Μαρμελάδα λεμονιού: 7 συνταγές συνταγών

Το λεμόνι είναι ένα υγιεινό φρούτο με τεράστιο ποσοστό βιταμίνης C, η οποία είναι απαραίτητη για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τα κρυολογήματα το χειμώνα, καθώς και ένα εξαιρετικό αναζωογονητικό για τη ζέστη του καλοκαιριού. Τα λεμόνια γίνονται συχνά ροφήματα για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Η μαρμελάδα λεμονιού είναι επίσης πολύ δημοφιλής στις μέρες μας. Στην τελική του μορφή, αυτή η υπέροχη λιχουδιά έχει εκπληκτικό άρωμα και γεύση.

Η μαρμελάδα λεμονιού δεν είναι μόνο ένα ελεύθερο επιδόρπιο για τσάι. Είναι επίσης κατάλληλο για αρτοσκευάσματα, κέικ, πουτίγκες και ως συστατικό μιας δροσιστικής λεμονάδας ή μπόλιας. Η έντονη γεύση εσπεριδοειδών θα ικανοποιήσει τους λάτρεις των ξινών, αρωματικών γλυκών.

Σε αυτό το άρθρο, περιγράφουμε μερικές καταπληκτικές συνταγές για μαρμελάδα λεμόνι και εξετάζουμε τις θερμίδες, όλα τα συστατικά και μερικούς βασικούς κανόνες που πρέπει να ακολουθήσετε όταν φτιάχνετε μια τέτοια λιχουδιά. Η παρασκευή της μαρμελάδας είναι εύκολη και μπορεί να γίνει από κάθε νοικοκυρά στην κουζίνα του σπιτιού της.

Σύνθεση και θερμίδες

Η χημική σύνθεση των κίτρινων εσπεριδοειδών είναι ποικίλη. Όπως περιγράφηκε παραπάνω, είναι πλούσια σε βιταμίνη C (ασκορβικό οξύ). Επιπλέον, τα λεμόνια περιέχουν υψηλό ποσοστό βιταμίνης D, ΡΡ και διάφορες ομάδες Β. Τα μέταλλα περιλαμβάνουν κάλιο, ασβέστιο, φώσφορο και άλλα. Αυτό το φρούτο διαφέρει από τα άλλα ως προς το τεράστιο ποσοστό καροτίνης, βιοφλαβονοειδών, πηκτίνης και κιτρίνης. Επίσης, ο καρπός είναι πλούσιος σε ορισμένα αμινοξέα, όπως το μηλικό και το κιτρικό οξύ. Από όλα αυτά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η μαρμελάδα λεμονιού είναι η πιο υγιεινή από όλες τις χειμερινές λιχουδιές του κελαριού.

Παλαιότερα, η μαρμελάδα λεμονιού παρασκευαζόταν αποκλειστικά με μέλι, το οποίο έδινε στο επιδόρπιο μεγάλα οφέλη και το έκανε λιγότερο θερμιδοφόρο. Σήμερα, όμως, το συστατικό αυτό έχει αντικατασταθεί από κανονική ζάχαρη, καθιστώντας τη μαρμελάδα πιο οικονομική και θερμιδοφόρα. Τα 100g του προϊόντος περιέχουν:

• πρωτεΐνες: 0,
• λίπη: 0,
• υδατάνθρακες: 60;
• θερμίδες: 240.

Ο παραπάνω πίνακας δείχνει ότι η μαρμελάδα λεμόνι είναι ένα προϊόν υψηλής θερμιδικής αξίας. Ως εκ τούτου, τα άτομα που κάνουν δίαιτα πρέπει να είναι ιδιαίτερα προσεκτικά όταν το καταναλώνουν και να το τρώνε μόνο σε μικρές ποσότητες και μόνο για θεραπευτικούς σκοπούς.

Τι είναι η χρήσιμη μαρμελάδα λεμονιού

Όπως έχει ήδη περιγραφεί παραπάνω, η μαρμελάδα λεμονιού - μια πηγή ασκορβικού οξέος. Έχει αντισηπτική δράση. Χάρη στο ασκορβικό οξύ η μαρμελάδα έχει επανορθωτικές ιδιότητες και βοηθά να απαλλαγούμε από διάφορους τύπους πρηξίματος. Η γλυκύτητά του είναι εξαιρετική για την ανάρρωση από το κρυολόγημα και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα.

Τα βιοφλαβονοειδή στα λεμόνια διευκολύνουν την ενίσχυση των τριχοειδών αγγείων. Η πηκτίνη απομακρύνει την περίσσεια χοληστερόλης και τις βλαβερές ουσίες, αποτρέποντας έτσι την ανάπτυξη καρδιαγγειακών παθήσεων και αθηροσκλήρωσης.

Μια τέτοια θεραπεία είναι ιδιαίτερα χρήσιμη για μικρά παιδιά, έγκυες, θηλάζουσες γυναίκες και ηλικιωμένους.

Η βλάβη της μαρμελάδας λεμονιού
Όπως κάθε άλλη μαρμελάδα, έτσι και η μαρμελάδα λεμόνι μπορεί να προκαλέσει βλάβες στον οργανισμό, ειδικά σε άτομα με τα ακόλουθα προβλήματα

• υπεροξύτητα του στομάχου:
• Διαταραχές των νεφρών και των ουρογεννητικών οργάνων.

Πώς να επιλέξετε λεμόνια για μαρμελάδα

Το λεμόνι δεν είναι ένα ιδιότροπο φρούτο, αλλά και πάλι, πριν από το μαγείρεμα, πρέπει να λάβετε υπόψη μερικούς κανόνες ώστε η μαρμελάδα να αποδειχθεί πλούσια, αρωματική και νόστιμη. Εδώ είναι μερικά από αυτά.

Η μαρμελάδα λεμόνι φτιάχνεται καλύτερα αποκλειστικά από φρέσκα, ώριμα εσπεριδοειδή. Για να διαπιστώσετε πόσο ώριμα είναι, απλώς τρίψτε τη φλούδα με το δάχτυλό σας: αν υπάρχει έντονο άρωμα, το φρούτο είναι ώριμο και φρέσκο, αλλά αν η μυρωδιά είναι σχεδόν ανεπαίσθητη, το φρούτο είναι μπαγιάτικο.

Όταν φτιάχνετε μαρμελάδα λεμονιού, φροντίστε να την ανακατεύετε μόνο με ξύλινη κουτάλα. Επίσης, η κατσαρόλα για το μαγείρεμα αυτής της μαρμελάδας πρέπει πάντα να είναι από ανοξείδωτο ατσάλι και ποτέ από αλουμίνιο, καθώς ολόκληρη η μάζα μπορεί να οξειδωθεί και να αποκτήσει ένα δυσάρεστο σκούρο πορτοκαλί χρώμα. Για τον ίδιο λόγο, τα γυάλινα βάζα μαρμελάδας δεν πρέπει ποτέ να αναποδογυρίζονται, ώστε η μαρμελάδα να μην αγγίζει το μεταλλικό καπάκι.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα λεμονιού: συνταγές

Μερικοί μάγειρες κάνουν μερικά λάθη όταν φτιάχνουν μαρμελάδα λεμονιού που έχουν ως αποτέλεσμα ένα άγευστο, άγευστο και μη ορεκτικό επιδόρπιο. Οι παρακάτω συνταγές μαρμελάδας λεμονιού θα σας βοηθήσουν όχι μόνο να επιλέξετε τη σωστή, αλλά και να μάθετε πώς να την μαγειρεύετε σωστά, ώστε να αποκτήσει πραγματική γεύση.

Μια κλασική συνταγή

Παραδοσιακά, το μόνο που βάζετε στη μαρμελάδα λεμόνι είναι τα κίτρινα εσπεριδοειδή, ζάχαρη και λίγο νερό. Αυτή η μαρμελάδα έχει έντονο κίτρινο χρώμα, ξεχωριστό άρωμα και ορεκτική σύσταση.

Συστατικά:

• λεμόνια - 8 τεμάχια
• 3 κιλά ζάχαρη,
• 850 ml νερό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα λεμόνια πλένονται καλά με σαπουνάδα, καθώς η φλούδα τους είναι ευαίσθητη και απορροφά γρήγορα ουσίες επιβλαβείς για τον οργανισμό.
2. Αποξηραμένα λεμόνια με μια χαρτοπετσέτα, κόβονται μαζί με τη φλούδα σε μικρές φέτες, τοποθετούνται σε ένα μπολ από σμάλτο.
3. Ρίξτε το νερό και τη μισή ζάχαρη.
4. Τοποθετήστε το σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, αφήστε το να πάρει βράση και αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται.
5. Σιγοβράστε στην ίδια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Σβήστε τη φωτιά, ένα δοχείο με μαρμελάδα μακριά σε μια ειδική βάση και αφήστε σε θερμοκρασία δωματίου για 6 ώρες με το καπάκι.
7. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, χύνεται η υπόλοιπη ζάχαρη σε ένα δοχείο, βράζει μετά από βρασμό για άλλο ένα τέταρτο της ώρας.
8. Σβήστε και πάλι τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα για 6 ώρες να εμποτιστεί.
9. Η μαρμελάδα λεμονιού είναι έτοιμη, βάλτε την σε βάζα και σκεπάστε την.

Τα λεμόνια μπορούν να πλυθούν όχι μόνο με σαπουνάδα, αλλά και με ένα μαλακό σφουγγάρι με οποιοδήποτε απορρυπαντικό για τα πιάτα, και μετά θα πρέπει να τα ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.

Συνταγή πέντε λεπτών

Αυτή είναι μια γρήγορη συνταγή. Χρειάζονται μόνο 50 λεπτά για να ετοιμαστεί. Διαφέρει από την κλασική μαρμελάδα στο ότι τα λεμόνια δεν κόβονται σε φέτες, αλλά αλέθονται μαζί με τη φλούδα στο μπλέντερ. Δεν προστίθεται νερό- η μαρμελάδα μαγειρεύεται μόνο με το χυμό που εξάγεται από τα λεμόνια. Το επιδόρπιο είναι αρωματικό, νόστιμο και έχει μια υπέροχη πηκτωματοειδή συνοχή.

Συστατικά:

• 6 λεμόνια,
• 1,6 κιλά ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα καλά πλυμένα εσπεριδοειδή κόβονται σε μικρά κομμάτια, αφαιρούνται τα υπάρχοντα κουκούτσια και αλέθονται στο μπλέντερ σε μια λεπτή μάζα.
2. Γεμίστε τη μάζα με ζάχαρη, ανακατέψτε την και αφήστε την για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Τοποθετήστε ένα δοχείο σε μέτρια φωτιά και βράστε για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού.
4. Αδειάστε σε καθαρά βάζα και καλύψτε με πλαστικά καπάκια.
5. Μετά από πλήρη ψύξη βάλτε το στο ψυγείο.

Αντί της κανονικής ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιήσει μια ειδική, πηκτωματοποίηση, στην οποία περίπτωση βράζουμε μαρμελάδα αρκετά για μόλις 1 λεπτό.

Συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού με κολοκυθάκια

Αυτή είναι μια πρωτότυπη παραλλαγή της μαρμελάδας λεμονιού. Το κολοκυθάκι, με την ουδέτερη γεύση του, τονίζει την ανοιχτή απόχρωση της εσπεριδοειδούς λιχουδιάς, κάνοντάς την ακόμα πιο ντελικάτη, με ωραία, πιο παχιά υφή. Δεν αισθάνεστε καν την παρουσία του λαχανικού όταν τρώτε αυτό το γλυκό.

Συστατικά:

• κολοκυθάκια - 4 τεμάχια,
• λεμόνια - 3 τεμάχια
• 2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Τα κολοκυθάκια πλένονται, στεγνώνουν, κόβονται με τη φλούδα σε μικρούς κύβους.
2. Κόψτε τα πλυμένα λεμόνια σε κύβους με τον ίδιο τρόπο, μαζί με τη φλούδα τους.
3. Βάλτε τα πάντα σε ένα σμάλτο μπολ, ρίξτε τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα στην άκρη για δύο ώρες.
4. Τοποθετήστε το σε μια εστία με μέτρια φωτιά και βράστε το για 10 λεπτά αφού πάρει βράση. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να σταθεί για 6 ώρες.
5. Αφού βράσει, σιγοβράστε για 10 λεπτά για δεύτερη φορά.
6. Επιμείνετε ξανά για 6 ώρες και τοποθετήστε τα σε καθαρά δοχεία, κλείστε τα καπάκια.

Κολοκυθάκια κατά προτίμηση να παίρνετε μόνο νεαρά, φρέσκα.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού και πορτοκαλιού

Ο θαυμάσιος συνδυασμός λεμονιών και πορτοκαλιών δημιουργεί μια ιδιαίτερα αρωματική μαρμελάδα με ελκυστικό κεχριμπαρένιο χρώμα. Η διαδικασία παρασκευής αυτής της μαρμελάδας εσπεριδοειδών περιλαμβάνει τον προ-καθαρισμό των καρπών από τις λευκές μεμβράνες, γεγονός που προσδίδει στη λιχουδιά μια λεπτή και ήπια γεύση.

Συστατικά:

• πορτοκάλια - 7 τεμ,
• λεμόνια - 7 τεμ,
• 2 κιλά ζάχαρη.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Όλα τα πλυμένα εσπεριδοειδή απαλλάσσονται από τη φλούδα.
2. Κόψτε τις φλούδες σε λεπτές λωρίδες.
3. Κόψτε τη σάρκα των λεμονιών και των πορτοκαλιών σε φέτες και αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη και τα κουκούτσια.
4. Κόψτε τον πολτό σε μικρούς κύβους, βάλτε τον σε ένα μπολ, καλύψτε τον με ζάχαρη και αφήστε τον στην άκρη για μερικές ώρες.
5. Προσθέστε την ψιλοκομμένη φλούδα στο μείγμα, βάλτε το σε εστία με μέτρια φωτιά, αφού βράσει για 6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
6. Ρυθμίστε τη φωτιά στη χαμηλότερη βαθμίδα και σιγοβράστε για άλλα 40 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Η ζεστή μαρμελάδα τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, σκεπάζεται, ψύχεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Φροντίστε να επιλέξετε μόνο πορτοκάλια με λεπτή φλούδα για τη μαρμελάδα.

Συνταγή για μαρμελάδα λεμονιού με άνθη λεβάντας και βανίλια

Η λεβάντα ταιριάζει καλά με τα εσπεριδοειδή, καθώς αναδεικνύει το άρωμα και την οξύτητά τους. Είναι μια μαρμελάδα που παρασκευάζεται γρήγορα - ο περισσότερος χρόνος δαπανάται για το μούλιασμα των λεμονιών με τη ζάχαρη. Αυτή η μαρμελάδα βγαίνει απίστευτα αρωματική, υγιεινή, με ελαφρώς ξινή γεύση.

Συστατικά:

• 4 λεμόνια,
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη,
• αποξηραμένα άνθη λεβάντας - 45γρ,
• 7 g βανιλλίνης,
• 235 ml νερό.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλύνετε καλά τα εσπεριδοειδή, στεγνώστε τα και κόψτε τα σε κύβους.
2. Βάλτε τα λεμόνια σε ένα δοχείο και αφήστε τα για δύο ώρες, καλύπτοντας τα εντελώς με ζάχαρη.
3. Τοποθετήστε σε μια εστία με μέτρια φωτιά, προσθέστε την αποξηραμένη λεβάντα, τη βανίλια και σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας μετά τον βρασμό.
4. Ρυθμίστε τη φωτιά σε χαμηλή θερμοκρασία και σιγοβράστε για μισή ώρα.
5. Η ζεστή, μαγειρεμένη μαρμελάδα τοποθετείται σε γυάλινα βάζα, σκεπάζεται, ψύχεται και αποθηκεύεται στο ψυγείο.

Τα λεμόνια για αυτή τη μαρμελάδα μπορούν να κοπούν όχι μόνο σε κύβους, αλλά και σε φέτες. Είναι σημαντικό να μην προσθέσετε πολύ βανιλλίνη, καθώς αυτό θα δώσει στη μαρμελάδα μια δυσάρεστη, ζαχαρούχα επίγευση.

Συνταγή μαρμελάδας λεμονιού με τζίντζερ

Αυτή η συνταγή μαρμελάδας λεμονιού είναι ακόμη πιο υγιεινή από τις προηγούμενες. Χάρη στο τζίντζερ που περιέχει, οι χρήσιμες ιδιότητες της μαρμελάδας λεμονιού αυξάνονται πολλαπλά. Μια τέτοια λιχουδιά θα αντιμετωπίσει κάθε κρύο το χειμώνα. Στην τελική του μορφή, αποδεικνύεται νόστιμο, με έντονη γλυκύτητα και μια ευχάριστη ζελατίνα.

Συστατικά:

• 3 λεμόνια,
• 1 μικρή ρίζα τζίντζερ,
• ζάχαρη - 450 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόψτε τα πλυμένα λεμόνια σε μικρούς κύβους, ρίξτε τα σε ένα μπολ με τη ζάχαρη και αφήστε τα στην άκρη για μερικές ώρες.
2. Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, τοποθετήστε το δοχείο με το μείγμα στην κουζίνα, ρίξτε τη ρίζα τζίντζερ ψιλοκομμένη σε ένα μπλέντερ, ρυθμίστε τη μεσαία φλόγα της φωτιάς, από τη στιγμή του βρασμού, βράστε για 10 λεπτά.
3. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη μαρμελάδα να εμποτιστεί για 6 ώρες.
4. Επιστρέψτε στην εστία με την ίδια φωτιά, σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά μετά τον βρασμό και αφήστε για 6 ώρες.
5. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια. Αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Αν θέλετε να μαγειρέψετε αυτή τη μαρμελάδα γρήγορα, τα λεμόνια μπορούν να αλεστούν σε κιμά, οπότε δεν χρειάζεται πλέον να επιμείνουν με τη ζάχαρη για δύο ώρες. Για να διαφοροποιήσετε τη γεύση, μπορείτε επίσης να προσθέσετε τριμμένη κανέλα ή γαρύφαλλο εκτός από το τζίντζερ.

Γρήγορη συνταγή μαρμελάδας λεμονιού

Στην ακόλουθη παραλλαγή της μαρμελάδας λεμονιού, η σύνθεση περιλαμβάνει επίσης τζίντζερ, αλλά παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία. Αντί για ζάχαρη, εδώ προστίθεται μέλι, καθιστώντας το λιγότερο θερμιδικό και πιο υγιεινό. Στην τελική του κατάσταση, έχει φυσικό άρωμα εσπεριδοειδών και μια όμορφη ορεκτική απόχρωση. Αυτή η μαρμελάδα είναι εξαιρετική ως προφυλακτικό κατά του κρυολογήματος το χειμώνα, καταναλώνοντας 1 κουταλάκι του γλυκού με άδειο στομάχι.

Συστατικά:

• 5 λεμόνια,
• ρίζα τζίντζερ - 1 τεμ,
• μέλι - 300 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Η ρίζα τζίντζερ καθαρίζεται, πλένεται, στεγνώνεται σε χαρτί κουζίνας, ψιλοκόβεται στο μπλέντερ (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό τρίφτη).
2. Πλύνετε τα λεμόνια και κόψτε τα μαζί με τη φλούδα σε μπαστουνάκια.
3. Μεταφέρετε τα λεμόνια και το τζίντζερ σε ένα εμαγιέ δοχείο, προσθέστε το μέλι και ανακατέψτε καλά.
4. Απλώστε τη μάζα σε αποστειρωμένα μικρά βάζα, κλείστε τα με πλαστικά καπάκια και βάλτε τα στο ψυγείο για αποθήκευση.

Αν θέλετε, τα λεμόνια, καθώς και το τζίντζερ, μπορούν επίσης να αλεστούν στο μπλέντερ.

Πώς να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα

Η μαρμελάδα λεμονιού είναι ένα δύσκολο προϊόν και δεν πρέπει να διατηρείται στο κελάρι ή σε θερμοκρασία δωματίου. Θα διατηρηθεί καλά στο ψυγείο μόνο κάτω από απλά σιδερένια ή πλαστικά καπάκια για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Έτσι, δεν είναι δυνατόν να δημιουργηθεί ένα μεγάλο απόθεμα αυτής της υπέροχης λιχουδιάς. Το πολύ 2-3 βάζα για να απολαύσετε το χειμώνα το κρύο νόστιμο επιδόρπιο και να προστατεύσετε τον οργανισμό σας από τα κρυολογήματα.

Το οξύ των λεμονιών σημαίνει ότι τα βάζα και τα καπάκια δεν χρειάζεται να αποστειρωθούν, αρκεί να ζεματιστούν με βραστό νερό και να στεγνώσουν σε μια πετσέτα.

Στην περίπτωση της ακατέργαστης μαρμελάδας που παρασκευάζεται χωρίς θερμική επεξεργασία, το επιδόρπιο πρέπει επίσης να αποθηκεύεται μόνο στο ψυγείο κάτω από πλαστικά καπάκια.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα λεμόνια

Κατά τη διάρκεια των τελευταίων δεκάδων και εκατοντάδων ετών, τα λεμόνια έχουν γίνει τόσο δημοφιλή στην κατανάλωσή τους, ώστε έχουν ουσιαστικά γίνει μέρος της γενικής ανθρώπινης διατροφής. Ωστόσο, οι περισσότεροι άνθρωποι δεν γνωρίζουν ούτε συνειδητοποιούν πόσα ενδιαφέροντα στοιχεία υπάρχουν για αυτό το υπέροχο, υγιεινό εσπεριδοειδές. Εδώ είναι μερικές:

1. Τα λεμόνια ήρθαν σε εμάς από την Ινδία και την Κίνα. Σήμερα, αυτά τα εσπεριδοειδή καλλιεργούνται σχεδόν σε κάθε νότια γωνιά του κόσμου. Ωστόσο, μπορούν να βρεθούν σε άγρια κατάσταση μόνο στην Ινδία και την Κίνα, πράγμα που σημαίνει ότι οι πρώτοι καρποί προήλθαν από αυτές τις χώρες.
2. Το λεμόνι είναι αντιμικροβιακό. Τον περασμένο αιώνα, οι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν συχνά νερό με λεμόνι για να πλύνουν τα χέρια και το πρόσωπο για να απομακρύνουν διάφορους τύπους λοιμώξεων. Ο χυμός λεμονιού αραιώθηκε σε νερό σε αναλογία 1:2 και ξεπλύθηκε. Το πιο όξινο νερό αραιωμένο 1:1 χρησιμοποιούνταν για πόση ως φάρμακο για τη χολέρα και διάφορες εντερικές ασθένειες.
3. Τα λεμόνια είναι ένα φάρμακο για τα ούλα. Πολλοί οδοντίατροι συμβουλεύουν συχνά τους ασθενείς να τρίβουν φλούδες λεμονιού στα ούλα τους, γεγονός που βοηθά στον κορεσμό τους με θρεπτικά συστατικά, τους δίνει δύναμη και αποτρέπει την αιμορραγία.
4. Τα λεμόνια μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή ενός αρωματικού αιθέριου ελαίου. Για την παρασκευή 1 kg ενός τέτοιου φαρμάκου απαιτείται αποφλοίωση 3000 εσπεριδοειδών.
5. Υπάρχουν λεμόνια με και χωρίς πικράδα. Τα καλά ώριμα λεμόνια είναι γνωστό ότι έχουν έντονη οξύτητα και ευχάριστο άρωμα, αλλά τα άγουρα έχουν μια ελαφριά πικράδα. Τα ώριμα λεμόνια είναι τα πιο υγιεινά λεμόνια.
6. Τα λεμόνια είναι πιο γλυκά από τις φράουλες. Φυσικά, τα λεμόνια δεν είναι πιο γλυκά από τις φράουλες, καθώς περιέχουν μόνο 3% ζάχαρη, ενώ οι φράουλες έχουν 6%. Παρόλα αυτά, αν κοιτάξετε καλύτερα, τα λεμόνια μπορεί να είναι πιο γλυκά. Ένα λεμόνι ζυγίζει 100 γραμμάρια, που σημαίνει ότι έχει 3 γραμμάρια ζάχαρης, ενώ μια φράουλα ζυγίζει 20 γραμμάρια, που σημαίνει ότι έχει μόνο 1,2 γραμμάρια ζάχαρης.
7. Το λεμόνι είναι ένα όμορφο φυτό. Μέσα σε λίγες δεκαετίες, καλλιεργούνταν μόνο για καλλωπιστικούς σκοπούς στην Ευρώπη. Περίπου την ίδια εποχή στην Ασία, ήταν ήδη ένας θησαυρός στους κήπους. Δεν καλλιεργούνταν μόνο για την ομορφιά του κήπου, αλλά χρησιμοποιούνταν επίσης για την παρασκευή διαφόρων φαγητών, χυμών, γλυκών και για φαρμακευτικούς σκοπούς.
8. Το λεμόνι ήταν δώρο του Μεγάλου Αλεξάνδρου. Κατά την εκστρατεία του στην Ινδία, ο Μέγας Αλέξανδρος έφερε στην Ευρώπη πολλά λεμόνια, τα οποία οι ντόπιοι αποκαλούσαν "ινδικά μήλα". Η γεύση αυτών των φρούτων έμοιαζε έντονα με εκείνη ενός πραγματικού μήλου.
9. Η ανταμοιβή για τα λεμόνια. Ο διάσημος Τζέιμς Κουκ τιμήθηκε με χρυσό μετάλλιο από το Βρετανικό Ναυαρχείο για τη διάσωση των ναυτικών από τη φοβερή ασθένεια του σκορβούτου. Για να αποφευχθεί η έλλειψη βιταμίνης C, ο James πρότεινε να παίρνουν όλοι λεμόνια στα ταξίδια τους. Έκτοτε, όλοι οι Βρετανοί ναυτικοί αναφέρονται ως "λεμονοπότες".
10. Το λεμόνι είναι μια λιχουδιά. Τον 18ο αιώνα, πολλοί Ρώσοι παρήγγειλαν παστά λεμόνια με δέμα από την Ολλανδία- τότε ήταν μια πραγματική λιχουδιά, την οποία ήταν δύσκολο να αγοράσουν στα ρωσικά καταστήματα. Σήμερα η γεύση τους έχει σχεδόν ξεχαστεί, αλλά στην Ινδία εξακολουθεί να είναι ο πιο αποτελεσματικός τρόπος διατήρησης των υγιεινών βιταμινών.
11. Το λεμόνι είναι σημάδι αγάπης. Στην Ισπανία το σύμβολο της αμοιβαίας αγάπης ήταν το πορτοκάλι και της ανεκπλήρωτης αγάπης το λεμόνι. Τα παλιά χρόνια στη χώρα αυτή, μια κυρία είχε το δικαίωμα να δώσει στον μνηστήρα της ένα λεμόνι για να του δώσει να καταλάβει ότι ο έρωτάς του δεν προκαλεί αμοιβαία συναισθήματα.
12. Lemon Kafelnikov. Ο διάσημος Γάλλος Yevgeny Kafelnikov ονομαζόταν λεμόνι τον παλιό καιρό επειδή ήταν ένας πολύ συγκρατημένος, σοβαρός και σχεδόν σιωπηλός άνθρωπος. Ωστόσο, ήταν γνωστό ότι στο σπίτι του ήταν πολύ διαφορετικός.
13. Λεμόνι και βατόμουρα. Στην αρχαιότητα, συνηθιζόταν να σερβίρονται μύρτιλλα με λεμόνι κατά τη διάρκεια μιας εορταστικής γιορτής, καθώς η κατανάλωση του μούρου θα χρωμάτιζε τα δόντια σας σε μια πιο σκούρα απόχρωση. Αυτό δεν ήταν ακριβώς κάτι όμορφο για την υψηλή κοινωνία. Το λεμόνι ήταν ο σωτήρας της κατάστασης, λευκαίνει τα δόντια, δίνοντάς τους μια παρθένα λάμψη.
14. Λεμόνι και αλάτι. Όταν ένα πιάτο είναι υπερβολικά αλατισμένο, πολλές νοικοκυρές προσθέτουν αμέσως επιπλέον νερό. Αλλά το νερό που προστίθεται χαλάει όλη τη γεύση του πιάτου. Για να του δώσετε μια ωραία, μέτρια αλμυρή γεύση, απλά προσθέστε λίγο χυμό λεμονιού.