Μαρμελάδα πικραλίδα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η φωτεινή κίτρινη πικραλίδα, σαν ένας μικρός ήλιος, συνδέεται με την άνοιξη, την παιδική ηλικία και τη στεφάνη. Αλλά αυτό το μικρό φυσικό θαύμα είναι ένα ασυνήθιστο λουλούδι. Οι πρόγονοί μας γνώριζαν τα οφέλη του. Σεβάστηκαν το φυτό, και αυτό είναι απολύτως κατανοητό.

Το όνομα "πικραλίδα" στα ρωσικά έχει παρόμοιες ρίζες με τα ρήματα "φυσάω" και "φυσάω". Έχει πολλά ονόματα, όπως γαϊδουράγκαθο, φαλακρός αετός και παρασχοινί. Οι ερευνητές, ωστόσο, πιστεύουν ότι οι ρίζες της λέξης είναι αραβικής προέλευσης.

Η πικραλίδα είναι ένα πολυετές φυτό της οικογένειας των αστεριών. Σήμερα, υπάρχουν περίπου δύο χιλιάδες γνωστά είδη του φυτού και μόνο 70 από αυτά έχουν μελετηθεί επιστημονικά. Τα φύλλα σχηματίζουν ρόδακα με χονδροειδή οδοντωτή άκρη. Το ίδιο το λουλούδι έχει κίτρινο ή λευκό χρώμα.

Οι ευεργετικές του ιδιότητες μπορούν να θεραπεύσουν τη δυσκοιλιότητα, να εξαλείψουν το μεταβολισμό, να αποβάλουν τη χοληστερόλη, να υποστηρίξουν την υγεία του ήπατος, να βελτιώσουν τη γαστρεντερική λειτουργία και πολλά άλλα. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα τα μέρη αυτού του φυτού χρησιμοποιούνται στην ιατρική. Για παράδειγμα, οι ρίζες χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αφεψημάτων και φαρμακευτικών βάμματα, ενώ τα φύλλα χρησιμοποιούνται για αφεψήματα. Ο χυμός της πικραλίδας ή ο βασιλικός πολτός της χρησιμοποιούνται για την παρασκευή πολλών καλλυντικών σκευασμάτων για την αναζωογόνηση και τη λείανση του δέρματος. Και φυσικά, τα λουλούδια του, τα οποία είναι φωτεινά και χνουδωτά, μπορούν επίσης να κάνουν θαύματα με τη μοναδική του σύνθεση. Μέχρι σήμερα έχουν φτάσει πολλές πληροφορίες σχετικά με το πού χρησιμοποιούνται ως βασικό συστατικό, όπως φάρμακα, καλλυντικά προϊόντα και, φυσικά, πιάτα που παρασκευάζονται από το φυτό.

Μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές είναι η μαρμελάδα πικραλίδα, την οποία πολλές νοικοκυρές φτιάχνουν στο σπίτι, όχι μόνο για να προσφέρουν στην οικογένεια μια γευστική απόλαυση, αλλά και για να διατηρήσουν τα αγαπημένα τους πρόσωπα υγιή.

Σύνθεση και θερμίδες

Δεδομένου ότι η ίδια η πικραλίδα είναι πολύ χρήσιμη λόγω των θεραπευτικών στοιχείων στη σύνθεσή της, και η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από αυτήν, έχει παρόμοιες ιδιότητες. Στη σύνθεσή του μπορεί να βρεθεί:

• φώσφορος,
• ασβέστιο,
• σίδερο,
• κάλιο,
• μαγγάνιο,
• ψευδάργυρος,
• σελήνιο,
• χαλκός,
• ιώδιο,
• τοκοφερόλη,
• Βιταμίνες B, C, K, PP,
• χολίνη,
• β-καροτένιο,
• διαιτητικές ίνες,
• πηκτίνη.

Η θερμιδική αξία 100 g μαρμελάδας είναι 192 kcal, η πρωτεΐνη - 1 g, και τα λιπαρά και οι υδατάνθρακες - 0,15 g και 49 g, αντίστοιχα.

Χάρη στη μοναδική της σύνθεση, η μαρμελάδα πικραλίδα δεν είναι μόνο ένα εξαιρετικό επιδόρπιο, αλλά βοηθά επίσης στις γαστρεντερικές παθήσεις, ηρεμεί το νευρικό σύστημα και διεγείρει την εγκεφαλική δραστηριότητα.

Οφέλη της μαρμελάδας πικραλίδας

Κοινά οφέλη

Η επιστημονική κοινότητα έχει ασχοληθεί σοβαρά με τη μελέτη αυτού του φυτού και έχει διαπιστώσει τα αδιαμφισβήτητα οφέλη του για τον ανθρώπινο οργανισμό. Αλλά δεν σταμάτησε εκεί και μελέτησε επίσης σχεδόν όλα τα προϊόντα που προέρχονται από την πικραλίδα. Η μαρμελάδα δεν αποτελούσε εξαίρεση, πολύ περισσότερο που μπορούσε κανείς να γευτεί το νόστιμο "ινδικό χοιρίδιο". Ως αποτέλεσμα, έχουν καθοριστεί οι ακόλουθες ιδιότητες του γλυκού επιδόρπιου:

• αποκατάσταση των ηπατικών κυττάρων, πρόληψη και θεραπεία των ασθενειών αυτού του οργάνου,
• μείωση της οξύτητας του στομάχου,
• χολερετική ιδιότητα,
• θεραπεία και πρόληψη ασθενειών της ουροδόχου κύστης και του ουροποιητικού συστήματος,
• επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης,
• θεραπεία εντερικών λοιμώξεων,
• πρόληψη του καρκίνου,
• Επιβράδυνση των διαδικασιών γήρανσης,
• βελτίωση των δερματικών καταστάσεων,
• βελτίωση της ανοσίας,
• Θεραπεία και πρόληψη των εποχιακών ιογενών λοιμώξεων,
• πρόληψη και θεραπεία της βρογχίτιδας,
• ενίσχυση του οστικού σκελετού,
• θεραπεία της αρθρίτιδας και της ουρικής αρθρίτιδας,
• ομαλοποίηση του ύπνου και του νευρικού συστήματος,
• βελτίωση του γενικού τόνου,
• απέκκριση τοξινών,
• αύξηση του μεταβολισμού,
• πρόληψη της αναιμίας,
• βελτιωμένη μνήμη.

Ένας τόσο πλούσιος κατάλογος δείχνει τη μοναδικότητα του προϊόντος. Ωστόσο, ορισμένες ασθένειες και η χρήση της μαρμελάδας για τη θεραπεία τους θα πρέπει να συζητηθούν λεπτομερέστερα.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, το μέλι πικραλίδας θα είναι πολύ χρήσιμο. Όπως είναι γνωστό, το ασθενές φύλο είναι πιο επιρρεπές στην κατάθλιψη και το άγχος και η μαρμελάδα μπορεί να αποκαταστήσει την αρμονία και να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα, επιστρέφοντας την ειρήνη και εξαλείφοντας τα προβλήματα με τον ύπνο. Επιπλέον, αυτό το προϊόν είναι επίσης σε θέση να διατηρήσει την υγεία του δέρματος και να βελτιώσει την εμφάνισή του επιβραδύνοντας τη γήρανση. Εκτός από τις γενικές ευεργετικές επιδράσεις του, μπορεί να ομαλοποιήσει τον εμμηνορροϊκό κύκλο και να λύσει προβλήματα ωορρηξίας. Επομένως, οι γυναίκες μπορούν και πρέπει να τρώνε αυτό το γλυκό και υγιεινό φάρμακο!

Για άνδρες

Για τους άνδρες, αυτό το καταπληκτικό προϊόν θα βοηθήσει στην αύξηση της αντοχής, στην ομαλοποίηση των ορμονών, στην εξάλειψη των προβλημάτων των οστών και στην αύξηση της ισχύος, η οποία είναι μια πολύ σημαντική πτυχή για το ισχυρότερο φύλο. Έτσι, η μαρμελάδα είναι επίσης σε θέση να αντιμετωπίσει προβλήματα καθαρά ανδρικής φύσης.

Εγκυμοσύνη

Η εγκυμοσύνη είναι η προσδοκία ενός θαύματος. Κάθε μέλλουσα μητέρα αντιμετωπίζει την υγεία της και την υγεία του μωρού της πολύ υπεύθυνα. Αυτή η μοναδική μαρμελάδα θα είναι μια μεγάλη βοήθεια κατά την περίοδο της αναμονής ενός μωρού. Θα εξαλείψει τα δερματικά προβλήματα που εμφανίζονται συχνά στις έγκυες γυναίκες, όπως η υπερμελάγχρωση. Θα καθαρίσει επίσης τον οργανισμό από τις βλαβερές ουσίες, θα βελτιώσει την πέψη, θα απομακρύνει τα περιττά υγρά, θα εξαλείψει το πρήξιμο, θα αντιμετωπίσει την αϋπνία, την αναιμία και θα βελτιώσει τη διάθεσή σας. Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε 2-3 κουταλάκια του γλυκού από αυτό το πιάτο την ημέρα, και τότε η βλάβη θα εξαλειφθεί και ο οργανισμός της μητέρας και του μωρού θα είναι κορεσμένος με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα.

Όταν θηλάζετε

Οι θηλάζουσες μητέρες θα επωφεληθούν επίσης από τη χρήση του μελιού πικραλίδας, αλλά όχι τον πρώτο μήνα μετά τη γέννηση του μωρού. Η μαρμελάδα είναι εξαιρετική για την αύξηση της γαλουχίας. Ωστόσο, θα πρέπει να εισάγεται στη διατροφή σταδιακά, ξεκινώντας με πολύ μικρές δόσεις, ώστε να αποφεύγονται αλλεργικές αντιδράσεις και εντερικά προβλήματα στο μωρό. Ο κανόνας είναι 1 ή 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα. Το κέρασμα θα διαποτίσει τη μητέρα και το παιδί με όλες τις χρήσιμες ουσίες με τις οποίες το επιβράβευσε τόσο γενναιόδωρα η μαγική φύση.

Για το μωρό

Τα μωρά, δυστυχώς, δεν θέλουν να τρώνε μέλι πικραλίδας. Οι γιατροί δεν συνιστούν καθόλου την εισαγωγή του προϊόντος σε μωρά κάτω των πέντε ετών, καθώς δεν συνιστάται. Μπορεί να προκαλέσει σοβαρή αλλεργία στα άνθη του φυτού. Επιπλέον, η μαρμελάδα πρέπει να λαμβάνεται με μεγάλη προσοχή και πολύ σπάνια πριν από την ηλικία των 18 ετών, καθώς σε αυτή την ηλικία σχηματίζεται ο σκελετός και η μαρμελάδα μπορεί να επηρεάσει το σχηματισμό του σκελετού. Σε κάθε περίπτωση, θα πρέπει να συμβουλευτείτε τον παιδίατρό σας προτού πάρετε την μαρμελάδα για να διαπιστώσετε τυχόν κινδύνους για το παιδί.

Όταν χάνετε βάρος

Κατά τη δίαιτα, οι άνθρωποι πρέπει να εγκαταλείψουν τα αγαπημένα τους φαγητά και τα γλυκά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα διατροφικές διαταραχές, νευρικό κλονισμό και διατροφικές ελλείψεις. Η μαρμελάδα πικραλίδα μπορεί να αναπληρώσει την έλλειψη μικροθρεπτικών συστατικών, να βελτιώσει την πέψη, να αυξήσει το μεταβολικό ρυθμό, να ξεπλύνει τα περιττά υγρά, να απαλλαγεί από τις τοξίνες, καθώς και να ομαλοποιήσει το νευρικό σύστημα, να βελτιώσει το γενικό τόνο, να βοηθήσει στη διατήρηση ενός υγιούς δέρματος. Είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για τα γλυκά και θα εξαλείψει την επιθυμία για αυτά. Αλλά μην ορμήσετε στο θεραπευτικό προϊόν και μην το φάτε με το βάζο. Μια κουταλιά της σούπας τριάντα λεπτά πριν από το γεύμα είναι αρκετή και η σιλουέτα και η υγεία σας θα είναι μια χαρά.

Μαρμελάδα πικραλίδα (μέλι) στην ιατρική

Για σακχαρώδη διαβήτη

Το μέλι πικραλίδας είναι πραγματικά χρήσιμο για τις περισσότερες ασθένειες, αλλά τα οφέλη του για τους ασθενείς με διαβήτη - ένα μάλλον αμφιλεγόμενο ζήτημα. Το γεγονός ότι το ίδιο το φυτό είναι σε θέση να μειώσει τα επίπεδα γλυκόζης, αλλά κατά τη διαδικασία παρασκευής του μελιού πικραλίδας χρησιμοποιεί ζάχαρη, η οποία είναι επικίνδυνη για τους ασθενείς με αυτή τη διάγνωση. Ωστόσο, οι γιατροί δεν αποκλείουν τη χρήση του προϊόντος, αλλά συνιστούν την αντικατάσταση της ζάχαρης με φρουκτόζη. Η ημερήσια δόση δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 2-4 κουταλάκια του γλυκού. Σε κάθε περίπτωση, πριν καταναλώσετε μαρμελάδα, θα πρέπει να συμβουλευτείτε έναν ειδικό και να μην θέσετε μόνοι σας περιορισμούς ή παρασπονδίες!

Γαστρίτιδα

Η γαστρίτιδα αποτελεί σοβαρό εμπόδιο στην κατανάλωση οικείων και αγαπημένων τροφών. Η λαϊκή ιατρική έχει προσφέρει πολλά γλυκά που μπορούν να καταναλωθούν από τους ασθενείς χωρίς μεγάλη βλάβη στην υγεία τους. Αλλά η μαρμελάδα πικραλίδα κατά τη διάρκεια του οξέος σταδίου απαγορεύεται. Οι ασθενείς σε βαθιά ύφεση με υπεροξύτητα του στομάχου μπορούν να καταναλώνουν μαρμελάδα όχι περισσότερο από 3 φορές την εβδομάδα για 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.

Για το συκώτι

Τα οφέλη του μελιού πικραλίδας για ένα τόσο ζωτικό όργανο του ανθρώπινου σώματος όπως το συκώτι θα πρέπει να σημειωθούν ξεχωριστά. Το γεγονός είναι ότι η ίδια η πικραλίδα θεωρείται φυσικό ηπατοπροστατευτικό. Οι ιδιότητές του είναι παρόμοιες με εκείνες των φαρμάκων στα ράφια των αλυσίδων φαρμακείων. Αυτό το θαυματουργό αποτέλεσμα δεν εξαφανίζεται κατά τη διαδικασία παρασκευής μαρμελάδας, οπότε η μαρμελάδα είναι επίσης ανεκτίμητη για την υγεία του ήπατος. Επιπλέον, είναι σε θέση να σταματήσει την ανάπτυξη ορισμένων σοβαρών ασθενειών αυτού του ανθρώπινου οργάνου. Τα αποτελέσματά του είναι τα εξής:

1. Αποκατάσταση του ήπατος σε κυτταρικό επίπεδο. Χάρη σε αυτή την ιδιότητα, η μαρμελάδα εμποδίζει την εμφάνιση και την ανάπτυξη μιας τόσο επικίνδυνης ασθένειας όπως η κίρρωση.
2. Το μέλι από άνθη πικραλίδας καθαρίζει το συκώτι από τοξίνες, ακαθαρσίες και ραδιονουκλίδια. Αυτό βελτιώνει τη λειτουργία του οργάνου και τα δυσάρεστα συμπτώματα εξαφανίζονται.
3. Η καθημερινή πρόσληψη μαρμελάδας ως φάρμακο βελτιώνει το μεταβολισμό, αυξάνει το ρυθμό των μεταβολικών διεργασιών και αναπληρώνει με φυσικό τρόπο την έλλειψη χρήσιμων μικροθρεπτικών συστατικών στο ανθρώπινο σώμα.

Το προϊόν πρέπει να καταναλώνεται όχι περισσότερο από πέντε φορές την ημέρα σε 1 κουταλάκι του γλυκού. Το μέλι θα πρέπει να διαλύεται σε ένα ποτήρι πράσινο τσάι ή γαϊδουράγκαθο γάλακτος, το οποίο, μαζί με την πικραλίδα, έχει εξαιρετική αντιφλεγμονώδη, χολερυθμιστική και τονωτική δράση.

Όμως οι ειδικοί σας υπενθυμίζουν ότι η μαρμελάδα δεν είναι πανάκεια. Ως εκ τούτου, ακόμη και αν καταναλώνετε μια μαγική θεραπεία, δεν μπορείτε να εγκαταλείψετε τις μεθόδους της παραδοσιακής ιατρικής, φροντίστε να παίρνετε φάρμακα που συνταγογραφούνται από το γιατρό σας. Μόνο η κοινή εργασία τους με το "έργο" της μαρμελάδας είναι σε θέση να σώσει έναν άνθρωπο από την ηπατική νόσο και να διατηρήσει την υγεία.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τον εκτεταμένο κατάλογο των βιταμινών και ιχνοστοιχείων που προάγουν την υγεία, η μαρμελάδα πικραλίδα μπορεί να προκαλέσει κάποια βλάβη, γι' αυτό θα πρέπει να γνωρίζετε τις αντενδείξεις για την κατανάλωσή της, ώστε να αποφύγετε τυχόν δυσάρεστες συνέπειες.

Οι αντενδείξεις είναι οι εξής:

• ευαισθησία στο ιώδιο,
• αλλεργική αντίδραση στο μέλι,
• επιδείνωση της γαστρίτιδας,
• χολολιθίαση,
• διάρροια και ναυτία,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• γαστρικό και δωδεκαδακτυλικό έλκος,
• παιδιά κάτω των 5 ετών.

Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι σε κάθε περίπτωση, η μαρμελάδα πρέπει να καταναλώνεται με προσοχή και να μην τρώγεται με το κουτάλι για πρωινό, μεσημεριανό και βραδινό.

Πότε και πώς να συγκομίζετε πικραλίδες για μαρμελάδα

Για να έχει η μαρμελάδα πικραλίδα το μεγαλύτερο θεραπευτικό αποτέλεσμα και να παρουσιάζει όλες τις θετικές της ιδιότητες, πρέπει να γνωρίζετε τους κανόνες για τη συγκομιδή των πρώτων υλών, καθώς και να γνωρίζετε τον χρόνο και τον τόπο εξαγωγής της.

1. Ο πιο σημαντικός κανόνας είναι να μαζεύετε τα λουλούδια σε μέρη μακριά από κατοικημένες περιοχές και αυτοκινητόδρομους. Η πικραλίδα μπορεί να λειτουργήσει ως σφουγγάρι, απορροφώντας όλες τις βλαβερές ουσίες της ατμόσφαιρας γύρω της. Αν φτιάξετε μαρμελάδα, όλα αυτά τα μικρόβια θα μπουν στο τελικό προϊόν και ο οργανισμός σίγουρα δεν θα επωφεληθεί!
2. Στη συνέχεια, αποφασίστε το μέγεθος του φυτού. Εκείνα που έχουν συμπληρώσει την ηλικία των δύο ετών είναι κατάλληλα για μαρμελάδα, καθώς η σύνθεσή τους είναι πιο κορεσμένη με μικροστοιχεία από εκείνη των νεαρών εκπροσώπων. Όσα είναι άνω των δύο ετών είναι συνήθως μεγαλύτερα σε μέγεθος.
3. Οι ταξιανθίες θα πρέπει να είναι ανοιχτές κατά τη στιγμή της συγκομιδής και να μην έχουν σκουρόχρωμα και έντομα. Επιπλέον, τα φύλλα του φυτού πρέπει να είναι απλωμένα και απαλλαγμένα από τυχόν ζημιές ή συστροφές. Από αυτά τα λουλούδια παρασκευάζεται το περίφημο μέλι πικραλίδας ή η μαρμελάδα πικραλίδας.
4. Στη συνέχεια, το κεφάλι του λουλουδιού πρέπει να κοπεί ή να ξεριζωθεί στην άκρη του.
5. Πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι το 98% των ταξιανθιών πρέπει να υπάρχει στη μαρμελάδα και το 2% πρέπει να παραμείνει για τους μίσχους και τα φύλλα. Η παρουσία τους θα εμπλουτίσει τη μαρμελάδα με ευεργετικά συστατικά.
6. Η καλύτερη εποχή για να μαζέψετε τα λουλούδια είναι στα τέλη Απριλίου ή τον Μάιο, σε μια ξηρή μέρα το μεσημέρι. Τότε τα λουλούδια συγκεντρώνουν άφθονο νέκταρ και στέκονται με τα κεφάλια τους ορθάνοιχτα.

Γνωρίζοντας αυτά τα κόλπα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο, υγιεινό μέλι για να θεραπεύσετε πολλές ασθένειες.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πικραλίδα: συνταγές

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή κεχριμπαρένιας μαρμελάδας. Ο καθένας το φτιάχνει ανάλογα με τις γευστικές του προτιμήσεις. Ακολουθούν μερικά μόνο από αυτά:

Κλασικό

Συστατικά:

• Άνθη πικραλίδας - 400 g.
• Βρασμένο νερό - 2 φλιτζάνια.
• Ζάχαρη - 7 φλιτζάνια.

Προετοιμασία:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ταξιανθίες και βάλτε το να βράσει.
2. Μόλις βράσει το νερό, βράστε για άλλα δύο λεπτά και αφαιρέστε το από την εστία.
3. Στη συνέχεια, φιλτράρετε το υγρό μέσα από μια στρώση γάζας, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στο ζωμό και επιστρέψτε το στη χύτρα.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε τη μαρμελάδα για 7-8 λεπτά.

Δημοφιλής με λεμόνι

Συστατικά:

• Ταξιανθίες πικραλίδας - 400 g.
• Ζάχαρη - 1,5 kg.
• Νερό - 2 φλιτζάνια.
• Λεμόνι - 1 τεμάχιο.

Προετοιμασία:

1. Περιχύστε τα λουλούδια με νερό και βάλτε τα στη φωτιά. Όταν βράσει, βράστε το για 10 λεπτά.
2. Στη συνέχεια προσθέστε το λεμόνι, κομμένο σε φέτες με τη φλούδα. Βράστε για άλλα 5 λεπτά και βγάλτε το από την εστία.
3. Μετά από αυτό, τυλίξτε το δοχείο με ένα ζεστό καρό και βάλτε το σε ζεστό μέρος για μία ημέρα.
4. Στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, σουρώστε το ζωμό με γάζα, προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι το υγρό να γίνει χαρακτηριστικά παχύρρευστο. Συνήθως είναι δύο ή τρεις φορές.

Μαρμελάδα από άνθη πορτοκαλιού

Συστατικά:

• 100pc ταξιανθίες πικραλίδας.
• 320 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 φλιτζάνι νερό.
• μισό λεμόνι.
• μισό πορτοκάλι.
• Αυτή η συνταγή απαιτεί 250 γρ. ποτήρι όγκου.

Προετοιμασία:

1. Μουλιάστε τα άνθη του φυτού σε νερό όλη τη νύχτα.
2. Τραβήξτε και διαχωρίστε τις ταξιανθίες, δηλαδή διαχωρίστε τα πέταλα από τον κάλυκα.
3. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό πάνω από τα πέταλα και αφήστε το να πάρει βράση. Μόλις βράσει το νερό, συνεχίστε το βράσιμο για 10 λεπτά.
4. Αφαιρέστε από τη χύτρα, φιλτράρετε και στύψτε με γάζα.
5. Πλύνετε το πορτοκάλι και το λεμόνι και κόψτε τα σε μικρές φέτες. Προσθέστε το στο στραγγισμένο υγρό της πικραλίδας.
6. Προσθέστε τη ζάχαρη.
7. Βράστε το μείγμα για 20 λεπτά από τη στιγμή που θα πάρει βράση. Ανακατέψτε τη μαρμελάδα για να μην κολλήσει.
8. Αδειάστε το τελικό προϊόν σε αποστειρωμένο δοχείο και αποθηκεύστε το σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα χωρίς βρασμό

Συστατικά:

• Άνθη πικραλίδας - 400 γρ.
• Ζάχαρη - 800 γρ.

Προετοιμασία:

1. Ετοιμάστε ένα καθαρό βάζο, όπου στον πυθμένα θα τοποθετήσετε τα άνθη του φυτού.
2. Στη συνέχεια, πάρτε τη ζάχαρη και ρίξτε την από πάνω. Η αναλογία ταξιανθιών προς ζάχαρη πρέπει να είναι 1:2. Επαναλάβετε μέχρι το βάζο να γεμίσει εντελώς με τα υλικά. Η τελευταία στρώση είναι η κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, κλείστε το βάζο καλά με ένα καπάκι και βάλτε το σε ένα ηλιόλουστο μέρος, όπου θα παραμείνει για ένα δεκαπενθήμερο.
4. Όταν περάσει ο χρόνος, βάλτε τη μαρμελάδα στο ψυγείο.

Μέλι πικραλίδας με ραβέντι

Συστατικά:

• 180 γραμμάρια άνθη πικραλίδας.
• 950ml νερό.
• 400 γρ. ζάχαρη.
• 300 γραμμάρια ραβέντι.
• ένα λεμόνι.
• 70 γραμμάρια φύλλα κερασιού.

Προετοιμασία:

1. Ξεπλύνετε καλά το ραβέντι και τις πικραλίδες.
2. Καθαρίστε το ραβέντι και κόψτε το σε μικρούς κύβους.
3. Προσθέστε την κρυσταλλική ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Βάλτε το ραβέντι, τις πικραλίδες και τα φύλλα κερασιού στο σιρόπι.
5. Βράστε τη μάζα σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
6. Σουρώστε το προϊόν μέσω γάζας.
7. Διαλέξτε κομμάτια ραβέντι και τοποθετήστε τα σε ένα τηγάνι με το στραγγισμένο υγρό.
8. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη φωτιά και συνεχίστε το βράσιμο για μία ώρα.
9. Απλώστε τη μαρμελάδα που προέκυψε στα έτοιμα βάζα και καλύψτε τα με καπάκια.

Μαρμελάδα πικραλίδα με μέντα, λεμόνι και μανταρίνι

Συστατικά:

• Πικραλίδα - 450 γρ.
• Μανταρίνι - 3 τεμ.
• Λεμόνι - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 250 γρ.
• Μέντα - 50 γρ.
• Βρασμένο νερό - 2 λίτρα.

Μέθοδος:

1. Στύψτε το χυμό από τα μανταρίνια.
2. Συνδυάστε όλα τα υλικά εκτός από τη ζάχαρη και βράστε για 20 λεπτά από το σημείο βρασμού.
3. Σουρώστε με γάζα ή ψιλό κόσκινο, προσθέστε τη ζάχαρη και ξαναβάλτε το μείγμα στην εστία.
4. Βράστε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά για δύο ώρες, ανακατεύοντας τακτικά.

Αποθηκεύστε το τελικό προϊόν σε κρύο μέρος σε τυλιγμένα βάζα.

Μαρμελάδα πικραλίδα με πεπόνι

Συστατικά:

• Πικραλίδα - 400 g.
• Σάρκα πεπονιού - 150 γρ.
• Ζάχαρη - 2,5 κιλά.
• Νερό - 2 λίτρα.

Προετοιμασία:

1. Τοποθετήστε ψιλοκομμένες ταξιανθίες πικραλίδας σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό πάνω τους. Αφήστε το μείγμα να σταθεί για μία ημέρα.
2. Στη συνέχεια σουρώνετε το προϊόν που έχει κατακαθίσει και προσθέτετε σε αυτό όλα τα υπόλοιπα συστατικά.
3. Βάλτε το σε χαμηλή φωτιά και βράστε μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό.
4. Αδειάστε το προϊόν στα βάζα που ετοιμάσατε και σφραγίστε.

Πώς να χρησιμοποιήσετε τη μαρμελάδα πικραλίδα

Για να πάρετε από την πικραλίδα το μέγιστο όφελος, πρέπει να τη χρησιμοποιήσετε σωστά, ανάλογα με τη διάγνωση και τη γενική κατάσταση του ατόμου. Θα πρέπει επίσης να λαμβάνονται υπόψη τα ατομικά χαρακτηριστικά του σώματος.

1. Ένα υγιές άτομο που θέλει να διατηρήσει την υγεία του δεν πρέπει να τρώει μαρμελάδα πάνω από πέντε φορές την εβδομάδα, με όχι περισσότερες από 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα.
2. Για ασθένειες του ήπατος, συνιστάται να λαμβάνετε την ίδια ποσότητα όπως και ένας υγιής άνθρωπος, δηλαδή 2 κουταλιές της σούπας την ημέρα, όχι περισσότερες από πέντε φορές την εβδομάδα. Δεν έχει σημασία αν λαμβάνεται πριν ή μετά το γεύμα.
3. Για την πρόληψη και τη θεραπεία των ασθενειών των αρθρώσεων, το προϊόν καταναλώνεται το πρωί με άδειο στομάχι. Η ημερήσια τιμή είναι 1 κουταλιά της σούπας. Η διάρκεια της θεραπείας πρέπει να διαρκεί ένα μήνα.
4. Σε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, η θεραπεία πρέπει να λαμβάνεται σε 1 κουταλάκι του γλυκού δύο ώρες πριν από το πρώτο γεύμα. Η θεραπεία διαρκεί ένα δεκαπενθήμερο.
5. Με σοβαρό βήχα και πνευμονικά προβλήματα, η μαρμελάδα πρέπει να τρώγεται κάθε δύο ή τρεις ώρες. Μια κουταλιά γλυκού τρώγεται και στη συνέχεια πίνεται με τσάι ή γάλα. Το φάρμακο μπορεί να καταναλωθεί μέχρι να εξαφανιστούν εντελώς τα συμπτώματα.
6. Για την ανακούφιση από τη φλεγμονή και τη βελτίωση του τόνου του ανθρώπινου σώματος, η μαρμελάδα συνδυάζεται με διάλυμα γαϊδουράγκαθου γάλακτος και προστίθεται στο πράσινο τσάι με 1 κουταλιά της σούπας. Το μέλι πικραλίδας μπορεί επίσης να αναμιχθεί με βρασμένο νερό στην ίδια ποσότητα και να καταναλωθεί το πρωί με άδειο στομάχι.
7. Δύο κουταλάκια του γλυκού μπορούν να αντικατασταθούν με ζεστό τσάι από βότανα ή γάλα για να ηρεμήσει το νευρικό σύστημα και να αποφευχθούν οι συνέπειες των νευρικών καταστάσεων.
8. Η μαρμελάδα μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους που έχουν συχνά δυσκοιλιότητα. Για να απαλλαγείτε από αυτή τη δυσάρεστη κατάσταση θα πρέπει να συνδυάσετε 50 γραμμάρια γλυκιάς πικραλίδας με μισό ποτήρι χυμό γογγύλης και να το πιείτε το πρωί με άδειο στομάχι. Αν δεν έχετε γογγύλια, μπορείτε να αραιώσετε 15 γραμμάρια μέλι πικραλίδας με 250 ml γάλα και να το πιείτε πριν πάτε για ύπνο. Το γάλα πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.
9. Τα άτομα που διαγιγνώσκονται με ηπατίτιδα μπορούν να θεραπευτούν με την ακόλουθη θεραπεία από μαρμελάδα, παντζάρια, χρένο, καρότα και βότκα. Ανακατέψτε ένα ποτήρι χυμό λαχανικών με ένα ποτήρι μαρμελάδα και 30 ml βότκα και προσθέστε το χυμό λεμονιού από 2 φρούτα.
10. Για την ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα, συνιστάται η λήψη 2 κουταλιών του γλυκού πριν από κάθε γεύμα.

Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος για να συνδυάσετε μαρμελάδα πικραλίδα

Δεν είναι απαραίτητο να τρώτε μαρμελάδα ως ξεχωριστό προϊόν. Μπορεί να συνδυαστεί με άλλα συστατικά, με αποτέλεσμα κάθε φορά να απολαμβάνετε εκπληκτική γεύση και οφέλη. Για παράδειγμα, μπορεί να αλειφθεί σε αρτοσκευάσματα ή τοστ και να προστεθεί σε αρτοσκευάσματα για να γίνει μια γλυκιά και υγιεινή απόλαυση. Μπορεί επίσης να προστεθεί στο τσάι και το γάλα και να καταναλωθεί ως ρόφημα. Η μαρμελάδα αναμιγνύεται επίσης με ορισμένα τρόφιμα και ευεργετικά βότανα για να ενισχυθεί η θεραπευτική της δύναμη:

1. Με λεμόνι και μέλι - κατά του κρυολογήματος και διαφόρων ιογενών λοιμώξεων.
2. Με μέντα, χαμομήλι, βάλσαμο λεμονιού ή περγαμόντο για καταπραϋντικό αποτέλεσμα.
3. Με γαϊδουράγκαθο γάλακτος για την ενίσχυση των χολερυθμιστικών και αντιφλεγμονωδών ιδιοτήτων του.

Λοιπόν, αν κάποιος προτιμά να πίνει πράσινο τσάι, τότε η γλυκύτητα της πικραλίδας θα αναδείξει τη φωτεινή γεύση του ροφήματος και θα δώσει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία.

Πικραλίδα Γεγονότα

1. Το τμήμα της ρίζας της πικραλίδας περιέχει καουτσούκ και για ένα διάστημα εξήχθη από εκεί. Στη συνέχεια το καουτσούκ αντικαταστάθηκε και η τεχνολογία εξαγωγής αυτού του συστατικού από το φυτό ξεχάστηκε, αλλά σήμερα η εξαγωγή καουτσούκ από τη ρίζα της πικραλίδας αρχίζει να επανέρχεται.
2. Ο χυμός πικραλίδας μπορεί να μειώσει τον πόνο από το τσίμπημα της μέλισσας.
3. Ένα κεφάλι λουλουδιού περιέχει περίπου 200 σπόρους και από έναν θάμνο υπάρχουν μέχρι και επτά χιλιάδες.
4. Αυτά τα καταπληκτικά άνθη μπορούν να χρησιμεύσουν για ώρες, καθώς ανοίγουν τις ταξιανθίες τους γύρω στις έξι το πρωί και κλείνουν στις τρεις το απόγευμα, με μικρή μόνο διαφορά.
5. Οι πικραλίδες δεν ονομάζονται παντού λουλούδια. Στην Κίνα, για παράδειγμα, θεωρούνται λαχανικό και χρησιμοποιούνται σε πολλές λιχουδιές.
6. Μια καταπληκτική ποικιλία αυτού του φυτού φύεται στα βουνά του Καυκάσου. Στην περιοχή αυτή, τα πέταλα της πικραλίδας βάφονται μοβ.
7. Υπάρχει επίσης μια γιορτή αφιερωμένη στην πικραλίδα. Γιορτάζεται στο Οχάιο, τα Σάββατα του Μαΐου, και χρησιμοποιείται για τη διακόσμηση των σπιτιών και των ρούχων τους, καθώς και για την παρασκευή γλυκών που περιλαμβάνουν αυτό το φυτό.
8. Μία από τις ποικιλίες, δηλαδή η "Πικραλίδα με λευκή γλώσσα", φυτρώνει μόνο στη χερσόνησο Κόλα και πουθενά αλλού. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η ποικιλία αυτή περιλαμβάνεται στο Κόκκινο Βιβλίο.
9. Κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου, οι Γερμανοί στρατιώτες βρήκαν μια μάλλον ασυνήθιστη χρήση για το φυτό. Παρασκεύαζαν καφέ από τις ρίζες πικραλίδας, οι οποίες είχαν προηγουμένως καβουρδιστεί. Η γεύση του είναι παρόμοια με αυτή του παραδοσιακού ροφήματος.
10. Οι σπόροι της πικραλίδας μπορούν να διανύσουν αρκετές εκατοντάδες χιλιόμετρα πριν ριζώσουν στο έδαφος.
11. Στο Βέλγιο, η πικραλίδα αντιμετωπίζεται με μεγάλη ευλάβεια: όχι μόνο χρησιμοποιείται στην ιατρική και τα καλλυντικά, αλλά και για την παρασκευή μπύρας.

Έτσι, η μικρή και εύθραυστη πικραλίδα δεν είναι τόσο ανίσχυρη. Έχει μεγάλη θεραπευτική δύναμη και μπορεί να θεραπεύσει ακόμη και τις πιο σοβαρές ασθένειες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η μαρμελάδα που παρασκευάζεται από τις ταξιανθίες του θεωρείται επίσης ένα μαγικό "φίλτρο" που βοηθά στη θεραπεία πολλών παθήσεων και ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Κεχριμπαρένιο στην όψη, με νότες που θυμίζουν μέλι, θα σας θυμίσει τις ηλιόλουστες μέρες της άνοιξης και θα σας χαρίσει τις ακτίνες του καλοκαιρινού ήλιου. Μην αρνείστε στον εαυτό σας την ευχαρίστηση να δοκιμάσετε αυτό το υπέροχο προϊόν, ικανό να ενισχύσει την υγεία και να παρατείνει τη νεότητα!

Φωτογραφία της μαρμελάδας πικραλίδα