Μαρμελάδα κολοκυθιού: 3 συνταγές συνταγών

Η μαρμελάδα κολοκυθιού είναι μια λιχουδιά που δεν είναι γνωστή σε όλους. Έχει μοναδική γεύση και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως αυτόνομο επιδόρπιο ή ως συνοδευτικό σε ψημένα προϊόντα.

Συστατικά και θερμίδες

Τα κολοκυθάκια είναι η βάση αυτής της μαρμελάδας. Αυτό το λαχανικό περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά. Ανά 100 g του προϊόντος αντιστοιχεί:

• 0,32 g λίπους,
• 1,21 g φυτικών πρωτεϊνών,
• 3,11 g υδατάνθρακες,
• 94,79 g νερού,
• 0,58 g τέφρας,
• 2,5 g ζάχαρης,
• 1,0 g φυτικών ινών.

Τα κολοκυθάκια είναι πλούσια πηγή βιταμινών. 100 g περιέχουν:

• 10 μg βιταμίνης Α (1,1% της ημερήσιας δόσης),
• 120 μg β-καροτένιο (2,4% της ημερήσιας δόσης),
• 0,1 mg βιταμίνης Ε (0,8% της ημερήσιας δόσης),
• 4,3 μg βιταμίνης Κ (3,6% της ημερήσιας δόσης),
• 17,9 mg ασκορβικού οξέος (29,9% της ημερήσιας δόσης),
• 0,1 mg βιταμίνης Β2 (7,2% της ημερήσιας δόσης),
• 24 µg βιταµίνης Β9 (6% της ηµερήσιας απαίτησης),
• 0,5 mg βιταμίνης Β3 (2,8% της ημερήσιας δόσης),
• 0,2 mg βιταμίνης Β6 (13,5% της ημερήσιας δόσης),
• 9,5 mg βιταμίνης Β4 (1,9% της ημερήσιας δόσης),
• 0,2 mg βιταμίνης Β5 (4,1% της ημερήσιας δόσης).

Το κολοκυθάκι έχει μεγάλη ποσότητα ανόργανων συστατικών στη σύνθεσή του. 100 γραμμάρια αυτού του λαχανικού περιέχουν:

• 16mg ασβεστίου,
• 0,2 mg σελήνιο,
• 0,4 mg σιδήρου,
• 0,2 mg μαγγανίου,
• 18 mg μαγνησίου,
• 0,1 mg χαλκού,
• 38 mg φωσφόρου,
• 0,3 mg ψευδαργύρου,
• 261 g καλίου,
• 8 mg νατρίου.

Τα θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο κολοκυθάκι βρίσκονται επίσης στη μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτό. Ωστόσο, όταν καταναλώνετε αυτό το προϊόν, θα πρέπει επίσης να λάβετε υπόψη σας το γεγονός ότι το θερμιδικό του περιεχόμενο θα είναι σημαντικά υψηλότερο εάν περιέχει ζάχαρη.

100 γραμμάρια μαρμελάδας κολοκυθιού περιέχουν 196 kcal. Χάρη στη χαμηλή περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το προϊόν μπορεί να συμπεριληφθεί σε μια δίαιτα με στόχο την απώλεια βάρους.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η μαρμελάδα κολοκυθιού περιέχει περισσότερες πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες από το ίδιο το λαχανικό, γεγονός που αξίζει να ληφθεί υπόψη όταν το τελικό προϊόν συμπεριλαμβάνεται στην καθημερινή διατροφή. 100 γραμμάρια μαρμελάδας κολοκυθιού περιέχουν:

• 0,3 g πρωτεϊνών,
• 0,1 g λίπους,
• 48,9 g υδατάνθρακες.

Πώς είναι χρήσιμη η μαρμελάδα κολοκυθιού

Η πλούσια σύνθεση των κολοκυθιών σας επιτρέπει να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, μαγειρεμένη με βάση αυτά, όχι μόνο ως νόστιμη απόλαυση, αλλά και ως μέσο για την πρόληψη και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αυτό το προϊόν έχει πολλά οφέλη για την υγεία. Με τακτική χρήση, μπορεί:

1. Βελτιώνουν τη λειτουργία του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος, το οποίο συμβάλλει στην πρόληψη της ανάπτυξης ασθενειών που προκαλούνται από ιούς ή λοιμώξεις.
2. Επιτάχυνση της διαδικασίας αποκατάστασης μετά από σοβαρές ασθένειες.
3. Αποτρέψτε την ανάπτυξη ανεπάρκειας βιταμινών και διαποτίστε τον ανθρώπινο οργανισμό με τις βιταμίνες που λείπουν.
4. Επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
5. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος, αποτρέποντας την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών.
6. Βελτιώστε το αίμα.
7. Αύξηση του επιπέδου της αιμοσφαιρίνης στο αίμα, αποτρέποντας την ανάπτυξη αναιμίας.
8. Κανονικοποίηση του ορμονικού υποβάθρου.
9. Για την απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα, η οποία βοηθά στην απομάκρυνση του πρηξίματος.
10. Σταματήστε την πρόωρη γήρανση του δέρματος και ολόκληρου του σώματος.
11. Για την απομάκρυνση της συσσώρευσης τοξινών, χοληστερόλης και άλλων επιβλαβών ουσιών.
12. Πρόληψη της εμφάνισης κακοήθων όγκων.
13. Ομαλοποίηση της λειτουργίας του γαστρεντερικού σωλήνα.
14. Βελτιώνουν τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος, αποτρέποντας την ανάπτυξη επικίνδυνων ασθενειών.
15. Ρυθμίζουν την εκκριτική λειτουργία του στομάχου και των εντέρων.
16. Πρόληψη της ανάπτυξης διαταραχών του κεντρικού νευρικού συστήματος.
17. Επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης παρουσία ασθενειών όπως η αρθρίτιδα, η αθηροσκλήρωση.
18. Ανακουφίζει από τα συμπτώματα των αλλεργιών και αποτρέπει την επανεμφάνισή τους.

Από αυτό μπορούμε να πούμε με σιγουριά ότι η μαρμελάδα κολοκυθιού είναι μια από τις πιο υγιεινές λιχουδιές. Δεν θα είναι μόνο νόστιμο, αλλά θα έχει επίσης ευεργετική επίδραση στο ανθρώπινο σώμα.

Πώς να επιλέξετε κολοκυθάκια για μαρμελάδα

Για να έχετε τα αποτελέσματα που περιμένετε και να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα κολοκυθιού, πρέπει να ξέρετε πώς να επιλέξετε το κύριο συστατικό - τα κολοκυθάκια. Οι κίτρινες ποικιλίες είναι ιδανικές για αυτό το είδος μαρμελάδας. Η μαρμελάδα κολοκυθιού που μαγειρεύεται από τέτοια κολοκυθάκια δεν θα έχει μόνο ευχάριστη γεύση και έντονο άρωμα, αλλά και όμορφο χρυσό χρώμα.

Όταν επιλέγετε κολοκυθάκια για τη γλυκιά απόλαυση, δώστε επίσης προσοχή στο βαθμό ωριμότητάς τους. Τα νεαρά κολοκυθάκια θα μαγειρευτούν, ενώ τα υπερώριμα θα καταστρέψουν τη γεύση του τελικού προϊόντος. Γι' αυτό προτιμήστε τα μέτρια ώριμα λαχανικά. Μια μαρμελάδα που θα φτιαχτεί από αυτά θα έχει εξαιρετική γεύση και τη σωστή συνοχή.

Δώστε προσοχή και στην ποιότητα των λαχανικών. Τα χαλασμένα κολοκυθάκια δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Τέτοια λαχανικά όχι μόνο θα αλλοιώσουν την εμφάνιση του τελικού προϊόντος, αλλά θα έχουν επίσης αρνητικό αντίκτυπο στη γεύση και το άρωμά του.

Ιδιαιτερότητες του μαγειρέματος

Αποφασίσατε να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκυθιού για πρώτη φορά; Τότε σας προτείνουμε να διαβάσετε έναν μικρό κατάλογο με τις αποχρώσεις που πρέπει να ληφθούν υπόψη κατά το μαγείρεμα αυτής της λιχουδιάς:

1. Για να διασφαλίσετε ότι η μαρμελάδα δεν θα είναι πολύ ρευστή, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερα υγρά από τα λαχανικά.
2. Το να βεβαιωθείτε ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη είναι εύκολο. Βάλτε μερικές σταγόνες μαρμελάδας σε ένα κεραμικό πιατάκι και παρακολουθήστε πώς συμπεριφέρεται. Αν τα υγρά απλώνονται, είναι ένδειξη ότι πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα λίγο ακόμα. Αν οι σταγόνες διατηρούν το σχήμα τους, μπορείτε να το κατεβάσετε από τη φωτιά.
3. Για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού χρησιμοποιείται πολλή ζάχαρη. Μερικοί άνθρωποι μπορεί να βρίσκουν αυτή τη λιχουδιά πολύ γλυκιά ή και ζαχαρούχα. Στην περίπτωση αυτή, επιτρέπεται η μείωση της ποσότητας ζάχαρης. Ωστόσο, αξίζει επίσης να θυμάστε ότι αυτό θα μειώσει τη διάρκεια ζωής της μαρμελάδας.
4. Αν αποφασίσετε να φτιάξετε μεγάλη ποσότητα μαρμελάδας κολοκυθιού, ετοιμάστε μια δοκιμαστική παρτίδα και προσαρμόστε την ποσότητα των συστατικών ανάλογα με τις προτιμήσεις σας.
5. Σας αρέσει η μαρμελάδα σας να είναι τρυφερή και να λιώνει στο στόμα σας; Στη συνέχεια, ξεφλουδίστε τα λαχανικά.
6. Η φρεσκομαγειρεμένη μαρμελάδα κολοκυθιού πρέπει να παραμείνει για τουλάχιστον 24 ώρες πριν από τη χρήση. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου τα κολοκυθάκια θα γεμίσουν με γλυκύτητα και η γεύση τους θα αυξηθεί.
7. Για να κάνετε τη μαρμελάδα ακόμα πιο νόστιμη, μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο κολοκυθάκια αλλά και άλλα υλικά όπως μήλα, λεμόνια, πορτοκάλια κ.λπ.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκυθιού: Συνταγές

Υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές για μαρμελάδα κολοκυθιού. Κάθε ένα είναι μοναδικό και έχει τις δικές του γευστικές διαφορές και ειδικά χαρακτηριστικά. Έτσι, για να επιλέξετε μια συνταγή που θα ταιριάζει στο γούστο του νοικοκυριού, πρέπει να μαγειρέψετε τουλάχιστον μερικές από αυτές. Ξεκινήστε με αυτές που προτείνονται παρακάτω και να είστε σίγουροι ότι η μαρμελάδα κολοκυθιού θα γίνει μια από τις αγαπημένες σας λιχουδιές μια για πάντα!

Μαρμελάδα κολοκυθάκια λεμόνι

Τα κολοκυθάκια και τα λεμόνια ταιριάζουν απόλυτα, γεγονός που τα καθιστά ένα επιπλέον συστατικό σε αυτή τη μοναδική λιχουδιά. Πριν προχωρήσετε στο μαγείρεμα, ετοιμάστε τα ακόλουθα υλικά:

• 1 κιλό φρέσκα κολοκυθάκια.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους.
• 100 ml καθαρισμένο, κρύο νερό.

Ετοιμάστε τη μαρμελάδα κολοκυθάκια λεμόνι με τα ακόλουθα βήματα:

1. Ξεκινήστε με την επεξεργασία των λαχανικών. Ξεπλύνετε τα καλά με καθαρό νερό, αφαιρώντας όλες τις ακαθαρσίες. Μετά από αυτό, αφαιρέστε τη φλούδα και κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε κάθε λαχανικό σε κύβους, προσπαθώντας να τα κάνετε ίσα. Αυτό θα δώσει μια ελκυστική εμφάνιση στο τελικό προϊόν.
2. Ετοιμάστε τα λεμόνια. Ξεπλύνετε τα κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, σκουπίστε τα με στεγνή πετσέτα και ψιλοκόψτε τα στο μπλέντερ.
3. Το επόμενο βήμα είναι να φτιάξετε το σιρόπι ζάχαρης. Ρίξτε 100 ml νερό σε ένα δοχείο, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για το μαγείρεμα της μαρμελάδας, προσθέστε 700 γραμμάρια ζάχαρης και βάλτε το σε χαμηλή φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Όταν το σιρόπι αρχίσει να βράζει, προσθέστε τα κομμένα κολοκυθάκια και την υπόλοιπη ζάχαρη. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, τα κολοκυθάκια θα πρέπει να καλύπτονται πλήρως από το σιρόπι. Το κυριότερο είναι να μην κολλήσουν στον πάτο του ταψιού. Για να το αποφύγετε αυτό, ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα.
5. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο και τα κολοκυθάκια έχουν βράσει λίγο, προσθέστε τα ψιλοκομμένα λεμόνια στη μαρμελάδα και ανακατέψτε καλά το μείγμα. Βράστε το μείγμα μέχρι να μαλακώσει η φλούδα λεμονιού. Αυτό συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 20-30 λεπτά.
6. Μόλις μαλακώσει η φλούδα του λεμονιού, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Αδειάστε το στα έτοιμα βάζα και σφραγίστε με καπάκια.

Μαρμελάδα μήλου και κολοκυθιού

Η μαρμελάδα κολοκυθιού που παρασκευάζεται με γλυκά, πλήρως ώριμα μήλα θα σας εκπλήξει επίσης με τη γεύση της.

Για να ετοιμάσετε το γλυκό αυτής της συνταγής, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 750 γραμμάρια κολοκυθάκια.
• 250 γραμμάρια γλυκά μήλα.
• 750 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 75 ml φρεσκοστυμμένου χυμού λεμονιού.
• 10 γραμμάρια τριμμένη ρίζα τζίντζερ.

Για να έχει η μαρμελάδα ευχάριστη γεύση και όμορφο χρώμα, προετοιμάστε την με την ακόλουθη σειρά:

1. Ξεπλύνετε τα μήλα και τα κολοκυθάκια κάτω από τρεχούμενο νερό, ξεφλουδίστε τα και αφαιρέστε τους σπόρους. Αν βρείτε χαλασμένα φρούτα και λαχανικά, αντικαταστήστε τα με φρούτα και λαχανικά καλής ποιότητας.
2. Αλέστε τα δύο συστατικά με έναν μύλο κρέατος.
3. Τοποθετήστε όλα τα υλικά στις αναγραφόμενες ποσότητες σε μια εμαγιέ κατσαρόλα κατάλληλου μεγέθους. Μια γλάστρα με διπλό πάτο είναι ιδανική. Αυτό μειώνει στο ελάχιστο τον κίνδυνο καψίματος.
4. Αφού ανακατέψετε καλά τη μαρμελάδα, βάλτε τη σε μέτρια φωτιά και αφήστε τη να πάρει βράση, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
5. Μόλις διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη και η μαρμελάδα αρχίσει να βράζει, δυναμώστε λίγο περισσότερο τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 25 λεπτά.
6. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, αφαιρέστε τον αφρό από την έτοιμη ζύμη, αδειάστε την σε καθαρά και αποστειρωμένα βάζα και, στη συνέχεια, σφραγίστε την.

Μαρμελάδα εσπεριδοειδών κολοκυθιού

Τα εσπεριδοειδή μπορούν να βελτιώσουν τη γεύση πολλών πιάτων. Αυτό ισχύει και για τη μαρμελάδα κολοκυθιού. Θα ανακαλύψετε μια νέα γεύση αν προσθέσετε μερικά πορτοκάλια και λεμόνια στη μαρμελάδα.

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• Κολοκυθάκια - 1,5 κιλό.
• Λεμόνια - 2 τεμάχια.
• Πορτοκάλια - 2 τεμάχια.
• Τζίντζερ - 25 γρ.
• Νερό - 100 ml.
• Ζάχαρη - 1,5 kg.

Η παρασκευή μαρμελάδας σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν απαιτεί πολύ χρόνο και αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε τα κολοκυθάκια σε μια λεκάνη μεσαίου μεγέθους, ρίξτε πάνω τους δροσερό νερό και πλύνετε καλά κάθε λαχανικό.
2. Ξεφλουδίστε τα καθαρά κολοκυθάκια από τις φλούδες και τους σπόρους τους. Στη συνέχεια, κόψτε τα σε κύβους που δεν πρέπει να είναι πολύ μεγάλοι.
3. Ξεπλύνετε τα λεμόνια και τα πορτοκάλια, καθαρίστε τα και κόψτε τα σε φέτες με τον ίδιο τρόπο όπως τα κολοκυθάκια.
4. Καθαρίστε τη ρίζα τζίντζερ και ψιλοκόψτε την όπως θέλετε.
5. Όταν όλα τα υλικά είναι έτοιμα, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, αναμείξτε το νερό με την καθορισμένη ποσότητα ζάχαρης σε ένα δοχείο που έχει επιλεγεί για τη μαρμελάδα. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
6. Προσθέστε τα κολοκυθάκια και το τζίντζερ χωρίς να αποσύρετε το σιρόπι από τη φωτιά. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό.
7. Όταν πάρει βράση προσθέστε τα εσπεριδοειδή.
8. Ανακατέψτε καλά και σιγοβράστε μέχρι η μαρμελάδα να γίνει πλήρως ημιδιαφανής. Αυτό δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50 λεπτά.

Αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα (0,5 ή 1 λίτρου) και σφραγίστε τα.

Συνήθη λάθη

Οι νοικοκυρές που αποφάσισαν να μαγειρέψουν αυτή τη λιχουδιά για πρώτη φορά, κάνουν πολλά λάθη, τα οποία με τη σειρά τους επηρεάζουν αρνητικά τα γευστικά χαρακτηριστικά, τη γεύση και την εμφάνιση του τελικού προϊόντος.

Τα πιο συνηθισμένα λάθη περιλαμβάνουν τα εξής:

1. Χρήση μαγειρικών σκευών που δεν είναι κατάλληλα για το μαγείρεμα μαρμελάδας. Τα κολοκυθάκια είναι ένα ευαίσθητο λαχανικό που μαγειρεύεται πολύ γρήγορα. Γι' αυτό συνιστάται η χρήση δοχείων με διπλό πάτο για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκυθιού. Αυτό θα αποτρέψει τα λαχανικά και τα άλλα συστατικά από το να κολλήσουν στον πάτο του δοχείου και θα επιτύχετε το επιθυμητό αποτέλεσμα.
2. Πολύ λίγη ζάχαρη. Φυσικά, δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα που είναι πολύ γλυκιά. Ωστόσο, όταν πρόκειται για μαρμελάδα κολοκυθιού, η μείωση της ποσότητας ζάχαρης στη συνταγή θα οδηγήσει σε μικρότερη διάρκεια ζωής. Η μείωση της ποσότητας της ζάχαρης κατά 100-200 γραμμάρια θα μειώσει τη διάρκεια ζωής κατά ένα μικρό ποσό, αλλά αν η περιεκτικότητα σε ζάχαρη μειωθεί στο μισό, η διάρκεια ζωής θα είναι ελάχιστη.
3. Προσθήκη λαχανικών που παρουσιάζουν σημάδια σήψης. Τα λαχανικά που παρουσιάζουν σημάδια σήψης δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή μαρμελάδας, ακόμη και αν το χαλασμένο μέρος του κολοκυθιού έχει κοπεί.
4. Χρόνος μαγειρέματος. Ο χρόνος μαγειρέματος της μαρμελάδας κολοκυθιού θα πρέπει να είναι όπως ορίζεται στη συνταγή. Αν μαγειρέψετε τη μαρμελάδα για πολύ ώρα, η γεύση και το χρώμα της δεν θα είναι ιδανικά. Επιπλέον, πολλές από τις βιταμίνες και άλλα θρεπτικά συστατικά που συνθέτουν τη μαρμελάδα εξαφανίζονται σε υψηλές θερμοκρασίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Φυσικά, δεν μπορούμε να μιλήσουμε για τα οφέλη της κατανάλωσης ενός τέτοιου προϊόντος.
5. Λανθασμένη κοπή λαχανικών. Όταν κόβετε κολοκυθάκια σε φέτες, θα πρέπει να λάβετε υπόψη το γεγονός ότι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, το μέγεθός τους θα συρρικνωθεί αρκετές φορές.

Λάβετε υπόψη κάθε μία από αυτές τις αποχρώσεις και μαγειρέψτε σωστά τη μαρμελάδα κολοκυθιού. Μόνο τότε θα έχει υπέροχη γεύση σε κάθε μέλος της οικογένειας.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Για να διατηρηθούν τα γευστικά χαρακτηριστικά και όλες οι χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας κολοκυθιού, πρέπει να αποθηκεύεται σωστά. Εάν παρασκευάζεται για μακροχρόνια αποθήκευση, η βασική προϋπόθεση είναι να χρησιμοποιούνται προσεκτικά πλυμένα και αποστειρωμένα βάζα. Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι τα βάζα για το σφράγισμα της μαρμελάδας πρέπει πάντα να είναι γυάλινα. Τα πλαστικά ή μεταλλικά βάζα δεν είναι κατάλληλα για το σκοπό αυτό.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με τη χρήση της ποσότητας ζάχαρης που αναφέρεται στη συνταγή μπορεί να διατηρηθεί το πολύ δύο χρόνια (μόνο αν προστατεύεται από το άμεσο ηλιακό φως και τις πολύ υψηλές θερμοκρασίες). Τα βάζα με τέτοια μαρμελάδα μπορούν να τοποθετηθούν σε ένα ντουλάπι ή σε ένα κλειστό ντουλάπι της κουζίνας, το οποίο δεν πρέπει να βρίσκεται σε άμεση γειτνίαση με την εστία μαγειρέματος.

Εάν, ωστόσο, η ποσότητα της ζάχαρης έχει μειωθεί κατά τη διάρκεια της παρασκευής της μαρμελάδας, θα πρέπει να αποθηκεύεται μόνο σε ψυχρό μέρος. Αυτό μπορεί να γίνει σε ψυγείο ή σε κελάρι. Στην περίπτωση αυτή, ο χρόνος αποθήκευσης μειώνεται περισσότερο από το μισό.

Εάν δεν τηρούνται οι κανόνες για την αποθήκευση της μαρμελάδας κολοκυθιού, δεν αλλάζει μόνο η γεύση και η εμφάνισή της. Μπορεί να επιδεινωθεί πολύ γρήγορα. Να θυμάστε ότι η κατανάλωση μολυσμένων τροφίμων μπορεί να προκαλέσει σοβαρή τροφική δηλητηρίαση!

Κολοκυθάκια γεγονότα

1. Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν ωμά. Ορισμένες ποικιλίες κολοκυθιών μπορούν να καταναλωθούν χωρίς προηγούμενο μαγείρεμα. Έχουν ωραία, λεπτή γεύση και μπορούν να καταναλωθούν μόνα τους ή να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε σαλάτες λαχανικών.
2. Τα νεαρά κολοκυθάκια έχουν πολύ καλύτερη γεύση από τα παλιά και πιο πλούσια γεύση, κάτι που δεν ισχύει για τα κολοκυθάκια που έχουν μείνει πολύ καιρό στον κήπο. Τα παλαιότερα λαχανικά έχουν επίσης παχύτερες φλούδες που τα καθιστούν ακατάλληλα για ορισμένα πιάτα.
3. Το κολοκύθι είναι κολοκύθα. Οι βοτανολόγοι υποστηρίζουν ότι το κολοκύθι ανήκει στην ίδια οικογένεια με την κολοκύθα.
4. Αυτό το καταπληκτικό λαχανικό κατάγεται από το σημερινό Μεξικό. Αν και τα κολοκυθάκια είναι πιο διαδεδομένα στη Ρωσική Ομοσπονδία, η ιστορική τους πατρίδα είναι το Μεξικό. Οι άνθρωποι που ζούσαν στην επικράτειά της τα έτρωγαν πολύ πριν από την άφιξη των κονκισταδόρων. Ωστόσο, μόνο οι σπόροι κολοκυθιού θεωρούνταν βρώσιμοι.
5. Οι ταξιανθίες που εμφανίζονται πριν από τον σχηματισμό των καρπών μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως τροφή.
6. Ορισμένα γαλλικά και ελληνικά εθνικά πιάτα βασίζονται στα άνθη κολοκυθιού. Αυτά τα γαστρονομικά αριστουργήματα είναι εξαιρετικά δημοφιλή στον τοπικό πληθυσμό και έχουν εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά.
7. Τα κολοκυθάκια μπορούν να φτάσουν σε τεράστια μεγέθη. Το 1998 καλλιεργήθηκε κολοκυθάκι που ζύγιζε πάνω από 60 κιλά.
8. Είναι ένα προϊόν με πολύ χαμηλές θερμίδες. Μια μερίδα κολοκυθάκια (100 γρ.) περιέχει μόνο 25 θερμίδες.
9. Τα κολοκυθάκια μπορούν επίσης να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας που αποσκοπεί στην απώλεια βάρους. Αυτό το λαχανικό περιέχει ελάχιστες θερμίδες, οπότε μπορεί να συμπεριληφθεί σε μενού δίαιτας.
10. Το κολοκυθάκι όχι μόνο βοηθά στον κορεσμό του ανθρώπινου σώματος με τις βιταμίνες που χρειάζεται για να λειτουργεί σωστά, αλλά και στη διατήρηση της γυναικείας ομορφιάς. Η συστηματική χρήση πιάτων που παρασκευάζονται με βάση αυτό το λαχανικό, βελτιώνει την εμφάνιση των μαλλιών, επιβραδύνοντας την απώλειά τους και επιταχύνοντας την ανάπτυξή τους.
11. Αυτό το λαχανικό χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία. Οι αισθητικοί συμβουλεύουν τις γυναίκες του όμορφου μισού της ανθρωπότητας να φτιάχνουν τακτικά μάσκες που περιλαμβάνουν πολτό κολοκυθιού. Τέτοιες θεραπείες θα σας βοηθήσουν να διατηρήσετε την ομορφιά του δέρματος, ενυδατώνοντάς το και διαποτίζοντάς το με πολλές βιταμίνες.
12. Τα κολοκυθάκια έχουν χρησιμοποιηθεί στις ευρωπαϊκές χώρες ως ντεκόρ. Το λαχανικό εισήχθη στην Ευρώπη ήδη από τον 16ο αιώνα. Ωστόσο, χρησιμοποιήθηκε ως τρόφιμο πολύ αργότερα. Τα κολοκυθάκια καλλιεργούνται εδώ και πολύ καιρό αποκλειστικά για καλλωπιστικούς σκοπούς.
13. Τα κολοκυθάκια μπορούν να βοηθήσουν στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Περιέχουν πολύ ασκορβικό οξύ, το οποίο μπορεί να βελτιώσει το ανοσοποιητικό σύστημα ενός ατόμου. Τα κολοκυθάκια μπορούν να καταναλωθούν όχι μόνο από τους ενήλικες, αλλά και από τα παιδιά για τη βελτίωση της ανοσίας. Δεν προκαλεί αλλεργικές αντιδράσεις και χωνεύεται εύκολα.
14. Τα κολοκυθάκια ωριμάζουν σε χρόνο ρεκόρ. Εάν οι συνθήκες καλλιέργειας είναι ευνοϊκές, οι πρώτοι ώριμοι καρποί μπορούν να συγκομιστούν ήδη 45 ημέρες μετά τη σπορά των σπόρων στο ανοιχτό χωράφι.
15. Λαχανικά ή μούρα; Παραδόξως, οι βοτανολόγοι λένε ότι η κολοκύθα, όπως και η κολοκύθα, είναι δύσκολο να χαρακτηριστεί λαχανικό. Με βάση ορισμένα στοιχεία και χαρακτηριστικά, οι ειδικοί αποκαλούν τον καρπό του μούρο.

Η μαρμελάδα κολοκυθιού είναι μια λιχουδιά που θα σας εκπλήξει με τη γεύση και το απολαυστικό άρωμά της. Επιπλέον, όταν καταναλώνεται, ο ανθρώπινος οργανισμός θα λάβει μια τεράστια ποσότητα βιταμινών, μακρο- και ιχνοστοιχείων, γεγονός που σας επιτρέπει να αποκαλείτε τη μαρμελάδα κολοκυθιού ένα από τα πιο υγιεινά επιδόρπια. Αν λοιπόν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ αυτή τη λιχουδιά, δεν υπάρχει χρόνος για χάσιμο. Απλά επιλέξτε μία από τις προτεινόμενες συνταγές, προχωρήστε στο μαγείρεμα και να είστε σίγουροι ότι δεν θα μπορέσετε να ξεκολλήσετε από αυτή τη μαρμελάδα!