Βάφλες: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Όλοι γνωρίζουν γι' αυτή τη λιχουδιά. Συχνά το αγοράζουν για τσάι και το παίρνουν μαζί τους στο δρόμο. Σε κάθε βιβλίο μαγειρικής μπορείτε να βρείτε διάφορες επιλογές για την παρασκευή βάφλας. Κάποτε, μόνο οι αριστοκράτες μπορούσαν να τα αγοράσουν, αλλά τώρα η λιχουδιά βρίσκεται στα ράφια κάθε καταστήματος.

Τι είναι η βάφλα;

Η βάφλα είναι μια λεπτή, τραγανή ζύμη με ορθογώνιο, ανάγλυφο σχέδιο. Η ιστορία του προϊόντος πηγαίνει τόσο πίσω στο χρόνο που είναι αδύνατο να πούμε πότε ακριβώς κατασκευάστηκαν για πρώτη φορά και από ποιον. Ωστόσο, πιστεύεται ότι η πρώτη εμφάνιση αυτού του γλυκού έγινε τον XIII αιώνα.

Εκείνη την εποχή οι βάφλες σερβίρονταν μόνο στα σπίτια των πλουσίων. Για τους απλούς ανθρώπους το προϊόν παρέμενε ακριβό και απρόσιτο. Για μεγάλο χρονικό διάστημα, η συνταγή δεν ήταν διαθέσιμη στο ευρύ κοινό- οι σεφ την κρατούσαν μυστική και τη μετέδιδαν από γενιά σε γενιά. Η πρώτη συνταγή τυπώθηκε σε βιβλίο μόλις τον 18ο αιώνα. Από τότε, ο καθένας έχει τροποποιήσει τη συνταγή σύμφωνα με τις προτιμήσεις του και πλέον υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός παραλλαγών.

Με την εφεύρεση της σπάτουλας βάφλας το 1869, η ζαχαροπλαστική γνώρισε μια απίστευτη κορύφωση της δημοτικότητάς της. Οι νοικοκυρές λάτρευαν πολύ αυτή τη συσκευή, η οποία τους επέτρεπε να φτιάχνουν νόστιμες βάφλες για πρωινό γρήγορα και αβίαστα. Η κατασκευή της βαφλιέρας είναι πολύ απλή - αποτελείται από δύο μεταλλικά μέρη, ανάμεσα στα οποία τοποθετείται η ζύμη.

Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η 24η Αυγούστου είναι μια γιορτή αφιερωμένη στις βάφλες. Την ημέρα αυτή, σχεδόν όλες οι καφετέριες, τα εστιατόρια και τα μπαρ προσφέρουν στους πελάτες τους όλα τα είδη γλυκών με διαφορετικές γεμίσεις. Οι βάφλες με σιρόπι σφενδάμου είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς εκεί.

Στη Ρωσία, η μαζική παραγωγή ξεκίνησε μόλις στα μέσα του 20ου αιώνα. Οι επιχειρήσεις έφτιαχναν βάφλες για παγωτό, ενώ υπήρχε και η δυνατότητα να βρείτε κέικ βάφλας, τα οποία ήταν πολύ δημοφιλή στον κόσμο. Την ίδια εποχή άρχισαν να εμφανίζονται στην ΕΣΣΔ οι μηχανές παραγωγής βάφλας και οι άνθρωποι έφτιαχναν μόνοι τους τη λιχουδιά.

Τύποι

Σχεδόν κάθε χώρα έχει τη δική της συνταγή για το γλυκό. Μαζί με καφέ ή τσάι, μπορούν να αποτελέσουν ένα εξαιρετικό πρωινό και να δώσουν ενέργεια για όλη την ημέρα. Υπάρχουν πολλά είδη βάφλας, αλλά τα έξι πιο συνηθισμένα είναι τα εξής:

1. Βάφλες Βιέννης. Δεν είναι υπερβολή να πούμε ότι είναι το πιο δημοφιλές είδος. Είναι συνήθως λεπτά, αλλά και πλούσια και μαλακά. Φτιάχνονται με γέμιση σουφλέ και σερβίρονται συχνά με παγωτό, καφέ και φρούτα. Το τετράγωνο σχήμα θεωρείται το κλασικό τους σχήμα, αν και οι στρογγυλές βάφλες γίνονται επίσης όλο και πιο συνηθισμένες. Η ιστορία της βιεννέζικης βάφλας ξεπερνά τα 100 χρόνια.
2. Βέλγος. Χωρίζονται σε δύο υποείδη - Λιέγη και Βρυξέλλες. Οι βελγικές βάφλες έχουν πιο σταθερή συνοχή επειδή ψήνονται με ζάχαρη. Συνήθως έχουν στρογγυλό ή ωοειδές σχήμα. Προστίθεται κανέλα ή βανίλια. Οι Βρυξέλλες είναι μαλακές, φουσκωτές και έχουν τετράγωνο σχήμα. Ξεχωρίζουν επίσης από τους άλλους τύπους λόγω του μεγάλου μεγέθους τους. Συχνά σερβίρονται με φρούτα, κρέμα ή σοκολάτα και συνοδεύονται από σκόνη.
3. Αμερικανός. Οι Αμερικανοί είναι μεγάλοι οπαδοί της βάφλας. Υπάρχουν σε όλα τα είδη σχημάτων, ακόμη και σε γλυκά σε σχήμα καρδιάς. Στις ΗΠΑ, φτιάχνουν ακόμη και αλατισμένες βάφλες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ως ψωμί. Συχνά σερβίρονται με μπέικον, φρούτα και κάθε είδους γλυκές γεμίσεις.
4. Ιταλικά. Είναι πολύ λεπτά και μαλακά, χαρακτηρίζονται από το στρογγυλό τους σχήμα και από μια ποικιλία σχεδίων που μοιάζουν με νιφάδες χιονιού. Οι ιταλικές βάφλες είναι τόσο λεπτές που μπορούν εύκολα να τυλιχθούν σε σωλήνα. Συχνά τυλίγονται σε παγωτό, σιρόπια κ.λπ. Επίσης, συχνά τρώγονται χωρίς τίποτα. Οι βάφλες αυτές ψήνονται σε ειδικό τηγάνι.
5. Σουηδικά. Αυτή η χώρα έχει επίσης ένα φεστιβάλ βάφλας. Οι Σουηδοί γιορτάζουν τον Ευαγγελισμό της Θεοτόκου στα τέλη Μαρτίου, καθιστώντας τις βάφλες ένα από τα πιο δημοφιλή φαγητά τους. Αν και εξακολουθεί να είναι δημοφιλής ακόμη και χωρίς τις διακοπές. Οι Σουηδοί λατρεύουν τις βάφλες και τις σερβίρουν με κρέμα, μαρμελάδα και παγωτό. Τα σχήματα ποικίλλουν επίσης - από το κλασικό τετράγωνο μέχρι αστέρια και καρδιές.
6. Ολλανδικές βάφλες. Αυτά ονομάζονται επίσης καραμέλα. Φτιάχνονται από δύο λεπτές πλάκες ζύμης γεμισμένες με σιρόπι. Είναι πολύ γλυκά.

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας βελγικής βάφλας και μιας βιεννέζικης βάφλας;

Μοιάζουν πολύ στο σύνολό τους. Η κύρια διαφορά έγκειται στη συνοχή. Οι βάφλες Βιέννης είναι μαλακές και αφράτες, ενώ οι βελγικές βάφλες είναι πιο πυκνές και μοιάζουν με μπισκότα.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες εξαρτάται από τη μέθοδο παρασκευής και κυμαίνεται γύρω στις 300-350 kcal ανά 100 γραμμάρια προϊόντος. Οι γκοφρέτες σοκολάτας έχουν ελαφρώς περισσότερες θερμίδες - περίπου 500 kcal. Ωστόσο, περιέχουν 3 γραμμάρια πρωτεΐνης, 2,5-3 γραμμάρια λίπους και 80-82 γραμμάρια υδατανθράκων.

Οι βάφλες δεν περιέχουν ουσίες που είναι επιβλαβείς για τον ανθρώπινο οργανισμό. Δεν υπάρχουν ενισχυτικά γεύσης ή άλλα συνθετικά πρόσθετα στο καθαρό προϊόν.

Ανεξάρτητα από τον τύπο, οι γκοφρέτες περιέχουν τα ακόλουθα θρεπτικά συστατικά

• ασβέστιο,
• κάλιο,
• μαγνήσιο,
• νάτριο,
• σίδερο,
• φώσφορος,
• Βιταμίνες B, E, A, C.

Η ποσότητα βιταμινών και μετάλλων σε μία μερίδα είναι περίπου 2-3% της ημερήσιας δόσης, εκτός από τη βιταμίνη Ε που είναι 50% της ημερήσιας δόσης.

Οφέλη μιας βάφλας

Συνολικά οφέλη

Το κύριο πλεονέκτημα της βάφλας είναι η ικανότητα να ικανοποιεί γρήγορα την πείνα, καθώς είναι αρκετά θερμιδοφόρες. Επίσης, χάρη στη ζάχαρη, μπορούν να διεγείρουν την εγκεφαλική δραστηριότητα. Οι βάφλες εκτιμώνται από άτομα που έχουν τακτική σωματική δραστηριότητα. Ένα μικρό σνακ μπορεί να σας κάνει να ξεχάσετε την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να σας δώσει μια ενεργειακή ώθηση.

Τα γαλακτοκομικά προϊόντα, τα οποία είναι πλούσια σε ασβέστιο, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή βάφλας. Αυτό το συστατικό είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο στο σώμα. Προλαμβάνει την ανάπτυξη ασθενειών που σχετίζονται με την ευθραυστότητα των οστών.

Για γυναίκες

Όλα είναι καλά με μέτρο. Αυτή η έκφραση ισχύει και για τις βάφλες. Μικρές ποσότητες θα είναι καλές για το σώμα μιας γυναίκας, αλλά η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να οδηγήσει σε σοβαρά προβλήματα υγείας, συμπεριλαμβανομένης της παχυσαρκίας.

Οι βάφλες περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι ενεργοποιούν τον εγκέφαλο. Τα λίπη του προϊόντος βοηθούν τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα τις βιταμίνες. Οι βάφλες παρασκευάζονται με την προσθήκη αυγών, τα οποία περιέχουν μια σκόνη που ονομάζεται υγιής χοληστερόλη. Αποτελεί προφυλακτικό για την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων.

Τα γλυκά είναι επίσης γνωστό ότι βελτιώνουν τη διάθεση, γι' αυτό και συνιστάται στις γυναίκες να τρώνε βάφλες το πρωί κατά τη διάρκεια του PMS. Μια μικρή ποσότητα βάφλας μπορεί να τους κρατήσει σε καλή διάθεση όλη την ημέρα.

Για άνδρες

Οι διατροφολόγοι λένε ότι οι άνδρες των οποίων η εργασία περιλαμβάνει έντονη σωματική άσκηση θα πρέπει να τρώνε βάφλες για σνακ. Είναι ένα γεύμα που δίνει ενέργεια και διαρκεί πολύ και σβήνει την πείνα. Οι βάφλες μπορούν ακόμη και να βελτιώσουν τη θερμορύθμιση και να αποτρέψουν την υπερθέρμανση ή την υπερθέρμανση. Τροφοδοτούν το σώμα με γλυκογόνο, γι' αυτό και συνιστώνται στους άνδρες που προσπαθούν να χτίσουν μυϊκή μάζα ως συμπλήρωμα της κύριας διατροφής τους.

Επιστημονικές μελέτες στις ΗΠΑ έχουν δείξει ότι η κατανάλωση βάφλας παράγει την ορμόνη της ευχαρίστησης, η οποία θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε γρηγορότερα από τις κακές συνήθειες.

Εγκυμοσύνη

Οι έγκυες γυναίκες συχνά λαχταρούν κάτι νόστιμο και οι βάφλες ταιριάζουν απόλυτα σε αυτόν τον ρόλο. Εάν επιλέξετε ένα αγνό προϊόν χωρίς επικάλυψη, θα περιέχει μόνο υγιεινά στοιχεία για τον οργανισμό, όπως ασβέστιο και φώσφορο, τα οποία είναι απαραίτητα για μια έγκυο γυναίκα. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε τις δικές σας βάφλες και θα είναι ακόμα πιο νόστιμες.

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι γυναίκες βιώνουν ορμονικές ανισορροπίες, οι οποίες μπορεί να οδηγήσουν σε διακυμάνσεις της διάθεσης. Οι βάφλες μπορούν να βελτιώσουν την ορμονική ισορροπία. Επιπλέον, βοηθούν στην ενίσχυση του μυοσκελετικού συστήματος.

Οι έγκυες γυναίκες συχνά παραπονιούνται ότι δεν θέλουν να φάνε, αλλά οι βάφλες μπορούν να χορτάσουν γρήγορα το σώμα χωρίς να προκαλέσουν αίσθημα βάρους στο στομάχι.

Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η κατανάλωση βάφλας με ξηρούς καρπούς και κακάο μειώνει την πιθανότητα αλλεργικών αντιδράσεων στο μωρό. Οι βάφλες με αποξηραμένα φρούτα μπορούν να βελτιώσουν την όραση και να αποτρέψουν τη δυσκοιλιότητα. Με την κατανάλωση της λιχουδιάς, η μέλλουσα μητέρα μπορεί να αποκτήσει το απαραίτητο βάρος, αλλά δεν πρέπει να παρασυρθείτε με το προϊόν, καθώς οι έγκυες γυναίκες έχουν ευαισθησία στη ζάχαρη.

Όταν θηλάζετε

Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι τροφές επιλέγονται προσεκτικά ώστε να μην βλάψουν την υγεία του μωρού. Οι γυναίκες συχνά λαχταρούν γλυκά αυτή την περίοδο, αλλά δεν είναι κάθε προϊόν κατάλληλο. Θα πρέπει να προτιμάται η κλασική βάφλα χωρίς γαρνιτούρες, καθώς δεν περιέχει συντηρητικά, αρωματικά ή άλλες ουσίες που θα μπορούσαν να λειτουργήσουν ως αλλεργιογόνα. Είναι ασφαλέστερο να φτιάχνετε τις δικές σας βάφλες από φυσικά και ποιοτικά προϊόντα.

Το προϊόν πρέπει να εισάγεται σταδιακά, 1-1,5 μήνα μετά την έναρξη του θηλασμού.

Για παιδιά

Τα παιδιά έχουν ιδιαίτερη ανάγκη για ενέργεια, επειδή βρίσκονται συνεχώς σε κίνηση. Το σχολείο, ο παιδικός σταθμός και οι σύλλογοι απορροφούν πολλή ενέργεια, οπότε το σνακ με βάφλες είναι υγιεινό. Ωστόσο, μην τα τρώτε πολύ συχνά και σε μεγάλες ποσότητες. Μπορείτε να φτιάξετε σπιτικές βάφλες χωρίς ζάχαρη και να φτιάξετε σάντουιτς με αυτές και να τις συσκευάσετε για το σχολείο. Ένα τέτοιο γεύμα θα αμβλύνει την αίσθηση του πονοκεφάλου και θα αυξήσει την ενέργεια.

Όταν χάνετε βάρος

Σχεδόν κάθε δίαιτα αφορά τον περιορισμό ορισμένων τροφίμων, όχι την πλήρη εξάλειψή τους από τη διατροφή σας. Οι βάφλες θεωρούνται προϊόν με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, επομένως δεν συνιστώνται για απώλεια βάρους. Επίσης, η περιεκτικότητά τους σε θερμίδες είναι αρκετά υψηλή. Ευτυχώς, όμως, υπάρχουν ειδικές διατροφικές ποικιλίες που μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες. Σε μικρές δόσεις, δεν θα προκαλέσουν καμία βλάβη και μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα σας. Επιπλέον, οι κλασικές συνταγές είναι εύκολο να μεταποιηθούν για μια δίαιτα αντικαθιστώντας τα λιπαρά συστατικά με παρόμοια.

Βάφλες στην ιατρική

Αυτή η λιχουδιά μπορεί να είναι και υγιεινή, αλλά μην ξεχνάτε ότι οι βάφλες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Μπορεί επίσης να υπάρχουν αρωματικές ουσίες και άλλα πρόσθετα, οπότε θα πρέπει να καταναλώνονται με μεγάλη προσοχή για ορισμένες ιατρικές καταστάσεις.

Για διαβήτη

Τα άτομα με αυτή τη νόσο πρέπει να περιορίζουν συνεχώς την πρόσληψη τροφής. Απαγορεύεται να τρώτε πολλά τηγανητά, καπνιστά, αλμυρά ή γλυκά τρόφιμα, οπότε είναι καλύτερο να αποφύγετε τις κλασικές γκοφρέτες. Ωστόσο, υπάρχουν ειδικά προϊόντα για διαβητικούς που παρασκευάζονται χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Τα προϊόντα αυτά περιέχουν ειδικά συστατικά με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Για παράδειγμα, αλεύρι ολικής αλέσεως με δείκτη 50 προστίθεται στις διαβητικές γκοφρέτες. Περιέχει πολλά υγιεινά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, οι οποίες απομακρύνουν τις τοξίνες από τον οργανισμό και συμβάλλουν στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού. Υπάρχουν ποικιλίες που ψήνονται με μέλι (σε μικρές ποσότητες), φρούτα ή φιστίκια. Τα οφέλη μιας τέτοιας θεραπείας είναι ακόμη μεγαλύτερα.

Η γεύση του προϊόντος, φυσικά, διαφέρει από την κλασική βάφλα, αλλά είναι πολύ πιο υγιεινή. Τέτοια γλυκά μπορούν να καταναλώνονται καθημερινά, αλλά με την άδεια του γιατρού.

Οι βάφλες διαίτης μπορούν επίσης να φτιαχτούν μόνες τους με θερμίδες που δεν υπερβαίνουν τις 200 kcal. Για να φτιάξετε τις βάφλες θα χρειαστείτε:

• 200 ml κεφίρ,
• 20 γραμμάρια αλεύρι ολικής άλεσης,
• 2-3 αυγά (μπορούν να χρησιμοποιηθούν αυγά ορτυκιού),
• αλάτι,
• φυτικά έλαια,
• υποκατάστατο ζάχαρης.

Χτυπήστε τα αυγά με το μίξερ σε ένα μπολ, προσθέστε το υποκατάστατο ζάχαρης (το μέρος που ενέκρινε ο γιατρός) και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να γίνει λείο. Στη συνέχεια προσθέστε το κεφίρ και το αλεύρι σε μικρές δόσεις. Συνεχίστε να χτυπάτε με το σύρμα μέχρι το μείγμα να αποκτήσει τη συνοχή ξινή κρέμας. Στο τέλος, προσθέστε μια κουταλιά φυτικό λάδι στη ζύμη και ζυμώστε ξανά καλά τη ζύμη. Ψήστε με ηλεκτρική βαφλιέρα. Βουτυρώστε την ηλεκτρική βαφλιέρα με φυτικό λάδι, προθερμάνετέ την και βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζύμη μέσα. Σκεπάστε τη συσκευή, πιέστε την καλά και ψήστε για 2-3 λεπτά.

Με παγκρεατίτιδα

Πρόκειται για μια άλλη ασθένεια που επιβάλλει σοβαρούς περιορισμούς στη διατροφή του ατόμου. Τα γλυκά έχουν αρνητική επίδραση στο πάγκρεας, καθώς πρέπει να παράγει ενεργά ινσουλίνη. Η παγκρεατίτιδα χωρίζεται σε δύο στάδια - οξεία και χρόνια. Στην πρώτη περίπτωση, οι περιορισμοί είναι οι σοβαρότεροι. Πρέπει να περιορίσετε την ποσότητα της τροφής που τρώτε- ορισμένοι γιατροί σας συμβουλεύουν ακόμη και να κάνετε καθημερινή νηστεία. Ταυτόχρονα, μπορούν να καταναλωθούν μόνο ειδικά διαιτητικά τρόφιμα, βραστά λαχανικά και άλλα ελαφριά τρόφιμα. Επομένως, δεν πρέπει να καταναλώνονται γκοφρέτες κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Όταν η έξαρση περάσει, μπορείτε να αραιώσετε λίγο τη διατροφή σας. Επιτρέπεται να συμπεριληφθούν κάποια γλυκά στη δίαιτα, αλλά με την άδεια του γιατρού και στις ποσότητες που αυτός ορίζει.

Οι γκοφρέτες με ζάχαρη ή γέμιση πρέπει να εγκαταλειφθούν για πάντα, αλλά οι ποικιλίες με φρουκτόζη ή χωρίς ζάχαρη μπορούν να καταναλώνονται περιστασιακά. Η ποσότητα που πρέπει να καταναλωθεί εξαρτάται από την κατάσταση του ασθενούς και την πορεία της νόσου. Ωστόσο, δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι το προϊόν αυτό επιβαρύνει το πάγκρεας.

Είναι πολύ πιο ασφαλές να φτιάξετε τις βάφλες μόνοι σας:

• 1 αυγό,
• 1 φλιτζάνι κεφίρ 1% ή γάλα,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως,
• 0,5 κουταλιά της σούπας βρώμη,
• αλάτι.

Ανακατέψτε το αυγό με το κεφίρ και χτυπήστε το με το μίξερ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά με ένα κουτάλι και αφήστε τη ζύμη για 5-10 λεπτά. Αν το μείγμα είναι πολύ πηχτό, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο γάλα ή κεφίρ. Μαγειρέψτε τις βάφλες σε μια βαφλιέρα για 2 λεπτά. Οι έτοιμες βάφλες μπορούν να συνοδευτούν με ξινή κρέμα χαμηλών λιπαρών, γιαούρτι ή πουρέ φρούτων. Οι βάφλες μπορούν να συμπληρωθούν με κύρια πιάτα, τσάι ή σάντουιτς.

Γαστρίτιδα

Στη γαστρίτιδα, η δίαιτα δεν είναι τόσο αυστηρή όσο σε άλλες γαστρεντερικές παθήσεις. Η δίαιτα καταρτίζεται από γιατρό και μπορεί να προσαρμόζεται από καιρό σε καιρό. Τα γλυκά μπορούν να καταναλωθούν με γαστρίτιδα, αλλά με ορισμένους περιορισμούς. Τα γλυκά πρέπει να είναι φυσικά και χωρίς συνθετικά πρόσθετα, επομένως θα πρέπει να αποφεύγετε τις γκοφρέτες με τεχνητά γεμίσματα. Καλό είναι να επιλέγετε γλυκά με φυσική γέμιση ή σιρόπι.

Όταν καταναλώνονται σωστά, τα γλυκά μπορεί να είναι ευεργετικά ακόμη και για τη γαστρίτιδα. Πρώτον, βελτιώνουν την παραγωγή της ορμόνης της ευτυχίας, η οποία έχει θετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βελτιώνει τη διάθεσή σας. Δεύτερον, οι βάφλες περιέχουν φυτικές ίνες, οι οποίες είναι σε θέση να απομακρύνουν τις τοξίνες και τις ακαθαρσίες από το σώμα. Τρίτον, περιέχουν απλούς υδατάνθρακες, οι οποίοι χορταίνουν γρήγορα τον οργανισμό με ενέργεια και είναι απαραίτητοι για το σχηματισμό ορισμένων ορμονών.

Ωστόσο, ορισμένοι γιατροί συμβουλεύουν να μην τρώτε γκοφρέτες με γαστρίτιδα επειδή είναι πολύ λιπαρές. Συχνά παρασκευάζονται με μαργαρίνη, η οποία δεν επιτρέπεται για την πάθηση αυτή. Ορισμένες γκοφρέτες παρασκευάζονται επίσης με βούτυρο ή σκόνη κακάο, τα οποία επίσης μπορούν να επιδεινώσουν την κατάσταση.

Ακόμη και οι γκοφρέτες διαίτης δεν πρέπει να καταναλώνονται κατά τη διάρκεια ενός οξέος επεισοδίου με καούρα, φούσκωμα και πόνο. Απαγορεύεται αυστηρά να τρώτε επιδόρπιο με μαρμελάδα εάν το στομάχι είναι πολύ όξινο. Εάν έχετε μειωμένη οξύτητα, θα είναι ακόμη πιο ευεργετικό, καθώς η μαρμελάδα θα διεγείρει την παραγωγή γαστρικού χυμού.

Οι βάφλες με συμπυκνωμένο γάλα μπορούν να καταναλωθούν σε μικρές ποσότητες, αλλά με την προϋπόθεση ότι το ίδιο το προϊόν είναι φυσικό και δεν περιέχει χρωστικές ουσίες ή συντηρητικά.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα είναι μια ασθένεια που χαρακτηρίζεται από υπερβολική εναπόθεση αλάτων ουρικού οξέος στους ιστούς του σώματος. Αυτό μπορεί να βλάψει τη λειτουργία των ιστών και των οργάνων, επηρεάζοντας τις αρθρώσεις και το ήπαρ. Η δίαιτα για τους ασθενείς με ουρική αρθρίτιδα συνταγογραφείται σε ατομική βάση και αποτελεί αναγκαστικό μέτρο. Έχει σχεδιαστεί για να μειώνει την πρόσληψη οξαλικού οξέος και πουρινών. Ως εκ τούτου, πρέπει να αποφεύγονται όλα τα αρτοσκευάσματα. Οι γκοφρέτες με κρέμα και άλλες παρόμοιες γεμίσεις δεν πρέπει να καταναλώνονται.

Επιτρέπονται οι γκοφρέτες χωρίς μάφιν με μαρμελάδα. Για να φτιάξετε muffins, πρέπει να αποκλείσετε εντελώς τα αυγά, τα γαλακτοκομικά προϊόντα και μερικές φορές ακόμη και το λάδι από τη συνταγή. Τα συστατικά που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μπαγιάτικων βάφλας είναι τα εξής:

• 250 γρ. αλεύρι σίτου έξτρα παρθένο,
• 250 ml βρασμένο νερό,
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• αλάτι,
• πετρέλαιο.

Ανακατέψτε το αλεύρι με το νερό στον κάδο του μίξερ. Μπορείτε να αυξομειώσετε την ποσότητα των συστατικών για να αποκτήσετε μια ημι-υγρή συνοχή. Στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και τη ζάχαρη και ανακατέψτε ξανά. Ζεστάνετε μια ηλεκτρική βαφλιέρα, τοποθετήστε 2-3 κουταλιές από το μείγμα και ψήστε για 3 λεπτά. Το τελικό πιάτο μπορεί να καταναλωθεί με μαρμελάδα.

Κίνδυνοι και αντενδείξεις

Οι κύριες αντενδείξεις υπαγορεύονται από το υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο και την υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Τα άτομα που είναι επιρρεπή στην παχυσαρκία δεν πρέπει να τρώνε βάφλες. Η συχνή κατανάλωση του προϊόντος μπορεί να προκαλέσει διαβήτη.

Η γέμιση μπορεί να περιέχει συνθετικές ουσίες, οι οποίες συχνά προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Μπορούν επίσης να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στο συκώτι, γι' αυτό και πρέπει να χορηγούνται στα παιδιά μόνο με μέτρο.

Μπορούν επίσης να είναι επικίνδυνα για παθήσεις του παγκρέατος και θα πρέπει να καταναλώνονται μόνο με την άδεια του γιατρού.

Πώς να τα επιλέξετε και να τα αποθηκεύσετε

Σε κάθε κατάστημα υπάρχει μεγάλη ποικιλία από γκοφρέτες, οπότε δεν είναι εύκολο να επιλέξετε ένα ποιοτικό προϊόν. Υπάρχουν διάφορες ποικιλίες αυτού του προϊόντος:

1. Ανεκπλήρωτος. Είναι λεπτά, τραγανά φύλλα. Χρησιμοποιούνται για την παρασκευή γλυκών και για την περιτύλιξη γεμισμάτων. Μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα φρούτα ή παγωτό.
2. Γεμιστές βάφλες. Συνήθως αποτελείται από δύο φύλλα και μια γέμιση ενδιάμεσα. Η γέμιση μπορεί να είναι οτιδήποτε, από γλυκιά μαρμελάδα μέχρι μπέικον. Συχνά, η γέμιση βασίζεται στο λίπος του μπέικον. Αυτές οι βάφλες μπορούν να επικαλυφθούν με ζάχαρη άχνη ή φρούτα.
3. Βάφλες διαίτης. Αυτά μπορούν επίσης να τοποθετηθούν σε ξεχωριστή κατηγορία. Αντί για ζάχαρη χρησιμοποιούνται υποκατάστατα ζάχαρης. Μπορείτε επίσης να βρείτε βιταμινούχες γκοφρέτες στα ράφια. Είναι ειδικά κορεσμένα με βιταμίνες και μέταλλα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό.

Όταν επιλέγετε μια βάφλα, δώστε προσοχή στη σύνθεσή της. Ένα κανονικό προϊόν περιέχει αλεύρι υψηλής ποιότητας, ζάχαρη, διογκωτικά, αρωματικές ύλες, γαλακτοκομικά προϊόντα και αρωματικές ύλες. Ορισμένες ποικιλίες μπορεί να περιέχουν κακάο, μπαχαρικά, πρόσθετα φρούτων ή ξύσμα εσπεριδοειδών.

Το κύριο συστατικό που πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε ένα προϊόν είναι τα λιπαρά. Εάν στη συσκευασία αναφέρεται ότι το προϊόν περιέχει λίπη ζαχαροπλαστικής, αλλά δεν αναφέρεται ποια, είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε το προϊόν. Είναι γεγονός ότι ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν τρανς λιπαρά στις βάφλες, τα οποία μπορεί να είναι επιβλαβή για την υγεία.

Η συσκευασία θα πρέπει επίσης να περιέχει πληροφορίες σχετικά με όλες τις αρωματικές ύλες και τα πρόσθετα που χρησιμοποιούνται για την παρασκευή του γλυκού.

Στις αγορές και σε ορισμένα καταστήματα μπορείτε να βρείτε γκοφρέτες που πωλούνται με το βάρος. Συνιστάται να ρωτήσετε τον πωλητή σχετικά με την ημερομηνία κατασκευής και την ημερομηνία λήξης. Είναι ακόμη καλύτερο να ζητήσετε τα σχετικά έγγραφα.

Δώστε επίσης προσοχή στην εμφάνιση, το χρώμα και τη μυρωδιά του προϊόντος. Οι πλάκες βάφλας θα πρέπει να έχουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα, να έχουν το ίδιο πάχος και υφή και να είναι στεγνές. Η υπερβολική υγρασία σε αυτά μπορεί να αποτελέσει έδαφος αναπαραγωγής για επιβλαβείς μικροοργανισμούς. Εάν οι βάφλες πωλούνται με γέμιση, θα πρέπει επίσης να εξετάσετε τη συνοχή της γέμισης. Η συνοχή πρέπει να είναι ομοιόμορφη σε όλο το προϊόν. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να είναι πολύ υγρή ή πολύ παχύρρευστη. Τυχόν στάξιμο της γέμισης υποδηλώνει ότι η βάφλα έχει χαλάσει.

Όταν αγοράζετε βάφλες στο σούπερ μάρκετ, προσέξτε τη συσκευασία. Θα πρέπει να προτιμώνται προϊόντα που πωλούνται σε διαφανείς ή ημιδιαφανείς συσκευασίες, ώστε να είναι δυνατή η αξιολόγηση της εμφάνισης του προϊόντος. Όταν αγοράζετε σε κλειστή συσκευασία, προσέξτε την εμφάνισή της - δεν πρέπει να είναι σκισμένη, φθαρμένη ή ξεθωριασμένη. Τα ξεθωριασμένα χρώματα μπορεί να υποδηλώνουν ότι το προϊόν έχει εκτεθεί στον ήλιο για μεγάλο χρονικό διάστημα. Και στις δύο περιπτώσεις θα πρέπει επίσης να ελέγξετε ότι η συσκευασία είναι αεροστεγής.

Είναι προτιμότερο να μην αγοράζετε γκοφρέτες που βρίσκονται σε ράφια δίπλα σε θερμαντικά σώματα ή σε χώρους με υγρασία και κρύο.

Η ημερομηνία λήξης αναγράφεται συνήθως στη συσκευασία. Είναι 3 μήνες για τα συνηθισμένα προϊόντα και 15-30 ημέρες για τα προϊόντα με γέμισμα. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τα καλούδια σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 16-18 βαθμούς Κελσίου και σε υγρασία μικρότερη από 60-65%. Θα πρέπει επίσης να έχετε υπόψη σας ότι οι γκοφρέτες απορροφούν καλά τις οσμές, επομένως δεν θα πρέπει να τις διατηρείτε κοντά σε ψάρια και άλλα προϊόντα με επίμονο άρωμα.

Η ημερομηνία λήξης υποδεικνύεται από τη γεύση, η οποία γίνεται πικρή.

Πώς να φτιάξετε βάφλες: Συνταγές

Υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές για αυτή τη λιχουδιά στον κόσμο. Κάθε έθνος έχει κάνει αλλαγές στην κλασική συνταγή.

Κλασικό

Η κλασική συνταγή είναι η πιο απλή. Χρησιμοποιήθηκε στην ΕΣΣΔ, όταν εμφανίστηκαν οι πρώτες βαφλιέρες. Μαγειρεύονται πολύ γρήγορα και δεν χρειάζονται πολύ χρόνο, οπότε είναι μια εξαιρετική επιλογή για πρωινό. Για να φτιάξετε κλασικές βάφλες, θα χρειαστείτε:

• 5 αυγά,
• 1 φλιτζάνι αλεύρι,
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 200 γραμμάρια βούτυρο,
• 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι.

Πρώτα μαλακώστε το βούτυρο και χτυπήστε το με τη ζάχαρη με το μίξερ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κουτάλι ή πιρούνι, αλλά θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο χρόνο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα αυγά, προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε ξανά καλά. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το σε μικρές δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς τη ζύμη. Μπορείτε να προσθέσετε ένα σακουλάκι βανίλια για γεύση.

Το τελικό μείγμα θα πρέπει να είναι ημίρρευστο, όπως ακριβώς οι τηγανίτες. Τοποθετήστε 2 κουταλιές της σούπας από το μείγμα στη βαφλιέρα και ψήστε για 3 έως 4 λεπτά. Ενώ οι βάφλες είναι ζεστές, μπορείτε να τις τυλίξετε σε σωλήνα και να τις γεμίσετε με παγωτό ή συμπυκνωμένο γάλα.

Ολλανδικά

Αυτή η συνταγή θεωρείται μία από τις πιο γνωστές. Αυτές οι βάφλες με καραμέλα έχουν μοναδική γεύση. Δεν είναι δύσκολο να ψηθούν, αλλά χρειάζονται πολύ χρόνο. Μπορούν να σερβιριστούν σε ένα εορταστικό τραπέζι. Για να τα φτιάξετε χρειάζεστε:

• 600 γραμμάρια αλεύρι,
• 70-80 γραμμάρια ζάχαρης,
• 2 αυγά,
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξηρή μαγιά,
• 200-250 γραμμάρια βούτυρο,
• 15 γραμμάρια κανέλας,
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι.

Ανακατέψτε πρώτα τη μαγιά με τη ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Μαλακώνετε το βούτυρο και το ψιλοκόβετε, και στη συνέχεια το χτυπάτε με το σύρμα μέχρι να αφρατέψει. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα, το αλάτι, το νερό και τη μαγιά στο βούτυρο. Τώρα προσθέστε σταδιακά το αλεύρι ανακατεύοντας τη ζύμη. Η ζύμη θα πρέπει να έχει παχύρρευστη υφή όπως για κέικ. Τώρα σκεπάστε και αφήστε το να φουσκώσει για 30-40 λεπτά.

Ενώ η ζύμη φουσκώνει, μπορείτε να φτιάξετε το σιρόπι. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε μέλι (2/3 φλιτζανιού), καστανή ζάχαρη (200 γρ.), βούτυρο (50 γρ.) και λίγη κανέλα. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και βάλτε τα σε μέτρια φωτιά. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας για 10-15 λεπτά, προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε καλά.

Μόλις η ζύμη είναι έτοιμη, προθερμάνετε τη βαφλιέρα και, στη συνέχεια, ανοίξτε μικρές μπάλες ζύμης, τοποθετήστε τις στη συσκευή και πιέστε τις. Ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν.

Στο τέλος, δώστε στις βάφλες ένα στρογγυλό σχήμα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ειδικές φόρμες ή ένα βάζο. Κόψτε τα έτοιμα γλυκά στη μέση και περιχύστε τα με σιρόπι.

Βελγικό

Οι τουρίστες γνωρίζουν πόσο νόστιμες είναι οι βελγικές βάφλες. Στη χώρα αυτή, φτιάχνονται από υγρή ζύμη με διαφορετικά σχέδια. Αλλά είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:

• 180 γραμμάρια αλεύρι,
• 250 ml γάλα,
• 100 γραμμάρια βούτυρο,
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
• 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη,
• μπέικιν πάουντερ,
• 2 αυγά.

Κοσκινίστε το αλεύρι, χτυπήστε το στο κέντρο και προσθέστε το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ και τη ζάχαρη. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια. Τώρα χωρίστε τους κρόκους και ανακατέψτε τους με το γάλα. Ψιλοκόψτε και τρίψτε το βούτυρο, προσθέστε το στο γάλα και χτυπήστε με το μίξερ. Ανακατέψτε το χτυπημένο μείγμα με το αλεύρι και προσθέστε ξεχωριστά τα ασπράδια και ζυμώστε καλά τη ζύμη.

Λαδώστε μια βαφλιέρα και ζεστάνετε την και ρίξτε μέσα περίπου τα 2/3 του μείγματος. Ψήστε για 5 έως 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Ψύξτε τις έτοιμες βάφλες και σερβίρετε με μαρμελάδα ή φρέσκα φρούτα.

Βιεννέζικο

Οι βιεννέζικες βάφλες χαρακτηρίζονται από την απαλότητα και τη ντελικάτη γεύση τους. Ο καθένας μπορεί να τροποποιήσει τη συνταγή προσθέτοντας νέα συστατικά. Η συνταγή της ζύμης για τις βιεννέζικες βάφλες μοιάζει πολύ με εκείνη των τηγανίτες. Για να ετοιμάσετε τις βάφλες χρειάζεστε:

• 200 γραμμάρια βούτυρο,
• 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη,
• 3 αυγά,
• 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού,
• 250 ml γάλα,
• μπέικιν πάουντερ,
• 2 φλιτζάνια επιπλέον αλεύρι.

Προετοιμάστε το βούτυρο εκ των προτέρων αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για 40-50 λεπτά. Όταν το βούτυρο είναι μαλακό, ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και χτυπήστε το με το μίξερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι μια αφράτη μάζα. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα αυγό και ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να γίνουν λεία, έπειτα άλλο ένα αυγό και ανακατέψτε ξανά. Τώρα ρίξτε στο μείγμα το ζεστό γάλα, το χυμό λεμονιού και 2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ. Κοσκινίστε το αλεύρι και προσθέστε το στη ζύμη σε μικρές δόσεις. Ζυμώνετε καλά και αφήνετε να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10 έως 15 λεπτά.

Ζεστάνετε μια βαφλιέρα, αλείψτε την με βούτυρο και τοποθετήστε 2-3 κουταλιές της σούπας ζύμη στο κέντρο, στη συνέχεια κλείστε τη συσκευή. Μαγειρέψτε τις βάφλες για περίπου 5 λεπτά. Σερβίρετε με φρέσκα φρούτα, μαρμελάδα και διάφορα σιρόπια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το πλέγμα που δημιουργείται στην επιφάνεια των πλακών ζύμης δεν εμφανίστηκε άδικα. Λειτουργεί ως σκελετός και εμποδίζει τη γέμιση να απλωθεί. Χωρίς αυτό, οι βάφλες θα γίνονταν γρήγορα υγρές και θα έσπαγαν.
2. Το όνομα του προϊόντος σημαίνει "κηρήθρα" στα γερμανικά. Οι βάφλες μοιάζουν ακριβώς με αυτό το προϊόν.
3. Στη Νορβηγία φτιάχνουν πολύ λεπτές βάφλες που τυλίγονται σε σωλήνες και γεμίζονται με μαρμελάδα, σοκολάτα ή παγωτό. Το θεωρούν παραδοσιακό χριστουγεννιάτικο φαγητό.
4. Οι βάφλες Βρυξελλών μπορούν να περιέχουν μπύρα. Υπάρχουν καταστήματα στην πόλη όπου ψήνονται απευθείας στο δρόμο. Στη συνέχεια τα προϊόντα αρωματίζονται με σκόνη ή σιρόπι.
5. Σε ορισμένες χώρες, το τυρί, το μπέικον και ακόμη και το σκόρδο χρησιμοποιούνται ως επικάλυψη στις γλυκές βάφλες.
6. Είναι ακόμη άγνωστο ποιος και πότε έφτιαξε για πρώτη φορά βάφλες. Υπάρχει η εκδοχή ότι αυτή η γλυκύτητα φτιάχτηκε για πρώτη φορά από τους Έλληνες. Χρησιμοποιούσαν δύο καυτές εστίες, ανάμεσα στις οποίες τοποθετούσαν τα υλικά. Άλλα στοιχεία, ωστόσο, δείχνουν ότι οι Γερμανοί ήταν οι πρώτοι που το έφτιαξαν. Ορισμένες πηγές υποστηρίζουν ότι η βάφλα έχει ηλικία μεγαλύτερη από 8.000 χρόνια. Οι αρχαίοι πολιτισμοί μαγείρευαν κέικ από σιτηρά και νερό πάνω από τη φωτιά, τα οποία μπορούν να θεωρηθούν οι πρώτες βάφλες.
7. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν μπαχαρικά στη ζύμη, τα οποία δίνουν στα ψημένα προϊόντα μια ωραία γεύση. Η προσθήκη ξύσματος λεμονιού ή πορτοκαλιού στη ζύμη μπορεί να κάνει τη γεύση της γλυκύτητας πιο διακριτική.
8. Κατά τον Μεσαίωνα χρησιμοποιούσαν σίδερα για να διαμορφώνουν τις βάφλες. Η τεχνική αυτή έχει υιοθετηθεί από την εκκλησία. Οι μοναχοί χρησιμοποιούσαν σίδερα για να φτιάχνουν βάφλες για τις εκδηλώσεις τους. Περίπου εκείνη την εποχή άρχισαν να δημιουργούνται διάφορα σχέδια σε γλυκά. Για παράδειγμα, η εκκλησία εφάρμοσε ένα σταυρό και άλλα χαρακτηριστικά. Οι τεχνίτες εφάρμοσαν πιο περίτεχνα σχέδια.
9. Σύμφωνα με έρευνες, πάνω από το 70% των Αμερικανών τρώνε τακτικά βάφλες για πρωινό. Ταυτόχρονα, περισσότεροι από τους μισούς ερωτηθέντες δήλωσαν ότι προτιμούν να τα τρώνε με κοτόπουλο. Οι έτοιμες κατεψυγμένες βάφλες είναι πολύ δημοφιλείς στην Αμερική.
10. Στο Μεσαίωνα, η αυστηρότερη τιμωρία μπορούσε να επιβληθεί για την αποκάλυψη μιας συνταγής βάφλας.
11. Πιστεύεται ότι αν κάποιος τους δώσει μια βάφλα στο όνειρο, θα συναντήσουν κάποιον απροσδόκητα. Και αν κάποιος τους δώσει μια βάφλα σημαίνει ότι τους περιμένουν ευχάριστες εκπλήξεις.
12. Όταν οι βάφλες έγιναν διαθέσιμες στους απλούς ανθρώπους, διανεμήθηκαν κοντά σε εκκλησίες. Υπήρχε πραγματικός ντόρος για το προϊόν και μπορούσαν να ξεσπάσουν καυγάδες.
13. Οι βάφλες μπορεί να είναι εξαιρετικά υγιεινές, για παράδειγμα, υπάρχουν ποικιλίες που είναι γεμάτες βιταμίνες. Ορισμένα σερβίρονται επίσης με μια γέμιση φρέσκων φρούτων, που είναι επίσης καλό για την υγεία σας.
14. Δεν είναι απαραίτητο να τα ψήνετε καθημερινά. Διατηρούνται καλά στην κατάψυξη. Θα πρέπει να ζεστάνετε λίγο το πιάτο πριν το φάτε.
15. Κάποιες εφευρέσεις έγιναν χάρη στις βάφλες. Για παράδειγμα, ένας άνδρας, εμπνευσμένος από την εμφάνιση του προϊόντος, επινόησε αθλητικά παπούτσια με αυλακωτή σόλα. Και μια μέρα, ένας πωλητής παγωτού ξέμεινε από κουτιά και αποφάσισε να διπλώσει τα ξυλάκια βάφλας μέσα σε αυτά.
16. Ο κόσμος παράγει πλέον περισσότερους από 1.000 τόνους βάφλας κάθε χρόνο. Ο αριθμός των συνταγών είναι εκπληκτικός.
17. Υπάρχει ένας ειδικός τύπος βάφλας - οι βάφλες Carlsbad. Η ιδιαιτερότητά τους έγκειται στο σχεδόν τέλειο στρογγυλό σχήμα τους και στην ανάγλυφη διακόσμηση. Θεωρούνται πραγματικό έργο τέχνης. Πολλοί τουρίστες τα αγοράζουν όχι για τη γεύση αλλά ως αναμνηστικό. Κάποτε μάλιστα υπήρξε ένα σκάνδαλο μεταξύ διαφόρων χωρών για το δικαίωμα να θεωρηθεί ο εφευρέτης αυτής της λιχουδιάς. Στην Τσεχική Δημοκρατία, οι γκοφρέτες αυτές παρασκευάζονται με τη χρήση ιαματικού νερού από μια κοντινή πηγή.
18. Στα μέσα του περασμένου αιώνα, οι βάφλες σε σχήμα αυγού με κυρτό σχέδιο έγιναν δημοφιλείς σε ορισμένες ασιατικές χώρες. Χρησιμοποιούνταν για να τυλίγουν παγωτά και φρούτα. Εξακολουθεί να είναι ένα δημοφιλές πιάτο γρήγορου φαγητού.
19. Στη Σουηδία, υπήρχε η παράδοση να βγαίνουν ξυπόλητοι στις 25 Μαρτίου και να τρώνε τουλάχιστον μία βάφλα.
20. Στην Ιαπωνία, φτιάχνουν βάφλες ρυζιού που ονομάζονται Moffle. Είναι ευέλικτα και σερβίρονται με φρούτα, παγωτό, τυρί, ακόμη και χαβιάρι. Ορισμένοι κατασκευαστές προσθέτουν αμέσως μούρα στο μείγμα για να του δώσουν ωραία γεύση και χρώμα.

Αυτή η λιχουδιά έχει πλούσια ιστορία. Οι βάφλες είναι ένα δημοφιλές συμπλήρωμα πρωινού και τσαγιού εδώ και αιώνες. Μπορεί να είναι υγιεινά, αλλά όταν καταναλώνονται σε υπερβολική ποσότητα, είναι επιβλαβή για τον οργανισμό. Οι συνταγές έχουν αλλάξει συνεχώς, νέες έχουν εμφανιστεί και τώρα ο καθένας μπορεί να προσπαθήσει να δημιουργήσει τη δική του εκδοχή της γλυκιάς λιχουδιάς.