Μαρμελάδα από ροδοπέταλα: 16 συνταγές

Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο είναι μαρμελάδα που παρασκευάζεται από ροδοπέταλα βρασμένα με ζάχαρη. Η βάση για τη μαρμελάδα αντιπροσωπεύεται από άνθη τσαγιού. Έχει μαγική γεύση και λεπτό άρωμα. Οι πρώτες συνταγές για επιδόρπια από αυτό το μοναδικό λουλούδι, σύμβολο της αγάπης, χρονολογούνται από την αρχαιότητα. Στην αρχή χρησιμοποιήθηκαν εκτενώς αφεψήματα τριαντάφυλλου. Τέτοιες θεραπείες θεωρούνταν εξαιρετικές και ευεργετικές για τον οργανισμό. Οτιδήποτε βασίζεται σε τριαντάφυλλα τσαγιού είναι προικισμένο με ειδικές θεραπευτικές ιδιότητες.

Για να φτιάξετε μια νόστιμη μαρμελάδα, πρέπει να προετοιμάσετε μια ορισμένη ποσότητα κόκκινων ή ροζ πετάλων. Η διαδικασία παρασκευής αυτής της λιχουδιάς είναι απολαυστική, καθώς περιλαμβάνει την επεξεργασία ενός πλούσιου και αρωματικού λουλουδιού. Αν δεν είχατε την ευκαιρία να εκτιμήσετε τη γεύση της μαρμελάδας τριαντάφυλλο στο παρελθόν, αξίζει να την φτιάξετε στο σπίτι σας αντί ή επιπλέον των συνηθισμένων γλυκών σας.

Σύνθεση και θερμίδες

Τα 100 γραμμάρια του προϊόντος περιέχουν 62 γραμμάρια υδατανθράκων. Η θερμιδική αξία της μαρμελάδας τριαντάφυλλο είναι 248 kcal. Η χημική σύνθεση αντιπροσωπεύεται από μέταλλα και βιταμίνες. Τα μέταλλα που περιέχει περιλαμβάνουν ψευδάργυρο, ασβέστιο, ιώδιο, χρώμιο και μαγνήσιο. Επίσης, μεταξύ των ουσιών αυτής της ομάδας υπάρχει φώσφορος, κάλιο, σίδηρος, μαγγάνιο, σελήνιο, χαλκός. Η σύνθεση βιταμινών αντιπροσωπεύεται από βιταμίνες της ομάδας Β, Κ και C.

Για τι είναι καλή η μαρμελάδα από ροδοπέταλα;

Από την αρχαιότητα, το τριαντάφυλλο τσαγιού εκτιμάται ιδιαίτερα και χρησιμοποιείται για ιατρικούς σκοπούς. Για παράδειγμα, τα συστατικά του φυτού συμβάλλουν στη βελτίωση της κατάστασης του ασθενούς με βλάβες της ανώτερης αναπνευστικής οδού. Έχει παρατηρηθεί ότι είναι αποτελεσματικό για τον πονόλαιμο και τη βρογχίτιδα. Είναι μια καλή φυσική θεραπεία για το στόμα και το πεπτικό σύστημα. Το τριαντάφυλλο τσαγιού μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς τόσο από παιδιά όσο και από ενήλικες.

Το ευχάριστο άρωμά του βελτιώνει τον ύπνο και βοηθά στην καταπολέμηση της αϋπνίας. Τα άνθη έχουν ηρεμιστική επίδραση στον ανθρώπινο οργανισμό και μειώνουν την ευερεθιστότητα. Θεωρούνται ως μέσο ενίσχυσης του ανοσοποιητικού συστήματος και γενικά βελτίωσης της υγείας.

Η μαρμελάδα ενεργοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, ομαλοποιεί τη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος και του κυκλοφορικού συστήματος. Το προϊόν εξαλείφει τη δυσφορία στο λαιμό, μειώνει τη σοβαρότητα της φλεγμονής και βοηθά να απαλλαγείτε από τα συμπτώματα των αλλεργικών αντιδράσεων, των πεπτικών διαταραχών.

Βλάβη στο σώμα

Τα επιδόρπια τριαντάφυλλου μπορεί να προκαλέσουν βλάβη σε άτομα επιρρεπή σε αλλεργίες, καθώς είναι ανθοφόρο φυτό και περιέχει γύρη. Όπως συμβαίνει με όλα τα γλυκά, η μαρμελάδα δεν πρέπει να καταναλώνεται συχνά εάν είστε παχύσαρκοι ή διαβητικοί.

Ιδιαιτερότητες της επιλογής συστατικών

Το πιο σημαντικό πράγμα είναι να παίρνετε καλές πρώτες ύλες για μαρμελάδα. Μην περιμένετε πολύ καιρό για να συλλέξετε τα πέταλα, καθώς τα τριαντάφυλλα τσαγιού δεν ανθίζουν για πολύ. Η καλύτερη ώρα για να φτιάξετε μια μαρμελάδα είναι επίσης πολύ νωρίς το πρωί. Με το πρώτο φως, το άρωμα των λουλουδιών ανοίγει στο έπακρο. Αν συλλέγετε αυτή τη στιγμή, η μαρμελάδα θα είναι καλύτερης ποιότητας.

Δεν καταφέρατε να μαζέψετε αρκετά πέταλα ταυτόχρονα; Μην αισθάνεστε άσχημα - μπορείτε να συλλέξετε το κύριο συστατικό για μια υγιεινή απόλαυση σε αρκετές ημέρες. Εάν η συγκομιδή καθυστερήσει και η μαρμελάδα δεν μαγειρευτεί αμέσως, τα πέταλα θα πρέπει να τοποθετηθούν σε πλαστική σακούλα για φύλαξη. Δέστε τη σακούλα σφιχτά για να μη χάσετε τη γεύση. Αποθηκεύστε τα πέταλα σε δροσερό μέρος - στο ψυγείο.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα άνθη συλλέγονται ολόκληρα, με τα σέπαλα να αφαιρούνται λίγο πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος. Η γύρη απομακρύνεται με κόσκινο.

Το κάτω λευκό μέρος δεν είναι κατάλληλο για μαρμελάδα, γι' αυτό αφαιρέστε το προσεκτικά από κάθε πέταλο. Τα υλικά τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι, στη συνέχεια βυθίζονται σε βραστό νερό και αμέσως μετά τοποθετούνται σε κρύο νερό. Η διαδικασία αυτή γίνεται δύο φορές.

Μετά την προετοιμασία, η πρώτη ύλη ξηραίνεται φυσικά στον αέρα. Όλα τα περαιτέρω βήματα καθορίζονται από την επιλεγμένη συνταγή.

Τα αρωματικά πέταλα εκπλήσσουν με την ήπια γεύση τους. Μπορείτε να τα συνδυάσετε με τριανταφυλλιές, γεγονός που θα αυξήσει τα οφέλη της μαρμελάδας για τον οργανισμό. Ένα ενδιαφέρον χρώμα μπορεί να δημιουργηθεί συνδυάζοντας ροδοπέταλα σε διάφορα χρώματα. Ωστόσο, θα πρέπει πάντα να έχετε κατά νου ότι τα κόκκινα τριαντάφυλλα αποτελούνται από πιο σκληρά πέταλα, γι' αυτό θα πρέπει πάντα να ελέγχετε ότι έχουν ψηθεί πρώτα. Η μαρμελάδα είναι έτοιμη όταν τα υλικά είναι μαλακά, τρυφερά και ιδιαίτερα γευστικά.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από ροδοπέταλα: Συνταγές

Η μαρμελάδα από ροδοπέταλα είναι μια καταπληκτική γέμιση για γλυκά σπιτικά αρτοσκευάσματα. Το προϊόν μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα, αλλά το πιο νόστιμο και χρήσιμο είναι ένα φάρμακο που παρασκευάζεται από τον εαυτό σας από τα πιο φρέσκα πέταλα, στην ποιότητα των οποίων δεν μπορείτε να αμφιβάλλετε. Η καλύτερη συνταγή περιέχει μόνο τριαντάφυλλο τσαγιού, χυμό λεμονιού, καθαρισμένο νερό και ζάχαρη. Η παχύρρευστη συνοχή του γλυκού οφείλεται στη χρήση πηκτίνης.

Όταν εξετάζουμε τις παραλλαγές που περιλαμβάνουν διαδικασία μαγειρέματος, η κλασική συνταγή θεωρείται η πιο υγιεινή μαρμελάδα. Ωστόσο, μπορείτε να καταβάλλετε ακόμη λιγότερη προσπάθεια για να φτιάξετε ωμή μαρμελάδα τριαντάφυλλο. Σε αυτή την περίπτωση, τα αρωματικά πέταλα είναι ζαχαρωμένα και όχι βρασμένα σε σιρόπι.

Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο τσαγιού είναι χρήσιμη τόσο ως χειμερινό φάρμακο όσο και ως νόστιμο επιδόρπιο όταν θέλετε κάτι γλυκό, αλλά όχι ανθυγιεινό. Και για όσους αγαπούν τη ζαχαροπλαστική, είναι μια άλλη επιλογή για γέμιση πίτας, στρώσεις κέικ και ένα συστατικό για ανατολίτικα γλυκά.

Συνταγή από ένα παλιό βιβλίο

Κατάλογος των απαραίτητων προϊόντων:

• πέταλα - 100 g,
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη,
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας,
• φρέσκο χυμό λεμονιού - 2 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε:

1. Τα πέταλα των λουλουδιών ξεπλένονται εκ των προτέρων και στεγνώνουν σε μια πετσέτα.
2. Συνδυάστε το νερό και τη ζάχαρη και βράστε ένα σιρόπι.
3. Όταν η κατσαρόλα αρχίσει να βράζει, προσθέστε το κύριο συστατικό.
4. Βάλτε το τσάι τριαντάφυλλο στο σιρόπι σε βρασμό και αφήστε το να εμποτιστεί για 12 ώρες.
5. Στη συνέχεια, αφήστε τη μαρμελάδα να πάρει άλλη μια φορά βράση.
6. Αφήστε το σιρόπι να βράσει για 25 λεπτά, αφαιρώντας τον αφρό. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο της κατσαρόλας.
7. Αν θέλετε να το κάνετε ακόμα πιο λαμπερό, προσθέστε το χυμό λεμονιού και σιγοβράστε στην εστία για 3 λεπτά.
8. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει. Αυτό θα το κάνει πιο παχύρρευστο στην υφή.
9. Το έτοιμο επιδόρπιο χύνεται σε μικρά βάζα και σφραγίζεται. Προ-αποστειρώστε τα βάζα, εάν είναι απαραίτητο.

Γυναικείο επιδόρπιο

Συστατικά:

• Παρασκευασμένο τσάι τριαντάφυλλο - 300 γρ,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 600 γρ,
• πόσιμο νερό - 6 κουταλιές της σούπας.

Πώς να φτιάξετε:

1. Τα λευκά τμήματα των πετάλων κόβονται, η πρώτη ύλη πλένεται και αποξηραίνεται.
2. Στη συνέχεια, πασπαλίζεται με ζάχαρη (απαιτούνται 2 κουταλιές της σούπας) και τρίβεται καλά με τα χέρια μέχρι να σχηματιστεί ένας χυμός, ο οποίος πρέπει να χυθεί σε ξεχωριστό δοχείο.
3. Το νερό και η ζάχαρη αναμειγνύονται και τοποθετούνται στην εστία. Αφήστε το νερό να βράσει και τη ζάχαρη να διαλυθεί. Συνήθως, μόλις το υγρό αρχίσει να βράζει, αρκεί να το βράσετε για 2 λεπτά.
4. Το στραγγισμένο και κρυωμένο σιρόπι συνδυάζεται με το κύριο συστατικό και βράζει στην κατσαρόλα στη μέγιστη δυνατή θερμοκρασία.
5. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το τσάι τριαντάφυλλο για 6 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά τη μαρμελάδα για να φύγει ο αφρός.
6. Ο χυμός του τριαντάφυλλου χύνεται στο τηγάνι και το μαγείρεμα παρατείνεται για άλλα 15 λεπτά στην εστία σε χαμηλή φωτιά.
7. Όταν το σιρόπι είναι αρκετά παχύρρευστο, χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται.

Επιδόρπιο Πειρασμός

Συστατικά:

• Μείγμα κόκκινων και ροδοπέταλων συνολικού βάρους 0,5 kg,
• 1,5 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη,
• καθαρισμένο νερό - 1 κουταλιά της σούπας,
• χυμό ενός λεμονιού,
• ροδέλαιο - 2 σταγόνες.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Οι προετοιμασμένες πρώτες ύλες αναδεύονται έτσι ώστε τα ροδοπέταλα και τα κόκκινα πέταλα να κατανεμηθούν ομοιόμορφα. Ανακατέψτε σε ένα βαθύ μπολ από σμάλτο ή ένα πιάτο από πορσελάνη.
2. Ανακατέψτε το κύριο συστατικό με το χυμό και τη ζάχαρη (το ένα έκτο της ποσότητας που αναφέρεται στη συνταγή) και αφήστε το να εμποτιστεί για 4 έως 6 ώρες.
3. Χρησιμοποιήστε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη για να φτιάξετε το σιρόπι. Η ζάχαρη θα πρέπει να έχει διαλυθεί πλήρως στο νερό. Ο αφρός που έχει σχηματιστεί πρέπει να αφαιρεθεί.
4. Τα τριαντάφυλλα τσαγιού τοποθετούνται στο σιρόπι που βράζει και σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Όταν τα πέταλα μαλακώσουν και βυθιστούν στον πάτο, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Όταν τελειώσει το μαγείρεμα, προσθέστε ροδέλαιο, το οποίο θα κάνει το επιδόρπιο πιο αρωματικό.
6. Η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα ενώ είναι ζεστή. Αποστειρώστε προηγουμένως τα βάζα και τα καπάκια.

Προετοιμάστε το "Bye-Bulgarian".

Συστατικά:

• 1 κιλό από τα κύρια συστατικά,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 4,5 kg,
• γλυκό νερό - 1,5 l.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Αλέστε την πρώτη ύλη με ζάχαρη (600 g), πιέστε τον εξαγόμενο χυμό σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Τοποθετήστε τα πέταλα σε ένα γυάλινο βάζο και συνδυάστε τα με την κρυσταλλική ζάχαρη (200 γρ.). Ρίξτε το χυμό τριαντάφυλλου στο βάζο. Το μείγμα αφήνεται να εμποτιστεί για 24 ώρες κάτω από ένα καπάκι.
3. Στη συνέχεια, το περιεχόμενο του βάζου πολτοποιείται ξανά, ο χυμός χύνεται ξανά.
4. Η υπόλοιπη ζάχαρη και το νερό συνδυάζονται, βάλτε την κατσαρόλα στην εστία. Αφού διαλυθεί η ζάχαρη και αρχίσει η διαδικασία βρασμού, το σιρόπι βράζει για 5-7 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, η πρώτη ύλη στέλνεται στο σιρόπι και το γλυκό έδεσμα βράζει μέχρι να είναι έτοιμο σε ελάχιστη θερμότητα.
6. Όταν ο χρόνος βρασμού είναι περίπου 5 λεπτά, ο χυμός που έχει στραγγιστεί προηγουμένως χύνεται στη μαρμελάδα.

Η συνοχή του τελικού γλυκού αυτής της συνταγής μοιάζει με πουρέ πατάτας.

'Lazy' ροζ μαρμελάδα

Συστατικά:

• Η βάση για τη μαρμελάδα - 300 g,
• 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• πόσιμο νερό - 3 κουταλιές της σούπας,
• Κιτρικό οξύ ως συντηρητικό - 1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να φτιάξετε:

1. Ρίξτε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, προσθέστε την ποσότητα νερού που αναφέρεται στη συνταγή και το κιτρικό οξύ (0,5 κουταλάκι του γλυκού) και βράστε για 20 λεπτά.
2. Συνδυάστε το υπόλοιπο συντηρητικό (1 κουταλάκι του γλυκού) με τα προετοιμασμένα πέταλα και αλέστε.
3. Βράστε το τριαντάφυλλο στο σιρόπι για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Απλώστε το έτοιμο γλυκό σε βάζα και σφραγίστε καλά με καπάκια.

Μαρμελάδα από θρυμματισμένες πρώτες ύλες

Συστατικά:

• μισό κιλό πέταλα,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 kg,
• νερό - 1 κουταλιά της σούπας,
• χυμό από μισό λεμόνι.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Το τριαντάφυλλο τσαγιού είναι θρυμματισμένο.
2. Η πρώτη ύλη ψιλοκομμένη σε μικρά κομμάτια χύνεται με ζάχαρη (0,5 kg).
3. Το μείγμα εγχύεται για 48 ώρες.
4. Η υπόλοιπη ζάχαρη χύνεται με νερό. Στείλτε επίσης φρέσκο χυμό λεμονιού στην κατσαρόλα. Αυτά είναι τα συστατικά για το σιρόπι.
5. Τα θρυμματισμένα πέταλα, τα οποία έχουν προηγουμένως ζαχαροποιηθεί, βυθίζονται στο έτοιμο σιρόπι.
6. Η μαρμελάδα διατηρείται στην εστία σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει το σιρόπι.

Τριαντάφυλλο με λεμόνι

Συστατικά:

• 1,5 kg από την πρώτη ύλη και την κρυσταλλική ζάχαρη,
• 1 λίτρο καθαρισμένο νερό,
• λεμόνι - 2 κομμάτια.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Τα τεμαχισμένα λεμόνια (η φλούδα παραμένει, μην την αφαιρείτε) συνδυάζονται με την κύρια πρώτη ύλη.
2. Η προκύπτουσα μάζα ρίχνουμε νερό, βάζουμε στην κουζίνα, αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε. Χρόνος βρασμού - 10 λεπτά.
3. Το δοχείο αφήνεται να εμποτιστεί για 24 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τα υγρά αποσύρονται και προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη. Μαγειρέψτε τη λιχουδιά μέχρι να είναι έτοιμη. Αδειάστε ζεστά σε βάζα.

Επιδόρπιο με τρυγικό οξύ

Συστατικά:

• τριαντάφυλλο - 125 γρ,
• νερό - 0,5 l,
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη,
• τρυγικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Οι ξεπλυμένες και αποξηραμένες πρώτες ύλες προστίθενται στο παρασκευασμένο σιρόπι. Απαιτεί τη διάλυση της ζάχαρης σε νερό με χαμηλή θερμοκρασία και τακτική ανάδευση.
2. Όταν το υγρό αρχίσει να βράζει, αφαιρέστε τον αφρό.
3. Βυθίστε τα πέταλα στο σιρόπι και ανακατέψτε. Βράστε μέχρι να πήξει η μαρμελάδα. Μην τρομάζετε από την πράσινη απόχρωση, το τρυγικό οξύ θα την αναπληρώσει, βοηθώντας στην αποκατάσταση του όμορφου ροζ χρώματος.
4. Με αυτό το συστατικό, μαγειρέψτε το κέρασμα για περίπου 3 λεπτά, αλλά όχι περισσότερο από 5.

Επιδόρπιο διατροφής

Συστατικό:

• ροζ μάζα και κρυσταλλική ζάχαρη - 0,7 kg έκαστη,
• ζάχαρη ως βάση σιροπιού - 0,5 kg,
• 200 ml νερό.

Πώς να φτιάξετε:

1. Αλέστε τη ροζ μάζα με τη ζάχαρη (100 g). Το μπολ θα πρέπει να έχει επίστρωση από σμάλτο ή πορσελάνη και να είναι αρκετά βαθύ.
2. Η μάζα ομογενοποιείται με κουτάλι ή γουδοχέρι από ξύλο.
3. Αρχίστε να βράζετε το σιρόπι. Για να φτιάξετε το υγρό γλυκό, διαλύστε την κρυσταλλική ζάχαρη σε νερό στην κουζίνα. Μόλις βράσει το σιρόπι, συνεχίζετε να το ζεσταίνετε για άλλα 5 λεπτά.
4. Ανακατέψτε τον πολτό τριαντάφυλλου τσαγιού με την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη και το σιρόπι.
5. Βράστε το περιεχόμενο του δοχείου για 10-12 λεπτά. Η θερμότητα διατηρείται στο ελάχιστο.
6. Για να αποθηκεύσετε το επιδόρπιο, αποστειρώστε τα βάζα εκ των προτέρων.

Μαρμελάδα μέλι ως γαρνιτούρα

Συστατικά:

• βάση τριαντάφυλλο - 80 g,
• Μέλι και βραστό νερό - 100 ml το καθένα.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Η βάση χύνεται με βραστό νερό και στέλνεται σε μια μικρή φωτιά, όπου διατηρείται για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Το επόμενο στάδιο είναι μετά από 24 ώρες, όταν η μάζα εγχέεται. Η απαιτούμενη θερμοκρασία για τη διαδικασία αυτή είναι η θερμοκρασία δωματίου.
3. Τα εμποτισμένα πέταλα αναμειγνύονται με μέλι και θερμαίνονται σταδιακά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Αυτό το επιδόρπιο ονομάζεται μέλι τριαντάφυλλο. Αποθηκεύστε σε αποστειρωμένα βάζα και καπάκια. Αποθηκεύστε το στο ψυγείο ή στο κελάρι. Όταν χρησιμοποιείτε μαρμελάδα, να έχετε κατά νου ότι δεν είναι μόνο ένα νόστιμο γλυκό, αλλά και ένα φάρμακο που δεν πρέπει να γίνεται κατάχρηση. Το μέλι χρησιμοποιείται για τη βελτίωση της ευεξίας των φλεγμονωδών διεργασιών στους πνεύμονες. Θεωρείται επίσης ως φάρμακο για τη γενική ενδυνάμωση του σώματος. Μεταξύ των αποτελεσμάτων αυτού του μελιού είναι ένα τονωτικό. Η συνιστώμενη εφάπαξ δόση είναι 1-2 κουταλάκια του γλυκού και η συχνότητα λήψης είναι 3 φορές την ημέρα.

Θεραπεία με βάση το χυμό τριαντάφυλλου και εσπεριδοειδών

Συστατικά:

• συνδυασμένη σύνθεση από τριαντάφυλλα (κόκκινα και ροζ) ή πρώτη ύλη ενός χρώματος - 50 g,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g,
• χυμό εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, λεμόνι) - 1 κουταλιά της σούπας,
• πόσιμο νερό - 50 ml.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Εκτός από το νερό και την κρυσταλλική ζάχαρη, το σιρόπι περιέχει χυμούς. Ρίξτε τα τριαντάφυλλα στο γλυκό υγρό και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για μισή ώρα ανακατεύοντας τακτικά. Η θερμότητα θα πρέπει να είναι ελάχιστη.
2. Όταν η μαρμελάδα πήξει, διανέμεται σε αποστειρωμένα μικρά δοχεία.

Μαρμελάδα με τριαντάφυλλο

Συστατικά:

• τριαντάφυλλο (πέταλα), κρυσταλλική ζάχαρη - 0,6 kg το καθένα,
• ζάχαρη ως βάση για σιρόπι - 0,7 kg,
• Καθαρισμένο νερό - 0,3 l
• κιτρικό οξύ - 2 g αρκούν.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Για μαρμελάδα, πάρτε πέταλα που έχουν μόλις ανθίσει. Αυτή είναι η καλύτερη πρώτη ύλη για μια τέτοια υγιεινή λιχουδιά.
2. Αφαιρούνται τα λευκά μέρη και η μάζα κοσκινίζεται από κόσκινο για να αφαιρεθεί η γύρη, η οποία δεν πρέπει να περιέχεται στη μαρμελάδα.
3. Στην πρώτη ύλη, προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη, σε αναλογία 1:1. Τα πέταλα χτυπιούνται σε ένα μπολ καλυμμένο με σμάλτο ή σε ένα πιάτο πορσελάνης μέχρι να γίνουν μια ομοιογενής μάζα.
4. Βράστε τη ζάχαρη και το νερό για 5 έως 7 λεπτά. Προσθέστε τη βάση της μαρμελάδας σε αυτό το υγρό και σιγοβράστε για 10-12 λεπτά. Η θερμότητα πρέπει να διατηρείται στο ελάχιστο.
5. Όταν η μαρμελάδα είναι σχεδόν έτοιμη, προσθέστε το συντηρητικό, το οποίο έχει παρασκευαστεί με κιτρικό οξύ.
6. Για να διατηρηθεί το ευχάριστο άρωμα της μαρμελάδας, η γέμιση πρέπει να γίνει χωρίς καθυστέρηση.

Τα βάζα μπορεί να μην αποστειρώνονται, τα καπάκια μπορεί να είναι από πολυαιθυλένιο.

Ακατέργαστο προϊόν

Συστατικά:

• 0,3 kg ροζ μάζα,
• κρυσταλλική ζάχαρη, αυτό το συστατικό απαιτεί διπλάσια ποσότητα - 0,6 kg.

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Η ροζ μάζα αλέθεται καλά με την προσθήκη της ζάχαρης.
2. Όταν ο χυμός αρχίσει να διαχωρίζεται, τοποθετείται σε ένα βάζο και σφίγγεται.
3. Αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος κάτω από πλαστικό καπάκι. Απολαύστε το ως επιδόρπιο με ένα ωραίο φλιτζάνι τσάι ή καφέ.

Επιδόρπιο φτιαγμένο με μπλέντερ

Συστατικά:

• 100 g ροζ βάση,
• κρυσταλλική ζάχαρη σε δύο φλιτζάνια,
• Φρέσκος χυμός ενός εσπεριδοειδούς (λεμόνι).

Πώς να προετοιμαστείτε:

1. Σε ένα σμάλτο μπολ επαρκούς βάθους, αλέθετε τη βάση με τη ζάχαρη και το χυμό.
2. Ανακατέψτε το μείγμα μέχρι να κατανεμηθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά και αφήστε το να εμποτιστεί για 6 ώρες. Ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο του μπολ.
3. Στη συνέχεια το μείγμα πολτοποιείται στο μπλέντερ. Απλώστε το μείγμα σε βάζα και αφήστε το στο ψυγείο.

Ξηρό προϊόν

Συστατικά:

• ροζέ κατάλληλης ποικιλίας - 0,4 kg,
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας.
• σκόνη - η ποσότητα καθορίζεται από τη γευστική προτίμηση.

Πώς να φτιάξετε:

1. Το τριαντάφυλλο, τριμμένο με τη ζάχαρη μέχρι να γίνει ομοιογενές, τοποθετείται στην εστία, ενεργοποιείται σε χαμηλή φωτιά. Αφαιρέστε το όταν αρχίσει να κολλάει.
2. Απλώστε το μείγμα σε ένα ταψί και αφήστε το να στεγνώσει στο φούρνο για λίγο.
3. Πασπαλίστε τη στεγνή ζύμη με σκόνη. Για την αποθήκευση επιλέξτε ένα καλούπι από χαρτόνι ή μέταλλο. Οι πλευρές πασπαλίζονται επίσης με σκόνη.

Τσάι τριαντάφυλλο και σιρόπι τριανταφυλλιάς

Τα συστατικά τοποθετούνται σε ένα βάζο σε στρώσεις μικρού πάχους. Κάθε στρώση χωρίζεται με ζάχαρη και πιέζεται με ένα κουτάλι. Τοποθετήστε το βάζο σε δροσερό μέρος. Μόλις σχηματιστεί το σιρόπι, το υγρό στραγγίζεται και μια νέα δόση ζάχαρης προστίθεται στα πέταλα. Τελικά ο όγκος του σιροπιού αυξάνεται σταδιακά. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί για ιατρικούς σκοπούς.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα σε σφραγισμένα βάζα μπορεί να αποθηκευτεί ακόμη και χωρίς ψυγείο. Το κυριότερο είναι να κρατάτε τα βάζα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Μπορείτε, για παράδειγμα, να τα τοποθετήσετε στο ντουλάπι ή κάτω από τον καναπέ. Τα ροζ επιδόρπια έχουν διάρκεια ζωής περίπου 2 χρόνια. Τα ανοιγμένα βάζα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο.

Συμβουλές

1. Δεν συνιστάται να αγοράζετε πέταλα από κατάστημα. Είναι άγνωστο πότε συλλέχθηκε η πρώτη ύλη και σε ποιες συνθήκες αναπτύχθηκαν τα λουλούδια. Επιπλέον, για να παραταθεί η διάρκεια ζωής της πρώτης ύλης, αυτή συχνά υφίσταται χημική επεξεργασία. Μερικές φορές τα πέταλα βάφονται, πράγμα που δίνει όμορφα χρώματα, αλλά δεν έχει καμία χρησιμότητα για τον άνθρωπο.
2. Πριν από την παρασκευή, φροντίστε να αφαιρέσετε τις λευκές περιοχές στη βάση των λουλουδιών. Αν αυτό δεν γίνει, η μαρμελάδα θα είναι πικρή.
3. Το προϊόν δεν είναι ευρέως διαθέσιμο, γι' αυτό και σπάνια το βρίσκει κανείς στα καταστήματα. Ακόμη και αν το βρείτε, δεν υπάρχει καμία εγγύηση ότι είναι φυσικό και υψηλής ποιότητας. Το καλύτερο είναι να φτιάχνετε μόνοι σας τη λιχουδιά ή να αγοράζετε σπιτικά προϊόντα.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα τριαντάφυλλα

Αυτά τα λεπτεπίλεπτα λουλούδια είναι μερικά από τα πιο όμορφα λουλούδια. Αποτελούν εικόνα αγάπης και ρομαντικής διάθεσης. Αξίζει να μάθετε περισσότερα γι' αυτά:

1. Λέγεται ότι αν απολαμβάνετε τακτικά το μεθυστικό άρωμα των τριαντάφυλλων, μπορείτε να γίνετε πιο καλοπροαίρετος άνθρωπος και να αποκαταστήσετε την αύρα σας.
2. Κατά τον Μεσαίωνα στη Γαλλία, τα τριαντάφυλλα δίνονταν στους ταπεινότερους και εξυπνότερους του ωραίου φύλου στις γιορτές.
3. Στην Ιαπωνία έχουν αναπτυχθεί ειδικά άνθη χαμαιλέοντα. Στο φως της ημέρας είναι έντονα κόκκινα, αλλά τη νύχτα είναι λευκά.
4. Το άρωμα του τριαντάφυλλου είναι σαν αντικαταθλιπτικό.
5. Τα μικρότερα τριαντάφυλλα είναι "C", με μπουμπούκια στο μέγεθος ενός κόκκου ρυζιού.
6. Το ροδέλαιο χρησιμοποιείται ευρέως στην αρωματοποιία. Βρίσκεται στο 98% των γυναικείων προϊόντων και στο 48% των ανδρικών προϊόντων.
7. Για την παρασκευή του πετρελαίου απαιτείται μεγάλος όγκος πρώτων υλών. 3 τόνοι πέταλα αποδίδουν μόνο 1 κιλό προϊόντος.
8. Rosa είναι η συλλογική ονομασία των φυτών του γένους Rose hips.
9. Η μαρμελάδα ροζέ παρασκευάστηκε αρχικά στις ανατολικές χώρες. Αργότερα, η λιχουδιά εισήχθη και στην Ευρώπη. Στην Τουρκία, είναι γνωστό ως "gulbesheker", ένα εθνικό πιάτο. Τα άνθη στο χρώμα του τριαντάφυλλου είναι σύμβολο κομψότητας, εκλέπτυνσης και λεπτότητας.
10. Τα λευκά τριαντάφυλλα αντιπροσωπεύουν το θαυμασμό και την απουσία κρυμμένων αρνητικών σκέψεων. Επιπλέον, αυτά τα λουλούδια είναι γαμήλια χαρακτηριστικά ως σύμβολο αγνότητας, ειρήνης, ειλικρίνειας και αιώνιας αγάπης. Το κόκκινο, από την άλλη πλευρά, είναι σύμβολο των παθιασμένων συναισθημάτων.
11. Τα πιο όμορφα τριαντάφυλλα ανθίζουν στη Γαλλία, ο καλύτερος πωλητής τριαντάφυλλων είναι η Ολλανδία, ο παραγωγός της καλύτερης ποιότητας λαδιού είναι η Βουλγαρία.
12. Η διασταύρωση διαφορετικών αρωματικών ποικιλιών παράγει υβρίδια με ήπιο άρωμα ή χωρίς οσμή.
13. Κάθε χρόνο, η Βουλγαρία διοργανώνει ένα φεστιβάλ αφιερωμένο στα τριαντάφυλλα ως σύμβολο της ευτυχίας. Παραδοσιακά, η εκδήλωση αυτή πραγματοποιείται στην αρχή της περιόδου συλλογής πετάλων.
14. Ο μέγιστος αριθμός ανθοδέσμες πωλείται στις 14 Φεβρουαρίου - περίπου 3 εκατομμύρια λουλούδια αγοράζονται από άνδρες αυτή την ειδική ημέρα.
15. Στην Αγγλία, δύο κίτρινα τριαντάφυλλα χρησιμοποιούνται ως δήλωση αγάπης.
16. Περίπου 10 διαφορετικές ποικιλίες τριαντάφυλλου περιγράφονται στα ρωμαϊκά κείμενα. Χρησιμοποιούνταν παντού - για ροζέ κρασί, γάμους και γαμήλια κρεβάτια.
17. Ο Κομφούκιος έγραψε πολλά γι' αυτό το λουλούδι, συνολικά υπάρχουν περίπου 600 τόμοι.
18. Στη Ρωσία η καλλιέργεια τριαντάφυλλου ξεκίνησε ήδη από τον 16ο αιώνα.

Η μαρμελάδα τριαντάφυλλο τσαγιού είναι μια λιχουδιά. Αξίζει να το φτιάξετε μόνοι σας τουλάχιστον μία φορά στη ζωή σας ή να αγοράσετε ένα σπιτικό επιδόρπιο υψηλής ποιότητας. Το προϊόν είναι μοναδικό και υγιεινό, νόστιμο και γευστικό.