Μαρμελάδα καρπούζι: 6 συνταγές

Το γλυκό, ζουμερό καρπούζι μαλακώνει στη γλώσσα από τα μέσα Αυγούστου. Είναι κρίμα που η σεζόν τελειώνει τόσο γρήγορα. Αλλά είναι δυνατόν να ξεγελάσετε και να αποθηκεύσετε μερικές λαχταριστές λιχουδιές για το χειμώνα με μια ποικιλία συνταγών για μαρμελάδα από καρπούζι. Και στη συνέχεια, τα κρύα, παγωμένα βράδια, ανοίξτε ένα βάζο, δοκιμάζοντας το νόστιμο επιδόρπιο και επιλέγοντας την καλύτερη γεύση, ώστε να μπορείτε να το φτιάξετε περισσότερο το επόμενο καλοκαίρι.

Καρπούζι Ερώτηση

Υπάρχει μια πολύ ενδιαφέρουσα κατάσταση με αυτό το φυτό. Μέχρι τώρα, οι επιστήμονες δεν έχουν αποφασίσει αν θα κατατάξουν το καρπούζι στα μούρα ή στα φρούτα. Στα βιβλία συνταγών δεν είναι επίσης σαφές σε ποια ενότητα πρέπει να αναζητήσετε την προτιμώμενη μέθοδο παρασκευής. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, η λαϊκή εφευρετικότητα έθεσε την επιστημονική προσέγγιση στην άκρη, αποκαλώντας το καρπούζι ευγενικά "καλλιέργεια πεπονιού". Αυτό ήταν το τέλος της διαφωνίας σε οικιακό επίπεδο, και οι συνταγές για χειμερινές κονσέρβες είναι διάσπαρτες κάτω από τα τουρσιά, τις μαρινάδες και τα γλυκά επιδόρπια.

Η γεύση του καρπουζιού εξαρτάται από την περιοχή στην οποία καλλιεργείται. Η καλλιέργεια απαιτεί μεγάλη έκταση για την ανάπτυξή της, καθώς οι μίσχοι της είναι αναρριχώμενοι και φτάνουν μέχρι και τα 4 μέτρα. Παράγουν ανοιχτοκίτρινα άνθη, ακολουθούμενα από ωοθήκες. Για τους μεγάλους καρπούς, πρέπει να παραμείνει μόνο ένα μέρος των καρπών, όχι περισσότεροι από 8-10 ανά φυτό, και οι υπόλοιποι να αφαιρεθούν.

Το τσάμμα, από τη Νότια Αφρική, θεωρείται ότι είναι ο πρόγονος του πεπονιού. Η καλλιέργεια αναφέρεται στην Αρχαία Αίγυπτο ως πηγή νερού, τροφής και φαρμάκων. Από τα άγρια είδη έχουν αναπτυχθεί πολλές ποικιλίες και υβρίδια, που διαφέρουν ως προς το σχήμα, το μέγεθος, τη γεύση και την ωριμότητα. Πολλοί από αυτούς έχουν εγκλιματιστεί στις κεντρικές και βόρειες περιοχές.

Σύνθεση και θερμίδες

Το καρπούζι, όπως και το αγγούρι, περιέχει το μεγαλύτερο μέρος της σάρκας του. Περιέχει πολλές ευεργετικές ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται ενεργά σε προγράμματα ελέγχου βάρους, γενικής ευεξίας και κοσμετολογίας.

Ιδιαίτερα σημαντικά για την υγεία είναι τα αντιοξειδωτικά και το μοναδικό αμινοξύ κιτρουλίνη. Ίσης αξίας είναι:

• φρουκτόζη,
• γλυκόζη,
• πηκτίνες,
• αλκαλικές ουσίες,
• Βιταμίνες Α, Γ, Ε, PP, ομάδα Β,
• σίδερο,
• μαγνήσιο,
• ασβέστιο,
• φώσφορος,
• κάλιο,
• ψευδάργυρος,
• νιασίνη,
• άμυλο,
• απαραίτητα αμινοξέα,
• κορεσμένα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα.

Η θερμιδική αξία ενός κομματιού βάρους 100 g δεν υπερβαίνει τις 27-28 kcal, ενώ ο γλυκαιμικός δείκτης είναι πολύ υψηλός, γεγονός που πρέπει να λαμβάνεται υπόψη σε ασθένειες που σχετίζονται με το μεταβολισμό.

Οι σπόροι του καρπού είναι πλούσιοι σε λιπαρές ουσίες που περιέχουν παλμιτικό, λινολεϊκό και λινολενικό οξύ. Το έλαιο από σπόρους καρπουζιού έχει γεύση παρόμοια με το ελαιόλαδο και φυσικές και χημικές ιδιότητες παρόμοιες με το αμυγδαλέλαιο. Χρησιμοποιείται συχνά ως βάση για συνθέσεις μασάζ με λάδι.

Χρήσιμες ιδιότητες του καρπουζιού

Σχεδόν κάθε μέρος αυτής της καλλιέργειας πεπονιού χρησιμοποιείται. Η σάρκα έχει ισχυρή διουρητική, αντιφλεγμονώδη, αντιφλεγμονώδη και αντιπυρετική δράση. Μικρές μερίδες καρπουζιού ενεργοποιούν τον εντερικό περισταλτισμό, εξαλείφουν τη δυσκοιλιότητα, απομακρύνουν τις τοξίνες και τα απόβλητα.

Η τακτική εισαγωγή του φρούτου στη διατροφή ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, διατηρεί την οπτική οξύτητα, βελτιώνει την ελαστικότητα του δέρματος, επιταχύνει τη διάσπαση των λιπών. Το μαγνήσιο είναι χρήσιμο για τον γυναικείο οργανισμό σε κάθε ηλικία, υποστηρίζοντας τον ρυθμό του μεταβολισμού, σταθεροποιώντας τη λειτουργία του νευρικού συστήματος, απομακρύνοντας τις προϋποθέσεις για κράμπες και σύσπαση των λείων μυών, κάτι που είναι ιδιαίτερα σημαντικό κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.

Ενδιαφέρον: Ο πολτός του καρπουζιού περιέχει σημαντικό ποσοστό L-κιτρουλίνης, η οποία σταθεροποιεί τα αιμοφόρα αγγεία και αποτρέπει την αύξηση της αρτηριακής πίεσης.

Το καρπούζι εκτιμάται για την ικανότητά του να:

• αναστέλλουν την ανάπτυξη καρκινικών κυττάρων,
• εξουδετερώνουν τις επιπτώσεις των οξειδωτικών διεργασιών,
• πρόληψη της πρόωρης γήρανσης,
• διεγείρουν τη λειτουργία των νεφρών,
• Αποκατάσταση της μικροχλωρίδας μετά από μακροχρόνιες φαρμακευτικές αγωγές,
• Βελτίωση της ηπατικής λειτουργίας, μειώνοντας την επιβάρυνση του ήπατος.

Οι άνδρες δεν πρέπει να παραμελούν τον γλυκό πολτό και να προσπαθούν κατά την εποχή να αναπληρώσουν τον οργανισμό με πολύτιμα αμινοξέα που βελτιώνουν την ισχύ και αυξάνουν τη σεξουαλική ορμή.

Για τις γυναίκες, οι σπόροι, οι οποίοι έχουν μιάμιση φορά την ημερήσια δόση μαγνησίου, είναι πολύ χρήσιμοι. Αλλά οι ζουμερές φέτες πολτού θα είναι επίσης χρήσιμες, μειώνοντας το συναισθηματικό στρες, εξαλείφοντας το πρήξιμο, βελτιώνοντας τη σπαργή και την επιδερμίδα του δέρματος.

Πώς είναι η μαρμελάδα καρπουζιού καλή για εσάς;

Μετά τη θερμική επεξεργασία, οι περισσότερες από τις χρήσιμες ουσίες χάνονται ή διασπώνται σε απλούστερες. Αλλά ακόμα και το μισό είναι πολύ καλύτερο από το τίποτα το χειμώνα, οπότε μην το χάσετε. Ακόμη και ως κέρασμα, το καρπούζι διατηρεί τις διουρητικές και αντιφλεγμονώδεις επιδράσεις του, αλλά σε πολύ πιο μέτριες ποσότητες. Από την άλλη πλευρά, η συγκέντρωση του λυκοπένιου αυξάνεται αρκετές φορές. Όταν βράζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα, η ποσότητά του αυξάνεται. Αυτό το ένζυμο είναι απαραίτητο για την πρόληψη της πρόωρης γήρανσης, τη διατήρηση της ελαστικότητας και της απαλότητας του δέρματος. Είναι σε θέση να δεσμεύει και να εξαλείφει τις ελεύθερες ρίζες. Το λυκοπένιο σταματά τον κακοήθη μετασχηματισμό των κυττάρων, οπότε είναι ιδιαίτερα πολύτιμο για όσους έχουν προδιάθεση για καρκίνο στην οικογένειά τους.

Οι φυτικές ίνες επίσης δεν υφίστανται ιδιαίτερη μεταμόρφωση, παραμένοντας σχεδόν αμετάβλητες και διατηρώντας τις λειτουργίες της ενεργοποίησης του περισταλτισμού και του καθαρισμού του σώματος. Είναι σε θέση να αποκαταστήσει τη μικροχλωρίδα του εντέρου ρυθμίζοντας τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα. Αυτό βοηθά στην εξάλειψη των δερματικών ερεθισμών και των εξανθημάτων. Οι φυτικές ίνες προστατεύουν από την παχυσαρκία και σταθεροποιούν τα επίπεδα χοληστερόλης.

Η μαρμελάδα καρπούζι αποκαθιστά τη χαμένη ενέργεια κατά τη διάρκεια παρατεταμένης σωματικής άσκησης, διατηρεί την οπτική οξύτητα και προστατεύει τα μάτια από την ηλικιακή δυστροφία. Αφαιρεί μέρος του ουρικού οξέος και διατηρεί την ισορροπία νερού-αλατιού, καθώς και ενεργοποιεί τα νεφρά.

Πώς να επιλέξετε ένα καρπούζι για μαρμελάδα

Για το τουρσί, χρειάζεστε άγουρα φρούτα, ενώ για την παρασκευή γλυκών επιδόρπιων απαιτούνται μόνο καλά ωριμασμένα, ζαχαρούχα καρπούζια. Όσο πιο γλυκά είναι, τόσο λιγότερη ζάχαρη χρειάζεται. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν πρόσθετα συστατικά για να δώσουν στη μαρμελάδα μια μοναδική γεύση.

Σημαντικό: Προετοιμάστε μια λιχουδιά μόνο στην εποχή, τα πρώιμα καρπούζια μπορεί να περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτοφαρμάκων και άλλων ουσιών που χρησιμοποιούνται για την επιτάχυνση της συγκομιδής.

Αν επικεντρωθείτε στις ποικιλίες, οι πιο γλυκές θεωρούνται:

1. Ogonyek. Διακρίνεται για την έντονα κόκκινη σάρκα του με τους μικρούς σπόρους και το μικρό του μέγεθος.
2. Sugar Baby. Χαρακτηρίζεται από την πρώιμη ωρίμανση, τον πυκνό φλοιό και την εξαιρετική γεύση.
3. Ρόδο της Κριμαίας. Καλλιεργείται σε μικρές ποσότητες, πρακτικά μη μεταφερόμενο, αλλά η γεύση του είναι θαυμάσια.
4. Αστραχάν. Δίνει μεγάλους καρπούς με ζαχαρένια σάρκα.
5. Kholodok. Αναφέρεται σε όψιμες ποικιλίες, μακράς αποθήκευσης.
6. Photon. Έχει παχιά κρούστα, κατάλληλη για ζαχαρωμένα φρούτα, γεγονός που την καθιστά διπλά πολύτιμη.

Η αρχή της επιλογής ενός ώριμου φρούτου είναι η ίδια για κάθε ποικιλία.

1. Το κύριο κριτήριο είναι ο ήχος που ακούγεται όταν κάνετε κλικ στην πλευρά του φρούτου. Ένα ώριμο καρπούζι αναπηδά όταν χτυπιέται με την ανοιχτή παλάμη του χεριού, και το δεύτερο χέρι μπορεί να αισθανθεί καλά την ανάκρουση.
2. Η πιο γλυκιά σοδειά θα είναι αυτή που δεν ποτίζεται. Τα φυτά ποτίζονται μέχρι να σχηματιστούν οι ωοθήκες και μόλις αρχίσουν να ωριμάζουν, δεν παρέχεται άλλο νερό.
3. Η ακεραιότητα της κρούστας είναι σημαντική. Δεν επιτρέπονται ρωγμές, μαλακά θραύσματα και σημάδια σήψης.
4. Πρέπει να υπάρχει ένα φωτεινό σημείο στο πλάι. Προέρχεται από την επαφή με το έδαφος κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Εάν δεν υπάρχει, ο καρπός έχει συλλεχθεί πράσινος και έχει ωριμάσει τεχνητά.
5. Η "ουρά", όταν είναι ελαφρώς αποξηραμένη και κυρτωμένη, υποδηλώνει ωριμότητα και γλυκύτητα.
6. Το μέγεθος δεν επηρεάζει τη γεύση, ούτε το χρώμα της φλούδας, αρκεί οι παράμετροι να είναι σύμφωνες με την ποικιλία. Για την παρασκευή μαρμελάδας, είναι καλύτερο να επιλέξετε την τελευταία εβδομάδα του Αυγούστου και τις αρχές Σεπτεμβρίου. Αυτή τη στιγμή, υπάρχει μαζική συγκομιδή καρπουζιών, τα περισσότερα από αυτά έχουν ήδη ωριμάσει φυσικά, το κόστος είναι κοντά στο ελάχιστο για την εποχή. Το γεγονός αυτό δεν είναι ασήμαντο, καθώς στην καλύτερη περίπτωση το 1/3 του αρχικού όγκου παραμένει στο τελικό προϊόν.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρπούζι: Συνταγές

Τα καρπούζια έχουν πολύ υψηλό ποσοστό νερού. Εξατμίζεται κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πυκνώνοντας τη συνοχή του μείγματος, οπότε θα πρέπει να έχετε υπομονή και να ανακατεύετε συνεχώς τη μαρμελάδα, διαφορετικά θα καεί γρήγορα. Ένα εμαγιέ δοχείο είναι κατάλληλο μόνο για την αποθήκευση του μείγματος, αλλά είναι προτιμότερο να το μαγειρέψετε σε λεκάνη από αλουμίνιο, χαλκό, ορείχαλκο ή σε κατσαρόλα με επικάλυψη τεφλόν. Ανακατέψτε με μια ξύλινη σπάτουλα. Δεν αφήνει ίχνη στον πάτο, δεν συνθλίβει τα μούρα και τα κομμάτια φρούτων, μετακινώντας τα απαλά στο σιρόπι. Οι συνταγές για μαρμελάδα από καρπούζι χωρίζονται σε παραδοσιακές και εξωτικές, αλλά αυτό που έχουν κοινό είναι μια συγκλονιστική γεύση που είναι απλά αδύνατο να ξεκολλήσεις.

Κλασικό

Χρειάζεστε μόνο δύο υλικά - καρπούζι και ζάχαρη σε αναλογία 1:1. Το πιο κουραστικό και ενοχλητικό μέρος είναι η αφαίρεση των σπόρων από τον πολτό. Μπορείτε να γίνετε επιτήδειοι και να βράσετε πρώτα τη μάζα για λίγο και στη συνέχεια να την περάσετε από κόσκινο αφού κρυώσει. Η συνοχή θα είναι τότε περισσότερο σαν μαρμελάδα, αλλά η γεύση θα παραμείνει σχεδόν ανεπηρέαστη.

Αρχικά, γεμίστε τις φέτες με ζάχαρη και αφήστε τις για 2 έως 3 ώρες ώστε να διαχωριστεί ο χυμός. Για το πρώτο βράσιμο, το σιρόπι βράζεται για 2-3 λεπτά ξεχωριστά. Περιχύστε τις φέτες και αφήστε τις για 8-10 ώρες να απορροφηθούν. Οι επόμενες 2 προσεγγίσεις βράζουν τη μαρμελάδα για μόνο 5 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα. Στη συνέχεια, η μάζα βρασμού χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται ερμητικά.

Μέλι καρπούζι

Το μέλι καρπουζιού είναι πολύ πιο δημοφιλές και δημοφιλές στην περιοχή του Βόλγα και στο Αστραχάν, όπου παραδοσιακά καλλιεργούνται κολοκύθες και έχουν άφθονες αποδόσεις. Διαφέρει από την κλασική συνταγή ως προς το χρόνο προετοιμασίας και ως προς την ανάγκη να αλεσθεί σε πουρέ. Η κατανάλωση ζάχαρης είναι πολύ οικονομική, καθώς οι γλυκές ποικιλίες στο στάδιο της πλήρους ωρίμανσης χρειάζονται μόνο 250 γραμμάρια ανά 3 κιλά πολτού. Οι σπόροι δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν εκ των προτέρων- μπορούν να αφαιρεθούν αφού στραγγιστούν από κόσκινο.

Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο πολτό σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο και σιγοβράστε για περίπου 30 λεπτά με συνεχές ανακάτεμα. Μόλις όλα τα κομμάτια είναι απολύτως μαλακά, το μείγμα αλέθεται στο μπλέντερ ή τρίβεται κατευθείαν από κόσκινο. Μπορείτε να τα βάλετε όλα σε γάζα και να τα πιέσετε. Ο χυμός που προκύπτει με ένα μικρό ποσοστό του πολτού στην κατσαρόλα, μαγειρεύεται για περίπου 3 ώρες μέχρι να πήξει η μάζα. Μεταφέρετε τα γλυκά με μέλι σε μικρά βάζα.

Kubanochka

Αυτή η συνταγή διαφέρει από τις κλασικές συνταγές με την προσθήκη λεμονιού. Κάθε 1 κιλό ζάχαρης ισοδυναμεί με 1,5 κιλό πολτού και ένα μεγάλο λεμόνι. Ξεφλουδίστε το, στύψτε το χυμό από το μισό. Βράστε σε 2 στάδια. Γεμίστε τις φέτες με ζάχαρη και βράστε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού. Η μάζα θα πρέπει να κρυώσει, και στη συνέχεια θα βράσει ξανά, αλλά με την προσθήκη χυμού και ξύσματος λεμονιού.

Η μαρμελάδα βγαίνει πολύ όμορφη, με ημιδιαφανή κομμάτια και πικάντικη οξύτητα. Κατά προτίμηση, αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Με σμέουρα

Πρωτότυπο μείγμα βατόμουρου και καρπουζιού. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• καρπούζι - 3 κιλά,
• ζάχαρη - 300 γρ,
• βατόμουρο - 150 γρ,
• πηκτίνη - 60 γρ,
• χυμό από 1/4 λεμονιού.

Στύψτε το χυμό από τον πολτό, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και την πηκτίνη, αφήστε τα να πάρουν βράση. Μετά από 5 λεπτά προσθέστε χυμό λεμονιού, μετά από άλλα 3 λεπτά - σμέουρα. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 4-6 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Αυτή η μαρμελάδα φαίνεται πολύ όμορφη σε μικρά βαρελότα. Το διάφανο ροζ σιρόπι είναι ανάγλυφο με ρουμπινί βατόμουρα. Αυτή η λιχουδιά είναι μια άξια γαρνιτούρα για κάθε πάρτι τσαγιού.

Με καρύδια

Μια μέθοδος για όσους δεν έχουν την πολυτέλεια να μαγειρεύουν το κέρασμα σε πολλές δόσεις, αλλά αγαπούν πραγματικά τη νοστιμιά. Εκτός από το παραδοσιακό καρπούζι και τη ζάχαρη σε αναλογία 2:1, θα χρειαστείτε μια χούφτα καρύδια, καθαρισμένα και κομμένα σε μικρά κομμάτια. Μισό κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο μαύρο πιπέρι προσθέτει μια απροσδόκητη πινελιά. Δεν είναι πικρό, αλλά δίνει μια αίσθηση ζεστασιάς στην επίγευση. Μαγειρέψτε σε ένα μόνο πέρασμα, για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας απαλά το μείγμα από κάτω προς τα πάνω. Όταν μαγειρευτεί, θα πρέπει να πήξει ελαφρώς και να απλώνεται καλά από το κουτάλι. Οι ξηροί καρποί γίνονται τραγανοί και το πιπέρι προσθέτει πικάντικη γεύση.

Μείγμα τζίντζερ-μέντα

Η καυτή φρεσκάδα του τζίντζερ και η δροσιά της μέντας είναι άψογα συνυφασμένα με τη βάση του καρπουζιού. Η συνταγή απαιτεί 1 κιλό ζάχαρη και πολτό, 30 φρέσκα φύλλα δυόσμου και μια κουταλιά τζίντζερ. Κόψτε τον πολτό του καρπουζιού σε κομμάτια, καλύψτε με ζάχαρη και αφήστε τον σε ζεστό μέρος για 2 ώρες. Ψιλοκόψτε τον δυόσμο και ανακατέψτε τον στο κύριο μείγμα. Μετά από 8 λεπτά σιγοβράσιμο προσθέστε το τζίντζερ. Βράστε το μείγμα για 3 λεπτά, αφαιρέστε το από την εστία και αφήστε το να σταθεί για 1 ώρα. Απλώστε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε καλά.

Σημείωση: Αποστειρώστε τη μαρμελάδα στο φούρνο μόνο με την ξηρή μέθοδο. Δεν πρέπει να υπάρχουν σταγονίδια νερού στα βάζα, διαφορετικά η μαρμελάδα θα "ζυμωθεί".

Η μαρμελάδα δεντρολίβανο μπορεί να παρασκευαστεί με τον ίδιο τρόπο όπως η μαρμελάδα τζίντζερ.

Συνθήκες αποθήκευσης μαρμελάδας καρπουζιού

Η συνταγή δεν περιλαμβάνει βράσιμο του πολτού για πολύ ώρα. Η μαρμελάδα είναι πολύ ευαίσθητη και μπορεί να είναι αρκετά δύσκολη στην αποθήκευση. Είναι καλύτερο να αφήσετε το κάτω ράφι του ψυγείου για τα βάζα με τη λιχουδιά. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για τη συνταγή με τα σμέουρα, καθώς προκύπτει μια μαρμελάδα πέντε λεπτών. Τα βάζα θα ταίριαζαν καλά σε ένα δροσερό κελάρι ή σε ένα μονωμένο χαγιάτι.

Η εξαίρεση είναι το μέλι καρπουζιού. Μαγειρεύει για μεγάλο χρονικό διάστημα, το υγρό έχει σχεδόν εξατμιστεί και το τελικό προϊόν δεν φοβάται τα εσωτερικά ράφια των ντουλαπιών της κουζίνας και το ντουλάπι στο διάδρομο.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για το καρπούζι

1. Το φυτό ήταν πολύ γνωστό στην αρχαία Αίγυπτο, καλλιεργούνταν μαζί με άλλες καλλιέργειες και χρησιμοποιούνταν για τροφή και φαρμακευτικούς σκοπούς.
2. Η σάρκα του καρπού αποτελείται κατά 92% από νερό.
3. Είναι ιθαγενές της Νότιας Αφρικής.
4. Στη Ρωσία, οι πρώτες προσπάθειες καλλιέργειας πεπονιού χρονολογούνται από τον 17ο αιώνα.
5. Δεν έχει βρεθεί ακόμη ακριβής βοτανική ταξινόμηση για το καρπούζι.
6. Έχουν αναπαραχθεί περίπου 1200 ποικιλίες και υβρίδια γλυκών φρούτων, συμπεριλαμβανομένων νάνων, γιγάντιων, οβάλ και τετράγωνων ποικιλιών.
7. Οι κτηνοτρόφοι έχουν δημιουργήσει υβρίδια με κίτρινο και μαύρο χρώμα.
8. Το μεγαλύτερο καρπούζι καλλιεργήθηκε από τον Lloyd Bright, με βάρος 122 κιλά, και το ρεκόρ σημειώθηκε στις ΗΠΑ.
9. Τα νάνα καρπούζια δεν μεγαλώνουν περισσότερο από 3-4 cm. Η ποικιλία καλλιεργείται στη Νότια Αμερική και ονομάζεται Pepquinos. Η γεύση του καρπού είναι παρόμοια με του αγγουριού και είναι περιζήτητη στα εστιατόρια ως συστατικό σε εξωτικές σαλάτες.
10. Οι ενήλικες μπορούν να τρώνε έως και 3 κιλά γλυκών φέτες την ημέρα χωρίς να βλάπτουν την υγεία τους.
11. Το καρπούζι τρώγεται συνήθως φρέσκο, αλλά ως μαρμελάδα αποκτά ένα εντελώς νέο γευστικό προφίλ και γίνεται ένα γκουρμέ επιδόρπιο.

Φωτογραφία της μαρμελάδας καρπουζιού