Χυμός μαϊντανού: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα εύφορα εδάφη της Μεσογείου έδωσαν κάποτε ένα θαυμάσιο δώρο σε όλους τους κατοίκους της γης. Εδώ, στις ανατολικές περιοχές, ο μαϊντανός φύτρωνε σε αφθονία, αν και σε άγρια κατάσταση. Όμως οι άνθρωποι το αναγνώρισαν ως σπουδαίο μπαχαρικό και το χρησιμοποίησαν για να βελτιώσουν τη γεύση διαφόρων πιάτων. Αργότερα, οι φαρμακοποιοί έμαθαν να παρασκευάζουν αφέψημα μαϊντανού και φαρμακευτικά τσάγια. Είναι πλέον αδύνατο να φανταστεί κανείς οποιονδήποτε κήπο ή οικόπεδο χωρίς αυτό το αρωματικό πράσινο βότανο να φυτρώνει σε αυτόν.

Σύνθεση και θερμίδες

Ο μαϊντανός λαχανικών (ή η άλλη ποικιλία του, ο κατσαρός μαϊντανός) είναι πλούσιος σε θρεπτικά συστατικά και επομένως έχει ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες, αν και περιέχει έως και 85 τοις εκατό νερό. Η σαρκώδης λευκή ρίζα και τα σμαραγδένια φύλλα έχουν βρεθεί ότι περιέχουν τέτοια συστατικά:

1. Αιθέρια έλαια. Τα κύρια συστατικά τους είναι η απιόλη και η μυριστικίνη και χαρακτηρίζονται ως αποτελεσματικά απολυμαντικά, αποχρεμπτικά και διουρητικά. Οι ερευνητές διαβεβαιώνουν ότι η παρουσία αιθέριων ελαίων είναι αυτή που ενισχύει τα τριχοειδή αγγεία και συμβάλλει σε συγκεντρώσεις στα ανθρώπινα ούρα που είναι επαρκείς για να παρέχουν αντιβιοτική δράση σε λοιμώξεις των επινεφριδίων και του θυρεοειδούς.
2. Γλυκοζίτης apiin. Η ουσία αυτή βρίσκεται κυρίως στον μαϊντανό και το σέλινο. Χάρη σε αυτόν, το σώμα πραγματοποιεί πολύπλοκες χημικές αντιδράσεις, εκτελεί ενδοκυτταρικές αναπνευστικές διεργασίες.
3. Φυτοκτόνα. Οι επιστήμονες ανακάλυψαν αυτές τις μοναδικές ουσίες στα φυτά, τις μελέτησαν και έμειναν έκπληκτοι από την ικανότητά τους να καταστρέφουν μικρόβια, ακόμη και αυτά που προκαλούν ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φυτά έχουν την ικανότητα να αντιστέκονται στις μολύνσεις. Ο μαϊντανός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε αυτές τις ουσίες, γι' αυτό και το φυτό αυτό είναι τόσο πολύτιμο. Η φυτοκτόνος δράση του ενισχύει την ανθρώπινη άμυνα και βοηθά στη θεραπεία της στηθάγχης και των περίπλοκων πνευμονικών και βρογχικών παθήσεων. Στη χρόνια κολίτιδα, στις φλύκταινες που εξαπλώνονται στο σώμα, στις εντερικές διαταραχές, τα φυτονίδια θα βοηθήσουν στην αντιμετώπιση αυτών των ασθενειών μαζί με άλλες ουσίες που περιέχονται στο χυμό μαϊντανού.
4. Κάλιο. Αυτό είναι το κύριο ενδοκυτταρικό στοιχείο. Είναι σημαντικό για τον ανθρώπινο οργανισμό, καθώς βοηθάει στην απέκκριση των υγρών, συμβάλλει στην παραγωγή μυϊκών συσπάσεων και συμμετέχει επίσης άμεσα στις διαδικασίες που εξασφαλίζουν την αγωγή των νευρικών ερεθισμάτων. Βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης σε γλυκογόνο, ρυθμίζει τους καρδιακούς ρυθμούς και διορθώνει την αλκαλική ισορροπία του αίματος και των υγρών των ιστών.
5. Ασβέστιο. Το ασβέστιο είναι ένα μέταλλο που ομαλοποιεί το pH του πεπτικού συστήματος αυξάνοντας τη δραστηριότητα των ενζύμων στο στομάχι και το πάγκρεας.
6. Σίδερο. Αποτελεί μέρος πολλών ενζύμων που καταλύουν διαδικασίες οξείδωσης και αναγωγής και είναι σημαντικό μέρος της αιμοσφαιρίνης και της μυοσφαιρίνης. Ο επαρκής σίδηρος παρέχει στον οργανισμό καλύτερη παροχή οξυγόνου, σταθεροποιεί τις κυτταρικές μεμβράνες, μειώνει τη διαπερατότητα των τριχοειδών αγγείων και αποκαθιστά το κολλαγόνο.
7. Φώσφορος. Χωρίς αυτό το στοιχείο, το σώμα δεν μπορεί να διεξάγει τον ενεργειακό μεταβολισμό, καθώς και τις περισσότερες μεταβολικές αντιδράσεις. Επιπλέον, ο φώσφορος είναι βασικό συστατικό του οστικού ιστού και έχει θετική επίδραση στη λίμπιντο. Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι ο φώσφορος συμβάλλει στη βελτίωση της απορρόφησης των βιταμινών.
8. Καροτένιο. Αν και η αποτελεσματικότητά της είναι χαμηλότερη από εκείνη της βιταμίνης Α, συμβάλλει στη φυσιολογική λειτουργία των κυττάρων πολλών οργάνων. Πρώτα απ' όλα, πρόκειται για το επιθήλιο που καλύπτει το δέρμα, τους βλεννογόνους των ανώτερων αναπνευστικών οδών και του γαστρεντερικού σωλήνα. Η προβιταμίνη Α προλαμβάνει την επιπεφυκίτιδα και την ξηροδερμία, σταματά την ανάπτυξη της τυφλότητας των ορνίθων και αυξάνει την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες λοιμώξεις, ενώ μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου, που συνδέονται με τις αρνητικές επιδράσεις του περιβάλλοντος.
9. Φολικό οξύ. Συμμετέχει στο σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων, στην παραγωγή νουκλεϊκών οξέων. Πιστεύεται ότι είναι η τροφή του εγκεφάλου και η παρουσία του στον οργανισμό είναι ιδιαίτερα απαραίτητη κατά τη διάρκεια του άγχους ή της κατάθλιψης.
10. Χλωροφύλλη. Αυτή η φυτική χρωστική ουσία δεν αποκαλείται άδικα φυσικό απολυμαντικό, καθώς μπορεί να μειώσει τις δυσάρεστες οσμές που προέρχονται από το σώμα και να μειώσει τις καρκινογόνες επιδράσεις της οξείδωσης.
11. Βιταμίνη C. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η συγκεκριμένη βιταμίνη είναι το ισχυρότερο αντιοξειδωτικό. Το ασκορβικό οξύ είναι σε θέση να δεσμεύει τις ελεύθερες ρίζες και να σταματά τις βλαβερές επιδράσεις τους στους ιστούς. Επιπλέον, η βιταμίνη C μπορεί να αυξήσει τη δραστηριότητα αντιοξειδωτικών όπως το σελήνιο και η βιταμίνη Ε, με την τοκοφερόλη (άλλο όνομα για τη βιταμίνη Ε) να ανακάμπτει πολύ πιο γρήγορα όταν υπάρχει βιταμίνη C. Το ασκορβικό οξύ ρυθμίζει την πήξη του αίματος και τον μεταβολισμό των υδατανθράκων, εξισορροπεί τα επίπεδα λιπιδίων στο αίμα και σχηματίζει τα οστά και τον συνδετικό ιστό. Αυτή η βιταμίνη έχει διεγερτική επίδραση στο ανοσοποιητικό σύστημα και συμβάλλει στην παραγωγή ιντερφερόνης, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη ιών στο ανθρώπινο σώμα.
12. Βιταμίνες Β. Η θειαμίνη παράγει υδροχλωρικό οξύ, συμμετέχει στο σχηματισμό κυττάρων και στο μεταβολισμό των υδατανθράκων, δίνει ενέργεια στο άτομο και αυξάνει τη μαθησιακή ικανότητα. Η κυανοκοβαλαμίνη βελτιώνει την πέψη και συνθέτει τις πρωτεΐνες. Ο κύριος ρόλος του σημειώνεται στο σχηματισμό και την αντίσταση των κυττάρων σε δυσμενείς περιβαλλοντικές επιδράσεις.
13. Βιταμίνη PP. Η ανάγκη για τη βιταμίνη είναι ότι βοηθά στην απορρόφηση της πρωτεΐνης από τις φυτικές τροφές. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για τα άτομα που έχουν αποκλείσει εντελώς το κρέας από τη διατροφή τους ή που νηστεύουν. Η νιασίνη ομαλοποιεί επίσης τη γαστρική έκκριση και ενισχύει τον περισταλτισμό του στομάχου, επιταχύνοντας την αποβολή των μαζών τροφής από το στομάχι. Συμμετέχει στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και προάγει την αιμοποίηση. Η ανεπάρκεια αυτής της βιταμίνης γίνεται αμέσως αισθητή: αναπτύσσεται δερματίτιδα, η γαστρεντερική λειτουργία εξασθενεί, το άτομο εμφανίζει μείωση της όρεξης, δυσφορία στο στομάχι, ναυτία και διάρροια.

Η θερμιδική αξία του φυτού είναι αρκετά χαμηλή: 47 kcal ανά 100 ml. Δεν έχει σχεδόν καθόλου λίπος, αλλά περιέχει περίπου 8 τοις εκατό υδατάνθρακες και έως και 4 τοις εκατό πρωτεΐνες.

Ποια είναι η χρησιμότητα του χυμού μαϊντανού

Γενικά οφέλη

Ο χυμός που προέρχεται από το μαϊντανό έχει πολλά οφέλη:

1. Είναι ευεργετικό για το πεπτικό σύστημα προάγοντας τη δραστηριότητα των πεπτικών στοιχείων και βελτιώνοντας τον εντερικό περισταλτισμό. Η διουρητική δράση του χυμού μαϊντανού είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους υποφέρουν από επίμονες στομαχικές διαταραχές και γαστρίτιδα με μειωμένη οξύτητα.
2. Η διουρητική δράση ενός τέτοιου χυμού είναι ιδιαίτερα σημαντική για όσους έχουν επίμονο οίδημα ή έχουν διαγνωστεί με πρωτεΐνη στα ούρα, καθώς και ανωμαλίες στο ουροποιητικό σύστημα. Το ρόφημα μαϊντανού αποβάλλει την περίσσεια υγρών, μειώνει τη φλεγμονή και σκοτώνει τα παθογόνα μικρόβια. Επιπλέον, η επίδραση του μαϊντανού σε αυτή την περίπτωση είναι ανεκτίμητη: δεν επιτρέπει στον οργανισμό να απομακρύνει τα πολύτιμα μικροστοιχεία μαζί με το υγρό, οπότε η συγκέντρωσή τους παραμένει η ίδια και η ισορροπία τους δεν διαταράσσεται. Ακόμη και αυτές οι θεραπείες χρησιμοποιούνται, αλλά μόνο υπό την επίβλεψη γιατρού. Μια ορισμένη δόση του χυμού, σύμφωνα με ένα περίπλοκο σχήμα, μπορεί να διαλύσει πέτρες ή άμμο στα νεφρά, το ουροποιητικό σύστημα ή τη χοληδόχο κύστη.
3. Εάν εμφανιστούν αδυναμία, ευερεθιστότητα, αϋπνία, κακή διάθεση και πόνοι στην καρδιά, αυτά τα δυσάρεστα συμπτώματα μπορεί να οφείλονται σε έλλειψη μαγνησίου ή σιδήρου στον οργανισμό. Τότε είναι που ο χυμός μαϊντανού γίνεται πραγματική θεραπεία. Χρειάζεται μια κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό, ένα μήλο και σέλινο, ψιλοκομμένα στο μπλέντερ.
4. Για τους διαβητικούς, ο χυμός μαϊντανού είναι χρήσιμος επειδή έχει μειωτική επίδραση στο σάκχαρο.
5. Ο χυμός βοηθά επίσης όσους υποφέρουν από κακή όραση ή πρέπει να κουράζουν τα μάτια τους για μεγάλο χρονικό διάστημα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι προτιμότερο να προσθέσετε χυμό καρότου και σέλινου στον μαϊντανό και να τον παίρνετε αρκετές φορές την ημέρα πριν από τα γεύματα.
6. Ο χυμός μαϊντανού βοηθά κατά της πρόωρης φαλάκρας λόγω της παρουσίας βιταμινών C, B1, B2 και φολικού οξέος.
7. Ο μαϊντανός έχει αναγνωριστεί από την αρχαιότητα ως φυτό που αυξάνει τη λίμπιντο τόσο στους άνδρες όσο και στις γυναίκες.
8. Ο χυμός χρησιμοποιείται για τσιμπήματα εντόμων και πρηξίματα. Ανακουφίζει γρήγορα από τον κνησμό και την ερυθρότητα και ανακουφίζει από τον πόνο.
9. Ο χυμός που λαμβάνεται από το μαϊντανό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και αποκαθιστά τη δύναμη μετά από χειρουργική επέμβαση.

Έχουν επίσης σημειωθεί οι ευεργετικές επιδράσεις του χυμού μαϊντανού σε όλους τους ανθρώπους.

Για γυναίκες

Μπορείτε να ομαλοποιήσετε έναν διαταραγμένο εμμηνορροϊκό κύκλο με τη βοήθειά του. Αλλά το μεγαλύτερο αποτέλεσμα θα δημιουργήσει προστίθεται σε αυτό το χυμό παντζάρι. Ωστόσο, πρέπει να έχετε κατά νου ότι μια δόση άνω των 50 ml την ημέρα μπορεί να είναι επιβλαβής, επειδή ένα τέτοιο κοκτέιλ είναι εξαιρετικά ισχυρό και έχει υψηλή βιολογική δραστηριότητα. Ο μαϊντανός μπορεί επίσης να βοηθήσει στην ανακούφιση από τον πόνο της περιόδου. Μπορείτε να ξεκινήσετε τη θεραπεία λίγες ημέρες πριν από την έναρξη της περιόδου σας και να τη λήξετε την ημέρα που τελειώνει. Ο χυμός βελτιώνει την κατάσταση των γυναικών κατά τη δύσκολη περίοδο της εμμηνόπαυσης.

Για άνδρες

Μια πάθηση όπως η προστατίτιδα προκαλεί μεγάλη δυσφορία και φέρνει συνεχή ταλαιπωρία. Αλλά ο χυμός μαϊντανού έχει θετική επίδραση στον άρρωστο προστάτη, ανακουφίζοντας τα συμπτώματα. Συχνά ο μαϊντανός προλαμβάνει την εμφάνιση της νόσου. Για πιο αποτελεσματικό αποτέλεσμα, ο χυμός μαϊντανού (30 ml) προστίθεται στο χυμό παντζαριού - 70 ml.

Ο χυμός μαϊντανού βοηθά στην ανικανότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το φυτό περιέχει απιγενίνη. Μπαίνοντας στο ανδρικό σώμα, αρχίζει να αναστέλλει την παραγωγή οιστρογόνων, που κατατάσσονται στις γυναικείες ορμόνες, αλλά αυξάνει την παραγωγή τεστοστερόνης.

Εγκυμοσύνη

Κατά την εγκυμοσύνη, ο χυμός αυτός απαγορεύεται αυστηρά, διότι μετά τη λήψη έστω και μικρής δόσης, αρχίζει να διεγείρει τους λείους μυς της μήτρας, γεγονός που μπορεί να επιφέρει πρόωρο τοκετό.

Όταν θηλάζετε

Οι γιατροί δεν βλέπουν κανέναν κίνδυνο στη λήψη χυμού μαϊντανού κατά τη διάρκεια της γαλουχίας, καθώς το ίδιο το φυτό δεν είναι αλλεργιογόνο και είναι επίσης χαμηλό σε θερμίδες. Στις αρχές του πρώτου μήνα μετά τη γέννηση του μωρού, ο χυμός μαϊντανού μπορεί να εισαχθεί προσεκτικά στη διατροφή. Εάν εμφανιστεί κνησμός, πρήξιμο και ερυθρότητα, ο οργανισμός του μωρού πιθανώς δεν είναι ακόμη έτοιμος να δεχτεί το φυτό. Όμως το σώμα των παιδιών αντιδρά μερικές φορές διαφορετικά: μπορεί να εμφανιστούν κολικοί, κοιλιακοί πόνοι, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Το στομάχι μπορεί να φουσκώσει λόγω των ινών του φυτού. Επομένως, ο χυμός μπορεί να δοκιμαστεί ξανά μετά από ένα μήνα.

Υπάρχει μια άλλη προειδοποίηση του γιατρού. Πριν αρχίσει να παίρνει χυμό μαϊντανού, η θηλάζουσα μητέρα θα πρέπει να ρωτήσει τους συγγενείς και τον σύζυγό της αν έχουν εμφανιστεί αλλεργικές αντιδράσεις στα βότανα. Υπάρχει κίνδυνος το μωρό σας να έχει κληρονομήσει δυσανεξία στο προϊόν.

Για παιδιά

Τα παιδιά θα ωφεληθούν από έναν τέτοιο χυμό, αλλά υπάρχουν σημαντικοί περιορισμοί στη δόση και την ηλικία. Ο χυμός μαϊντανού είναι χρήσιμος για παιδιά από την ηλικία του ενός έτους, αλλά όχι περισσότερο από δύο κουταλάκια του γλυκού την ημέρα, απαραίτητα αραιωμένο με νερό. Μπορεί επίσης να προστεθεί σε πουρέ λαχανικών. Μετά τη λήψη του χυμού για πρώτη φορά θα πρέπει να παρακολουθείτε τη συμπεριφορά του οργανισμού: σε περίπτωση που υπάρχει αλλεργική αντίδραση.

Αδυνάτισμα

Κατά την απώλεια βάρους, η χρήση χυμού βοηθά στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού του λίπους, το ποτό αρχίζει να απαλλάσσει το σώμα από συσσωρευμένες τοξίνες και άλλες επιβλαβείς ουσίες, επιταχύνει τη διαδικασία της πέψης.

Χυμός μαϊντανού στην κοσμετολογία

Η απόκτηση χυμού μαϊντανού στο σπίτι δεν είναι απαραίτητη για να τον πιείτε. Οι κοσμετολόγοι προτείνουν τη χρήση του για να προσδώσει στο δέρμα σφριγηλότητα και ελαστικότητα, να βελτιώσει τις μεταβολικές διεργασίες των ανώτερων στρωμάτων του δέρματος, να το λευκάνει και να ομαλοποιήσει τη δομή των μαλλιών.

Για το πρόσωπο

1. Αναμείξτε ένα μέρος χυμό μαϊντανού και δέκα μέρη βρασμένο νερό, ρίξτε το σε παγάκια και καταψύξτε το. Με τον κύβο που προκύπτει είναι χρήσιμο να τρίβετε το δέρμα μία φορά την ημέρα. Συνιστάται να κάνετε ένα μικρό διάλειμμα μετά από ένα μήνα.
2. Σε ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό μαϊντανού προσθέστε ελαιόλαδο, αλλά κατά προτίμηση ροδάκινο ή ροδέλαιο - μισό κουταλάκι του γλυκού, καθώς και δύο κουταλιές της σούπας τυρί cottage χωρίς λιπαρά καλά λιωμένο. Ανακατέψτε καλά για να φτιάξετε μια πάστα και εφαρμόστε σε καθαρό πρόσωπο. Αφήστε το μείγμα να δράσει για 15 λεπτά και ξεπλύνετε με χλιαρό νερό.
3. Για να απαλλαγείτε από τις φακίδες και τις μελάγχρωση, προσθέστε μερικές σταγόνες χυμό λεμονιού στον αραιωμένο χυμό μαϊντανού. Σκουπίστε το δέρμα δύο φορές την ημέρα.
4. Για να απαλλαγείτε από τη φλεγμονή και τα σπυράκια, θα πρέπει να χρησιμοποιείτε καθαρό χυμό ρίζας μαϊντανού για να τρίβετε τις προβληματικές περιοχές αρκετές φορές την ημέρα.

Για τα μαλλιά

1. Παρατηρείται επίσης η θετική επίδραση του χυμού μαϊντανού στα μαλλιά, ειδικά αν είναι ξηρά, εύθραυστα και έχουν χάσει τη λάμψη τους. Για να προετοιμάσετε ένα φάρμακο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο τα φύλλα, αλλά και μέρος της ρίζας και να φτιάξετε ένα χυμό από αυτά. Αραιώστε πέντε μέρη νερού και ξεπλύνετε τα μαλλιά σας μετά από κάθε λούσιμο για ένα μήνα.
2. Ο χυμός μαϊντανού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ρυθμίσετε τη λιπαρότητα των μαλλιών σας, να τα κάνετε πιο εύκολα στο στυλ και να τα βοηθήσετε να αναπτυχθούν καλύτερα. Για να το κάνετε αυτό, τρίψτε μόνο τον χυμό ή αναμείξτε τον με μέλι και λάδι - ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο. Πάρτε μια κουταλιά της σούπας από κάθε συστατικό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά, τοποθετήστε τα σε ένα δοχείο και αφήστε τα να σιγοβράσουν για 5 έως 10 λεπτά σε υδατόλουτρο. Η φωτιά πρέπει να είναι πολύ χαμηλή. Όταν το φάρμακο κρυώσει, τρίψτε το στο κεφάλι σας. Η διάρκεια της διαδικασίας είναι 30 λεπτά. Για καλύτερο αποτέλεσμα, καλύψτε το κεφάλι με μεμβράνη και από πάνω μια πετσέτα. Εφαρμόστε το δύο φορές την εβδομάδα για ένα μήνα.
3. Για να κάνετε τα μαλλιά σας να γίνουν πιο πυκνά, λαμπερά και υγιή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την παρακάτω μάσκα. Πάρτε δύο κουταλιές της σούπας μέλι και έλαιο κολλιτσίδας για μια κουταλιά της σούπας χυμό μαϊντανού. Μια άλλη μάσκα με χυμό μαϊντανού αναμεμειγμένο με μαύρο ψωμί εμποτισμένο σε νερό έχει το ίδιο αποτέλεσμα. Ανακατέψτε το ψωμί και το χυμό. Πάρτε ένα χρήσιμο κουάκερ, το οποίο με κίνηση μασάζ να τρίψετε ελαφρά στο κεφάλι των μαλλιών, στη συνέχεια καλύψτε με μεμβράνη και τυλίξτε με μια πετσέτα. Διάρκεια της διαδικασίας - 30 λεπτά.

Βλάβες και αντενδείξεις

Οι διατροφολόγοι προειδοποιούν να μην συμπεριλαμβάνετε συνεχώς - καθημερινά - χυμό μαϊντανού στη διατροφή σας. Εάν ο χυμός πρόκειται να καταναλωθεί εσωτερικά ως θεραπευτικό μέτρο, θα πρέπει να αποκλείσετε από τη διατροφή σας τις τροφές που περιέχουν πολύ άμυλο και ζάχαρη και να μειώσετε την πρόσληψη κρεατοσκευασμάτων αυτή την περίοδο.

Θα μπορούσε να είναι ότι ο οργανισμός στο χυμό θα ανταποκριθεί βίαιες αλλεργικές αντιδράσεις, οπότε θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι αυτό το φυτό δεν προκαλεί εξάνθημα, πρήξιμο ή άλλες ανεπιθύμητες ενέργειες.

Παρακαλώ σημειώστε! Η υπερβολική κατανάλωση χυμού μαϊντανού αυξάνει σημαντικά την ευαισθησία του δέρματος στην ηλιακή ακτινοβολία.

Ο χυμός δεν συνιστάται αν κάποιος έχει φλεγμονή των νεφρών, καθώς προκαλεί έντονη ούρηση.

Κατά την έξαρση του πεπτικού έλκους ή της γαστρίτιδας, το ποτό είναι επιβλαβές για τα φλεγμονώδη όργανα.

Ο μαϊντανός αντενδείκνυται σε ασθενείς με επιληψία.

Πώς να φτιάξετε χυμό μαϊντανού στο σπίτι

Καλό είναι να φτιάχνετε χυμό από μαϊντανό που είναι δεύτερου έτους, πράγμα που σημαίνει ότι η ρίζα του είναι πλήρως σχηματισμένη. Ο χυμός θα ωφελήσει αν γίνει από τα φύλλα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε και λίγη ρίζα. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα φυτό που έχει συγκομιστεί πρόσφατα για την προετοιμασία.

Ο χυμός παρασκευάζεται ως εξής:

1. Μαζέψτε τα φύλλα του μαϊντανού, αφήνοντας τα πράσινα και υγιή, και αφαιρέστε τα κιτρινισμένα ή μαραμένα. Κατά προτίμηση αφήστε τα φύλλα σε δροσερό νερό για 20-30 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι δεν παραμένουν πάνω τους αυγά διαφόρων παρασίτων.
2. Πλύνετε καλά τη ρίζα, αφαιρώντας το χώμα και ξύνοντας τυχόν κατεστραμμένες περιοχές. Ψιλοκόψτε το προηγουμένως, κατά προτίμηση με ψιλό τρίφτη. Στη συνέχεια μπορείτε να το προσθέσετε στα φύλλα ή να στύψετε ξεχωριστά το χυμό μέσω γάζας και στη συνέχεια να τον προσθέσετε στο χυμό που λαμβάνεται από τα φύλλα.
3. Στεγνώστε τα υλικά σε ένα πανί από φυσικές ίνες.
4. Αλέστε το φυτό με έναν μύλο κρέατος ή ένα μπλέντερ.
5. Τοποθετήστε το μείγμα σε μια υφασμάτινη σακούλα ή γάζα και στύψτε το χυμό.

Ο χυμός είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένος. Οι γιατροί δεν συνιστούν να το πίνετε σε αυτή τη μορφή, αλλά να το αραιώνετε με βραστό νερό.

Υπάρχουν μερικοί κανόνες για το πώς να διατηρείται ο χυμός υγιής:

1. Δεν πρέπει να υποβάλλεται σε βρασμό.
2. Μπορεί να αποθηκευτεί όχι περισσότερο από πέντε ημέρες, επειδή όλες οι χρήσιμες ουσίες του χυμού καταστρέφονται μάλλον γρήγορα.
3. Διατηρήστε το ρόφημα μόνο στο ψυγείο- σε ζεστό μέρος χαλάει μετά από λίγες ώρες.
4. Για μεγαλύτερη αποθήκευση υπάρχει ένας καλός τρόπος: ρίξτε τον χυμό σε ειδικά καλούπια για πάγο και στείλτε τα στην κατάψυξη και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε έναν ξεχωριστό κύβο.
5. Εάν ο χυμός από την κατάψυξη έχει αποψυχθεί, θα χάσει την επίδρασή του όταν καταψυχθεί ξανά, οπότε θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί αμέσως.

Πώς να το πίνετε σωστά

1. Ο χυμός πρέπει να πίνεται αμέσως μετά το μαγείρεμα χωρίς καρυκεύματα - ούτε ζάχαρη ούτε αλάτι.
2. Πιείτε το αργά με μικρές γουλιές. Είναι προτιμότερο να κρατήσετε το υγρό στο στόμα σας για λίγο μέχρι να αναμειχθεί με το σάλιο σας, έτσι ώστε ο μαϊντανός να λειτουργήσει πολύ καλύτερα.
3. Το ρόφημα συνδυάζεται καλά με χυμό από παντζάρι, σέλινο, μήλο ή καρότο. Στο χυμό προστίθεται μηλόξυδο για τη βελτίωση της πέψης.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για τον μαϊντανό

1. Ακόμη και οι αρχαίοι άνθρωποι γνώριζαν ότι ο μαϊντανός είναι ένα φαρμακευτικό και πικάντικο φυτό. Και στην Ελλάδα εξακολουθεί να θεωρείται ιερό φυτό, οπότε πρακτικά δεν χρησιμοποιείται στα τρόφιμα. Αλλά οι Γάλλοι χρησιμοποιούν αποξηραμένα βότανα μαζί με το κοτσάνι, τηγανίζοντας γρήγορα τα πάντα σε φυτικό λάδι, και στη συνέχεια σερβίρουν αμέσως σε πιάτα με ψάρι ή κρέας.
2. Οι αρχαίοι Έλληνες αντιμετώπιζαν τον μαϊντανό ως καλλωπιστικό φυτό και στόλιζαν τους ναούς με τα φύλλα του σε σημαντικές γιορτές. Η ίδια η λέξη "μαϊντανός" είναι ελληνικής προέλευσης. Προφερόταν ως "πετροσελίνιον", που σημαίνει "σέλινο του βουνού".
3. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι πίστευαν ότι ο μαϊντανός άρχισε να φυτρώνει στο σημείο όπου ο κακός και ζηλόφθονος Σεθ στέρησε τα μάτια του αδελφού του Ώρου, αφήνοντας σταγόνες αίματος. Για τον εορτασμό του γεγονότος αυτού, διοργανώνονταν πλούσια μυστήρια και στα κεφάλια των συμμετεχόντων τοποθετούνταν στεφάνια από κλαδιά μαϊντανού.
4. Σε εποχές μαγείας, ο μαϊντανός θεωρούνταν κακό φυτό και δεν επιτρεπόταν η καλλιέργειά του. Αν κάποιος έβρισκε μαϊντανό στον κήπο του, μπορούσε να κατηγορήσει τον ιδιοκτήτη για άσκηση μαγείας. Θα μπορούσε να αναπτυχθεί μόνο στην ιδιοκτησία των αμαρτωλών και των εγκληματιών. Πίστευαν ότι αυτό το πικάντικο, ακίνδυνο βότανο αντλούσε και αποκτούσε άγνωστη δύναμη τρέφοντας τις ενέργειες των υπόγειων διαβόλων, και οι ρίζες του έπρεπε να διαπεράσουν το βασίλειο των νεκρών εννέα φορές πριν οι βλαστοί του εμφανιστούν στην επιφάνεια του εδάφους.
5. Αλλά στα τέλη του 16ου αιώνα, η φήμη του μαϊντανού αποκαταστάθηκε. Έχει αναγνωριστεί ως ένα πολύ υγιές και αναζωογονητικό φυτό. Και η πρωτότυπη γεύση του έχει υιοθετηθεί από τους σεφ.
6. Ο μαϊντανός έχει τους δικούς του ουράνιους προστάτες. Είναι ο πλανήτης Πλούτωνας, ο οποίος βοηθά το φυτό να διατηρεί μια αόρατη σύνδεση με τον άλλο κόσμο. Και με τη βοήθεια του Ερμή, όλα τα οφέλη των χόρτων για την υγεία εκδηλώνονται για να θεραπεύσουν τους ανθρώπους και να τους δώσουν ζωτικότητα.