Ο καρπός tamarillo: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Στα ράφια των καταστημάτων σήμερα μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία φρούτων. Ένας από τους εντυπωσιακούς εκπροσώπους είναι ο καρπός ταμαρίλο. Στην εμφάνιση, ο καρπός μοιάζει με ντομάτα, αλλά έχει μια πολύ εκπληκτική γεύση.

Τι είναι το Tamarillo

Ο καρπός ονομάζεται επίσης καρπός της ντομάτας. Μέχρι πρόσφατα, δεν ήταν γνωστό στη Ρωσία. Η ασυνήθιστη γεύση του θα μπορούσε να εκτιμηθεί μόνο από όσους έχουν βρεθεί στο εξωτερικό. Αλλά σήμερα το καταπληκτικό φρούτο μπορεί να βρεθεί στα σούπερ μάρκετ.

Πώς μοιάζει

Το ταμαρίλο αναπτύσσεται σε δέντρα που φτάνουν σε ύψος έως και 6 μέτρα. Ένα τέτοιο φυτό ζει περίπου 15 χρόνια. Τα φύλλα είναι μεγάλα και επιμήκη. Παρά το μέγεθός του, ο κορμός μπορεί εύκολα να σπάσει από μια ισχυρή ριπή ανέμου. Οι καρποί σχηματίζουν τσαμπιά μετά την άνθιση των ροζ-λευκών λουλουδιών, τα οποία έχουν ευχάριστο άρωμα.

Το ταμαρίλο μοιάζει στην εμφάνιση με ντομάτα. Το μήκος του δεν υπερβαίνει τα 10 εκατοστά. Ο καρπός έχει διάμετρο μόλις 5 εκατοστά. Η επιφάνεια είναι μαλακή και λεία και ο καρπός έχει σχήμα αυγού. Η σάρκα του καταπληκτικού καρπού μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία και την ωριμότητα. Οι πιο συνηθισμένες ποικιλίες έχουν πορτοκαλί, κίτρινη ή κόκκινη σάρκα. Οι σπόροι μοιάζουν με τους σπόρους ντομάτας αλλά είναι ελαφρώς μεγαλύτεροι. Η φλούδα είναι πυκνή, έχει πικρή γεύση και είναι πάντα ομοιόμορφα χρωματισμένη. Η σάρκα είναι αρκετά νόστιμη αλλά ελαφρώς ξινή.

Πού αναπτύσσεται

Το φυτό tamarillo αναπτύσσεται αποκλειστικά σε θερμές χώρες που βρίσκονται πιο κοντά στον ισημερινό. Χρειάζεται τροπικό κλίμα που επιτρέπει στους καρπούς να ωριμάσουν γρήγορα και να αποκτήσουν γλυκύτητα και άρωμα. Ο καρπός μπορεί να βρεθεί στη Νέα Ζηλανδία. Η χώρα αυτή θεωρείται ο καλύτερος εξαγωγέας.

Τύποι

Σήμερα υπάρχουν τρεις βασικοί τύποι του φρούτου. Διαφέρουν όχι μόνο ως προς την εμφάνιση, το χρώμα, αλλά και ως προς τη γεύση:

1. Πορτοκαλί. Ονομάζεται επίσης χρυσό. Ο καρπός αυτής της ποικιλίας ντομάτας έχει ζουμερή, σαρκώδη σάρκα και είναι ο μεγαλύτερος από όλα τα είδη.
2. Κόκκινο. Αυτή είναι η πιο δημοφιλής ποικιλία, η οποία έχει υπέροχη και αρμονική γεύση. Είναι καλύτερο να το απολαμβάνετε φρέσκο. Η σάρκα περιέχει κόκκινους σπόρους, αλλά έχει πορτοκαλί χρώμα. Η φλούδα, ανάλογα με την ωριμότητά της, μπορεί να έχει οποιαδήποτε απόχρωση του κόκκινου. Λόγω του ασυνήθιστου και ευχάριστου χρώματός του, το προϊόν χρησιμοποιείται συχνότερα για τη διακόσμηση διαφόρων πιάτων.
3. Κίτρινο. Η φλούδα και η σάρκα του καρπού έχουν κίτρινο χρώμα. Έχει γεύση ντομάτας, μόνο πιο γλυκιά. Ο καρπός μοιάζει επίσης με λαχανικό στην εμφάνιση.

Για την πρώτη δοκιμή, συνιστούμε να επιλέξετε κόκκινα φρούτα, καθώς έχουν πιο έντονη γεύση.

Σύνθεση και θερμίδες

Ο καρπός έχει στη σύνθεσή του μεγάλο αριθμό χρήσιμων ιχνοστοιχείων και βιταμινών. Η σύνθεσή του περιλαμβάνει:

1. Βιταμίνες Β. Μια μεγάλη ομάδα που περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες. Κάθε ένα από αυτά έχει θετικές επιδράσεις σε συγκεκριμένα συστήματα και όργανα. Έτσι, η κατανάλωση ταμαρίλου μπορεί να βοηθήσει στην υποστήριξη του νευρικού συστήματος, του γαστρεντερικού συστήματος και της όρασης.
2. Βιταμίνη Α. Είναι επίσης απαραίτητη για τη λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος, υποστηρίζει την καλή λειτουργία του νευρικού συστήματος και είναι απαραίτητη για τον ενεργειακό μεταβολισμό.
3. Ασκορβικό οξύ. Η βιταμίνη C είναι απαραίτητη για τη σωστή λειτουργία της άμυνας του οργανισμού. Βοηθά στη διατήρηση της ανοσίας, στην καταπολέμηση των κρυολογημάτων και στη μείωση του κινδύνου επιπλοκών από διάφορες παθολογίες.
4. Βιταμίνη PP. Ονομάζεται νικοτινικό οξύ. Χρειάζεται για την υποστήριξη του νευρικού συστήματος. Διαδραματίζει ρόλο στις διαδικασίες οξείδωσης, συμβάλλει στην πρόληψη της συσσώρευσης επιβλαβούς χοληστερόλης και του σχηματισμού πλακών (οι οποίες μπορούν να προκαλέσουν εγκεφαλικά επεισόδια και καρδιακές προσβολές).
5. Βιταμίνη Ε. Υπάρχουν κύτταρα στο σώμα που έχουν αρνητικό αντίκτυπο. Στην ιατρική ονομάζονται ελεύθερες ρίζες. Η βιταμίνη Ε είναι αυτή που τις καταστρέφει, προστατεύοντας τον οργανισμό από τις βλαβερές επιπτώσεις τους. Η βιταμίνη Ε βοηθά επίσης στην επισκευή των κυτταρικών μεμβρανών.
6. Σίδερο. Ο σίδηρος είναι απαραίτητος για τη διαδικασία της αιμοποίησης. Η ανεπάρκεια σιδήρου αποτελεί αιτία αναιμίας. Η αναιμία μπορεί επίσης να οδηγήσει σε συνολική εξασθένιση του οργανισμού και σε τακτικό σκοτείνιασμα των ματιών μετά από ξαφνική αλλαγή θέσης, ναυτία και αδυναμία. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί λιποθυμία.
7. Κάλιο. Το σώμα χρειάζεται αυτή την ουσία για να διατηρήσει την ενδοκυτταρική πίεση διατηρώντας τη σωστή ισορροπία νατρίου-καλίου.
8. Ασβέστιο. Ο καρπός περιέχει μεγάλη ποσότητα ασβεστίου, το οποίο είναι απαραίτητο για τη δομή των οστών. Αποτελεί σημαντικό συστατικό του οστικού ιστού. Ως εκ τούτου, ο καρπός συνιστάται για ασθένειες του μυοσκελετικού συστήματος, που σχετίζονται με την καταστροφή των οστών.
9. Μαγνήσιο. Το ιχνοστοιχείο απαιτείται για την καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Το μαγνήσιο στο ταμαρίλο βρίσκεται σε επαρκείς ποσότητες για να ωφελήσει την καρδιά.
10. Γλυκόζη. Ανάλογα με την ποικιλία, περιέχει ζάχαρη σε διαφορετικές ποσότητες. Βοηθά στην υποστήριξη της λειτουργίας του εγκεφάλου.
11. Φώσφορος. Το πιο σημαντικό ιχνοστοιχείο, χωρίς το οποίο δεν πραγματοποιείται καμία χημική αντίδραση στο σώμα. Είναι επίσης απαραίτητο για τον οστικό ιστό. Η έλλειψη φωσφόρου προκαλεί πολλές ασθένειες και διαταραχές.

Το Tamarillo δεν είναι μόνο ένα φρούτο με υπέροχη γεύση, αλλά και ένας πραγματικός θησαυρός θρεπτικών συστατικών. Ο καρπός, αν καταναλωθεί σε επαρκείς ποσότητες, θα έχει ευεργετική επίδραση στον οργανισμό.

Εκτός από την πλούσια σύνθεσή του, το ταμαρίλο βοηθά στη διατήρηση της σιλουέτας λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε θερμίδες. Υπάρχουν μόνο 50 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Αυτό επιτρέπει στο φρούτο να συμπεριληφθεί σε πολλές δίαιτες απώλειας βάρους.

Οφέλη του καρπού tamarillo

Γενικά οφέλη

Ο καρπός της ντομάτας προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη στον οργανισμό λόγω της σύνθεσής του. Οι ευεργετικές ιδιότητες του καρπού περιλαμβάνουν:

1. Συντήρηση του νευρικού συστήματος. Αυτό οφείλεται στην παρουσία βιταμινών Β στη σύνθεσή του.
2. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Το Tamarillo περιέχει επαρκείς ποσότητες βιταμίνης C. Το ασκορβικό οξύ θεωρείται σημαντικό στοιχείο για την ανοσία. Έτσι, ο καρπός θα είναι χρήσιμος για το κρυολόγημα, τη γρίπη, τις οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις και ως προληπτικό μέτρο.
3. Εξάλειψη της δυσκοιλιότητας. Ο καρπός περιέχει επαρκή ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην αντιμετώπιση της στασιμότητας στο έντερο.
4. Ενίσχυση των οστών και των δοντιών. Το Tamarillo είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο και το κύριο δομικό υλικό των οστών.
5. Συντήρηση του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο καρπός περιέχει μαγνήσιο, χωρίς το οποίο η λειτουργία του καρδιακού μυός είναι μειωμένη. Οι καρδιολόγοι συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να φροντίζουν να συμπεριλαμβάνουν το φρούτο στη διατροφή τους.
6. Μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου. Αυτό επιτυγχάνεται λόγω της παρουσίας αντιοξειδωτικών.
7. Αύξηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης. Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία, η οποία μπορεί να έχει αρνητικές επιπτώσεις στη γενική κατάσταση και να προκαλέσει την ανάπτυξη ορισμένων διαταραχών στο έμβρυο κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Η αιμοσφαιρίνη διατηρείται από την περιεκτικότητα του εμβρύου σε σίδηρο.
8. Εξάλειψη του οιδήματος. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία νατρίου, το οποίο διατηρεί την απαραίτητη ισορροπία.
9. Καθαρισμός του εντέρου. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία στη σύνθεση του φυτικών ινών και ιχνοστοιχείων που είναι ευεργετικά για το πεπτικό σύστημα.

Ένα φρούτο όπως το ταμαρίλο έχει ανεκτίμητα οφέλη για τον οργανισμό λόγω της περιεκτικότητάς του σε σημαντικά μικροθρεπτικά συστατικά και βιταμίνες. Η χρήση του μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών, να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα και να αναπληρώσει τον εφοδιασμό του οργανισμού με βασικές ουσίες.

Για γυναίκες

Το ταμαρίλο είναι καλό για τις γυναίκες επειδή περιέχει πολλές βιταμίνες. Επιδρούν θετικά στην κατάσταση του δέρματος, των μαλλιών και των νυχιών. Επιπλέον, ο καρπός περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι το δομικό υλικό για τα οστά, γεγονός που συμβάλλει στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης ασθενειών των αρθρώσεων που σχετίζονται με την καταστροφή των ιστών τους.

Το ταμαρίλο περιέχει επίσης βιταμίνες του συμπλέγματος Β, οι οποίες έχουν θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Οι γυναίκες είναι πιο ευάλωτες στο στρες από ό,τι οι άνδρες και η κατανάλωση του φρούτου θα βοηθήσει στην αποκατάσταση και τη διατήρηση μιας φυσιολογικής ψυχοσυναισθηματικής κατάστασης.

Για άνδρες

Σύμφωνα με τις στατιστικές, οι άνδρες έχουν περισσότερες πιθανότητες να υποφέρουν από ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος. Το Tamarillo περιέχει μαγνήσιο σε επαρκείς ποσότητες. Αυτό συμβάλλει στην υποστήριξη της καρδιακής λειτουργίας και στη μείωση του κινδύνου καρδιακών προσβολών και εγκεφαλικών επεισοδίων.

Ο καρπός της ντομάτας βοηθά επίσης στην πρόληψη του σχηματισμού πλακών χοληστερόλης, οι οποίες αρχίζουν να σχηματίζονται στα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων. Αποκλείουν σταδιακά τον αυλό, δυσχεραίνοντας την κυκλοφορία του αίματος. Ως αποτέλεσμα, η καρδιά υποφέρει και ο κίνδυνος οξείας δυσλειτουργίας αυξάνεται. Έτσι, το tamarillo θα ωφελήσει και το ανδρικό σώμα.

Όταν είστε έγκυος

Κατά την περίοδο που η γυναίκα περιμένει παιδί, είναι σημαντικό να υιοθετήσει μια υπεύθυνη προσέγγιση στη διατροφή της. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι πολλά προϊόντα μπορεί να προκαλέσουν αρνητικές συνέπειες για το μωρό στο μέλλον.

Οι ειδικοί συνιστούν να συμπεριλάβετε φρούτα στη διατροφή σας, συμπεριλαμβανομένου του ταμαρίλο. Θα πρέπει όμως να καταναλώνεται με προσοχή και σε μικρές ποσότητες, όπως και οι άλλες τροφές. Μια τέτοια προσέγγιση της διατροφής μπορεί να βοηθήσει στον αποκλεισμό της δυσανεξίας του παιδιού.

Η κατανάλωση των καρπών της ντομάτας κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης μπορεί να βοηθήσει μια γυναίκα να διατηρήσει το ανοσοποιητικό της σύστημα, το οποίο είναι εξασθενημένο, και να μειώσει τον κίνδυνο κρυολογήματος.

Το Tamarillo βοηθά επίσης στη δυσκοιλιότητα λόγω της περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες. Κατά την εγκυμοσύνη, οι γυναίκες είναι συχνά επιρρεπείς στην εμφάνιση εντερικής συμφόρησης.

Όταν θηλάζετε

Η περίοδος του θηλασμού είναι μια σημαντική περίοδος στη ζωή του μωρού και της μητέρας. Μια γυναίκα πρέπει να είναι ακόμη πιο προσεκτική με το τι τρώει, επειδή όλα όσα τρώει η μητέρα περνούν στο μητρικό γάλα.

Το Tamarillo μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της γαλουχίας ένα χρόνο μετά τη γέννηση του μωρού. Τα φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές ποσότητες, παρακολουθώντας την αντίδραση του μωρού.

Τα οφέλη του ταμαρίλο κατά το θηλασμό είναι η υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνες και μέταλλα, η οποία συμβάλλει στην υποστήριξη του ανοσοποιητικού συστήματος. Το φρούτο περιέχει επίσης ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών ενός παιδιού.

Για παιδιά

Οι ειδικοί συνιστούν να δίνεται το ταμαρίλο σε παιδιά από την ηλικία των 10 ετών. Αυτό θα σας βοηθήσει να αποφύγετε μια αρνητική αντίδραση στο φρούτο με τη μορφή αλλεργιών. Μπορεί να εμφανιστεί ως εξάνθημα, κνησμός στο δέρμα, ερυθρότητα και ερεθισμός. Σε σπάνιες περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί ναυτία.

Σε άλλες περιπτώσεις, ο καρπός της ντομάτας είναι ανεκτίμητος για τον οργανισμό του παιδιού. Περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, το tamarillo είναι γνωστό για την υψηλή περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για τη διατήρηση του ανοσοποιητικού συστήματος, την επιτάχυνση της διαδικασίας επούλωσης και τη μείωση του κινδύνου επιπλοκών από κρυολογήματα.

Για απώλεια βάρους

Οι διατροφολόγοι συνιστούν να συμπεριλάβετε το ταμαρίλο στη διατροφή σας όταν ακολουθείτε ορισμένες δίαιτες που αποσκοπούν στην απώλεια και τη διατήρηση του βάρους. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο καρπός περιέχει αρκετές βασικές βιταμίνες και ιχνοστοιχεία. Είναι επίσης ένα φρούτο χαμηλών θερμίδων. 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν μόνο 50 kcal, γεγονός που δεν επηρεάζει τον αριθμό.

Τα φρούτα θα βοηθήσουν όχι μόνο στη διατήρηση του βάρους, αλλά και στην αναπλήρωση των απαραίτητων ουσιών, αποφεύγοντας τις αρνητικές συνέπειες που μπορεί να προκύψουν από τη συνεχή τήρηση μιας αυστηρής δίαιτας.

Βλάβες και αντενδείξεις

Όπως κάθε φρούτο, το ταμαρίλο μπορεί να μην είναι πάντα καλό για τον οργανισμό σας. Οι ειδικοί δεν συνιστούν τη χρήση του φρούτου παρουσία ατομικής δυσανεξίας στο προϊόν, αλλεργίας σε αυτό. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι μπορεί να προκύψουν σοβαρές συνέπειες.

Ο καρπός της ντομάτας θα πρέπει επίσης να χρησιμοποιείται με προσοχή κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και της γαλουχίας, αφού προηγουμένως συμβουλευτείτε το γιατρό σας.

Είναι σημαντικό να μην υπερκαταναλώνετε, καθώς η υπερκατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε αλλεργικές αντιδράσεις και δυσανεξία. Η εμβρυϊκή αλλεργία εκδηλώνεται με εξάνθημα, ερυθρότητα, πρησμένο δέρμα, ρινική καταρροή ή βήχα. Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί οίδημα Quincke ή αναφυλακτικό σοκ.

Οι ειδικοί προειδοποιούν ότι ο καρπός της ντομάτας πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή με την παρουσία διαβήτη, καθώς περιέχει επαρκή ποσότητα υδατανθράκων και γλυκόζης.

Θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν καταναλώσετε το προϊόν εάν έχετε γαστρίτιδα ή κολίτιδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ταμαρίλο μπορεί να ερεθίσει το εντερικό τοίχωμα και να έχει δυσμενή επίδραση στον βλεννογόνο του στομάχου. Τις περισσότερες φορές το προϊόν πρέπει να είναι βραστό ή στον ατμό.

Διαφορετικά, αν καταναλωθεί σωστά και σε μικρές ποσότητες, το ταμαρίλο δεν θα βλάψει τον οργανισμό.

Πώς να το επιλέξετε και να το αποθηκεύσετε

Πριν από μερικά χρόνια, δεν γνώριζαν πολλοί άνθρωποι για το ταμαρίλο. Σήμερα, μπορεί να βρεθεί σε μεγάλα σούπερ μάρκετ. Η επιλογή των πιο νόστιμων φρούτων δεν είναι δύσκολη. Υπάρχουν μερικοί απλοί κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε:

1. Δεν πρέπει να υπάρχουν επιφανειακές φθορές. Επιτρέπουν στα βακτήρια να εισέλθουν στη σάρκα και το προϊόν αρχίζει να αλλοιώνεται γρήγορα.
2. Το δέρμα πρέπει να είναι λείο και χωρίς βαθουλώματα.
3. Σημειώστε επίσης το μίσχο. Το κοτσάνι πρέπει να εφαρμόζει άνετα στην επιφάνεια του καρπού.
4. Ο ώριμος καρπός τείνει να ανακάμπτει από την ελαφρά πίεση. Αν υπάρχει ένα βαθούλωμα στη σάρκα, ο καρπός δεν πρέπει να επιλέγεται.
5. Ο παραγωγός παίζει επίσης σημαντικό ρόλο. Τα πιο νόστιμα και υψηλής ποιότητας φρούτα προέρχονται από τη Νέα Ζηλανδία.

Είναι σημαντικό να έχετε κατά νου ότι το χρώμα της σάρκας δεν υποδηλώνει πάντα την ωριμότητα του καρπού ταμαρίλο. Μπορεί να είναι κόκκινο, πορτοκαλί ή κίτρινο ανάλογα με την ποικιλία.

Διατηρήστε το προϊόν για 10 ημέρες στο ψυγείο στο διαμέρισμα φρούτων και λαχανικών. Εάν ο καρπός είναι άγουρος, μπορεί να διατηρηθεί σε σκοτεινό, ζεστό μέρος. Το ταμαρίλο μπορεί επίσης να καταψυχθεί. Τα φρούτα πρέπει να είναι καθαρισμένα. Ακόμα και μετά την κατάψυξη ο καρπός δεν χάνει τις υγιεινές του ιδιότητες.

Ο καλύτερος τρόπος για να φάτε ταμαρίλο

Τα περισσότερα ταμαρίλο καταναλώνονται ως μέρος πιάτων όπως σάλτσες, σαλάτες και επιδόρπια. Μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως επικάλυψη πίτσας ή ως συστατικό σε πιάτα με κρέας και σούπες. Το Tamarillo χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή εξαιρετικά νόστιμων σάντουιτς.

Ο καρπός της ντομάτας χρησιμοποιείται στη μαγειρική για την παρασκευή χυμού, μους, μαρμελάδας και άλλων γλυκών. Καταναλώνεται επίσης φρέσκο. Προετοιμάστε το σωστά.

Πώς να το ξεφλουδίσετε

Πριν φάτε ή μαγειρέψετε το ταμαρίλο, πρέπει να αφαιρέσετε τη φλούδα του γιατί έχει άσχημη γεύση και είναι αρκετά σκληρή. Για να γίνει αυτό εύκολα, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά. Στη συνέχεια, το δέρμα αποξεστέλλεται.

Αν το φρούτο τρώγεται φρέσκο, μπορείτε να το κόψετε στη μέση και να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι για να ξύσετε τη σάρκα. Με αυτόν τον τρόπο θα μείνει μόνο το δέρμα.

Μαγειρικές εφαρμογές

Ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως λόγω της ασυνήθιστης γεύσης του. Χρησιμοποιείται όχι μόνο για επιδόρπια αλλά και για πρώτα πιάτα, κυρίως πιάτα, ορεκτικά και σαλάτες.

Μαρμελάδα

Όπως και κάθε άλλο φρούτο, το ταμαρίλο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας που θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στις τηγανίτες, τις τηγανίτες. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε:

• 450 γραμμάρια φρούτων,
• 300 γραμμάρια βατόμουρα,
• 350 γραμμάρια ζάχαρης,
• 10 γαρύφαλλα.

Πλύνετε το ταμαρίλο και αφαιρέστε τη φλούδα. Ξεπλύνετε τα βατόμουρα και μουλιάστε τα σε κρύο νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια τα στεγνώνετε και τα προσθέτετε μαζί με το ταμαρίλο και τα καλύπτετε με κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε τα γαρύφαλλα. Τα γαρύφαλλα θα δώσουν ένα πικάντικο άρωμα στη μαρμελάδα.

Αφήστε το μείγμα να σταθεί για περίπου μία ώρα. Αυτό γίνεται για να μπορέσουν τα μούρα να απελευθερώσουν το χυμό τους. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε χαμηλή φωτιά και αφού βράσουν μαγειρέψτε για 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Τα βάζα πρέπει να πλένονται και να αποστειρώνονται καλά πριν από τη χρήση και στη συνέχεια να στεγνώνουν. Τα καπάκια πρέπει επίσης να υποστούν θερμική επεξεργασία. Η σωστή αποστείρωση θα σας βοηθήσει να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή ζαχαρένιας μαρμελάδας ή σχηματισμού μούχλας.

Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς, αδειάστε την σε βάζα και κλείστε τα με καπάκια. Γυρίστε τα βάζα ανάποδα για τις πρώτες 3 ημέρες.

Galettes

Μια δημοφιλής συνταγή είναι η γαλέτα με ταμαρίλο και φράουλες. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• 180 γραμμάρια βούτυρο ή μαργαρίνη,
• 290 γραμμάρια αλεύρι,
• 1 κουταλιά της σούπας κρυσταλλική ζάχαρη,
• Ένα τέταρτο του κουταλιού του γλυκού αλάτι,
• 100 ml κρύου νερού.

Συνδυάστε όλα τα υλικά για τη ζύμη σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε καλά. Ανοίξτε τη ζύμη σε φραντζόλα, τυλίξτε την σε μεμβράνη και αφήστε την στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Για τη γέμιση, θα χρειαστείτε 7-8 φρέσκα φρούτα, τα οποία θα πρέπει να είναι καθαρισμένα. Κόψτε τα σε δαχτυλίδια. Θα χρειαστείτε επίσης μια μικρή ποσότητα φράουλες, τις οποίες θα πρέπει να πλύνετε και να ψιλοκόψετε.

Χωρίστε τη ζύμη σε μερικά μικρά κομμάτια και ανοίξτε κάθε κομμάτι σε κρούστα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το ταμαρίλο και τις φράουλες. Τυλίξτε τις άκρες για να μη διαφύγει ο χυμός. Τοποθετήστε τις γαλέτες σε ένα ταψί, σε προθερμασμένο στους 180 βαθμούς φούρνο και ψήστε για 15 λεπτά.

Συμπληρώστε με τσάι ή καφέ. Σερβίρονται κρύα.

Ζεστή σαλάτα

Το Tamarillo μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξει μια ζεστή σαλάτα που θα συνοδεύσει οποιοδήποτε γεύμα. Για να το προετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 300 γραμμάρια γαρίδες,
• 2 σκελίδες σκόρδο,
• 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα κρασιού,
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
• 4 tamarillos,
• 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λάιμ,
• 50 γραμμάρια φιστίκια.

Το ταμαρίλο πρέπει να ξεφλουδιστεί. Απαιτείται μόνο ο πολτός. Βράστε επίσης τις γαρίδες, ξεφλουδίστε τις και ψιλοκόψτε τις. Προσθέστε το σκόρδο, τριμμένο ή ψιλοκομμένο, το λάδι, τη σάλτσα, μια πρέζα ζάχαρη και το χυμό λάιμ. Ανακατέψτε για να συνδυαστούν και αφήστε τα να μαριναριστούν.

Ανακατέψτε τα φιστίκια και το ταμαρίλο και αφήστε τα να μουλιάσουν για μια ώρα. Σερβίρετε το ταμαρίλο σε ένα πιάτο και προσθέστε τα μυρωδικά ανάλογα με τη γεύση.

Ταμαρίλο σε κτύπημα

Τα μαγειρεμένα φρούτα ντομάτας με αυτή τη συνταγή θα αποτελέσουν ένα υπέροχο επιδόρπιο. Για να προετοιμαστείτε, πρέπει να πάρετε:

• 5 φρούτα ταμαρίλο,
• 2 πλάκες σοκολάτας,
• τρίμματα καρύδας.

Πρώτα απ' όλα, ξεφλουδίστε τα φρούτα. Μπορείτε να το κάνετε αυτό μουλιάζοντας τα φρούτα σε βραστό νερό για 5 λεπτά. Στη συνέχεια λιώστε τη σοκολάτα σε υδατόλουτρο. Βουτήξτε τα φρούτα στη σοκολάτα και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Πασπαλίστε με την καρύδα και βάλτε το στον προθερμασμένο φούρνο για 10 λεπτά. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Έτσι, το tamarillo δεν χρησιμοποιείται μόνο σε επιδόρπια. Χρησιμοποιείται επίσης σε σούπες και σαλάτες. Ο καρπός σας επιτρέπει να προσθέσετε μια μοναδική γεύση και άρωμα σε ένα πιάτο.

Είναι δυνατόν να το καλλιεργήσετε στο σπίτι;

Το ταμαρίλο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές. Σήμερα, πολλοί κηπουροί, έχοντας δοκιμάσει το καταπληκτικό φρούτο, αναρωτιούνται αν είναι δυνατόν να το καλλιεργήσουν οι ίδιοι. Η κίτρινη ποικιλία λέγεται ότι είναι η καλύτερη. Ο καρπός θα είναι όσο το δυνατόν πιο όμοιος με τον μητρικό καρπό.

Αλλά είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικούς κανόνες:

1. Οι σπόροι από τον καρπό πρέπει να αφαιρούνται μόνο με τη βοήθεια τσιμπίδας. Με αυτόν τον τρόπο, δεν θα καταστραφούν. Στεγνώστε τα πριν από τη σπορά. Για να αυξήσετε τη βλάστηση, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 24 ώρες.
2. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ρηχό κουτί με γόνιμο χώμα σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 2 cm. Τα σπορόφυτα θα αναδυθούν σε 2 εβδομάδες.
3. Μεταφέρετε τα σπορόφυτα στις δικές τους γλάστρες μετά από ένα μήνα. Οι γλάστρες πρέπει να έχουν καλή αποστράγγιση. Είναι σημαντικό οι γλάστρες να μην είναι πολύ μεγάλες. Το δέντρο δεν έχει μεγάλες ρίζες.
4. Τα φυτά χρειάζονται υγρό αέρα και καλό φως. Αποφύγετε την έκθεση των φυτών στο άμεσο ηλιακό φως, καθώς είναι καταστροφικό.
5. Κατά τη διάρκεια της ζεστής περιόδου, η γλάστρα μπορεί να τοποθετηθεί έξω ή στο μπαλκόνι.
6. Αποφύγετε τον παγετό και τις ριπές ανέμου.
7. Νερό καθημερινά. Αυτό είναι καλύτερο να γίνεται το πρωί, ειδικά όταν το ταμαρίλο καρποφορεί.
8. Μια φορά την εβδομάδα πρέπει να λιπαίνεται.

Το ταμαρίλο αναπτύσσεται καλά στο ύπαιθρο, ακόμη και σε συνθήκες που απέχουν πολύ από τις φυσικές. Το δέντρο μπορεί να φτάσει τα 4 μέτρα στο χωράφι και να καρποφορήσει το δεύτερο έτος.

Τα ξηρά φύλλα πρέπει να κόβονται για καλή συγκομιδή. Το Tamarillo είναι αρκετά απαιτητικό. Με την κατάλληλη φροντίδα, μπορεί να δώσει καρπούς για 6-12 χρόνια.

Δροσερά γεγονότα

Ένα τέτοιο φρούτο όπως το ταμαρίλο έχει γίνει δημοφιλές στη Ρωσία πριν από λίγο καιρό. Πριν από λίγα χρόνια, δεν το γνώριζαν πολλοί άνθρωποι. Αλλά ήδη σήμερα, ο καρπός χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Ακολουθούν ορισμένα ενδιαφέροντα στοιχεία για τον καρπό της ντομάτας:

1. Το όνομά του δόθηκε στον καρπό τον Ιανουάριο του 1967 από τον Νεοζηλανδό εκτροφέα Thompson. Αλλά ο καρπός είναι γνωστός εδώ και πολύ καιρό.
2. Πιστεύεται ότι το όνομα δόθηκε στο φρούτο για διαφημιστικούς σκοπούς. Βοήθησε στην προσέλκυση δυνητικών πελατών.
3. Το όνομα προέρχεται από τη γαλλική λέξη tama (ηγέτης) και την ισπανική λέξη rillo. Ωστόσο, πολλοί ερευνητές πιστεύουν ότι το φρούτο πήρε το όνομά του από το amarillo. Μεταφράζεται ως 'κίτρινο'. Αυτό ήταν το χρώμα του καρπού της ντομάτας όταν πρωτοεντοπίστηκε στη Νότια Αμερική.
4. Στη Νέα Ζηλανδία, όπου το ταμαρίλο είναι πολύ δημοφιλές, καλλιεργούνται ολόκληρες φυτείες του καρπού.
5. Παρόλο που υπάρχουν μεγάλες συγκομιδές, το προϊόν εξάγεται σε μικρές ποσότητες. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το ταμαρίλο δεν αντέχει σε χαμηλές ή υψηλές θερμοκρασίες, αλλοιώνεται γρήγορα και δεν αντέχει καλά τη μεταφορά.
6. Το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 5-7 ημέρες το πολύ. Μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 14 ημέρες.
7. Το ταμαρίλο είναι γνωστό από τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Χρησιμοποιήθηκε από στρατιώτες του αντιχιτλερικού συνασπισμού. Λέγεται ότι γεμίζει το στομάχι και εξασφαλίζει μακροχρόνια πείνα.
8. Λόγω της επίδρασής του στο νευρικό σύστημα, το ταμαρίλο μπορεί να ανακουφίσει τους πονοκεφάλους που προκαλούνται από νευρική ένταση και διαταραχές.
9. Παρά την εμφάνισή του, η γεύση του μοιάζει με φρούτα του πάθους.
10. Το ταμαρίλο κατατάσσεται στα φρούτα. Οι πλησιέστεροι συγγενείς του είναι οι πατάτες, οι ντομάτες και οι μελιτζάνες.
11. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως φρούτο (ως πρόσθετο σε επιδόρπια) αλλά και ως λαχανικό (ως μέρος των πρώτων και δεύτερων πιάτων, των σνακ και των σαλατών).

Το ταμαρίλο είναι ένα φρούτο με πολλά μοναδικά χαρακτηριστικά. Έχει χαρακτηριστικά τόσο λαχανικών όσο και φρούτων. Αυτό του επιτρέπει να χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική για σούπες, κύρια πιάτα, σνακ, επιδόρπια και χυμούς.

Η σύνθεση του ταμαρίλου είναι αρκετά διαφορετική. Το φρούτο περιέχει μεγάλο αριθμό μικροθρεπτικών συστατικών και βιταμινών που απαιτούνται για την υποστήριξη της λειτουργίας του οργανισμού στο σύνολό του. Αλλά πρέπει να καταναλώνεται σωστά. Για να απολαύσετε τη γεύση του, πρέπει να το ξεφλουδίσετε. Είναι αρκετά σκληρό και μπορεί να χαλάσει την όλη εμπειρία, ειδικά αν το ταμαρίλο τρώγεται για πρώτη φορά. Αλλά είναι σημαντικό να θυμόμαστε ότι η υπερβολική κατανάλωση ενός τέτοιου εξωτικού φρούτου μπορεί να επιφέρει δυσάρεστες συνέπειες με τη μορφή πεπτικών διαταραχών, αλλεργικών αντιδράσεων.

Φωτογραφία Tamarillo