 γραμμάρια αλεύρου σόγιας έχουν 291 θερμίδες.

Πώς είναι χρήσιμο το αλεύρι σόγιας;

Λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, όταν καταναλώνεται τακτικά, το αλεύρι σόγιας μπορεί να έχει θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Αυτό:

1. Προλαμβάνει την ανάπτυξη ουρολιθίασης.
2. Βελτιώνει το μεταβολισμό.
3. Μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο ασθενειών που επηρεάζουν το μυοσκελετικό σύστημα.
4. Ομαλοποιεί τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος.
5. Προωθεί την αποβολή της κακής χοληστερόλης από τον οργανισμό.
6. Μειώνει το επίπεδο σακχάρου στο αίμα, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν για όσους πάσχουν από διάφορα στάδια διαβήτη.
7. Βοηθά στο μεταβολισμό των λιπών, συμβάλλοντας στην απώλεια βάρους.
8. Αποτρέπει την πρόωρη γήρανση ολόκληρου του σώματος.
9. Απομακρύνει τις συσσωρευμένες τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες από το ανθρώπινο σώμα.

Επιπλέον, χάρη στην απουσία ζωικής πρωτεΐνης στο αλεύρι σόγιας επιτρέπεται η κατανάλωσή του από όσους πάσχουν από αλλεργία σε αυτό το είδος πρωτεΐνης. Η σόγια έχει μοναδικές ιδιότητες και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα.

Οφέλη του αλεύρου σόγιας για την απώλεια βάρους

Το αλεύρι και άλλα προϊόντα από φασόλια σόγιας περιέχουν όχι μόνο ελάχιστες θερμίδες, αλλά και πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Παρόλο που η σόγια δεν έχει αποδειχθεί επιστημονικά ότι μειώνει το βάρος, πολλοί διατροφολόγοι συνιστούν να τη συμπεριλάβετε στη διατροφή σας.

Τα οφέλη του αλεύρου σόγιας ως βασικού διατροφικού προϊόντος είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθούν. Περιέχει πολύτιμες διαιτητικές πρωτεΐνες, λιπαρά οξέα, πολλές βιταμίνες διαφόρων ομάδων και μέταλλα. Χάρη σε μια τόσο πλούσια σύνθεση είναι σε θέση όχι μόνο να κορέσει τον οργανισμό με όλα τα μικροστοιχεία που είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του, αλλά και:

1. Κανονικοποίηση του μεταβολισμού, συμπεριλαμβανομένων των λιπών και των λιπιδίων, που θα βοηθήσει στη μείωση του βάρους και θα το εμποδίσει να επανέλθει.
2. Πρόληψη της συσσώρευσης επιβλαβούς χοληστερόλης.
3. Για την αποβολή των τοξινών, η οποία θα βοηθήσει στον καθαρισμό και την αναζωογόνηση του σώματος.

Σε αυτή τη βάση, είναι ασφαλές να πούμε ότι αυτό το πολύτιμο προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί σε ένα διαιτητικό μενού.

Χρήση του αλεύρου σόγιας στην κοσμετολογία

Η σόγια και τα παράγωγά της χρησιμοποιούνται ευρέως στην παραγωγή πολλών καλλυντικών προϊόντων. Αυτό εξηγείται εύκολα από τη μεγάλη ποσότητα βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών που περιέχει. Οι θεραπείες με βάση το αλεύρι σόγιας μπορούν όχι μόνο να θρέψουν αλλά και να αναζωογονήσουν και να ενισχύσουν το δέρμα, διεγείροντας τη φυσική παραγωγή κολλαγόνου.

Σύμφωνα με έμπειρους αισθητικούς, οι μάσκες που περιέχουν αλεύρι σόγιας έχουν ιδιαίτερα καλή επίδραση στο δέρμα των ώριμων γυναικών. Μπορούν να ομαλοποιήσουν την παραγωγή γυναικείων ορμονών και υαλουρονικού οξέος, με αποτέλεσμα ένα αναζωογονημένο, αναζωογονημένο και υγιές δέρμα.

Συνταγή 1
Μία από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το σπίτι, με βάση το αλεύρι σόγιας, θεωρείται μάσκα σύσφιξης. Χρειάζονται μόνο λίγα υλικά για να το φτιάξετε:

• Αλεύρι σόγιας,
• καθαρισμένο νερό.

Ανακατέψτε το αλεύρι με ζεστό νερό μέχρι να γίνει μια πάστα και εφαρμόστε το μείγμα στο δέρμα του προσώπου και του λαιμού. Η μάσκα πρέπει να παραμείνει στο δέρμα για 20-25 λεπτά. Στο τέλος αυτού του χρόνου ξεπλύνετε με δροσερό νερό. Ένα τέτοιο καλλυντικό θα ενισχύσει το δέρμα του προσώπου και του λαιμού και με τακτική χρήση θα εξομαλύνει ακόμη και τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες.

Συνταγή 2.
Δεν είναι λιγότερο δημοφιλές καλλυντικό μια αναζωογονητική μάσκα από αλεύρι σόγιας και ζυμωμένα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να το προετοιμάσει κανείς, πρέπει να πάρει:

• κάθε είδους αλεύρι σόγιας,
• γιαούρτι,
• έλαιο σπόρων σταφυλιού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά ώστε η μάσκα να έχει τη σύσταση κρέμας και απλώστε την στο δέρμα του προσώπου σας. Όταν στεγνώσει η πρώτη στρώση, εφαρμόστε μια δεύτερη και αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπο μέχρι να στεγνώσει. Αφαιρέστε το προϊόν με καθαρά, στεγνά χέρια, κυλώντας το με κινήσεις μασάζ. Αυτή η μάσκα θρέφει και διαποτίζει το δέρμα με βιταμίνες, διεγείρει την παραγωγή κολλαγόνου και βελτιώνει το χρώμα του δέρματος.

Οι κοσμετολόγοι δεν συνιστούν τη χρήση οικιακών καλλυντικών χωρίς πρώτα να έχουν ελέγξει για αλλεργικές αντιδράσεις. Για να ελέγξετε την αντίδραση της επιδερμίδας σας σε ένα προϊόν, απλώστε μια μικρή ποσότητα στην εσωτερική πλευρά της αγκωνικής κάμψης και περιμένετε για 5-10 λεπτά. Εάν παρατηρήσετε ερυθρότητα, εξανθήματα ή άλλη δυσφορία μετά την αφαίρεση του προϊόντος, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε τη μάσκα. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργία, η οποία θα απαιτήσει μακροχρόνια φαρμακευτική θεραπεία.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το αλεύρι σόγιας, όπως κάθε άλλο προϊόν, μπορεί να έχει τόσο θετικές όσο και αρνητικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Η υπερβολική, ανεξέλεγκτη κατανάλωση θρυμματισμένων φασολιών σόγιας μπορεί να προκαλέσει:

• διαταραχές του ενδοκρινικού συστήματος,
• πρόωρη γήρανση του δέρματος και ολόκληρου του σώματος,
• σοβαρές, δυσμενείς αλλαγές στην εγκεφαλική κυκλοφορία,
• την ανάπτυξη παθολογιών όπως η νόσος του Alzheimer,
• πρόωρος τοκετός,
• ανάπτυξη έκτοπης εγκυμοσύνης,
• αποβολή στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης,
• ανδρική και γυναικεία υπογονιμότητα.

Οι γιατροί συμβουλεύουν την πλήρη εξάλειψη αυτού του προϊόντος από τη διατροφή σας:

1. Άτομα που πάσχουν από ασθένειες του ενδοκρινικού συστήματος. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση αυτού του προϊόντος θα οδηγήσει στην ανάπτυξη παχυσαρκίας, συνεχούς αδυναμίας και δυσκοιλιότητας.
2. Ασθενείς με ουρολιθίαση. Η αγνόηση αυτής της αντένδειξης θα οδηγήσει στο σχηματισμό λίθων στα νεφρά και στην επιδείνωση της γενικής κατάστασης.
3. Άνδρες με χαμηλά επίπεδα τεστοστερόνης. Η σόγια θα επιδεινώσει μόνο την κατάσταση, έχει αρνητική επίδραση στην παραγωγή αυτής της ορμόνης, μειώνοντας τη γονιμότητα.
4. Γυναίκες που κυοφορούν ένα μωρό. Τα φασόλια σόγιας και τα παράγωγά τους έχουν αρνητική επίδραση στο έμβρυο και μπορεί να προκαλέσουν πρόωρο τοκετό ή αποβολή.
5. Παιδιά. Οι παιδίατροι απαγορεύουν την εισαγωγή σόγιας στα παιδικά μενού. Το σκεπτικό πίσω από μια τέτοια απαγόρευση είναι οι πολλές μελέτες που έχουν αποδείξει ότι τα προϊόντα σόγιας μπορεί να διαταράξουν τα ορμονικά επίπεδα του μωρού, να προκαλέσουν την ανάπτυξη παγκρεατικών παθήσεων και γαστρεντερικών διαταραχών.

Το αλεύρι σόγιας είναι αναμφίβολα ένα πολύτιμο προϊόν που μπορεί να κορέσει τον οργανισμό με χρήσιμες ουσίες, αλλά μόνο αν καταναλώνεται σωστά. Η υπερκατανάλωση αλεύρου σόγιας ή η αγνόηση των αντενδείξεων θα οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών διαταραχών στον ανθρώπινο οργανισμό.

Πώς να φτιάξετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι

Το αλεύρι σόγιας μπορεί να είναι χρήσιμο μόνο αν προέρχεται από φυσικά φασόλια. Όταν ο αγοραστής αγοράζει αυτό το προϊόν σε σούπερ μάρκετ ή κατάστημα, δεν μπορεί να είναι σίγουρος για την ποιότητά του. Για το λόγο αυτό, πολλές νοικοκυρές αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να φτιάξουν αλεύρι σόγιας στο σπίτι. Η απάντηση είναι σαφής και θετική. Δεν χρειάζεται πολύς χρόνος και προσπάθεια για να φτιάξετε αυτό το μοναδικό προϊόν.

Για να φτιάξετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, χρειάζεστε μόνο ένα συστατικό - φυσικά φασόλια σόγιας. Η προετοιμασία αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Αφαίρεση του λαδιού. Πριν αλέσετε τα φασόλια, πρέπει να αφαιρέσετε το λάδι από αυτά. Αυτό γίνεται στις εγκαταστάσεις παραγωγής με τη χρήση ειδικού εξοπλισμού. Ωστόσο, όταν φτιάχνετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα συνηθισμένο μπλέντερ ή μια κρεατομηχανή για το σκοπό αυτό. Θα πρέπει να περάσετε τα φασόλια σόγιας μέσα από μία από αυτές τις συσκευές κουζίνας και να αποσπάσετε το λάδι με ένα μικρό κομμάτι ύφασμα ή χαρτομάντιλο.
2. Στέγνωμα. Το επόμενο στάδιο περιλαμβάνει το στέγνωμα των φασολιών στο φούρνο. Κρατήστε το καπάκι ανοιχτό. Η κατάσταση των φασολιών θα δείξει ότι μπορείτε να προχωρήσετε στο επόμενο βήμα για την παρασκευή αλεύρου σόγιας. Θα γίνουν στεγνά και εύθρυπτα.
3. Άλεση. Αλέστε το κέικ φασολιών σε αλεύρι χρησιμοποιώντας έναν μύλο καφέ.
4. Τελική ξήρανση. Το τελικό στάδιο προετοιμασίας είναι η ξήρανση του αλεύρου σε θερμοκρασία δωματίου.

Όταν φτιάχνετε αλεύρι σόγιας στο σπίτι, είναι σημαντικό να σημειώσετε ότι τα φασόλια πρέπει να αλέθονται σε χαμηλή ταχύτητα. Διαφορετικά θα υπερθερμανθούν, γεγονός που θα αλλοιώσει τη γεύση του τελικού προϊόντος.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αλεύρι σόγιας: συνταγές

Το αλεύρι σόγιας χρησιμοποιείται για πολλά πιάτα. Ωστόσο, χρησιμοποιείται συνήθως ως βάση για γαλακτοκομικά προϊόντα και αρτοσκευάσματα.

Τυρί tofu

Το τυρί σόγιας είναι υγιεινό και νόστιμο. Μπορεί να φτιαχτεί στο σπίτι.

Χρειάζεστε τα ακόλουθα υλικά για να φτιάξετε τυρί τόφου:

• 0,5 kg φασόλια σόγιας,
• 5 λίτρα καθαρισμένου νερού,
• 15 γραμμάρια αλάτι,
• 50 ml ξύδι ρυζιού ή μήλου 4,5%.

Μόλις έχετε όλα τα υλικά που χρειάζεστε, μπορείτε να αρχίσετε να φτιάχνετε το τυρί:

1. Προετοιμασία του γάλακτος σόγιας. Ετοιμάστε το γάλα από 0,5 kg σόγιας.
2. Βράστε το γάλα. Ζεσταίνετε το γάλα σόγιας που λαμβάνετε. Κάντε το αυτό σε μέτρια φωτιά χωρίς να το αφήσετε να καεί.
3. Προετοιμασία του πηκτικού. Θα χρειαστείτε πηκτικό για να φτιάξετε το τυρί. Μπορεί να παραχθεί αναμειγνύοντας αλάτι, ξύδι και 0,5 λίτρα καθαρισμένου νερού.
4. Συνδυάστε το πηκτικό με το γάλα. Ρίξτε το πηκτικό όταν το γάλα σόγιας θερμανθεί καλά. Κατά τον τρόπο αυτό, ανακατεύετε συνεχώς το υγρό.
5. Ζεσταίνετε το γάλα. Μετά την προσθήκη του πηκτικού, το υγρό πρέπει να συνεχίσει να θερμαίνεται. Το γάλα πρέπει να αποσυρθεί από τη φωτιά πριν από τον βρασμό.
6. Ανάδευση. Το θερμαινόμενο υγρό πρέπει να παραμείνει για 20 λεπτά με σφιχτό καπάκι στο δοχείο.
7. Στέλεχος. Η δράση του πηκτικού θα προκαλέσει το διαχωρισμό του τυροπήγματος από τον ορό γάλακτος. Διαχωρίστε τα μεταξύ τους φιλτράροντας τα μέσα από πολλές στρώσεις γάζας.
8. Χαλάρωση. Το τυρόπηγμα που θα παραμείνει στη γάζα θα είναι το τυρί. Τυλίξτε το σε γάζα, γάζα και αφήστε το να κρυώσει.

Το τυρί τόφου είναι έτοιμο. Το μόνο που χρειάζεται είναι να το κόψετε σε μικρά κομμάτια και να το σερβίρετε.

Τηγανίτες

Είναι δύσκολο να βρεθεί κάποιος που να είναι αδιάφορος για τις τηγανίτες. Ενώ πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση των κλασικών τηγανίτες, λίγοι γνωρίζουν την ανώτερη γεύση των τηγανίτες σόγιας. Δοκιμάστε να φτιάξετε αυτό το νόστιμο πιάτο με την παρακάτω συνταγή και απολαύστε τα μοναδικά, γευστικά χαρακτηριστικά του.

Για να φτιάξετε μια παρτίδα τηγανίτες σόγιας, χρειάζεστε τα ακόλουθα προϊόντα

• αλεύρι σόγιας - 50 γρ,
• ζεστό βραστό νερό - 200 ml,
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ,
• μπέικιν πάουντερ - 5 γραμμάρια,
• λίγο αλάτι.

Η προετοιμασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά με το μίξερ.
2. Αφήστε τη ζύμη να σταθεί για 10-15 λεπτά.
3. Ξεκινήστε να ψήνετε τις τηγανίτες, λαδώνοντας πρώτα ένα τηγάνι με φυτικό λάδι.

Οι τηγανίτες σόγιας μπορούν να σερβιριστούν με οποιαδήποτε γέμιση. Μπορεί να είναι τυρί cottage, μαρμελάδα ή φρέσκα μούρα.

Ψωμί σόγιας

Το ψωμί σόγιας μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του ψωμιού από αλεύρι σίτου, το οποίο πολλοί άνθρωποι έχουν συνηθίσει. Έχει υπέροχη γεύση και θα μπορέσει να χορτάσει το σώμα σας με πολλά θρεπτικά συστατικά.

Για να φτιάξετε το ψωμί σόγιας θα χρειαστείτε:

• αλεύρι σόγιας - 300 g,
• καθαρισμένο νερό - τα 2/3 ενός κανονικού ποτηριού,
• αλάτι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• αυγό - 2 τεμάχια,
• φυτικό λάδι - 150 γρ.

Βήματα για την παρασκευή του ψωμιού σόγιας:

1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά και ζυμώστε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει ομοιογενής.
2. Σχηματίστε τη ζύμη στο επιθυμητό σχήμα.
3. Ψήστε το ψωμί στο πολυφουρνάκι ή στο φούρνο σε κατάλληλη ρύθμιση.

Αφήστε το ψωμί να κρυώσει εντελώς πριν το χρησιμοποιήσετε.

Γάλα σόγιας

Το γάλα σόγιας είναι ένα από τα πιο δημοφιλή τρόφιμα. Αποτελεί μέρος της καθημερινής διατροφής όχι μόνο για τους χορτοφάγους αλλά και για όσους πάσχουν από δυσανεξία στη λακτόζη. Ωστόσο, το γάλα σόγιας είναι υγιεινό και θρεπτικό και μπορεί να αντικαταστήσει πλήρως το αγελαδινό γάλα.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια φασόλια σόγιας,
• 1 λίτρο καθαρισμένο νερό,
• λίγη βανίλια.

Η παρασκευή του γάλακτος σόγιας αποτελείται από διάφορα στάδια:

1. Καθαρισμός των φασολιών. Πριν από την παρασκευή του γάλακτος, τα φασόλια σόγιας πρέπει να ξεπλυθούν καλά κάτω από δροσερό, τρεχούμενο νερό.
2. Μούσκεμα. Αφού καθαρίσετε καλά τα φασόλια, τοποθετήστε τα σε οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο, ρίξτε κρύο νερό πάνω τους και αφήστε τα για 8 ώρες.
3. Άλεση. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, στραγγίστε τα υγρά και ξεκινήστε τη διαδικασία άλεσης με το μπλέντερ. Προσθέστε σταδιακά την καθορισμένη ποσότητα νερού. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας άλεσης το υγρό θα γίνει λευκό. Η σύσταση του υγρού πρέπει να είναι ομοιογενής.
4. Βρασμός. Η προκύπτουσα μάζα πρέπει να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.
5. Σουρώστε το. Αφού το υγρό κρυώσει εντελώς, είναι απαραίτητο να το στραγγίξετε μέσω γάζας. Αυτό θα σας βοηθήσει να απομακρύνετε όλο το κέικ.
6. Το τελικό στάδιο. Στο τέλος πρέπει να προσθέσετε βανίλια.

Το γάλα σόγιας είναι έτοιμο. Διατηρήστε το στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα και απολαύστε τη λεπτή γεύση αυτού του μοναδικού προϊόντος.

Ζύμη

Το αλεύρι σόγιας δεν χρησιμοποιείται μόνο για την παρασκευή τηγανίτες και ψωμιού. Μπορεί να αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο του αλεύρου σίτου σε όλα τα αρτοσκευάσματα.

Για παράδειγμα, για να φτιάξετε μια ζύμη που είναι ιδανική για σπιτικά μπισκότα, θα χρειαστείτε

• 2 φλιτζάνια αλεύρι σόγιας,
• 100 γραμμάρια ζάχαρης,
• 200 γραμμάρια ζωικού ελαίου,
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ,
• 1 μικρή πρέζα αλάτι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βγάλτε το βούτυρο από το ψυγείο και αφήστε το να μαλακώσει λίγο.
2. Ανακατέψτε το με τη ζάχαρη, το αυγό και τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά και προχωρήστε στο ζύμωμα της ζύμης.
3. Ενώ ζυμώνετε, προσθέστε σουσάμι, μούρα ή σουλτανίνα κατά βούληση για να δώσετε στα μπισκότα μια μοναδική και ασυνήθιστη γεύση.

Ζύμη μπισκότων
Η ζύμη μπισκότων με βάση το αλεύρι σόγιας είναι εξίσου δημοφιλής.

Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 200 γραμμάρια αλεύρι σόγιας,
• 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου,
• 3 αυγά κοτόπουλου,
• 60 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 3g κιτρικό οξύ,
• 150 ml καθαρισμένου νερού.

Η διαδικασία παρασκευής αυτής της ζύμης περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεχωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους.
2. Χτυπήστε τους κρόκους με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης.
3. Χτυπήστε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό δοχείο και ανακατέψτε τα με τους κρόκους.
4. Προσθέστε το αλεύρι στο μείγμα και ανακατέψτε καλά.
5. Προσθέστε οποιαδήποτε γέμιση στη ζύμη μπισκότων σόγιας. Ψήστε το για 15-20 λεπτά στους 180 βαθμούς Κελσίου.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τη σόγια

Η σόγια και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν έχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες, ωστόσο λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τα ακόλουθα στοιχεία:

1. Η σόγια έχει θετική επίδραση στην καρδιά. Το γεγονός αυτό αποδείχθηκε ήδη από το 1999. Μετά από πολλές μελέτες, οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος οδηγεί σε σημαντική μείωση του κινδύνου ισχαιμίας.
2. Το προϊόν βρίσκεται επίσης στο βρεφικό γάλα. Παρόλο που οι παιδίατροι δεν συνιστούν τη χορήγηση σόγιας στα μωρά, περιλαμβάνεται σε πολλά βρεφικά γάλατα, καθώς το σκεύασμα αυτό δεν έχει σοβαρές αρνητικές επιπτώσεις στον οργανισμό ενός νεογέννητου.
3. Η σόγια περιέχει τεράστια ποσότητα φυτικής πρωτεΐνης. Η περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες μπορεί να φθάσει το 50 %.
4. Η σόγια και τα παράγωγά της περιλαμβάνονται στις ζωοτροφές. Αυτό το μοναδικό προϊόν περιλαμβάνεται σε ισορροπημένες ζωοτροφές όχι μόνο για γάτες και σκύλους, αλλά και για βοοειδή.
5. Τα προϊόντα σόγιας είναι ιδιαίτερα διαδεδομένα στην Κίνα. Η χώρα αυτή είναι πρώτη στην κατανάλωση σόγιας.
6. Οι επιστήμονες δεν είναι ακόμη σε θέση να δώσουν ακριβή ημερομηνία καλλιέργειας του φυτού.
7. Η σόγια έχει τροποποιηθεί γενετικά συχνότερα από άλλα φυτά.

Δεν υπάρχει λόγος να διαφωνούμε για τα οφέλη του αλεύρου σόγιας και άλλων προϊόντων που παρασκευάζονται από τους κόκκους αυτού του φυτού. Είναι πλούσια πηγή βιταμινών και έχει αναμφισβήτητα οφέλη για την υγεία. Ωστόσο, αυτό είναι δυνατό μόνο εάν το προϊόν αυτό καταναλώνεται σωστά, λαμβάνοντας υπόψη όλες τις συστάσεις και τις αντενδείξεις.

Φωτογραφία του αλεύρου σόγιας