Σούσι και ρολά: περιεχόμενο, θερμίδες, οφέλη και βλάβες, συνταγές

Αυτό το πιάτο έχει γίνει πολύ δημοφιλές στη Ρωσία τα τελευταία χρόνια. Σήμερα, το σούσι και τα ρολά μπορούν να αγοραστούν σχεδόν σε οποιαδήποτε καφετέρια στη μεγάλη πόλη. Παρασκευάζονται επίσης στο σπίτι. Το σούσι και τα ρολά αποτελούνται από διάφορα συστατικά, καθένα από τα οποία μπορεί να προσφέρει οφέλη στον οργανισμό.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στο σούσι και τα ρολά

Το σούσι και τα ρολά είναι ένα δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στην Ιαπωνία αλλά και στη Ρωσία. Ανήκουν στο γρήγορο φαγητό, αλλά, σε αντίθεση με τα χάμπουργκερ και άλλα παρόμοια πιάτα, είναι ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Το σούσι και τα ρολά είναι διαφορετικά πιάτα που έχουν τις εξής διαφορές:

1. Εμφάνιση. Αυτό είναι το πρώτο πράγμα που τραβάει την προσοχή. Το σούσι και τα ρολά διαφέρουν ως προς το σχήμα. Στην πρώτη περίπτωση, η βάση είναι το ρύζι, από το οποίο σχηματίζεται μια μπάλα και στη συνέχεια μια τορτίγια. Από πάνω τοποθετείται η γέμιση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, χρησιμοποιούνται ειδικά φύκια - nori. Αυτό επιτρέπει στο σούσι να πάρει το επιθυμητό σχήμα. Τα ρολά είναι ένα υποσύνολο του σούσι. Έρχεται όμως με τη μορφή ρολού ρυζιού σε φέτες. Σήμερα γαρνίρονται συχνά με ψητές σάλτσες που τους δίνουν ιδιαίτερη γεύση.
2. Συστατικά. Το σούσι και τα ρολά αποτελούνται από ρύζι. Για να αποκτήσει ορισμένες ιδιότητες, χρησιμοποιείται μια ειδική τεχνική μαγειρέματος. Η διαφορά μεταξύ σούσι και ρολς έγκειται στη γέμισή τους. Για τα ρολά, εκτός από θαλασσινά, χρησιμοποιούνται τυρί κρέμα, κρεμμύδια, ντομάτες, κοτόπουλο, αβοκάντο και άλλα υλικά. Τα ρολά περιέχουν μόνο ρύζι, φύκια και θαλασσινά.

Έτσι, το σούσι και τα ρολά διαφέρουν όχι μόνο ως προς τη γεύση, αλλά και ως προς τη μορφή και το περιεχόμενο. Όμως όλα έχουν καταπληκτική γεύση και κάνουν καλό στον οργανισμό όταν καταναλώνονται σωστά.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα ρολά και το σούσι, χάρη στα πολλά συστατικά που περιέχουν, είναι πλούσια σε μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Οι κυριότεροι από αυτούς είναι:

1. Ασβέστιο. Είναι το κύριο ιχνοστοιχείο που συμμετέχει στην οικοδόμηση του οστικού ιστού, υποστηρίζει την υγεία των δοντιών και των νυχιών.
2. Μαγνήσιο. Απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία της καρδιάς, την ανάπτυξη του μυϊκού ιστού.
3. Κάλιο. Συμμετέχει σε πολλές διεργασίες του σώματος. Ανήκει επίσης στα βασικά στοιχεία, χωρίς τα οποία η καρδιά, το νευρικό σύστημα, ο μυϊκός ιστός δεν μπορούν να λειτουργήσουν σωστά.
4. Φώσφορος. Τα ψάρια είναι πλούσια σε αυτό το ιχνοστοιχείο. Είναι υπεύθυνο για τη μετάδοση των γενετικών πληροφοριών και αποτελεί μέρος του DNA.
5. Ιώδιο. Τα θαλασσινά περιέχουν αρκετά από αυτά. Είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ενδοκρινικού συστήματος, ιδίως του θυρεοειδούς αδένα, ο οποίος παράγει πολλές ορμόνες που ρυθμίζουν τη λειτουργία όλων των οργάνων.
6. Βιταμίνη Α. Απαιτείται σε επαρκείς ποσότητες για την καλή λειτουργία της οπτικής συσκευής. Η ανεπάρκειά της οδηγεί σε ασθένειες όπως η υπερμετρωπία και η μυωπία κ.λπ.
7. Βιταμίνες Β. Είναι απαραίτητα για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος. Υποστηρίζουν επίσης τη λειτουργία των μυών, της καρδιάς, των ματιών και πολλών άλλων οργάνων και συστημάτων.
8. Βιταμίνη Κ. Απαιτείται για τη σωστή λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Το μικροθρεπτικό συστατικό συμμετέχει στη σύνθεση των κυττάρων του αίματος.
9. Βιταμίνη C. Στο σούσι και στα ρολά υπάρχει σε μικρές ποσότητες. Η περιεκτικότητά του αυξάνεται με την προσθήκη αβοκάντο ή άλλων προϊόντων. Δεν έχει μόνο ανοσοποιητική δράση, αλλά καταπολεμά και τα παθογόνα.

Περιλαμβάνονται επίσης σούσι, ρολά και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά όπως ψευδάργυρος, σελήνιο και άλλες βιταμίνες. Όλα χρειάζονται από το σώμα για να το κρατήσουν σε λειτουργία και να ενισχύσουν την άμυνά του.

Η θερμιδική αξία του σούσι και των ρολών εξαρτάται από τη σύνθεσή τους. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια "Καλιφόρνια" περιέχουν μόνο 100 kcal. Η περιεκτικότητα του υπόλοιπου πιάτου κυμαίνεται από 100 έως 400 kcal.

Ποια είναι τα οφέλη του σούσι και των ρολών;

Συνολικά οφέλη

Τρόφιμα όπως τα ρολά και το σούσι, όταν καταναλώνονται σωστά, θα προσφέρουν ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό. Το πιάτο είναι επίσης αρκετά θρεπτικό. Όμως, με κακής ποιότητας ή αλλοιωμένα τρόφιμα, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης.

Εάν η προετοιμασία των ρολών και του σούσι δεν έχει παραβιάσει την τεχνολογία και τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται είναι υψηλής ποιότητας, το πιάτο μπορεί να φέρει τα ακόλουθα οφέλη:

1. Ενίσχυση του οστικού ιστού λόγω της περιεκτικότητας των ψαριών σε ασβέστιο.
2. Διατήρηση φυσιολογικών επιπέδων ορμονών. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία λιπαρών οξέων. Αυτό είναι αρκετά σημαντικό, ειδικά για τις γυναίκες, ώστε να διατηρηθεί η λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
3. Βελτίωση της λειτουργίας του εγκεφάλου λόγω της περιεκτικότητας σε ορισμένα μικροθρεπτικά συστατικά.
4. Κανονικοποίηση του ύπνου. Μετά τη χρήση ρολών και σούσι παρατηρείται βελτίωση του ύπνου, η αϋπνία εξαφανίζεται.
5. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Οι ίδιες ιδιότητες έχουν και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται κατά την κατανάλωση σούσι και ρολών. Βοηθούν επίσης στην ενίσχυση της αντίστασης του οργανισμού, καταστρέφουν τους ιούς και τα μικρόβια.
6. Διατηρούν επίσης τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Τα προϊόντα περιέχουν επαρκή αριθμό ιχνοστοιχείων, συμπεριλαμβανομένου του μαγνησίου. Συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιακού μυός και των αιμοφόρων αγγείων.
7. Υποστήριξη του νευρικού συστήματος. Τα συστατικά έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα, προστατεύοντας από το στρες και την κατάθλιψη και βελτιώνοντας τη διάθεση.

Έτσι, τα ρολά και το σούσι, όταν καταναλώνονται σωστά, είναι πολύ ωφέλιμα για τον οργανισμό.

Για γυναίκες

Τα οφέλη του σούσι και των ρολών για τις γυναίκες είναι ανεκτίμητα. Περιέχουν διάφορες ουσίες που μπορούν να υποστηρίξουν την υγεία των μαλλιών, των νυχιών και των δοντιών, να βελτιώσουν την υγεία του δέρματος, να προστατεύσουν τον οργανισμό από το στρες και να υποστηρίξουν την καρδιακή λειτουργία. Επιπλέον, η παρουσία φολικού οξέος βελτιώνει σημαντικά τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος. Ως αποτέλεσμα, η πιθανότητα να αποκτήσετε ένα υγιές μωρό αυξάνεται σημαντικά.

Για άνδρες

Ορισμένα ρολά και σούσι περιλαμβάνουν θαλασσινά που αυξάνουν την ισχύ και υποστηρίζουν το αναπαραγωγικό σύστημα. Βοηθούν επίσης στη βελτίωση της σύνθεσης του σπερματικού υγρού σας. Επίσης, στη σύνθεση των προϊόντων που χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του σούσι, υπάρχουν και ιχνοστοιχεία που μπορούν να βελτιώσουν τον μυϊκό ιστό, να ενισχύσουν τα οστά και τα δόντια, να υποστηρίξουν τη λειτουργία της καρδιάς.

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Το ψάρι είναι καλό για το γυναικείο σώμα κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Όμως οι ειδικοί συμβουλεύουν να μην τρώτε τέτοια προϊόντα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι συχνά περιέχουν ωμά ψάρια, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για τον οργανισμό.

Ως εκ τούτου, δεν πρέπει να τρώτε τέτοια προϊόντα όπως το σούσι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Εάν έχετε μεγάλη επιθυμία, είναι προτιμότερο να επιλέξετε ψητές επιλογές, οι οποίες δεν περιλαμβάνουν ωμά ψάρια. Πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή. Αν τρώτε σούσι και ρολά θα ωφελήσει τον οργανισμό, επειδή περιέχει ασβέστιο σε μεγάλες ποσότητες. Είναι απαραίτητο για την κατασκευή του μυοσκελετικού συστήματος του παιδιού.

Θηλασμός

Μετά τη γέννηση του μωρού, το γυναικείο σώμα πρέπει να αναγεννηθεί. Χρειάζεται βιταμίνες και μέταλλα σε μεγάλες ποσότητες, ειδικά αν η μητέρα θηλάζει.

Η κατανάλωση σούσι και ρολών κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου μπορεί να είναι επιβλαβής για το μωρό. Ωστόσο, περιέχουν αρκετό ασβέστιο και άλλα μικροθρεπτικά συστατικά. Οι ειδικοί λένε ότι το σούσι δεν πρέπει να εισάγεται στη διατροφή μιας μητέρας που θηλάζει μέχρι ένα χρόνο μετά τη γέννηση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μετά τη χρήση τέτοιων προϊόντων στο νεογέννητο μωρό μπορεί να παρουσιαστούν παρενέργειες όπως δυσκοιλιότητα, πεπτικές διαταραχές και αλλεργικές αντιδράσεις.

Για παιδιά

Το σούσι και τα ρολά μπορούν να δίνονται σε παιδιά ήδη από την ηλικία των τριών ετών. Είναι προτιμότερο να επιλέγετε ψημένα προϊόντα που δεν περιέχουν ωμά ψάρια. Τα ρολά και το σούσι περιέχουν μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο ενισχύει τον οστικό ιστό και ενδυναμώνει τα δόντια. Επιπλέον, το τζίντζερ και το γουασάμπι έχουν αντιμικροβιακές ιδιότητες και μπορούν να σκοτώσουν παθογόνους μικροοργανισμούς που προκαλούν διάφορες ασθένειες.

Το σούσι θα πρέπει να ξεκινά με μια μικρή μερίδα, καθώς τα συστατικά του μπορεί να προκαλέσουν αλλεργική αντίδραση. Εάν δεν υπάρχουν αρνητικά συμπτώματα, η ποσότητα μπορεί να αυξηθεί.

Μπορείτε να τρώτε σούσι και ρολά ενώ χάνετε βάρος;

Οι διαιτολόγοι δεν συνιστούν την κατανάλωση σούσι και ρολών ενώ ακολουθείται δίαιτα για απώλεια βάρους. Ο λόγος είναι ότι περιλαμβάνουν ρύζι, το οποίο δεν χαρακτηρίζεται ως πιάτο διατροφής.

Επιπλέον, το σούσι και τα ρολά καταναλώνονται με τζίντζερ, η θερμιδική αξία του οποίου είναι 347 kcal ανά 100 γραμμάρια.

Συνεπώς, η κατανάλωση του προϊόντος δεν βοηθά στην απώλεια ή τη διατήρηση του βάρους. Και, αν καταναλώνονται σε μεγάλες ποσότητες, υπάρχει κίνδυνος να πάρετε επιπλέον κιλά.

Οφέλη για την υγεία από τα συστατικά και τα πρόσθετα του σούσι

Η δημοτικότητα των ρολών και του σούσι αυξάνεται καθημερινά. Όταν καταναλώνονται με μέτρο, αυτά τα πιάτα κάνουν καλό στον οργανισμό. Εξαρτάται από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται στο μαγείρεμα και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται.

Ρύζι

Είναι το βασικό τρόφιμο στο σούσι και στα ρολά και συνδυάζεται καλά με ψάρια και άλλα συστατικά. Το ρύζι είναι αυτό που συμβάλλει στον γρήγορο και μακράς διάρκειας κορεσμό. Επιπλέον, το ρύζι έχει επίδραση στα έντερα και το στομάχι. Χρησιμοποιείται συχνά για την ανακούφιση από τη διάρροια.

Ψάρια και θαλασσινά

Αποτελούν επίσης τον κύριο πυλώνα του πιάτου. Τα ψάρια είναι αυτά που περιέχουν τον μεγαλύτερο αριθμό μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Περιέχουν ιώδιο, λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και ασβέστιο. Όλα αυτά συμμετέχουν όχι μόνο στη δομή των οστών, αλλά και στην ενίσχυση των μυών και έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.

Επίσης, στα ψάρια υπάρχει μικρή ποσότητα χοληστερόλης, η οποία δεν έχει αρνητικό αντίκτυπο στα αιμοφόρα αγγεία. Έτσι, τα ψάρια και άλλα θαλασσινά θα αποδειχθούν ανεκτίμητα. Να θυμάστε όμως ότι ορισμένα σούσι και ρολά χρησιμοποιούν ωμά ή ελαφρώς αλατισμένα ψάρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν επικίνδυνες διαταραχές ή ασθένειες, συμπεριλαμβανομένης της σαλμονέλλωσης.

Φύκια Nori

Πρόκειται για ένα βρώσιμο θαλάσσιο φύκι στο οποίο τυλίγεται το σούσι. Υποβάλλονται σε ειδική επεξεργασία κατά την οποία το νερό εξατμίζεται και τα φύκια μετατρέπονται σε λεπτό φύλλο. Ακόμη και μετά από μια τέτοια επεξεργασία διατηρούν όλα τα θρεπτικά συστατικά τους.

Περιέχουν ιώδιο, βιταμίνες Α, C, Β, φώσφορο, νάτριο, μαγνήσιο και άλλα. Περιέχουν επίσης θειαμίνη, η οποία είναι απαραίτητη για το καρδιακό σύστημα. Έχει θετική επίδραση σε αυτό.

Επιπλέον, σχεδόν το μισό φύκι nori είναι μια πλήρης πρωτεΐνη. Η ποσότητά της είναι συγκρίσιμη με το επίπεδο πρωτεΐνης που υπάρχει στα όσπρια και σε άλλα φυτικά προϊόντα.

Μελέτες έχουν επίσης αποδείξει ότι ακόμη και μικρές ποσότητες φυκιών nori μπορούν να προστατεύσουν τον οργανισμό από την ανάπτυξη καρκίνου, να καταπολεμήσουν τους ιούς και να μειώσουν τις φλεγμονές. Όμως δεν υπάρχουν αρκετά φύκια στο σούσι για να κορεστεί πλήρως ο οργανισμός με βιταμίνες και μέταλλα.

Ξύδι ρυζιού

Το ξίδι χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα του ρυζιού, προκειμένου να ενισχυθεί η γεύση και το άρωμά του. Όμως το ξύδι χρησιμοποιείται από την αρχαία Κίνα από θεραπευτές για τη θεραπεία δηλητηριάσεων. Τα συστατικά του συνέβαλαν στην εξάλειψη των τοξινών.

Σήμερα, έχει αποδειχθεί μετά από έρευνες ότι το ξίδι από κρασί ρυζιού βοηθά στη μείωση της χοληστερόλης, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο ασθενειών όπως εγκεφαλικά επεισόδια ή καρδιακές προσβολές. Αυτό το επιτυγχάνει μειώνοντας την ποσότητα χοληστερόλης που συσσωρεύεται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και φράζει τον αυλό τους. Οι αλλαγές που συμβαίνουν στην κυκλοφορία του αίματος είναι μειωμένες.

Μεταξύ άλλων, το ξίδι από κρασί ρυζιού βοηθά στην επιτάχυνση της πέψης και του μεταβολισμού και συμμετέχει ενεργά στην αποκατάσταση των κατεστραμμένων κυττάρων.

Χαβιάρι Tobiko

Σε ορισμένα είδη σούσι και ρολς χρησιμοποιείται συχνά χαβιάρι τόμπικο. Αυτό είναι χαβιάρι από ιπτάμενο ψάρι. Παρέχει ανεκτίμητα οφέλη για τον οργανισμό, καθώς περιέχει ουσίες όπως ασβέστιο, ψευδάργυρο, ιώδιο και φώσφορο. Αυτά τα μικροστοιχεία είναι απαραίτητα για τη σωστή και συνεχή λειτουργία όλων των οργάνων και συστημάτων, την ενίσχυση των οστών και των δοντιών.

Το χαβιάρι Tobiko συνιστάται για άτομα που αθλούνται ή υποβάλλονται τακτικά σε βαριά σωματική άσκηση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν περιέχει μαγνήσιο. Θα προστατεύσει τον οργανισμό από την ανάπτυξη ασθενειών του καρδιαγγειακού συστήματος.

Wasabi

Πρόκειται για ένα πικάντικο καρύκευμα για σούσι και ρολά. Έχει τη μορφή πάστας, συχνά πράσινου χρώματος. Παρά τη μοναδική του γεύση, έχει πολλά οφέλη για την υγεία.

Πρώτα απ' όλα, το wasabi έχει αντιβακτηριακή δράση στον οργανισμό λόγω της πικράδας και της οξύτητάς του. Το καρύκευμα σερβίρεται με το σούσι, καθώς αυτό φτιάχνεται τις περισσότερες φορές με ωμά ψάρια, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Το wasabi προστατεύει τον οργανισμό από βλαβερές ουσίες και μειώνει τον κίνδυνο σαλμονέλλωσης.

Το wasabi είναι επίσης εξαιρετικό προληπτικό κατά ασθενειών όπως το άσθμα, το κρυολόγημα και η γρίπη και επιβραδύνει το σχηματισμό θρόμβων στα αιμοφόρα αγγεία.

Τζίντζερ τουρσί

Το τουρσί τζίντζερ έχει γίνει αρκετά δημοφιλές τελευταία. Σήμερα καταναλώνεται όχι μόνο με σούσι ή ρολά, αλλά και με άλλα πιάτα.

Έχει πολλά οφέλη για την υγεία, ιδίως αντιβακτηριδιακά. Στη λαϊκή ιατρική, το τουρσί τζίντζερ χρησιμοποιείται για το βήχα και τον πονόλαιμο. Βοηθά στην εξόντωση των παθογόνων μικροοργανισμών που προκαλούν δυσάρεστα συμπτώματα και προκαλούν την ανάπτυξη διαφόρων ασθενειών.

Χάρη στα συστατικά που περιέχει, βοηθά στη μείωση του οξέος στο στομάχι και υποστηρίζει την πέψη.

Σάλτσα σόγιας

Το πρόσθετο ενισχύει σημαντικά τη γεύση των ρολών και του σούσι. Περιέχει ειδικές ουσίες σε επαρκή ποσότητα. Η περιεκτικότητά τους υπερβαίνει εκείνη των μικροθρεπτικών συστατικών που βρίσκονται στα εσπεριδοειδή. Όλα συμβάλλουν στην εξουδετέρωση των βλαβερών ουσιών που μπορούν να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Η σάλτσα σόγιας ενισχύει επίσης τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων και αποτελεί εξαιρετική πρόληψη για ασθένειες του νευρικού συστήματος.

Έτσι, κάθε συστατικό του σούσι ή των ρολών είναι ευεργετικό για τον οργανισμό. Μαζί έχουν σύνθετη δράση, προστατεύουν από τους ιούς, χρησιμοποιούνται σε περίπτωση κρυολογήματος και επιτρέπουν τη μείωση του κινδύνου ανάπτυξης καρκίνου.

Σούσι και ρολά στην ιατρική

Λόγω των ιδιαίτερων ιδιοτήτων τους, τα ρολά και το σούσι μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ορισμένες ιατρικές καταστάσεις. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο σε ορισμένη ποσότητα και με προσοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι αν τα καταχραστείτε, μπορεί να αναπτύξετε ορισμένες ασθένειες και να αισθανθείτε χειρότερα.

Σακχαρώδης διαβήτης

Ο σακχαρώδης διαβήτης μπορεί να είναι δύο τύπων. Ανεξάρτητα όμως από αυτό, η κατανάλωση σούσι με την παρουσία αυτής της νόσου δεν συνιστάται. Το θέμα είναι ότι το ρύζι έχει υψηλό γλυκαιμικό δείκτη. Περιέχει όμως ψάρια, τα οποία είναι πηγή ασβεστίου, φωσφόρου και λιπαρών οξέων. Έτσι, θα ωφελήσει τον οργανισμό στον διαβήτη.

Η κατανάλωση ρολών και σούσι με διαβήτη μπορεί να προκαλέσει αύξηση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Το ρύζι αντενδείκνυται για τους διαβητικούς, καθώς προκαλεί υπεργλυκαιμία.

Το σούσι και τα ρολά μπορούν να καταναλωθούν με διαβήτη, εάν το επιθυμείτε. Ωστόσο, θα πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, χωρίς υπερβολές. Είναι σημαντικό να παρακολουθείτε τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Το σούσι μπορεί να είναι ευεργετικό αν καταναλώνεται σωστά σε μικρές ποσότητες για τον διαβήτη.

Για παγκρεατίτιδα

Η παγκρεατίτιδα είναι μια φλεγμονώδης νόσος του πεπτικού συστήματος. Πρέπει να λαμβάνεται μέριμνα όταν εμφανίζεται και η διατροφή σας πρέπει να διαχειρίζεται προσεκτικά. Πολλοί ασθενείς με αυτή την πάθηση αναρωτιούνται αν μπορούν να τρώνε σούσι και ρολά.

Υπάρχουν διάφοροι λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή:

1. Η έλλειψη θερμικής επεξεργασίας κατά τη χρήση ψαριών. Τα ψάρια δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, αλλά συνήθως μαρινάρονται σε ειδική σάλτσα. Η κατανάλωση τέτοιων προϊόντων μπορεί να προκαλέσει εντερική λοίμωξη. Με την παρουσία παγκρεατίτιδας, η νόσος παίρνει πιο σοβαρή μορφή και μπορεί να οδηγήσει σε ορισμένες επιπλοκές.
2. Χρήση καρυκευμάτων και σάλτσας. Το σούσι τρώγεται σε συνδυασμό με ορισμένα μπαχαρικά και σάλτσες που είναι αρκετά πικάντικες. Ενισχύουν τη γεύση του φαγητού, αλλά έχουν επίσης αρνητικό αντίκτυπο στον βλεννογόνο του στομάχου. Με την παρουσία παγκρεατίτιδας, αυτό μπορεί να προκαλέσει δυσάρεστα συμπτώματα, όπως επώδυνες αισθήσεις. Συνεπώς, δεν συνιστάται η κατανάλωση σούσι όταν έχει διαγνωστεί παγκρεατίτιδα. Τα ρολά θα πρέπει να καταναλώνονται χωρίς σάλτσα σόγιας, wasabi και τζίντζερ τουρσί, εάν το επιθυμείτε.
3. Η χρήση των φυκιών nori. Παρόλο που είναι φυτική τροφή, η κατανάλωσή τους για παγκρεατίτιδα δεν συνιστάται. Ο λόγος είναι ότι εξατμίζονται και πιέζονται σε φύλλα πριν χρησιμοποιηθούν στο σούσι. Είναι αρκετά σκληρά και δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση εάν έχετε παγκρεατίτιδα. Είναι προτιμότερο να τρώτε ρολά χωρίς φύκια nori και σε μικρές ποσότητες.

Οι ειδικοί λένε ότι τα ρολά και το σούσι δεν πρέπει να καταναλώνονται εάν έχετε διαγνωστεί με παγκρεατίτιδα. Μπορεί να προκαλέσουν επιπλοκές, παροξύνσεις, οι οποίες συνοδεύονται από πόνο, φούσκωμα και μετεωρισμό.

Γαστρίτιδα

Σε περιπτώσεις όπου ένα άτομο έχει διαγνωστεί με γαστρίτιδα, το σούσι και τα ρολά πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν ωμά ψάρια, τα οποία επηρεάζουν αρνητικά τον βλεννογόνο του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μπορείτε να τρώτε σούσι με γαστρίτιδα μόνο αν το έχετε προετοιμάσει στο σπίτι. Τα ωμά ψάρια θα πρέπει να αντικαθίστανται από ελαφρώς αλατισμένα ψάρια ή λαχανικά. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποφύγετε τις αρνητικές συνέπειες.

Το σούσι τρώγεται επίσης με καυτερά μπαχαρικά και σάλτσες. Αντενδείκνυνται επίσης σε γαστρίτιδα, καθώς έχουν αρνητική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου και μπορούν να προκαλέσουν πεπτικά έλκη.

Στην ουρική αρθρίτιδα

Η παθολογία όπως η ουρική αρθρίτιδα εκδηλώνεται ως συσσώρευση αλάτων στις αρθρώσεις. Το αποτέλεσμα είναι έντονος πόνος κατά την κίνηση. Δεν πρέπει να τρώτε σούσι με ουρική αρθρίτιδα, καθώς περιέχει διάφορα οξέα, συμπεριλαμβανομένου του ουρικού οξέος. Αυτό το οξύ εναποτίθεται στις αρθρώσεις και σταδιακά κρυσταλλώνεται.

Οι ειδικοί θεωρούν ότι το σούσι και τα ρολά είναι απαγορευμένο φαγητό σε περίπτωση ουρικής αρθρίτιδας. Μπορούν όμως να καταναλωθούν κατά την περίοδο της ύφεσης. Ταυτόχρονα δεν πρέπει να τα καταχράστε, να τα τρώτε μόνο σε περιορισμένες ποσότητες, να μην χρησιμοποιείτε σάλτσες. Δεν συνιστάται επίσης να τρώτε συχνά αυτά τα τρόφιμα.

Χολοκυστίτιδα

Η φλεγμονώδης διαδικασία που επηρεάζει τη χοληδόχο κύστη προκαλείται συχνότερα από ακατάλληλη διατροφή. Εάν η νόσος έχει ήδη εμφανιστεί, είναι επίσης σημαντικό να ακολουθήσετε μια συγκεκριμένη διατροφή. Το σούσι και τα ρολά μπορούν να καταναλωθούν με χολολιθίαση, αλλά μόνο σε περιορισμένες ποσότητες και με μεγάλη προσοχή. Η πλούσια σύνθεσή τους βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στη βελτίωση της πνευματικής εγρήγορσης και στην αντιμετώπιση των φλεγμονών.

Θα πρέπει όμως να καταναλώνονται μόνο με μέτρο, χωρίς καρυκεύματα, πρόσθετα και σάλτσες. Επίσης, δεν πρέπει να αποτελούν μέρος της δίαιτας κατά τη διάρκεια μιας έξαρσης.

Βλάβες και αντενδείξεις

Τα ρολά και το σούσι δεν είναι πάντα καλά για το σώμα. Μπορεί να οδηγήσουν σε επιπλοκές, ασθένειες και δυσάρεστα συμπτώματα. Το φαγητό μπορεί να προκαλέσει τις ακόλουθες βλάβες:

1. Helminthiasis. Πρόκειται για μια ασθένεια που οφείλεται στην είσοδο και τον πολλαπλασιασμό παρασίτων στο σώμα. Συχνά υπάρχουν σε ψάρια που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία. Έτσι, μετά την κατανάλωση σούσι υπάρχει κίνδυνος να προσβληθείτε από ταινίες ή στρογγυλούς σκουληκιούς. Πεθαίνουν μόνο σε θερμοκρασία 100 βαθμών και άνω. Άλλες μέθοδοι επεξεργασίας δεν τα σκοτώνουν. Μόλις εισέλθουν στο στομάχι, αρχίζουν να πολλαπλασιάζονται. Τα συμπτώματα περιλαμβάνουν κνησμό του πρωκτού, κοιλιακό πόνο, απώλεια βάρους και αυξημένη όρεξη.
2. Οίδημα μαλακών ιστών. Αυτό το πρήξιμο οφείλεται στη μεγάλη ποσότητα αλατιού στη σάλτσα σόγιας που συγκρατεί νερό στο σώμα. Συνέπεια της συσσώρευσης άλατος είναι η ανάπτυξη μυοσκελετικών διαταραχών όπως η οστεοχόνδρωση ή η ουρική αρθρίτιδα. Τα κύρια συμπτώματα είναι η περιορισμένη κινητικότητα και ο πόνος στις αρθρώσεις.
3. Δυσλειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Το σούσι περιέχει επαρκή ποσότητα ιωδίου. Είναι απαραίτητο για την καλή λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα. Αλλά η υπερβολική ποσότητά του μπορεί επίσης να προκαλέσει δυσλειτουργία του οργάνου. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε απειλητικές για τη ζωή ασθένειες που μεταβάλλουν τα επίπεδα των ορμονών σας. Όλα αυτά οδηγούν σε διαταραχή άλλων οργάνων.
4. Δηλητηρίαση. Τα ψάρια και άλλα θαλασσινά μπορούν να προκαλέσουν βλάβες στον οργανισμό. Αυτό συμβαίνει επειδή τείνουν να συσσωρεύουν τις τοξίνες που υπάρχουν στο περιβάλλον τους. Η κατανάλωση μεγάλων ποσοτήτων θαλασσινών μπορεί να προκαλέσει συμπτώματα όπως πονοκεφάλους, αδυναμία και ναυτία. Οι επιβλαβείς ουσίες συσσωρεύονται επίσης και επηρεάζουν αρνητικά το απεκκριτικό σύστημα και άλλα όργανα.

Κατά συνέπεια, είναι σημαντικό να τρώτε ρολά και σούσι μόνο με μέτρο και να επιλέγετε προσεκτικά από πού τα αγοράζετε. Είναι καλύτερο να τα ετοιμάσετε μόνοι σας, επιλέγοντας προσεκτικά τα προϊόντα. Συνιστάται να μαγειρεύονται τα ψάρια πριν από την κατανάλωση.

Το σούσι αντενδείκνυται σε καταστάσεις όπως ο διαβήτης, η γαστρίτιδα, η χολοκυστίτιδα, η παγκρεατίτιδα και οι γαστρεντερικές παθήσεις. Αυτό το πιάτο δεν συνιστάται εάν έχετε οξεία λοίμωξη.

Πόσο καιρό μπορείτε να διατηρήσετε το σούσι και τα ρολά στο ψυγείο

Τα ρολά και τα σούσι πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Η χρήση ενός προϊόντος που έχει ήδη χαλάσει μπορεί να προκαλέσει ανεπανόρθωτη βλάβη στον οργανισμό. Η μυρωδιά αμμωνίας μπορεί να υποδηλώνει ότι το σούσι δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Η εμφάνισή του υποδηλώνει ότι το προϊόν είναι αλλοιωμένο.

Η διάρκεια ζωής του σούσι στο ψυγείο είναι μία ημέρα. Μην τρώτε σούσι μετά από αυτό το διάστημα.

Πώς να τρώτε σωστά σούσι και ρολά

Για να προστατευτείτε από τις αρνητικές συνέπειες μετά την κατανάλωση σούσι, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε διάφορες συστάσεις:

1. Επιλέξτε φαγητά που παρασκευάζονται με καστανό ρύζι, το οποίο είναι πιο θρεπτικό και μπορεί να καταναλωθεί σε μικρές ποσότητες αν έχετε διαβήτη.
2. Επιλέξτε ρολά που περιέχουν λιγότερο ρύζι. Αυτοί οι τύποι περιλαμβάνουν τα temaki και kosuna.
3. Αποφύγετε το σούσι με τυρί. Μην τρώτε ούτε κτυπημένα ρολά.
4. Μην καταναλώνετε πολλή σάλτσα σόγιας. Περιέχει πολύ αλάτι, το οποίο συγκρατεί τα υγρά στο σώμα και προκαλεί πρήξιμο των ιστών.
5. Μην επιλέγετε σούσι από ωμά ψάρια. Όχι μόνο περιέχει τοξικές ουσίες, αλλά μπορεί επίσης να προκαλέσει μόλυνση από διάφορα είδη παρασίτων.

Είναι επίσης σημαντικό να επιλέξετε το σωστό κατάστημα που πουλάει σούσι και ρολά. Η συμμόρφωση με την τεχνολογία και η χρήση ποιοτικών προϊόντων θα μειώσουν σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης δυσάρεστων επιπτώσεων.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Η ημερήσια μερίδα σούσι και ρολών, σύμφωνα με τους ειδικούς, δεν υπερβαίνει τα 400 γραμμάρια. Αυτή η ποσότητα προϊόντος δεν θα βλάψει τον οργανισμό.

Με την παρουσία διαβήτη και γαστρεντερικών ασθενειών σε ύφεση, δεν πρέπει να τρώτε περισσότερα από 200 γραμμάρια του προϊόντος. Μια τέτοια μερίδα δεν θα έχει αρνητική επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου σας ή στα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.

Μπορείτε να φάτε τη νύχτα;

Τα ρολά και το σούσι δεν είναι κατάλληλα για φαγητό πριν τον ύπνο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι περιέχουν ρύζι, το οποίο είναι ένα από τα πιο δύσπεπτα τρόφιμα.

Μπορείτε να φάτε ρολά το αργότερο 4 ώρες πριν πάτε για ύπνο. Αυτό δεν θα επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα, θα ομαλοποιήσει τον ύπνο και θα αποφύγει την αϋπνία.

Πώς να προετοιμάσετε σούσι και ρολά στο σπίτι

Μπορείτε να ετοιμάσετε το δικό σας σούσι. Τα συστατικά για το πιάτο πρέπει να επιλέγονται προσεκτικά. Ο πιο δημοφιλής τύπος είναι ο "Philadelphia". Όλα τα συστατικά μπορούν εύκολα να βρεθούν στο κατάστημα.

Συνταγή 1

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε:

• μερικά φλιτζάνια ρύζι,
• σολομός - 700 γραμμάρια,
• Ένα μεσαίου μεγέθους αβοκάντο,
• Φρέσκο αγγούρι - 1 κομμάτι,
• Ξύδι ρυζιού ή μηλίτη μήλου - 60 ml,
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας,
• Τυρί Philadelphia - 400 γραμμάρια.

Σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και τζίντζερ.

1. Πρώτα απ' όλα, είναι σημαντικό να προετοιμάσετε το ρύζι, καθώς αποτελεί τη βάση του πιάτου. Βράστε το και αφήστε το να κρυώσει. Στη συνέχεια ετοιμάζεται η σάλτσα. Το ξύδι, το αλάτι και η ζάχαρη αναμειγνύονται μαζί. Σε χαμηλή φωτιά, αφήστε τη σάλτσα να πάρει βράση. Ρίξτε το πάνω από το ρύζι και ανακατέψτε το.
2. Κόψτε το αγγούρι και το αβοκάντο σε λωρίδες. Απλώστε ένα ειδικό στρώμα μπαμπού σε ένα τραπέζι και καλύψτε το με μεμβράνη. Τοποθετήστε τα φύκια έτσι ώστε να έχουν μια ματ επιφάνεια από πάνω. Στη συνέχεια, το ρύζι καλύπτεται με ένα ομοιόμορφο στρώμα.
3. Αναποδογυρίστε το στρώμα έτσι ώστε τα φύκια να παραμείνουν από πάνω. Τοποθετήστε το αβοκάντο και το αγγούρι στη μέση. Σηκώστε το στρώμα από την κάτω άκρη του και τυλίξτε το ελαφρά. Θα πρέπει να σχηματίσει ρολό. Τοποθετήστε από πάνω τα προ-κομμένα ψάρια και κόψτε τα σε κομμάτια.

Συνταγή №2

Το σούσι μάκι δεν είναι λιγότερο δημοφιλές. Φτιάχνονται με τα ακόλουθα συστατικά:

• μισό κιλό ειδικό ρύζι,
• φύλλα φύκια - 6 τεμάχια,
• αγγούρι,
• αβοκάντο,
• καρότο - 3 κομμάτια,
• λεμόνι,
• 3 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού,
• κουταλιά της σούπας αλάτι,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο.

Το πιάτο σερβίρεται επίσης με τζίντζερ τουρσί, wasabi και σάλτσα σόγιας. Φτιάξτε το Sushi Maki με την ακόλουθη διαδικασία:

1. Προετοιμάστε και πλύνετε το ρύζι ρίχνοντάς το με νερό. Χρησιμοποιήστε περίπου 20 τοις εκατό περισσότερο νερό από το ρύζι.
2. Κόψτε το λεμόνι σε δύο κομμάτια. Βάλτε το μισό στην κατσαρόλα με το ρύζι. Αφήστε το άλλο μισό στην άκρη. Προσθέστε επίσης ξύδι, αλάτι και ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και βάλτε την σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το λεμόνι και αφήστε την κατσαρόλα να μαγειρευτεί για άλλα 10 λεπτά. Χαμηλώστε την εστία στην ελάχιστη δυνατή φωτιά. Μόλις μαγειρευτούν, αφήστε τα στην άκρη.
4. Πλύνετε το αγγούρι, τα καρότα και το αβοκάντο. Κόψτε σε λεπτές λωρίδες.
5. Βάλτε ένα ειδικό πανί στο τραπέζι, καθώς το χρησιμοποιείτε για να τυλίξετε το σούσι. Καλύψτε το με μεμβράνη.
6. Στύψτε το άλλο μισό λεμόνι σε ένα μπολ και αραιώστε τα πάντα με λίγο νερό.
7. Τοποθετήστε το φύλλο φυκιών σε μια χαρτοπετσέτα έτσι ώστε η γυαλιστερή πλευρά να είναι στο κάτω μέρος.
8. Τοποθετήστε το ρύζι πάνω στο nori και ισιώστε το με τα χέρια σας, τα οποία θα πρέπει προηγουμένως να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν σε χυμό λεμονιού.
9. Τοποθετήστε το αβοκάντο και το αγγούρι στη μέση. Τοποθετήστε και τα καρότα.
10. Τυλίξτε όσο πιο σφιχτά γίνεται. Κόψτε το ρολό σε ίσες φέτες.

Το σούσι μάκι δεν περιλαμβάνει ψάρι. Μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα του ρυζιού προσθέτοντας περισσότερο αγγούρι ή καρότο και αβοκάντο. Ένα τέτοιο πιάτο θα φέρει μεγάλα οφέλη στον οργανισμό και μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και με διαβήτη, αλλά σε μικρές ποσότητες.

Συνταγή #3

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή είναι τα ρολά με αγγούρι και σολομό. Για να τα φτιάξετε, θα χρειαστείτε:

• 150 γραμμάρια στρογγυλό ρύζι,
• φύλλα nori,
• σολομός - 200 γραμμάρια,
• 2 αγγούρια,
• ξύδι μήλου ή ρυζιού - 30 ml,
• κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη.

Ο συνδυασμός αγγουριού και ψαριού είναι μια δημοφιλής γέμιση για πολλά είδη σούσι και ρολά.

1. Πρώτα απ' όλα, είναι απαραίτητο να βράσετε το ρύζι. Είναι προτιμότερο να προτιμήσετε το ειδικό ρύζι που προορίζεται ειδικά για την παρασκευή σούσι. Έχει ορισμένες ιδιότητες που δεν επιτρέπουν στο πιάτο να διαλυθεί.
2. Όταν το ρύζι μαγειρευτεί, αφήστε το να κρυώσει και αλατοπιπερώστε το με ξίδι ρυζιού. Μπορεί να αντικατασταθεί με μηλόξυδο. Δεν θα καταστρέψει τη γεύση. Εάν χρησιμοποιείται μηλόξυδο, θα πρέπει να προστεθεί μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και αλάτι.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Προσέξτε να μην αφήσετε το ρύζι να γίνει χυλός.
4. Ενώ το ρύζι κρυώνει και μουλιάζει, ετοιμάστε τη γέμιση. Ξεφλουδίστε τα ψάρια, αφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τα σε λεπτές λωρίδες.
5. Πλύνετε το αγγούρι και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Σε περίπτωση που έχει αρκετά παχύ δέρμα, αφαιρέστε το.
6. Απλώστε το στρώμα μπαμπού. Τοποθετήστε το nori από πάνω. Τοποθετήστε όλα τα υλικά με τα χέρια σας, βουτώντας τα στο χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε ένα λεπτό στρώμα ρυζιού πάνω από τα φύκια και ισιώστε το. Τοποθετήστε το ψάρι και το αγγούρι στο κέντρο.
7. Κρατήστε τη γέμιση και τυλίξτε το ρολό σφιχτά με ένα χαλί. Συνιστάται να διατηρήσετε το έτοιμο πιάτο στο ψυγείο για κάποιο χρονικό διάστημα πριν το σερβίρισμα. Στη συνέχεια, κόψτε σε φέτες και σερβίρετε με σάλτσα σόγιας, wasabi και τζίντζερ.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για σούσι και ρολά που μπορείτε να ετοιμάσετε στο σπίτι. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τα σωστά προϊόντα. Υπάρχουν μερικοί κανόνες γι' αυτό:

1. Τα ψάρια πρέπει να είναι ελαφρώς αλατισμένα και φρέσκα. Πρέπει να έχει ευχάριστη μυρωδιά. Η μυρωδιά αμμωνίας είναι σημάδι ότι το προϊόν έχει χαλάσει.
2. Τα αβοκάντο πρέπει να αγοράζονται μόνο με φωτεινή πράσινη φλούδα. Αυτό υποδηλώνει την ωριμότητα.
3. Είναι καλύτερο να επιλέξετε ειδικό ρύζι που προορίζεται για σούσι.

Η σωστή προετοιμασία, η τήρηση της τεχνολογίας και η χρήση ποιοτικών προϊόντων θα κάνουν το σούσι όσο το δυνατόν πιο υγιεινό και νόστιμο, ακόμη και αν δεν το ετοιμάζει κάποιος επαγγελματίας σεφ αλλά στο σπίτι.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

Το σούσι απέκτησε μόλις πρόσφατα δημοτικότητα στη Ρωσία. Λίγοι άνθρωποι γνωρίζουν τα ακόλουθα ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτό το καταπληκτικό πιάτο:

1. Πιστεύεται ότι το σούσι είναι ένα ιαπωνικό πιάτο. Αλλά εφευρέθηκαν τον 4ο αιώνα π.Χ. στην Κίνα. Η συνταγή εφευρέθηκε από τους ναυτικούς ως μέθοδος αποθήκευσης ψαριών. Ήταν καλυμμένο με ρύζι για να διατηρείται φρέσκο για μεγάλο χρονικό διάστημα.
2. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι όλα τα ρολά και το σούσι περιλαμβάνουν ωμά ψάρια. Τα πιάτα που μαγειρεύονται στη Ρωσία δεν περιέχουν θαλασσινά σε ωμή μορφή. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι δεν είναι δυνατόν να φτάσουν τα πιο φρέσκα ψάρια στον σεφ.
3. Δεν είναι πάντα απαραίτητο να τρώτε σούσι με ξυλάκια. Στη Ρωσία, τα συνηθισμένα μαχαιροπήρουνα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την κατανάλωσή τους. Τα ξυλάκια χρησιμοποιούνται μόνο στην Ιαπωνία επειδή το απαιτούν οι παραδόσεις της χώρας.
4. Τα ρολά είναι ένα είδος σούσι. Διαφέρουν ως προς τη σύνθεση.
5. Σήμερα στην Ιαπωνία είναι πολύ δημοφιλές το σούσι, το οποίο περιλαμβάνει έντομα.
6. Η διάρκεια της εκπαίδευσης για τους κατασκευαστές σούσι είναι πέντε χρόνια. Περνούν δύο χρόνια μαθαίνοντας πώς να παρασκευάζουν ρύζι και το υπόλοιπο έτος μαθαίνοντας πώς να παρασκευάζουν ψάρια. Πολλοί τύποι ρολών και σούσι στην Ιαπωνία περιλαμβάνουν όχι μόνο ωμά ψάρια, αλλά και δηλητηριώδη ψάρια, τα οποία απαιτούν την πιο προσεκτική τήρηση των τεχνικών μαγειρέματος.
7. Ρολά όπως το "Philadelphia" και το "California" δεν εφευρέθηκαν στην Ιαπωνία. Προέρχονται από την Αμερική.
8. Τα ρολά και το σούσι έχουν εξομοιωθεί με τη σοκολάτα και την μπανάνα για τις αντικαταθλιπτικές τους ιδιότητες.
9. Πολλά προϊόντα σούσι περιλαμβάνουν ερυθρό τόνο. Σήμερα, το ψάρι είναι δημοφιλές και αρκετά ακριβό. Αλλά προηγουμένως, αυτό το είδος θαλασσινών αποτελούσε μέρος της διατροφής μόνο των ανθρώπων που δεν θεωρούνταν πλούσιοι.

Τα ρολά και το σούσι είναι ένα δημοφιλές πιάτο όχι μόνο στην Ιαπωνία. Τα τελευταία χρόνια έχουν γίνει πολύ δημοφιλή και στη Ρωσία. Παρά το γεγονός ότι ανήκουν στα προϊόντα fast food, το σούσι δεν είναι τόσο επιβλαβές όσο τα χάμπουργκερ και άλλα πιάτα.

Το θέμα είναι ότι υπάρχουν ψάρια, τα οποία περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων συστατικών, συμπεριλαμβανομένου του ασβεστίου και του ιωδίου. Είναι απαραίτητα για τον οστικό ιστό και το ενδοκρινικό σύστημα και τις περισσότερες φορές αυτά τα μικροστοιχεία λείπουν από τον ανθρώπινο οργανισμό.

Παρά τα πλεονεκτήματά τους, τα ρολά και το σούσι πρέπει να καταναλώνονται με προσοχή, ειδικά για όσους έχουν προβλήματα στο στομάχι ή διαβήτη. Είναι επίσης σημαντικό να παρασκευάζονται με ποιοτικά και φρέσκα προϊόντα με ειδικές τεχνικές. Η ακατάλληλη προετοιμασία μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες. Θα πρέπει να τρώτε ρολά και σούσι μόνο σε περιορισμένες ποσότητες για να αποφύγετε να βλάψετε την υγεία σας. Αν ακολουθήσετε όλους τους κανόνες, το προϊόν θα φέρει μόνο οφέλη στο σώμα και θα αναπληρώσει τα απαραίτητα μικροθρεπτικά συστατικά.

Φωτογραφία από ρολά και σούσι