Μαρμελάδα καρότου: 6 συνταγές

Η μαρμελάδα καρότου είναι μια δημοφιλής επιλογή για σπιτικές κονσέρβες. Καρότο-καρότο, Καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο, Μαρμελάδα καρότο-καρότο και Μαρμελάδα καρότο-καρότο. Τα καρότα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το σκοπό αυτό. Μια τέτοια μαρμελάδα είναι ασυνήθιστη αλλά νόστιμη.

Σύνθεση και θερμίδες

Το ενεργειακό περιεχόμενο ενός καρότου είναι 170 kcal ανά 100 γραμμάρια. Η μαρμελάδα καρότου περιέχει 43,8 g υδατάνθρακες, 0,8 g πρωτεΐνης και 0,2 g λίπους.

Η σύνθεση των βιταμινών αντιπροσωπεύεται από τις βιταμίνες PP, E, K, C, B. Τα καρότα περιέχουν φυτικές ίνες και μέταλλα όπως χαλκό, κάλιο, σίδηρο, φώσφορο, νικέλιο, ιώδιο, φθόριο, χρώμιο και ψευδάργυρο. Αλλά η πιο χρήσιμη ουσία στη σύνθεση της μαρμελάδας είναι το β-καροτένιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη σύνθεση της βιταμίνης Α. Σχεδόν όλα τα θρεπτικά συστατικά του καρότου διατηρούνται μετά το μαγείρεμα.

Τι είναι χρήσιμο για τη μαρμελάδα καρότου

Δεν υπάρχει πάντα μεγάλη διαφορά στην αξιολόγηση των ωφελειών για την υγεία των μαγειρεμένων και των ωμών καρότων. Μετά το μαγείρεμα, τα επίπεδα των α και β καροτενίων (ισχυρά αντιοξειδωτικά) στα καρότα αυξάνονται κατά 14% και της λουτεΐνης (ένα καροτενοειδές σημαντικό για τον αμφιβληστροειδή) κατά 11%.

Κατάλογος των θετικών ιδιοτήτων της μαρμελάδας καρότου:

1. Χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Η ενεργειακή αξία του προϊόντος είναι χαμηλή, οπότε μπορεί να καταναλωθεί ακόμη και αν είστε υπέρβαροι. Όμως, λόγω του υψηλού γλυκαιμικού δείκτη στον διαβήτη, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιείτε το γλυκό με προσοχή.
2. Έχει ωραία και μαλακή συνοχή. Το επιδόρπιο καρότου μπορεί να καταναλωθεί από παιδιά και ηλικιωμένους που δυσκολεύονται να μασήσουν στερεές τροφές.
3. Γρήγορη πέψη. Η λιχουδιά περιέχει μικρή ποσότητα φυτικών ινών, έτσι ώστε να χωνεύεται εύκολα από τον οργανισμό. Επιπλέον, το βρασμένο ριζικό λαχανικό χωνεύεται πολύ καλύτερα από το ωμό.
4. Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά. Τα μαγειρεμένα καρότα έχουν υψηλότερα επίπεδα από τα ωμά καρότα, οπότε η τακτική και μέτρια κατανάλωση του γλυκού μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία γήρανσης και να αποτρέψει την ανάπτυξη καρκίνου, άνοιας και νόσου Αλτσχάιμερ.
5. Εξαλείφει τα συμπτώματα της αβιταμίνωσης. Η θερμική επεξεργασία καταστρέφει ορισμένες από τις χρήσιμες ουσίες, αλλά οι περισσότερες από αυτές παραμένουν.
6. Βελτιώνει την όραση, ενισχύει τον αμφιβληστροειδή και αυξάνει την αποδοτικότητα. Τα καρότα και τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά είναι τόσο χρήσιμα για τα μάτια όσο ο άνηθος ή τα βατόμουρα. Τα προϊόντα αυτά συνιστώνται για χρήση σε περιπτώσεις επιπεφυκίτιδας, μυωπίας και σε όσους εργάζονται σε γραφεία και περνούν πολύ χρόνο στον υπολογιστή. Τα χρήσιμα συστατικά της μαρμελάδας έχουν ευεργετική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και αποκαθιστούν την ικανότητα εργασίας.
7. Μείωση των επιπέδων χοληστερόλης και ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος. Το σώμα απαλλάσσεται από την περίσσεια χοληστερόλης και τα αιμοφόρα αγγεία καθαρίζονται.
8. Βελτιώνει την ευεξία σε αναιμία, κρυολογήματα και διαταραχές του θυρεοειδούς. Η μαρμελάδα καρότου περιέχει σίδηρο, ασκορβικό οξύ και ιώδιο. Οι ουσίες αυτές δεν καταστρέφονται από τη θερμική επεξεργασία. Μια λιχουδιά, μαγειρεμένη με βάση τα καρότα, βοηθά στην καταπολέμηση του κρυολογήματος. Χρησιμοποιείται για πρόληψη.
9. Σωστή ανάπτυξη του εμβρύου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και εξασφάλιση της ενεργού ανάπτυξης του παιδιού στο μέλλον. Τα παιδιά σε σχολική ηλικία, οι γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης και όλοι οι άνθρωποι για να διατηρήσουν την υγεία τους γενικά, το β-καροτένιο είναι πολύ απαραίτητο. Έχει θετική επίδραση στους πνεύμονες και μειώνει την πιθανότητα εμφάνισης καρκίνου.

Πώς να επιλέξετε ένα καρότο για μαρμελάδα

Για να είναι τα επιδόρπια όμορφα, νόστιμα και υγιεινά, πρέπει να επιλέγετε τα λαχανικά σας με υπευθυνότητα. Οι καλύτερες επιλογές περιλαμβάνουν τις ποικιλίες 'Moscow Winter', 'Karotel' και 'Nantskaya'. Άλλες ποικιλίες καρότου είναι επίσης κατάλληλες, αρκεί να έχουν πορτοκαλί χρώμα, μέτριο μέγεθος και μικρό πυρήνα. Με αυτά τα χαρακτηριστικά, το ριζικό λαχανικό έχει συνήθως μια σαφώς γλυκιά γεύση.

Τα πλυμένα λαχανικά αποξηραίνονται, καθαρίζονται και κόβονται σε κομμάτια του επιθυμητού σχήματος και μεγέθους. Μπορείτε να τα ψιλοκόψετε όπως θέλετε, αλλά όσο πιο λεπτά είναι τα κομμάτια, τόσο πιο γρήγορα θα γίνει η μαρμελάδα. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι τρίγωνα, καρό ή κούπες. Αν θέλετε τα κομμάτια λαχανικών να φαίνονται ορεκτικά μέσα σε ένα βάζο, αξίζει να τους δώσετε ένα συγκεκριμένο σχήμα.

Τα καρότα πρέπει να καθαρίζονται την ημέρα της συγκομιδής. Το λαχανικό πρέπει να προετοιμαστεί προσεκτικά, αφαιρώντας τυχόν κατεστραμμένες περιοχές. Μην πλένετε τα καρότα για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έτσι χάνεται εν μέρει το ασκορβικό οξύ. Βράστε το για πάρα πολύ ώρα, επίσης, τα κομμάτια πρέπει να παραμείνουν μέτρια σκληρά, όχι να μετατραπούν σε πολτό.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα καρότου: συνταγές

Έχει αναπτυχθεί μεγάλος αριθμός συνταγών για επιδόρπια με βάση το καρότο. Για να διαφοροποιηθεί και να αποκτήσει ακόμη πιο ασυνήθιστη γεύση, στα καρότα προστίθενται φρούτα και άλλα λαχανικά. Μπορείτε να ξεκινήσετε φτιάχνοντας ένα κλασικό επιδόρπιο καρότου.

Μια κλασική συνταγή

Συστατικά για τη μαρμελάδα:

• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και καρότα (κατά προτίμηση νεαρά λαχανικά),
• 0,45 λίτρα πόσιμου νερού,
• 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς φέτα) κιτρικό οξύ.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Πρώτα βράζεται το σιρόπι. Ετοιμάστε μια κατσαρόλα του απαιτούμενου μεγέθους (κατά προτίμηση ένα σμάλτο), γεμίστε την με νερό και ρίξτε τη ζάχαρη.
2. Το υγρό και η ζάχαρη ανακατεύονται συνεχώς, βράζουν και η ζάχαρη διαλύεται πλήρως. Συνήθως αρκούν 5 λεπτά, όχι περισσότερο βράσιμο του σιροπιού.
3. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά στον τρίφτη ή στο μούλτι και προσθέστε τα στο σιρόπι που βράζει.
4. Μετά από 10-12 λεπτά, αφήστε το σκεύος στην άκρη και αφήστε το περιεχόμενο να εμποτιστεί για τουλάχιστον 10 ώρες.
5. Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα μέσα στο σιρόπι ζάχαρης πίσω στην εστία και σιγοβράστε μέχρι να πήξει το μείγμα. Όταν ολοκληρωθεί αυτό το στάδιο, το λαχανικό γίνεται ημιδιαφανές.
6. Προσθέτετε το κιτρικό οξύ και η μαρμελάδα χύνεται σε βάζα. Φροντίστε να τα αποστειρώσετε προηγουμένως.
7. Μετά από 24 ώρες, αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα καρότο και λεμόνι

Αυτή η συνταγή είναι δημοφιλής στους λάτρεις του καρότου και σε όσους προτιμούν να ετοιμάζουν ανά τακτά χρονικά διαστήματα ασυνήθιστα επιδόρπια προσθέτοντας νέα προϊόντα. Η χρήση λεμονιού κάνει τη γεύση του τελικού προϊόντος πιο έντονη.

Συστατικά:

• 350 γρ. φρέσκα λαχανικά,
• 1 λεμόνι μεσαίου μεγέθους,
• 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ετοιμάστε τα καρότα. Πλύνετε και ξεφλουδίστε καλά και, στη συνέχεια, τεμαχίστε τα κομμάτια στο επιθυμητό σχήμα.
2. Αδειάστε τα καρότα σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους, ακολουθούμενο από την κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Όταν αρχίσει να βγαίνει ο χυμός, βάλτε το τηγάνι στην εστία και ζεστάνετε το περιεχόμενο, ανακατεύοντας ελαφρά.
4. Το λεμόνι κόβεται σε μικρές φέτες (μην το ξεφλουδίζετε) και το συστατικό τοποθετείται στο τηγάνι. Ο χυμός του λεμονιού θα εκχυλίζεται σιγά σιγά καθώς θερμαίνεται, οπότε δεν απαιτείται επιπλέον υγρό.
5. Μαγειρέψτε τα καρότα με το λεμόνι μέχρι να ψηθούν τα καρότα και να διαλυθεί η ζάχαρη, 20 λεπτά ακόμα αν χρειαστεί. Σε αυτή τη συνταγή, το κύριο συστατικό πρέπει να γίνει μαλακό.
6. Αλέστε τα υλικά με ένα μπλέντερ. Το αποτέλεσμα θα πρέπει να είναι ένα πολτώδες επιδόρπιο. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει η μαρμελάδα, την αδειάζετε σε βάζα. Γεμίζετε τα γυάλινα βάζα μόνο αφού αποστειρωθούν.

Το λεμόνι μπορεί να αντικατασταθεί με ένα πορτοκάλι. Το κύριο πράγμα είναι ότι τα εσπεριδοειδή πρέπει να είναι παρόντα στη σύνθεση. Η διαδικασία μαγειρέματος σε αυτή την περίπτωση δεν διαφέρει.

Λιχουδιές με καρότα και ξύσμα λεμονιού

Συστατικά:

• 1 κιλό ζάχαρη σε κόκκους και ρίζες,
• ένα λεμόνι,
• 1 κουταλιά της σούπας καθαρισμένο νερό.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Ένα λαχανικό πλυμένο σε κρύο νερό (μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια οδοντόβουρτσα για το σκοπό αυτό) βράζεται και ψύχεται.
2. Ενώ το κύριο συστατικό της υγιεινής λιχουδιάς μαγειρεύεται, ξεφλουδίστε λεπτά το ξύσμα από το λεμόνι. Η φλούδα βυθίζεται σε βραστό υγρό και σιγοβράζεται για λίγο με νερό και ζάχαρη (χρησιμοποιείται μικρή ποσότητα από αυτά τα συστατικά) μέχρι να μαλακώσει. Αυτή η διαδικασία διαρκεί συνήθως περίπου μία ώρα.
3. Τα βρασμένα καρότα καθαρίζονται και κόβονται σε κύκλους ή σε οποιοδήποτε άλλο σχήμα.
4. Αδειάστε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα δοχείο με σμάλτο.
5. Το λεμόνι κόβεται σε μικρά μισά δαχτυλίδια και τοποθετείται επίσης στο τηγάνι. Γεμίστε το μείγμα καρότου και λεμονιού με κρυσταλλική ζάχαρη.
6. Προσθέστε το ξύσμα μαζί με το υγρό. Ανακατέψτε στην κατσαρόλα και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά.
7. Τα καρότα θα πρέπει να γίνουν διάφανα και το σιρόπι θα πρέπει να πήξει. Αδειάστε την έτοιμη μαρμελάδα ζεστή στα έτοιμα βάζα (αποστειρωμένα και στεγνά), καλύψτε τα καλά και αφήστε τα να κρυώσουν. Στη συνέχεια, το κέρασμα από καρότα και ξύσμα λεμονιού αποστέλλεται για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα καρότου με μπαχαρικά

Συστατικά:

• Ένα κιλό καρότα και την ίδια ποσότητα ζάχαρης,
• Λίγο κιτρικό οξύ 2-3 γραμμάρια,
• Μείγμα βανίλιας, τζίντζερ, σαφράν, κάρδαμο (αλεσμένα μπαχαρικά).

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Το λαχανικό πλένεται καλά από τη βρωμιά σε κρύο νερό και καθαρίζεται. Συνιστάται η χρήση ειδικού μαχαιριού, καθώς κόβει ένα λεπτό στρώμα.
2. Κόψτε τα καρότα σε ωραία αλλά μικρά κομμάτια. Αυτά μπορεί να είναι φέτες, κύκλοι και τα μισά τους ή οποιαδήποτε άλλα σχήματα. Αν προτιμάτε, το λαχανικό μπορεί να τριφτεί με τον ίδιο τρόπο όπως το καρότο κορεατικού τύπου.
3. Επιλέξτε ένα εμαγιέ σκεύος στο κατάλληλο μέγεθος για τη μαρμελάδα. Ένα μπολ είναι επίσης κατάλληλο, αν είναι βαθύ. Γεμίστε την κατσαρόλα με τα καρότα και καλύψτε με ζάχαρη.
4. Μετά από 8-12 ώρες, όταν ο χυμός του καρότου απελευθερωθεί σε επαρκή όγκο, ρίχνετε λίγο νερό (30-60 ml) στην κατσαρόλα. Βάλτε τα καρότα στην εστία και σιγοβράστε για 5-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μετά το βράσιμο. Αφαιρέστε τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Αφήστε τη μαρμελάδα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και, στη συνέχεια, σιγοβράστε για άλλα 5 έως 10 λεπτά.
5. Όταν η μαρμελάδα τοποθετηθεί για τελευταία φορά στην εστία, ρίξτε ένα διάλυμα κιτρικού οξέος (που παρασκευάζεται με την προσθήκη 1 κουταλιά της σούπας υγρό) και μπαχαρικά πριν βράσει.

Το επιδόρπιο είναι έτοιμο όταν η σταγόνα κρατάει καλά στην επιφάνεια και δεν στάζει και το καρότο έχει γίνει διάφανο και σκουρόχρωμο.

Αποθηκεύστε τη μαρμελάδα σε μικρά βάζα, σφραγισμένα με τσίγκινα ή πλαστικά καπάκια. Η ίδια συνταγή χρησιμοποιείται για να φτιάξετε μια λιχουδιά με καρότο-μήλο. Τα καρότα σε ζάχαρη εμπλουτίζονται με γλυκόξινα μήλα. Οι φλούδες δεν ξεφλουδίζονται.

Μαρμελάδα καρότου και μήλου

Συστατικά:

• καρότα - 0,2 kg,
• μήλα (επιλέξτε τα ώριμα και ζουμερά) - 0,3 κιλά,
• ζάχαρη - 0,4 kg,
• λεμόνι - μικρό μέγεθος.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα πλυμένα μήλα κόβονται, αφαιρώντας τον πυρήνα. Κόψτε τα σε κύβους ή φέτες. Καλό είναι να κρατάτε τη φλούδα, καθώς είναι πολύ χρήσιμη. Ωστόσο, σε περιπτώσεις όπου η φλούδα είναι πολύ παχιά, τα μήλα μπορούν να αποφλοιωθούν.
2. Τα καρότα ξεφλουδίζονται από το χώμα, ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Η φλούδα κόβεται, το λαχανικό τεμαχίζεται με χοντρό ή μέτριο τρίφτη.
3. Η βάση της μαρμελάδας συνδυάζεται με τη ζάχαρη. Στη συνέχεια, ανακατέψτε δυνατά το μείγμα καρότου-μήλου για να απελευθερωθεί ο χυμός.
4. Ψιλοκόψτε το λεμόνι με το μπλέντερ και τη φλούδα του (αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρίφτη). Προσθέστε το συστατικό στο έτοιμο μείγμα- θα δώσει στο τελικό προϊόν μια μοναδική γεύση.
5. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία. Μόλις το περιεχόμενο πάρει βράση, σιγοβράστε για περίπου 40-50 λεπτά.
6. Πυκνή λιχουδιά που αποθηκεύεται στο ψυγείο κάτω από πλαστικό καπάκι ή τυλιγμένη για το χειμώνα σε μικρά βάζα.

Μαρμελάδα από καρότο και γεράνι

Συστατικά:

• 830 γραμμάρια καρότα:
• 5-6 φύλλα γερανιού,
• 970 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη,
• 550 ml πόσιμου νερού,
• 12 ml τρυγικού οξέος.

Διαδικασία προετοιμασίας:

1. Τα αποφλοιωμένα ριζωμένα λαχανικά, που προηγουμένως έχουν ξεπλυθεί κάτω από τρεχούμενο νερό, ψιλοκόβονται σε χοντρό τρίφτη. Το λαχανικό βράζεται 4 φορές σε ελάχιστη θερμοκρασία για 10-12 λεπτά κάθε φορά. Περιμένετε κάθε φορά μέχρι να κρυώσει εντελώς το καρότο. Ένας τέτοιος χειρισμός σας επιτρέπει να έχετε ένα γευστικό προϊόν χωρίς συγκεκριμένη οσμή.
2. Ανακατέψτε το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ με χοντρό πάτο. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία και μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να πήξει.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε στο σιρόπι τα μαγειρεμένα καρότα και τα γεράνια που είναι στερεωμένα με σπάγκο.
4. Βράστε τη μαρμελάδα μέχρι να γίνουν τα υλικά διάφανα. Όταν το γλυκό είναι έτοιμο, αφαιρέστε τα γεράνια, σταματήστε τη θέρμανση και προσθέστε το τρυγικό οξύ.

Η μαρμελάδα μπορεί να καταναλωθεί μόλις κρυώσει. Αν η μαρμελάδα πρόκειται να τυλιχτεί σε ρολό, μην περιμένετε να κρυώσει.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας

Η λιχουδιά που παρασκευάζεται με βάση τα καρότα διατηρείται για 12 μήνες, δηλαδή μέχρι την επόμενη σεζόν. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν βαριά χάρτινα, νάιλον και μεταλλικά καπάκια. Για να διατηρείται η μαρμελάδα καλύτερα και για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, συνιστάται να προτιμάτε τις μεταλλικές εκδόσεις. Η παρατεταμένη αποθήκευση θα πρέπει να αποφεύγεται αν είναι δυνατόν, καθώς η γεύση και το θρεπτικό περιεχόμενο του προϊόντος μπορεί να μεταβληθούν με την πάροδο του χρόνου.

Η μαρμελάδα καρότου πρέπει να αποθηκεύεται σε δροσερό, προστατευμένο από το φως μέρος. Για παράδειγμα, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε ένα ντουλάπι ή στο κελάρι. Απλώστε ένα λεπτό στρώμα λαδιού στο επάνω μέρος των βάζων για να διασφαλίσετε ότι προστατεύονται από την υγρασία. Η θερμοκρασία θα πρέπει να είναι σταθερή στην επιλεγμένη θέση, ώστε το γλυκό να μην ζαχαρώσει και η σύστασή του να παραμείνει αμετάβλητη. Η βέλτιστη θερμοκρασία κυμαίνεται μεταξύ 0 και +20°C.

Καρότο επιδόρπια συνταγή συμβουλές

Η παρασκευή γλυκών καρότου δεν είναι δύσκολη, αλλά πρέπει να γνωρίζετε μερικά κόλπα:

1. Το χρώμα του λαχανικού στη μαρμελάδα θα είναι πιο πλούσιο αν η φλούδα αφαιρεθεί με ένα κοφτερό μαχαίρι. Μόνο το πάνω στρώμα πρέπει να αφαιρεθεί, ώστε τα καρότα στο επιδόρπιο να παραμείνουν φωτεινά.
2. Εάν τα λαχανικά για τη μαρμελάδα καθαριστούν εκ των προτέρων, καλό είναι να τα τοποθετήσετε σε στεγνό πιάτο και να τα σκεπάσετε με ένα υγρό πανί, αλλά όχι για περισσότερο από 3 ώρες. Με αυτά τα απλά βήματα, η βάση για τη μαρμελάδα θα παραμείνει φρέσκια για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.
3. Αν τα καρότα είναι νεαρά, η φλούδα τους αφήνεται. Αλλά σε αυτές τις περιπτώσεις, πλύνετε τα πιο καλά, κατά προτίμηση με οδοντόβουρτσα.
4. Είναι σημαντικό να επιλέξετε μια γλάστρα με το βέλτιστο μέγεθος. Τα επιδόρπια καρότου μαγειρεύονται σε δοχεία που είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου γεμάτα με τα συστατικά.
5. Για να διασφαλιστεί ότι τα θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στα λαχανικά και δεν μεταφέρονται στο υγρό κατά το μαγείρεμα, τα λαχανικά βυθίζονται στο νερό που βράζει και μαγειρεύονται κάτω από κλειστό καπάκι.
6. Για να πάρετε το πιο υγιεινό προϊόν, δεν είναι απαραίτητο να το θερμάνετε για μεγάλο χρονικό διάστημα. Η διαδικασία μπορεί να επιταχυνθεί με την άλεση του κύριου συστατικού. Θα είναι πολύ λιγότερο χρονοβόρο και η ρίζα θα είναι αρκετά μαλακή.
7. Η γεύση και το χρώμα του επιδόρπιου καρότου θα είναι πιο ευχάριστα αν πάρετε ένα νεαρό και ώριμο λαχανικό της γλυκιάς ποικιλίας.
8. Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη σύνθεση και να αντικαταστήσετε πρόσθετα συστατικά με άλλα προϊόντα. Για παράδειγμα, πάρτε μούρα αντί για μήλα, λεμόνια ή πορτοκάλια.

Η εφαρμογή των κατευθυντήριων γραμμών για την επιλογή και την προετοιμασία των συστατικών θα οδηγήσει σε ένα προϊόν που δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο. Η μαρμελάδα καρότου μπορεί να καταναλωθεί μόνη της με τσάι ή να προστεθεί σε κρέμες, κέικ και άλλα πιάτα.

Αν θέλετε να δώσετε στους αγαπημένους σας κάτι ξεχωριστό, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα καρότου. Το καρότο περιέχει μεγάλο αριθμό θρεπτικών συστατικών, τα οποία διατηρούνται εν μέρει όταν μαγειρεύεται. Τα επιδόρπια καρότου έχουν θετική επίδραση στον οργανισμό και σας κάνουν να αισθάνεστε καλά. Επιπλέον, η μαρμελάδα καρότου μπορεί να φτιαχτεί όλο το χρόνο!

Γεγονότα για το καρότο

1. Τα καρότα ήταν αρχικά μωβ. Καλλιεργήθηκαν για πρώτη φορά στο Αφγανιστάν και στη συνέχεια στη Ρώμη και την Αρχαία Ελλάδα.
2. Η καλλιέργεια με τους πορτοκαλί καρπούς αναπαράχθηκε από επιστήμονες τον 16ο αιώνα στις Κάτω Χώρες. Ο θρύλος λέει ότι τέτοιες εργασίες γίνονταν για τη βασιλική οικογένεια της Οράγγης. Το πορτοκαλί χρώμα ήταν το δυναστικό. Δεν είναι γνωστό πώς συνέβη στην πραγματικότητα, αλλά ακόμη και οι πίνακες της εποχής απεικόνιζαν συχνά καρότα.
3. Το λαχανικό είναι χρήσιμο τόσο ωμό όσο και μαγειρεμένο. Το βράσιμο καταστρέφει μόνο ένα μέρος των θρεπτικών συστατικών του λαχανικού. Το μαγειρεμένο προϊόν αφομοιώνεται καλύτερα αν καταναλώνεται με μέτρο.
4. Στους ρωσικούς ζωολογικούς κήπους, το χρώμα των φτερών των φλαμίνγκο μπορεί να διατηρηθεί με τη χρήση καρότων.
5. Όχι μόνο τα φρούτα, αλλά και οι κορυφές των πτηνών χρησιμοποιούνται ως τροφή. Το πάνω μέρος της καλλιέργειας είναι επίσης χρήσιμο και αποτελεί τη βάση για τσάι, σαλάτες, σούπες και δεύτερα πιάτα.
6. Η Αλάσκα έχει καλλιεργήσει τα βαρύτερα και μακρύτερα καρότα στον κόσμο. Το ρεκόρ έγινε από έναν Βρετανό αγρότη. Η ρίζα ζύγιζε 8,61 kg και είχε μήκος 5,84 m.
7. Στη Γερμανία, η ρίζα του λαχανικού χρησιμοποιούνταν για την παρασκευή καφέ. Η ρίζα του λαχανικού ψηνόταν για το σκοπό αυτό. Σε ορισμένα χωριά είναι ακόμη δυνατό να μάθει κανείς τη συνταγή του ποτού.
8. Η βάση του καρότου είναι το νερό - 90%.
9. Η ρίζα της καλλιέργειας είναι εξαιρετική για τον καθαρισμό των δοντιών και προσφέρει ένα απαλό μασάζ στα ούλα. Με τη χρήση του, μπορείτε να αποφύγετε την ανάπτυξη περιοδοντικής νόσου και τερηδόνας.
10. Στην Ευρώπη, σύμφωνα με το νόμο, μόνο τα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση για μαρμελάδα. Δεδομένου ότι η μαρμελάδα καρότου που παράγεται στην Πορτογαλία προμηθεύεται σε ευρωπαϊκές χώρες, τα καρότα θεωρούνται φρούτα εκεί.
11. Ως παγκόσμια πρωτεύουσα των καρότων αναγνωρίζεται η μικρή πόλη Holtville της Καλιφόρνια, όπου διοργανώνονται φεστιβάλ κάθε χρόνο.
12. Από την αρχαιότητα, ο χυμός που λαμβάνεται από τα καρότα χορηγείται στις ψυχρές γυναίκες. Οι άνδρες έπαιρναν επίσης αυτή την υγιή ένωση, η οποία δρούσε σχεδόν όπως το Viagra. Επιπλέον, με τη βοήθεια αυτού του προϊόντος, το ωραίο φύλο μπορεί να βελτιώσει την κατάσταση του δέρματος και των νυχιών, να ενισχύσει τα μαλλιά και να απαλλαγεί από το πρόβλημα της τριχόπτωσης.
13. Το καρότο είναι ένα μοναδικό λαχανικό. Τα αντιοξειδωτικά βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα και συνήθως διασπώνται στο μαγείρεμα, αλλά όχι στα καρότα! Σε αυτό, το επίπεδό τους στη διαδικασία του μαγειρέματος αυξάνεται μόνο, και μάλιστα διπλάσια. Οι ουσίες αυτές είναι πολύ σημαντικές για τον οργανισμό και η κύρια λειτουργία τους είναι η ενεργοποίηση των οξειδοαναγωγικών διεργασιών σε κυτταρικό επίπεδο, γεγονός που συμβάλλει σε κάποιο βαθμό στη μείωση του κινδύνου σχηματισμού όγκων.
14. Ο χυμός της ρίζας του λαχανικού είναι πλούσιος σε φυτονίδια, τα οποία είναι αντισηπτικά φυσικής προέλευσης. Περιέχει πολλές ουσίες που είναι υγιεινές για την καρδιά, γεγονός που το καθιστά απαραίτητο προϊόν για την πρόληψη των καρδιαγγειακών παθήσεων. Παραδόξως, μόλις 1 ποτήρι χυμός την ημέρα με τακτική κατανάλωση μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακής προσβολής (κατά 44%) και εγκεφαλικού επεισοδίου (κατά 50%).
15. Το β-καροτένιο είναι απαραίτητο για όσους θέλουν να αποκτήσουν ένα όμορφο μαύρισμα. Αυξάνει την παραγωγή μελανίνης και εξουδετερώνει τις βλάβες που προκαλούν οι υπεριώδεις ακτίνες. Το κυριότερο είναι να αποφύγετε την υπερδοσολογία, διαφορετικά το δέρμα σας μπορεί να γίνει κίτρινο.