Έλαιο σόγιας: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και χρήσεις

Το σογιέλαιο είναι ένα πολύτιμο προϊόν για τον άνθρωπο, αν και δεν είναι πολύ διαδεδομένο στη Ρωσία σήμερα. Περιέχει μεγάλο αριθμό χρήσιμων λιπαρών, βιταμινών, αντιοξειδωτικών, λεκιθίνης και φυτοορμονών. Παράγεται για διατροφικούς, βιομηχανικούς και γεωργικούς σκοπούς. Κατατάσσεται στην πρώτη θέση μεταξύ όλων των φυτικών ελαίων όσον αφορά τον όγκο παραγωγής.

Το σογιέλαιο παρήχθη για πρώτη φορά ήδη από το 3.000 π.Χ. Το προϊόν αυτό ανακαλύφθηκε για πρώτη φορά από τους Κινέζους, όπως αποδεικνύεται από αρχαία γραπτά που βρέθηκαν από αρχαιολόγους. Η σόγια ήταν βασικό τρόφιμο στην αρχαία Κίνα και δημοφιλής και στον σημερινό κινεζικό πληθυσμό. Στην Ευρώπη η σόγια άρχισε να καλλιεργείται στα τέλη του 19ου αιώνα, αν και τα επίπεδα παραγωγής είναι σήμερα πολύ υψηλά.

Γενικά χαρακτηριστικά

Το φυσικής ποιότητας σογιέλαιο εξάγεται με ψυχρή έκθλιψη. Ένα τέτοιο προϊόν έχει καστανή απόχρωση, πλούσια γεύση και άρωμα παρόμοιο με αυτό του καρυδιού. Το εξευγενισμένο λάδι χάνει όχι μόνο τα οφέλη του για την υγεία αλλά και τη γεύση του. Είναι σχεδόν άοσμο, άγευστο και άχρωμο και συχνά έχει ροζ ή πρασινωπή απόχρωση.

Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική βιομηχανία διαφόρων χωρών, αποτελεί επίσης μέρος ορισμένων παραδοσιακών φαρμάκων, καλλυντικών και βιομηχανικών εφαρμογών. Λόγω της παγκόσμιας φύσης του, αυτό το φυσικό προϊόν προστίθεται σε μια ποικιλία πιάτων, από πιάτα με κρέας μέχρι επιδόρπια και αρτοσκευάσματα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Το σογιέλαιο είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Περιέχει υψηλές ποσότητες βιταμίνης Ε, C καθώς και ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορο, ελαϊκό, λινολεϊκό και παλμιτικό οξύ. Αυτό έχει καταστήσει το σογιέλαιο ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα για τον άνθρωπο. Ταυτόχρονα είναι αρκετά θερμιδογόνο - 886 kcal ανά 100 g.

Χρήσιμες ιδιότητες του ελαίου σόγιας

Γενικά οφέλη

Το σογιέλαιο έχει πολλά οφέλη για την υγεία του οργανισμού:

1. Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων ωφελώντας το καρδιαγγειακό σύστημα.
2. Μειώνει το επίπεδο της επιβλαβούς χοληστερόλης στο αίμα.
3. Χρησιμοποιείται σε παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της αθηροσκλήρωσης και ακόμη και του καρκίνου.
4. Έχει θετική επίδραση στη δραστικότητα και στο σχηματισμό σπερματικού υγρού.
5. Βοηθά στη βελτίωση της πέψης.
6. Βελτιώνει την ανοσία και την αντίσταση στα κρυολογήματα.
7. Ενεργοποιεί το μεταβολισμό, προωθώντας έτσι την απώλεια βάρους.
8. Βοηθά στην οργάνωση των πεπτικών διεργασιών.
9. Αναπληρώνει τις βιταμίνες A, C, P, καθώς και ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά και απαραίτητα λιπαρά οξέα.

Για γυναίκες

Το γυναικείο σώμα σε μεγαλύτερο βαθμό από το ανδρικό χρειάζεται συνεχή παροχή υγιεινών λιπαρών. Από αυτή την άποψη, το σογιέλαιο είναι ένα από τα καλύτερα προϊόντα. Θα πρέπει να καταναλώνεται από γυναίκες με ακανόνιστους κύκλους, ορμονικές δυσλειτουργίες και περίπλοκο προεμμηνορροϊκό σύνδρομο. Το λάδι σόγιας είναι επίσης χρήσιμο κατά τον προγραμματισμό της εγκυμοσύνης, καθώς αναπληρώνει την έλλειψη βασικών βιταμινών και μετάλλων στον οργανισμό.

Το έλαιο σόγιας θα πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των γυναικών προκειμένου να παρατείνουν τη νεότητα και την ομορφιά τους. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνη Ε, μειώνει την εμφάνιση των ρυτίδων, κάνει τα μαλλιά πιο υγιή και λαμπερά και δυναμώνει τα νύχια. Το έλαιο σόγιας είναι επίσης γνωστό ότι προλαμβάνει τον καρκίνο στις γυναίκες, αλλά σε αυτή την περίπτωση, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε μόνο ποιοτικό, ανεπεξέργαστο, ψυχρής έκθλιψης προϊόν.

Για άνδρες

Το λάδι σόγιας είναι πολύ καλό για τους άνδρες. Εκτός από την αναπλήρωση βιταμινών και άλλων θρεπτικών συστατικών στο σώμα, αυτός ο τύπος φυτικού ελαίου έχει ευεργετικές επιδράσεις στον αδένα του προστάτη, καθώς και αύξηση της ισχύος, βελτίωση της ποιότητας του σπέρματος και μείωση του κινδύνου καρκίνου του προστάτη. Το έλαιο σόγιας έχει επίσης θετική επίδραση στο ορμονικό σύστημα ρυθμίζοντας την παραγωγή ανδρικών ορμονών.

Το έλαιο σόγιας, όπως και άλλα είδη λιπαρών, είναι ιδιαίτερα ενεργητικό και επομένως συνιστάται για τους άνδρες που πρέπει να εργάζονται σκληρά τόσο σωματικά όσο και πνευματικά, καθώς και για τους αθλητές και όσους προσπαθούν να πάρουν βάρος.

Εγκυμοσύνη

Σχεδόν όλοι οι τύποι φυτικών ελαίων μπορούν να καταναλωθούν από έγκυες γυναίκες. Περιέχουν πολλά μέταλλα και βιταμίνες που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό της μέλλουσας μητέρας και του αναπτυσσόμενου εμβρύου. Είναι επίσης προτιμότερο για τις έγκυες γυναίκες να καταναλώνουν φυτικά λίπη αντί για ζωικά λίπη, καθώς απορροφώνται καλύτερα από τον οργανισμό χωρίς να επιβαρύνουν το συκώτι και τα γαστρεντερικά όργανα. Από όλα τα φυτικά έλαια, το σογιέλαιο είναι το πιο χρήσιμο.

Μην φοβάστε την υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα του σογιέλαιου, επειδή η ημερήσια δόση αυτού του προϊόντος είναι μόνο 1-2 κουταλιές της σούπας που δεν υπερβαίνει τις 300 kcal. Αλλά μαζί με αυτές τις θερμίδες το σώμα της μητέρας θα λάβει πολλές πολύ χρήσιμες ουσίες - ακόρεστα λιπαρά οξέα, φωσφολιπίδια, αιθέρια έλαια, βιταμίνες και άλλα.

Η τακτική χρήση αυτού του φυσικού προϊόντος συμβάλλει στη σωστή ανάπτυξη του καρδιαγγειακού, νευρικού και κυκλοφορικού συστήματος του μωρού και έχει επίσης θετική επίδραση στο σχηματισμό του εγκεφάλου και του οστικού ιστού.

Όταν θηλάζετε

Τα προϊόντα σόγιας, συμπεριλαμβανομένου του σογιέλαιου, έχουν μεγάλη αξία για τη θηλάζουσα μητέρα και το μωρό. Αν και η σόγια δεν καταναλώνεται τόσο ευρέως στη Ρωσία όσο στις δυτικές χώρες, το σογιέλαιο μπορεί να βρεθεί σε πολλά καταστήματα τροφίμων.

Το σογιέλαιο περιέχει απαραίτητα λιπαρά οξέα, βιταμίνες Ε, Ρ, C και ιχνοστοιχεία (μαγνήσιο, σίδηρο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο), τα οποία είναι σημαντικά για τον οργανισμό της γυναίκας που θηλάζει και για το ίδιο το μωρό.

Φυσικά, πριν συμπεριλάβει τα προϊόντα σόγιας στο μενού της, η μητέρα που θηλάζει πρέπει να βεβαιωθεί ότι δεν είναι αλλεργική σε αυτά. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές σταγόνες σογιέλαιο το πρωί και να δείτε πώς αντιδρά κατά τη διάρκεια της ημέρας. Εάν δεν υπάρχουν πεπτικά προβλήματα, εξανθήματα ή άλλα αρνητικά συμπτώματα στη μητέρα και το μωρό, η δόση μπορεί να αυξηθεί σε 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Για παιδιά

Η σόγια και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν, συμπεριλαμβανομένου του λαδιού, είναι πολύ καλά για τα παιδιά. Μερικές φορές οι γονείς είναι επιφυλακτικοί στο να συμπεριλάβουν αυτό το προϊόν στη διατροφή των παιδιών τους, καθώς πιστεύουν ότι όλη η σόγια είναι γενετικά τροποποιημένη. Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος της σόγιας που καλλιεργείται σε όλο τον κόσμο είναι πράγματι ΓΤΟ, αλλά σύμφωνα με τη ρωσική νομοθεσία, οι γενετικά τροποποιημένες ποικιλίες, καθώς και τα προϊόντα που παράγονται από αυτές, απαγορεύεται να πωλούνται. Το κυριότερο είναι να αγοράσετε ένα προϊόν πραγματικά καλής ποιότητας με καλή φήμη στην αγορά.

Το σογιέλαιο δεν πρέπει να εισάγεται πριν από την ηλικία του 1 έτους. Το προϊόν μπορεί να προστεθεί σε χυλούς, πουρέ λαχανικών ή άλλα πιάτα, ξεκινώντας με λίγες σταγόνες και αυξάνοντας σταδιακά σε 1-2 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα.

Το έλαιο σόγιας έχει τις ακόλουθες θετικές ιδιότητες για τον παιδικό οργανισμό:

• Αυξάνει την ανοσία και την αντοχή στα κρυολογήματα και τις ιογενείς ασθένειες,
• απομακρύνει τις τοξίνες και τα απόβλητα από το σώμα,
• Σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα,
• Αυξάνει την αποδοτικότητα του εγκεφάλου,
• ρυθμίζει τον γαστρεντερικό σωλήνα.

Στα παιδικά μενού πρέπει να περιλαμβάνονται μόνο μη ραφιναρισμένα έλαια και όχι θερμικά επεξεργασμένα, καθώς έτσι διατηρούνται όλα τα θρεπτικά συστατικά του ελαίου. Είναι σημαντικό να λαμβάνονται υπόψη οι ατομικές δυσανεξίες και οι παρενέργειες του προϊόντος. Εάν έχετε οποιοδήποτε από αυτά, θα πρέπει να σταματήσετε αμέσως τη λήψη του.

Αδυνάτισμα

Η αποτελεσματική απώλεια βάρους εξαρτάται από την αναλογία σωματικού λίπους και υδατανθράκων στη διατροφή, καθώς και από την πρόσληψη θερμίδων, που υπολογίζεται με βάση το ύψος, το βάρος, την ηλικία και τη σωματική προσπάθεια. Αυτές είναι απλές αλήθειες που είναι σημαντικό να γνωρίζετε και να ακολουθείτε. Στο μενού σας δεν θα πρέπει να συμπεριλάβετε μόνο λαχανικά με λίγες θερμίδες, φρούτα, στήθος κοτόπουλου και αποβουτυρωμένο τυρί cottage, αλλά και τρόφιμα που περιέχουν υγιεινά λίπη και βιταμίνες, όπως το σογιέλαιο.

Καθώς όλα τα φυτικά έλαια είναι αρκετά θερμιδογόνα, θα πρέπει να προστίθενται σε μικρές ποσότητες. Μια διατροφή με 10-30 γραμμάρια σογιέλαιο την ημέρα είναι αρκετή για να αναπληρώσει την έλλειψη υγιεινών λιπαρών και βιταμινών στον οργανισμό και να διατηρήσει τη σωστή λειτουργία του ορμονικού συστήματος, πράγμα ιδιαίτερα σημαντικό για τις γυναίκες που σχεδιάζουν μελλοντική εγκυμοσύνη.

Όταν χάνετε βάρος, λίγο λάδι σόγιας μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες, χυλούς και άλλα πιάτα. Ωστόσο, θα πρέπει να επιλέγετε μη ραφιναρισμένο λάδι, καθώς περιέχει τα μέγιστα οφέλη για την υγεία. Θα πρέπει επίσης να θυμάστε ότι τα μη εξευγενισμένα έλαια δεν μπορούν να θερμανθούν, επομένως θα πρέπει να καταναλώνονται φρέσκα.

Έλαιο σόγιας στην ιατρική

Το σογιέλαιο χρησιμοποιείται στα φάρμακα καθώς και στην παραδοσιακή ιατρική χάρη στο ευρύ φάσμα των πλεονεκτημάτων του. Έχει τα ακόλουθα αποτελέσματα:

• αυξάνει το μεταβολισμό,
• απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα,
• σταθεροποιεί το νευρικό σύστημα,
• αναζωογονεί,
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και την επιβλαβή χοληστερόλη,
• ενισχύει την ανοσία,
• βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου,
• ρυθμίζει τον γαστρεντερικό σωλήνα.

Όλες αυτές οι ιδιότητες είναι χαρακτηριστικές μόνο για το μη εξευγενισμένο σογιέλαιο, οπότε μόνο τέτοιες ποικιλίες θα πρέπει να χρησιμοποιούνται σε συνταγές λαϊκής ιατρικής.

Κιρσώδεις φλέβες

Για τη θεραπεία των κιρσών χρησιμοποιούνται διάφορα φυτικά έλαια, συμπεριλαμβανομένου του σογιέλαιου. Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το λάδι για τους κιρσούς είναι να εφαρμόσετε κομπρέσες. Χρειάζεται 1-2 κουταλιές της σούπας λάδι σόγιας και 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες. Τα συστατικά αναμειγνύονται, εφαρμόζονται στην πληγωμένη περιοχή και επιδένονται. Κρατήστε αυτή τη κομπρέσα ζεστή για όσο το δυνατόν περισσότερη ώρα. Επαναλάβετε τη θεραπεία κάθε μέρα για μια εβδομάδα, στη συνέχεια κάντε ένα διάλειμμα για 2-3 εβδομάδες και κάντε την ξανά.

Σε περίπτωση δυσκοιλιότητας

Με την παρουσία μιας τέτοιας δυσάρεστης κατάστασης όπως η δυσκοιλιότητα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή λαϊκής ιατρικής που βασίζεται στη χρήση σογιέλαιου. Κατά κανόνα, η ανακούφιση από τη δυσκοιλιότητα μπορεί να αναμένεται ήδη 5-6 ώρες μετά την κατανάλωση του ελαίου, αλλά είναι σημαντικό να διεξάγεται σωστά η θεραπεία.

Για να απαλλαγείτε από τη δυσκοιλιότητα, θα πρέπει να πιείτε 1 κουταλιά της σούπας λάδι σόγιας με άδειο στομάχι και να φάτε πρωινό μισή ώρα μετά. Το έλαιο θα εξαλείψει τη δυσκοιλιότητα λόγω της ήπιας καθαρτικής του δράσης, καθώς και θα διαποτίσει τον οργανισμό με πολλά θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε να χρησιμοποιείτε το σογιέλαιο για το σκοπό αυτό σε τακτική βάση και δεν θα προκαλέσει καμία βλάβη. Φυσικά, πρέπει να λαμβάνετε υπόψη τις συνθήκες της υγείας σας και την παρουσία ή απουσία ατομικής δυσανεξίας στα συστατικά του σογιέλαιου.

Σε διαβητικούς

Οι διαβητικοί επιτρέπεται να καταναλώνουν σογιέλαιο, το οποίο πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σε ποσοστό 0,9 g ανά 1 kg βάρους. Σε μια τέτοια ποσότητα το έλαιο δεν είναι μόνο ασφαλές αλλά και ευεργετικό. Έχει την ικανότητα να μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα λόγω της απουσίας σακχαριτών και αμύλων στη σύνθεσή του. Η τακτική χρήση αυτού του προϊόντος στον διαβήτη μπορεί να μειώσει τα συμπτώματα της νόσου, καθώς και να βελτιώσει τη συνολική ευημερία του ασθενούς.

Έλαιο σόγιας στην κοσμετολογία

Πολλές γυναίκες παραπονιούνται για ξηρό δέρμα, ψαλίδα και τριχόπτωση. Μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτά τα προβλήματα χρησιμοποιώντας φυτικά έλαια. Το έλαιο σόγιας χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή σπιτικών μασκών για τα μαλλιά και το δέρμα. Δεν βλάπτει αν ακολουθείτε τις συστάσεις για τη χρήση του. Ας δούμε τις πιο αποτελεσματικές μάσκες για το δέρμα και τα μαλλιά που χρησιμοποιούν έλαιο σόγιας.

Για το πρόσωπο

1. Μάσκα ανόρθωσης: τρίψτε μισό μήλο και μια πατάτα σε λεπτό τρίφτη, αναμείξτε τη μάσκα με 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σόγιας και εφαρμόστε την στο δέρμα του προσώπου. Αφήστε τη μάσκα για 20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Τα συστατικά βοηθούν στον καθαρισμό του δέρματος από τα νεκρά κύτταρα και επιτυγχάνουν αναζωογονητικό και συσφικτικό αποτέλεσμα.
2. Μια μάσκα από λάδι σόγιας, αμυγδάλου και καρύδας (5 σταγόνες το καθένα) και υγρό μέλι (1 κουταλάκι του γλυκού) βοηθά να απαλλαγείτε από την ακμή και άλλα εξανθήματα. Ανακατέψτε τα συστατικά, απλώστε τα στο πρόσωπο και αφήστε τα για 20 λεπτά και ξεπλύνετε.
3. Το έλαιο σόγιας μπορεί να βελτιώσει την επίδραση των προϊόντων αφαίρεσης μακιγιάζ. Προσθέστε μερικές σταγόνες σε ένα γάλα καθαρισμού και ανακινήστε. Το έλαιο θα εξασφαλίσει καλύτερη απομάκρυνση των διακοσμητικών καλλυντικών, καθώς και θα μαλακώσει και θα ενυδατώσει το δέρμα.
4. Μια μάσκα για το ευαίσθητο δέρμα περιλαμβάνει λάδι σόγιας και ελαιόλαδο (σε ίσες αναλογίες) και μικρή ποσότητα συμπυκνωμένου χαμομηλιού (μερικές σταγόνες). Η σύνθεση θα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο και στη συνέχεια απλά να ξεπλένεται με χλιαρό νερό μετά από 20-30 λεπτά.
5. Θρεπτική σπιτική μάσκα προσώπου: αναμείξτε το πολύ 1 κουταλάκι του γλυκού λάδι σόγιας με ίση ποσότητα βαριάς ξινή κρέμας και μέλι. Ανακατέψτε καλά τα συστατικά, εφαρμόστε σε καθαρό δέρμα, αφήστε το για 15-20 λεπτά και ξεπλύνετε με ζεστό νερό.

Για τα μαλλιά

1. Μάσκα για εύθραυστα και ξηρά μαλλιά: 40 ml σογιέλαιο, προσθέστε την ίδια ποσότητα καστορέλαιου, 3 σταγόνες απόσταγμα λιβανιού και ανακατέψτε καλά. Ζεστάνετε το μείγμα σε υδατόλουτρο μέχρι να γίνει ζεστό αλλά όχι καυτό, απλώστε το σε όλα τα μαλλιά, καλύψτε το με πλαστική μεμβράνη και πετσέτα. Αφήστε τη μάσκα να δράσει για τουλάχιστον 30 λεπτά, έως και 2 ώρες, και στη συνέχεια λούστε τα μαλλιά σας ως συνήθως.
2. Μια μάσκα ανάπλασης αποτελείται από 15 ml λάδι σόγιας, 30 ml λάδι κολλιτσίδας και 5 ml χυμό λεμονιού. Όλα τα συστατικά πρέπει να συνδυαστούν, να εφαρμοστούν στα μαλλιά από τις ρίζες προς τις άκρες, να παραμείνουν για μια ώρα και να ξεπλυθούν. Μια τέτοια μάσκα συμβάλλει στην ενίσχυση των μαλλιών, εξουδετερώνοντας την επίδραση βλαβερών παραγόντων όπως η χρήση σεσουάρ, σίδερου για μπούκλες, η παρατεταμένη έκθεση στον ήλιο κ.λπ.
3. Η νυχτερινή θρεπτική μάσκα μαλλιών αποτελείται μόνο από δύο συστατικά - έλαια σόγιας και αβοκάντο. Η ποσότητα του λαδιού εξαρτάται από το μήκος και το πάχος των μαλλιών σας, αλλά και τα δύο πρέπει να λαμβάνονται σε ίσες αναλογίες. Η μάσκα λαδιού πρέπει να θερμαίνεται σε υδατόλουτρο μέχρι να ζεσταθεί, γεγονός που βελτιώνει τη διείσδυση των χρήσιμων ουσιών στα λέπια των μαλλιών. Εφαρμόστε τη μάσκα στις ρίζες με κινήσεις μασάζ, καθώς και στα μαλλιά σε όλο το μήκος, δίνοντας ιδιαίτερη προσοχή στις άκρες. Μετά από μερικές θεραπείες, το αποτέλεσμα αυτής της μάσκας θα είναι ορατό με γυμνό μάτι - το πρόβλημα της ψαλίδας θα εξαλειφθεί και τα μαλλιά θα είναι πιο υγιή και λαμπερά.
4. Μια μάσκα με λάδι σόγιας (1 κουταλιά της σούπας) και κρόκο αυγού (1-2 τεμάχια) είναι εύκολη στη χρήση. Συνδυάστε την αναφερόμενη ποσότητα των συστατικών, απλώστε σε όλο το μήκος των μαλλιών, τυλίξτε τα με μια πετσέτα και αφήστε τα για μια ώρα. Στη συνέχεια λούστε τα μαλλιά σας ως συνήθως. Αυτή η μάσκα προάγει τη γρήγορη ανάπτυξη των μαλλιών και προλαμβάνει την τριχόπτωση.
5. Μάσκα πλαστικοποίησης. Για τη μάσκα των μαλλιών απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά: 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη, 1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο και 1 κουταλιά της σούπας λάδι σόγιας. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, διαλύστε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία. Η προκύπτουσα σύνθεση εφαρμόζεται στα μαλλιά, τα οποία στη συνέχεια τυλίγονται σε μεμβράνη και τυλίγονται με μια πετσέτα πετσετέ. Διατηρήστε τη μάσκα για 30-40 λεπτά και, στη συνέχεια, λούστε τα μαλλιά σας καλά. Ήδη μετά την πρώτη εφαρμογή, τα μαλλιά θα είναι μεταξένια, λαμπερά και ευκολοχτένιστα.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Τόσο το εξευγενισμένο όσο και το μη εξευγενισμένο σογιέλαιο χρησιμοποιείται στο μαγείρεμα. Σε βιομηχανική κλίμακα χρησιμοποιείται ως συντηρητικό στην επεξεργασία τροφίμων και για την παρασκευή στερεών φυτικών λιπών, όπως οι μαργαρίνες και τα αλείμματα.

Για διατροφικούς σκοπούς είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε μη ραφιναρισμένο σογιέλαιο, καθώς είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά από το ραφιναρισμένο λάδι. Το λάδι σόγιας συνδυάζεται καλά με τα λαχανικά, οπότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ντύσει σαλάτες ή να προστεθεί στο χυλό το πρωί για να τον κάνει πιο θρεπτικό, υγιεινό και νόστιμο.

Το εξευγενισμένο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ωμό αλλά και μαγειρεμένο. Για παράδειγμα, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τηγάνισμα ψαριών και κρέατος, να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα και να φτιάξετε σπιτικά γεύματα με αυτό. Το σογιέλαιο προσθέτει νέες γεύσεις σε γνωστά πιάτα και μπορεί να τους δώσει μια νέα πινελιά.

Μπορείτε να τηγανίσετε σε λάδι σόγιας;

Υπάρχει ο μύθος ότι δεν μπορείτε να τηγανίζετε σε σογιέλαιο επειδή κατά το μαγείρεμα απελευθερώνει καρκινογόνες ουσίες και οι ευεργετικές του ιδιότητες εξαφανίζονται. Ωστόσο, αυτό ισχύει μόνο για το μη ραφιναρισμένο προϊόν, ενώ το ραφιναρισμένο λάδι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για το τηγάνισμα όλων των τροφίμων, συμπεριλαμβανομένου του κρέατος, των ψαριών, των λαχανικών κ.λπ.

Βλάβες και αντενδείξεις

Υπάρχουν πολλοί μύθοι γύρω από το σογιέλαιο που κάνουν πολλούς ανθρώπους να φοβούνται να το συμπεριλάβουν στη διατροφή τους. Στην πραγματικότητα, το σογιέλαιο, το οποίο έχει εγκριθεί για πώληση στη Ρωσία, είναι απολύτως ασφαλές για τον άνθρωπο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί για μαγειρικούς, καλλυντικούς και φαρμακευτικούς σκοπούς. Ο πιο συνηθισμένος μύθος ότι όλη η σόγια είναι γενετικά τροποποιημένη έχει εδώ και καιρό καταρριφθεί. Φυσικά, το μεγαλύτερο μέρος του περιέχει ΓΤΟ, αλλά στη Ρωσία απαγορεύεται η πώληση γενετικά τροποποιημένου σογιέλαιου, οπότε μπορείτε να επιλέξετε μια δοκιμασμένη και αξιόπιστη μάρκα.

Η σόγια, καθώς και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτήν, απαγορεύονται για άτομα με ατομική δυσανεξία στα συστατικά του φυτού αυτού. Είναι αλήθεια ότι υπάρχουν αλλεργίες στη σόγια, αλλά είναι σπάνιες. Συνεπώς, το σογιέλαιο μπορεί και πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή των ατόμων που δεν είναι αλλεργικά σε αυτό.

Το σογιέλαιο πρέπει να χρησιμοποιείται με μέτρο, όπως συμβαίνει με όλα τα άλλα προϊόντα. Έχει αρκετά υψηλή θερμιδική αξία και μπορεί επομένως να οδηγήσει σε αύξηση του σωματικού βάρους. Αλλά ακόμη και οι άνθρωποι που θέλουν να χάσουν βάρος μπορούν να καταναλώνουν σογιέλαιο με μέτρο. Μία κουταλιά λάδι στο κουάκερ και μία στη σαλάτα είναι μια αποδεκτή ποσότητα, η οποία όχι μόνο δεν βλάπτει την υγεία σας, αλλά και αναπληρώνει τα αποθέματα θρεπτικών συστατικών του οργανισμού.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα σημερινά παντοπωλεία προσφέρουν μεγάλη ποικιλία φυτικών ελαίων. Δεν είναι ασυνήθιστο να συναντάμε λάδι σόγιας. Δεδομένου ότι για τους Ρώσους το προϊόν αυτό δεν είναι πολύ γνωστό και διαδεδομένο, πολλοί άνθρωποι μπορεί να δυσκολεύονται να το επιλέξουν. Για να μην κάνετε λάθος όταν αγοράζετε σογιέλαιο, πρέπει να λάβετε υπόψη ορισμένα χαρακτηριστικά ενός ποιοτικού προϊόντος.

Το πραγματικό μη ραφιναρισμένο έλαιο έχει συνήθως καφετί απόχρωση και το μπουκάλι πρέπει να είναι απαλλαγμένο από ιζήματα και άλλες ακαθαρσίες. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε λάδι σε γυάλινα βάζα, ώστε να αποθηκεύεται καλύτερα και να διατηρεί τη γεύση του. Το εξευγενισμένο σογιέλαιο έχει συνήθως πρασινωπό χρώμα, αλλά είναι πιο διαφανές από το μη εξευγενισμένο.

Όπως όλα τα άλλα προϊόντα, το σογιέλαιο απαιτεί ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από την ποικιλία καθώς και από τη μέθοδο παραγωγής. Για παράδειγμα, το ανοιγμένο σογιέλαιο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο το πολύ 3-5 μήνες, ενώ αν η συσκευασία δεν έχει ανοιχθεί, η περίοδος αυτή επεκτείνεται σε 1-1,5 έτος. Το ψυγείο δεν είναι ο μόνος χώρος για την αποθήκευσή του, αλλά σχεδόν κάθε δωμάτιο.

Το λάδι πρέπει να φυλάσσεται σε σκοτεινό γυάλινο δοχείο και να τηρούνται οι ακόλουθες συνθήκες:

• Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό,
• Θα πρέπει να επιλέξετε ένα μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως,
• το σογιέλαιο δεν αρέσκεται σε ακραίες διακυμάνσεις της θερμοκρασίας,
• το προϊόν δεν πρέπει να είναι κατεψυγμένο.

Εάν τηρηθούν οι παραπάνω συνθήκες, το σογιέλαιο θα διατηρήσει όλα τα θρεπτικά συστατικά του καθώς και τη γεύση του. Αν όμως παραβιαστούν οι συνθήκες αποθήκευσης, μπορεί να χαλάσει - να γίνει πικρό και μουχλιασμένο.

Γεγονότα για τη σόγια

1. Η σόγια είναι ένα ευέλικτο προϊόν. Χρησιμοποιείται παγκοσμίως στη βιομηχανία τροφίμων ως πρόσθετο στο κρέας, τα αρτοσκευάσματα, τα γαλακτοκομικά και άλλα προϊόντα. Η σόγια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή σχεδόν οποιουδήποτε προϊόντος που είναι δύσκολο να ξεχωρίσει από το πρωτότυπο, προσθέτοντας τα κατάλληλα αρώματα, χρωστικές και ουσίες για να δώσει τη σωστή συνοχή.
2. Η πρωτεΐνη σόγιας είναι η πιο εύπεπτη, κάτι που δεν ισχύει για τα άλλα πρωτεϊνικά προϊόντα φυτικής προέλευσης. Από την άποψη αυτή, η σόγια είναι ανταγωνιστική ακόμη και με το κρέας και τα ψάρια.
3. Τα φασόλια σόγιας περιέχουν σχεδόν όλα τα στοιχεία που είναι σημαντικά για τον οργανισμό: κάλιο, ασβέστιο, ιώδιο, φώσφορο, μαγνήσιο, χαλκό και πυρίτιο.
4. Τα φυτρωμένα φασόλια σόγιας περιέχουν μεγάλες ποσότητες των λεγόμενων ολιγοσακχαριτών - ειδικές διαιτητικές ίνες που είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η φυτρωμένη σόγια μπορεί να προκαλέσει μετεωρισμό και στομαχόπονο.
5. Το πιο δημοφιλές προϊόν που παρασκευάζεται από σόγια είναι η σάλτσα σόγιας.
6. Η σόγια μπορεί να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου στον οργανισμό των γυναικών, γεγονός που επιβεβαιώνεται από επιστήμονες του Κέντρου Έρευνας για τον Καρκίνο Fred Hutchins.
7. Η σόγια καλλιεργήθηκε για πρώτη φορά πριν από περίπου 5-7 χιλιάδες χρόνια.
8. Μόλις στα τέλη του 19ου αιώνα η Ευρώπη άρχισε να καλλιεργεί σόγια σε βιομηχανική κλίμακα.
9. Για να ετοιμάσετε ζουμερές μπριζόλες σόγιας, είναι απαραίτητο να τις μουλιάσετε σε ζωμό λαχανικών με την προσθήκη μπαχαρικών και στη συνέχεια να τις τηγανίσετε με την προσθήκη λαδιού σε υψηλή θερμοκρασία.
10. Ένα συνηθισμένο προϊόν στη Ρωσία είναι τα "φύτρα σόγιας", αλλά δεν είναι σόγια, αλλά φύτρα φασολιών mung που συχνά πωλούνται με αυτή την ονομασία.
11. Κάθε χρόνο καλλιεργούνται 300 εκατομμύρια τόνοι σόγιας σε όλο τον κόσμο, το ένα τρίτο των οποίων προέρχεται από τις ΗΠΑ και τη Βραζιλία.
12. Η Κίνα κατέχει την πρώτη θέση παγκοσμίως στην καλλιέργεια σόγιας.
13. Η σόγια χρησιμοποιείται ως ζωοτροφή σε πολλές χώρες.

Φωτογραφία του σογιέλαιου