Σάλτσα σόγιας στο θηλασμό: οφέλη και βλάβες

Σάλτσα σόγιας - ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν. Χωρίς αυτό, σχεδόν καμία ασιατική κουζίνα δεν μπορεί να κάνει. Οι σημερινοί νέοι λατρεύουν επίσης αυτή τη σάλτσα με την καταπληκτική, ελαφρώς πικάντικη γεύση της. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλές νέες μητέρες αναρωτιούνται αν είναι δικαιολογημένο και ασφαλές για το μωρό να τρώει αυτό το δημοφιλές καρύκευμα κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Εξάλλου, οι γυναίκες που θηλάζουν πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικές με τη διατροφή τους.

Κάθε προϊόν της καθημερινής διατροφής πρέπει να εξετάζεται κυριολεκτικά στο μικροσκόπιο. Αλλά για τις γυναίκες που απέχουν πολύ από τους κανόνες της δίαιτας, είναι πολύ δύσκολο να αξιολογήσουν σωστά τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα του προϊόντος. Ας προσπαθήσουμε να τους βοηθήσουμε σε αυτή την περίπτωση. Θα μιλήσουμε για τις ιδιαιτερότητες της σάλτσας σόγιας και τις χρήσιμες ιδιότητές της για τις θηλάζουσες μητέρες, θα σας συμβουλεύσουμε πώς να προετοιμάσετε και να χρησιμοποιήσετε σωστά το ντρέσινγκ όταν θηλάζετε.

Μπορώ να θηλάσω με σάλτσα σόγιας;

Θα θέλαμε να ξεκινήσουμε την περιγραφή αυτής της δημοφιλούς σάλτσας με μερικές ιστορικές πληροφορίες. Αυτό το μπαχαρικό εφευρέθηκε από τους Ιάπωνες μεταξύ του 17ου και του 19ου αιώνα, όταν διαμορφωνόταν η εθνική κουζίνα της χώρας του Ανατέλλοντος Ηλίου. Αρχικά, αυτό το γαστρονομικό αριστούργημα προοριζόταν να βελτιώσει τη γεύση των καυτών ορεκτικών, αλλά αργότερα προστέθηκε σε σούπες και ψαρομεζέδες. Στους συμπατριώτες μας άρεσε η πικάντικη σάλτσα μετά την εξάπλωση της ιαπωνικής κουζίνας στην πρώην Σοβιετική Ένωση. Πολλά μέλη της νεότερης γενιάς είναι ειλικρινά πεπεισμένα, για παράδειγμα, ότι τα ρολά και το σούσι τα απολάμβαναν οι πρόγονοί μας πριν από μερικές εκατοντάδες χρόνια. Οι ψαρομεζέδες σε συνδυασμό με σάλτσα σόγιας είναι ιδανικές για ένα γρήγορο σνακ. Η σάλτσα προστίθεται τώρα στο κρέας και στις σαλάτες. Εξ ου και η καθολική αγάπη για τη λαϊκή λιχουδιά.

Όμως, όταν πρόκειται για τη διατροφή των θηλαζουσών μητέρων, θα πρέπει πρώτα να αξιολογείται η ασφάλεια κάθε τροφίμου και μετά η γεύση. Η σύγχρονη αγορά κατακλύζεται κυριολεκτικά από απομιμητικά προϊόντα από δημοφιλείς μάρκες. Οι μάστορες της υπόγειας επιχείρησης είναι ιδιαίτερα εφευρετικοί στην τεχνική παρασκευής εξωτικών σάλτσων και μπαχαρικών. Επομένως, ένα μικρό μπουκαλάκι σάλτσας σόγιας αμφιβόλου ποιότητας μπορεί να οδηγήσει όχι μόνο σε αλλεργίες, αλλά ακόμη και σε σοβαρή τροφική δηλητηρίαση. Παρόλο που οι παιδίατροι και οι διατροφολόγοι δεν αρνούνται τα οφέλη του ντυσίματος για την υγεία μιας θηλάζουσας μητέρας και ενός αναπτυσσόμενου μωρού. Αλλά αυτό είναι δυνατό μόνο εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας. Αρκετοί άλλοι σημαντικοί παράγοντες παίζουν επίσης ρόλο:

• Ο χρόνος εισαγωγής της σάλτσας σόγιας στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας,
• την ποσότητα του προϊόντος,
• το είδος του καρυκεύματος που χρησιμοποιείται,
• Η αντίδραση του μωρού στον επίδεσμο.

Όταν η σάλτσα σόγιας χρησιμοποιείται με σύνεση, συνήθως δεν υπάρχουν παρενέργειες, αλλά τόσο ο οργανισμός της μητέρας όσο και ο οργανισμός του μωρού λαμβάνουν τεράστια ποσότητα θρεπτικών συστατικών. Εξάλλου, η σόγια, η οποία θεωρείται το κύριο συστατικό της πικάντικης σύνθεσης, βρίσκεται στον κατάλογο των ηγετών όσον αφορά την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες. Η πρωτεΐνη είναι γνωστό ότι είναι το κύριο δομικό υλικό για κάθε ζωντανό οργανισμό.

Τον πρώτο μήνα

Μετά τη γέννηση, το σώμα συνεχίζει για μερικούς μήνες να δημιουργεί τα όργανα και τα συστήματά του. Το μεγαλύτερο βάρος πέφτει στο πεπτικό σύστημα. Η παραγωγή του γαστρικού υγρού και άλλων σημαντικών ενζύμων που απαιτούνται για τη διάσπαση των δύσκολων τροφών βρίσκεται ακόμη σε νηπιακό στάδιο. Επομένως, το πεπτικό σύστημα του βρέφους είναι φυσιολογικά ανίκανο να επεξεργαστεί ένα προϊόν όπως η σάλτσα σόγιας. Ακόμη και μια μικρή ποσότητα καρυκευμάτων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργική αντίδραση ή εντερική διαταραχή στο μωρό σας. Για το λόγο αυτό, κατά τον πρώτο μήνα της ζωής του μωρού, η μητέρα πρέπει να τηρεί αυστηρή δίαιτα.

Τον δεύτερο μήνα

Κατά τον δεύτερο μήνα της ζωής του, το μωρό εξακολουθεί να προσαρμόζεται στις συνθήκες ύπαρξης έξω από τη μήτρα της μητέρας του. Αυτό επιβεβαιώνεται από τον τρόπο με τον οποίο λαμβάνει τα θρεπτικά συστατικά: πριν από τη γέννηση, το έμβρυο τα λάμβανε από τη μητέρα μέσω του πλακούντα και μετά τη γέννηση - με το μητρικό γάλα. Επομένως, σε αυτό το στάδιο είναι ακόμη πολύ νωρίς για μια θηλάζουσα γυναίκα να πειραματιστεί με την αλλαγή της διατροφής της και ιδίως να συμπεριλάβει προϊόντα που περιέχουν όσπρια. Εξάλλου, η σάλτσα σόγιας βασίζεται σε ένα δημητριακό που περιέχει δεκάδες σύνθετες οργανικές ενώσεις που μπορούν να βλάψουν το σώμα του αναπτυσσόμενου μωρού. Έτσι, ακόμη και αν μια γυναίκα δεν μπορεί να φανταστεί τη ζωή χωρίς σάλτσα σόγιας, θα πρέπει να κάνει υπομονή μέχρι το μωρό να γίνει τουλάχιστον τεσσάρων μηνών.

Σημείωση: Αν και οι έγκριτοι παιδίατροι δεν αρνούνται τα οφέλη της σάλτσας σόγιας, δεν τη θεωρούν απαραίτητο τρόφιμο για μια θηλάζουσα γυναίκα. Αν θέλετε, μπορείτε εύκολα να βρείτε ένα αξιοπρεπές αλλά πιο ασφαλές υποκατάστατο για το διάσημο ντρέσινγκ.

Πώς να καταναλώνετε σωστά τη σάλτσα σόγιας

Ακόμα και κατά τη διάρκεια του επιτρεπόμενου χρόνου, μια θηλάζουσα μαμά μπορεί να προσθέσει μόνο περιστασιακά μια μικρή μερίδα σάλτσας με βάση τη σόγια στο φαγητό της. Σε αυτή την κρίσιμη περίοδο, μόνο τρόφιμα εξαιρετικής ποιότητας μπορούν να εμφανιστούν στο τραπέζι της. Αν οι συνθήκες είναι ευνοϊκές, δηλαδή αν ο οργανισμός του μωρού βλέπει θετικά την πρώτη γεύση, μπορείτε να αυξήσετε σταδιακά την εμβάπτιση. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι τα καρυκεύματα κατά τη διάρκεια του θηλασμού δεν είναι τρόφιμα που επιτρέπεται να καταναλώνονται τακτικά. Ο ρόλος τους στο μενού είναι περισσότερο περιστασιακός παρά τυχαίος. Τώρα για τη θέση της σόγιας στη διατροφή μιας γυναίκας κατά τη διάρκεια της γαλουχίας.

Ποικιλία
Είναι γνωστό ότι η φυσική σάλτσα σόγιας μπορεί να είναι σκούρα και ανοιχτόχρωμη. Το πρώτο είδος σάλτσας έχει παχύρρευστη σύσταση και έντονη γεύση. Η σκούρα σάλτσα έχει πολύ λίγο αλάτι. Ένα τέτοιο προϊόν είναι πιο κατάλληλο για μαρινάδες, οι οποίες απαγορεύονται για τις μητέρες κατά το στάδιο του θηλασμού. Η light σάλτσα είναι ελαφρύτερη, αλλά έχει υψηλό ποσοστό χλωριούχου νατρίου. Η σάλτσα μπορεί να προστεθεί σε σαλάτες.

Με τα οποία μπορεί να συνδυαστεί
Είναι σαφές από τα παραπάνω ότι κανείς δεν θα έτρωγε σάλτσα σόγιας στην καθαρή της μορφή. Η σάλτσα οσπρίων ταιριάζει με κάθε κρέας, ψάρι, μανιτάρια, λαχανικά και ιδιαίτερα με λάχανο. Τα πρώτα πιάτα θα επωφεληθούν από την προσθήκη λίγης σάλτσας σόγιας.

Πώς και πότε να προσθέσετε το ντρέσινγκ
Τα βραστά λαχανικά και τα πιάτα με κρέας πρέπει να συμπληρώνονται με σάλτσα σόγιας στο τέλος του μαγειρέματος. Οι σαλάτες και οι χυλοπίτες με συνοδευτικά μπορούν να συμπληρωθούν με λίγο ντρέσινγκ πριν από το σερβίρισμα. Για παράδειγμα, μια γυναίκα που θηλάζει μπορεί να τρώει χυλοπίτες και κοψίδια ψαριού στον ατμό με προσθήκη λευκής σάλτσας σόγιας δύο φορές την εβδομάδα.

Επιλογές για συνδυασμούς
Κατ' αρχήν, η σάλτσα σόγιας είναι ένα μονοποικιλιακό καρύκευμα. Δεν αποκλείονται όμως οι συνδυασμοί. Για παράδειγμα, ένα πιάτο με βρασμένο στήθος κοτόπουλου, καρυκευμένο με σάλτσα σόγιας και μέλι, θα ήταν πολύ νόστιμο.

Προειδοποίηση: Ανεξάρτητα από το πιάτο που θα επιλέξετε, πρέπει να θυμάστε ότι η σάλτσα σόγιας περιέχει πολύ αλάτι. Ως εκ τούτου, δεν συνιστάται να αλατίζετε το φαγητό επιπλέον.

Πόση σάλτσα σόγιας μπορεί να καταναλωθεί την ημέρα;

Οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει να τηρούν αυστηρά την επιτρεπόμενη πρόσληψη τροφής. Εξάλλου, ακόμη και τα ασφαλέστερα είδη τροφίμων μπορούν να γίνουν επικίνδυνη τοξίνη αν καταναλωθούν ανεξέλεγκτα. Εάν το παιδί σας ανταποκρίνεται καλά στο νέο προϊόν, μπορείτε να συμπεριλάβετε ένα πιάτο με σάλτσα σόγιας μία ή δύο φορές την εβδομάδα, αλλά όχι περισσότερο. Μια εφάπαξ δόση 30-50 mg του προϊόντος είναι αποδεκτή. Μπορείτε να αλλάξετε το μενού για πρώτη φορά όταν το μωρό είναι 4 μηνών. Όμως οι παιδίατροι συνιστούν να αναβάλλεται αυτό το γεγονός για δύο μήνες, δηλαδή όταν το μωρό φτάσει στην ηλικία των έξι μηνών. Ορισμένοι ειδικοί πιστεύουν ότι η καλύτερη στιγμή για να εισαχθεί η σάλτσα σόγιας στη διατροφή μιας γυναίκας είναι 8 μήνες από τη γέννηση του μωρού.

Μπορεί να καταναλωθεί πριν από τον ύπνο και με άδειο στομάχι

Καθώς η σάλτσα σόγιας αναφέρεται σε σάλτσες, χρησιμοποιείται πάντα σε συνδυασμό με άλλα τρόφιμα. Ως εκ τούτου, αποκλείεται η κατανάλωσή του με άδειο στομάχι. Διαφορετικά, δεν υπάρχουν περιορισμοί σχετικά με το πότε πρέπει να τρώτε τρόφιμα με γεύση φασολιών. Αλλά και πάλι δεν είναι σκόπιμο για μια μητέρα που θηλάζει να τρώει ένα τόσο περίπλοκο γεύμα λίγο πριν τον ύπνο. Ένα γεύμα με σάλτσα σόγιας θα πρέπει να περιλαμβάνεται στο καθημερινό μενού το μεσημέρι. Για παράδειγμα, καρυκεύστε με αυτό σούπα ή ένα δεύτερο πιάτο λαχανικών και κρέατος.

Χρήσιμη συμβουλή: Η σάλτσα σόγιας θεωρείται παγκόσμιο προϊόν, επειδή μπορεί να αντικαταστήσει ταυτόχρονα τρία συστατικά: βούτυρο, αλάτι, μαγιονέζα.

Τα οφέλη της σάλτσας σόγιας κατά τη διάρκεια του θηλασμού

Οι χρήσιμες ιδιότητες οποιουδήποτε τροφίμου καθορίζονται από τη χημική του σύνθεση. Η σάλτσα σόγιας, εκτός από τα επεξεργασμένα φασόλια, περιέχει τα ακόλουθα τρία συστατικά:

• αλάτι,
• νερό,
• σιτάρι.

Φυσικά μιλάμε για ένα φυσικό προϊόν που παρασκευάζεται σύμφωνα με όλους τους κανόνες των γενικά αποδεκτών προτύπων. Αλλά αυτή είναι η σύνθεση του προϊόντος της επίδεσης. Όσον αφορά τον χημικό τύπο, περιλαμβάνει αρκετές δεκάδες ξεχωριστά στοιχεία και πολύπλοκες οργανικές ενώσεις. Μπορούμε να διακρίνουμε τις κύριες ομάδες:

1. Βιταμίνες: η ομάδα Β είναι σχεδόν πλήρως παρούσα και υπάρχει τοκοφερόλη (βιταμίνη Ε).
2. Ανόργανα στοιχεία: μαγνήσιο, κάλιο, σίδηρος.
3. Άμυλα.
4. Χολίνη.
5. Οργανικά οξέα, αλλά ιδιαίτερης σημασίας είναι το γλουταμινικό οξύ που ενισχύει τη γεύση του προϊόντος.
6. Φυτικές πρωτεΐνες.
7. Λεκιθίνη.
8. Λιπαρά έλαια.

Αλλά όπως αναφέρθηκε, η κύρια αξία της σάλτσας σόγιας είναι η υψηλή περιεκτικότητά της σε πρωτεΐνες. Στα φασόλια αυτής της καλλιέργειας αντιπροσωπεύουν το 30-50% της συνολικής σύνθεσης, η οποία αντιστοιχεί στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες των προϊόντων κρέατος. Σε συνδυασμό με μέταλλα και συμπληρώματα βιταμινών, οι πρωτεΐνες παρέχουν έναν ιδανικό συνδυασμό, γι' αυτό και η σόγια περιλαμβάνεται στον κατάλογο των διαιτητικών τροφίμων.

Όταν καταναλώνεται με μέτρο, η δημοφιλής σάλτσα είναι ευεργετική τόσο για τη μητέρα όσο και για το παιδί, διότι έχει τις εξής επιδράσεις στον οργανισμό

• εξισορροπεί τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα,
• εμποδίζει την έκπλυση ασβεστίου από τους ιστούς των οστών,
• ομαλοποιεί την ορμονική λειτουργία,
• αναστέλλει τη διαδικασία γήρανσης,
• επιταχύνει την πορεία των μεταβολικών διεργασιών,
• Έχει ισχυρή αντικαρκινογόνο δράση,
• Προλαμβάνει την εμφάνιση οστεοπόρωσης,
• Βελτιώνει την κατάσταση των μαλλιών και των νυχιών,
• Μειώνει τα επίπεδα γλυκόζης, γεγονός που είναι καλό για τον διαβήτη στις θηλάζουσες μητέρες.

Η θερμιδική αξία της σάλτσας σόγιας είναι περίπου 70 μονάδες, αν πάρετε 100 γραμμάρια του καθαρού προϊόντος. Αλλά αυτή η ποσότητα σάλτσας δεν είναι πιθανό να καταναλωθεί σε μία συνεδρίαση, ακόμη και από κάποιον που είναι ερωτευμένος με το προϊόν. Ως εκ τούτου, 2-3 κουταλιές της σούπας από το γευστικό πρόσθετο δεν θα βλάψουν τη σιλουέτα μιας νεαρής μητέρας.

Είναι ενδιαφέρον: Η σάλτσα σόγιας ξεκίνησε τη θριαμβευτική της πορεία σε όλο τον κόσμο από την Κίνα, όπου εισήχθη από τη γειτονική Ιαπωνία. Το προϊόν έφτασε στην Ευρώπη ήδη από τον δέκατο έβδομο αιώνα, αλλά διαδόθηκε ευρέως μόνο στα τέλη του περασμένου αιώνα. Στις χώρες της ΚΑΚ η σάλτσα σόγιας εμφανίστηκε στην αγορά τη δεκαετία του '90. Σήμερα, η σάλτσα καταναλώνεται ευρέως από χορτοφάγους.

Ποιοι είναι οι κίνδυνοι της σάλτσας σόγιας κατά τη γαλουχία;

Παρά τον εντυπωσιακό κατάλογο με τα οφέλη για την υγεία της ίδιας της γυναίκας και του αναπτυσσόμενου μωρού, η σάλτσα σόγιας μπορεί να είναι επιβλαβής για την υγεία. Είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο να τρώτε ένα προϊόν κακής ποιότητας. Θα πρέπει να γνωρίζετε ότι η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ περίπλοκη και χρονοβόρα. Το σιτάρι πρώτα καβουρδίζεται και στη συνέχεια αλέθεται μαζί με τους κόκκους. Το μείγμα που προκύπτει αναμιγνύεται με αλατισμένο νερό, στη συνέχεια διανέμεται σε σακούλες και τοποθετείται στον ήλιο για να ενεργοποιηθεί η φυσική διαδικασία ζύμωσης. Η μελλοντική σάλτσα ζυμώνεται στον ήλιο για περίπου ένα χρόνο, και μόνο τότε απελευθερώνεται ένα υγρό υπόστρωμα από τις σακούλες, το οποίο είναι η σάλτσα σόγιας. Δεν υπάρχουν συντηρητικά, χρωστικές ή άλλα χημικά πρόσθετα στη διαδικασία φυσικού μαγειρέματος.

Επειδή όμως η διαδικασία είναι χρονοβόρα, ορισμένοι παραγωγοί τη συντομεύουν χρησιμοποιώντας τεχνητό εμβόλιο με ζωντανά βακτήρια. Μερικές φορές προστίθεται υδροχλωρικό οξύ στη σάλτσα, το οποίο ενεργοποιεί τη ζύμωση των φασολιών. Είναι σαφές ότι ένα προϊόν αυτής της ποιότητας είναι πολύ επικίνδυνο κατά τη διάρκεια του θηλασμού, επειδή μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες αρνητικές αντιδράσεις:

• αλλεργικές αντιδράσεις στο μωρό και στην ίδια τη μητέρα,
• προβλήματα γαλουχίας,
• τροφική δηλητηρίαση,
• διαταραχές του πεπτικού συστήματος και των κοπράνων,
• διαταραχές του θυρεοειδούς,
• διανοητική καθυστέρηση στο μωρό.

Αυτές οι επιπτώσεις μπορεί να προκληθούν από ένα προϊόν υψηλής ποιότητας εάν καταναλωθεί ακατάλληλα. Ως εκ τούτου, οι θηλάζουσες μητέρες με σάλτσα σόγιας πρέπει να είναι πολύ προσεκτικές. Είναι προτιμότερο να αναβάλλετε την εισαγωγή του στη διατροφή για αργότερα, όταν το μωρό θα έχει ήδη εξοικειωθεί με τις πρώτες συμπληρωματικές τροφές του.

Ποιος είναι ο σωστός τρόπος εισαγωγής της σάλτσας σόγιας στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει

Εάν μια γυναίκα χρησιμοποιούσε σάλτσα σόγιας πριν από την εγκυμοσύνη, υπάρχει μεγάλη πιθανότητα το μωρό να δεχτεί καλά μια τέτοια προσθήκη στη διατροφή της μητέρας. Ωστόσο, θα πρέπει να εισαγάγετε ένα τόσο αμφιλεγόμενο προϊόν, αν ακολουθείτε αυστηρά όλους τους κανόνες:

1. Πρώτα απ' όλα, συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας. Ο ειδικός θα αξιολογήσει σωστά την κατάσταση του μωρού και θα δώσει χρήσιμες συμβουλές για τον τρόπο χρήσης του προϊόντος.
2. Φροντίστε να μελετήσετε τις ιδιότητες του προϊόντος και τις πιθανές παρενέργειες της χρήσης του.
3. Ξεκινήστε την εισαγωγή στο νέο προϊόν με μια μερίδα όχι μεγαλύτερη από το ένα τρίτο του κουταλιού του γλυκού. Είναι μόνο λίγες σταγόνες, αλλά ακόμη και αυτή η ποσότητα θα επηρεάσει τη σύνθεση του μητρικού γάλακτος.
4. Μην επεκτείνετε το σιτηρέσιο μέχρι 4 μήνες μετά τον τοκετό. Αλλά είναι καλύτερο να αρχίσετε να καρυκεύετε το φαγητό αφού το μωρό είναι έξι μηνών.
5. Μετά την πρώτη δοκιμή, παρακολουθήστε την κατάσταση του μωρού για δύο ημέρες. Εάν υπάρχει η παραμικρή απόκλιση από τον κανόνα, σταματήστε να τρώτε το ντρέσινγκ. Αν όλα πάνε καλά, μπορείτε να αυξάνετε τη σάλτσα λίγο κάθε φορά με κάθε νέα δοκιμή.
6. Αφού το μωρό συνηθίσει τη σάλτσα, η γυναίκα δεν μπορεί να αντέξει περισσότερα από 50 γραμμάρια σάλτσας. Αλλά ένα τέτοιο πιάτο δεν πρέπει να εμφανίζεται στο μενού πάνω από δύο φορές την εβδομάδα.

Όμως οι κανόνες αυτοί δεν περιορίζουν τους κανονισμούς για την εισαγωγή σάλτσας στη διατροφή μιας θηλάζουσας γυναίκας. Το πιο σημαντικό είναι να επιλέξετε ένα ασφαλές προϊόν.

Πώς να επιλέξετε σάλτσα σόγιας

1. Προτιμώνται οι σάλτσες σε γυάλινα δοχεία. Ο λόγος είναι ότι το γυαλί δεν αντιδρά με τα συστατικά του προϊόντος.
2. Όταν διαβάζετε το περιεχόμενο της σάλτσας, δώστε προσοχή στην περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, η οποία δεν πρέπει να είναι μικρότερη από 7%.
3. Η σάλτσα πρέπει να έχει ομοιογενή υφή, χωρίς προσμίξεις και ιζήματα.
4. Λάβετε υπόψη ότι μια σκούρα σάλτσα σόγιας έχει πιο πλούσια γεύση, ενώ ένα ανοιχτόχρωμο προϊόν έχει περισσότερο αλάτι.
5. Μια φυσική σάλτσα που παρασκευάζεται σύμφωνα με την καθιερωμένη τεχνική μπορεί να περιέχει σκόρδο, ζάχαρη, φιστίκια και ξύδι. Όμως το προϊόν πρέπει να είναι απαλλαγμένο από πρόσθετα Ε και άλλες χημικές ουσίες που είναι επικίνδυνες για το μωρό.
6. Οι ευσυνείδητοι κατασκευαστές αναγράφουν συνήθως στην ετικέτα τον τρόπο παρασκευής της σάλτσας και τη διάρκεια ζωής της. Η τελευταία παράμετρος είναι πολύ σημαντική, καθώς ένα ληγμένο προϊόν μπορεί να προκαλέσει σοβαρή δηλητηρίαση.
7. Το κόστος είναι ίσως ο σημαντικότερος δείκτης ποιότητας. Πρέπει να καταλάβετε ότι η φυσική σάλτσα σόγιας απλά δεν μπορεί να είναι φθηνή, λαμβάνοντας υπόψη την περίπλοκη τεχνολογική διαδικασία. Αν και η οικονομική έκδοση μπορεί να έχει παρόμοια σύνθεση, αλλά το πιθανότερο είναι να παράγεται με βάση το προζύμι με τη χρήση βακτηρίων. Μια τέτοια επιλογή δεν είναι κατάλληλη για μια μητέρα που θηλάζει.

Πώς να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σόγιας

Ένα δοχείο με σάλτσα σόγιας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Το προϊόν μπορεί να καταναλωθεί έως και δύο χρόνια, εάν η θερμοκρασία είναι κατάλληλη. Κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης, η σάλτσα πρέπει να προστατεύεται από το φως και τις υψηλές θερμοκρασίες.

Μια λογική προσέγγιση στον προγραμματισμό του μενού και η τήρηση των κανόνων μπορεί να βοηθήσει τις γυναίκες να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους χωρίς να φοβούνται ότι θα βλάψουν το αναπτυσσόμενο μωρό τους.

Πώς να φτιάξετε σάλτσα σόγιας στο σπίτι

Στην παγκόσμια αγορά σήμερα, οι κατασκευαστές σάλτσας σόγιας προμηθεύουν όχι μόνο ασιατικές χώρες, αλλά και ευρωπαϊκές εταιρείες. Και ορισμένοι από αυτούς προετοιμάζουν το προϊόν με αυστηρή συμμόρφωση με τα πρότυπα ποιότητας, ενώ άλλοι χρησιμοποιούν τεχνητούς εκκινητές, οι οποίοι επιταχύνουν τη διαδικασία ζύμωσης. Δεδομένου ότι η ετικέτα δεν υποδεικνύει πάντα τον τρόπο παρασκευής της σάλτσας σόγιας, υπάρχει ο κίνδυνος να αγοράσετε ένα προϊόν χαμηλής ποιότητας σε υψηλή τιμή. Σε μια τέτοια περίπτωση, μπορείτε να προστατέψετε τον εαυτό σας και το μωρό σας από απρόβλεπτες συνέπειες προσπαθώντας να φτιάξετε το δικό σας προϊόν σόγιας στο σπίτι. Αυτό δεν είναι δύσκολο να γίνει, ειδικά επειδή υπάρχει ένας απίστευτα μεγάλος αριθμός συνταγών. Αν και η γεύση του σπιτικού ντρέσινγκ θα είναι διαφορετική από το φυσικό προϊόν, υπάρχει μια καλή εγγύηση ότι δεν θα δηλητηριαστείτε.

Συνταγή για τη σάλτσα σόγιας "Our Way"
Δεν είναι δύσκολο να καταλάβουμε από την περιγραφή της κλασικής τεχνολογίας ότι το πιο σημαντικό πράγμα στη διαδικασία παρασκευής σόγιας είναι η ενεργοποίηση της ζύμωσης. Δεν μπορείτε να εφαρμόσετε αυτή τη διαδικασία στην κουζίνα του σπιτιού σας, αλλά μπορείτε να φτιάξετε ένα προϊόν με γεύση που μοιάζει με φυσική σάλτσα. Αυτή η συνταγή είναι η πλέον κατάλληλη γι' αυτό, αλλά με την προϋπόθεση ότι όλα τα βήματα εκτελούνται ακριβώς με τη σειρά που περιγράφονται. Έτσι, για να φτιάξετε μια σπιτική σάλτσα θα χρειαστείτε:

• φασόλια σόγιας - 100 γρ,
• αλεύρι σίτου - 1 κουταλιά της σούπας,
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας,
• θαλασσινό αλάτι - ανάλογα με τη γεύση,
• ζωμός λαχανικών - 2 κουταλιές της σούπας.

Μόλις έχουμε όλα τα απαραίτητα συστατικά, μπορούμε να ξεκινήσουμε τη διαδικασία μαγειρέματος.

1. Βράστε πρώτα τα φασόλια. Θα πρέπει να μαλακώσουν. Η διαδικασία αυτή διαρκεί περίπου 2 ώρες.
2. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να φέρετε τα φασόλια σε πολτώδη κατάσταση.
3. Στη συνέχεια προσθέστε όλα τα υπόλοιπα συστατικά από τον κατάλογο και ανακατέψτε καλά το μείγμα.
4. Αυτό δεν είναι το τέλος της διαδικασίας παρασκευής σάλτσας σόγιας. Βάλτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
5. Όταν η σάλτσα αρχίσει να βράζει, σβήστε τη φωτιά. Μπορείτε να θεωρήσετε ότι το σπιτικό ντρέσινγκ είναι έτοιμο.

Έχοντας ένα τέτοιο χρήσιμο πρόσθετο στη διάθεσή της, μια γυναίκα που νοσηλεύει θα μπορεί να διακοσμήσει τη διατροφή της με νόστιμα και θρεπτικά πιάτα. Και αυτές οι γαστρονομικές απολαύσεις δεν θα διαφέρουν από τις επιλογές που χρησιμοποιούν ένα φυσικό προϊόν σόγιας.

Θα θέλαμε να επιστήσουμε την προσοχή σε ένα άλλο χρήσιμο χαρακτηριστικό, χαρακτηριστικό του σπιτικού προϊόντος: είναι δυνατόν να εισαχθεί ακριβώς η ποσότητα αλατιού στη σάλτσα, η οποία ικανοποιεί τις προτιμήσεις των καταναλωτών. Με άλλα λόγια, η γυναίκα θα είναι σε θέση να ρυθμίσει η ίδια την αλατότητα, κάτι που δεν ισχύει για ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα.

Η σπιτική σάλτσα σόγιας μπορεί να αντικαταστήσει την κέτσαπ και τη μαγιονέζα. Ταιριάζει πολύ καλά με συνοδευτικά πιάτα ρυζιού και ζυμαρικά.

Συμπέρασμα
Εν κατακλείδι, θα θέλαμε να υπενθυμίσουμε στις θηλάζουσες μητέρες για άλλη μια φορά ότι μετά τη γέννηση ενός μωρού, είναι υπεύθυνες όχι μόνο για τη δική τους υγεία, αλλά και για τη ζωή του μικρού ανθρώπου. Επομένως, καμία επιθυμία δεν μπορεί να δικαιολογήσει τον κίνδυνο κατανάλωσης τροφίμων κακής ποιότητας. Ένας λόγος παραπάνω για να μην καθοδηγείστε από την ελκυστική τιμή όταν επιλέγετε σάλτσα σόγιας στο κατάστημα. Εάν υπάρχει οποιαδήποτε αμφιβολία σχετικά με το προϊόν, πράγμα που συμβαίνει συχνά όταν επισκέπτεστε τα καταστήματά μας, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε να το αγοράσετε. Η τελευταία υπενθύμιση είναι ότι οτιδήποτε καταναλώνεται με μέτρο είναι καλό για εσάς. Η καθημερινή κατανάλωση σάλτσας σόγιας, ακόμη και σε μικρές δόσεις, είναι επικίνδυνη για την υγεία και την ανάπτυξη του μωρού.