Άγρια μαρμελάδα σμέουρων: ιδιότητες υγείας και αντενδείξεις

Μαρμελάδες, μους, κομφιτούρες και μαρμελάδες - όλα αυτά είναι δημοφιλή επιδόρπια που οι νοικοκυρές ετοιμάζουν κάθε χρόνο στην κουζίνα τους για να περιποιηθούν τους αγαπημένους τους με μια κουταλιά γλυκιά λιχουδιά το χειμώνα (και όχι μόνο). Αυτό όμως που οι περισσότεροι άνθρωποι δεν συνειδητοποιούν είναι ότι πολλά είδη μαρμελάδας δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και πολύ υγιεινά για την ανθρώπινη υγεία. Δύο κουταλιές την ημέρα από αυτή την καλοσύνη μπορούν να προστατεύσουν από πολλές ασθένειες. Ένα τέτοιο επιδόρπιο είναι η μαρμελάδα cranberry.

Τα οφέλη του καρπού του cranberry ήταν γνωστά από την αρχαιότητα, έτσι τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή διαφόρων αφεψημάτων, αφέψημα, ποτών και, φυσικά, μαρμελάδας. Τα οφέλη του είναι πραγματικά πολύπλευρα, καθώς το μούρο διαθέτει μια σειρά από οφέλη για την υγεία.

Το ίδιο το δέντρο είναι μέλος της οικογένειας Adox family. Αναπτύσσεται κυρίως στις βόρειες περιοχές. Είναι ένα μικρό δέντρο ή θάμνος με κόκκινα ή μαύρα μούρα. Μερικές φορές μπορεί επίσης να παρατηρηθούν κίτρινοι καρποί. Υπάρχουν πλέον 166 είδη αυτού του θαυματουργού φυτού, τα οφέλη του οποίου κρύβονται στη σύνθεσή του, η οποία περιλαμβάνει:

• οργανικά οξέα,
• πηκτίνες,
• νάτριο,
• ασβέστιο,
• κάλιο,
• μαγνήσιο,
• σίδερο,
• καροτένιο,
• βιταμίνη C,
• βιταμίνη Ε,
• τανίνες,
• φυτοκτόνα.

Τα άγρια σμέουρα είναι πολύ δημοφιλή στη λαϊκή ιατρική. Πιστεύεται ότι μπορεί να θεραπεύσει σχεδόν κάθε ασθένεια. Τα φύλλα, ο φλοιός, οι σπόροι και οι καρποί του έχουν όλες τις δικές τους φαρμακευτικές ιδιότητες. Για τους λόγους αυτούς, οι καρποί cranberry χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαγικών σιροπιών, μαρμελάδων και μαρμελάδων που μπορούν να βελτιώσουν την ανθρώπινη υγεία.

Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες

Η μοναδική μαρμελάδα cranberry παρασκευάζεται κυρίως το φθινόπωρο, καθώς τα μούρα ωριμάζουν αυτή την εποχή. Τα έντονα κόκκινα συμπλέγματα από τα οποία παρασκευάζεται δίνουν στο προϊόν τα ακόλουθα ευεργετικά θρεπτικά συστατικά:

1. Βιταμίνη Α, η οποία μπορεί να ανανεώσει τους ιστούς του σώματος καθώς και να διατηρήσει την ομορφιά των μαλλιών, του δέρματος, των νυχιών, να βελτιώσει την όραση και να συμβάλει στην ενίσχυση της ανοσίας.
2. Βιταμίνη C. Η ποσότητα αυτής της βιταμίνης στα μούρα κράνμπερι υπερβαίνει την ποσότητά της στα εσπεριδοειδή κατά δύο φορές.
3. Βιταμίνη Ε - τοκοφερόλη, η οποία είναι σε θέση να διατηρήσει τη νεανικότητα, να απομακρύνει τις τοξίνες και τις καρκινογόνες ουσίες από το ανθρώπινο σώμα, να το διαποτίσει με οξυγόνο, να ελέγξει την αναπαραγωγική δραστηριότητα, να μειώσει την αρτηριακή πίεση και να βελτιώσει την απόδοση.
4. Βιταμίνη Κ, απαραίτητο συστατικό για τη βελτίωση της πήξης του αίματος και την πρόληψη της αιμορραγίας.
5. Βιταμίνη Ρ, η οποία βοηθά τον οργανισμό να απορροφήσει καλύτερα το ασκορβικό οξύ και διατηρεί την υγεία και την ελαστικότητα των τριχοειδών αγγείων.
6. Το οξικό οξύ, το οποίο μειώνει την αρτηριακή πίεση, βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, διώχνει το περιττό βάρος και είναι μια αντιβακτηριακή ουσία.
7. Μυρμηκικό οξύ, το οποίο εξαλείφει τις φλεγμονές και την ακμή στο δέρμα και έχει διουρητική δράση.
8. Το καφεϊκό οξύ είναι ένα αντιοξειδωτικό που μειώνει τη φλεγμονή.
9. Το ουρικό οξύ, το οποίο αποτελεί προφυλακτικό παράγοντα κατά του καρκίνου, ελέγχει την υγιή μικροχλωρίδα του εντέρου και προστατεύει τα κύτταρα από διάφορες βλάβες.
10. Παλμιτικό οξύ - μια σημαντική πηγή ενέργειας.
11. Πηκτίνη - απαραίτητη για τον καθαρισμό του στοιχείου του εντέρου, το οποίο καθαρίζει το όργανο από την υποτονικότητα.
12. Κιτρικό οξύ, το οποίο καθαρίζει τον εντερικό σωλήνα, το συκώτι και ρυθμίζει την πεπτική διαδικασία.
13. Τα αιθέρια έλαια, μπορούν να προσφέρουν μεγάλα οφέλη στο ανθρώπινο σώμα στο σύνολό του.
14. Ασβέστιο - η βάση των ιστών του σώματος, το κύριο συστατικό για την ενίσχυση του οστικού σκελετού, των δοντιών, των νυχιών και των μαλλιών.
15. Μαγνήσιο, το οποίο συμμετέχει στο μεταβολισμό του μεταβολισμού και ρυθμίζει τον καρδιακό μυ και το νευρικό σύστημα.
16. Φώσφορος, ο οποίος συμμετέχει σε όλες τις βιοχημικές αντιδράσεις στο σώμα και υποστηρίζει τη φυσιολογική ανάπτυξη των οστών και των δοντιών.
17. Βόριο - συμμετέχει στις μεταβολικές διεργασίες ενέργειας και μετάλλων, βοηθά στην απορρόφηση του μαγνησίου, στην επούλωση πληγών και υποστηρίζει τα ορμονικά επίπεδα.
18. Ιώδιο - έλεγχος των επιπέδων γλυκόζης, διάσπαση του λίπους, ομαλοποίηση της αρτηριακής πίεσης.
19. Ψευδάργυρος - βελτιώνει το δέρμα, τα νύχια, τα μαλλιά, ελέγχει τη λειτουργία των κυττάρων σε όλα τα επίπεδα, ομαλοποιεί το ΚΝΣ και είναι υπεύθυνος για τη λειτουργία του αναπαραγωγικού συστήματος.
20. Φυτοκτόνα - ουσίες που μπορούν να καταπολεμήσουν τα επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να θέσουν σε κίνδυνο τον ανθρώπινο οργανισμό.
21. τανίνες - ουσίες που μπορούν να ενισχύσουν τα αιμοφόρα αγγεία και είναι αντιοξειδωτικά που μπορούν να καθαρίσουν το σώμα.

Η θρεπτική αξία του γλυκού είναι 368 kcal ανά 100 g γλυκού, 98,4 g υδατανθράκων, αλλά χωρίς πρωτεΐνες ή λιπαρά.

Ένας αρκετά εκτεταμένος κατάλογος θρεπτικών συστατικών έχει θέσει τη μαρμελάδα βατόμουρο στην κορυφή των χρήσιμων επιδόρπιων, επηρεάζοντας όλες τις ζωτικές λειτουργίες του ανθρώπινου σώματος.

Ποια είναι η χρησιμότητα της μαρμελάδας τριανταφυλλιάς guelder

Γενικά οφέλη

Η μαρμελάδα βατόμουρο έχει μια μάλλον ιδιαίτερη γεύση και μυρωδιά, γι' αυτό και σε μερικούς ανθρώπους δεν αρέσει πραγματικά να την τρώνε, αλλά μάταια! Διατηρεί τις περισσότερες από τις βιταμίνες και τα μέταλλα του φρέσκου μούρου. Το επιδόρπιο είναι σε θέση να προσφέρει μεγάλα οφέλη για την υγεία και έχει την ακόλουθη λίστα με τα οφέλη για την υγεία:

1. Ενεργοποίηση του ανθρώπινου ανοσοποιητικού συστήματος.
2. Ανακούφιση και αντιμετώπιση των συμπτωμάτων του κρυολογήματος.
3. Πρόληψη και προστασία από ηπατική νόσο και διατήρηση της υγείας του οργάνου αυτού.
4. Χολική δράση.
5. Ηπατοπροστατευτική λειτουργία.
6. Ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα.
7. Ανακούφιση των συμπτωμάτων και συνολική βελτίωση κατά την έξαρση του πεπτικού έλκους.
8. Βελτίωση της εμφάνισης της επιδερμίδας.
9. Εξάλειψη των δερματικών προβλημάτων, με τη μορφή ακμής και φλεγμονής του δέρματος.
10. Πρόληψη και πρόληψη του σχηματισμού λίθων στα νεφρά.
11. Ομαλοποίηση και ρύθμιση του νευρικού συστήματος.
12. Πρόληψη της αναιμίας.
13. Θεραπεία της ηπατίτιδας.
14. Αναλγητική δράση.
15. Εξάλειψη των συμπτωμάτων της καούρας.
16. Ομαλοποίηση της εργασίας των εντέρων.
17. Αύξηση της πήξης του αίματος.
18. Μείωση της αιμορραγίας.

Ο κατάλογος των χρήσιμων ιδιοτήτων της μαρμελάδας cranberry είναι καταπληκτικός. Οι ικανότητές του μπορούν να επηρεάσουν όλα τα συστήματα του σώματος, βελτιώνοντας την υγεία και ενισχύοντας την υγεία γενικότερα. Επιπλέον, η λιχουδιά έχει τα μυστικά της, τα οποία αποσκοπούν στην εξάλειψη των επιμέρους προβλημάτων του γυναικείου σώματος, του αρσενικού και του παιδιού. Όλες αυτές οι περιπτώσεις απαιτούν ειδικές διευκρινίσεις.

Για γυναίκες

Τα άγρια σμέουρα θεωρούνται εδώ και πολύ καιρό ένα δέντρο που προσφέρει εξαιρετικά οφέλη στις γυναίκες. Αυτό το φυτό μπορεί να αποφέρει το μεγαλύτερο όφελος για την υγεία του ωραίου φύλου. Αυτό οφείλεται κυρίως στις ενώσεις που υπάρχουν στον καρπό και, φυσικά, στη μαρμελάδα, των οποίων η δράση είναι παρόμοια με εκείνη των γυναικείων ορμονών. Έτσι, η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από τους καρπούς του θάμνου είναι ικανή να παράγει τέτοια οφέλη για το ασθενές φύλο

• βελτίωση της εμφάνισης του δέρματος,
• την ανακούφιση από τη φλεγμονή και την ερυθρότητα του δέρματος,
• για τη βελτίωση της γενικής κατάστασης στην εμμηνόπαυση,
• να εξαλείψει τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης και των κρίσιμων ημερών, καθώς και την κατάθλιψη,
• ομαλοποίηση του ύπνου και της λειτουργίας του νευρικού συστήματος,
• Βελτίωση της αιμοσφαιρίνης,
• Μείωση των βαριών εκκρίσεων κατά την έμμηνο ρύση,
• πρόληψη της κυστίτιδας.

Επιπλέον, τα σμέουρα συμβάλλουν στην αύξηση του συνολικού τόνου του γυναικείου σώματος. Ως εκ τούτου, η μαρμελάδα πρέπει οπωσδήποτε να βρίσκεται στο οπλοστάσιο των φαρμακευτικών σκευασμάτων κάθε γυναίκας για τη διατήρηση της υγείας και της ομορφιάς.

Για άνδρες

Οι λαϊκοί θεραπευτές χρησιμοποιούσαν τη μαρμελάδα βατόμουρο και τα μούρα όχι μόνο για να λύσουν τα προβλήματα των γυναικών. Για τους άνδρες, η μαρμελάδα είναι επίσης χρήσιμη. Οι μαγικές του ιδιότητες για το ισχυρό φύλο έγκεινται στα εξής:

• προστασία του οργανισμού από μολύνσεις από το κρύο,
• ομαλοποίηση της λειτουργίας του ουρογεννητικού συστήματος,
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος στα όργανα της πυέλου,
• πρόληψη της προστατίτιδας,
• Αύξηση της σεξουαλικής δραστηριότητας,
• αποκατάσταση από υπερβολική σωματική δραστηριότητα.

Έτσι, και οι άνδρες μπορούν και πρέπει να καταναλώνουν μια θαυματουργή λιχουδιά που μπορεί να εξαλείψει πολλές ασθένειες με ανδρικό "χαρακτήρα" και να φροντίσει την υγεία γενικότερα.

Εγκυμοσύνη

Στην κατάσταση της εγκυμοσύνης, το γυναικείο σώμα είναι περισσότερο εκτεθειμένο σε επιθέσεις επιβλαβών παθογόνων βακτηρίων. Η μαρμελάδα από άγριο βατόμουρο μπορεί να αυξήσει την αντίσταση του οργανισμού στις εποχιακές λοιμώξεις, καθώς και να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σύστημα. Επιπλέον, τα μέταλλα της μαρμελάδας σταθεροποιούν το νευρικό σύστημα, εξαλείφουν τα προβλήματα ύπνου και υποστηρίζουν την υγεία του δέρματος.

Αλλά με τα ατελείωτα πλεονεκτήματα του επιδόρπιου υπάρχει ένα τεράστιο μειονέκτημα, εξαιτίας του οποίου η χρήση της μαρμελάδας cranberry κατά την περίοδο της αναμονής για το μωρό μειώνεται πρακτικά στο μηδέν - μια λιχουδιά, καθώς και τα ίδια τα μούρα, μπορούν να αυξήσουν τον τόνο της μήτρας και για μια έγκυο γυναίκα είναι εξαιρετικά επικίνδυνη. Ως εκ τούτου, η χρήση του χρήσιμου προϊόντος είναι δυνατή μόνο σε περίπτωση απουσίας επιπλοκών κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και μόνο μετά από υποχρεωτική διαβούλευση με τον θεράποντα ιατρό, ο οποίος μπορεί να καθορίσει την κατάσταση του ασθενούς και την πιθανή δοσολογία του επιδόρπιου.

Θηλασμός

Οι μητέρες που θηλάζουν πρέπει να φροντίζουν τη δική τους υγεία και την υγεία του μωρού, οπότε δίνεται ιδιαίτερη προσοχή στο μενού κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου. Τα τρόφιμα και τα πιάτα δεν πρέπει να είναι επιβλαβή για το μωρό. Δυστυχώς, τα υγιή σμέουρα μπορεί να προκαλέσουν σοβαρές αλλεργίες στο παιδί. Για το λόγο αυτό, είναι προτιμότερο να μην καταναλώνετε μαρμελάδα μέχρι το μωρό να φτάσει στην ηλικία των 3 μηνών.

Για παιδιά

Για τα μωρά, η μαρμελάδα κράνμπερι θα είναι ανεκτίμητης αξίας κατά τη διάρκεια του κρυολογήματος, καθώς το επιδόρπιο, ή μάλλον το ίδιο το μούρο, είναι ένα φυσικό ανοσοενισχυτικό. Επιπλέον, η μαρμελάδα είναι σε θέση να μειώσει τον πυρετό του οργανισμού χωρίς να έχει καταστροφική επίδραση στον οργανισμό του παιδιού, όπως η ασπιρίνη ή άλλο συνθετικό φάρμακο. Επίσης, η μαρμελάδα μπορεί να είναι χρήσιμη για παιδιά με υπερδιέγερση. Το γεγονός ότι το μαγνήσιο που περιέχεται στα μούρα και το τελικό προϊόν έχει καταπραϋντική επίδραση και ομαλοποιεί τον ύπνο.

Θα πρέπει να θυμόμαστε ότι είναι καλύτερο να δίνουμε τη μαρμελάδα όταν το μωρό είναι δύο ετών και να το κάνουμε σταδιακά, ξεκινώντας με μισό κουταλάκι του γλυκού την ημέρα. Η δόση μπορεί στη συνέχεια να αυξηθεί σε μια κουταλιά την ημέρα. Σε μεγαλύτερη ηλικία και ελλείψει προβλημάτων υγείας στα οποία αντενδείκνυνται τα προϊόντα κόκκινων μούρων, μπορούν να καταναλώνονται έως και 2-3 κουταλάκια του γλυκού την ημέρα. Ωστόσο, να θυμάστε ότι η μαρμελάδα κράνμπερι δεν είναι μια λιχουδιά που πρέπει να αποτελεί μέρος της καθημερινής σας διατροφής. Είναι προτιμότερο να το κάνετε δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα, αλλά όχι συχνότερα.

Αδυνάτισμα

Τα μούρα κράνμπερι είναι αρκετά χαμηλά σε θερμίδες, αλλά η μαρμελάδα δεν μπορεί να υπερηφανεύεται γι' αυτή την ιδιότητα, επειδή της προστίθεται ζάχαρη ή μέλι. Ταυτόχρονα, είναι πλούσια σε μέταλλα, τα οποία βοηθούν να αντισταθμιστεί η έλλειψη θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό κατά την απώλεια βάρους. Επιπλέον, η λιχουδιά αποβάλλει τις τοξίνες και έχει διουρητικό αποτέλεσμα, αλλά η παρουσία μεγάλων ποσοτήτων ζάχαρης καθιστά αμφίβολη τη χρήση του γλυκού κατά τη διάρκεια μιας δίαιτας.

Αξίζει να αναφερθεί ότι το προϊόν περιέχει 80% αλυσίδες υδατανθράκων, οι οποίες οδηγούν στο σχηματισμό γλυκογόνου, το οποίο είναι η πηγή των επιπλέον κιλών. Τόσο πολύ μαρμελάδα δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση, αλλά αν μία φορά την εβδομάδα να τρώτε 2 κουταλιές της σούπας επιδόρπιο, δεν θα υπάρξει καμία βλάβη, και τα οφέλη για την υγεία - μεγάλη.

Η βλάβη και οι αντενδείξεις

Δυστυχώς, κάθε ένα, ακόμη και το πιο χρήσιμο προϊόν έχει τις δικές του αντενδείξεις για χρήση. Και τα σμέουρα δεν αποτελούν εξαίρεση. Η μαρμελάδα από τα φρούτα της είναι πολύ χρήσιμη, αλλά όχι για όλους. Μην καταναλώνετε το επιδόρπιο για άτομα που πάσχουν από τις ακόλουθες ασθένειες και δυσλειτουργίες του οργανισμού:

• Ατομική δυσανεξία,
• νεφρική νόσο,
• υψηλή πήξη του αίματος,
• χαμηλή αρτηριακή πίεση,
• εγκυμοσύνη και γαλουχία,
• τάση για παχυσαρκία,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• προδιάθεση για θρόμβους αίματος.

Πρέπει όμως να σημειωθεί ότι δεν είναι όλα τόσο κατηγορηματικά! Σε ορισμένες περιπτώσεις, οι γιατροί επιτρέπουν την κατανάλωση του υγιεινού επιδόρπιου. Είναι επιτακτική ανάγκη να συμβουλευτείτε το γιατρό σας και να καθορίσετε τους πιθανούς κινδύνους και τα οφέλη από την κατανάλωση του προϊόντος.

Πώς να μαζέψετε βατόμουρα για μαρμελάδα

Η μαρμελάδα κράνμπερι είναι ένα θαυματουργό προϊόν που βελτιώνει την ανθρώπινη υγεία και θεραπεύει πολλές ασθένειες. Για να είναι όμως τα οφέλη του πραγματικά αληθινά και το αποτέλεσμα να είναι μέγιστο, είναι σημαντικό όχι μόνο να το προετοιμάσετε σωστά, αλλά και να συλλέξετε τα μούρα του φυτού. Οι κανόνες της συγκέντρωσης είναι αρκετά απλοί και ο καθένας μπορεί να τους απομνημονεύσει αν χρειαστεί:

1. Αρχικά, πρέπει να θυμάστε την εποχή ανθοφορίας του φυτού, που είναι ο Μάιος και ο Ιούνιος. Οι καρποί θα εμφανιστούν τον Ιούλιο, αλλά θα δυναμώσουν μόνο στο τέλος του καλοκαιριού, τον Αύγουστο. Αυτή είναι η εποχή που θα συγκομιστούν στο νότο. Στις βορειότερες περιοχές, πρέπει να περιμένετε τους πρώτους παγετούς και να τα μαζέψετε μετά, οπότε θα χάσουν την πικράδα τους και θα γίνουν ευχάριστα στη γεύση. Αυτή η εποχή είναι γύρω στον Οκτώβριο.
2. Το δέντρο θα πρέπει να επιλέγεται μακριά από το οδόστρωμα, ώστε οι βλαβερές ατμοσφαιρικές εκπομπές να μην βλάπτουν την υγεία σας, αλλά μόνο να σας ωφελούν.
3. Το ίδιο το δέντρο δεν πρέπει να παρουσιάζει σημάδια ασθένειας ή ζημιάς.
4. Τα κόκκινα μούρα πρέπει επίσης να είναι ίσια και αψεγάδιαστα, υποδεικνύοντας ότι ο καρπός είναι υγιής και κατάλληλος για κατανάλωση.
5. Είναι καλύτερο να αρχίσετε να μαζεύετε τα τριαντάφυλλα όταν είναι ξηρά και, χρησιμοποιώντας ψαλίδι, να κόψετε τις συστάδες των μούρων.
6. Στο σπίτι, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα μούρα.

Τηρώντας έναν τόσο απλό "νόμο" συγκομιδής, κάθε προϊόν που παρασκευάζεται από κράνμπερι, θα σας ωφελήσει και θα σας βοηθήσει να απαλλαγείτε από προβλήματα υγείας.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα από βατόμουρο: Συνταγές

Στην εποχή μας, υπάρχουν πολλές συνταγές για το πώς να μαγειρέψουν μαρμελάδα από βατόμουρο, τι είναι καλύτερο να προσθέσετε εκεί για να βελτιώσετε τις γευστικές ιδιότητες. Κάθε νοικοκυρά και οικογένεια έχει τη δική της αγαπημένη συνταγή, που έχει δοκιμαστεί με τα χρόνια. Ακολουθούν μερικά μόνο από αυτά:

Κλασικό

Συστατικά:

• σμέουρα (φρούτα) - 970 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 790 g
• νερό - 185 ml.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε και πιπερώστε τα μούρα, αφαιρώντας τους κατεστραμμένους καρπούς, τα υπερβολικά κλαδιά και τα κοτσάνια. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την πρώτη ύλη σε ένα μπολ και ασπρίστε την με λίγο νερό. Μπορείτε να παραλείψετε το ξεφλούδισμα και απλά να ψήσετε τα φρούτα στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα.
2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη και φτιάξτε ένα σιρόπι που βράζει μέχρι να γίνει διαυγές.
3. Στη συνέχεια ρίξτε τα μούρα στο σιρόπι και συνεχίστε τη διαδικασία μαγειρέματος για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να ξεκουραστεί για 6 ώρες.
4. Μόλις περάσει αυτός ο χρόνος, ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία βρασμού μέχρι το προϊόν να μαγειρευτεί στην επιθυμητή σύσταση.
5. Όταν είναι έτοιμη, τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά βάζα που έχουν αποστειρωθεί, σφραγίστε με καπάκια και αφήστε τη να κρυώσει, τυλιγμένη σε μια κουβέρτα ή ζεστή πετσέτα.

Μαρμελάδα βανίλια πέντε λεπτών

Συστατικά:

• σμέουρα - 1,6 kg,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,6 kg,
• νερό - 0,53 l,
• ζάχαρη βανίλια - 16 γρ.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε προσεκτικά τους καρπούς των cranberries, απομακρύνοντας την περίσσεια της πρώτης ύλης, και ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μούρα. Για να το κάνετε αυτό, σκορπίστε τα σε ένα προπαρασκευασμένο πανί ή χαρτοπετσέτα.
2. Αυτή τη στιγμή, βάλτε νερό στη φωτιά, ζεστάνετε το και προσθέστε όλη τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και στη συνέχεια προσθέστε τα μούρα. Η διαδικασία μαγειρέματος διαρκεί 5 λεπτά.
3. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει για 5 ώρες.
4. Στη συνέχεια, βάλτε το ξανά στη φωτιά και φέρτε το σε βρασμό. Βράστε το για 5 λεπτά. Ανακατέψτε το προϊόν και αφαιρέστε τυχόν αφρό που μπορεί να σχηματιστεί.
5. Στη συνέχεια, προετοιμάστε τα βάζα πλένοντάς τα και αποστειρώνοντάς τα και απλώστε τη μαρμελάδα βατόμουρο.

Χωρίς λάκκο.

Συστατικά:

• σμέουρα - 1,22 kg,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 220 γρ.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε τα κράνμπερι και αφαιρέστε τα κλαδιά. Στη συνέχεια, αφήστε τα φρούτα να στεγνώσουν και βάλτε τα σε πλαστικές σακούλες, τις οποίες βάζετε στην κατάψυξη για 2 ώρες.
2. Στη συνέχεια, βγάλτε τα μούρα, βάλτε τα σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και καλύψτε τα με ένα καπάκι. Αφήστε τα φρούτα να ζεσταθούν για 20 λεπτά και να βγάλουν το χυμό τους.
3. Στο επόμενο βήμα βάλτε την πρώτη ύλη σε ένα σουρωτήρι και πολτοποιήστε τα μούρα με ένα πιρούνι ή έναν πολτοποιητή. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στον πολτό που προέκυψε και βράστε για 5-6 λεπτά.
4. Στο τέλος ετοιμάστε ένα αποστειρωμένο δοχείο και σφραγίστε το προϊόν. Τα βάζα θα πρέπει να κρυώσουν στη ζέστη, μπορείτε να τα τυλίξετε με μια κουβέρτα. Αυτή η υγιεινή λιχουδιά μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία μεταξύ 5 και 25°C.

Μαρμελάδα μήλου και βατόμουρου

Συστατικά:

• άγρια σμέουρα - 1,5 kg,
• μήλα - 5 κιλά,
• ζάχαρη - 5 κιλά,
• νερό - 0,5 l.

Διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε και προετοιμάστε τα κράνμπερι.
2. Ξεχωρίστε το χυμό από τα κράνμπερι με έναν αποχυμωτή.
3. Πλύνετε και ξεφλουδίστε τα μήλα και, στη συνέχεια, κόψτε τα σε λεπτές φέτες.
4. Συνδυάστε τα μήλα, την κρυσταλλική ζάχαρη και το νερό σε ένα εμαγιέ μπολ, βάλτε το στη φωτιά και μαγειρέψτε το μετά από βρασμό μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη.
5. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει ελαφρώς και προσθέστε το χυμό από τα βατόμουρα.
6. Βάλτε το πάλι στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση, στη συνέχεια βάλτε το σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε το μέχρι τα μήλα να αρχίσουν να μαλακώνουν.
7. Απλώστε το προϊόν στα έτοιμα βάζα που έχουν αποστειρωθεί και σφραγίστε με καπάκια.
8. Αφήστε το να κρυώσει και φυλάξτε το σε δροσερό μέρος.

Πορτοκάλι και βατόμουρο

Συστατικά:

• πορτοκαλί - 4 τεμ,
• βατόμουρα - 1,5 kg,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 9 φλιτζάνια.

Προετοιμασία:

1. Πλύνετε καλά τα πορτοκάλια, κόψτε τα σε φέτες και ψιλοκόψτε τα με τον κιμά. Διαλέξτε τα κράνμπερι και ξεπλύντε τα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Στη συνέχεια, στεγνώστε τα μούρα και αλέστε τα σε μια λεία μάζα με ένα μπλέντερ.
3. Συνδυάστε το μείγμα μούρων με την κρυσταλλική ζάχαρη και αφήστε το για 3 ώρες.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, ανακατέψτε το μείγμα μούρων και εσπεριδοειδών και τοποθετήστε το στα έτοιμα αποστειρωμένα δοχεία, τα οποία θα πρέπει να σφραγιστούν με καπάκια. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Λεμόνι και βατόμουρο

Συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό,
• λεμόνι - 1 τεμ,
• νερό - 2 κουταλιές της σούπας
• κρυσταλλική ζάχαρη - 6 φλιτζάνια,
• βανίλια - 1 σακουλάκι.

Διαδικασία:

1. Ετοιμάστε ένα ζεστό διάλυμα αλατιού σε αναλογία 1:1 (κουταλιά αλάτι ανά λίτρο νερού). Μουλιάστε τα διαλεγμένα κράνμπερι για 2 λεπτά στο διάλυμα αλατιού.
2. Βγάλτε τα μούρα και στεγνώστε τα όσο το σιρόπι ζάχαρης βράζει. Για να φτιάξετε το σιρόπι, ανακατέψτε νερό, κρυσταλλική ζάχαρη και βράστε το για λίγο.
3. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τα κράνμπερι για 6 ώρες, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού και ανακατέψτε τα όλα μαζί.
4. Πάρτε ένα ξέστρο και αφαιρέστε τα μούρα. Εν τω μεταξύ, πάρτε το ξύσμα λεμονιού και τρίψτε το σε έναν τρίφτη.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε το ξύσμα και τη βανιλλίνη στη σχεδόν έτοιμη μαρμελάδα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε στην εστία για 5 λεπτά από το σημείο βρασμού.
6. Αφήστε το σιρόπι να κρυώσει, φιλτράρετε το και στη συνέχεια ρίξτε το πάνω από τα κράνμπερι.
7. Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα πίσω στην εστία και σιγοβράστε για 8 λεπτά μετά τον βρασμό.
8. Αφήστε τη ζεστή μάζα για 4 ώρες, βράστε την ξανά μέχρι να πήξει η μαρμελάδα, στη συνέχεια μοιράστε την σε έτοιμα δοχεία και βάλτε την σε δροσερό μέρος.

Βατόμουρο-ρουμπίνη

Συστατικά:

• σμέουρα - 1,5 kg,
• νερό - 1 φλιτζάνι,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 10 φλιτζάνια.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Διαλέξτε τα βατόμουρα και τα κράνμπερι, ξεπλύνετε, συζητήστε και ρίξτε νερό ξεχωριστά.
2. Μουλιάστε τα μούρα για μία ημέρα.
3. Μετά από μια μέρα, συνδυάστε τα μούρα με τη ζάχαρη σε ένα μπολ και βάλτε τα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά μετά τον βρασμό.
4. Βγάλτε το μείγμα από την εστία και αφήστε το να εμποτιστεί για 7 ώρες.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία τρεις φορές.
6. Βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα και φυλάξτε την σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα στον πολυμάγειρα

Συστατικά:

• σμέουρα - 1 κιλό,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.

Μέθοδος παρασκευής:

1. Ξεπλύνετε και πλύνετε καλά τα μούρα, στη συνέχεια στεγνώστε τα και αλέστε τα σε ομοιογενή μάζα με ένα μπλέντερ ή έναν κιμά.
2. Στη συνέχεια στέλνετε την ουσία των μούρων στο μπολ του πολυμίξερ, όπου την ενώνετε με τη ζάχαρη και ανακατεύετε έντονα. Στη συνέχεια, βάλτε τη μηχανή στη λειτουργία "Stew" και περιμένετε να βράσει η μάζα. Από αυτή τη στιγμή, σιγοβράστε το προϊόν για 6 ή 7 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε προ-αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε τα με καπάκια (αποστειρωμένα).

Αυτές οι απλές συνταγές θα σας βοηθήσουν να ετοιμάσετε όχι μόνο μια νόστιμη, αλλά και μια υγιεινή λιχουδιά που μπορεί να προστατεύσει την υγεία ολόκληρης της οικογένειας και να κορέσει τον οργανισμό με χρήσιμα μικροθρεπτικά συστατικά.

Χρήσιμα στοιχεία για το cranberry

1. Τα κουκούτσια των καρπών cranberry έχουν σχήμα καρδιάς και αυτό τα ξεχωρίζει από όλα τα άλλα κουκούτσια.
2. Στην αρχαία Ρωσία, τα βακκίνια αποτελούσαν μέρος των γάμων, καθώς θεωρούνταν γαμήλια δέντρα.
3. Το φυτό είναι ενδημικό όχι μόνο στα βόρεια γεωγραφικά πλάτη, αλλά και στη Μαδαγασκάρη και στις Άνδεις.
4. Στην επικράτεια της Ουκρανίας, το τριαντάφυλλο είναι σύμβολο της μητέρας πατρίδας. Ένα μάτσο τριαντάφυλλα είναι μια πλακέτα στο έμβλημα του μανικιού του ουκρανικού στρατιωτικού προσωπικού.
5. Στην αρχαιότητα, η τριανταφυλλιά θεωρούνταν πραγματικός θάμνος της γυναίκας, στον οποίο οι γυναίκες συνήθιζαν να έρχονται για να ζητούν συμβουλές και να ξεδιπλώνουν την ψυχή τους.

Έτσι φαίνεται στον σύγχρονο άνθρωπο, ο οποίος μερικές φορές ξεχνά τις επιταγές και τη σοφία των προγόνων του. Αλλά ήταν αυτοί που ανακάλυψαν τη μαγική επίδραση αυτού του καταπληκτικού φυτού. Όλα τα οφέλη των μούρων διατηρούνται σε ένα υπέροχο επιδόρπιο, το οποίο πρέπει να δοκιμάσετε. Δεν είναι μόνο η γλυκιά, πικρή γεύση και το ζωηρό κόκκινο χρώμα που είναι ελκυστικά σε αυτή τη μαρμελάδα. Τα εκπληκτικά οφέλη του και η ισχυρή δύναμη της φύσης έχουν έρθει μαζί για να βοηθήσουν τους ανθρώπους να ξεπεράσουν τις ασθένειες και να ενισχύσουν το ανοσοποιητικό σύστημα. Όταν λοιπόν θα πάτε στον κήπο σας ή στο δάσος τον Οκτώβριο, φροντίστε να μαζέψετε ένα καλάθι με μαγικά φρούτα για να φτιάξετε ένα βάζο με μαρμελάδα που μπορεί να θεραπεύσει το σώμα και να σας χαρίσει υγεία!