Αποξηραμένα κουμκουάτ: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Το κουμκουάτ αναφέρεται στα εσπεριδοειδή. Η εξωτερική του εμφάνιση είναι παρόμοια με αυτή του πορτοκαλιού, αλλά η φλούδα και οι σπόροι του τρώγονται. Έχει πικρή γεύση, αλλά η φλούδα αυτού του φρούτου είναι αρκετά γλυκιά.

Το κουμκουάτ είναι ένας αρκετά μικρός, επιμήκης καρπός. Χρησιμοποιείται για μαγειρικούς σκοπούς - μπορεί να βρεθεί σε αρτοσκευάσματα, μπαχαρικά, χυμούς και ακόμη και μαρμελάδες. Μπορεί επίσης να παστωθεί, να ψηθεί και να κονσερβοποιηθεί. Τα αποξηραμένα κουμκουάτ είναι επίσης πολύ δημοφιλή.

Τα αποξηραμένα κουμκουάτ είναι ένας τύπος αποξηραμένων φρούτων που λαμβάνονται με την αποξήρανση των καρπών ενός θάμνου του γένους Fortunella. Είναι ο καρπός που αποξηραίνεται (υπό ορισμένες συνθήκες) μαζί με τη φλούδα του. Έχει ελαφρώς ξινή γεύση.

Τα εσπεριδοειδή πιστεύεται ότι προέρχονται από τη Νότια Ασία. Αναφέρεται για πρώτη φορά στην ιστορία ήδη από τον δωδέκατο αιώνα. Είναι επίσης γνωστό ότι έχει παρατηρηθεί στην Ινδία, την Ιαπωνία και ακόμη και την Αυστραλία. Ακόμη και τότε, είχαν πολύ μεγάλη δημοτικότητα.

Μέση τιμή του κουμκουάτ στη Ρωσία

Η μέση τιμή ενός κουμκουάτ στη Μόσχα είναι περίπου 500 ρούβλια ανά κιλό. Μπορεί να αγοραστεί φθηνότερα αν αγοραστεί χύμα. Τότε η τιμή του είναι περίπου 300 ρούβλια ανά κιλό.

Τύποι αποξηραμένων κουμκουάτ

Υπάρχουν πολλοί τύποι αποξηραμένων κουμκουάτ. Μπορούν να αποξηραθούν καθώς και να αποξηραθούν σε ολόκληρη ή σε φέτες. Ο πιο συνηθισμένος τύπος προϊόντος είναι τα ζαχαρωμένα κουμκουάτ. Για την παρασκευή τους, τα φρούτα βράζονται σε σιρόπι ζάχαρης και στη συνέχεια αποξηραίνονται.

Το κουμκουάτ κυκλοφορεί επίσης σε διάφορα χρώματα. Μπορεί να είναι:

• κίτρινο,
• πορτοκαλί,
• κόκκινο,
• πράσινο.

Τα πιο συνηθισμένα αποξηραμένα φρούτα θεωρούνται τα κίτρινα και τα πορτοκαλί. Συχνά τα κουμκουάτ εμφανίζονται στα ράφια με πλούσιο χρώμα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι έχει εμποτιστεί με βαφές. Τα αληθινά αποξηραμένα κουμκουάτ έχουν ανοιχτόχρωμη απόχρωση.

Γιατί τα αποξηραμένα κουμκουάτ έχουν διαφορετικά χρώματα;

Τα κόκκινα και τα πράσινα κουμκουάτ λαμβάνονται με βαφή με διάφορες χημικές ουσίες για να προσελκύσουν την προσοχή των αγοραστών στο προϊόν.

Σύνθεση και θερμίδες

100 γραμμάρια φρέσκου προϊόντος περιέχουν:

• 1,88 g πρωτεΐνης,
• 0,86 g λίπους,
• 9,4 g υδατάνθρακες.

Το 80% των φρέσκων εσπεριδοειδών αποτελείται από νερό.

Η θερμιδική αξία των κουμκουάτ εξαρτάται από τη διάρκεια ζωής τους και τη μέθοδο μαγειρέματος. Τα φρέσκα και τα κατεψυγμένα φρούτα έχουν συνήθως την ίδια θερμιδική αξία. Η θερμιδική αξία είναι 71 kcal ανά 100 g. Όταν τα κουμκουάτ αποξηραίνονται, η θερμιδική τους αξία αυξάνεται απότομα σε 283 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Ανά 100 g αποξηραμένου προϊόντος υπάρχουν:

• 3,8 g πρωτεΐνης,
• 0 g λίπους,
• 80,1 g υδατάνθρακες.

Τα στοιχεία αυτά ισχύουν για προϊόντα που δεν περιέχουν ζάχαρη. Εάν υπάρχει ζάχαρη, η θερμιδική αξία του προϊόντος αυξάνεται.

Ο καρπός κουμκουάτ είναι πολύτιμος επειδή περιέχει έναν αρκετά μεγάλο κατάλογο βιταμινών, διαφόρων μετάλλων, βασικών ελαίων και αμινοξέων, τα οποία είναι απαραίτητα για την καταπολέμηση των ασθενειών. Το κουμκουάτ είναι ιδιαίτερα χρήσιμο για τα κρυολογήματα, καθώς, όπως όλα τα εσπεριδοειδή, είναι εμπλουτισμένο με βιταμίνη C.

Χρήσιμες ιδιότητες των αποξηραμένων κουμκουάτ

Γενικά οφέλη

Σήμερα, το κουμκουάτ μπορεί να χαρακτηριστεί ως ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα. Σε ορισμένες χώρες, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία ασθενειών και για την πρόληψή τους. Έχει πολλές ευεργετικές ιδιότητες για τον ανθρώπινο οργανισμό.

1. Στα αποξηραμένα κουμκουάτ μπορεί κανείς να βρει έναν τεράστιο αριθμό βιταμινών, οι οποίες θα είναι χρήσιμες στην πρόληψη των κρυολογημάτων και των ιογενών ασθενειών. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Η παρασκευή τσαγιού με την αποξηραμένη φλούδα ή η εισπνοή μπορεί να αποχαιρετήσει τα κρυολογήματα. Ένα βάμμα με βάση το κουμκουάτ και το μέλι απαλλάσσει εύκολα από το βήχα.
2. Το κάλιο, το οποίο υπάρχει επίσης στο κουμκουάτ, βοηθά τα άτομα που πάσχουν από καρδιαγγειακές διαταραχές. Εισέρχεται συνεχώς στο ανθρώπινο σώμα, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, καθιστώντας τα πιο ελαστικά, και ομαλοποιεί τη χοληστερόλη. Το κουμκουάτ είναι χρήσιμο για άτομα που πάσχουν από υψηλή ή χαμηλή αρτηριακή πίεση.
3. Ο καρπός χρησιμοποιείται για τη θεραπεία του μύκητα των ποδιών και των φλεγμονωδών ασθενειών. Σε γενικές γραμμές, το κουμκουάτ περιέχει πλήθος βιταμινών για τον ανθρώπινο οργανισμό.
4. Ένα ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι αποτελεί βασική θεραπεία για το hangover. Αφού μασήσει κανείς το φρούτο, ξεχνάει το κακό του συναίσθημα.
5. Το κουμκουάτ βοηθά επίσης στην επίλυση πεπτικών προβλημάτων, βελτιώνοντας την εντερική μικροχλωρίδα και βοηθώντας να απαλλαγείτε από την επίμονη δυσκοιλιότητα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι σε 8 φρούτα περιέχονται περίπου 10 γραμμάρια φυτικών ινών. Ομαλοποιεί επίσης τις μεταβολικές διεργασίες.
6. Το φρούτο βελτιώνει τη λειτουργία του εγκεφάλου, συμβάλλοντας έτσι στην επιτάχυνση των πνευματικών επιδόσεων.
7. Το αποξηραμένο κουμκουάτ μπορεί να είναι αποτελεσματικό στην ανακούφιση από την κατάθλιψη και την κόπωση.
8. Το κουμκουάτ είναι εξαιρετικό για την πρόληψη του καρκίνου. Οι βιταμίνες Α, C και Ε προστατεύουν τον οργανισμό από τις ελεύθερες ρίζες που καταστρέφουν το DNA των κυττάρων.
9. Το προϊόν συμβάλλει στη μείωση της ανάπτυξης πέτρας στα νεφρά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το κουμκουάτ έχει πολύ υψηλή συγκέντρωση κιτρικού οξέος.
10. Τα αποξηραμένα φρούτα εξασφαλίζουν την αντοχή των οστών λόγω της παρουσίας ασβεστίου. Όσο μεγαλύτερο είναι το απόθεμα ασβεστίου στο ανθρώπινο σώμα, τόσο πιο γρήγορα τα οστά ανακάμπτουν στην ενήλικη ζωή.
11. Τα φρούτα βοηθούν στη διατήρηση ενός όμορφου και υγιούς δέρματος. Διάφορα αντιοξειδωτικά και βιταμίνες προστατεύουν το δέρμα από τον ήλιο και άλλες βλαβερές επιδράσεις. Η τακτική κατανάλωση βοηθά στην επιβράδυνση της εμφάνισης ρυτίδων, ατελειών. Επιπλέον, το κουμκουάτ είναι ένας καλός βοηθός στην καταπολέμηση της ξηροδερμίας. Βοηθά στην ενυδάτωση.
12. Το κουμκουάτ διατηρεί την ομορφιά των δοντιών και των μαλλιών. Αυτό οφείλεται στην παρουσία πολλών μετάλλων που επηρεάζουν την ποιότητα, τη δομή και τη δύναμη των μαλλιών. Η βιταμίνη C, το ασβέστιο και το κάλιο είναι υπεύθυνα για την υγεία των δοντιών. Προστατεύουν τη στοματική κοιλότητα από μολύνσεις και κάνουν τα δόντια πιο δυνατά.
13. Τα εσπεριδοειδή είναι πολύ ωφέλιμα για την όραση. Το β-καροτένιο που υπάρχει σε αυτό το προϊόν επιβραδύνει την οξειδωτική διαδικασία στα κύτταρα. Ως αποτέλεσμα, μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καταρράκτη.

Γεγονός! Τα αποξηραμένα κουμκουάτ έχουν τον ίδιο κατάλογο πλεονεκτημάτων για την υγεία με τα φρέσκα κουμκουάτ. Το πλεονέκτημά του είναι ότι στην αποξηραμένη του μορφή διαρκεί περισσότερο.

Για γυναίκες

Στη ζωή των γυναικών, αυτό το φρούτο παίζει σημαντικό ρόλο. Σε αυτούς το κουμκουάτ προσφέρει τα μεγαλύτερα οφέλη, δηλαδή:

• βοηθά στην καταπολέμηση της ευερεθιστότητας και της νευρικότητας,
• επιταχύνει το μεταβολισμό, με αποτέλεσμα να είναι αποτελεσματικό στην απώλεια βάρους,
• Βοηθά στην επίλυση προβλημάτων του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών,
• Εξαιρετικό για την πρόληψη της τσίχλας,
• Επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης.

Για άνδρες

Το κουμκουάτ έχει τα ίδια οφέλη για τους άνδρες όπως και για τις γυναίκες. Αλλά σε αυτόν τον κατάλογο προστίθεται και το γεγονός ότι ο καρπός βελτιώνει την ισχύ στους άνδρες.

Εγκυμοσύνη

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε βιταμίνες και μέταλλα, αντιμετωπίζει την τοξίκωση. Επιπλέον, το κουμκουάτ είναι χρήσιμο για τις έγκυες γυναίκες, καθώς αποτρέπει την ανάπτυξη κιρσών. Αλλά η κατανάλωση κουμκουάτ πρέπει να περιορίζεται στο τελευταίο τρίμηνο, ώστε το μωρό να μην αναπτύξει αλλεργίες. Επίσης, το κουμκουάτ είναι καλό για τις έγκυες γυναίκες επειδή εμποδίζει την ανάπτυξη κιρσών.

Η κατανάλωση αυτών των αποξηραμένων φρούτων σε μέτριες ποσότητες, σύμφωνα με τους διατροφολόγους, θα ωφελήσει μόνο το σώμα της μελλοντικής μητέρας.

Θηλασμός

Παρόλο που τα κουμκουάτ είναι αρκετά υγιεινά, δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια του θηλασμού για την αποφυγή αλλεργιών, διάθεσης ή γαστρεντερικών διαταραχών. Αυτό γίνεται για να αποφύγετε αλλεργίες, διάθλιψη ή γαστρεντερικές διαταραχές στο μωρό.

Για παιδιά

Απαγορεύεται αυστηρά στα παιδιά κάτω των 3 ετών να τρώνε κουμκουάτ σε οποιαδήποτε μορφή. Μέχρι την ηλικία των πέντε ή έξι ετών, ένα παιδί μπορεί να τρώει 4 ή 5 κουμκουάτ την ημέρα, αλλά αυτό είναι εφικτό μόνο αν δεν είναι αλλεργικό.

Όταν χάνετε βάρος

Το κουμκουάτ είναι ένα αποτελεσματικό διατροφικό προϊόν, καθώς είναι χαμηλό σε θερμίδες. Μπορεί να εισαχθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα. Βοηθά στην καταπολέμηση:

• αργός μεταβολισμός,
• την περίσσεια νερού στο σώμα και τις βλαβερές ουσίες,
• πείνα.

Μπορείτε να χάσετε βάρος με αυτό σε μερικές εβδομάδες. Απλά πρέπει να αφαιρέσετε το αλεύρι, τα γλυκά και τα λιπαρά τρόφιμα από τη διατροφή σας. Την πρώτη εβδομάδα μπορείτε ήδη να χάσετε 4-5 κιλά αν συμπεριλάβετε αυτό το προϊόν στα πιάτα που τρώτε.

Χρήση στο μαγείρεμα

Ο καρπός κουμκουάτ έχει βρει τη χρήση του στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας και τώρα κερδίζει δημοτικότητα και σε άλλες χώρες. Τα αποξηραμένα κουμκουάτ χρησιμοποιούνται λιγότερο συχνά από τα φρέσκα κουμκουάτ.

Το κουμκουάτ μπορεί να προστεθεί σε διάφορες σαλάτες, τόσο φρέσκα όσο και αποξηραμένα. Αποτελεί επίσης συστατικό σε μερικά από τα πιο παράξενα γλυκά και σνακ στον κόσμο. Σε αυτά περιλαμβάνονται μαρμελάδες, ζελέδες, ζαχαρωμένα φρούτα και παγωτά. Θεωρείται επίσης ότι προστίθεται στον πουρέ πατάτας. Θα προσθέσει κάποια μοναδικότητα και ενδιαφέρουσα γεύση σε ένα πιάτο. Ο καρπός έχει επίσης βρει εφαρμογή στη διακόσμηση γκουρμέ πιάτων και κοκτέιλ.

Τα εσπεριδοειδή αυτά υποβάλλονται σε διαδικασία σακχαροποίησης, αλκοολισμού και ξήρανσης. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παραγωγή νόστιμων γλυκών, τα οποία οι ζαχαροπλάστες αρέσκονται να καλύπτουν με γλάσο σοκολάτας, γλυκά σουφλέ, ζαχαρωμένα φρούτα και κατσαρόλες. Ο κατάλογος των γλυκών είναι ατελείωτος.

Είναι ενδιαφέρον ότι τα κουμκουάτ χρησιμοποιούνται επίσης σε διάφορες σάλτσες με κρέας, ψάρι και λαχανικά. Αυτές οι σάλτσες χρησιμοποιούνται συχνότερα στο ψήσιμο ή σε μαγειρευτά φαγητά. Προσδίδουν μια γλυκόξινη γεύση στο πιάτο. Ο συνδυασμός του κουμκουάτ με κρέας, ψάρι και λαχανικά είναι ασύγκριτος. Είναι πολύ νόστιμο! Αυτό το φρούτο προσθέτει φρεσκάδα και εκλέπτυνση σε διάφορα πιάτα. Ένα σημαντικό πλεονέκτημα των κουμκουάτ είναι ότι διατηρούν όλες τις χρήσιμες ιδιότητές τους όταν μαγειρεύονται.

Πολύ συχνά με βάση το κουμκουάτ παρασκευάζονται διάφορα αλκοολούχα ποτά: βάμματα, λικέρ, κοκτέιλ.

Δημοφιλείς συνταγές κουμκουάτ

Πίτα με τυρί κουάρκ

Αρχικά, πρέπει να προετοιμαστούν όλα τα συστατικά. Αυτά είναι:

• τυρί cottage - 600 g,
• αυγό - 2 τεμ,
• βούτυρο - 10 γραμμάρια,
• σιμιγδάλι - 80 γρ,
• ζάχαρη βανίλια,
• ζάχαρη - 100 γρ,
• γάλα - 10 ml,
• κουμκουάτ - 150 γρ.

Διαδικασία:

1. Ξεκινήστε πολτοποιώντας το τυρί και τα αυγά. Προσθέστε το σιμιγδάλι και το γάλα στο μείγμα. Ανακατέψτε καλά.
2. Όταν γίνει λείο, προσθέστε τα κουμκουάτ, τη ζάχαρη βανίλια και σταδιακά το αλεύρι. Ανακατέψτε τα πάντα σε μια ομοιόμορφη μάζα.
3. Αδειάστε το μείγμα στις φόρμες και τοποθετήστε το στον προθερμασμένο φούρνο για μισή ώρα. Έγινε!
4. Περιμένετε να κρυώσει η κατσαρόλα και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη από πάνω πριν σερβίρετε.

Κοτόπουλο με κουμκουάτ σε σάλτσα κρέμας

Τα συστατικά περιλαμβάνουν:

• πορτοκαλί - 1 τεμ,
• κουμκουάτ - 100 γρ,
• φιλέτο - 700 γρ,
• κουρκουμάς - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• φυτικό έλαιο
• πάπρικα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
• κρέμα γάλακτος - 250 ml,
• σκόρδο - 1 σκελίδα,
• ρούμι - 100 ml,
• αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε τα φιλέτα κοτόπουλου και στεγνώστε τα με πετσέτες κουζίνας.
2. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με ηλιέλαιο. Βάλτε το κοτόπουλο πάνω του. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι. Τηγανίστε σε χαμηλή φωτιά.
3. Ξεπλύνετε τα κουμκουάτ με ζεστό νερό, κόψτε τα σε φέτες. Δεν χρειάζεται να καθαριστεί.
4. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το στο κρέας.
5. Ρίξτε το χυμό πορτοκαλιού στο τηγάνι, προσθέστε την πάπρικα και τον κουρκουμά.
6. Τέλος, προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Ανακατέψτε το μείγμα. Σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρεται κατά προτίμηση με ρύζι ή πατάτες.

Μαρμελάδα κουμκουάτ

Συστατικά:

• Κουμκουάτ - 0,5 kg.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Νερό - 50 ml.

Βράζετε τη μαρμελάδα τρεις φορές για 5 λεπτά η καθεμία.

Διαδικασία:

1. Διαλέξτε τα φρούτα κουμκουάτ και ρίξτε τα σε ένα βαθύ μπολ για να τα ξεπλύνετε καλά. Κόψτε κάθε φρούτο σε 4 κομμάτια και αφαιρέστε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ρίξτε τα σε ένα καζάνι. Αν δεν έχετε καζάνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κανονική κατσαρόλα.
2. Ρίξτε τη ζάχαρη πάνω από τα φρούτα. Ρίξτε νερό στο μείγμα, ανακατέψτε το και βάλτε το στην κουζίνα.
3. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 5 λεπτά. Στη συνέχεια, σβήστε την εστία και αφήστε το μείγμα να κρυώσει για 1 ώρα.
4. Στη συνέχεια, ζεστάνετε ξανά και σιγοβράστε το για 5 λεπτά, κατόπιν κρυώστε ξανά και περιμένετε για 1 ώρα.
5. Το τελικό βήμα είναι να ζεστάνετε το μείγμα για τρίτη φορά. Μετά από αυτό το διάστημα τα κομμάτια κουμκουάτ θα είναι ήδη διάφανα και ο όγκος του σιροπιού θα μειωθεί.

Σαλάτα με κουμκουάτ, ρόκα και σπαράγγια

Εξαρτήματα:

• κουμκουάτ - 150 g,
• φιλέτο - 50 γρ,
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας,
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
• ρόκα - 1 μάτσο,
• αλάτι,
• σπαράγγια - 200 γρ,
• πορτοκαλί - 1 τεμ,
• Σάλτσα κρέμας βαλσάμικου - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μουστάρδα - 1 κουταλάκι του γλυκού,
• μέλι - 2 κουταλιές της σούπας,
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία:

1. Προετοιμάστε όλα τα προϊόντα. Τρίψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με αλάτι και πιπέρι. Στη συνέχεια, ψήστε το στο φούρνο για περίπου 30 λεπτά στους 200°C.
2. Ενώ το κοτόπουλο ψήνεται, ετοιμάστε το ντρέσινγκ. Ανακατέψτε το μέλι, τη μουστάρδα, τη σάλτσα σόγιας και το βαλσάμικο. Στύψτε το χυμό ενός πορτοκαλιού.
3. Ξεπλύνετε τα σπαράγγια, στεγνώστε τα με μια πετσέτα κουζίνας και κόψτε τα σε 2 ή 3 κομμάτια. Κόψτε τα κουμκουάτ σε λεπτές ροδέλες.
4. Σοτάρετε τα σπαράγγια στο ελαιόλαδο για περίπου 4-5 λεπτά. Τηγανίστε τα κουμκουάτ στο ίδιο τηγάνι. Προσθέστε το χυμό του πορτοκαλιού.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά.
6. Αφού ψηθεί το κοτόπουλο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια. Σερβίρετε με τη σαλάτα ρόκα.
7. Βάλτε από πάνω τα κουμκουάτ και περιχύστε τα όλα με το καυτό ντρέσινγκ του τηγανιού. Σερβίρετε τη σαλάτα ζεστή.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Το κουμκουάτ ανήκει στα εξωτικά φρούτα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η κατανάλωσή του σε μεγάλες ποσότητες μπορεί να οδηγήσει σε όχι πολύ καλές συνέπειες.

Είναι σημαντικό να γνωρίζετε:

1. Τα κουμκουάτ είναι αλλεργιογόνα. Εάν έχουν προκληθεί αλλεργίες, το φρούτο πρέπει να εισαχθεί σταδιακά, ελέγχοντας την αντίδραση του οργανισμού.
2. Ένα προϊόν που δεν έχει καταναλωθεί προηγουμένως είναι επιβλαβές για τις εγκύους και τις θηλάζουσες μητέρες. Μπορεί να προκαλέσει διάγνωση και αλλεργίες στα παιδιά.
3. Το κουμκουάτ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο για άτομα με υψηλή γαστρική οξύτητα.
4. Φλεγμονώδεις παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα, όπως έλκος ή γαστρίτιδα, σημαίνουν ότι θα πρέπει να απέχετε από αυτό το προϊόν. Μπορεί να εμφανιστεί ερεθισμός του βλεννογόνου των πεπτικών οργάνων.
5. Το κουμκουάτ είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο σε περίπτωση φλεγμονής του ουρογεννητικού συστήματος. Μπορεί να επιδεινώσει την κατάσταση.
6. Στα άτομα που είναι επιρρεπή στην αύξηση του υπερβολικού βάρους και στους διαβητικούς συνιστάται να αποφεύγουν αυτό το προϊόν στην αποξηραμένη του μορφή, καθώς είναι αρκετά θερμιδογόνο.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα εσπεριδοειδή πωλούνται σε διάφορα σούπερ μάρκετ, στο τμήμα των εξωτικών φρούτων. Όταν αγοράζετε κουμκουάτ από το κατάστημα, προσέξτε την εμφάνισή τους.

1. Ο καρπός δεν πρέπει να έχει χτυπήματα, ρωγμές, ατέλειες και άλλου είδους ζημιές.
2. Το έντονο χρώμα του καρπού υποδηλώνει ότι έχει βαφτεί με διάφορες χημικές ουσίες. Ένα αληθινό κουμκουάτ έχει ωχρό χρώμα.
3. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι πολύ σκληρά στην αφή. Αυτό θα μπορούσε να είναι μια ένδειξη ότι το προϊόν δεν είναι αρκετά ώριμο.
4. Επίσης, μην επιλέγετε φρούτα που είναι πολύ μαλακά. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι είναι πιθανό να είναι υπερώριμο ή ακόμη και κακό.

Τα φρέσκα κουμκουάτ μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 7-14 ημέρες και λίγο λιγότερο σε θερμοκρασία δωματίου για 3-4 ημέρες. Μπορεί επίσης να αποθηκευτεί κατεψυγμένο. Ο κατεψυγμένος πουρές κουμκουάτ μπορεί να διατηρηθεί έως και 6 μήνες. Σε αποξηραμένη μορφή, η διάρκεια ζωής του προϊόντος επεκτείνεται σημαντικά στους 2 μήνες.

Πώς να αποξηράνετε κουμκουάτ

Η ξήρανση κουμκουάτ είναι επίσης δυνατή στο σπίτι. Φυσικά, μπορεί να αγοραστεί σε ένα κατάστημα, αλλά δεν είναι πιο διασκεδαστικό να το φτιάξετε μόνοι σας; Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να αμφιβάλλετε για την ποιότητα των κουμκουάτ και τη χρησιμότητά τους. Τα λεμόνια αποξηραίνονται συχνά μαζί με κουμκουάτ. Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ νόστιμο προϊόν, το οποίο μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και να το απολαύσετε για έναν ολόκληρο χειμώνα.

Για να προετοιμάσετε αποξηραμένα κουμκουάτ στο σπίτι, μπορείτε να ακολουθήσετε τις παρακάτω συστάσεις μας:

1. Πρώτα, προετοιμάστε όλα τα απαραίτητα προϊόντα, δηλαδή τα κουμκουάτ. Είναι απαραίτητο να ληφθεί η ποσότητα των εσπεριδοειδών που πρόκειται να αποξηρανθούν. Μην παίρνετε πάρα πολλά φρούτα, καθώς μπορεί να χαλάσουν. Ξεπλύνετε τα και κόψτε τα σε τέσσερα κομμάτια.
2. Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε τα φρούτα στο ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Είναι σημαντικό το ηλεκτρικό στεγνωτήριο να είναι απολύτως καθαρό και απαλλαγμένο από οποιεσδήποτε ξένες οσμές, διαφορετικά θα μπορούσαν να απορροφηθούν από τα κουμκουάτ. Τοποθετήστε τα κουμκουάτ έτσι ώστε να υπάρχει ένα μικρό κενό ανάμεσά τους.
3. Ανοίξτε το στεγνωτήριο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 135 °C. Στεγνώστε τα κουμκουάτ για 6 ώρες. Ο καρπός θα μειωθεί σε μέγεθος και θα γίνει πιο ξηρός.
4. Μετά το στέγνωμα, τοποθετήστε τα σε σακούλες. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα κουμκουάτ σε ξηρό, σκοτεινό μέρος για περίπου δύο μήνες, όχι περισσότερο.

Πώς να καλλιεργήσετε κουμκουάτ στο σπίτι

Δεν υπάρχουν πολλά προβλήματα όσον αφορά την καλλιέργεια κουμκουάτ, ειδικά αν έχετε συνηθίσει να φροντίζετε άλλα εσπεριδοειδή. Η μέθοδος καλλιέργειας είναι πολύ παρόμοια με εκείνη του λεμονιού και του μανταρινιού.

Πού να τοποθετήσετε το δενδρύλλιο

Στο φυτό αρέσει η ηλιοφάνεια, αλλά δεν πρέπει να τοποθετείτε το σπορόφυτο κάτω από τον καυτό ήλιο. Ένα περβάζι παραθύρου είναι μια καλή επιλογή. Το καλοκαίρι, μπορείτε με ασφάλεια να βγάλετε το φυτό στην ύπαιθρο, αλλά μόνο σε μια θέση που δεν δέχεται τις ακτίνες του φωτός της ημέρας.

Θερμοκρασία και υγρασία

1. Τα κουμκουάτ προτιμούν τον ζεστό καιρό. Η ιδανική θερμοκρασία για σωστή ανάπτυξη είναι 18-20 °C. Μόλις αναπτυχθεί ένα φυτό, πρέπει να αυξηθεί στους 23°C.
2. Το χειμώνα πρέπει να διατηρείται δροσερό.
3. Στα κουμκουάτ αρέσει ο υγρός αέρας. Εάν είναι αρκετά ξηρό, αξίζει να το υγραίνετε επιπλέον. Διαφορετικά, το κουμκουάτ αρχίζει να πεθαίνει όταν ο αέρας είναι ξηρός.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα κουμκουάτ

1. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του ξινού μανταρινιού.
2. Μπορεί να καταναλωθεί με τη φλούδα του, η οποία είναι γλυκιά. Στην Κίνα το αποκαλούν χρυσό μήλο, ενώ στην Ιαπωνία ονομάζεται χρυσό μανταρίνι.
3. Ο καρπός διακρίνεται για την παρουσία τεράστιας ποσότητας αιθέριων ελαίων στη σύνθεσή του. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα φρούτα μυρίζουν τόσο νόστιμα.
4. Το μέγεθος του καρπού είναι πολύ μικρό για την οικογένεια των εσπεριδοειδών.
5. Τα κουμκουάτ μπορούν να καταναλωθούν σε οποιαδήποτε μορφή, είτε φρέσκα είτε επεξεργασμένα.
6. Το κουμκουάτ δημιουργεί καλή διάθεση ωφελώντας το νευρικό σύστημα.
7. Το φρούτο λύνει τα προβλήματα μνήμης. Ενεργοποιεί τη δραστηριότητα του εγκεφάλου.
8. Το κουμκουάτ προάγει την απώλεια βάρους και είναι απαραίτητο προϊόν στη διατροφή των διαβητικών.
9. Τα εσπεριδοειδή εξαλείφουν όλα τα συμπτώματα του hangover. Στην Κίνα, μετά από διάφορους εορτασμούς, το κουμκουάτ αντιμετωπίζεται απαραίτητα την επόμενη ημέρα. Η κατανάλωση 3-4 τεμαχίων είναι αρκετή για να εξαλείψει το κακό συναίσθημα.

Φωτογραφία αποξηραμένων κουμκουάτ