Γάλα σε σκόνη: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες, συνταγές παρασκευής

Όποιος ενδιαφέρεται έστω και λίγο για τη σύγχρονη μαγειρική, έχει πιθανώς ακούσει για το αποξηραμένο γάλα σε περισσότερες από μία περιπτώσεις. Αυτό το είδος γάλακτος είναι γνωστό από τις αρχές του δέκατου ένατου αιώνα και γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Αυτός ο τύπος γαλακτοκομικού προϊόντος βρίσκεται δικαίως στην κορυφή του καταλόγου των συστατικών για όλα τα είδη γαστρονομικών αριστουργημάτων. Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται επίσης ευρέως σε διάφορους άλλους τομείς της ζωής, οπότε αξίζει να διερευνήσουμε γιατί αυτό το ενδιαφέρον προϊόν είναι τόσο ελκυστικό.

Πώς παρασκευάζεται το γάλα σε σκόνη

Μελετάται λεπτομερώς η διαδικασία παρασκευής γάλακτος σε σκόνη. Λαμβάνεται ως συνήθως, παστεριώνεται και ομογενοποιείται, στη συνέχεια πήζει και ξηραίνεται σε ειδικές μηχανές ξήρανσης. Η θερμοκρασία λειτουργίας φτάνει τους 180 βαθμούς Κελσίου. Το αποτέλεσμα αυτής της διαδικασίας είναι μια σκόνη, η οποία μπορεί να διαλυθεί στο θερμαινόμενο νερό χωρίς να αφήσει υπολείμματα. Το ποτό που προκύπτει έχει όλα τα χαρακτηριστικά του παραδοσιακού αγελαδινού γάλακτος.

Στο τέλος του σταδίου ξήρανσης, η σκόνη κοσκινίζεται και στο τέλος του κύκλου ψύχεται. Γενικά, η διάρκεια ζωής του γάλακτος σε σκόνη είναι πολύ μεγαλύτερη από εκείνη του κοινού γάλακτος. Στην περίπτωση αυτή, η διατήρηση των χρήσιμων συστατικών εξασφαλίζεται με την τήρηση της τεχνολογίας παραγωγής. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι το γάλα σε σκόνη είναι πολύ πιο εύπεπτο για τον οργανισμό από την παραδοσιακή εκδοχή του.

Τύποι

Σήμερα παράγονται διάφοροι τύποι γάλακτος σε σκόνη:

• πλήρες γάλα,
• αποβουτυρωμένο γάλα,
• στιγμιαία,
• για παιδικές τροφές.

Πώς διαφέρουν το γάλα σε σκόνη και η κρέμα γάλακτος σε σκόνη

Όπως το συνηθισμένο γάλα και η κρέμα γάλακτος διαφέρουν μεταξύ τους ως προς τις θρεπτικές ιδιότητες και την περιεκτικότητα σε λιπαρά, έτσι και οι αποξηραμένες εκδοχές αυτών των προϊόντων. Εξωτερικά είναι δύσκολο να τα ξεχωρίσετε, γι' αυτό θα πρέπει να διαβάσετε λεπτομερώς τις οδηγίες του κατασκευαστή στην ετικέτα. Η κρέμα γάλακτος είναι το πιο λιπαρό και θρεπτικό προϊόν.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η θρεπτική αξία του γάλακτος σε σκόνη ποικίλλει ανάλογα με το προϊόν. Έχουν διαφορετική περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά και χρήσεις. Το πλήρες γάλα και το αποβουτυρωμένο γάλα βρίσκονται συνήθως στα καταστήματα. Η περιεκτικότητά τους σε λιπαρά κυμαίνεται από 1,5 % έως και 25 %.

Τα διατροφικά χαρακτηριστικά δεν διαφέρουν πολύ ανάλογα με τον τύπο του γάλακτος, οι αναλογίες των χρήσιμων συστατικών ποικίλλουν και η θερμιδική αξία των προϊόντων αυτών ποικίλλει σημαντικά. 100 γραμμάρια σκόνης ολικής άλεσης έχουν περίπου 549 kcal, ενώ το αποβουτυρωμένο προϊόν έχει 373 kcal.

Συγκρίνοντας την αποβουτυρωμένη έκδοση του προϊόντος με το πλήρες προϊόν, τα στοιχεία παραγωγής είναι:

• λίπος - περίπου 1 και μέχρι 25%,
• πρωτεΐνες - 36 και 26%,
• υγρασία - 5 και 4%.

Οι ακόλουθες βιταμίνες περιέχονται σε 100 γραμμάρια γάλακτος σε σκόνη:

1. Α - 0,0033 mg, υπεύθυνο για τη φυσιολογική λειτουργία των ματιών και την ανανέωση του δέρματος.
2. Β1 (θειαμίνη) - 0,047mg, απαιτείται για το μεταβολισμό των υδατανθράκων, ανακουφίζει την ένταση του νευρικού συστήματος, μειώνει το πρήξιμο των ιστών.
3. Β2 (ριβοφλαβίνη) - 2,2 mg, προάγει την επούλωση των κατεστραμμένων ιστών, εξασφαλίζει την καλή λειτουργία του οπτικού συστήματος.
4. Β4 (χολίνη) - 23,5 mg, έχει ηρεμιστική επίδραση στο σώμα, συμμετέχει στο μεταβολισμό των λιπών.
5. D - 0,56mg, προάγει την απορρόφηση του φωσφόρου και του ασβεστίου και είναι απαραίτητη για το σχηματισμό των οστών και των δοντιών.
6. PP (νικοτινικό οξύ) - 5,1 mg, υποστηρίζει το φυσιολογικό μεταβολισμό, υπεύθυνο για την οξυγόνωση των ιστών.
7. Ε (τοκοφερόλη) - 3,32 mg, ένα από τα ισχυρότερα αντιοξειδωτικά.
8. C (ασκορβικό οξύ) - έως 4 mg, έχει αντιιική δράση, ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.
9. Β12 - 0,42 mg, συμμετέχει στο σχηματισμό των κυττάρων του αίματος, ομαλοποιεί τη λειτουργία του εγκεφάλου.
10. Β9 (φολικό οξύ) - 5 μικρογραμμάρια, ρυθμίζει τα νεύρα και την αναπαραγωγική λειτουργία στις γυναίκες.

Όλα τα πιο σημαντικά αμινοξέα μπορούν να βρεθούν στο αποξηραμένο γάλα. Είναι επίσης πλούσιο σε ανόργανα συστατικά: περιέχει τη μεγαλύτερη ποσότητα ασβεστίου (έως 1000 mg) και αρκετό κάλιο, νάτριο και φώσφορο.

Για ποιο λόγο είναι καλό το αποξηραμένο γάλα;

Η συζήτηση σχετικά με την υγεία και τα οφέλη του γάλακτος συνεχίζεται εδώ και πολλά χρόνια και οι επιστήμονες σε όλο τον κόσμο δεν έχουν καταλήξει σε συναίνεση για το θέμα αυτό. Κανείς δεν θα αρνηθεί ότι το γάλα είναι ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών συστατικών. Αλλά κάθε νόμισμα έχει δύο όψεις.

Χάρη στις έρευνες των τελευταίων δεκαετιών, είναι γνωστό ότι καθώς ένα άτομο γερνάει, χάνει σταδιακά την ικανότητα να χωνεύει σωστά τη λακτόζη. Υπάρχει μια θεωρία ότι το γάλα είναι ωφέλιμο μόνο μέχρι την ηλικία των τριάντα ετών. Όσο μεγαλώνουμε, τόσο πιο δύσκολο είναι για τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τη λακτόζη από το γάλα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο οι γιατροί δεν συνιστούν να παρασυρθείτε με αυτό το προϊόν και να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του πεπτικού συστήματος στην πρόσληψη γαλακτοκομικών προϊόντων.

Λόγω της αντιφατικής φύσης του προϊόντος, είναι χρήσιμο να διαβάσετε για τα οφέλη του αποξηραμένου γάλακτος για διάφορες κατηγορίες ανθρώπων.

Για γυναίκες

1. Χάρη στα πολλά ευεργετικά συστατικά του, το γάλα συμβάλλει στη διατήρηση της υγείας των δοντιών, των μαλλιών και του δέρματος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και τι, αν όχι η ελκυστικότητα, είναι ένας από τους κύριους στόχους της ζωής για κάθε γυναίκα;
2. Η υψηλή περιεκτικότητα του γάλακτος σε ασβέστιο στην ενήλικη ζωή βοηθά τον οργανισμό της γυναίκας να διατηρήσει τη δύναμη των οστών και να απορροφήσει σωστά τη βιταμίνη D, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση οστεοπόρωσης.
3. Το αποβουτυρωμένο προϊόν μπορεί να βοηθήσει στην καταπολέμηση της υπερβολικής αύξησης βάρους. Χωνεύεται καλά από τον οργανισμό, δεν προσθέτει επιπλέον θερμίδες στη διατροφή και βοηθά στο μεταβολισμό των υδατανθράκων.
4. Οι βιταμίνες Β στο γάλα σε σκόνη χαλαρώνουν και ηρεμούν το νευρικό σύστημα, και αυτό είναι ένα σημαντικό σημείο για το συναισθηματικό κομμάτι της ανθρωπότητας.
5. Όταν χρησιμοποιείται με μέτρο και χωρίς παρενέργειες, το αποξηραμένο γάλα έχει θετική επίδραση σε ολόκληρο το πεπτικό σύστημα. Και η υγεία αυτού του συστήματος του σώματος είναι η εγγύηση της καλής διάθεσης και της ελκυστικότητας γενικότερα.
6. Δεν πρέπει να ξεχνάμε τα οφέλη του γάλακτος σε σκόνη στην επίλυση προβλημάτων του κυκλοφορικού συστήματος. Η βιταμίνη Β12 στη σύνθεσή του βοηθά με επιτυχία στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της αναιμίας.
7. Το γάλα σε σκόνη ως προσιτό και χρήσιμο συστατικό χρησιμοποιείται συχνά στην κοσμετολογία.

Για άνδρες

1. Τα υψηλά επίπεδα πρωτεΐνης στη φόρμουλα σας βοηθούν να χτίσετε γρήγορα μυϊκή μάζα, γεγονός που αποτελεί τεράστιο πλεονέκτημα για κάθε αθλητή. Δύο ποτήρια αυτού του ποτού την ημέρα παρέχουν πλήρως τον ημερήσιο κανόνα πρωτεΐνης.
2. Οι υδατάνθρακες σε οποιοδήποτε γάλα βοηθούν το σώμα να ανακάμψει γρήγορα από την άσκηση και να δημιουργήσει ελκυστικό μυϊκό ορισμό.
3. Λόγω της μεγάλης ποσότητας διαφόρων αμινοξέων και άλλων ευεργετικών ουσιών το γάλα σε σκόνη βελτιώνει την ποιότητα του σπέρματος και τη δραστικότητα. Συγκεκριμένα, το σελήνιο που υπάρχει στο γάλα αυξάνει την κινητικότητα των σπερματοζωαρίων και παρατείνει τον κύκλο ζωής τους.
4. Το κάλιο συμβάλλει στην ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων, μειώνει την αρτηριακή πίεση, η οποία σε συνδυασμό με αυτό βελτιώνει τη ροή του αίματος στα πυελικά όργανα και κατά συνέπεια αυξάνει τη στύση και τη δύναμη και βελτιώνει το ανδρικό σώμα γενικότερα.

Για έγκυες γυναίκες

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι μέλλουσες μητέρες επιτρέπεται να πίνουν καθημερινά γάλα σε σκόνη, επειδή περιέχει πολύ ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για το σχηματισμό του σκελετού του μωρού. Δεν πρέπει να το παρακάνετε με το γάλα σε σκόνη- 800 ml την ημέρα είναι αρκετά. Μια χρήσιμη συμβουλή είναι ότι η αραιωμένη σκόνη δεν πρέπει να καταναλώνεται με άλλα τρόφιμα.

Όταν αγοράζουν γάλα σε σκόνη από ένα κατάστημα λιανικής πώλησης, οι έγκυες γυναίκες θα πρέπει να διαβάζουν προσεκτικά τις πληροφορίες στη συσκευασία για να βεβαιωθούν ότι δεν περιέχει ανεπιθύμητες προσμίξεις.

Όταν θηλάζετε

Κάθε νεαρή μητέρα στην αρχή της περιόδου του θηλασμού αναρωτιέται πώς να φτιάξει ένα σωστό σιτηρέσιο χωρίς να βλάψει τον μικρό άνθρωπο και με το μέγιστο όφελος για την υγεία της.

Κατά την περίοδο της γαλουχίας μπορεί να καταναλώνεται γάλα σε σκόνη, δεν υπάρχουν απαγορεύσεις. Θα πρέπει να εισάγεται σταδιακά στο συνηθισμένο διαιτολόγιο και η αντίδραση του βρέφους σε αυτό θα πρέπει να παρακολουθείται στενά. Εάν το παιδί παρουσιάζει αλλεργικές αντιδράσεις, όπως ερυθρότητα του δέρματος, εξανθήματα ή φούσκωμα της κοιλιάς, το γάλα πρέπει να αποκλειστεί εντελώς.

Πριν εισαγάγετε το γάλα σε σκόνη στη δίαιτα, θα πρέπει να πίνετε μια μικρή ποσότητα γάλακτος αραιωμένου σε σκόνη, όχι περισσότερο από ένα ποτήρι. Εάν στις επόμενες 24 ώρες το παιδί δεν έχει ανεπιθύμητες ενέργειες, η ποσότητα του γάλακτος μπορεί να αυξηθεί με ασφάλεια.

Το όφελος του γάλακτος σε σκόνη είναι αδιαμφισβήτητο για τη διατροφή κατά τη διάρκεια της γαλουχίας για τον απλούστατο λόγο ότι πολύ συχνά η σκόνη αραίωσης εμπλουτίζεται περαιτέρω με ευεργετικές ουσίες. Ως εκ τούτου, ελλείψει παρενεργειών, το προϊόν αυτό μπορεί να αποτελέσει μόνιμο στοιχείο στο μενού μιας νεαρής μητέρας.

Για παιδιά

Το γάλα σε σκόνη μοιάζει πολύ με το μητρικό γάλα ως προς τη δομή και τη θρεπτική του αξία. Το αδιαμφισβήτητο πλεονέκτημα του γάλακτος σε σκόνη είναι ότι η διαδικασία παραγωγής του είναι πλήρως αυτοματοποιημένη, όπως και η παραγωγή των μειγμάτων γάλακτος σε σκόνη, γεγονός που εξαλείφει πλήρως την είσοδο παθογόνων βακτηρίων. Λόγω της μικρής ποσότητας υγρασίας στο γάλα σε σκόνη, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ένα άλλο σημαντικό πλεονέκτημα του βρεφικού γάλακτος σε σκόνη είναι ότι καθιστά δυνατή την προετοιμασία φρέσκιας τροφής για το μωρό όποτε απαιτείται. Κατά την τεχνητή σίτιση, αυτές οι ιδιότητες του γάλακτος σε σκόνη το καθιστούν μια απαραίτητη επιλογή όταν ταξιδεύετε και μετακινείστε ή για οποιονδήποτε άλλο λόγο όταν δεν υπάρχει φρέσκο προϊόν στη διάθεσή σας.

Το πραγματικό μητρικό γάλα δεν μπορεί να υποκατασταθεί πλήρως. Σε ορισμένες περιπτώσεις, όμως, το γάλα σε σκόνη θα αποτελέσει μια αξιόλογη εναλλακτική λύση στο σιτηρέσιο του μωρού. Συχνά στο μενού προστίθενται διάφοροι χυμοί και πουρέδες για τον εμπλουτισμό του γάλακτος σε σκόνη με βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, αφού προηγουμένως συμβουλευτείτε τον παιδίατρο.

Το γάλα σε σκόνη μπορεί να εισαχθεί το νωρίτερο στην ηλικία των οκτώ μηνών. Θα πρέπει να ξεκινήσει με προϊόντα χωρίς λιπαρά, επειδή ο οργανισμός των παιδιών δεν αντέχει καλά τα λιπαρά.

Κατά την παρασκευή βρεφικών τροφών με βάση το γάλα σε σκόνη, πρέπει να τηρούνται αυστηρά οι οδηγίες που αναγράφονται στη συσκευασία και να ελέγχεται η ημερομηνία λήξης. Θα πρέπει επίσης να δίνετε προσοχή στην ακεραιότητα της συσκευασίας και να κλείνετε καλά την τυχόν εναπομείνασα σκόνη μετά τη χρήση, ώστε να μην εισέλθει σε αυτήν υπερβολική υγρασία και οσμές.

Μόλις ανοιχτεί, το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για δύο εβδομάδες το πολύ σε ξηρό και σκοτεινό μέρος.

Για αθλητές

Κάθε αθλητής γνωρίζει ότι για να αποκτήσει γρήγορα μυϊκή μάζα και να φτάσει στα επιθυμητά ύψη στο άθλημα που έχει επιλέξει, ο οργανισμός χρειάζεται ένα συγκεκριμένο σύνολο θρεπτικών συστατικών, με κυριότερο την πρωτεΐνη. Προκειμένου να διατηρήσουν τα βέλτιστα επίπεδα πρωτεΐνης, οι αθλητές στρέφονται τακτικά σε διάφορα συμπυκνώματα θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένης της σκόνης γάλακτος.

Αυτό που οι αθλητές εκτιμούν κυρίως στο γάλα σε σκόνη είναι η βιοδιαθεσιμότητά του και η εύκολη αφομοίωσή του. Αυτό το προϊόν περιέχει έναν εντυπωσιακό κατάλογο θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων όλων των απαραίτητων αμινοξέων, διευκολύνοντας την αύξηση του βάρους και τη διατήρηση της απόδοσης. Οι περισσότερες πρωτεϊνικές ενώσεις συντίθενται από τον ίδιο τον οργανισμό, αλλά ορισμένα αμινοξέα προέρχονται μόνο από τα τρόφιμα, ιδίως από το γάλα σε σκόνη.

Το γάλα σε σκόνη δεν απαιτεί μεγάλη χρηματική επένδυση, είναι διαθέσιμο στο εμπόριο και δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες για χρήση στο σπίτι. Οι βιταμίνες Β που περιέχει καλύπτουν πλήρως τις ημερήσιες ανάγκες του οργανισμού, ενώ η υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο το καθιστά το κορυφαίο προϊόν σε αυτή την κατηγορία.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το αποξηραμένο γάλα δεν περιέχει σχεδόν καθόλου επιβλαβή οξειδωμένη χοληστερόλη, η οποία είναι εξαιρετικά επιβλαβής για ολόκληρο το καρδιαγγειακό σύστημα. Και αν η καρδιά είναι καλά, το αίμα κυκλοφορεί επίσης σωστά, επομένως οι εντατικές προπονήσεις δεν θα βλάψουν την υγεία σας.

Ορισμένα μειονεκτήματα του γάλακτος σε σκόνη ως αθλητική διατροφή περιλαμβάνουν τη χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και την παρουσία λακτόζης, ενός συστατικού που συχνά προκαλεί αλλεργίες. Ως εκ τούτου, το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται ως πρόσθετη πηγή πρωτεΐνης για ταχεία αύξηση του βάρους πριν από τους επερχόμενους αγώνες. Το διαλυμένο γάλα πρέπει να πίνεται τρεις φορές την ημέρα μεταξύ των γευμάτων. Δεν συνιστάται να το παίρνετε πριν πάτε για ύπνο, καθώς σε αυτή την περίπτωση το λίπος στη σκόνη γάλακτος σας εμποδίζει να επιτύχετε τον επιθυμητό μυϊκό ορισμό.

Οι έμπειροι εκπαιδευτές συνιστούν να πίνετε μια μερίδα του ποτού που παρασκευάζεται για να αναπληρώσει άμεσα το σώμα με θρεπτικά συστατικά, ως θεραπεία ταχείας αποκατάστασης μετά από εντατικές προπονήσεις.

Το γάλα σε σκόνη μπορεί επίσης να προστεθεί στα ροφήματα πρωτεΐνης ως μέσο για την οικοδόμηση μυϊκής μάζας, και θα πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα ώστε να διασφαλίζεται ότι τηρούνται οι συνιστώμενες δόσεις και οι συστάσεις του γυμναστή. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση για τους άνδρες είναι 2-2,5 μερίδες για τους άνδρες και 1-1,5 μερίδες για τα κορίτσια. Μια μερίδα θεωρείται συνήθως 100 g σκόνης. Εάν χρησιμοποιείται πλήρες γάλα, η παραπάνω μερίδα πρέπει να διαιρεθεί στη μέση. Κάθε μερίδα γάλακτος σε σκόνη περιέχει 6 έως 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, η οποία πρέπει να λαμβάνεται υπόψη κατά τον έλεγχο της αύξησης του λίπους.

Όταν χάνετε βάρος

Περισσότερο από το μισό ποσοστό του αποβουτυρωμένου γάλακτος σε σκόνη αποτελείται από υδατάνθρακες. Αλλά όσοι έχουν καλό μάτι για μια φιγούρα δεν χρειάζεται να το φοβούνται αυτό. Το μεγαλύτερο μέρος του είναι λακτόζη, η οποία δεν θα προσθέσει επιπλέον κιλά. Επίσης, στην αραιωμένη κατάσταση, θα υπάρχουν πολύ λιγότερες θερμίδες από ό,τι στη σκόνη.

Σε μεγάλο βαθμό λόγω της πλούσιας σύνθεσής του, το αποξηραμένο γάλα θα είναι σε θέση να αναπληρώσει τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά κατά τη διάρκεια της δίαιτας, όταν πολλά προϊόντα απλά απαγορεύονται.

Το γάλα σε σκόνη μπορεί να είναι μια μεγάλη βοήθεια κατά τη διάρκεια των ημερών δίαιτας, όταν δεν επιτρέπεται η υψηλή κατανάλωση λίπους, μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία μιας ποικιλίας πιάτων δίαιτας - χυλοπίτες, κέικ ή σάλτσες. Εκτός από τα παραπάνω, το γάλα σε σκόνη εξοικονομεί τον οικογενειακό προϋπολογισμό, καθώς μια συσκευασία σκόνης είναι αρκετή για μια μακρά δίαιτα.

Το ανασυσταθέν γάλα σε σκόνη απορροφάται γρήγορα από τον οργανισμό, ενεργοποιώντας τις περιοχές του ανθρώπινου εγκεφάλου που είναι υπεύθυνες για την ανάπαυση και τη χαλάρωση. Αυτό σας βοηθά να αποσπάσετε την προσοχή από τις ενοχλητικές σκέψεις για ένα επιπλέον σνακ και σας κάνει να ξεχάσετε το αίσθημα της πείνας.

Ένα smoothie με γάλα σε σκόνη είναι ιδανικό για ένα ελαφρύ, υγιεινό σνακ. Αυτό το απλό πιάτο μπορεί να γίνει γρήγορα και απλά. Θα χρειαστείτε μούρα, μήλα ή μπανάνες και ένα ποτήρι γάλα σε σκόνη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπλέντερ και το μείγμα μπορεί να αντικαταστήσει το δείπνο χωρίς να σπάσει η σιλουέτα σας. Αυτό το smoothie είναι εξαιρετικό ως συμπλήρωμα πριν και μετά τη γυμναστική. Το επιδόρπιο που προκύπτει είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, καλίου, ασβεστίου και άλλων θρεπτικών συστατικών.

Μια ομελέτα από γάλα σε σκόνη μπορεί να αποτελέσει ένα θρεπτικό πρωινό. Βουτυρώστε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι χωρίς περίσσεια. Σκουπίστε το περιττό λάδι με μια χαρτοπετσέτα ή ένα κομμάτι ψωμί. Για να φτιάξετε την ομελέτα, χτυπήστε δύο αυγά μαζί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, προσθέστε μισό φλιτζάνι αραιωμένο γάλα και ψιλοκομμένα βότανα. Αδειάστε το μείγμα σε ένα καλά θερμαινόμενο τηγάνι, σκεπάστε το και αφήστε το για λίγα λεπτά. Αντί για χόρτα, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια λαχανικών στην ομελέτα, όπως μελιτζάνες, ντομάτες ή κολοκυθάκια.

Γάλα σε σκόνη στην ιατρική

Το γάλα σε σκόνη χρησιμοποιείται επίσης σε διάφορους κλάδους της ιατρικής. Η σκόνη είναι αρκετά αποτελεσματική για να θεραπεύσει διάφορες πεπτικές παθήσεις και βοηθάει στα νεφρικά προβλήματα. Πρόκειται για ένα αποδεδειγμένο φάρμακο εδώ και χρόνια και στη σημερινή εποχή δεν έχει χάσει τη σημασία του.

Σακχαρώδης διαβήτης

Οι ασθενείς με διαβήτη επιτρέπεται να καταναλώνουν αυτό το προϊόν σε ποσότητα που δεν υπερβαίνει τα 500 ml την ημέρα. Χάρη στο ασβέστιο του σκευάσματος, διατηρεί το απαραίτητο επίπεδο αυτού του μικροθρεπτικού συστατικού σε αυτή την ασθένεια, επικαλύπτει τα τοιχώματα του στομάχου και γενικά ομαλοποιεί την εντερική λειτουργία με την πάροδο του χρόνου. Όλα αυτά σε συνδυασμό με την εμφάνιση πιθανών επιπλοκών αυτής της σοβαρής νόσου.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του αποξηραμένου γάλακτος είναι 45 μονάδες.

Εάν έχετε παγκρεατίτιδα

Εάν η νόσος αναπτύσσεται σε οξεία φάση, η χρήση οποιουδήποτε γάλακτος απαγορεύεται αυστηρά. Κατά τη διάρκεια της σταθερής ύφεσης, επιτρέπεται το αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, αλλά όχι στην καθαρή του μορφή, και ως βάση για διατροφικούς χυλούς, ομελέτες ή κατσαρόλες. Η συνολική περιεκτικότητα των παρασκευασμένων πιάτων σε λιπαρά δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1,5%.

Γαστρίτιδα και πεπτικό έλκος

Θα πρέπει να σημειωθεί αμέσως ότι εάν το στομάχι είναι λιγότερο όξινο, το προϊόν αυτό θα πρέπει να αποφεύγεται εντελώς. Εάν η οξύτητα είναι αυξημένη, τότε οποιοδήποτε είδος γάλακτος σε σκόνη είναι κατάλληλο. Χάρη στις ευεργετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος, τα συμπτώματα φλεγμονής και ερεθισμού του στομάχου ανακουφίζονται και η περιβάλλουσα επίδραση στα τοιχώματα προκαλεί βελτίωση της γενικής σας ευεξίας.

Για καούρα

Διατηρούνται οι ίδιες συστάσεις όπως και για τη θεραπεία της γαστρίτιδας. Είναι σημαντικό να εξεταστεί τι είδους γαστρική έκκριση υπάρχει. Το ασβέστιο που περιέχει το γάλα (και μάλιστα σε αρκετά μεγάλες ποσότητες) συμβάλλει στη γρήγορη και ήπια ανακούφιση από το αίσθημα καύσου και εξαλείφει όλα τα δυσάρεστα συμπτώματα που σχετίζονται με τον ερεθισμό του βλεννογόνου. Συνιστάται να πίνετε το αραιωμένο γάλα αργά σε μικρές γουλιές. Ένα ποτήρι είναι συνήθως αρκετό για να ανακουφίσει τον πόνο.

Νεφρική νόσος

Η πιο σημαντική αντένδειξη είναι η παρουσία πέτρας στα νεφρά. Στην περίπτωση άλλων νεφρικών διαταραχών, το αποξηραμένο γάλα θα αποδειχθεί εξαιρετικά χρήσιμο προϊόν. Το ανασυσταθέν γάλα είναι ταυτόχρονα ένα αποτελεσματικό διουρητικό και ένα εξαιρετικό μέσο για την αποκατάσταση των αποθεμάτων υγιών μετάλλων. Οι γιατροί συνιστούν στους ασθενείς να χρησιμοποιούν μια αποβουτυρωμένη έκδοση του προϊόντος.

Ξηρό γάλα στην κοσμετολογία

Αυτό το μοναδικό προϊόν δεν παραβλέπεται από όσους φροντίζουν τακτικά την εμφάνισή τους. Στην κοσμετολογία, το αποξηραμένο γάλα εκτιμάται για την πλούσια χημική του σύνθεση, για την ευκολία χρήσης και αποθήκευσης καθώς και για την προσιτή τιμή του. Χρησιμοποιείται πολύ συχνά για την περιποίηση του δέρματος, του σώματος και των μαλλιών.

Για τα δόντια

Αδειάστε τη σκόνη γάλακτος σε σκόνη σε ένα καθαρό και στεγνό δοχείο. Βρέξτε μια οδοντόβουρτσα με νερό και τινάξτε την περιττή υγρασία. Βουρτσίστε με επαρκή ποσότητα σκόνης και καθαρίστε τα δόντια σας με τον ίδιο τρόπο όπως με την κανονική οδοντόκρεμα. Η διαδικασία δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από πέντε λεπτά, ώστε να μην καταστραφεί το σμάλτο των δοντιών. Ξεπλύνετε καλά το στόμα σας με νερό μετά. Επαναλάβετε αυτή τη θεραπεία μία ή δύο φορές την εβδομάδα.

Για να κάνετε μπάνιο

Η σκόνη πρέπει να διαλύεται σε βραστό νερό μέχρι να γίνει ομοιογενής και να μην παραμένουν κόκκοι. Προσθέστε το διαλυμένο γάλα στο νερό και, για να ενισχύσετε το αποτέλεσμα, τρίψτε το δέρμα πριν κάνετε αυτό το μπάνιο. Είναι καλή ιδέα να εμπλουτίσετε το μείγμα γάλακτος με αφέψημα βοτάνων. Συνιστάται η κατιφέ και το χαμομήλι, καθώς και διάφορα αιθέρια έλαια.

Για το πρόσωπο

Οι πιο συχνά χρησιμοποιούμενες μάσκες προσώπου έχουν σχεδιαστεί για την αντιμετώπιση ενός ευρέος φάσματος δερματολογικών προβλημάτων. Οι θρεπτικές ιδιότητες του γάλακτος σε σκόνη το καθιστούν αγαπημένο συστατικό στα σπιτικά καλλυντικά για το ξηρό δέρμα.

Οι ακόλουθες μάσκες είναι ιδιαίτερα αποτελεσματικές:

1. Θρέψη. Για να το παρασκευάσετε, αναμείξτε μισό κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι με τον κρόκο ενός αυγού, προσθέστε στο μείγμα μια κουταλιά της σούπας σκόνη που δεν έχει διαλυθεί. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί και εφαρμόστε τη μάσκα σε ένα καθαρισμένο πρόσωπο. Μετά από 15 λεπτά, ξεπλύνετε καλά τη μάσκα. Χρησιμοποιήστε το 2-3 φορές την εβδομάδα. Μετά από αυτές τις διαδικασίες, το ξηρό δέρμα θα ενυδατωθεί αισθητά, οι διάφοροι ερεθισμοί της επιδερμίδας θα εξαφανιστούν.
2. Ανυψωτικό αποτέλεσμα για να συσφίγγει τους πόρους. Ανακατέψτε δύο κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη με 6 σταγόνες μηλόξυδο και κάντε το μείγμα αρκετά πηχτό ώστε να περιέχει ξινή κρέμα. Αφήστε τη μάσκα στο πρόσωπο για 25 λεπτά. Η τακτική χρήση αυτής της μάσκας στενεύει τους πόρους, κάνει τις λεπτές γραμμές και τις ρυτίδες λιγότερο ορατές και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης ακμής.
3. Βιταμίνη. Πάρτε από μία κουταλιά της σούπας βερίκοκα και γάλα σε σκόνη, αλέστε τα στο μπλέντερ και προσθέστε μικρή ποσότητα νερού στο μείγμα για να επιτύχετε τη βέλτιστη συνοχή. Η μάσκα θα πρέπει να εφαρμόζεται στο πρόσωπο αμέσως μετά την προετοιμασία και να παραμένει για 15-20 λεπτά. Κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος.
4. Καθαρισμός. Ανακατέψτε από μία κουταλιά της σούπας βρώμη και γάλα σε σκόνη. Διαλύστε το με καθαρό νερό μέχρι να γίνει πηχτό σαν ξινή κρέμα. Ξεπλύνετε με κρύο νερό μετά από 15 λεπτά. Κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος.
5. Κατά του ξεφλουδίσματος. Για το σκοπό αυτό, μία κουταλιά της σούπας λιναρόσπορο πρέπει να αλεσθεί σε μύλο καφέ σε αλεύρι και στη συνέχεια να αναμειχθεί με δύο κουταλάκια του γλυκού γάλα σε σκόνη και ένα κουταλάκι του γλυκού υγρό μέλι. Προσθέστε μια μικρή ποσότητα καθαρού νερού και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσει τη σύσταση ξινή κρέμας. Εφαρμόστε σε καθαρισμένο δέρμα και αφήστε το για 15 λεπτά.

Για τα μαλλιά

Η σκόνη γάλακτος είναι επίσης χρήσιμη για διαφορετικούς τύπους μαλλιών. Η σκόνη, σε συνδυασμό με άλλα συστατικά σε καλλυντικές μάσκες, προσαρμόζεται στο συγκεκριμένο πρόβλημα των μαλλιών και έχει γρήγορο αθροιστικό αποτέλεσμα με ελάχιστη οικονομική επένδυση.

Λάβαμε πολλά θετικά σχόλια για τις ακόλουθες επιλογές για τη χρήση γάλακτος σε σκόνη στο σπίτι:

1. Μάσκα για λιπαρά μαλλιά. Αραιώστε την αποβουτυρωμένη σκόνη με νερό μέχρι το πάχος ενός φιλέτου και τρίψτε απαλά στο τριχωτό της κεφαλής. Τυλίξτε τα μαλλιά με μεμβράνη και καλύψτε τα με μια πετσέτα. Αφήστε τη μάσκα για 30 λεπτά και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με νερό. Η διαδικασία αυτή πρέπει να εκτελείται 2 φορές την εβδομάδα για τρεις μήνες. Το αποτέλεσμα θα είναι υγιή, δυνατά μαλλιά με μεταξένια λάμψη.
2. Για την ψαλίδα. Πάρτε 8 έως 10 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη, ανακατέψτε με ένα κουταλάκι του γλυκού θερμαινόμενο έλαιο κολλιτσίδας και προσθέστε τους κρόκους τριών αυγών. Ανακατέψτε τα υλικά- μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό για να δέσει το μείγμα. Απλώστε το μείγμα σε όλο το μήκος των μαλλιών και αφήστε το για τουλάχιστον 30 λεπτά. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό και σαμπουάν, αρκεί να το χρησιμοποιείτε μία φορά την εβδομάδα.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως συμβαίνει με κάθε τρόφιμο ή καλλυντικό, το γάλα σε σκόνη έχει επίσης ορισμένες παρενέργειες και απαγορεύσεις στη χρήση. Εάν η σκόνη παράγεται σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα παραγωγής, οι κίνδυνοι ανεπιθύμητων εκδηλώσεων ελαχιστοποιούνται.

Οι απόλυτες αντενδείξεις περιλαμβάνουν τα εξής:

• Συγγενής δυσανεξία στη λακτόζη,
• υπέρβαρο,
• παρουσία αυξημένων αλάτων ασβεστίου στις αρθρώσεις,
• αθηρωματικές πλάκες,
• υψηλά επίπεδα χοληστερόλης στο σώμα,
• πέτρες στα νεφρά.

Σε αυτή την περίπτωση, η πρόσληψη αποξηραμένου γάλακτος δεν πρέπει ποτέ να υπερβαίνει τις 3-4 φορές την εβδομάδα.

Εάν προσεγγίσετε την κατανάλωση αυτού του ενδιαφέροντος προϊόντος με σύνεση και δεν υπερβείτε τα συνιστώμενα όρια, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη στην υγεία σας. Τα άτομα που είναι υπέρβαρα και επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις διατρέχουν ιδιαίτερο κίνδυνο. Όλοι όσοι έχουν τις προαναφερθείσες αντενδείξεις θα πρέπει επίσης να είναι προσεκτικοί στη διαμόρφωση της δίαιτάς τους.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε το γάλα σε σκόνη

Όταν επιλέγετε γάλα σε σκόνη, είναι σημαντικό να διαβάζετε προσεκτικά τα περιεχόμενα της συσκευασίας του γάλακτος σε σκόνη. Ένα προϊόν σωστής ποιότητας θα περιέχει μόνο γάλα. Σε καμία περίπτωση ο κατάλογος των συστατικών δεν πρέπει να περιλαμβάνει πρόσθετα που παρατείνουν τη διάρκεια ζωής. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δίνεται στην ακεραιότητα της συσκευασίας.

Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, το περιεχόμενο μπορεί να έχει κρεμώδες ή λευκό χρώμα. Τα σωματίδια της σκόνης δεν πρέπει να είναι ετερογενή, δεν πρέπει να έχουν διαφορές σχήματος ή απόχρωσης. Το γάλα που παρασκευάζεται σύμφωνα με το GOST δεν έχει σβώλους.

Αποθηκεύστε το γάλα σε σκόνη σε μέρος προστατευμένο από το φως, σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 10 °C και υγρασία 85%. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, αποθηκεύστε το προϊόν σε δροσερό δωμάτιο σε καλά κλεισμένο γυάλινο δοχείο. Πρέπει να τηρείται η ημερομηνία λήξης που αναγράφεται στη συσκευασία του κατασκευαστή.

Πώς να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη: αναλογίες

Για να αραιώσετε το γάλα σε σκόνη, αξίζει να τηρείτε ένα συγκεκριμένο σχήμα και να γνωρίζετε τις λεπτές αποχρώσεις αυτής της διαδικασίας. Συνήθως στη συσκευασία αναγράφεται μια σύντομη οδηγία 1:3. Υπάρχουν διάφορες αποχρώσεις για να αποκτήσετε ένα πραγματικά νόστιμο προϊόν.

Μερικοί σημαντικοί κανόνες:

1. Για 1 λίτρο λιπαρού γάλακτος (πάνω από 3%) απαιτούνται 8 κουταλάκια του γλυκού σκόνη, 2,5% λιπαρά - 6.
2. Ζεστάνετε το νερό σε θερμοκρασία 60°C πριν από την αραίωση.
3. Ετοιμάστε την απαιτούμενη ποσότητα σκόνης και ρίξτε την σε ένα καθαρό μπολ με ψηλά τοιχώματα.
4. Ρίξτε αργά το νερό στη σκόνη για να μην δημιουργηθούν σβώλοι.
5. Ανακατεύετε συνεχώς το μείγμα μέχρι να γίνει ομοιογενές.
6. Αφήστε το μείγμα να εμποτιστεί για περίπου 10 λεπτά.

Μπορώ να το φάω με κουτάλι;

Δεν είναι κακό να το κάνετε αυτό, απλώς το γάλα σε σκόνη είναι δύσκολο να το καταπιείτε. Για να κάνετε τη διαδικασία πιο άνετη, μπορείτε να την ξεπλύνετε με χυμό ή τσάι. Μια πιθανή αρνητική συνέπεια αυτής της κατανάλωσης είναι μια βραχυπρόθεσμη στομαχική διαταραχή. Εάν δεν τρώτε περισσότερες από 8 κουταλιές της σούπας γάλα σε σκόνη κατά τη διάρκεια της ημέρας, είναι απίθανο να εμφανιστούν τέτοια προβλήματα.

Μπορεί να βράσει

Το γάλα που ανασυστήνεται από σκόνη δεν πρέπει να βράζεται, για τον απλούστατο λόγο ότι όλα τα ανεπιθύμητα βακτήρια θανατώνονται στο εργοστάσιο. Τα στάδια ξήρανσης και πάχυνσης απαιτούν αρκετά υψηλές θερμοκρασίες στις οποίες δεν μπορούν να επιβιώσουν παθογόνοι μικροοργανισμοί.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αποξηραμένο γάλα: Συνταγές

Το γάλα σε σκόνη έχει βρει τη μεγαλύτερη χρήση του στους λάτρεις της μαγειρικής και σε διάφορες εγκαταστάσεις παραγωγής τροφίμων. Αυτό δεν αποτελεί έκπληξη, επειδή το γάλα αυτό διατηρείται αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα, δεν απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης, είναι εύκολο να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή ποικίλων πιάτων.

Φριτέζες

Για την παρασκευή τους θα χρειαστείτε ένα αυγό κότας, 1,5 κούπα αλεύρι σίτου (πρέπει να είναι υψηλής ποιότητας), από 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, φυτικό λάδι και γάλα σε σκόνη, 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, 130 ml νερό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε όλα τα υλικά σε ένα μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε μόνο το μισό στην αρχή, στη συνέχεια προσθέστε το γάλα σε σκόνη και το μπέικιν πάουντερ. Προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε τα όλα μαζί με ένα στεγνό κουτάλι. Ρίξτε το προθερμασμένο νερό, αφήστε το να γίνει λείο και αφήστε το να φουσκώσει σκεπασμένο με μια πετσέτα για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, χτυπήστε το αυγό στη ζύμη, το οποίο μπορεί να χτυπηθεί για να αναμειχθεί πιο εύκολα. Προσθέστε το φυτικό λάδι και ανακατέψτε ξανά. Ανακατέψτε το υπόλοιπο αλεύρι για να φτιάξετε μια ζύμη (παχύρρευστη σαν κρέμα γάλακτος). Τηγανίστε τις τηγανίτες σε καλά ζεσταμένο τηγάνι με φυτικό λάδι.

Τηγανίτες

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά 5 κουταλιές της σούπας ξηρή σκόνη, 3 φλιτζάνια νερό, 2 αυγά, 2 φλιτζάνια έξτρα παρθένο αλεύρι, 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Προσθέστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο διαλυμένο γάλα και προσθέστε τα χτυπημένα αυγά. Προσθέστε σιγά σιγά το υγρό μείγμα στο αλεύρι και, στη συνέχεια, ζυμώστε καλά όλους τους σβώλους, προσθέτοντας το βούτυρο. Ψήστε τις τηγανίτες σε καυτό τηγάνι.

Συμπυκνωμένο γάλα

Χρειάζεστε μόνο τρία υλικά: 200 ml υγρό γάλα, 180 γραμμάρια ζάχαρη και 100 γραμμάρια γάλα σε σκόνη. Ανακατέψτε το γάλα σε σκόνη και τη ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέστε το υγρό γάλα και βεβαιωθείτε ότι δεν σχηματίζονται σβώλοι. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύετε συνεχώς. Βράστε για 10 λεπτά.

Τυρί Cottage

Αναδομήστε 500 γραμμάρια ξηρής σκόνης σε 3 λίτρα θερμαινόμενου νερού και αφήστε το να πάρει βράση, ρίξτε 6 κουταλιές ξύδι. Βράστε για τρία λεπτά σε χαμηλή φωτιά και, στη συνέχεια, στραγγίστε το μείγμα από κόσκινο και στύψτε εντελώς τον ορό γάλακτος. Σουρώστε το τυρί σε ένα καθαρισμένο μπολ.

Τυρί

Θα χρειαστείτε 1 κιλό γάλα σε σκόνη, 1,5 λίτρο νερό, 150 γραμμάρια ξινή κρέμα, 6 δισκία πυτιά, μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι, αλάτι. Ανακατέψτε το αραιωμένο γάλα σε σκόνη με την ξινή κρέμα, προσθέστε τα διαλυμένα δισκία, ρίξτε το ξύδι. Τυλίξτε το δοχείο και διατηρήστε το σε ζεστό μέρος για τουλάχιστον 12 ώρες. Καλύψτε την προκύπτουσα μπρίντζα με τρίμμα για τουλάχιστον 7 ώρες.

Πώς να αντικαταστήσετε το γάλα σε σκόνη σε μια συνταγή

Ανάλογα με τη συνταγή, το γάλα σε σκόνη μπορεί να αντικατασταθεί από αγελαδινό γάλα ή κρέμα γάλακτος σε σκόνη. Μερικές φορές χρησιμοποιείται ως εναλλακτική λύση το βρεφικό γάλα, η ξινή κρέμα ή το κεφίρ. Σε κάθε περίπτωση πρέπει να διαβάζετε προσεκτικά τη συνταγή.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί αποξηραμένο γάλα κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής;

Απαγορεύεται στους θρησκευόμενους να πίνουν γάλα σε σκόνη κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, επειδή έχει ζωική προέλευση.

Μπορούμε να δώσουμε αποξηραμένο γάλα στα ζώα;

Όλα τα κατοικίδια ζώα επιτρέπεται να προσθέτουν γάλα σε σκόνη στη διατροφή τους. Εάν τηρείτε τις συστάσεις του κτηνιάτρου και τηρείτε τους κανονισμούς, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη από αυτό το προϊόν. Τα διατροφικά οφέλη του γάλακτος σε σκόνη αφήνουν κατά πολύ πίσω τους πολλά ειδικά συμπληρώματα βιταμινών και δεν απαιτούν σημαντικά έξοδα από την πλευρά του ιδιοκτήτη.

Η χρήση γάλακτος σε σκόνη επιτρέπεται στα βοοειδή καθώς και στις κατοικίδιες γάτες και σκύλους.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το γάλα σε σκόνη

1. Το προϊόν αυτό, όπως είναι γνωστό, αναφέρθηκε στις επιστημονικές εργασίες του I. Roerich ήδη από το 1792 στα "Πρακτικά της Ελεύθερης Οικονομικής Εταιρείας". Σημείωσαν ότι οι ιθαγενείς των ανατολικών περιοχών κατέψυξαν το συνηθισμένο αγελαδινό γάλα και παρήγαγαν τα λεγόμενα "γαλακτομπούρεκα", το πρωτότυπο του σύγχρονου γάλακτος σε σκόνη.
2. Η βιομηχανική παραγωγή γάλακτος σε σκόνη ξεκίνησε στα τέλη του 19ου αιώνα για τον στρατό. Οι στρατιώτες δεν είχαν συνεχή πρόσβαση σε φρέσκο αγελαδινό γάλα, οπότε υπήρχε επείγουσα ανάγκη να λυθεί αυτό το πρόβλημα.
3. Η σκόνη χαμηλών λιπαρών είναι πιο δύσκολο να αραιωθεί από την κανονική σκόνη.
4. Το αποξηραμένο γάλα θα διαλυθεί καλύτερα αν αναμειχθούν ταυτόχρονα το αποβουτυρωμένο και το πλήρες γάλα.

Φωτογραφία γάλακτος σε σκόνη