Αυγά πάπιας: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις.

Τα αυγά πάπιας είναι ένα από τα πιο υγιεινά προϊόντα. Περιέχουν πολλά υγιεινά μακρο- και μικροστοιχεία και βιταμίνες, γεγονός που εξηγεί τις ευεργετικές τους επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ του αυγού πάπιας και του αυγού κοτόπουλου

Τα αυγά πάπιας διαφέρουν από τα αυγά κοτόπουλου σε πολλά σημεία:

1. Μέγεθος. Ένα αυγό πάπιας μπορεί να ζυγίζει έως και 90 γραμμάρια.
2. Εμφάνιση. Τα αυγά πάπιας έχουν πιο μακρόστενο σχήμα και σκληρό κέλυφος. Μία από τις κύριες διαφορές είναι το χρώμα τους. Τα αυγά πάπιας έχουν λευκό χρώμα με μια πινελιά μπλε ή και πράσινου.
3. Εσωτερικά περιεχόμενα. Μια άλλη διαφορά είναι το περιεχόμενο των αυγών πάπιας. Ο κρόκος του αυγού πάπιας είναι σημαντικά μεγαλύτερος από εκείνον του αυγού κότας και το ασπράδι διαφέρει ως προς την αυξημένη πυκνότητά του. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα ασπράδια των αυγών πάπιας δεν λιώνουν, κάτι που δεν συμβαίνει με τα αυγά κοτόπουλου.
4. Χαρακτηριστικά γεύσης. Τα αυγά πάπιας έχουν χαρακτηριστική, πλούσια γεύση.
5. Σύνθεση. Τα αυγά πάπιας έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε αλβουμίνες, ωμέγα-3, βιταμίνες Β, Α και αμινοξέα. Λόγω της μοναδικής του σύνθεσης, το προϊόν αυτό είναι πολύ θρεπτικό και είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις.
6. Λεπτομέρειες κατανάλωσης. Τα αυγά πάπιας δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή ομελέτας- σπάνια βράζονται σκληρά και χρησιμοποιούνται συχνά σε σαλάτες. Ωστόσο, τα αυγά κοτόπουλου χρησιμοποιούνται σε πολλά διαφορετικά πιάτα. Επιπλέον, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, τα αυγά πάπιας δεν πρέπει να τρώγονται ωμά. Τα αυγά πάπιας που δεν έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία μπορεί να έχουν αρνητικές επιπτώσεις στον ανθρώπινο οργανισμό και να προκαλέσουν την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών.
7. Λεπτομέρειες αποθήκευσης. Τα αυγά πάπιας, σε αντίθεση με τα αυγά κοτόπουλου, δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και στο ψυγείο.

Ποια αυγά είναι πιο υγιεινά: αυγά κοτόπουλου ή πάπιας

Τα αυγά πάπιας είναι πολύ καλύτερα από τα αυγά κοτόπουλου όσον αφορά τις βιταμίνες, τα μέταλλα, τα οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Επιπλέον, τα αυγά πάπιας είναι λιγότερο πιθανό να προκαλέσουν αλλεργικές αντιδράσεις, έχουν περισσότερες θερμίδες και θεωρούνται πιο θρεπτικά. Επομένως, μπορούμε να πούμε ότι τα αυγά πάπιας είναι πιο υγιεινά από τα αυγά κοτόπουλου.

Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι μπορείτε να τρώτε το προϊόν σε απεριόριστες ποσότητες. Εκτός από τις χρήσιμες ουσίες, τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγάλη ποσότητα χοληστερόλης, η οποία είναι κατώτερη από τα αυγά κοτόπουλου. Γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν να περιορίζεται η κατανάλωση αυγών πάπιας σε 2 φορές την εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχουν μόνο ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα, κορεσμό του με όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Μπορείτε να φάτε αυγά πάπιας;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, τα αυγά πάπιας πρέπει να αποτελούν μέρος της διατροφής όλων μας. Ωστόσο, η κατανάλωσή τους ωμά απαγορεύεται αυστηρά. Ο καλύτερος τρόπος για να προετοιμάσετε αυτό το προϊόν είναι να το βράσετε. Θα πρέπει να βράσει για 10 έως 20 λεπτά.

Τα αυγά πάπιας είναι συμβατά με πολλά προϊόντα και μπορούν να αντικαταστήσουν πλήρως τα αυγά κοτόπουλου. Χρησιμοποιούνται στη μαγειρική:

• σαλάτες,
• σάντουιτς,
• okroshka,
• σούπες.

Επιπλέον, τα αυγά πάπιας είναι ιδανικά για γέμιση και ταιριάζουν με μανιτάρια και τυρί.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα αυγά πάπιας περιέχουν μεγάλο αριθμό λιποδιαλυτών και υδατοδιαλυτών βιταμινών, μικρο- και μακροστοιχείων. Ένα αυγό περιέχει:

• 194 μg βιταμίνης Α.
• 14 μg β-καροτένιο.
• 1,7 μg βιταμίνης D.
• 1,7 μg βιταμίνης D3.
• 1,3 μg βιταμίνης Κ.
• 0,2 μg βιταμίνης Β1.
• 0,4 μg βιταμίνης Β2.
• 0,2 μg βιταμίνης Β3.
• 263,4 μg βιταμίνης Β4.
• 1,9 μg βιταμίνης Β5.
• 0,3 μg βιταμίνης Β6.
• 80,0 μg βιταμίνης Β9.
• 5,4 μg βιταμίνης Β12.
• 64.0mg ασβεστίου.
• 36,4 µg σελήνιο.
• 3,9 mg σιδήρου.
• 0,1 mg χαλκού.
• 17,0 mg μαγνησίου.
• 1,4 mg ψευδαργύρου.
• 220,0 mg φωσφόρου.
• 146,0 mg νατρίου.
• 222,0 mg καλίου.

Τα αυγά πάπιας θεωρούνται τροφή υψηλής θερμιδικής αξίας. Υπάρχουν 185 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Λαμβάνοντας υπόψη αυτή την ιδιαιτερότητα, κατά τη διάρκεια της δίαιτας, στόχος της οποίας είναι η απώλεια βάρους, το προϊόν αυτό θα πρέπει να αποκλείεται εντελώς από την καθημερινή διατροφή.

Οφέλη των αυγών πάπιας

Γενικά οφέλη

Λόγω της μοναδικής τους σύνθεσης, τα αυγά πάπιας έχουν ευεργετικές επιδράσεις στον ανθρώπινο οργανισμό. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει:

• να αντιμετωπίσει τις διαταραχές του ανοσοποιητικού συστήματος,
• ανάρρωση από σοβαρές ασθένειες,
• πρόληψη της ανάπτυξης αβιταμίνωσης,
• ενισχύουν τα οστά και τα δόντια,
• βελτίωση της διαδικασίας αιμοποίησης,
• Βελτίωση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων,
• Διαταραχές του νευρικού συστήματος.

Για γυναίκες

Είναι δύσκολο να υπερεκτιμήσει κανείς τα οφέλη των αυγών πάπιας για το γυναικείο σώμα. Η τακτική κατανάλωση αυτού του χρήσιμου προϊόντος θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε το συνεχές στρες, να εξισορροπήσετε τις ορμόνες, να βελτιώσετε την κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών, του δέρματος και να σταματήσετε την πρόωρη γήρανση ολόκληρου του σώματος.

Τα αυγά πάπιας θα γίνουν ένα απαραίτητο προϊόν σε περίπτωση που μια γυναίκα δεν μπορεί να πάρει βάρος για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η συστηματική κατανάλωσή τους βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού των λιπών και των υδατανθράκων, στον κορεσμό του γυναικείου σώματος με τις απαραίτητες βιταμίνες και στην αύξηση του βάρους σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Για άνδρες

Τα αυγά πάπιας δεν είναι λιγότερο χρήσιμα για τους άνδρες. Ειδικά αν ένας άνδρας ασχολείται με τον αθλητισμό. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα βοηθήσει στον κορεσμό του οργανισμού με πρωτεΐνες, που είναι ιδιαίτερα σημαντικές, και, εάν είναι απαραίτητο, στην απόκτηση μυϊκής μάζας. Τα αυγά πάπιας είναι επίσης απαραίτητα εάν η εργασία ενός άνδρα περιλαμβάνει βαριά σωματική εργασία. Μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της εξάντλησης και στην ενίσχυση των οστών.

Ένα άλλο μοναδικό χαρακτηριστικό των αυγών πάπιας είναι ότι αυξάνουν τη δραστικότητα και την ικανότητα σύλληψης.

Όταν είστε έγκυος

Σύμφωνα με έμπειρους θεραπευτές, τα αυγά πάπιας δεν πρέπει να αποθαρρύνονται ούτε κατά την περίοδο της εγκυμοσύνης. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα διαποτίσει το γυναικείο σώμα με όλες τις ουσίες που είναι απαραίτητες για τη φυσιολογική πορεία της εγκυμοσύνης, τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και τη διατήρηση της καλής υγείας της μέλλουσας μητέρας.

Ωστόσο, θα πρέπει να δίνεται ιδιαίτερη προσοχή κατά την κατανάλωση αυτού του προϊόντος. Τα κακής ποιότητας ή ακατάλληλα μαγειρεμένα αυγά πάπιας μπορούν να βλάψουν την υγεία μιας εγκύου γυναίκας.

Όταν θηλάζετε

Αλλά κατά την περίοδο μετά τον τοκετό, τα αυγά πάπιας, καθώς και πολλά άλλα προϊόντα, θα πρέπει να αποκλείονται εντελώς από την καθημερινή διατροφή μιας γυναίκας. Οι παιδίατροι επιτρέπουν στις θηλάζουσες μητέρες να τα προσθέσουν στο καθημερινό τους μενού μόνο όταν το μωρό είναι έξι μηνών. Εάν δεν υπάρχει προσωπική δυσανεξία, το προϊόν αυτό θα βοηθήσει στον κορεσμό του οργανισμού της μητέρας και του μωρού με τις απαραίτητες βιταμίνες, μακρο- και μικροθρεπτικά συστατικά, θα αποτρέψει την ανάπτυξη αβιταμίνωσης, θα βελτιώσει την ανοσία του παιδιού και θα εξασφαλίσει τη σωστή σωματική και πνευματική ανάπτυξη.

Για παιδιά

Η κατανάλωση αυγών πάπιας από παιδιά κάτω των έξι ετών θεωρείται ακατάλληλη. Στην περίπτωση αυτή, η πιθανή βλάβη αντισταθμίζει το όφελος. Τα αυγά πάπιας μπορεί να προκαλέσουν γαστρεντερικές διαταραχές και άλλες δυσάρεστες συνέπειες.

Αδυνάτισμα

Οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν να αποκλείσετε εντελώς τα αυγά πάπιας από το καθημερινό διαιτολόγιο κατά τη διάρκεια της δίαιτας, σκοπός της οποίας είναι η απώλεια βάρους. Αυτό το προϊόν έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και λίπος, γεγονός που θα συμβάλει στην αύξηση του σωματικού βάρους. Το προϊόν αυτό είναι επίσης λιγότερο εύπεπτο από τα αυγά κοτόπουλου ή ορτυκιού.

Αυγά πάπιας στην ιατρική

Σύμφωνα με πολλούς γιατρούς, η τακτική κατανάλωση αυγών πάπιας θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση πολλών προβλημάτων, όπως:

1. Σπατάλη. Τα λίπη, οι βιταμίνες και τα μέταλλα που συνθέτουν αυτό το προϊόν θα βοηθήσουν τον ανθρώπινο οργανισμό να ανακάμψει από μια σοβαρή ασθένεια.
2. Έλλειψη πρωτεϊνών. Η έλλειψη πρωτεϊνών είναι ιδιαίτερα αισθητή σε όσους αθλούνται τακτικά. Η συστηματική κατανάλωση αυγών πάπιας θα βοηθήσει στην επίλυση αυτού του προβλήματος.
3. Ασθένειες του αίματος. Αυτό το προϊόν περιέχει βιταμίνη Β9. Θα έχει θετική επίδραση στα κύτταρα του αίματος, η οποία θα βοηθήσει στην πρόληψη ή τη θεραπεία ορισμένων ασθενειών του αίματος.
4. Διαταραχές του νευρικού συστήματος. Οι βιταμίνες σε αυτό το προϊόν εμπλέκονται άμεσα στο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων. Αυτό συμβάλλει στη βελτίωση της λειτουργίας του κεντρικού νευρικού συστήματος.
5. Μια μεταβολική διαταραχή. Οι πρωτεΐνες στα αυγά μπορούν να βοηθήσουν στη βελτίωση του μεταβολισμού σας.
6. Αυξημένη οξύτητα. Τα μικροθρεπτικά συστατικά που περιέχονται στα αυγά πάπιας συμβάλλουν στη μείωση της οξύτητας του στομάχου. Η τακτική κατανάλωση αυτού του προϊόντος θα αποτρέψει την επανεμφάνιση της οξύτητας και θα βελτιώσει τη συνολική κατάσταση του οργανισμού.
7. Συχνά κρυολογήματα. Η μοναδική σύνθεση των αυγών πάπιας συμβάλλει στην ενίσχυση της ανοσίας και στην πρόληψη του πολλαπλασιασμού των ιών που εισέρχονται στον ανθρώπινο οργανισμό από το περιβάλλον του.

Αυγά πάπιας στην κοσμετολογία

Για το πρόσωπο

Το προϊόν είναι ικανό να έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στα εσωτερικά όργανα αλλά και στην κατάσταση του δέρματος. Οι σπιτικές θεραπείες που περιέχουν αυγά πάπιας θα βοηθήσουν να κορεστεί το δέρμα με πλήθος θρεπτικών συστατικών, κάνοντάς το φρέσκο, λαμπερό και ελαστικό.

1. Οι μάσκες που περιέχουν ασπράδι αυγού πάπιας και καλλυντικό άργιλο χρησιμοποιούνται για τη βελτίωση της εμφάνισης του λιπαρού δέρματος και τη σύσφιξη των πόρων. Ανακατέψτε τα συστατικά σε ίσες αναλογίες, απλώστε τα στο πρόσωπο και αφήστε τα να στεγνώσουν καλά. Ξεπλύνετε με καθαρό τρεχούμενο νερό χωρίς σαπούνι.
2. Μια μάσκα από χτυπημένο αυγό και 10 τριμμένες πατάτες θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τα προβλήματα ξηροδερμίας. Θα πρέπει να αναμείξετε όλα τα συστατικά, να το εφαρμόσετε σε ένα καθαρισμένο πρόσωπο και να το αφήσετε για 15 λεπτά. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου η μάσκα πρέπει να πλυθεί με νερό σε θερμοκρασία δωματίου και να εφαρμοστεί μια θρεπτική κρέμα.

Για τα μαλλιά

Τα αυγά πάπιας μπορούν να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση της τριχόπτωσης. Επιπλέον, η πλούσια σύνθεση αυτού του προϊόντος μπορεί να αποκαταστήσει τον όγκο, τη λάμψη και την ομορφιά των μαλλιών.

Για να ξυπνήσετε τους αδρανείς θύλακες των τριχών, χρησιμοποιείτε τακτικά μια μάσκα που αποτελείται από έναν κρόκο αυγού, 5 γραμμάρια μέλι, λίγο κιτρικό οξύ και 20 γραμμάρια γιαούρτι. Χτυπήστε τα συστατικά μαζί, κάντε μασάζ στο τριχωτό της κεφαλής και αφήστε το για 30 λεπτά. Στο τέλος του προαναφερθέντος χρόνου, ξεπλύνετε με ένα κατάλληλο σαμπουάν.

Οι αισθητικοί συνιστούν να κάνετε μια δοκιμή για αλλεργικές αντιδράσεις πριν από την εφαρμογή της οικιακής θεραπείας. Η εμφάνιση ερυθρότητας, οιδήματος, εξανθήματος ή κνησμού υποδεικνύει ότι πρέπει να αρνηθείτε τη χρήση του προϊόντος.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τις πολλές χρήσιμες ιδιότητες, η χρήση των αυγών πάπιας μπορεί να έχει αρνητική επίδραση στην κατάσταση του οργανισμού. Ωστόσο, αυτό είναι δυνατό μόνο αν δεν έχουν προετοιμαστεί σωστά. Για να αποφύγετε δυσάρεστες συνέπειες και την ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών, τα αυγά πάπιας πρέπει να πλένονται καλά σε σαπουνόνερο πριν από το μαγείρεμα. Αυτό θα συμβάλει στην πρόληψη της ανάπτυξης μολυσματικών ασθενειών και της εισαγωγής σαλμονέλας στον ανθρώπινο οργανισμό.

Οι επαγγελματίες υγείας επισημαίνουν επίσης ότι τα αυγά πάπιας αντενδείκνυνται:

• παιδιά κάτω των έξι ετών,
• άτομα που είναι υπέρβαρα,
• γυναίκες κατά τη διάρκεια της γαλουχίας,
• Άτομα με ατομική δυσανεξία.

Η παρουσία μιας ή περισσότερων αντενδείξεων σημαίνει ότι τα αυγά πάπιας πρέπει να αφαιρεθούν εντελώς από το καθημερινό μενού. Διαφορετικά, αυξάνεται ο κίνδυνος εμφάνισης σοβαρών ασθενειών.

Πώς να επιλέξετε και να αποθηκεύσετε αυγά πάπιας

Η ποιότητα των αυγών πάπιας καθορίζει τη γεύση και τη θρεπτική αξία του πιάτου που μαγειρεύεται με αυτά. Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε πώς να επιλέγετε αυγά καλής ποιότητας.

Όταν αγοράζετε αυγά πάπιας, δώστε προσοχή στα ακόλουθα σημεία:

1. Διάρκεια ζωής. Όταν αγοράζει αυγά σε σούπερ μάρκετ, ο αγοραστής μπορεί να μάθει την ημερομηνία λήξης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι τα αυγά πάπιας δεν έχουν διάρκεια ζωής πάνω από 7 ημέρες. Εάν στη συσκευασία αναγράφεται μεγαλύτερη διάρκεια ζωής, είναι προτιμότερο να απορρίψετε την αγορά.
2. Καθαρότητα των κελυφών. Η ελαφρά ρύπανση του κελύφους των αυγών είναι ο κανόνας. Το θέμα είναι ότι απαγορεύεται το πλύσιμο των αυγών. Διαφορετικά, η διάρκεια ζωής τους θα μειωθεί σημαντικά.
3. Ακεραιότητα. Τα σπασμένα ή κατεστραμμένα αυγά δεν είναι κατάλληλα για κατανάλωση.
4. Συνθήκες αποθήκευσης. Τα αυγά πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Διαφορετικά, υπάρχει σημαντικός κίνδυνος αλλοίωσης του προϊόντος.

Τα αυγά πάπιας μπορούν να διατηρηθούν έως και 7 ημέρες, εάν η θερμοκρασία είναι σωστή. Εάν το προϊόν έχει λήξει, δεν πρέπει να καταναλωθεί. Διαφορετικά, υπάρχει κίνδυνος δηλητηρίασης και σοβαρής ασθένειας.

Στο σπίτι, τα αυγά πάπιας πρέπει να διατηρούνται στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής τους παραμένει η ίδια.

Πώς να μαγειρέψετε αυγά πάπιας

Το μαγείρεμα των αυγών πάπιας είναι μια εργασία που πρέπει να αντιμετωπίζεται με υπευθυνότητα. Η κατανάλωση ενός προϊόντος που δεν έχει παρασκευαστεί σωστά και δεν έχει μαγειρευτεί για επαρκές χρονικό διάστημα μπορεί να οδηγήσει στην ανάπτυξη σοβαρών ασθενειών.

Τα αυγά πάπιας πρέπει να καθαριστούν από όλες τις ακαθαρσίες πριν μαγειρευτούν. Ένα αυγό πάπιας πρέπει να πλένεται για 4-5 λεπτά με σαπουνάδα ή απορρυπαντικό. Όταν το κέλυφος του αυγού είναι καθαρό, ξεπλύνετε το κάτω από καθαρό, τρεχούμενο νερό και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος.

Τι μπορείτε να φτιάξετε με αυγά πάπιας

Τα αυγά πάπιας χρησιμοποιούνται σε πολλά πιάτα, αλλά πιο συχνά χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε σπιτικά αρτοσκευάσματα ή σαλάτες.

Τηγανίτες
Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές που περιλαμβάνουν αυγά πάπιας είναι οι τηγανίτες με γάλα.

Για να τα φτιάξετε θα χρειαστείτε:

• Αυγά πάπιας - 2 τεμάχια.
• Αγελαδινό γάλα - 0,5 l.
• Ηλιέλαιο - 50 ml.
• Επιπλέον λευκό αλεύρι - 200 γρ.
• Ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χτυπήστε τα αυγά.
2. Ρίξτε το γάλα στα αυγά και ανακατέψτε καλά.
3. Προσθέστε το μείγμα αλευριού σταδιακά, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Προσθέστε τη ζάχαρη.
5. Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά και στη συνέχεια προχωρήστε στο ψήσιμο.
6. Ψήστε τις τηγανίτες σε καυτό ταψί αλειμμένο με ηλιέλαιο.
7. Σερβίρετε με φρέσκα μούρα, μαρμελάδα ή συμπυκνωμένο γάλα.

Σαλάτα λαχανικών
Η σαλάτα λαχανικών με αυγά πάπιας και λαχανικά είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ορεκτικά. Η προετοιμασία του δεν διαρκεί πολύ και δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε:

• Αυγά πάπιας - 2 αυγά.
• Φιλέτο κοτόπουλου - 300 γρ.
• Νωπές ντομάτες - 2 τεμάχια.
• Φρέσκα αγγούρια - 2 τεμάχια.
• Πράσινα.
• Μπαχαρικά.
• Ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο.

Μέθοδος:

1. Βράστε τα φιλέτα και τα αυγά.
2. Κόψτε τα υλικά σε φέτες.
3. Ανακατέψτε τα λαχανικά, τα αυγά και το φιλέτο.
4. Προσθέστε τα μπαχαρικά, τα μυρωδικά και περιχύστε με λάδι.
5. Σερβίρετε τη σαλάτα παγωμένη.

Πόση ώρα βράζω;

Τα αυγά πάπιας δεν πρέπει να μαγειρεύονται σε αυτόματη αυγοθήκη. Θα πρέπει να μαγειρεύονται σε μια συνηθισμένη εμαγιέ κατσαρόλα. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν να ζεσταίνουν τα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου πριν από το μαγείρεμα, βγάζοντάς τα από το ψυγείο και αφήνοντάς τα για λίγο στο τραπέζι.

Τα αυγά πάπιας πρέπει να τοποθετούνται σε νερό που είναι ήδη ζεστό. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το επιθυμητό αποτέλεσμα. Για να μαγειρέψετε αυγά βραστά, θα πρέπει να τα βράσετε για 15-20 λεπτά. Θέλετε να φάτε μαλακά βραστά αυγά; Βράστε τα για 10 λεπτά.

Σημειώστε επίσης ότι τα αυγά πάπιας πρέπει να βράζονται για τουλάχιστον 10 λεπτά. Ένα αυγό που έχει βράσει λιγότερο από αυτό μπορεί να προκαλέσει σοβαρή ασθένεια.

Μπορώ να τα τηγανίσω;

Τα αυγά πάπιας μπορούν όχι μόνο να βραστούν, αλλά και να τηγανιστούν. Η μέθοδος παρασκευής γλασέ αυγών πάπιας δεν διαφέρει από το τηγάνισμα αυγών κοτόπουλου. Είναι απαραίτητο:

1. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι.
3. Μόλις κάψει το λάδι, ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι.
4. Τηγανίστε τα αυγά πάπιας σε μέτρια φωτιά μέχρι να ψηθούν πλήρως.
5. Η επικάλυψη με αυγό πάπιας θα χρειαστεί 10-15 λεπτά για να ψηθεί. Σημειώστε ότι τα άψητα αυγά πάπιας απαγορεύεται αυστηρά να καταναλωθούν.

Διασκεδαστικά γεγονότα για τα αυγά πάπιας

Πολλοί άνθρωποι γνωρίζουν τη γεύση και τα οφέλη των αυγών πάπιας για την υγεία, αλλά μόνο λίγοι γνωρίζουν ότι:

1. Η Κίνα έχει εφεύρει μια μοναδική συνταγή για το μαγείρεμα των αυγών πάπιας - το "αυγό της χιλιετίας". Η μοναδικότητά του έγκειται στο γεγονός ότι χρειάζονται περισσότερες από 100 ημέρες για την παρασκευή αυτού του πιάτου. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα ωμά αυγά πάπιας αφήνονται σε μια δεξαμενή με νερό στο οποίο προστίθενται αλάτι, φλοιός βελανιδιάς, τσάι και ποτάσα.
2. Μια άλλη ασυνήθιστη συνταγή για την παρασκευή αυγών πάπιας είναι το "αυτοκρατορικό αυγό". Τοποθετείται σε διάλυμα ασβέστη με σουσάμι. Τα αυγά που μαγειρεύονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή έχουν ένα ασυνήθιστο χρώμα. Το χρώμα του κρόκου είναι πράσινο, ενώ το λευκό είναι βαθύ μαύρο.
3. Ο χρόνος μαγειρέματος των "αυγών με χρώμα πεύκου" είναι επίσης 100 ημέρες. Επικαλύπτονται με ένα ειδικό μείγμα, τοποθετούνται σε πήλινα δοχεία και αφήνονται για συγκεκριμένο χρονικό διάστημα.
4. Οι κάτοικοι των νησιών των Φιλιππίνων χρησιμοποιούν αυγά πάπιας που έχουν ήδη σχηματίσει ένα μικρόβιο. Αυτό το πιάτο είναι επίσης εξαιρετικά δημοφιλές μεταξύ των τουριστών.
5. Ένα από τα κύρια χαρακτηριστικά των αυγών πάπιας είναι ότι σπάνια προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Οι αλλεργιολόγοι συμβουλεύουν τους ασθενείς τους να αντικαταστήσουν πλήρως τα αυγά κοτόπουλου, τα οποία θεωρούνται ένα από τα πιο αλλεργιογόνα προϊόντα.
6. Τα αυγά πάπιας χρειάζονται πολύ περισσότερο χρόνο για να μαγειρευτούν από τα αυγά κοτόπουλου. Ενώ ένα αυγό κοτόπουλου χρειάζεται 3-4 λεπτά για να μαγειρευτεί, ένα αυγό πάπιας χρειάζεται περίπου 15-20 λεπτά.
7. Τα αυγά πάπιας δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ομελέτας. Δεν είναι επίσης κατάλληλα για ωμή κατανάλωση.

Τα αυγά πάπιας είναι πλούσια σε βιταμίνες, μικρο- και μακροστοιχεία, τα οποία μπορούν να έχουν θετική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό. Ωστόσο, αυτό είναι εφικτό μόνο εάν τηρούνται όλοι οι κανόνες μαγειρέματος και αποθήκευσης, λαμβάνοντας υπόψη τις αντενδείξεις.

Φωτογραφία αυγών πάπιας