Χοιρινό λίπος: σύνθεση, οφέλη και βλάβες για τον οργανισμό, χρήση

Το χοιρινό λίπος είναι προϊόν επεξεργασμένου λίπους. Χαρακτηρίζεται από μια σειρά χρήσιμων ιδιοτήτων, παρέχει στον οργανισμό τα απαραίτητα στοιχεία. Για την παραγωγή τέτοιου λαρδιού απαιτούνται 10-12 ώρες. Πρώτα το λαρδί διαχωρίζεται από το σφάγιο, πλένεται και μουλιάζει σε νερό με αλάτι. Στη συνέχεια, τα τεμαχισμένα κομμάτια λαρδί βράζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά.

Το προϊόν μοιάζει εξωτερικά με ένα λευκό παχύρρευστο μείγμα, το οποίο δεν έχει σχεδόν κανένα συγκεκριμένο άρωμα. Όταν μαγειρεύεται, το λίπος γίνεται υγρό και διαφανές.

Σύνθεση και θερμιδική αξία

1. Το ζωικό λίπος περιέχει ωμέγα-9, στεατικό, λινολεϊκό και αραχιδονικό οξύ. Εξασφαλίζουν τη φυσιολογική λειτουργία όλων των ανθρώπινων οργάνων. Επιπλέον, βοηθούν στη βελτίωση του καρδιαγγειακού συστήματος και συμμετέχουν στη σύνθεση των ορμονών.
2. Το προϊόν περιέχει περίπου 50 τοις εκατό μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία μειώνουν την πιθανότητα εμφάνισης καρδιακών ανωμαλιών.
3. Το χοιρινό λίπος χαρακτηρίζεται από την παρουσία βιταμινών Α, Ε, Κ, D. Όλες αυτές οι ουσίες μπορούν να ληφθούν σε επαρκείς ποσότητες μόνο μέσω της τροφής.
4. Η βιταμίνη Α είναι υπεύθυνη για την υγεία των μαλλιών και των νυχιών, του δέρματος και ενισχύει την άμυνα του οργανισμού.
5. Η βιταμίνη Κ εξασφαλίζει την απορρόφηση του ασβεστίου και συμμετέχει στη διαδικασία της αιμοποίησης.
6. Η βιταμίνη Ε προστατεύει τον οργανισμό από την πρόωρη γήρανση, εξασφαλίζει την απορρόφηση της ρετινόλης.
7. Η βιταμίνη D είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση της κατάθλιψης, μειώνει επίσης την πιθανότητα σχηματισμού όγκων, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα και προάγει την ανάπτυξη του οστικού συστήματος και των δοντιών.

Η πλούσια σύνθεση αυτού του ζωικού προϊόντος βοηθά στην εξάλειψη των συμπτωμάτων της αβιταμίνωσης.

Η ενεργειακή αξία του χοιρινού λίπους είναι 882 kcal ανά 100 g.

Ποια είναι η χρησιμότητα του χοιρινού λίπους

Γενικά οφέλη

Για την υγιή λειτουργία του οργανισμού είναι σημαντικό να λαμβάνουμε όλα τα είδη λιπών. Λόγω των θεραπευτικών ιδιοτήτων του, το λίπος που προκύπτει από την επεξεργασία του λαρδιού είναι μια πολύ χρήσιμη ουσία. Το προϊόν προστατεύει από την ανάπτυξη καρδιακών παθήσεων.

Επιπλέον, αυτό το είδος λίπους σας βοηθά να διατηρήσετε τη φόρμα σας. Μερικές μελέτες έχουν δείξει ότι η χαμηλή πρόσληψη ζωικού λίπους μπορεί να συμβάλει στη μείωση του βάρους, καθώς και των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα.

Τα μονοακόρεστα οξέα στα προϊόντα χοιρινού κρέατος συμβάλλουν στη μείωση της ευερεθιστότητας και στην αύξηση της σωματικής δραστηριότητας. Αυτά τα οξέα εξασφαλίζουν επίσης την απορρόφηση του ασβεστίου, το οποίο είναι σημαντικό για την υγεία των δοντιών και την αντοχή των οστών.

Η σύνθεση των βιταμινών συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, στην αντιμετώπιση των ελλείψεων βιταμινών και στην αύξηση της αντίστασης του οργανισμού σε διάφορες ιογενείς λοιμώξεις.

Για γυναίκες

Το πλεονέκτημα του λαρδιού για τις γυναίκες είναι ότι μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προαγωγή της υγείας και τη διατήρηση της ομορφιάς. Τα καλλυντικά προϊόντα για το δέρμα του προσώπου και τα μαλλιά που παρασκευάζονται με βάση αυτή την ουσία απορροφώνται γρήγορα και έχουν θεραπευτική δράση. Όταν αυτό το λιπαρό συστατικό αναμιγνύεται με άλλα στοιχεία, λαμβάνεται ένα αποτελεσματικό προϊόν που διασπάται εύκολα και απορροφάται από τα κύτταρα του σώματος. Αυτές οι φαρμακευτικές συνθέσεις επιτρέπουν στο δέρμα να "αναπνέει" χωρίς να δημιουργούν φιλμ, δεν προκαλούν ερεθισμούς και ξεπλένονται πολύ εύκολα με σαπούνι και ζεστό νερό.

Επιπλέον, οι διατροφολόγοι συνιστούν τη χρήση χοιρινού λίπους για το τηγάνισμα. Το πεπτικό σύστημα απορροφά το χοιρινό λίπος πολύ καλύτερα και χρειάζεται μόνο λίγο χρόνο για να το χωνέψει. Το προϊόν δεν χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία.

Για άνδρες

Το λαρδί θεωρείται ουκρανικό αφροδισιακό. Το λίπος του ενισχύει την ανδρική σεξουαλικότητα και βελτιώνει την ισχύ. Συχνά αυτό το συστατικό μπορεί να συμπεριληφθεί στη διατροφή των αθλητών, καθώς και των ανδρών των οποίων η εργασία περιλαμβάνει σωματική άσκηση.

Το χοιρινό λίπος είναι ένα αντιοξειδωτικό που μπορεί να καθαρίσει το σώμα από τις τοξίνες και τα ραδιονουκλίδια.

Εγκυμοσύνη

Το προϊόν της επεξεργασίας λαρδί θα βοηθήσει μια γυναίκα να διατηρήσει τη δύναμη και το σφρίγος της καθ' όλη τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Είναι γνωστό ότι ήδη από τον τρίτο μήνα οι έγκυες γυναίκες αρχίζουν να συσσωρεύουν γρήγορα λίπος. Μια μικρή ποσότητα αυτού του λίπους θα βοηθήσει στη μείωση του κινδύνου πρόσληψης επιπλέον κιλών.

Το πλεονέκτημα του λαρδιού είναι ότι περιέχει λιπαρά οξέα που απαιτούνται για την πλήρη ανάπτυξη του πλακούντα και του ΚΝΣ του εμβρύου.

Το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως εντριβή ή για την παρασκευή κομπρεσών για τη θεραπεία του βήχα. Το προϊόν είναι ασφαλές τόσο για τη γυναίκα όσο και για το αγέννητο παιδί.

Όταν θηλάζετε

Το χοιρινό λίπος έχει στη σύνθεσή του βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία που θα βοηθήσουν μια γυναίκα να ανακάμψει γρήγορα μετά τη γέννηση του παιδιού και να μειώσει την πιθανότητα κατάθλιψης.

Η χρήση αυτού του προϊόντος κατά τη διάρκεια της γαλουχίας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων μασκών που θα βοηθήσουν στην αποκατάσταση της υγείας του δέρματος και των μπούκλων.

Για παιδιά

Η χρήση του χοιρινού λίπους στα παιδιά εξηγείται από το γεγονός ότι αυτό το φυσικό προϊόν, σε σύγκριση με τα φάρμακα που λαμβάνονται χημικά, είναι σε θέση να έχει θεραπευτικό αποτέλεσμα, ενισχύοντας το ανοσοποιητικό σύστημα. Σήμερα, οι συνταγές με αυτή την ουσία (με την προσθήκη γάλακτος ή μελιού) είναι σχετικές. Οι γονείς μπορούν στη συνέχεια να επιλέξουν όποια επιλογή αρέσει περισσότερο στο παιδί. Σε αυτή την περίπτωση, το χοιρινό λίπος μπορεί να προστεθεί σε ζεστά ροφήματα ή σε ένα ποτήρι γάλα για να ανακουφίσει τα δυσάρεστα συμπτώματα του κρυολογήματος.

Χοιρινό λίπος στην ιατρική

Για σοβαρό πόνο στις αρθρώσεις, οι ειδικοί συμβουλεύουν να λιπαίνετε τα επίμαχα σημεία με λαρδί πριν από τον ύπνο, να τα τυλίγετε με επίδεσμο και να τα τυλίγετε με ένα μαντήλι. Η κομπρέσα θα πρέπει να παραμείνει ανοιχτή όλη τη νύχτα.

Συχνά, μετά από έναν τραυματισμό οι αρθρώσεις δεν κινούνται καλά. Ένα μείγμα από μια κουταλιά της σούπας αλάτι και 100 ml λίπους μπορεί να βοηθήσει. Το μείγμα θα πρέπει να γίνεται μασάζ στις αρθρώσεις και στη συνέχεια το πόδι θα πρέπει να θερμαίνεται με γάζα ή επίδεσμο.

Εάν έχετε ένα έγκαυμα, το ζωικό λίπος μπορεί επίσης να είναι χρήσιμο. Σε μια τέτοια περίπτωση, λιώστε 0,5 λίτρο λίπος και τηγανίστε σε αυτό το κρεμμύδι μέχρι να μαυρίσει. Ψύξτε τη μάζα και αναμείξτε την με πέντε δισκία ασπιρίνης σε σκόνη. Εφαρμόστε την αλοιφή συχνά στην πληγείσα περιοχή. Το ακετυλοσαλικυλικό οξύ θα δράσει ως αντιπυρετικός και βακτηριοκτόνος παράγοντας και το λαρδί θα προστατεύσει από την εμφάνιση σημαδιών μετά από τραυματισμό.

Για το έκζεμα μπορεί να παρασκευαστεί ένα φάρμακο που αποτελείται από δύο κουταλιές της σούπας λαρδί, δύο ασπράδια αυγών, 100 γραμμάρια νυχτολούλουδου και ένα λίτρο νερό με φελλό. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά, αφήστε τα να εμποτιστούν για μερικές ημέρες και στη συνέχεια εφαρμόστε τα στις προβληματικές περιοχές.

Όταν βήχετε, ένα τρίψιμο με λίπος χοίρου θα είναι αποτελεσματικό. Ακόμη και μικρά παιδιά μπορούν να θεραπευτούν με αυτό το φάρμακο. Το προϊόν της επεξεργασίας λίπους μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την εξάλειψη του βήχα, όχι μόνο εξωτερικά, αλλά και εσωτερικά. Το προϊόν βοηθά στην άμβλυνση των σπασμών, ώστε να μπορούν να αποβληθούν τα πτύελα. Αυτό καθιστά δυνατή την ταχεία απομάκρυνση των οργανισμών που προκαλούν ασθένειες από την αναπνευστική οδό.

Για παράδειγμα, ένα ποτό μπορεί να παρασκευαστεί από ένα ποτήρι γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού μέλι και 10 γραμμάρια λαρδί. Τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν και να φτάσουν σε βρασμό. Το ποτό πρέπει να καταναλώνεται με άδειο στομάχι. Η θεραπεία με αυτό το μείγμα συνεχίζεται μέχρι την ανάρρωση.

Χρήση στην κοσμετολογία

Το λίπος του στομάχου χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Η αξία αυτής της ουσίας είναι ότι ακόμη και μετά τη θέρμανση δεν χάνει τα χρήσιμα χαρακτηριστικά της.

Το λίπος χρησιμοποιείται σε διάφορες κρέμες που βοηθούν στη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς του δέρματος. Το χόριο απορροφά αυτό το συστατικό πολύ καλά, καθώς μοιάζει με το ανθρώπινο λίπος σε ορισμένα χαρακτηριστικά.

Ένα άλλο πλεονέκτημα της χρήσης του για καλλυντικούς σκοπούς είναι η ταχεία μεταφορά ευεργετικών ουσιών στο επιθυμητό σημείο λόγω της υψηλής απορροφητικής του ικανότητας. Το λίπος επιτρέπει στο δέρμα να αναπνέει.

Μεγάλος αριθμός γαλακτωμάτων και κρεμών μπορεί να παρασκευαστεί από χοιρινό λίπος, επειδή το συστατικό συνδυάζεται καλά με άλλα συστατικά, υδατικά διαλύματα και φαρμακευτικές ουσίες.

Για το πρόσωπο

Το λαρδί μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μασκών προσώπου που έχουν τονωτική και αναζωογονητική δράση. Μια διάσημη μάσκα "Κλεοπάτρα" απαιτεί 40 ml εκχύλισμα αλόης, 10 ml μέλι και 100 γραμμάρια λαρδί. Τα συστατικά πρέπει να αναμιχθούν, να ζεσταθούν σε υδατόλουτρο και να αφεθούν να κρυώσουν. Η προκύπτουσα μάσκα θα πρέπει να εφαρμόζεται σε καθαρισμένο πρόσωπο και στην περιοχή του ντεκολτέ μία φορά την εβδομάδα για μερικούς μήνες.

Για τα μαλλιά

Για να προετοιμάσετε μια θεραπεία για τα μαλλιά, αναμείξτε τρία κουταλάκια του γλυκού λανολίνη, ένα κουταλάκι του γλυκού λίπος ταλιού, έξι κουταλάκια του γλυκού καστορέλαιο και 0,5 κουταλάκι του γλυκού λάδι καρύδας. Ζεσταίνετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσουν τους 40 βαθμούς. Στη συνέχεια, ζεστάνετε βραστό νερό, ανακατέψτε το με τη βάση της κρέμας και προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκερίνη. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε τα για 10 λεπτά.

Υπάρχει επίσης μια άλλη συνταγή. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε 75 ml καστορέλαιο, 60 g λανολίνη, 30 g λαρδί, 20 g γλυκερίνη και 45 ml μηλόξυδο σε μια κατσαρόλα. Ανακατέψτε μέχρι να γίνει ομοιογενές, προσθέστε 80 ml νερό και 50 ml σαμπουάν. Ζεστάνετε τη σύνθεση σε υδατόλουτρο. Μετά από 20 λεπτά, αφαιρέστε τη θεραπευτική μάσκα από τη θερμότητα και αφήστε την να κρυώσει. Η μάζα θα αποκτήσει τη δομή μιας κρέμας. Εφαρμόστε το στις τούφες για μισή ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με νερό.

Εφαρμογές μαγειρέματος

Το χοιρινό λίπος έχει ευχάριστη οσμή και γεύση. Το προϊόν ζωικής προέλευσης προστίθεται σε αρτοσκευάσματα και κονσερβοποιημένα προϊόντα. Μπορείτε επίσης να καταναλώσετε φρέσκο λαρδί προσθέτοντας σκόρδο. Τα συστατικά ενός τέτοιου προϊόντος συμβάλλουν στον καθαρισμό των αιμοφόρων αγγείων και στην απομάκρυνση της χοληστερόλης. Είναι σημαντικό να τηρούνται ορισμένα πρότυπα προκειμένου να ωφεληθεί το άτομο. Στα παιδιά κάτω των δύο ετών δεν πρέπει να χορηγείται λαρδί ή λίπος που προέρχεται από αυτό, καθώς ο οργανισμός των παιδιών δεν είναι ακόμη σε θέση να χωνέψει αυτό το είδος τροφής.

Μπορεί το χοιρινό λίπος να τηγανιστεί;

Το χοιρινό λίπος έχει αποδειχθεί ότι είναι πιο εύπεπτο από το φυτικό έλαιο. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι κατά το μαγείρεμα το προϊόν αυτό δεν χάνει τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Το τηγάνισμα σε αυτή την ουσία είναι όχι μόνο δυνατό αλλά και απαραίτητο. Η θέρμανση αυτού του λίπους δεν παράγει καρκινογόνες ουσίες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το προϊόν είναι πλούσιο σε θερμίδες και μπορεί να προκαλέσει ένα συνεχές αίσθημα πείνας μετά την κατανάλωσή του. Τα υποβαθμισμένα προϊόντα μπορεί να είναι επικίνδυνα λόγω της παρουσίας δηλητηριωδών ουσιών. Μπορεί επίσης να υπάρχει ατομική δυσανεξία στο χοιρινό λίπος όταν λαμβάνεται εξωτερικά ή εσωτερικά. Επομένως, θα πρέπει να ελέγχετε την αντίδραση του σώματός σας σε μια τέτοια ουσία πριν τη χρησιμοποιήσετε. Για να το κάνετε αυτό, απλώστε λίγο λίπος στο δέρμα.

Το χοιρινό λίπος δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν έχετε ηπατικές, γαστρεντερικές ή παγκρεατικές παθήσεις. Μετά τη χειρουργική επέμβαση θα πρέπει επίσης να αποφεύγετε τέτοιου είδους τρόφιμα με πολλές θερμίδες. Η χολοκυστίτιδα, η παγκρεατίτιδα και η αθηροσκλήρωση αποτελούν επίσης αντενδείξεις για την κατανάλωση ενός τέτοιου προϊόντος.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Εάν για την παρασκευή του λίπους χρησιμοποιήθηκε λαρδί κακής ποιότητας, το λαρδί μπορεί να γίνει δυσάρεστο, με δυσάρεστη οσμή. Για να φτιάξετε ένα καλό λαρδί πρέπει να επιλέξετε τη σωστή πρώτη ύλη.

1. Το λαρδί πρέπει να έχει ευχάριστη γαλακτώδη γεύση. Εάν έχει έστω και μια μικρή μυρωδιά ουρίας, είναι προτιμότερο να αρνηθείτε ένα τέτοιο προϊόν, καθώς η θερμική επεξεργασία την εντείνει.
2. Το χρώμα του ποιοτικού χοιρινού κρέατος είναι ροζ-λευκό. Ο γκρίζος ή κίτρινος χρωματισμός υποδηλώνει αλλοίωση. Αυτό θα επηρεάσει τα υγιεινά και γευστικά χαρακτηριστικά του λίπους.
3. Το βέλτιστο πάχος ενός κομματιού πρέπει να είναι 3-5 εκατοστά. Για την επανακαύση θα πρέπει να χρησιμοποιείται πρώτη ύλη χωρίς στρώματα κρέατος.
4. Όταν αγοράζετε, μπορείτε να ζητήσετε από τον πωλητή κτηνιατρικό πιστοποιητικό για να είστε σίγουροι.

Το έτοιμο λίπος μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Οι χρήσιμες ιδιότητες μπορούν να διατηρηθούν για δύο χρόνια στο ψυγείο - υπό την προϋπόθεση ότι το προϊόν είναι συσκευασμένο σε αεροστεγές δοχείο.

Πώς να λιώσει το λίπος των χοίρων στο σπίτι

Η τεχνική για τη λήψη χοιρινού λίπους δεν εξαρτάται από το μέρος του σφαγίου που χρησιμοποιείται για το σκοπό αυτό. Η ουσία αυτή μπορεί να λιώσει σε φωτιά, σε φούρνο ή σε πολυμάγειρα. Υπάρχουν δύο γνωστές μέθοδοι παρασκευής του λίπους, η υγρή και η ξηρή. Με την υγρή μέθοδο, τα τεμαχισμένα κομμάτια λίπους πρέπει να βυθίζονται σε μια κατσαρόλα με νερό. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα στη φωτιά και αφήστε τη να πάρει βράση. Στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά ώστε το υγρό να μην βράσει. Λιώστε το λίπος μέχρι να λιώσει μέσα στο νερό. Στη συνέχεια, ψύξτε το προϊόν και τοποθετήστε το σε βάζα. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την τήξη τόσο του εσωτερικού λίπους όσο και του λίπους.

Η ξηρή μέθοδος είναι κατάλληλη για να φτιάξετε τη βάση λίπους στο φούρνο ή στην κουζίνα. Ένα τηγάνι πρέπει να ζεσταθεί στη φωτιά και να τοποθετηθεί σε αυτό η τεμαχισμένη πρώτη ύλη. Ανακατεύετε τακτικά τη μάζα με μια ξύλινη σπάτουλα.

Για το λιώσιμο στο φούρνο, κόψτε πρώτα σε μικρά κομμάτια το λαρδί ή το λίπος της κοιλιάς. Όσο μικρότερα είναι τα κομμάτια, τόσο το καλύτερο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και έναν μύλο κρέατος.

Βάλτε το λίπος σε ένα δοχείο που μπορεί να μπει στο φούρνο. Για το σκοπό αυτό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα μαντεμένιο σκεύος. Προθερμάνετε το φούρνο στους 110-115 βαθμούς και βάλτε μέσα το ταψί με το λαρδί. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το πόσο λαρδί έχετε. Έτσι, όσο περισσότερες πρώτες ύλες έχετε, τόσο περισσότερο χρόνο θα χρειαστείτε για να επεξεργαστείτε το προϊόν. Διαχωρίστε τα υγρά από το χοιρινό που έχει περισσέψει και βάλτε τα σε δοχεία αποθήκευσης.

Το λίπος πρέπει να κρυώσει προτού χυθεί σε βάζα, διαφορετικά μπορεί να σπάσει. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό μέρος για περισσότερο από ένα χρόνο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ακόμη και την κατάψυξη.

Τι μπορεί να γίνει από το χοιρινό λίπος

Ζύμη για chebureks

Το λίπος χρησιμοποιείται για την παρασκευή ζύμης για τα τσεμπούρεκ. Είναι πολύ εύκολο στην προετοιμασία. Κοσκινίστε 600 γρ. αλεύρι σε ένα βαθύ μπολ, προσθέστε 5 γρ. αλάτι και 20 γρ. ζάχαρη. Στη συνέχεια, ρίξτε ένα ποτήρι νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να πάρει βράση. Προσθέστε το χοιρινό λίπος στο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε γρήγορα. Θα πρέπει να πάρεις μερικά ψίχουλα. Ρίξτε νερό στη μάζα και ανακατέψτε τη ζύμη με ένα κουτάλι. Αφού κρυώσει, μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη με τα χέρια σας. Βάλτε τη ζύμη σε μια σακούλα και αφήστε την για 60 λεπτά στο ψυγείο. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, η ζύμη μπορεί να χρησιμοποιηθεί όπως προβλέπεται.

Pilaf

Μπορείτε να φτιάξετε πιλάφι σε καζάνι με την προσθήκη χοιρινού και λαρδί λίπους. Μεταξύ των συστατικών, θα χρειαστείτε 0,6 κιλά χοιρινό κρέας, 100 γραμμάρια λαρδί, 0,6 κιλά ρύζι, 0,4 κιλά κρεμμύδι και την ίδια ποσότητα καρότων, 1 λίτρο νερό, μια κουταλιά της σούπας ζιρά και αλάτι ανάλογα με τη γεύση.

Πρώτα ψιλοκόβετε και στέλνετε το χοιρινό λίπος στο καζάνι για να λιώσει. Ενώ το λίπος λιώνει, ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στη συνέχεια, τηγανίζετε τα λαχανικά και στη συνέχεια προσθέτετε το χοιρινό κρέας και το κύμινο. Τρίψτε το κύμινο με τα δάχτυλά σας για να γίνει πιο αρωματικό. Στη συνέχεια αλατίζετε τη μάζα και την αδειάζετε έτσι ώστε τα λαχανικά και το κρέας να είναι βυθισμένα στο νερό. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 40 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το πλυμένο ρύζι και ρίξτε το νερό, έτσι ώστε το υγρό να βρίσκεται περίπου ένα δάχτυλο πάνω από το επίπεδο των πλιγουριών. Προσθέστε επίσης τις σκελίδες σκόρδου, έτσι ώστε να είναι ξεφλουδισμένες μόνο οι πάνω πλευρές.

Φέρτε το φαγητό σε βρασμό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σκεπάστε το πιλάφι με ένα καπάκι και αφήστε το ακάλυπτο για μισή ώρα. Το τελικό πιάτο θα πρέπει να παραμείνει για περίπου 15 λεπτά, οπότε μπορείτε να το ανακατέψετε και να το σερβίρετε.

Πρέπει να χορηγείται λίπος στους χοίρους;

Η διατροφή των ζώων με χοιρινό λίπος και λαρδί είναι κακή για τα ζώα. Αλλά δεν θα πρέπει να το στερείστε ούτε και εσείς. Μπορεί να οδηγήσει σε δερματικές παθήσεις, τριχόπτωση και διαταραχές του ΚΝΣ.

Στην αρχή είναι σκόπιμο να δώσετε στο ζώο ένα μικρό κομμάτι τέτοιου λίπους και να παρατηρήσετε την αντίδρασή του. Εάν δεν εμφανιστούν παρενέργειες, μπορείτε να συμπεριλαμβάνετε αυτό το προϊόν περιοδικά στη διατροφή του κατοικίδιου ζώου.

Τόσο τα φυτικά όσο και τα ζωικά λίπη πρέπει να υπάρχουν στο μενού των γατών και των σκύλων. Πρέπει να σημειωθεί ότι η ποσότητα του λίπους καθορίζει τη γεύση και την ελκυστική εμφάνιση του τροφίμου.

Σε αυτά τα ζώα, το 30-50% των ημερήσιων ενεργειακών αναγκών μπορεί να καλυφθεί με λίπη. Η συνιστώμενη δόση είναι 5 έως 20 τοις εκατό της ουσίας ανά ξηρή ύλη. Οι γάτες και οι σκύλοι χρειάζονται λίγο περισσότερο λίπος κατά την ενεργό ανάπτυξη, τη γαλουχία και όταν ασκούνται. Εάν υπάρχει πάρα πολύ λίπος, δεν θα έχει αρκετό χρόνο να χωνευτεί και το κατοικίδιο ζώο μπορεί να παράγει λιπαρή αφόδευση.

Τα απαραίτητα οξέα για τις γάτες είναι οξέα που υπάρχουν μόνο στα ζωικά λίπη. Το χοιρινό λίπος περιέχει πολλά απαραίτητα λιπαρά οξέα. Η βιολογική δραστηριότητα αυτού του προϊόντος είναι σχεδόν πέντε φορές υψηλότερη σε σύγκριση με το αντίστοιχο προϊόν από βόειο κρέας ή βούτυρο.

Η υπερβολική κατανάλωση αυτού του προϊόντος μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη οξείας παγκρεατίτιδας, ειδικά σε κατοικίδια ζώα που είναι παχύσαρκα.

Ταυτόχρονα, οι ιδιοκτήτες κατοικίδιων ζώων θα πρέπει να γνωρίζουν ότι η έλλειψη λίπους στη διατροφή ενός σκύλου ή μιας γάτας μπορεί να προκαλέσει ανεπάρκεια των απαραίτητων λιπαρών οξέων. Η φυσική κατάσταση του κατοικίδιου ζώου είναι μειωμένη, οι αναπαραγωγικές λειτουργίες είναι μειωμένες και η ανάπτυξη είναι μειωμένη.

Χοιρινό λίπος γεγονότα

1. Η πατρίδα του λαρδιού, από το οποίο προέρχεται το λίπος, θεωρείται η Ιταλία.
2. Πριν από περίπου τρεις χιλιάδες χρόνια, στην Ιταλία, το χοιρινό λίπος χρησιμοποιούνταν ως φθηνή και θρεπτική τροφή για τους σκλάβους που δούλευαν στα λατομεία μαρμάρου.
3. Το λαρδί θεωρούνταν η τροφή των φτωχών ανθρώπων, καθώς τα καλύτερα κομμάτια του ζώου πήγαιναν σε εκείνους που πλήρωναν γι' αυτά ή μπορούσαν να τα πάρουν. Αυτό οδήγησε τους φτωχούς να κάνουν κονσέρβες από ένα τέτοιο πιάτο, χρησιμοποιώντας αλάτι ή κάπνισμα για να το κάνουν.

Χοιρινό λίπος φωτογραφία