Μαρμελάδα από ραβέντι: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Η μαρμελάδα παρασκευάζεται από πολλά φρούτα και μούρα. Ένα δημοφιλές προϊόν για την παρασκευή ενός νόστιμου επιδόρπιου είναι το ραβέντι. Είναι ένα φυτό του οποίου οι μίσχοι περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία. Αυτά χρησιμοποιούνται για την παρασκευή μαρμελάδας.

Σύνθεση και θερμίδες

Το ραβέντι είναι ένα πρώιμο φυλλώδες λαχανικό. Κομμάτια από τα κοτσάνια φτιάχνουν μια νόστιμη και υγιεινή μαρμελάδα. Να θυμάστε όμως ότι χρησιμοποιούνται μόνο τα στελέχη, καθώς αυτά περιέχουν πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία και βιταμίνες.

Στη σύνθεση περιλαμβάνονται τέτοιες ουσίες:

1. Σίδερο. Απαραίτητη για την παραγωγή αιμοσφαιρίων από τον οργανισμό. Η έλλειψη σιδήρου οδηγεί σε αναιμία. Μια τέτοια κατάσταση είναι επικίνδυνη για την υγεία του ασθενούς, ιδίως για τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
2. Κυτταρίνη. Προάγει τη φυσιολογική πέψη, βελτιώνοντας την εντερική λειτουργία. Το ραβέντι χρησιμοποιείται από τους λαϊκούς θεραπευτές σε ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα.
3. Μαγνήσιο. Είναι το κύριο στοιχείο που εμπλέκεται στην ανάπτυξη του μυϊκού ιστού. Οι μυϊκές κράμπες στα κάτω άκρα εμφανίζονται εάν το μέταλλο είναι ανεπαρκές.
4. Φώσφορος. Ανήκει επίσης στα βασικά στοιχεία, χωρίς τα οποία καμία βιοχημική αντίδραση δεν πραγματοποιείται στο σώμα. Ο φώσφορος σε μεγάλες ποσότητες περιέχεται όχι μόνο στα προϊόντα ψαριών, αλλά και στο ραβέντι.
5. Κάλιο. Συμμετέχει σε πολλές διεργασίες. Πάνω απ' όλα, απαιτείται για τις μεταβολικές διεργασίες που λαμβάνουν χώρα στα κύτταρα. Επίσης, είναι απαραίτητο για την ενίσχυση των κυτταρικών μεμβρανών. Η ανεπάρκεια καλίου προκαλεί απότομες μεταβολές της ωσμωτικής πίεσης.
6. Ασβέστιο. Είναι το βασικό στοιχείο του οστικού ιστού. Όταν αυτό δεν είναι αρκετό, ένα άτομο αναπτύσσει συχνά κατάγματα ακόμη και μετά από μικροτραυματισμούς. Μικροστοιχείο που απαιτείται σε μεγάλες ποσότητες και κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, καθώς συμμετέχει στην κατασκευή του μυοσκελετικού συστήματος του εμβρύου.
7. Βιταμίνες Β. Μια μάλλον ευρεία ομάδα, η οποία περιλαμβάνει πολλές βιταμίνες ταυτόχρονα. Όλες συμμετέχουν σε μια μεγάλη ποικιλία βιολογικών διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στο ανθρώπινο σώμα. Η βιταμίνη Β2 είναι πολύ σημαντική για την όραση. Με την έλλειψή της μπορεί να την επιδεινώσει σημαντικά. Ευεργετικά για το νευρικό σύστημα παρέχουν βιταμίνες Β3, Β1, Β5. Εάν ο αριθμός τους είναι ανεπαρκής, ένα άτομο είναι λιγότερο πιθανό να αγχωθεί, μπορεί να αναπτύξει καταθλιπτική κατάσταση.
8. Βιταμίνη C. Ασκορβικό οξύ, το οποίο είναι απαραίτητο για το αμυντικό σύστημα του οργανισμού, για την πρόληψη της ανάπτυξης ιών και κρυολογημάτων.
9. Βιταμίνη Ε. Είναι ένα φυσικό αντιοξειδωτικό. Βοηθά στην εξόντωση παθογόνων μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν σοβαρές ασθένειες.
10. Βιταμίνη Κ. Η περιεκτικότητά του στη μαρμελάδα ραβέντι είναι ανεπαρκής, αλλά το ιχνοστοιχείο είναι απαραίτητο για τον έλεγχο της πήξης του αίματος. Χωρίς αυτό, το σώμα δεν μπορεί να απορροφήσει το ασβέστιο αρκετά καλά.
11. Μηλικό οξύ. Απαραίτητη για τη διατήρηση της κυκλοφορίας του αίματος, την ανακούφιση από το πρήξιμο των μαλακών ιστών, την ενεργοποίηση του μεταβολισμού. Έχει επίσης ήπια καθαρτική δράση.

Περιλαμβάνει επίσης πηκτίνες και οργανικά οξέα, τα οποία εμπλέκονται σε ορισμένες διεργασίες του οργανισμού.

Η θερμιδική αξία του προϊόντος είναι 314 kcal ανά 100 g. Η μαρμελάδα ανήκει στα προϊόντα υψηλής θερμιδικής αξίας.

Έτσι, το ραβέντι είναι ένα αρκετά πολύτιμο προϊόν, το οποίο, όταν καταναλώνεται σωστά, θα φέρει μόνο οφέλη στον οργανισμό λόγω της σύνθεσής του.

Τι είναι η χρήσιμη μαρμελάδα ραβέντι

Γενικά οφέλη

Τα οφέλη ενός τέτοιου επιδόρπιου όπως η μαρμελάδα ραβέντι, λόγω της χημικής του σύνθεσης. Έχει θετικές επιδράσεις σε πολλά συστήματα και όργανα. Οι ευεργετικές ιδιότητες περιλαμβάνουν:

1. Διατήρηση της άμυνας του οργανισμού. Η ιδιότητα αυτή οφείλεται στην παρουσία βιταμίνης C σε επαρκείς ποσότητες. Η τακτική κατανάλωση μαρμελάδας ραβέντι θα προστατεύσει τον οργανισμό από το κρυολόγημα και την ανάπτυξη μολυσματικών βλαβών.
2. Διατήρηση του γαστρεντερικού σωλήνα. Η επαρκής περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες συμβάλλει στην ομαλοποίηση της πεπτικής διαδικασίας. Το νόστιμο επιδόρπιο μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τη δυσκοιλιότητα, καθώς έχει ήπια καθαρτική δράση.
3. Ενεργοποίηση των διαδικασιών αναγέννησης. Λόγω των μικροστοιχείων που περιλαμβάνονται στη μαρμελάδα έχει την ιδιότητα να επιταχύνει τη διαδικασία επούλωσης μικρών πληγών και κοψιμάτων. Το ραβέντι έχει επίσης επίδραση στη σύνθεση του αίματος, βελτιώνοντάς το.
4. Ενίσχυση των οστών. Το επιδόρπιο περιέχει αρκετό ασβέστιο. Συμμετέχει στην κατασκευή του οστικού ιστού και απαιτείται σε τεράστιες ποσότητες από τις γυναίκες κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης.
5. Ομαλοποίηση των μεταβολικών διεργασιών. Χάρη στα συστατικά που περιέχονται στη μαρμελάδα, ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, γεγονός που μειώνει τον κίνδυνο ορισμένων ασθενειών.
6. Η διάσπαση του υποδόριου λιπώδους ιστού. Παρά τον υψηλό αριθμό θερμίδων, το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί από γυναίκες που διατηρούν το βάρος τους. Μια μέτρια ποσότητα του νόστιμου γλυκού δεν θα βλάψει τη σιλουέτα σας.
7. Διουρητικό αποτέλεσμα. Εξαιτίας αυτού, η μαρμελάδα ραβέντι χρησιμοποιείται στη λαϊκή ιατρική ως φάρμακο για την απαλλαγή από το οίδημα.
8. Το αντιπυρετικό αποτέλεσμα. Η υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C και άλλα χρήσιμα ιχνοστοιχεία επιτρέπει τη χρήση της μαρμελάδας ραβέντι ως θεραπεία για τα κρυολογήματα. Θα βοηθήσει όχι μόνο στην ομαλοποίηση της θερμοκρασίας, αλλά και στην αύξηση της εφίδρωσης.
9. Εξάλειψη του βήχα. Η μαρμελάδα περιέχει αντιοξειδωτικά. Οι ουσίες αυτές συμβάλλουν στην καταστροφή των παθογόνων μικροοργανισμών που προκαλούν το βήχα.

Η μαρμελάδα ραβέντι χρησιμοποιείται από τους λαϊκούς θεραπευτές για την παρασκευή ειδικών θεραπειών και τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Χάρη στις ιδιότητές του, το προϊόν έχει θετική, σύνθετη επίδραση σε ολόκληρο το σώμα.

Για γυναίκες

Η μαρμελάδα ραβέντι είναι καλή για τις γυναίκες. Το πλεονέκτημα έγκειται στη σύνθεσή του, χάρη στην οποία το προϊόν έχει θετική επίδραση στην κατάσταση των μαλλιών, των νυχιών και του δέρματος.

Το νόστιμο επιδόρπιο περιέχει επίσης φολικό οξύ. Είναι απαραίτητο για τον γυναικείο οργανισμό για τη διατήρηση της φυσιολογικής λειτουργίας του αναπαραγωγικού συστήματος. Η ουσία είναι επίσης απαραίτητη για το σχηματισμό του εμβρύου στα πρώτα στάδια της εγκυμοσύνης.

Για άνδρες

Το ραβέντι, ακόμη και μετά από έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες, θα φέρει ανεκτίμητα οφέλη για το ανδρικό σώμα. Η μαρμελάδα βοηθά στη διατήρηση της ανδρικής δύναμης και προσθέτει ενέργεια στο σώμα. Τα ιχνοστοιχεία που περιέχει συμβάλλουν στην ενίσχυση των οστών και του μυϊκού ιστού, κάτι που είναι σημαντικό με την τακτική άσκηση.

Εγκυμοσύνη

Οι ειδικοί δεν συνιστούν την κατανάλωση μαρμελάδας ραβέντι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση και πολλές άλλες παρενέργειες. Σε αυτές περιλαμβάνονται η επιδείνωση της ουρολιθίασης και η καούρα.

Επίσης, κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, η χρήση μαρμελάδας προκαλεί αλλεργικά εξανθήματα, τα οποία μπορεί να βλάψουν το έμβρυο.

Όταν θηλάζετε

Οι γιατροί δεν συνιστούν επίσης να τρώτε αυτή τη μαρμελάδα κατά τη διάρκεια του θηλασμού. Το γεγονός είναι ότι το ραβέντι είναι ένα αλλεργικό προϊόν. Το μωρό μπορεί να έχει αρνητική αντίδραση με τη μορφή διάρροιας, διάρροιας και άλλων πεπτικών προβλημάτων.

Η κατανάλωση μαρμελάδας ραβέντι μειώνει την παραγωγή μητρικού γάλακτος και μειώνει σημαντικά την περιεκτικότητα του γάλακτος σε λιπαρά. Το αποτέλεσμα είναι ότι το μωρό δεν τρώει αρκετά.

Για παιδιά

Η μαρμελάδα ραβέντι πρέπει να εισάγεται στη διατροφή του παιδιού μόνο από την ηλικία των 2 ετών. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το προϊόν μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες. Αυτό μπορεί να εκδηλωθεί ως εξανθήματα και κνησμός, καθώς και ερυθρότητα και κνίδωση.

Εάν καταναλώνεται με μέτρο, το νόστιμο επιδόρπιο συμβάλλει στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και των οστών, στην τόνωση του μυϊκού ιστού και στην αύξηση της πνευματικής εγρήγορσης.

Όταν χάνετε βάρος

Οι διατροφολόγοι δεν συμβουλεύουν την εισαγωγή μαρμελάδας ραβέντι στη διατροφή όταν ακολουθείται δίαιτα για απώλεια βάρους ή διατήρηση του βέλτιστου βάρους. Το γεγονός είναι ότι το προϊόν περιέχει πολλές θερμίδες, οι οποίες δεν συμβάλλουν στην απώλεια βάρους.

Αλλά το ραβέντι περιέχει ουσίες που βοηθούν στη διάσπαση των λιπών και εμποδίζουν την εναπόθεσή τους κάτω από το δέρμα. Έτσι, μπορείτε να χρησιμοποιείτε μαρμελάδα μόνο σε μορφή μπουκιών και σε μικρές ποσότητες.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το προϊόν ραβέντι μπορεί να μην είναι πάντα ευεργετικό. Σε μεμονωμένες περιπτώσεις, μπορεί να προκαλέσει βλάβη:

1. Το νόστιμο επιδόρπιο συμβάλλει στην αύξηση του σακχάρου στο αίμα. Δεν πρέπει να καταναλώνεται εάν είστε διαβητικός.
2. Το προϊόν έχει αρνητική επίδραση στο σωματικό βάρος. Η υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες έχει αρνητικό αντίκτυπο στη σιλουέτα.
3. Η κατάχρηση μαρμελάδας ραβέντι μπορεί να προκαλέσει πεπτικές διαταραχές. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα διάρροια, η οποία ακολουθείται από παρατεταμένη δυσκοιλιότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο δεν πρέπει να το καταναλώνετε σε μεγάλες ποσότητες.
4. Η μαρμελάδα προάγει την εναπόθεση ριζών, η οποία προκαλεί το σχηματισμό στερεών σχηματισμών στα νεφρά. Το αποτέλεσμα είναι η ανάπτυξη ουρολιθίασης. Η βλάβη αυτή οφείλεται στο γεγονός ότι το ραβέντι περιέχει μεγάλη ποσότητα οξαλικού οξέος.
5. Το προϊόν προκαλεί αλλεργίες εάν είστε υπερευαίσθητοι στα συστατικά του. Χαρακτηρίζεται από μικρά κόκκινα εξανθήματα, κνησμό, κοκκίνισμα του δέρματος και άλλα συμπτώματα.

Οι ειδικοί λένε ότι η μαρμελάδα μπορεί να είναι επιβλαβής μόνο αν καταναλωθεί σε μεγάλες ποσότητες, υπερβαίνοντας τη δοσολογία. Οι αρνητικές αντιδράσεις μπορούν να αποφευχθούν με την κατανάλωσή του σε μικρές ποσότητες.

Το νόστιμο επιδόρπιο δεν πρέπει να καταναλώνεται παρουσία των ακόλουθων αντενδείξεων:

1. Ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα, ιδίως κατά την οξεία περίοδο.
2. Υπέρβαρος ή οποιοσδήποτε βαθμός παχυσαρκίας.
3. Διαβήτης ή τάση για διαβήτη.
4. Ασθένειες των αρθρώσεων. Σε αυτές περιλαμβάνονται οι ρευματισμοί, η αρθρίτιδα, η οστεοπόρωση και άλλες.
5. Πεπτικό έλκος και υπεροξύτητα.

Οι αντενδείξεις περιλαμβάνουν αλλεργίες στο ραβέντι. Η μαρμελάδα δεν πρέπει να καταναλώνεται καθημερινά. Η δοσολογία που δεν θα προκαλέσει ανεπιθύμητες αντιδράσεις δεν υπερβαίνει τα 30 g.

Πότε να συγκομίζετε ραβέντι για μαρμελάδα

Το ραβέντι είναι ένα από τα προϊόντα που μπορούν να συγκομιστούν νωρίς την άνοιξη. Οι ειδικοί λένε ότι είναι καλύτερο να το κόψετε πριν από τα μέσα Ιουνίου. Αυτό συμβαίνει επειδή η έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες θα προκαλέσει τη σκλήρυνση των στελεχών και τη διάσπαση των θρεπτικών συστατικών τους. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν δεν θα είναι κατάλληλο για την παρασκευή μαρμελάδας.

Υπάρχει επίσης περισσότερο οξαλικό οξύ στους παλαιότερους βλαστούς. Έχει αρνητική επίδραση σε ολόκληρο το σώμα και επηρεάζει ορισμένες διεργασίες.

Αφού κοπούν οι μίσχοι, τα φύλλα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως, επειδή περιέχουν επίσης αρκετή ποσότητα οξαλικού οξέος.

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η μαρμελάδα θα ωφελήσει τον οργανισμό μόνο εάν το φυτό έχει συλλεχθεί σωστά και έγκαιρα.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα ραβέντι: συνταγές

Πριν φτιάξετε μαρμελάδα, πρέπει να επιλέξετε το σωστό ραβέντι. Τα στελέχη είναι καλύτερα από όλα μεσαίου μεγέθους, καθώς περιέχουν τις πιο χρήσιμες ουσίες. Είναι επίσης σημαντικό η επιφάνεια των στελεχών να είναι απαλλαγμένη από κάθε είδους ζημιές.

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή νόστιμης και υγιεινής μαρμελάδας από ραβέντι. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί μια κλασική συνταγή. Για να φτιάξετε ένα επιδόρπιο, θα χρειαστείτε ζάχαρη και τους μίσχους του φυτού σε ίσες ποσότητες.

Ξεπλύνετε και κόψτε σε κύβους το ραβέντι και ρίξτε την κρυσταλλική ζάχαρη. Βάλτε την κατσαρόλα στην εστία και αφήστε τη να πάρει βράση. Αφήστε τα όλα να βράσουν για 5 λεπτά και αφήστε τα στην άκρη. Επαναλάβετε αφού κρυώσει το γλυκό άλλες δύο φορές. Αδειάστε σε βάζα και σκεπάστε. Αφήστε το σε δροσερό μέρος για να κρυώσει. Το ψυγείο ή το κελάρι είναι ένα καλό μέρος για να το κάνετε αυτό.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε άλλα μούρα ή φρούτα. Αυτό θα δώσει στο επιδόρπιο μια πολύ ιδιαίτερη και μοναδική γεύση.

Με πορτοκαλί

Τα εσπεριδοειδή προσδίδουν ένα υπέροχο χρώμα και άρωμα στο επιδόρπιο. Ταιριάζει πολύ καλά με ψημένα προϊόντα. Αλλά πριν το χρησιμοποιήσετε, βεβαιωθείτε ότι δεν είστε αλλεργικοί στο πορτοκάλι, καθώς το πορτοκάλι είναι ένα αλλεργιογόνο τρόφιμο.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα για την προετοιμασία:

• 1 κιλό ραβέντι,
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη,
• 0,5 kg πορτοκάλια.

Τα εσπεριδοειδή πρέπει να καθαριστούν από τη φλούδα τους και να κοπούν. Ρίξτε τη ζάχαρη, το ραβέντι, που έχει πλυθεί και κοπεί σε κύβους, και τα πορτοκάλια σε μια κατσαρόλα. Όλη η μαρμελάδα πρέπει να εμποτιστεί.

Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, βάλτε τη μαρμελάδα στη φωτιά. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό. Προσθέστε λίγο ξύσμα για πιο έντονη γεύση. Μαγειρέψτε το μείγμα μέχρι να πήξει. Αδειάστε το σε βάζα που μπορούν να αποστειρωθούν.

Με λεμόνι

Αυτή η μαρμελάδα θα ήταν ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα, καθώς περιέχει επαρκή ποσότητα βιταμίνης C. Έχει επίσης αντιπυρετική δράση. Για να το φτιάξετε, πάρτε από 1 κιλό ραβέντι και ζάχαρη και ένα μεγάλο λεμόνι.

Ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα εσπεριδοειδή και ψιλοκόψτε τον πολτό με έναν κιμά ή με ένα μπλέντερ. Πλύνετε και ψιλοκόψτε τα κοτσάνια και πασπαλίστε τα με τη ζάχαρη. Αφήστε το στο ψυγείο για μία ημέρα. Στη συνέχεια, βράστε το για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει.

Στη συνέχεια, όταν η μαρμελάδα κρυώσει, βάλτε την ξανά στην εστία και βράστε την. Αφήστε το να βράσει δύο φορές σε 5 λεπτά. Όταν η μαρμελάδα έχει βράσει 2 φορές, προσθέστε τον πολτό του λεμονιού και μαγειρέψτε ξανά για 10 λεπτά.

Με μήλο

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή για μαρμελάδα ραβέντι είναι η προσθήκη ενός μήλου στους μίσχους. Ένας τέτοιος συνδυασμός είναι αρκετά επιτυχής, το επιδόρπιο αποδεικνύεται αρωματικό, χρήσιμο και ευχάριστο στη γεύση.

Για να το προετοιμάσετε, θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα ακόλουθα συστατικά:

• 2 κιλά ζάχαρη και ραβέντι,
• μερικά κουταλάκια του γλυκού κανέλα,
• 1 κιλό μήλα.

Τα στελέχη του φυτού και τα μήλα πρέπει πρώτα να πλυθούν. Αφαιρέστε τη φλούδα από τα μήλα και κόψτε τα σε φέτες. Ψιλοκόψτε και το ραβέντι. Ανακατέψτε τα πάντα σε ένα μπολ και αφήστε τα μέχρι να διαλυθεί η κρυσταλλική ζάχαρη. Τοποθετήστε το ταψί στην εστία. Μόλις βράσουν όλα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Η μαρμελάδα θα πρέπει να πήξει. Αδειάστε το ζεστό σε προ-αποστειρωμένα βάζα.

Κανέλα

Ένα τέτοιο προϊόν όπως η κανέλα σας επιτρέπει να κάνετε το επιδόρπιο πιο πικάντικο, αρωματικό. Δεν είναι επίσης δύσκολο να το μαγειρέψετε και κάθε οικοδέσποινα μπορεί να το αντιμετωπίσει. Πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να προετοιμάσετε 1 κιλό ραβέντι. Πλένετε και κόβετε σε μικρούς κύβους. Θα χρειαστείτε επίσης 1 κιλό ζάχαρη και μια μικρή κουταλιά κανέλα.

Βάλτε τα ψιλοκομμένα κοτσάνια σε ένα μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη (500 γρ.). Αφήστε τα όλα να εμποτιστούν για 12 ώρες. Η ζάχαρη θα πρέπει να διαλυθεί και τα κοτσάνια να βγάλουν το χυμό τους. Αδειάστε το χυμό σε ένα ξεχωριστό δοχείο και τοποθετήστε το στην εστία με τη χαμηλότερη θερμοκρασία. Όταν πάρει βράση, ρίξτε την υπόλοιπη κρυσταλλική ζάχαρη. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, βάλτε μέσα τα κομμάτια του μίσχου και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, αφήστε το στην άκρη και αφήστε το να εμποτιστεί για 5 ώρες. Στη συνέχεια, σιγοβράστε ξανά για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε το βράσιμο για τρίτη φορά και προσθέστε την κανέλα. Αφήστε το στην εστία για άλλα 5 λεπτά.

Αδειάστε το γλυκό σε βάζα πριν κρυώσει. Βάλτε τα βάζα στα καπάκια τους και αφήστε τα να κρυώσουν.

Με μπανάνα

Το ραβέντι ταιριάζει επίσης καλά με την μπανάνα. Η μαρμελάδα βγαίνει μέτρια γλυκιά και αρωματική. Ένα τέτοιο επιδόρπιο θα ευχαριστήσει όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και τους ενήλικες. Για να το φτιάξετε, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό,
• ραβέντι - 1 κιλό,
• μπανάνες - 500 γρ.

Καθαρίστε το ραβέντι από τα φύλλα, πλύνετε και κόψτε σε μικρούς κύβους. Καθαρίστε και ψιλοκόψτε και τις μπανάνες. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το ραβέντι σε μια κατσαρόλα και παγώστε για 10 ώρες. Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, βράστε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά και αφήστε το να κρυώσει. Επαναλάβετε τη διαδικασία. Όταν η μαρμελάδα κρυώσει για δεύτερη φορά, προσθέστε τις μπανάνες και βράστε ξανά για περίπου 7 λεπτά.

Αδειάστε τη μαρμελάδα σε βάζα όσο είναι ζεστή, σκεπάστε την και αφήστε την να κρυώσει. Μπορεί να αποθηκευτεί για έξι μήνες.

Στον πολυμάγειρα

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μαρμελάδα σε πολυμάγειρα. Είναι ένας καλός βοηθός για κάθε νοικοκυρά, καθώς σας επιτρέπει να ετοιμάσετε σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο γρήγορα και χωρίς ταλαιπωρία. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο, πρέπει να ετοιμάσετε 1 κιλό ραβέντι και την ίδια ποσότητα ζάχαρης.

Πλύνετε και κόψτε σε φέτες το ραβέντι. Αδειάστε το στο μπολ του ατμομάγειρα και ρίξτε τη ζάχαρη. Αφήστε το να σταθεί για 12 ώρες. Μαγειρέψτε στη λειτουργία "Βραστό", καθώς η ισχύς είναι χαμηλή και το μείγμα δεν θα τρέξει.

Το πλεονέκτημα του πολυμάγειρα είναι ότι μαγειρεύει αρκετά γρήγορα. Χρειάζεται μόνο μία ώρα για να μαγειρευτεί η μαρμελάδα. Ο χρονοδιακόπτης θα πρέπει να ρυθμιστεί για αυτόν ακριβώς τον χρόνο. Στη συνέχεια, μπορεί να τοποθετηθεί σε βάζα και να σφραγιστεί με καπάκι.

Πώς να αποστειρώσετε τα βάζα

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποστείρωσης των βάζων. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει αυτό που είναι πιο βολικό και πιο εύκολο. Αλλά πριν αποστειρωθούν, είναι απαραίτητο:

1. Ελέγξτε το δοχείο για θραύσματα και ρωγμές. Αυτό δεν είναι αποδεκτό για την αποθήκευση τροφίμων. Επιπλέον, εάν υπάρχουν ρωγμές κατά το μπλοκάρισμα, το βάζο μπορεί να σκάσει.
2. Τα καπάκια πρέπει επίσης να αποστειρώνονται. Πρέπει να ελέγχονται για ζημιές. Δεν πρέπει να έχουν βαθουλώματα.
3. Τα βάζα δεν πρέπει να καθαρίζονται με οικιακά απορρυπαντικά. Ένα κανονικό απορρυπαντικό πιάτων και μερικά ξεβγάλματα με τρεχούμενο νερό αρκούν.

Τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν με τους ακόλουθους τρόπους:

1. Στο φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε νερό στα βάζα και βάλτε τα στον φούρνο μικροκυμάτων για 7 λεπτά. Βράστε τα καπάκια ξεχωριστά στην εστία.
2. Σε υδατόλουτρο. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και τοποθετήστε από πάνω ένα κόσκινο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σουρωτήρι. Βάλτε τα βάζα από πάνω όταν το νερό βράσει. Αποστειρώστε για 5-7 λεπτά.
3. Στο φούρνο. Σύμφωνα με πολλούς, αυτή είναι η ευκολότερη μέθοδος, ειδικά αν πρέπει να αποστειρώσετε πολλά βάζα με καπάκια ταυτόχρονα. Σημαντικό είναι ότι η μέθοδος αυτή δεν είναι κατάλληλη εάν τα καπάκια είναι από σιλικόνη. Τοποθετήστε τα βάζα και τα καπάκια τους σε ένα ταψί. Προθερμάνετε το φούρνο στους 120 βαθμούς. Αποστειρώστε για 15 έως 25 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο των βάζων.

Κάθε μέθοδος έχει τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματά της. Όλα όμως σας επιτρέπουν να αποστειρώνετε καλά τα βάζα και να διατηρείτε τις μαγειρεμένες παρασκευές για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Ενδιαφέροντα στοιχεία για το ραβέντι

Το ραβέντι είναι ένα πολυετές φυτό του οποίου οι μίσχοι είναι κατάλληλοι για την παρασκευή μαρμελάδας. Ακολουθούν μερικά ενδιαφέροντα στοιχεία:

1. Το φυτό είναι πολύ δημοφιλές στην Εσθονία. Οι μίσχοι του χρησιμοποιούνται στο ψήσιμο. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή νόστιμων και αρκετά γλυκών κέικ, μάφινς και ακόμη και κέικ. Προστίθεται κανέλα για ιδιαίτερη γεύση.
2. Το ραβέντι μπορεί να διατηρηθεί έως και 3 ημέρες μετά την κοπή του. Για καλύτερη συντήρηση, είναι καλύτερο να κόβετε τα κοτσάνια σε φέτες και να τα βάζετε στην κατάψυξη.
3. Το ραβέντι αναφέρεται για πρώτη φορά σε κινεζικά χειρόγραφα που χρονολογούνται από το 2700 π.Χ. Χρησιμοποιούνταν για ιατρικούς σκοπούς.
4. Η δίαιτα με ραβέντι ήταν πολύ δημοφιλής μεταξύ των αστέρων του Χόλιγουντ. Πολλές γυναίκες ισχυρίζονται ότι μπόρεσαν να απαλλαγούν από 4 κιλά βάρους σε ένα μήνα με αυτό. Το ραβέντι είναι ο βασικός πυλώνας της διατροφής και καταναλώνεται σε κάθε γεύμα.

Οι Αμερικανοί δεν είναι επίσης αδιάφοροι για το ραβέντι. Το συνδυάζουν με φράουλες. Έτσι, το φυτό χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό όχι μόνο στη μαγειρική αλλά και στην ιατρική.

Το ραβέντι είναι πλούσιο σε μια ποικιλία μικροθρεπτικών συστατικών, φυτικών ινών και βιταμινών. Περιέχει μια ολόκληρη σειρά θρεπτικών συστατικών. Σε μέτριες ποσότητες, όχι μόνο βελτιώνει τη διάθεσή σας, αλλά έχει επίσης θετική επίδραση σε διάφορα συστήματα του σώματος, συμπεριλαμβανομένου του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά η μαρμελάδα ραβέντι μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη στον οργανισμό. Αυτό θα πρέπει οπωσδήποτε να λαμβάνεται υπόψη και το προϊόν δεν θα πρέπει να γίνεται κατάχρηση.

Φωτογραφία της μαρμελάδας ραβέντι