Unabi (Ziziphus): οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Οι ιστορικοί υποστηρίζουν ότι ο καρπός unabi ήταν ένα από τα βασικά τρόφιμα των αρχαίων ανθρώπων. Όταν τα σιτηρά δεν ήταν ακόμη κοινά, αλέθονταν και από το αλεύρι που προέκυπτε φτιάχνονταν ψωμί. Η κινεζική χουρμαδιά, όπως συχνά αποκαλείται αυτό το εξωτικό φρούτο, έχει διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στη ζωή πολλών λαών σε όλο τον κόσμο. Στην Ιαπωνία έχει ονομαστεί το δέντρο της μακροζωίας και της νεότητας για τη γεύση και τη διατροφική του αξία, ενώ σε άλλες χώρες είναι γνωστό ως ziziphus.

Η ακριβής ηλικία αυτής της μοναδικής καλλιέργειας είναι άγνωστη, αλλά πιστεύεται ότι καλλιεργήθηκε με επιτυχία ήδη πριν από 3-4 χιλιάδες χρόνια. Στα ράφια των εγχώριων καταστημάτων, οι νόστιμοι και πολύ θρεπτικοί καρποί του unabi εμφανίστηκαν πριν από λίγο καιρό, οπότε δεν είναι εξοικειωμένοι με ένα ευρύ φάσμα καταναλωτών. Θα προσπαθήσουμε να καλύψουμε αυτό το κενό στις γαστρονομικές μας γνώσεις. Θα σας ενημερώσουμε για τις διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες των κινεζικών χουρμάδων, τι μπορείτε να φτιάξετε από τον καρπό και ποιοι δεν πρέπει να τους καταναλώνουν.

Τι είναι το Unabi (Ziziphus)

Το Unabi είναι ένα ιερό φυτό στη μουσουλμανική θρησκεία. Ο μύθος λέει ότι το δέντρο φυτρώνει στον Κήπο της Εδέμ και ότι τα ονόματα των ανθρώπων της Γης είναι χαραγμένα στα φύλλα του. Κάθε φύλλο που πέφτει στο δέντρο προμηνύει το θάνατο του προσώπου του οποίου το όνομα είναι γραμμένο σε αυτό. Μπορεί να μην εμπιστεύεστε αυτούς τους μυθικούς ισχυρισμούς, αλλά τα επιστημονικά στοιχεία για το εξωτικό φρούτο είναι σαφή. Σήμερα, οι κινεζικοί χουρμάδες έχουν ζήτηση στην κοσμετολογία και τη φαρμακευτική βιομηχανία, χρησιμοποιούνται εδώ και χιλιάδες χρόνια στην παραδοσιακή ιατρική και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών επιδόρπιων στις εθνικές κουζίνες πολλών χωρών. Οι Κινέζοι χρησιμοποιούν το ξύλο unabi για να φτιάξουν πρωτότυπα χειροτεχνήματα και αναμνηστικά. Αυτό το πολύτιμο ξύλο χρησιμοποιείται για την κατασκευή ορισμένων τύπων μουσικών οργάνων μετά από ειδική επεξεργασία.

Πώς μοιάζει;

Τα πολλά ονόματα των ziziphus προκαλούν συχνά σύγχυση, καθώς οι ξένοι στους τροπικούς υποθέτουν ότι πρόκειται για εκπροσώπους μιας διαφορετικής χλωρίδας. Στην πραγματικότητα, η κινεζική χουρμαδιά, όπως κανένα άλλο φυτό, είναι προικισμένη με περισσότερα από δώδεκα πολύχρωμα παρατσούκλια: ονομάζεται jujuba, yuyuba και jojoba. Διακρίνεται επίσης για την ποικιλομορφία των ειδών της. Υπάρχουν πάνω από εκατό είδη στη φύση και περίπου δώδεκα καλλιεργούμενες ποικιλίες.

Αυτό το εξωτικό φυτό έχει τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

1. Το Ziziphus ανήκει στην οικογένεια των Σταυρανθών. Είναι ένας αγκαθωτός, ξυλώδης, ημιθαμνώδης θάμνος που φτάνει σε ύψος 3-4 μέτρα ως ενήλικας. Τα μεμονωμένα δείγματα μπορεί να ζήσουν περισσότερα από εκατό χρόνια.
2. Τα μικρά φύλλα έχουν ελλειπτικό σχήμα. Ο θάμνος είναι πολύ διακλαδισμένος, οπότε είναι μια απόλαυση την άνοιξη με φρέσκο, άφθονο πράσινο, αλλά καθώς φτάνει το φθινόπωρο, όλα τα φύλλα πέφτουν.
3. Η υποτροπική καλλιέργεια ανθίζει όλο το καλοκαίρι και οι καρποί εμφανίζονται το φθινόπωρο.
4. Ο ώριμος καρπός έχει έντονο κόκκινο χρώμα. Έχει μακρόστενο σχήμα και μοιάζει πολύ με δαμάσκηνο ή ακτινίδιο. Η γεύση της κινέζικης χουρμαδιάς είναι παρόμοια με αυτή του μήλου.
5. Το δέντρο θα αρχίσει να καρποφορεί ήδη από το 2ο-3ο έτος της ηλικίας του. Ως εκ τούτου, στις νότιες περιοχές της πρώην Σοβιετικής Ένωσης, οι αγρότες απολαμβάνουν την καλλιέργεια αυτής της μοναδικής καλλιέργειας. Η συγκομιδή γίνεται συνήθως στα τέλη του φθινοπώρου μετά την πτώση των φύλλων.

Χρήσιμες πληροφορίες: Το παραδεισένιο δέντρο πεθαίνει σε χαμηλές θερμοκρασίες. Έτσι, οι κηπουροί που καλλιεργούν την καλλιέργεια για διακοσμητικούς σκοπούς θα πρέπει να την καλύψουν καλά για το χειμώνα.

Πού να αναπτυχθείτε

Ορισμένοι καλλιεργητές δηλώνουν την Κίνα ως πατρίδα του, αλλά άλλοι αναφέρουν τη Συρία και τη βόρεια Αφρική. Η καλλιέργεια εξαπλώθηκε ταχύτατα στη νότια Ασία κατά την αρχαιότητα και, στις αρχές του 20ού αιώνα, το παραδεισένιο δέντρο εισήχθη στην Αμερική, όπου εγκαταστάθηκε με επιτυχία στα νοτιοδυτικά. Στη Ρωσία, το τροπικό φρούτο καλλιεργείται σήμερα στον Καύκασο, την Κριμαία και την περιοχή του Κρασνοντάρ. Καλλιεργείται στη Μολδαβία, την Ινδία και τη Βουλγαρία, το Αφγανιστάν και τη Μαδαγασκάρη. Οι μεσογειακές χώρες είναι επίσης μεταξύ των σημαντικότερων προμηθευτών τροπικών φρούτων στην παγκόσμια αγορά.

Το Unabi είναι ένα φυτό που ευδοκιμεί στα τροπικά κλίματα. Για παράδειγμα, ένας μεγάλος οπωρώνας φυτεύτηκε στην Κοιλάδα Sun Valley της Κριμαίας ήδη από το 1953 και εξακολουθεί να παράγει εξαιρετικές αποδόσεις. Οι κτηνοτρόφοι κατάφεραν να αναπαράγουν ακόμη και τη δική τους ποικιλία ζίζιφους της Κριμαίας.

Αυτό είναι ενδιαφέρον: Το παραδεισένιο δέντρο είναι πολύ απαιτητικό στο έδαφος: αναπτύσσεται και καρποφορεί καλά σε αργιλώδη εδάφη σε μέρη όπου τα υπόγεια ύδατα είναι βαθιά. Η ποιότητα του εδάφους καθορίζει άμεσα τις υγιεινές ιδιότητες των φρούτων.

Σύνθεση και θερμίδες

Οι καρποί του unaby fruit δεν είναι μόνο μοναδικοί βοτανικά, αλλά περιέχουν και αρκετές δεκάδες βιολογικά ενεργές ουσίες. Αλλά το κύριο συστατικό είναι το ασκορβικό οξύ. Η περιεκτικότητα αυτού του συστατικού στην κινεζική χουρμαδιά είναι 50 φορές μεγαλύτερη από ό,τι στα μήλα, ενώ τα εσπεριδοειδή ziziphus ξεπερνούν σε αυτόν τον δείκτη 20 φορές. Εκτός από τη βιταμίνη C, ο καρπός περιέχει:

1. Αμινοξέα. Οι ημερομηνίες περιέχουν σχεδόν δύο δωδεκάδες από αυτές. Οι ουσίες αυτές εμπλέκονται σε σημαντικές διαδικασίες σύνθεσης, ρυθμίζουν την εντερική λειτουργία και έχουν αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες.
2. Καροτένια. Είναι παράγωγα της βιταμίνης Α. Οι ουσίες αυτές παρέχουν την αντοχή των θυλάκων των τριχών, έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση.
3. Άμυλα. Χρήσιμο για το έντερο, σταθεροποιεί τη μικροχλωρίδα και μειώνει τον κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του γαστρεντερικού συστήματος.
4. Ορυκτά. Υπάρχουν πολλές ουσίες αυτής της ομάδας στις κινεζικές ημερομηνίες. Πρόκειται για ψευδάργυρο, σίδηρο, μαγνήσιο, κοβάλτιο και μαγγάνιο. Κάθε ένα από αυτά τα στοιχεία εμπλέκεται σε βιοχημικές διεργασίες που συμβαίνουν στο ανθρώπινο σώμα.
5. Υδατάνθρακες. Φυσικές πηγές ενέργειας.
6. Πηκτίνες. Έχουν αντιδιαβητικές ιδιότητες. Βοηθούν στη διατήρηση των επιπέδων σακχάρου σε σταθερά επίπεδα.
7. Πρωτεΐνες. Φυσικές πρωτεΐνες που αποτελούν βασικά δομικά στοιχεία για τους ιστούς και τα κύτταρα.
8. Βιοφλαβονοειδή. Αυτές οι μοναδικές φυσικές ενώσεις αποτοξινώνουν το σώμα από τις τοξίνες και τις ελεύθερες ρίζες και καταπολεμούν αποτελεσματικά τις φλεγμονές.
9. Νικοτινικό οξύ. Είναι σημαντικός συμμετέχων στις μεταβολικές διεργασίες, διεγείρει την παραγωγή γαστρικής έκκρισης.
10. Τανίνες. Ανήκει στην ομάδα των τανινών. Η παρουσία τους στα ποτά αναζωογονεί, ανεβάζει τη διάθεση.

Τα φρέσκα και αποξηραμένα φρούτα unabi περιέχουν βασικές ενώσεις και ορισμένες άλλες ουσίες απαραίτητες για την ανθρώπινη υγεία.

Με μια τόσο πλούσια σύνθεση, το θερμιδικό περιεχόμενο μιας μερίδας εκατό γραμμαρίων εξωτικών φρούτων είναι μόνο 80 μονάδες. Ο αριθμός αυτός βρίσκεται εντός του εύρους ανοχής για τα τρόφιμα που περιλαμβάνονται στις διαιτητικές δίαιτες για την παχυσαρκία και ορισμένες άλλες παθολογικές καταστάσεις.

Σημείωση: Ο φλοιός και οι ρίζες του παραδεισένιου δέντρου περιέχουν έως και 9,3% τανίνες. Χρησιμοποιούνται για την επεξεργασία σκληρών δερμάτων. Επίσης, σε αυτά τα μέρη του θάμνου υπάρχει μια βαφή που δίνει στα δερμάτινα είδη ένα ευχάριστο κόκκινο-πορτοκαλί χρώμα και στα μεταξωτά υφάσματα - χρώμα τερακότα.

Ιδιότητες Unabi

Γενική χρησιμότητα

Από την αρχαιότητα, το ουράνιο δέντρο χρησιμοποιείται στην ανατολίτικη ιατρική. Οι Κινέζοι εξακολουθούν να χρησιμοποιούν το φρούτο για να φτιάχνουν τονωτικά και καταπραϋντικά ποτά. Είναι ενδιαφέρον ότι αυτές οι δύο επιδράσεις εξαρτώνται από τη συγκέντρωση του αφεψήματος, πράγμα που σημαίνει ότι όταν χρησιμοποιείται υψηλότερη δόση του φυτικού υλικού, το τσάι είναι αναζωογονητικό. Εάν πάρετε μια μικρή ποσότητα από τη βάση, το ποτό μπορεί να βοηθήσει ένα άτομο να χαλαρώσει και να ηρεμήσει. Στην κινεζική ιατρική, το ziziphus είναι ένα από τα πέντε πιο αποτελεσματικά φαρμακευτικά φυτά.

Στην επίσημη ιατρική, τα φυτικά συστατικά χρησιμοποιούνται για την παραγωγή διαφόρων φαρμάκων. Και για το σκοπό αυτό, δεν χρησιμοποιούνται μόνο οι καρποί, αλλά και τα πράσινα φύλλα, και μερικές φορές ο φλοιός, οι ρίζες και ακόμη και οι καρποί. Η κινεζική χουρμαδιά θεωρείται ένα παγκόσμιο φυσικό φάρμακο, επειδή έχει τις ακόλουθες ευεργετικές επιδράσεις:

• Καθαρίζει αποτελεσματικά τα τοξικά προϊόντα, συμπεριλαμβανομένων των ελεύθερων ριζών,
• ενεργοποιεί την εγκεφαλική δραστηριότητα,
• ενισχύει την αντίσταση του σώματος,
• μειώνει την όρεξη,
• βοηθά στην ομαλοποίηση του ύπνου,
• ρυθμίζει τη διαδικασία της αιμοποίησης,
• ενισχύει το νευρικό σύστημα,
• διεγείρει τη λειτουργία του ήπατος,
• ενισχύει την πέψη,
• ενισχύει τα οστά και τα δόντια,
• ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση,
• υποστηρίζει τη λειτουργία της καρδιάς,
• ανακουφίζει από τους μυϊκούς σπασμούς.

Το μοναδικό τροπικό φρούτο έχει έναν μακρύ κατάλογο από οφέλη για την υγεία. Αλλά ο κύριος σκοπός του κινέζικου καρπού χουρμά είναι να διαποτίσει τους ιστούς με βιταμίνες και μεταλλικά στοιχεία. Πρέπει να σημειωθεί ότι ο καρπός αντιμετωπίζει θαυμάσια αυτή τη λειτουργία.

Οι διατροφικές και φαρμακευτικές ιδιότητες του καρπού ziziphus αξίζει να χρησιμοποιηθούν για τις ακόλουθες παθολογικές καταστάσεις:

• αναπνευστικές λοιμώξεις,
• πονόλαιμος και αναπνευστικές παθήσεις,
• αϋπνία,
• χρόνια κόπωση,
• δερματίτιδα και άλλες δερματικές παθήσεις,
• εξασθενημένο ανοσοποιητικό σύστημα,
• νευρικές διαταραχές,
• Διαταραχές του ουροποιητικού συστήματος σε γυναίκες και άνδρες,
• στοματίτιδα και πονόδοντο,
• παχυσαρκία,
• υπέρταση.

Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η τακτική κατανάλωση φρούτων unabi ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία και μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο αθηροσκλήρωσης. Τα τονωτικά ποτά με βάση τα τροπικά φρούτα ενισχύουν την ενέργεια και βελτιώνουν τη μνήμη. Η κυτταροτοξική δράση του φρούτου εμποδίζει την ανάπτυξη ξένων κυττάρων. Ως εκ τούτου, η παρουσία των κινεζικών χουρμάδων στη διατροφή θα είναι ένα αξιόπιστο προφυλακτικό κατά της ανάπτυξης καρκίνου. Αρκεί να τρώτε 20-30 φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα καθημερινά για να ενισχύσετε και να εφοδιάσετε τον οργανισμό με τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Ο καρπός unabi βρίσκεται στον κατάλογο των ασφαλέστερων τροφίμων. Οι διατροφολόγοι συνιστούν την προσθήκη τους στο μενού για άτομα όλων των ηλικιών και φύλων. Εξετάστε τα οφέλη του τροπικού φρούτου για συγκεκριμένες ομάδες ανθρώπων.

Για γυναίκες

Η κινεζική χουρμαδιά θεωρείται ένα από τα καλύτερα φυσικά αντιοξειδωτικά. Τα καλλυντικά προϊόντα που περιέχουν συστατικά του φρούτου αναζωογονούν και καθαρίζουν το δέρμα. Το Ziziphus έχει βρεθεί ότι έχει μέτριες αντιισταμινικές ιδιότητες, πράγμα που σημαίνει ότι μειώνει τον κνησμό και τον ερεθισμό στις αλλεργίες. Μια υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες κατά τη διάρκεια της εκτός εποχής θα βοηθήσει στην ενίσχυση της δύναμης του ανοσοποιητικού συστήματος. Και αν έχετε προβλήματα ύπνου, το φρέσκο τσάι με φρούτα unabi μπορεί να σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε αυτό το κοινό πρόβλημα. Εκτός από αυτές τις ιδιότητες, ο εξωτικός καρπός βελτιώνει το αναπαραγωγικό σύστημα των γυναικών, καθώς και τη μείωση των αρνητικών συμπτωμάτων της προεμμηνορροϊκής περιόδου.

Για άνδρες

Αν και το ισχυρό φύλο δεν συμπαθεί τα εξωτικά φρούτα λόγω της γλυκιάς τους γεύσης, οι κινέζικοι χουρμάδες μπορούν να προσφέρουν ουσιαστική υποστήριξη στα ακόλουθα προβλήματα υγείας των ανδρών

• προστατίτιδα,
• ανδρική υπογονιμότητα,
• χαμηλή δραστικότητα,
• κακή ποιότητα του σπερματικού υγρού.

Με τη θετική επίδρασή του στην υγεία των αγγείων, η παρουσία των φρούτων unabi στην καθημερινή διατροφή θα αποτελέσει αξιόπιστη πρόληψη της ανάπτυξης καρδιακών παθολογιών. Επιπλέον, ο καρπός μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την ενίσχυση της απόδοσης και την αντιμετώπιση των επιπτώσεων του άγχους που στοιχειώνει τους σύγχρονους άνδρες σε κάθε στροφή. Και μια άλλη ευεργετική ιδιότητα του τροπικού φυτού για τους άνδρες είναι η βοήθεια κατά της φαλάκρας. Απλές σπιτικές συνταγές μπορούν να βοηθήσουν στη διατήρηση των μαλλιών σας. Το προϊόν είναι επίσης εξαιρετικό για την αντιμετώπιση των επιπτώσεων του εθισμού στη νικοτίνη και το αλκοόλ.

Εγκυμοσύνη

Παρά μια ολόκληρη λίστα απαγορεύσεων τροφίμων, οι κινεζικοί χουρμάδες επιτρέπεται να καταναλώνονται από τις μέλλουσες μητέρες. Οι γιατροί και οι διατροφολόγοι έχουν κάνει μια εξαίρεση για το υποτροπικό έμβρυο, με βάση τις θετικές ιδιότητες αυτού του προϊόντος.

1. Εξάλλου, τα φρούτα, κορεσμένα με βιταμίνες και μέταλλα, μπορούν να παρέχουν την παροχή των απαραίτητων ουσιών σε δύο σώματα ταυτόχρονα.
2. Η παρουσία σιδήρου θα βοηθήσει στην πρόληψη της αναιμίας στις έγκυες γυναίκες και το ασκορβικό οξύ θα ενισχύσει την άμυνά τους.
3. Οι αντιοξειδωτικές ουσίες της σύνθεσης απομακρύνουν τις τοξίνες και την περίσσεια υγρών από το σώμα, αποτρέποντας έτσι την εμφάνιση οιδήματος.
4. Για τις γυναίκες σε εγκυμοσύνη, ο καρπός unabi είναι επίσης χρήσιμος λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε φυτικές ίνες, οι οποίες βελτιώνουν τον εντερικό περισταλτισμό. Ως εκ τούτου, η παρουσία στη διατροφή ενός τέτοιου προϊόντος, εκτός από όλα αυτά τα πλεονεκτήματα, θα συμβάλει στην εξασφάλιση κανονικών κοπράνων.
5. Θα πρέπει επίσης να σημειωθούν τα οφέλη του φολικού οξέος για το αναπτυσσόμενο έμβρυο. Στο πρώτο τρίμηνο, όταν σχηματίζεται το νευρικό σύστημα του μελλοντικού παιδιού, η έλλειψη αυτού του συστατικού μπορεί να οδηγήσει σε συγγενείς ανωμαλίες στο μωρό.

Σημαντικό: Εάν μια γυναίκα δεν έχει καταναλώσει κινέζικους χουρμάδες πριν από την εγκυμοσύνη, υπάρχει κίνδυνος να αναπτύξει αλλεργία στο τροπικό προϊόν. Επομένως, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν γιατρό πριν εισαγάγετε ένα άγνωστο προϊόν στη διατροφή σας.

Όταν θηλάζετε

Οι θηλάζουσες μητέρες θα πρέπει να αποφεύγουν την κατανάλωση οποιουδήποτε φρούτου, ιδίως εξωτικών, κατά τους τρεις πρώτους μήνες μετά τον τοκετό. Αλλά μετά από αυτή την περίοδο, οι κινέζικες χουρμάδες αξίζουν να γίνουν μέρος της καθημερινής διατροφής μιας γυναίκας, αν το προϊόν δεν προκαλεί αλλεργίες στο μωρό. Οι καρποί Ziziphus διεγείρουν την παραγωγή μητρικού γάλακτος, βελτιώνουν την πέψη, βοηθούν στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας. Όλες αυτές οι ενέργειες μαζί θα είναι σίγουρα πολύ ευεργετικές για την ανάρρωση μιας γυναίκας. Αλλά τα γλυκά φρούτα πρέπει να καταναλώνονται σε μικρές μερίδες. Μία φρέσκια ή αποξηραμένη χουρμά την ημέρα είναι αρκετή για να βιταμινοποιήσει το κύριο μενού.

Για παιδιά

Πλούσιο σε βιταμίνες και ανόργανα άλατα, το φρούτο είναι αναμφίβολα χρήσιμο για τον αναπτυσσόμενο οργανισμό. Θα πρέπει όμως να χορηγούνται στα παιδιά μόνο μετά την ηλικία των δύο ετών. Μέχρι τότε, το σώμα του παιδιού έχει προσαρμοστεί πλήρως στην κατανάλωση στερεών τροφών. Τα φρούτα πρέπει να εισάγονται απαλά και σε μικρές μερίδες. Για να μην κολλήσει ο πολτός των φρούτων στα δόντια του παιδιού σας, λιώστε τον και δώστε στο μωρό σας να πιει νερό αφού τον πιει.

Ο καρπός unaby πρέπει να χορηγείται σε εφήβους που είναι υπέρβαροι. Οι ουσίες που περιέχονται στο προϊόν μειώνουν τη συγκέντρωση των λιπιδίων στο αίμα, μειώνοντας έτσι τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιακής νόσου σε ένα παιδί.

Για απώλεια βάρους.

Η γλυκιά γεύση της κινεζικής χουρμαδιάς δεν θα αποτελέσει εμπόδιο για όσους προσέχουν τη μέση τους. Αντιθέτως, οι διατροφολόγοι συνιστούν σε όλα τα άτομα που χάνουν βάρος να συμπληρώνουν τη διατροφή τους με αυτό το χρήσιμο φρούτο. Τα εξωτικά φρούτα θα σας βοηθήσουν να μεταφέρετε τις κακουχίες μιας σκληρής δίαιτας, να αυξήσετε τη συνολική ζωτικότητα, να παρέχετε βιταμίνες και μέταλλα. Η ικανότητα του Ziziphus να ανακουφίζει από τη νευρική ένταση θα σας βοηθήσει να κοιμηθείτε αυτή την περίοδο. Ένα μόνο φλιτζάνι ζεστό τσάι φρούτων θα λειτουργήσει ως ήπιο ηρεμιστικό, εξασφαλίζοντας έναν καλό νυχτερινό ύπνο.

Η χαμηλή περιεκτικότητα του προϊόντος σε θερμίδες, σε συνδυασμό με την υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, θα προσφέρει έναν καλό κορεσμό κατά τη διάρκεια του ημερήσιου σνακ.

Σημείωση: Οι κινεζικές ημερομηνίες είναι εξαιρετικά δημοφιλείς στους λάτρεις της γυμναστικής.

Για διαβήτη

Οι διατροφολόγοι και οι ενδοκρινολόγοι όχι μόνο χαιρετίζουν την ένταξη των φρούτων ziziphus στη διατροφή των διαβητικών, αλλά συνιστούν ανεπιφύλακτα την κατανάλωση αυτού του προϊόντος για τους ασθενείς αυτούς. Μελέτες έχουν δείξει ότι η κινεζική χουρμαδιά είναι το καλύτερο φυσικό υποκατάστατο της ζάχαρης, το οποίο, σε συνδυασμό με το εύρος των πλεονεκτημάτων της, θα βοηθήσει στην ενίσχυση του εξασθενημένου οργανισμού των ασθενών με διαβήτη τύπου 1 και τύπου 2.

Φυσικά, αξίζει να συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας πριν συμπεριλάβετε το νόστιμο φρούτο στο μενού σας. Αλλά ακόμη και στην περίπτωση φυσιολογικών επιπέδων γλυκόζης στο αίμα, δεν πρέπει να παρασυρθείτε με τα φρούτα unabi. Οι διαβητικοί μπορούν να καταναλώνουν μερικά φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα την ημέρα, αλλά είναι προτιμότερο να παρασκευάζουν θεραπευτικά αφεψήματα ή τσάγια με βιταμίνες και κομπόστες.

Προσθήκη: σύμφωνα με τις συνταγές της λαϊκής ιατρικής, μπορείτε να παρασκευάσετε αφέψημα, έγχυμα και αλοιφές από διάφορα μέρη του παραδεισένιου δέντρου στο σπίτι. Είναι ενδιαφέρον ότι όλα τα στοιχεία του φυτού, συμπεριλαμβανομένων των σπόρων του καρπού, χρησιμοποιούνται για θεραπευτικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, για τη θεραπεία δερματικών παθήσεων αρκεί να αναμίξετε σε αναλογία 1:5 θρυμματισμένα φρέσκα φύλλα και ελαιόλαδο. Μετά από 10 ημέρες έγχυσης, η αλοιφή για εξωτερική θεραπεία είναι έτοιμη για χρήση.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης του unaby είναι 20 μονάδες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Ο κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων της κινεζικής ημερομηνίας είναι εντυπωσιακός. Αλλά, παρά τα μεγάλα οφέλη του τροπικού φρούτου για τους ανθρώπους όλων των ηλικιών, αν θέλετε να βελτιώσετε την υγεία σας εις βάρος της πολύτιμης σύνθεσής του, είναι απαραίτητο να λάβετε υπόψη τις υπάρχουσες αντενδείξεις. Το προϊόν δεν πρέπει να καταναλώνεται σε καμία μορφή:

• μικρά παιδιά,
• Άτομα επιρρεπή σε αλλεργικές αντιδράσεις,
• υπόταση,
• άτομα που πάσχουν από μετεωρισμό,
• άτομα με κακή όρεξη.

Οι έγκυες γυναίκες επιτρέπεται να τρώνε τον καρπό σε μέτριες ποσότητες, αλλά απαγορεύεται αυστηρά η λήψη φαρμακευτικών σκευασμάτων από τα κουκούτσια και τα φύλλα. Αυτά τα μέρη του φυτού περιέχουν ουσίες που μπορεί να προκαλέσουν αποβολή.

Για έναν ενήλικα, η μέγιστη ημερήσια δόση φρέσκων και αποξηραμένων καρπών ziziphus είναι 80 g. Εάν υπερβείτε αυτή τη δοσολογία, μπορεί να εμφανιστούν πονοκέφαλοι, απάθεια και αδυναμία. Ως εκ τούτου, εάν θέλετε να επιλύσετε την κατάσταση με την αϋπνία εις βάρος ενός χρήσιμου φρούτου θα πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί στον καθορισμό της δοσολογίας.

Διαφορετικά, οι κινεζικές ημερομηνίες - ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό προϊόν, το οποίο αξίζει να δώσετε προσοχή σε όλους, ειδικά σε περιόδους έλλειψης βιταμινών το χειμώνα.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε

Τα άγνωστα τρόφιμα, ιδίως τα εξωτικά φρούτα, θα πρέπει να είναι σε θέση να επιλέξουν σωστά. Οι κινεζικοί χουρμάδες εμφανίζονται σπάνια στα καταστήματά μας, οπότε οι καταναλωτές δεν είναι εξοικειωμένοι με τους κανόνες επιλογής των φρούτων. Δεν είναι περίπλοκες:

1. Ιδανικά, αγοράζετε φρέσκα δείγματα unabi με κόκκινη-καφέ απόχρωση και ελαφρώς τσαλακωμένη φλούδα.
2. Ο ακανόνιστος χρωματισμός με κιτρινωπές κηλίδες είναι αποδεκτός, αλλά δεν πρέπει να είναι κατεστραμμένο, βαθουλωμένο ή να παρουσιάζει σημάδια σήψης.
3. Συνιστάται να μάθετε πού καλλιεργήθηκαν τα φρούτα. Πρέπει να προτιμώνται καρποί από ορεινές περιοχές.
4. Οι κινεζικές χουρμάδες διατηρούν τις πολύτιμες ιδιότητές τους σε οποιαδήποτε μορφή για ένα ολόκληρο έτος. Σε μορφή κονσέρβας το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί έως και 3 χρόνια.
5. Εάν τα φρέσκα φρούτα αποθηκεύονται στο ψυγείο, θα πρέπει να πωλούνται εντός ενός μηνός.

Σημαντικό: Τα άτομα που είναι επιρρεπή σε αλλεργίες και όσοι πάσχουν από πεπτικές διαταραχές θα πρέπει κατά προτίμηση να συμβουλεύονται το γιατρό τους σχετικά με την ένταξη του νέου προϊόντος στη διατροφή τους. Θα πρέπει επίσης να συμβουλευτείτε έναν ειδικό εάν σκοπεύετε να θεραπευτείτε στο σπίτι με παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από διάφορα μέρη του παραδεισένιου δέντρου.

Πώς να φάτε το unabi σωστά

Ο καρπός του ζιζύφου καταναλώνεται συνήθως φρέσκος, γεγονός που προσφέρει στον ανθρώπινο οργανισμό το μέγιστο δυνατό όφελος. Αλλά πριν φάτε το φρούτο, φροντίστε να το ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη φλούδα των κινεζικών χουρμάδων συγκεντρώνεται μάζα χρήσιμων ουσιών, οπότε πρέπει να τρώγονται με το εξωτερικό κέλυφος. Στα καταστήματα μπορείτε να βρείτε αποξηραμένα φρούτα unabi, συσκευασμένα σε σακούλες. Τα αποξηραμένα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή σπιτικών κομπόστας και βιταμινούχων ροφημάτων ή να προστεθούν σε κουάκερ. Τα εξειδικευμένα καταστήματα πωλούν ζίζιφους ως καρύκευμα.

Από άποψη γεύσης, η κινεζική χουρμά είναι πολύ κοντά στο μήλο. Διαφέρει όμως από τα παραδοσιακά φρούτα για το τραπέζι μας λόγω της πυκνής δομής της σάρκας του και των ευαίσθητων πικάντικων νοτών στο μπουκέτο γεύσεων. Όταν αποξηραίνεται, το unabi είναι δύσκολο να διακρίνεται από τους συνηθισμένους χουρμάδες.

Κανόνες κατανάλωσης
Για τη διατήρηση της υγείας και της δύναμης του ανοσοποιητικού συστήματος αρκεί να τρώτε μερικούς χουρμάδες την ημέρα, αλλά όχι περισσότερους από 20. Ιδιαίτερα αξίζει τον κόπο να καταβάλλετε προσπάθεια στις κινεζικές ημερομηνίες, όταν υπάρχει κίνδυνος να κολλήσετε γρίπη και άλλες ιογενείς λοιμώξεις. Εάν ο πολύτιμος καρπός θα είναι συνεχώς παρών στη διατροφή, τα οφέλη ενός τέτοιου συμπληρώματος θα έχουν αμέσως θετική επίδραση στη συνολική κατάσταση. Ο εξωτικός καρπός είναι χρήσιμος για τους ηλικιωμένους: θα βοηθήσει στη σταθεροποίηση της αρτηριακής πίεσης, στη βελτίωση της μνήμης, στην αναστολή της ανάπτυξης κακοήθων κυττάρων.

Τι μπορεί να μαγειρευτεί από το unabi: συνταγές

Στην ευρωπαϊκή κουζίνα και στις ανατολικές χώρες, η κινεζική χουρμαδιά είναι ένα επιθυμητό προϊόν. Από αυτό μπορεί να παρασκευαστεί ένας τεράστιος αριθμός πρωτότυπων πιάτων με εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά. Το αρχικό μαγειρικό υλικό που χρησιμοποιείται είναι αποξηραμένα, αποξηραμένα, κονσερβοποιημένα φρούτα. Το μείγμα σε σκόνη χρησιμοποιείται για την παρασκευή φαρμακευτικών τσαγιών. Τα φρέσκα φρούτα είναι ιδανικά για ένα πλούσιο και υγιεινό απογευματινό σνακ.

Ακολουθούν μερικοί ενδιαφέροντες τρόποι προετοιμασίας κινεζικών χουρμάδων:

1. Στην Κορέα και την Κίνα, τα ziziphus αγαπούν το τσάι.
2. Στην Ιαπωνία, σωματίδια του γλυκού φρούτου προστίθενται στο ρύζι και στα αρτοσκευάσματα.
3. Οι Ευρωπαίοι λατρεύουν να φτιάχνουν smoothies με φρούτα και κινέζικους χουρμάδες.
4. Υπάρχουν συνταγές για ψητούς κινέζικους χουρμάδες στην παγκόσμια συλλογή.
5. Πολλά είδη των παγκοσμίως γνωστών ανατολίτικων γλυκών παρασκευάζονται επίσης με την υποχρεωτική προσθήκη σωματιδίων αποξηραμένων φρούτων unabi.
6. Υπάρχουν συνταγές για αγγούρια τουρσί που αναφέρουν το εξωτικό φρούτο μεταξύ των συστατικών.
7. Το Ziziphus προστίθεται σε αρτοσκευάσματα, κρασί, επιδόρπια φρούτων, σαλάτες, καθώς και στο πρώτο και δεύτερο πιάτο κρέατος.
8. Δεδομένου ότι είναι πλούσιο σε τανίνες, μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του καφέ όταν συνθλίβεται.

Οι πραγματιστές νοικοκυρές μας έχουν επίσης συμβάλει στον παγκόσμιο γαστρονομικό θησαυρό. Ακολουθούν μερικές δημοφιλείς συνταγές που χρησιμοποιούν τον καρπό και άλλα μέρη του ζιζίφου.

Τσάι

Ένα διεγερτικό τσάι βασισμένο σε μια παραδοσιακή κινεζική συνταγή, το οποίο οι λάτρεις της υγείας μας θα απολαύσουν όσο και εμείς. Αν παρασκευαστεί με αυστηρή τήρηση της συνταγής, θα πάρετε ένα προϊόν που μειώνει άμεσα την κούραση, ηρεμεί τα νεύρα και επαναφορτίζει το σώμα με θετική ενέργεια.

Η σύνθεση της φυτικής βάσης για το ποτό περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• 20 κινέζικοι χουρμάδες (αποξηραμένα φρούτα),
• ραβδί κανέλας,
• ένα κλαδάκι γλυκάνισου,
• μια κουταλιά της σούπας τσάι (μαύρο ή πράσινο τσάι)
• μια φέτα ρίζα τζίντζερ (5 cm),
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη (κατά προτίμηση ζάχαρη καρύδας).
• Οι αναλογίες είναι ανά λίτρο καθαρισμένου νερού.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Η διαδικασία είναι απλή αλλά απαιτεί χρόνο. Πρώτα κόψτε τη ρίζα τζίντζερ σε λεπτές ροδέλες.
2. Ανακατέψτε όλα τα παραπάνω συστατικά εκτός από τη ζάχαρη σε ένα δοχείο, ρίξτε νερό πάνω από τη μάζα.
3. Βάλτε την κατσαρόλα με το μείγμα σε χαμηλή φωτιά.
4. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν τα φρούτα.
5. Προσθέστε τη ζάχαρη στο τέλος της διαδικασίας παρασκευής.
6. Αφήστε το τσάι στην κινεζική συνταγή για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια αδειάστε το σε φλιτζάνια.

Μετά την πρώτη γουλιά, θα νιώσετε αναζωογονημένοι και ανανεωμένοι και η διάθεσή σας θα ανέβει.

Απλοποιημένη συνταγή
Αυτή η απλή μέθοδος εφευρέθηκε από τις δραστήριες νοικοκυρές μας. Πρέπει να βάλετε σε ένα θερμός 15-20 φρούτα unabi, να τα περιχύσετε με βραστό νερό. Στη συνέχεια, κλείστε καλά τη φιάλη για να αφήσετε το τσάι να εμποτιστεί. Μετά από 20-30 λεπτά θα μπορείτε να απολαύσετε μια ξινή και λίγο γλυκιά γεύση του ποτού. Αν η γλυκύτητα δεν είναι αρκετή, μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή κουταλιά μέλι.

Kampot

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κομπόστας από φρέσκους και αποξηραμένους κινέζικους χουρμάδες. Το πλεονέκτημα αυτού του ποτού είναι ότι μπορεί να διατηρηθεί. Το χειμώνα, ένα δροσιστικό αναψυκτικό είναι μια πραγματική απόλαυση και η γεύση του είναι τόσο πλούσια που κανένα αναψυκτικό δεν μπορεί να το συναγωνιστεί από αυτή την άποψη. Ακόμη και για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς, η κομπόστα βιταμινών είναι ιδανική. Δείτε τι χρειάζεστε για να το φτιάξετε:

• 2 φλιτζάνια αποξηραμένα ζιζύφια,
• ακριβώς την ίδια ποσότητα βερίκοκων,
• Ένα φλιτζάνι φράουλες και σμέουρα (μπορούν να χρησιμοποιηθούν και κατεψυγμένα),
• 3 φλιτζάνια ζάχαρη,
• 5 λίτρα νερού.

Σχήμα προετοιμασίας:

1. Αρχικά βράζετε το νερό σε ένα μπολ κατάλληλου όγκου.
2. Στη συνέχεια προσθέστε τα φρούτα unabi και τα αποξηραμένα βερίκοκα. Σιγοβράστε για 5 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μούρα.
4. Βράστε την πλήρη κομπόστα για άλλα 10 λεπτά.
5. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
6. Αφυδατώστε ή στραγγίστε σε φλιτζάνια.

Μαρμελάδα

Η μαρμελάδα κινέζικων χουρμάδων μπορεί να γίνει με διάφορους τρόπους. Η μέθοδος "μαρμελάδα πέντε λεπτών" είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές.

Υπάρχουν μόνο δύο συστατικά:

• 800 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 κιλό καρπών ziziphus.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Πρώτα ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, τρυπήστε κάθε φρούτο σε διάφορα σημεία με μια οδοντογλυφίδα.
3. Γεμίστε τη μάζα με ζάχαρη.
4. Περιμένετε το φρούτο να βγάλει το χυμό του. Είναι καλύτερο να αφήσετε τη μαρμελάδα όλη τη νύχτα.
5. Αν ο χυμός δεν είναι αρκετός, προσθέστε λίγο νερό. Είναι αλήθεια ότι μια τέτοια προσθήκη θα μειώσει κάπως τα γευστικά χαρακτηριστικά της μαρμελάδας.
6. Μετά από όλα τα παραπάνω βήματα, βράζετε τη μαρμελάδα τρεις φορές για 5 λεπτά η καθεμία. Μεταξύ των βημάτων μαγειρέματος, το ρόφημα πρέπει να κρυώσει εντελώς.
7. Μετά τον τρίτο βρασμό, ορίστε αμέσως το ζεστό προϊόν σε βάζα και στη συνέχεια κλείστε με σιδερένια καπάκια. Διατηρήστε τις κονσέρβες στο δωμάτιο για μία ημέρα. Τα βάζα θα πρέπει να γυρίσουν ανάποδα. Το ιδανικό μέρος για την αποθήκευση μαρμελάδας από κινεζικές ημερομηνίες - ένα δροσερό κελάρι.

Κινέζικη μαρμελάδα από χουρμάδες με κανέλα
Αυτή η συνταγή μαρμελάδας θα αρέσει σε μικρά και μεγάλα μέλη της οικογένειας. Η φρουτώδης λιχουδιά θα αποτελούσε εξαιρετικό συνοδευτικό για τηγανίτες και τηγανίτες, αλλά μπορεί επίσης να καταναλωθεί σε συνδυασμό με παγωτό.

Απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά φρέσκων καρπών ziziphus,
• 2 κιλά ζάχαρη,
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένη κανέλα,
• 20 γραμμάρια κιτρικού οξέος,
• λίτρο νερού.

Σχήμα προετοιμασίας:

1. Τρυπήστε τα καλά πλυμένα φρούτα με ένα πιρούνι ή μια οδοντογλυφίδα.
2. Βράστε για 5 λεπτά σε βραστό νερό.
3. Τώρα φτιάξτε το σιρόπι. Ανακατέψτε όλη την ποσότητα νερού με τη ζάχαρη.
4. Βράστε το σιρόπι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
5. Ρίξτε τους αχνιστούς κινέζικους χουρμάδες στο ζεστό σιρόπι. Αφήστε το σε αυτή την κατάσταση για 5-7 ώρες.
6. Βράστε για 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
7. Όταν κρυώσει, αδειάστε σε αποστειρωμένα βάζα.
8. Κλείστε τα βάζα ερμητικά με πλαστικά καπάκια. Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Καρποί ziziphus τουρσί

Ένα πικάντικο σνακ όπως αυτό θα μπορούσε να αποτελέσει ένα εξαιρετικό σνακ για τις γιορτές και να προσθέσει ποικιλία σε ένα καθημερινό γεύμα. Αλλά για αυτή τη συνταγή, πρέπει να ετοιμάσετε 5 κιλά άγουρων φρούτων unabi. Εκτός από το κύριο συστατικό, χρειάζεστε επίσης:

• 1 κιλό ζάχαρη,
• 1 κιλό σκόρδο,
• 500 ml επιτραπέζιο ξύδι,
• αλάτι, μπαχαρικά.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Κόψτε τα πλυμένα φρούτα, αφαιρέστε τα κουκούτσια.
2. Καθαρίστε το σκόρδο και ξεπλύνετε.
3. Στη συνέχεια, βάλτε μια σκελίδα σκόρδο σε κάθε τομή.
4. Σε προ-αποστειρωμένα βάζα, τοποθετήστε πρώτα τα μπαχαρικά και στη συνέχεια τους χουρμάδες με το σκόρδο.
5. Τώρα ετοιμάστε τη μαρινάδα: βάλτε το ξύδι, το αλάτι και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν βράση.
6. Γεμίστε τα βάζα με την άλμη και καλύψτε τα με καπάκια.
7. Μετά από 20 λεπτά, στραγγίστε την άλμη, βράστε την ξανά και ρίξτε την ξανά στα βάζα.
8. Μετά από αυτή τη διαδικασία, σφραγίστε κάθε βάζο με μεταλλικά καπάκια.
9. Μόλις τα βάζα κρυώσουν εντελώς, αποθηκεύστε τα στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Στις ρωσικές περιοχές του Καυκάσου, οι μεταξοσκώληκες τρέφονται με τα φύλλα του παραδεισένιου δέντρου. Μια τέτοια διατροφή επιτρέπει στα αρθρόποδα να παράγουν υψηλής ποιότητας ίνες.
2. Αν κάποιος μασάει τα φύλλα του Ziziphus για μεγάλο χρονικό διάστημα, αναστέλλουν την ευαισθησία των γευστικών οφθαλμών. Μόνο μετά από μισή ώρα μπορεί κανείς να αισθανθεί ξανά την πικράδα και τη γλυκύτητα του φαγητού.
3. Οι άνθρωποι που ζουν στα Ιμαλάια πιστεύουν ότι το γλυκό άρωμα της κινέζικης χουρμαδιάς προάγει την ερωτική επαφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα αγόρια της περιοχής καρφιτσώνουν στα ρούχα τους στελέχη από λουλούδια ζίζιφους για να προσελκύσουν την προσοχή των κοριτσιών. Κατά τη διάρκεια της γαμήλιας τελετής, τα κλαδιά του δέντρου unabi τοποθετούνται οπωσδήποτε στην κρεβατοκάμαρα των νεόνυμφων πριν από τη νύχτα του γάμου ως σημάδι μελλοντικής ευτυχίας και γονιμότητας.
4. Οι αποξηραμένοι καρποί ζίζυφου έχουν γεύση σαν καραμέλες από γάλα πουλιών.
5. Οι Κορεάτες τεχνίτες χρησιμοποιούν το ξύλο ziziphus για να φτιάχνουν πιάτα, χάντρες και μέρη για βιολιά και τύμπανα με καλάμι.

Φωτογραφία του unabi