Σταφύλια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις

Τα σταφύλια που θερμαίνονται από τον ζεστό νότιο ήλιο έχουν γίνει μια από τις αγαπημένες λιχουδιές που η φύση χάρισε απλόχερα στην ανθρωπότητα. Τα σμαραγδένια πράσινα, λευκά, μαύρα και μπλε μούρα του γοητεύουν με τη γλυκύτητά τους. Μπορούν να ανακουφίσουν την πείνα, να σβήσουν τη δίψα και να βελτιώσουν την υγεία. Από πού προήλθαν λοιπόν τα σταφύλια και ποιος ανακάλυψε το μούρο;

Σήμερα κανείς δεν θα θυμάται ποιος ήταν ο ανακαλύπτης αυτού του υπέροχου φρούτου. Οι Ρωμαίοι ευχαριστούν τον Κρόνο, ο οποίος φύτεψε το πρώτο αμπέλι. Η Βίβλος όμως τιμά τον Νώε που γέννησε μια νέα εποχή για την ανθρωπότητα και έδωσε σταφύλια στον κόσμο. Ο βιβλικός μύθος μας λέει ότι ο πρώτος άνθρωπος που ανακάλυψε αυτό το φυτό ήταν... μια κατσίκα! Ήταν η κατσίκα που βρήκε το αμπέλι και έφαγε τα φύλλα του και γρήγορα μέθυσε. Έτσι το αμπέλι έγινε γνωστό στο ανθρώπινο γένος και η Αρμενία έγινε η πατρίδα του αμπέλου.

Οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι το φυτό ήταν ήδη γνωστό κατά την Κρητιδική περίοδο. Καλλιεργήθηκε από τους Αιγύπτιους, τους Έλληνες και τους Ρωμαίους. Και όλοι τους επαίνεσαν και δόξασαν αυτόν τον υπέροχο καρπό.

Το σταφύλι είναι αμπέλι. Οι βλαστοί μπορούν να φτάσουν σε μήκος έως και 5 μέτρα. Ο καρπός είναι στρογγυλεμένος ή επιμήκης. Ο χρωματισμός μπορεί να είναι πράσινος, κίτρινος, μπλε, μαύρος και μπορντό. Σήμερα υπάρχουν πάνω από εβδομήντα είδη, αλλά το πιο δημοφιλές είναι το "καλλιεργούμενο" είδος, ο καρπός του οποίου καταναλώνεται ως τροφή.

Σύνθεση και θερμίδες

Σταφύλια - ένα μούρο δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Η μοναδική του σύνθεση μπορεί να κριθεί από τις ουσίες που περιέχονται στον υπέροχο καρπό:

• κάλιο,
• μαγγάνιο,
• μαγνήσιο,
• αλουμίνιο,
• κοβάλτιο,
• νικέλιο,
• βρώμιο,
• χρώμιο,
• ψευδάργυρος,
• σιλικόνης,
• βιταμίνες Α, Β2, Β3, Β5, Β6, Β9, C, H, K, P,
• ουσίες πηκτίνης,
• αμινοξέα,
• κυστίνη,
• γλυκίνη,
• τανίνες,
• phlobaphenes,
• βανιλλίνη,
• λεκιθίνη.

Τα 100 γραμμάρια φρούτων περιέχουν 72 kcal, 0,6 g πρωτεΐνης, 0,6 g λίπους, 15,5 g υδατανθράκων, 80,4 g νερού και 0,6 g τέφρας.

Η επιστημονική κοινότητα πιστεύει ότι είναι απαραίτητο να τρώμε περίπου 70 κιλά μούρα το χρόνο, αλλά δυστυχώς οι άνθρωποι καταναλώνουν μόνο περίπου 30 κιλά. Φυσικά, πρόκειται για έναν μέσο όρο, αλλά οι ειδικοί πιστεύουν ότι η ανθρωπότητα θα μπορούσε να είναι πολύ πιο υγιής αν αύξανε την κατανάλωση του "θεϊκού" φρούτου.

Ποια είναι τα οφέλη των σταφυλιών

Γενικά οφέλη

Το μοναδικό αυτό φυτό προσφέρει στους ανθρώπους όχι μόνο την απόλαυση της γεύσης, αλλά βοηθά επίσης στην ενίσχυση της υγείας με φυσικό τρόπο, διαποτίζοντας τον οργανισμό με σημαντικές βιταμίνες, οξέα και άλλα θρεπτικά συστατικά. Παρεμπιπτόντως, όχι μόνο ο ίδιος ο καρπός, αλλά και οι σπόροι, τα φύλλα και το ίδιο το αμπέλι είναι χρήσιμα. Οι ιδιότητές τους είναι παρόμοιες μεταξύ τους και μπορούν να αποφέρουν τα ακόλουθα οφέλη:

• ομαλοποίηση του γαστρεντερικού σωλήνα,
• ρύθμιση των μεταβολικών διεργασιών, διουρητική λειτουργία, νευρικό σύστημα,
• αύξηση του συνολικού τόνου και της απόδοσης,
• ανακούφιση από τα συμπτώματα της κόπωσης,
• ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος,
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων,
• αντιοξειδωτική δράση,
• πρόληψη του καρκίνου,
• ομαλοποίηση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης,
• βελτίωση του δέρματος,
• Ενίσχυση των μαλλιών, των νυχιών, του σκελετού των οστών,
• βοήθεια στην αναιμία,
• διέγερση του καρδιακού μυός.

Όλα αυτά καθιστούν τα σταφύλια ένα πραγματικό θαύμα της φύσης, ικανό να αποκαθιστά τη δύναμη και να ανταμείβει την καλή υγεία.

Για γυναίκες

Για το γυναικείο σώμα, το μαγικό φυτό είναι απλά απαραίτητο, καθώς είναι σε θέση να λύσει πολλά προβλήματα των καλλονών και να προσφέρει τα ακόλουθα οφέλη:

1. Διατηρεί τη νεανικότητα του δέρματος και αποκαθιστά την ελαστικότητά του χάρη στα αιθέρια έλαια του.
2. Μείωση του σωματικού βάρους.
3. Αυξάνει τη σεξουαλική επιθυμία, καθώς είναι ένα φυσικό αφροδισιακό.
4. Βελτίωση της εμμηνόπαυσης, καθώς περιέχει ουσίες κοντά στα γυναικεία οιστρογόνα.
5. Βελτίωση του νευρικού συστήματος, προστασία από το στρες και την κατάθλιψη.
6. Πρόληψη του καρκίνου του δέρματος, καθώς ο καρπός μειώνει σημαντικά τις βλαβερές επιδράσεις του ήλιου στο δέρμα.
7. Πρόληψη και βοήθεια στη θεραπεία του καρκίνου του μαστού.

Έχοντας αυτό κατά νου, οι κυρίες θα πρέπει σίγουρα να καταναλώνουν το νόστιμο μούρο και να βελτιώσουν έτσι την υγεία και την εμφάνισή τους!

Για άνδρες

Οι άνδρες δεν παραλείπονται επίσης από τις ευεργετικές επιδράσεις του φυτού. Τα σταφύλια έχουν σχεδιαστεί για να προσφέρουν τα ακόλουθα οφέλη στο ανδρικό σώμα:

1. Βελτιωμένη λειτουργία του εγκεφάλου.
2. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος.
3. Εξάλειψη των συμπτωμάτων και έλεγχος της δηλητηρίασης από αλκοόλ ή ναρκωτικά.
4. Αυξημένη απόχρεμψη πτυέλων σε χρόνιο βήχα σε άνδρες που κάνουν κατάχρηση προϊόντων καπνού.
5. Διέγερση του καρδιακού μυός.
6. Θεραπεία της ανδρικής υπογονιμότητας λόγω της περιεκτικότητας σε λυκοπένιο - ένα φυσικό αντιοξειδωτικό.
7. Το κύριο πράγμα για το ισχυρότερο μισό είναι να διατηρήσει τη δύναμη και να διατηρήσει τις σεξουαλικές λειτουργίες του ανδρικού σώματος.

Έτσι, τόσο οι άνδρες όσο και οι γυναίκες, προκειμένου να βελτιώσουν την υγεία τους, θα πρέπει να εισάγουν αυτό το μαγικό μούρο στη διατροφή τους.

Όταν είστε έγκυος

Κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, οι μέλλουσες μητέρες δεν θα πρέπει να στερούνται την απόλαυση του αγαπημένου τους φρούτου σταφυλιού. Βελτιώνουν την όραση, ομαλοποιούν τις μεταβολικές διεργασίες, το βάρος, την πήξη του αίματος, μειώνουν το στρες, βοηθούν στο σωστό σχηματισμό της γενετικής συσκευής και του νευρικού συστήματος του μωρού, διεγείρουν τις μυϊκές συσπάσεις, καθαρίζουν το συκώτι από τις βλαβερές ουσίες, ανακουφίζουν από την κόπωση και τις κρίσεις ναυτίας κατά τη διάρκεια της τοξίκωσης, αποκαθιστούν την ενέργεια, εξαλείφουν απαλά τη δυσκοιλιότητα και αραιώνουν το αίμα.

Όμως τα σταφύλια δεν πρέπει ποτέ να καταχρώνται! Λόγω της μεγάλης ποσότητας γλυκόζης, η οποία χρησιμεύει ως τροφή για το αγέννητο παιδί, υπάρχει κίνδυνος αύξησης του βάρους του εμβρύου, γεγονός που μπορεί να οδηγήσει σε δύσκολο τοκετό. Έτσι, είναι πολύ πιθανό και απαραίτητο να τρώτε σταφύλια κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, αλλά όχι με τα κιβώτια και τα κιλά!

Θηλασμός

Οι λάτρεις του σταφυλιού θα πρέπει να απέχουν από την κατανάλωση σταφυλιών κατά τη διάρκεια της γαλουχίας για τους τρεις πρώτους μήνες μετά τη γέννηση. Στη συνέχεια το προϊόν μπορεί να εισαχθεί στη διατροφή, αλλά είναι προτιμότερο να ξεκινήσετε με φρέσκο χυμό αραιωμένο με νερό σε αναλογία 1:1 για να αποφύγετε αλλεργίες και κρίσεις κολικών στο μωρό. Εάν το μωρό δεν έχει καμία αντίδραση, τότε μετά από τέσσερις ημέρες μπορείτε να φάτε 4-5 μούρα και να εξετάσετε επίσης την αντίδραση του μωρού. Οι γιατροί συμβουλεύουν τις θηλάζουσες μητέρες να μην τρώνε περισσότερα από 100 γραμμάρια σταφύλια τη φορά και να μην τρώνε περισσότερα από δύο ή τρεις φορές την εβδομάδα. Αυτό θα βοηθήσει στην αποφυγή δυσμενών επιπτώσεων στον αναπτυσσόμενο οργανισμό και θα ωφελήσει τη μητέρα.

Για παιδιά

Τα μωρά αγαπούν τα σταφύλια εξίσου με τους ενήλικες. Αλλά είναι απαραίτητο να γνωρίζετε ορισμένους κανόνες που πρέπει να τηρούνται όταν εισάγετε τα παιδιά στην υγιεινή γευστική απόλαυση:

1. Η πρώτη κατανάλωση φρούτων δεν πρέπει να ξεκινά πριν από την ηλικία των τριών ετών.
2. Την πρώτη φορά είναι προτιμότερο να προσφέρετε χυμό αραιωμένο με νερό, αλλά όχι περισσότερο από δύο κουταλιές της σούπας.
3. Στην αρχή, θα πρέπει να περιορίσετε το παιδί σας σε τρία ή τέσσερα μούρα.
4. Η φλούδα πρέπει να αφαιρείται από τα μούρα και να προσφέρεται στο παιδί πριν τα πιει.
5. Στην αρχή είναι προτιμότερο να επιλέγετε ποικιλίες χωρίς σπόρους σταφυλιού.
6. Τα σταφύλια αντενδείκνυνται σε παιδιά με διαβήτη, νεφροπάθεια ή στομαχικές διαταραχές!

Μπορούν τα σταφύλια να καταναλωθούν κατά την απώλεια βάρους;

Οι άνθρωποι που ακολουθούν μια δίαιτα απώλειας βάρους μπορούν και πρέπει να τρώνε σταφύλια, αλλά μόνο σε μικρές ποσότητες. Αυτό οφείλεται στο υψηλό θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος, στην παρουσία γλυκόζης, φρουκτόζης και μονοσακχαριτών. Αυτά τα συστατικά συμβάλλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους και όχι στην απώλεια βάρους. Αν όμως αναπτύξετε μια σωστή διατροφή και καταναλώνετε μικρές ποσότητες φρούτων, τα σταφύλια είναι σε θέση να καταπολεμήσουν το υπερβολικό βάρος λόγω της ρεσβερατρόλης, ενός αντιοξειδωτικού που καίει από μόνο του το λίπος.

Τα σταφύλια είναι επίσης σε θέση να χορτάσουν τον οργανισμό με όλα τα μικροθρεπτικά συστατικά που λείπουν στην απώλεια βάρους. Ομαλοποιεί επίσης το γαστρεντερικό σύστημα και καταπολεμά το στρες και την κατάθλιψη. Μειώνει επίσης την πιθανότητα να ξεφύγετε, καθώς είναι αρκετά θρεπτικό και αντιμετωπίζει καλά το αίσθημα της πείνας. Ταυτόχρονα, δεν επιβαρύνει το πεπτικό σύστημα. Επιπλέον, αν τρίψετε σπόρους σταφυλιού σε σημεία όπου υπάρχει κυτταρίτιδα, μπορείτε να απαλλαγείτε από αυτό το πρόβλημα πολύ γρήγορα. Γι' αυτό το λόγο τα σταφύλια μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε δίαιτες, αλλά είναι καλύτερα να τα διαμορφώνουμε!

Χρήσιμες ιδιότητες των διαφόρων σταφυλιών

Φυσικά, τα σταφύλια έχουν μεγάλα οφέλη για τον ανθρώπινο οργανισμό, αλλά κάθε ποικιλία σταφυλιού έχει τα δικά της χαρακτηριστικά και το δικό της ειδικό σκοπό.

Μαύρο και μπλε

Αυτές οι ποικιλίες είναι τα μούρα που έχουν πιο σκούρο χρώμα. Οι περισσότερες από αυτές τις ποικιλίες έχουν μια ευχάριστη οξύτητα, αλλά είναι αυτές που οι ειδικοί θεωρούν ότι είναι οι πιο υγιεινές, καθώς περιέχουν περίπου τριακόσιες διαφορετικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι δυνατόν να επισημανθούν τα ακόλουθα χαρακτηριστικά της ποικιλίας και τα στοχευμένα αποτελέσματά της:

• αύξηση της αιμοσφαιρίνης,
• βελτίωση της μνήμης,
• ενίσχυση του συνδετικού ιστού,
• ελάχιστη επιβάρυνση των πεπτικών οργάνων,
• καθαρισμός του αίματος,
• απέκκριση τοξινών,
• ενίσχυση του νευρικού συστήματος,
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης χάρη στην παρουσία του πτεροστιλβένιου.

Και, επίσης, τα σκούρα και μπλε σταφύλια έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε ρεσβερατρόλη σε σύγκριση με άλλα σταφύλια, η οποία βοηθά στην καύση του λίπους και στην επιβράδυνση της διαδικασίας γήρανσης.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σκούρα σταφύλια χρησιμοποιούνται για την παραγωγή των ευγενέστερων κρασιών, τα οποία γοητεύουν πολλούς οινογνώστες με το άρωμα και το μπουκέτο τους.

Πράσινο

Οι πράσινοι καρποί είναι εξίσου ευεργετικοί με τα μούρα όλων των άλλων ποικιλιών. Το εξαιρετικό χαρακτηριστικό τους έγκειται στην εστίαση των ευεργετικών επιδράσεών τους στο γυναικείο σώμα. Τα πράσινα σταφύλια έχουν αποδειχθεί στην πρόληψη του καρκίνου του μαστού, η οποία εξουδετερώνεται από τις φυτικές χρωστικές και τις προανθοκυανιδίνες που αποτελούν μέρος των πράσινων ποικιλιών. Επιπλέον, η παρουσία κατεχινών βελτιώνει το μεταβολισμό, ενισχύει την ανοσία, την πρόληψη του καρκίνου, μειώνει τις πλάκες χοληστερόλης και ομαλοποιεί τη μικροχλωρίδα στο στόμα.

Κόκκινο

Οι ποικιλίες αυτές εκτιμώνται περισσότερο από τους λάτρεις του σταφυλιού, επειδή έχουν χαρακτηριστική γεύση μοσχάτου. Τα οφέλη του κόκκινου περιλαμβάνουν:

• βελτίωση της εγκεφαλικής δραστηριότητας,
• ομαλοποίηση της εντερικής μικροχλωρίδας,
• μειώνουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας,
• βελτίωση του μεταβολισμού, της όρασης και μείωση του κινδύνου αποκόλλησης του αμφιβληστροειδούς.

Έχει επίσης την ικανότητα να ομαλοποιεί την αρτηριακή πίεση, να ανανεώνει τον ηπατικό ιστό και να αντιστέκεται στη διαδικασία της γήρανσης. Όλα αυτά τα χαρακτηριστικά οφείλονται στην παρουσία πολυφαινολών, τις οποίες δεν περιέχει καμία άλλη ποικιλία σταφυλιών.

Λευκό

Οι λευκές συστάδες θεωρούνται οι πιο όμορφοι καρποί. Το γούστο τους είναι τόσο πολύπλευρο όσο και οι αποχρώσεις τους. Πιστεύεται ότι τα πρώτα σταφύλια είχαν πιο σκούρο χρώμα και ότι η λευκή ποικιλία αναπτύχθηκε επειδή παρήγαγε λιγότερες ανθοκυανίνες, γεγονός που της επέτρεψε να έχει πιο ανοιχτούς χρωματικούς τόνους. Αυτό δεν είχε καμία επίδραση στα οφέλη των σταφυλιών για την υγεία:

1. Πρόληψη της οξίνισης του σώματος.
2. Μείωση του κινδύνου εμφάνισης ουρολιθίασης.
3. Ικανότητα επιτάχυνσης της διαδικασίας επούλωσης στην κυστίτιδα.
4. Θεραπεία και πρόληψη της αναιμίας.
5. Ικανότητα εξάλειψης της χοληστερόλης λόγω της μέγιστης, σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες, περιεκτικότητας σε φυτικές ίνες.
6. Θεραπεία και πρόληψη της αναιμίας.
7. Μειωμένος κίνδυνος τερηδόνας μετά την κατανάλωση γλυκών σταφυλιών.

Μοσχάτο

Αυτή η ποικιλία υποδιαιρείται περαιτέρω σε ροζ και λευκή. Το ροζ μοσχοκάρυδο χρησιμοποιείται γενικά στην οινοποιία. Οι απολαυστικές νότες του προσδίδουν μια εξαιρετική αρμονία γεύσης, χρώματος και αρώματος στα αποστάγματα. Έχει θετική επίδραση στο ουροποιογεννητικό σύστημα, αποτρέποντας το σχηματισμό λίθων και έχει διουρητική δράση.

Όσον αφορά το λευκό μοσχοκάρυδο, το κύριο χαρακτηριστικό του είναι η παρουσία σχεδόν όλων των βιταμινών Β. Από αυτή την άποψη έχει εξαιρετική επίδραση στο νευρικό σύστημα και βοηθά στην ομαλοποίησή του, καταπολεμά τον καρκίνο και προλαμβάνει τη γήρανση.

σουλτανίνα

Η πιο προσιτή και δημοφιλής ποικιλία αμπέλου. Επιπλέον, είναι λιγότερο αλλεργικό σε σύγκριση με άλλες ποικιλίες σταφυλιών. Περιέχει ελαφρώς λιγότερες χρήσιμες ουσίες από τα "αδέρφια" του, αλλά αυτό δεν αναιρεί τις ιδιότητές του:

• Βελτίωση της αιμοποίησης,
• πρόληψη της αναιμίας,
• αύξηση του γενικού επιπέδου ζωτικότητας,
• γρήγορος κορεσμός του σώματος,
• Βελτίωση της γαστρεντερικής οδού,
• πρόληψη καρδιαγγειακών παθήσεων και θρομβοφλεβίτιδας,
• προστασία από την αθηροσκλήρωση,
• αύξηση της αιμοσφαιρίνης.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι αυτή η ποικιλία είναι αρκετά καλή για την αντιμετώπιση των συμπτωμάτων της στηθάγχης, της βρογχίτιδας και του κρυολογήματος, βελτιώνοντας την ευεξία του ανθρώπου και επιταχύνοντας την ανάρρωσή του. Συνιστάται επίσης να δίνεται σουλτανίνα στα παιδιά, λόγω της μαλακής επιδερμίδας της και της απουσίας σπόρων, που είναι ένα σίγουρο πλεονέκτημα για τη συμπερίληψή της στα παιδικά μενού.

Η καλοσύνη των φύλλων σταφυλιού

Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, τα σταφύλια δεν είναι μόνο γλυκά μούρα, αλλά είναι υγιεινά και μερικές φορές νόστιμα μέρη ολόκληρου του φυτού.

Τα φύλλα είναι ανοιχτοπράσινα έως σκούρα πράσινα με ευδιάκριτες ραβδώσεις. Το σχήμα του φύλλου είναι συμπαγές ή χωρισμένο σε μέρη. Περιέχουν μεγάλο αριθμό φλαβονοειδών και οργανικών οξέων, χολίνη, βεταΐνη, φυλλοκινόνη, σελήνιο, κάλιο, φώσφορο, χαλκό, ψευδάργυρο, καροτένια και τανίνες. Λόγω αυτών των συστατικών, τα φύλλα έχουν τη δική τους φαρμακευτική δύναμη:

• για την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος,
• ενίσχυση της διανοητικής δραστηριότητας,
• πρόληψη της ανάπτυξης εγκεφαλικών αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία,
• απέκκριση τοξικών ουσιών,
• βελτίωση της αιμοποίησης,
• ομαλοποίηση του εντερικού περισταλτισμού,
• εξάλειψη της δυσκοιλιότητας,
• ενεργοποίηση του ανοσοποιητικού συστήματος,
• βελτίωση του αναπαραγωγικού συστήματος στο γυναικείο και στο ανδρικό φύλο,
• διατήρηση της νεότητας.

Τα φύλλα σταφυλιού χρησιμοποιούνται τόσο στην ιατρική (όλα τα είδη τσαγιού, αφεψήματα, αφέψημα και βάμματα) όσο και στη μαγειρική. Για παράδειγμα, ένα από τα πιο διάσημα πιάτα είναι το ντολμά, το οποίο έχει κατακτήσει τις καρδιές πολλών καλοφαγάδων.

Θα πρέπει επίσης να σημειωθεί ότι άτομα που πάσχουν από διαβήτη, παχυσαρκία, καρδιακή ή νεφρική ανεπάρκεια, χολολιθίαση και ουρολιθίαση, βρογχικό άσθμα, καρκίνο, καθώς και έγκυες (τρίτο τρίμηνο) και θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει να χρησιμοποιούν τα φύλλα ως τροφή ή φάρμακο μόνο μετά από συμβουλή ειδικού!

Είναι χρήσιμοι οι σπόροι σταφυλιού;

Οι άνθρωποι που παρακολουθούν την υγεία τους δεν πρέπει να αγνοούν ένα τέτοιο προϊόν όπως οι σπόροι σταφυλιού. Περιέχουν μεγάλο αριθμό χρήσιμων ουσιών που μπορούν να επηρεάσουν τη βελτίωση της ανθρώπινης υγείας.

Οι σπόροι περιέχουν βιταμίνη Ε, βανιλλίνη, τανίνες, φομπαφαινίδια, λεκιθίνη, 20% του συνολικού αιθέριου ελαίου, ασβέστιο, κάλιο, αντιοξειδωτικά, φυτοοιστρογόνα. Όλα αυτά τα συστατικά βοηθούν στην αντιμετώπιση διαταραχών του κυκλοφορικού συστήματος, αναπνευστικών λοιμώξεων, αναπνευστικών παθήσεων, γαστρεντερικών παθήσεων, ηπατικών παθήσεων και μυοσκελετικών διαταραχών. Ενισχύουν επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα.

Επιπλέον, είναι οι σπόροι που βοηθούν τις γυναίκες να απαλλαγούν από τα δυσάρεστα συμπτώματα της εμμηνόπαυσης. Οι σπόροι χρησιμοποιούνται για την παρασκευή λαδιού, αφεψημάτων, διαφόρων ροφημάτων, αλλά και στην κοσμετολογία ως μέσο πρόληψης της γήρανσης του δέρματος. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στον εντερικό βλεννογόνο, να επιδεινώσει χρόνιες γαστρεντερικές παθήσεις και να προκαλέσει αλλεργίες. Επομένως, θα πρέπει σίγουρα να τα χρησιμοποιείτε, αλλά με μέτρο. Για παράδειγμα, το λάδι δεν πρέπει να παίρνει περισσότερο από 1 κουταλάκι του γλυκού την ημέρα και οι σπόροι μπορούν να προστεθούν στο τσάι σε ποσότητα 1 κουταλάκι του γλυκού, αλλά όχι περισσότερο από τρεις φορές την ημέρα.

Έλαιο σταφυλιού: οφέλη και χρήσεις

Από την αρχαιότητα, η ανθρωπότητα εκτιμούσε τα απίστευτα οφέλη του σταφυλιέλαιου. Πριν από έναν αιώνα, οι επιστήμονες μελέτησαν τη σύνθεση του ελαίου και διαπίστωσαν ότι περιέχει μια μοναδική συγκέντρωση ευεργετικών ουσιών, μεταξύ των οποίων

• πρωτεΐνη,
• Βιταμίνες A, B, C, PP, E,
• προκυανιδίνη,
• μικροθρεπτικά συστατικά,
• λιπαρά οξέα,
• αντιοξειδωτικά,
• φυσική χλωροφύλλη.

Όλα αυτά τα συστατικά καθιστούν το έλαιο μια θαυματουργή θεραπεία που μπορεί να βοηθήσει τους ανθρώπους στον αγώνα τους για μια υγιή ύπαρξη. Είναι σε θέση να:

• κορεσμό του οργανισμού με ευεργετικές βιταμίνες και μέταλλα,
• ομαλοποιούν το νευρικό και το καρδιαγγειακό σύστημα,
• βελτίωση της κατάστασης του δέρματος,
• ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα,
• Πρόληψη των διαδικασιών γήρανσης στο σώμα,
• καταπολεμούν τις φλεγμονές διαφόρων ειδών,
• μείωση της πίεσης,
• βελτίωση της κυκλοφορίας του αίματος,
• προάγουν την αναγέννηση των κυττάρων του δέρματος,
• ομαλοποίηση του εμμηνορροϊκού κύκλου,
• καταπολέμηση κιρσών, αιμορροΐδων, χολοκυστίτιδας, ηπατίτιδας, γυναικείας υπογονιμότητας,
• αντιμετώπιση της προστατίτιδας, του αδενώματος, της υπογονιμότητας, του καρκίνου του προστάτη.

Το έλαιο είναι ευεργετικό όχι μόνο για τους ενήλικες, αλλά και για τους μικρότερους κατοίκους του πλανήτη μας από την ηλικία του ενός έτους (σε ποσότητα δύο σταγόνων).

Στην κοσμετολογία, το έλαιο χρησιμοποιείται τόσο ως βασικό προϊόν, κατάλληλο για όλους τους τύπους δέρματος, όσο και ως πρόσθετο σε πολλά προϊόντα. Χρησιμοποιείται σε μάσκες, λοσιόν για μετά το ξύρισμα, προϊόντα περιποίησης μαλλιών, προϊόντα περιποίησης νυχιών, προϊόντα περιποίησης του δέρματος για το πρόσωπο, τα χέρια, το λαιμό, το ντεκολτέ, στην παρασκευή σαπουνιών, στην αρωματοθεραπεία, ως βάλσαμο χειλιών και αντηλιακό.

Το λάδι χρησιμοποιείται επίσης ευρέως στη μαγειρική. Έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα καρυδιού. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή ψαριών, κρέατος, σαλατών, λαχανικών, μαγιονέζας και σάλτσας. Προστίθεται επίσης σε άλλα φυτικά έλαια για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής τους.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το έλαιο σπόρων σταφυλιού θεωρείται ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα σταφυλιού.

Χυμός σταφυλιού: οφέλη και βλάβες

Όλα τα προϊόντα που παρασκευάζονται από σταφύλια έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Ο χυμός που λαμβάνεται από τον καρπό του φυτού δεν αποτελεί εξαίρεση. Περιέχει:

• Βιταμίνες B, K, A, E,
• ασβέστιο,
• κάλιο,
• ιώδιο,
• σίδερο.

Η θερμιδική του αξία είναι 70 kcal ανά 100 g προϊόντος. Φυσικά, μόνο ο φυσικός φρεσκοστυμμένος χυμός έχει αυτή την περιεκτικότητα, όχι αυτός που θα βρείτε στα ράφια των σούπερ μάρκετ.

Οι χρήσιμες ιδιότητες του χυμού είναι οι εξής:

• πρόληψη των καρδιαγγειακών νοσημάτων,
• αποβολή της βλέννας από τους πνεύμονες,
• πρόληψη των αναπνευστικών ασθενειών,
• διουρητική δράση,
• ομαλοποίηση του ύπνου και του νευρικού συστήματος,
• βελτίωση της μνήμης,
• εξάλειψη των συμπτωμάτων των λοιμώξεων από το κρυολόγημα,
• ομαλοποίηση του ανδρικού αναπαραγωγικού συστήματος,
• απέκκριση τοξινών,
• ομαλοποίηση του μεταβολισμού,
• ευεργετικές επιδράσεις στο σχηματισμό του νευρικού σωλήνα του εμβρύου,
• ρύθμιση των επιπέδων αιμοσφαιρίνης,
• ανακούφιση από τον πονόδοντο,
• θεραπεία για την ουρική αρθρίτιδα.

Ο χυμός χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία. Μπορεί να καθαρίσει και να ενυδατώσει το δέρμα, να καταπολεμήσει τη γήρανση, να συρρικνώσει τους πόρους, να αφαιρέσει τις κηλίδες, τις φακίδες και να επουλώσει τις πληγές.

Όμως, παρά τον μακρύ κατάλογο των πλεονεκτημάτων του για την υγεία, ο χυμός έχει τις δικές του αντενδείξεις. Δεν πρέπει να καταναλώνεται από άτομα

• με έλκη,
• Σακχαρώδης διαβήτης,
• γαστρίτιδα,
• χρόνια νεφρική νόσο,
• τερηδόνα,
• παχυσαρκία.

Ξύδι σταφυλιών: οφέλη και χρήσεις

Αυτό είναι ένα άλλο προϊόν που προέρχεται από το υπέροχο φυτό. Το ξύδι από σταφύλι παρασκευάζεται από τον πολτό, ο οποίος αναμιγνύεται με νερό και ζάχαρη. Το μείγμα αυτό πρέπει να ζυμωθεί για αρκετούς μήνες και στη συνέχεια λαμβάνεται το ξύδι. Περιέχει αντιοξειδωτικά, βιταμίνη C, μαγγάνιο, κάλιο, μαγνήσιο, άλατα σιδήρου και φθόριο. Το προϊόν διατίθεται σε διάφορες ποικιλίες:

• κόκκινο,
• βαλσάμικο,
• λευκό,
• κρασί,
• sherry,
• σαμπάνια.

Το παρασκευασμένο προϊόν χρησιμοποιείται για την καταπολέμηση των εποχιακών ιογενών λοιμώξεων, την ενίσχυση της ανοσίας, τη βελτίωση της όρεξης, την επιτάχυνση του μεταβολισμού, την ομαλοποίηση του καρδιαγγειακού συστήματος, τη διατήρηση της νεανικότητας και της μακροζωίας.

Για την πρόληψη ασθενειών, το ξύδι λαμβάνεται εσωτερικά, αναμεμειγμένο με ένα ποτήρι νερό και 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι (το ξύδι πρέπει επίσης να λαμβάνεται 1 κουταλάκι του γλυκού). Το σκεύασμα πρέπει να λαμβάνεται μία φορά την ημέρα με άδειο στομάχι. Η διάρκεια της θεραπείας δεν πρέπει να υπερβαίνει τις τρεις εβδομάδες.

Το ξύδι χρησιμοποιείται επίσης ως συστατικό λοσιόν και κομπρέσες (π.χ. για την ανακούφιση από την υψηλή θερμοκρασία του σώματος).

Το ξύδι χρησιμοποιείται επίσης στην κοσμετολογία για τη δημιουργία μοναδικών παρασκευασμάτων για τη διατήρηση της νεανικότητας, την ενίσχυση των νυχιών, τη διατήρηση της υγείας των μαλλιών και του τριχωτού της κεφαλής και την καταπολέμηση της σμηγματόρροιας.

Επομένως, μην παραμελείτε το ξύδι σταφυλιών, αλλά χρησιμοποιήστε το προς όφελος της υγείας και της ομορφιάς.

Σταφύλια στην ιατρική

Φυσικά, οι γιατροί, οι οποίοι αγωνίζονται καθημερινά για την υγεία των ασθενών τους, δεν θα μπορούσαν να αγνοήσουν τη μοναδική σύνθεση και τις ιδιότητες των σταφυλιών. Η ικανότητά του να θεραπεύει το ανθρώπινο σώμα, να καταπολεμά ασθένειες της καρδιάς, των αναπνευστικών οργάνων, του ουρογεννητικού συστήματος, να βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος, την όραση, τη μνήμη, να προάγει την πρόληψη του καρκίνου, να ενισχύει την ανοσία και το νευρικό σύστημα, να βελτιώνει το μεταβολισμό, να ομαλοποιεί το γαστρεντερικό σύστημα - όλα αυτά δεν θα μπορούσαν να κρυφτούν από την ιατρική κοινότητα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο τα σταφύλια και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτά έχουν γίνει ευρέως διαδεδομένα στον τομέα της ιατρικής.

Για διαβητικούς

Όπως είναι γνωστό, τα σταφύλια είναι πλούσια σε γλυκόζη, πράγμα που σημαίνει ότι οι ασθενείς που έχουν διαγνωστεί με διαβήτη πρέπει να ελέγχουν αυστηρά την κατανάλωσή τους, συντονίζοντας αυτό με το γιατρό τους. Ωστόσο, δεν πρέπει να εγκαταλείψετε εντελώς την κατανάλωση αυτής της νόστιμης λιχουδιάς. Τα σταφύλια περιέχουν φυτοστερόλη, η οποία εμποδίζει την ανάπτυξη αθηροσκλήρωσης και προστατεύει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία. Οι καταστάσεις αυτές είναι ιδιαίτερα συχνές στους διαβητικούς, οπότε σε μικρές δόσεις τα σταφύλια θα είναι ευεργετικά.

Σημαντικό: Ο γλυκαιμικός δείκτης των σταφυλιών είναι 40 μονάδες.

Παγκρεατίτιδα

Θα πρέπει να αρνηθείτε να τρώτε γλυκά μούρα σε περίπτωση επιδείνωσης αυτής της διάγνωσης, επειδή το μηλικό, το οξαλικό και το κιτρικό οξύ που περιέχονται στα φρούτα μπορεί να προκαλέσουν ακόμη μεγαλύτερο ερεθισμό των βλεννογόνων. Οι φυτικές ίνες μπορούν επίσης να προκαλέσουν διάρροια και να αυξήσουν τον μετεωρισμό. Επιπλέον, το σώμα σε μια τέτοια ασθένεια δεν μπορεί να αντιμετωπίσει τη γλυκόζη και τη φρουκτόζη, που είναι τόσο πλούσια στα σταφύλια.

Ελλείψει ανεπάρκειας ινσουλίνης και εκτός της περιόδου έξαρσης, η ημερήσια δόση των σταφυλιών που καταναλώνονται δεν υπερβαίνει τα δεκαπέντε μούρα.

Ο χυμός επίσης απαγορεύεται, αλλά η σουλτανίνα μπορεί να καταναλωθεί ως πρόσθετο σε ένα κύριο πιάτο (π.χ. κουάκερ) όταν δεν υπάρχει έξαρση.

Για γαστρίτιδα

Οι γιατροί απαγορεύουν στους ασθενείς που πάσχουν από γαστρίτιδα με υπεροξύτητα να τρώνε σταφύλια, ακόμη και σε ύφεση. Ο λόγος είναι ότι τα σταφύλια μπορούν να αυξήσουν την οξύτητα, η οποία είναι διπλά επικίνδυνη για τους ασθενείς με αυτόν τον τύπο γαστρίτιδας.

Όσοι ασθενείς έχουν μειωμένη οξύτητα μπορούν να καταναλώνουν σταφύλια σε ήρεμο στάδιο, αλλά κατά προτίμηση με τη μορφή φρεσκοστυμμένου χυμού αραιωμένου με νερό, επειδή δεν περιέχει φλούδες και σπόρους που θα μπορούσαν να προκαλέσουν κρίση επιδείνωσης. Η ημερήσια πρόσληψη θα πρέπει να συνταγογραφείται από γιατρό και μόνο τότε θα πρέπει να συμπεριληφθούν τα σταφύλια στη διατροφή του ασθενούς.

Για τα έντερα

Η κατανάλωση σταφυλιών έχει θετική επίδραση στη λειτουργία του εντέρου:

• Η απέκκριση των τοξινών και άλλων επιβλαβών ουσιών επιταχύνεται,
• Εξαλείφει τη δυσκοιλιότητα και την επώδυνη αφόδευση,
• Βελτιώνει τη μικροχλωρίδα.

Όμως, τα άτομα που πάσχουν από μετεωρισμό και χρόνια διάρροια συνιστάται να απέχουν από την κατανάλωση των μούρων, καθώς θα επιδεινώσουν τα συμπτώματα και μπορεί να κάνουν περισσότερο κακό παρά καλό.

Για δυσκοιλιότητα

Οι γιατροί συνιστούν να τρώτε καθημερινά ένα τσαμπί σταφύλια ή να πίνετε 3 ποτήρια φρεσκοστυμμένο χυμό σταφυλιών την ημέρα πριν από τα γεύματα. Αυτό θα επιταχύνει φυσικά την αφόδευση και έτσι θα ομαλοποιήσει τη λειτουργία του εντέρου. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε εποχιακά σταφύλια, δηλαδή να μην τα αγοράζετε για φαρμακευτικούς σκοπούς το χειμώνα και την άνοιξη. Τα μούρα αυτά υποβάλλονται σε επεξεργασία με ειδικά διαλύματα και περιέχουν βλαβερές ουσίες που μπορούν να αναιρέσουν τις ευεργετικές επιδράσεις του υπέροχου φρούτου. Ο χυμός δεν πρέπει επίσης να αγοράζεται από το κατάστημα, διότι περιέχει ζάχαρη αντί για βιταμίνες και μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνος για την υγεία σας. Επομένως, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε σουλτανίνα το χειμώνα.

Για την ουρική αρθρίτιδα

Η ουρική αρθρίτιδα χαρακτηρίζεται από εναποθέσεις ουρίας στις αρθρώσεις και τους τένοντες. Τα σταφύλια είναι άριστα στην εξάλειψή της και είναι σε θέση να καταπολεμήσουν την ασθένεια με φυσικό τρόπο. Εάν όμως ένα άτομο που έχει διαγνωστεί με ουρική αρθρίτιδα πάσχει από παχυσαρκία, αντενδείκνυται η κατανάλωση χυμού και φρούτων σταφυλιών πλούσιων σε φρουκτόζη και γλυκόζη. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο μόνο ένας αρμόδιος ειδικός θα καθορίσει εάν και πόσα σταφύλια πρέπει να φάτε. Επιπλέον, αν τα σταφύλια είναι αποδεκτά, καλό είναι να προτιμάτε τις λευκές ποικιλίες, καθώς είναι λιγότερο αλλεργιογόνες, να μην καταναλώνετε περισσότερα από μια χούφτα σταφύλια την ημέρα και να αποφεύγετε τις λιπαρές τροφές.

Όσον αφορά το έλαιο σταφυλιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συστατικό σε κομπρέσες και λοσιόν. Τέτοιες θεραπείες ανακουφίζουν από τον πόνο και επιβραδύνουν τη φλεγμονώδη διαδικασία. Αλλά δεν συνιστάται η χρήση του σε καθαρή μορφή. Αραιώστε το με έλαια ευκαλύπτου ή λεβάντας.

Κολίτιδα

Τα σταφύλια απαγορεύονται αυστηρά στην κολίτιδα. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι ο φλεγμονώδης βλεννογόνος δεν μπορεί να χωνέψει τροφές που περιέχουν πολλές φυτικές ίνες, και τα σταφύλια έχουν άφθονες από αυτές. Επιπλέον, η εντερική δυσβίωση είναι συχνός συνοδός της κολίτιδας. Το σάκχαρο φρούτων που υπάρχει στα σταφύλια ενισχύει τον πολλαπλασιασμό των επιβλαβών βακτηρίων και έτσι σκοτώνει την εναπομείνασα υγιή εντερική χλωρίδα.

Για το συκώτι

Τα σταφύλια έχουν εξαιρετική χολερυθμιστική ιδιότητα, γι' αυτό οι ειδικοί συνιστούν τη χρήση τους σε ασθένειες του ήπατος. Το καθαρίζει απαλά και προάγει την αναγέννηση των κυττάρων. Καταναλώνονται τόσο ωμές όσο και αποξηραμένες (σουλτανίνες). Οι ειδικοί έχουν επιβεβαιώσει μια θετική επίδραση στην καταπολέμηση της χρόνιας ηπατίτιδας, της αυξημένης χολερυθρίνης, των λειτουργικών ηπατικών διαταραχών. Ο καρπός χρησιμοποιείται για την πρόληψη και τη διατήρηση ενός τόσο ζωτικού οργάνου όπως το συκώτι.

Αιμορροΐδες

Είναι σημαντικό να αποφεύγονται οι μετεωρισμοί και το φούσκωμα κατά τη διάρκεια των αιμορροΐδων. Για το λόγο αυτό, οι γιατροί συμβουλεύουν τους ασθενείς να μην τρώνε σταφύλια, καθώς μπορούν να προκαλέσουν και να επιδεινώσουν αυτές τις διαταραχές. Αλλά η δυσκοιλιότητα είναι επίσης επικίνδυνη για ένα φλεγμονώδες ορθό, οπότε τα σταφύλια μπορούν να γίνουν ανεκτά από το γιατρό, αλλά σε αυστηρά συνιστώμενες δόσεις.

Για χολοκυστίτιδα

Τα σταφύλια, πλούσια σε οργανικά οξέα, βιταμίνες και μέταλλα, έχουν θετική επίδραση στη θεραπεία της χολοκυστίτιδας. Απομακρύνουν την περίσσεια χοληστερόλης, εμποδίζουν την απόφραξη των αιμοφόρων αγγείων και έχουν χολερετική και διουρητική δράση. Οι γιατροί συνιστούν να συμπεριλάβετε το ώριμο φρούτο στη διατροφή σας, αλλά μην το παρακάνετε, καθώς μπορεί να προκαλέσει χολερυθμικά και διουρητικά αποτελέσματα. προκαλούν ζύμωση, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ανεπιθύμητες συνέπειες και επιπλοκές με χολοκυστίτιδα.

Σταφύλια στην κοσμετολογία

Στην αρχαιότητα, οι γυναίκες χρησιμοποιούσαν μόνο φυσικά υλικά για να δημιουργήσουν προϊόντα που μπορούσαν να διατηρήσουν τη νεότητα και την ομορφιά. Βότανα και ρίζες, λαχανικά και φρούτα - όλα αυτά χρησιμοποιούνταν από τις αρχαίες καλλονές. Οι συνταγές τους έχουν επιβιώσει μέχρι σήμερα.

Μία από τις θεραπείες με μοναδική σύνθεση ικανή να αναζωογονεί το δέρμα, να λειαίνει την επιφάνειά του, να αντιμετωπίζει τις κηλίδες γήρανσης, να συσφίγγει τους πόρους, να προλαμβάνει τη διαδικασία γήρανσης, να ενισχύει τα νύχια και να φροντίζει τα μαλλιά, ήταν τα σταφύλια.

Σήμερα το φυτό χρησιμοποιείται ευρέως στην κοσμετολογία για την παρασκευή σκευασμάτων που αποσκοπούν στην ενίσχυση και διατήρηση της γυναικείας ομορφιάς.

Αλλά δεν υπάρχει λόγος να τρέχετε στο κατάστημα ή στο φαρμακείο για να αγοράσετε ακριβά καλλυντικά με συστατικά από σταφύλι. Υπάρχουν συνταγές που μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Για το πρόσωπο

Λοσιόν καθαρισμού με σταφύλι
Θα χρειαστείτε:

• φρεσκοστυμμένος χυμός κόκκινων σταφυλιών με σπόρους - 200 ml,
• αλάτι - 3 γρ,
• υγρό μέλι - 10 γρ,
• βότκα.

Πριν προχωρήσετε στην παρασκευή του μαγικού ελιξήριου, ο χυμός πρέπει να εμποτιστεί τουλάχιστον δύο ώρες, ώστε οι κόκκοι να μοιραστούν τις μαγικές τους ιδιότητες. Στη συνέχεια, σουρώστε το υγρό και ανακατέψτε το με αλάτι και μέλι. Μετά από αυτό, ρίξτε το φάρμακο σε σκουρόχρωμα γυάλινα μπουκάλια και προσθέστε βότκα. Υπολογίστε την ποσότητά του ως εξής: 50 ml βότκα ανά 200 ml του βασικού υγρού. Ένα τέτοιο τονωτικό αποθηκεύεται στο ψυγείο, αλλά όχι περισσότερο από ένα μήνα. Σκουπίστε το πρόσωπό σας με αυτό μετά το πλύσιμο για να συσφίξετε, να καθαρίσετε και να καταπραΰνετε το πρόσωπο, το λαιμό και το ντεκολτέ σας.

Αναζωογονητική μάσκα προσώπου
Χρειάζεται:

• σκούρα σταφύλια - 1 μεσαίο τσαμπί,
• 30% πλούσια ξινή κρέμα - 15 g.

Ανακατέψτε τα συστατικά και εφαρμόστε τα στο πρόσωπο. Ξεπλύνετε με χλιαρό νερό μετά από 20 λεπτά.

Για λιπαρό δέρμα
Συστατικά:

• χυμός σκούρου σταφυλιού - 10 ml,
• ελαιόλαδο - 5 ml,
• ασπράδι αυγού - 1 ασπράδι αυγού.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε στο πρόσωπο για 15 λεπτά. Ξεπλύνετε μετά με δροσερό νερό. Αν χρησιμοποιείτε τακτικά μια τέτοια θεραπεία, μπορείτε σύντομα να αποχαιρετήσετε τη λιπαρή λάμψη και τους διευρυμένους πόρους.

Για τα μαλλιά

Θρεπτική μάσκα για κάθε τύπο μαλλιών
Συστατικά:

• σταφύλια - 1 μάτσο,
• έλαιο κολλιτσίδας - 3 κουταλιές της σούπας,
• μέλι - 3 κουταλιές της σούπας.

Στύψτε το χυμό από τα σταφύλια. Ζεστάνετε ένα μείγμα μελιού και λαδιού σε υδατόλουτρο και συνδυάστε το με το χυμό. Το προϊόν που προκύπτει εφαρμόζεται στα μαλλιά κατά μήκος τους και καλύπτετε το κεφάλι με μια πετσέτα. Κρατήστε τη σύνθεση για 30 λεπτά και, στη συνέχεια, πλύνετε το κεφάλι σας με ένα απαλό σαμπουάν.

Αποκατάσταση ξηρών μαλλιών
Η μάσκα απαιτεί:

• σταφύλια χωρίς κόκαλα - 100 γρ,
• 2 κρόκους αυγών.

Χτυπήστε τον πολτό των σταφυλιών και τους κρόκους των αυγών με ένα μπλέντερ σε χαμηλή ταχύτητα. Απλώστε το μείγμα στο τριχωτό της κεφαλής και μοιράστε το υπόλοιπο μείγμα στα μαλλιά. Αφήστε το για το πολύ μία ώρα και ξεπλύνετε με κανονικό σαμπουάν.

Μάσκα ενδυνάμωσης για λιπαρά μαλλιά
Συστατικά:

• σταφύλια - 100 γρ,
• χυμός σταφυλιών - 100 γρ,
• ασπράδι αυγού - 2 τεμάχια.

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά και εφαρμόστε το μείγμα στα μαλλιά. Αφήστε το να δράσει για μία ώρα και στη συνέχεια ξεπλύνετε με ζεστό νερό, αλλά ποτέ με ζεστό νερό, καθώς η πρωτεΐνη θα πήξει.

Βλάβες και αντενδείξεις

Παρά τον πολύ μακρύ κατάλογο των χρήσιμων ουσιών και των ευεργετικών επιδράσεων σε όλα σχεδόν τα ανθρώπινα όργανα και λειτουργίες, τα σταφύλια έχουν αντενδείξεις. Τα σταφύλια αντενδείκνυνται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• υπεροξύτητα στο στομάχι,
• εντερικές διαταραχές,
• σακχαρώδης διαβήτης,
• υπέρταση,
• παιδιά κάτω των 3 ετών,
• αλλεργίες,
• τερηδόνα,
• έλκη,
• αιμορροΐδες,
• κολίτιδα.

Φυσικά, τα σταφύλια επιτρέπονται για ορισμένες ασθένειες, αλλά σε αυστηρά καθορισμένα όρια από τον γιατρό.

Συμπτώματα αλλεργίας στο σταφύλι

Δυστυχώς, δεν επιτρέπεται σε όλους τους ανθρώπους να απολαμβάνουν τα γλυκά σταφύλια. Ορισμένοι δεν μπορούν να απολαύσουν αυτή τη λιχουδιά λόγω τροφικών αλλεργιών. Τα σταφύλια είναι πράγματι ένα αλλεργιογόνο μούρο. Οι λόγοι:

1. Ένας μεγάλος αριθμός ευεργετικών ουσιών που μπορεί να είναι εκλυτικοί παράγοντες αλλεργιογόνων.
2. Μικρή διάρκεια ζωής και ταχεία ανάπτυξη παθογόνων βακτηρίων, τα οποία προκαλούν αλλεργία στον ανθρώπινο οργανισμό.
3. Μύκητας μούχλας.
4. Φυτοφάρμακα και χημικές ουσίες που χρησιμοποιούνται από τους κατασκευαστές για την αύξηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος.
5. Γενετική προδιάθεση.

Για να αναγνωρίσει κανείς μια τροφική αλλεργία σταφυλιών θα πρέπει να δώσει προσοχή στα ακόλουθα συμπτώματα

• δυσκοιλιότητα,
• διάρροια,
• ναυτία,
• εμετός,
• αυξημένο αίσθημα αδιαθεσίας,
• φαγούρα,
• κόκκινες κηλίδες σε όλο το σώμα,
• εξάνθημα,
• ξεφλουδισμένο δέρμα,
• αλλεργική καταρροή που χαρακτηρίζεται από ανεξέλεγκτες κρίσεις φτερνίσματος,
• ερυθρότητα της βλεννογόνου μεμβράνης του ματιού,
• Αυξημένη δακρύρροια.

Σε σοβαρές περιπτώσεις μπορεί να εμφανιστεί αναφυλακτική αντίδραση (δυσκολία στην αναπνοή, πρήξιμο του προσώπου και των χειλιών).

Εάν ένα άτομο έχει παρουσιάσει τα ακόλουθα συμπτώματα αλλεργίας μετά την κατανάλωση σταφυλιών, θα πρέπει να πάρει αμέσως ένα αντιισταμινικό και να επικοινωνήσει με έναν γιατρό και να σταματήσει να παίρνει τα μούρα.

Πώς να επιλέξετε και να διατηρήσετε τα σταφύλια

Τα κατάλληλα σταφύλια πρέπει να επιλεγούν σωστά για να μοιραστούν τις μαγικές τους ιδιότητες. Πρέπει να ξέρετε πώς να αποθηκεύετε τα σταφύλια για να τα διατηρήσετε νόστιμα για όσο το δυνατόν μεγαλύτερο χρονικό διάστημα.

Έτσι, πριν τα ώριμα σταφύλια καταλήξουν στο καλάθι του παντοπωλείου, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στις ακόλουθες αποχρώσεις:

1. Πρώτον, αποφασίστε για μια ποικιλία και επιλέξτε την ανάλογα με το σκοπό και την προτίμησή σας.
2. Στη συνέχεια, κουνήστε το μάτσο - ένα ώριμο κλαδί είναι βέβαιο ότι θα ρίξει μερικά μούρα.
3. Ελέγξτε τα σταφύλια. Το κοτσάνι πρέπει να είναι πράσινο. Τα τσαμπιά πρέπει να είναι μεγάλα και τα σταφύλια ομοιόμορφα, χωρίς σημάδια σήψης, βαθουλώματα ή ρωγμές.
4. Θα πρέπει επίσης να γνωρίζετε ότι όταν αγοράζετε σταφύλια είναι καλύτερο να επιλέγετε αυτό που βρίσκεται πιο μακριά από τους αγοραστές, επειδή τα μπροστινά είναι αυτά που θέλετε να ξεφορτωθείτε γρήγορα.
5. Η ποιότητα των σταφυλιών μπορεί να "σηματοδοτηθεί" από τις σφήκες που στροβιλίζονται πάνω από τα κιβώτια με τα σταφύλια. Αυτό σημαίνει ότι τα σταφύλια είναι εξαιρετικής ποιότητας.
6. Αν θέλετε να δοκιμάσετε σταφύλια στο κατάστημα, αν και οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να μην το κάνετε, θα πρέπει να δοκιμάσετε τα πιο κάτω σταφύλια, καθώς τα χαμηλότερα σταφύλια ωριμάζουν αργότερα από τα υψηλότερα.
7. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε ποικιλίες που έχουν καλλιεργηθεί όσο το δυνατόν πιο κοντά στο σημείο πώλησης. Σε αυτή την περίπτωση, η πιθανότητα επεξεργασίας τους με επιβλαβείς ουσίες είναι ελάχιστη.

Αν επιλέξετε τα σωστά σταφύλια, θα έχετε στο τραπέζι σας μια νόστιμη και υγιεινή λιχουδιά, ικανή να μοιραστεί απλόχερα τις θεραπευτικές της δυνάμεις.

Υπάρχουν όμως περιπτώσεις που δεν είναι δυνατόν να φάτε τα μαγικά μούρα ταυτόχρονα. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γνωρίζετε τους κανόνες αποθήκευσης των σταφυλιών:

1. Στο ψυγείο, τα σταφύλια τυλιγμένα σε υφασμάτινη πετσέτα πρέπει να αποθηκεύονται στο κάτω ράφι. Αυτά τα τσαμπιά μπορούν να αποθηκευτούν για έως και 2 εβδομάδες, αλλά μόνο εάν όλα τα άρρωστα και κατεστραμμένα σταφύλια έχουν αφαιρεθεί πριν από την αποθήκευση.
2. Εάν τα σταφύλια αποθηκεύονται σε εσωτερικούς χώρους, είναι καλύτερο να κρεμάσετε τα τσαμπιά για να αποφύγετε την επαφή τους με την επιφάνεια.
3. Μπορείτε επίσης να διαχωρίσετε τα σταφύλια από τα κλαδιά και να τα τοποθετήσετε σε ένα βάζο με νερό, αφού πρώτα αφαιρέσετε τα κακά σταφύλια. Στο ψυγείο, αυτή η μέθοδος αποθήκευσης θα βοηθήσει να παραταθεί η διάρκεια ζωής σε δύο μήνες.
4. Δεν συνιστάται να πλένετε τα σταφύλια πριν τα "αποθηκεύσετε".
5. Τα σταφύλια πρέπει να ξεπλένονται πρώτα με αλατισμένο νερό και στη συνέχεια με τρεχούμενο καθαρό νερό πριν από την κατανάλωση.
6. Τα σταφύλια μπορούν επίσης να διατηρηθούν φρέσκα σε ράφια που πρέπει να απέχουν μεταξύ τους 25 cm. Στην περίπτωση αυτή, είναι σημαντικό τα ράφια να είναι στεγνά και καθαρά, καλυμμένα με χαρτί ή σελοφάν. Ο καρπός πρέπει να καλύπτεται με στάχτη άχυρου για να αποφευχθεί η ανάπτυξη επιβλαβών βακτηρίων.
7. Σε κιβώτια και βαρέλια τα φρούτα μπορούν να αποθηκευτούν για ένα μήνα, αλλά το δοχείο πρέπει να καλύπτεται με πριονίδι, χόρτο ή χαρτί και τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε ένα στρώμα.

Μπορώ να καταψύξω σταφύλια;

Επιπλέον, τα σταφύλια μπορούν να καταψυχθούν τέλεια. Η διάρκεια ζωής τους στην κατάψυξη είναι περίπου 7 μήνες. Τα πιο σκούρα σταφύλια είναι καλύτερα για την αποθήκευση με αυτόν τον τρόπο, αλλά και τα ανοιχτόχρωμα σταφύλια μπορούν επίσης να καταψυχθούν. Τα φρούτα πρέπει να τοποθετούνται σε πλαστική σακούλα ή να τυλίγονται σε μεμβράνη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο ψυγείο για 3 ώρες πριν τα βάλετε στην κατάψυξη.

Τα σταφύλια μπορούν να ξεπαγώσουν είτε τοποθετώντας τα στο ψυγείο για περίπου 20 ώρες είτε χρησιμοποιώντας χλιαρό νερό, αλλά σε καμία περίπτωση μην χρησιμοποιήσετε τις "υπηρεσίες" ενός φούρνου μικροκυμάτων, καθώς αυτό σκοτώνει όλες τις χρήσιμες ουσίες.

Πώς να στεγνώσετε

Η σουλτανίνα είναι μια από τις πιο δημοφιλείς λιχουδιές στον πλανήτη. Χρησιμοποιείται ευρέως για την παρασκευή διαφόρων φαγητών, βάμματα, αφέψημα κ.λπ. Δεν χρειάζεται να πάτε στην αγορά για να απολαύσετε τη γεύση αυτού του υγιεινού γλυκού. Μπορείτε να στεγνώσετε τα σταφύλια μόνοι σας.

Για να τα στεγνώσετε στον ήλιο, απλώστε τα σε μία στρώση πάνω σε ένα πλέγμα ή κόντρα πλακέ και καλύψτε τα με γάζα. Ο ίδιος ο ήλιος θα κάνει όλη τη δουλειά, και όταν ο καρπός αποκτήσει κεχριμπαρένιο χρώμα, η σουλτανίνα θα είναι έτοιμη!

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για μεγάλα μούρα με πυκνή φλούδα. Η όλη διαδικασία διαρκεί δύο έως τρεις ημέρες. Τα σταφύλια αποξηραίνονται στους 55 βαθμούς. Ο φούρνος πρέπει να ενεργοποιείται σε τακτά χρονικά διαστήματα. Την τελευταία ημέρα ξήρανσης, η θερμοκρασία πρέπει να είναι 35 βαθμοί.

Ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να στεγνώσετε τα σταφύλια στο σπίτι. Ο χρόνος στεγνώματος είναι δώδεκα ώρες. Για να γίνει αυτό, τα σταφύλια πρέπει να πλυθούν απαλά, να στεγνώσουν με μια υφασμάτινη πετσέτα και να τοποθετηθούν σε ένα μπολ σε μία στρώση. Στεγνώστε για 12 ώρες, με 3 ώρες στέγνωμα - 2 ώρες ξεκούραση κ.λπ.

Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φρούτα σε υφασμάτινες σακούλες ή χάρτινους φακέλους.

Πώς να τρώτε τα σταφύλια σωστά

Όταν θέλετε να απολαύσετε τα σταφύλια, πρέπει να ξέρετε πώς να τα τρώτε για να έχετε τα μέγιστα οφέλη για την υγεία σας:

1. Φάτε τα σταφύλια με τη φλούδα τους.
2. Η καλύτερη ώρα είναι το πρωί.
3. Να τα τρώτε μεταξύ των γευμάτων: μία ώρα πριν ή μετά το γεύμα.
4. Αφού φάτε μούρα, οι ειδικοί συνιστούν να ξεπλύνετε το στόμα σας με νερό ή να πιείτε μερικές γουλιές τσάι για να αποφύγετε τις κοιλότητες.

Πόσο μπορείτε να φάτε την ημέρα

Οι ειδικοί πιστεύουν ότι 200 γραμμάρια ώριμων φρούτων είναι η βέλτιστη ημερήσια δόση για έναν ενήλικα. Ακόμα όμως αξίζει να καθοδηγείστε από τα ατομικά χαρακτηριστικά του ατόμου. Εξάλλου, κάποιος χρησιμοποιεί μισό κιλό μούρα καθημερινά και αισθάνεται υπέροχα!

Μπορώ να φάω σταφύλια το βράδυ και με άδειο στομάχι;

Η κατανάλωση σταφυλιών κατά την ώρα του ύπνου δεν θα ωφελήσει τον οργανισμό και θα προσθέσει μόνο επιπλέον κιλά. Επιπλέον, το διουρητικό αποτέλεσμα και οι διαδικασίες ζύμωσης μπορούν να διαταράξουν τον γλυκό ύπνο με τις ανάγκες για τουαλέτα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι τα σταφύλια δεν πρέπει να καταναλώνονται με άδειο στομάχι, καθώς θα διαταραχθεί η ισορροπία των θρεπτικών συστατικών στον οργανισμό και θα υπάρξει κίνδυνος καρδιαγγειακών παθήσεων. Επομένως, είναι προτιμότερο να παίρνετε πρωινό και να τρώτε τα φρούτα μια ώρα αργότερα.

Μπορούν να καταναλωθούν σταφύλια με σπόρους;

Οι πυρήνες σταφυλιού είναι απόλυτα εύπεπτοι και αφομοιώσιμοι από τον ανθρώπινο οργανισμό. Είναι επίσης απίστευτα υγιεινά. Αλλά δεν πρέπει να καταπίνονται ολόκληρα. Πριν από την κατανάλωση, συνθλίβονται και μετατρέπονται σε σκόνη που θεραπεύει και αναγεννά το σώμα. Αλλά αν καταπιείτε μερικά μούρα και σπόρους, τίποτα κακό δεν θα συμβεί! Τα άτομα με αθηροσκλήρωση, πεπτικά προβλήματα, μετεωρισμό, διαβήτη, οδοντικά προβλήματα και αλλεργίες δεν πρέπει να τρώνε σπόρους σταφυλιού.

Μπορώ να φάω άγρια σταφύλια

Το άγριο ή παρθένο σταφύλι μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού στις νότιες περιοχές. Τα σταφύλια του είναι μικρότερα, στρογγυλεμένα και με ξινή γεύση. Τα σταφύλια αυτά δεν προορίζονται για τροφή, αν και δεν υστερούν σε υγεία από τα αντίστοιχα καλλιεργημένα σταφύλια. Τα άγρια σταφύλια είναι δημοφιλή στην ιατρική και τα καλλυντικά, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ξυδιών και αφέψημα και χρησιμοποιούνται επίσης ως φράκτες στην ύπαιθρο. Τα σταφύλια μπορούν να σας δηλητηριάσουν, αλλά μόνο αν τρώτε μεγάλες ποσότητες. Έτσι, είναι προτιμότερο να αποφύγετε τον κίνδυνο και να το χρησιμοποιείτε όπως σας έχει συνταγογραφήσει ο γιατρός σας σε εγχύσεις και βάμματα.

Τι να φτιάξετε με σταφύλια: Συνταγές

Τα γλυκά και ζουμερά σταφύλια έχουν βρει εφαρμογή όχι μόνο στην ιατρική και την κοσμετολογία, αλλά και στη μαγειρική. Υπάρχουν πολλές συνταγές για πιάτα στα οποία παίζει σημαντικό ρόλο.

Κρασί

Δεν χρειάζεται να τρέξετε στο μαγαζί για να γευτείτε το κρασί από σταφύλι. Μπορείτε να φτιάξετε νόστιμο κρασί από σταφύλι στο σπίτι.

Συστατικά:

• Σκούρα σταφύλια - 10 kg
• ζάχαρη - χρειάζεστε 50 έως 200 γραμμάρια ανά λίτρο χυμού (ανάλογα με την ποικιλία)
• νερό - περίπου 500 ml ανά 1 λίτρο χυμού (μόνο αν ο χυμός είναι ξινός).

Προετοιμασία:

1. Μαζέψτε τα μούρα σε ξηρό καιρό. Μην πλένετε. Αφαιρέστε τυχόν κλαδιά ή χαλασμένους καρπούς.
2. Θρυμματίστε κάθε μούρο χωρίς να καταστρέψετε τους σπόρους, ώστε να σχηματιστεί πολτός, και βάλτε τα όλα μαζί σε ένα εμαγιέ πιάτο, ώστε ο όγκος του να είναι γεμάτος κατά τα ¾.
3. Σκεπάστε το δοχείο με ένα πανί και αφήστε το σε ένα μέρος χωρίς φως σε θερμοκρασία 18 έως 27 βαθμών για τρεις ή τέσσερις ημέρες.
4. Μετά από 8-20 ώρες αρχίζει η διαδικασία της ζύμωσης, με αποτέλεσμα να δημιουργείται μια "κουβέρτα" από δέρμα στην επιφάνεια. Πρέπει να το χτυπάτε έως και δύο φορές την ημέρα και να ανακατεύετε το περιεχόμενό του με το χέρι ή με ένα ξύλινο ραβδί.
5. Μετά από 3 ή 4 ημέρες, όταν εμφανιστεί ένα ξινό άρωμα και ο πολτός έχει πάρει ένα ανοιχτότερο χρώμα, πρέπει να συλλέγονται όλες οι φλούδες, να στύβονται και ο χυμός που προκύπτει να φιλτράρεται πολλές φορές μέσω χοντρής γάζας.
6. Γεμίστε τα γυάλινα βάζα με περίπου 70 τοις εκατό του καθαρού χυμού.
7. Στη συνέχεια, τοποθετήστε στο δοχείο ένα συνηθισμένο ιατρικό γάντι, τρυπημένο σε ένα σημείο με μια βελόνα. Η θερμοκρασία για τη ζύμωση είναι 22 έως 28 βαθμοί.
8. Προσθέστε τη ζάχαρη κάθε τρεις έως τέσσερις ημέρες. Αδειάστε λίγο μούστο σε ένα ξεχωριστό δοχείο, ανακατέψτε τη ζάχαρη και ρίξτε την πίσω στη φιάλη. Στην αρχή, η ζάχαρη θα αρχίσει γρήγορα να διαλύεται και ο μούστος θα έχει ξινή γεύση. Στα τελευταία στάδια, η γλυκύτητα θα παραμένει όλο και περισσότερο, πράγμα που σημαίνει ότι θα σταματήσει η προσθήκη της. Για κάθε λίτρο χυμού πρέπει να λαμβάνονται 50 γραμμάρια ζάχαρης. Η όλη διαδικασία διαρκεί συνήθως δύο έως τέσσερις εβδομάδες.
9. Όταν το γάντι ξεφουσκώσει, θα πρέπει να ετοιμαστείτε να ρίξετε το κρασί. Τοποθετήστε το δοχείο με το νεαρό κρασί σε μια υπερυψωμένη πλατφόρμα και τοποθετήστε εκεί το ένα άκρο ενός ελαστικού σωλήνα, ενώ το άλλο άκρο κατεβάζετε σε ένα καθαρό δοχείο κρασιού.
10. Εάν πρέπει να προστεθεί ζάχαρη, υπολογίστε ότι δεν θα προστεθούν περισσότερα από 250 γραμμάρια ανά λίτρο κρασιού. Ανακατέψτε πρώτα την κρυσταλλική ζάχαρη με μια μικρή ποσότητα του προϊόντος και στη συνέχεια προσθέστε την στη βάση.
11. Καλύψτε το δοχείο με καπάκι και αφήστε το σε δροσερό μέρος σε θερμοκρασία 5 έως 16 βαθμών για 60 έως 90 ημέρες.
12. Όταν το ίζημα σταματήσει να καθιζάνει, αδειάστε το κρασί σε φιάλες και σφραγίστε το με φελλούς. Μπορεί να αποθηκευτεί για 5 χρόνια.

Chacha

Οι φιλόξενες νότιες περιοχές φημίζονται για τη βότκα από σταφύλι ή τσάτσα.

Συστατικά:

• Σταφύλια Rkatsiteli - 15 κιλά,
• νερό (βρασμένο ή νερό πηγής) - 15 λίτρα,
• ζάχαρη - 5 κιλά.

Προετοιμασία:

1. Θρυμματίστε τα άπλυτα σταφύλια με το χέρι χωρίς να τα ξεχωρίσετε από τις κορυφογραμμές. Προσθέστε νερό.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη. Καλύτερα να το αναμίξετε πρώτα με μέρος του νερού και να το ζεστάνετε λίγο.
3. Βάλτε μια παγίδα ή ένα ιατρικό γάντι με τρύπα και κρατήστε το ζεστό. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους τριάντα βαθμούς.
4. Ανακατέψτε το παρασκεύασμα μία φορά κάθε δύο ημέρες.
5. Όταν η γεύση γίνει πικρή και το χρώμα ελαφρύ, φιλτράρετε το φεγγαρόζουμο μέσω γάζας από το κέικ και ρίξτε το στον κύβο απόσταξης. Αποστάξτε ξανά το φεγγαρόζουμο.
6. Αραιώστε το αποστάγμα σε περιεκτικότητα αλκοόλ 20 % και αποστάξτε το ξανά.
7. Αδειάστε το πρώτο 10-12%, καθώς δεν είναι κατάλληλο για κατανάλωση. Το τελικό προϊόν πρέπει να είναι 40% στο ρεύμα.
8. Αραιώστε το chacha με νερό σε ένταση 40 βαθμών και αφήστε το στο ψυγείο για δύο ημέρες. Μετά από αυτό το προϊόν είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Χυμός

Ο ευκολότερος τρόπος για να φτιάξετε χυμό είναι με αποχυμωτή ή μηχανή αποχυμώσεων, αλλά μπορείτε να το κάνετε και χωρίς αυτά.

Συστατικά:

• σταφύλια - 5 κιλά,
• ζάχαρη - ανάλογα με τη γεύση.

Θρυμματίστε τα σταφύλια με το χέρι και πιέστε το κέικ μέσα από ένα λεπτό κόσκινο. Το προκύπτον υγρό αναμειγνύεται με κρυσταλλική ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Στη συνέχεια, ρίξτε το προϊόν σε καθαρά γυάλινα βάζα και αποστειρώστε το για είκοσι λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε τα βάζα, δροσίστε τα και βάλτε τα σε ένα ντουλάπι.

Κομπόστα .

Σε ένα καθαρισμένο βάζο βάλτε πλυμένα σταφύλια στη μέση του δοχείου. Προσθέστε ζάχαρη και μπαχαρικά ανάλογα με τη γεύση και ρίξτε βραστό νερό. Στη συνέχεια στρώνετε τα βάζα ανάποδα και τα αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε μια κουβέρτα.

Μαρμελάδα

Συστατικά:

• 0,8 κιλά σταφύλια,
• 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη,
• ¾ του φλιτζανιού νερό.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα φρούτα και αφαιρέστε τα κουκούτσια κόβοντας τα μούρα στα δύο.
2. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και πασπαλίστε με τη μισή κρυσταλλική ζάχαρη. Φύγετε για ένα βράδυ.
3. Το επόμενο πρωί, συνδυάστε την υπόλοιπη ζάχαρη με νερό και φτιάξτε ένα σιρόπι σε χαμηλή φωτιά.
4. Ρίξτε τα σταφύλια πάνω από το κρύο σιρόπι και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν τα σταφύλια.
5. Αδειάστε τη μαρμελάδα σε δοχεία και καλύψτε τα με λαδόκολλα.

Μαρμελάδα

Πριν από την παρασκευή της μαρμελάδας αξίζει να διευκρινιστεί ότι η μαρμελάδα πρέπει να παρασκευάζεται σε μικρές παρτίδες, καθώς το προϊόν μπορεί να ζυμωθεί μετά από 9-10 μήνες.

Για να φτιάξετε τη μαρμελάδα θα πρέπει να πάρετε μούρα σταφυλιών και ζάχαρη σε αναλογία 2:1. Πασπαλίστε τα φρούτα με ζάχαρη και βάλτε τα σε χαμηλή φωτιά. Αφού βράσει, βράστε για άλλα πέντε λεπτά και, στη συνέχεια, κρυώστε. Στη συνέχεια σουρώνετε το μείγμα από ψιλό κόσκινο, το βάζετε στη φωτιά και το μαγειρεύετε ξανά. Η μαρμελάδα θα αρχίσει να βράζει και το προϊόν θα πήξει. Καλό είναι να ρίχνετε μια σταγόνα σε ένα πιατάκι και αν δεν στάζει, η μαρμελάδα είναι έτοιμη. Μπορεί να μεταφερθεί στο προετοιμασμένο πιάτο και να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

Ζελέ

Θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια σταφύλια,
• ¼ κουταλιά της σούπας κανέλα,
• 3 φλιτζάνια βραστό νερό,
• 1 κουταλιά της σούπας ζελατίνη,
• 2/3 φλιτζάνι ζάχαρη.

Διαδικασία:

1. Πλύνετε και στεγνώστε τα μούρα και χυμοποιήστε τα με αποχυμωτή. Θα χρειαστείτε 150 γραμμάρια μούρα για τη διακόσμηση.
2. Ανακατέψτε τον εκχυλισμένο χυμό με νερό σε αναλογία 1:2 και προσθέστε ζάχαρη. Προσαρμόστε τη γλυκύτητα ανάλογα με το γούστο σας.
3. Στη συνέχεια, βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση. Αφήστε το να κρυώσει και στραγγίξτε το μέσα από γάζα.
4. Διαλύστε τη ζελατίνη σε ένα ποτήρι κρύο νερό και αφήστε τη να διογκωθεί για 40 λεπτά.
5. Στη συνέχεια, ζεσταίνετε τη ζελατίνη και την αναμειγνύετε με το χυμό 1:2.
6. Τοποθετήστε τα σταφύλια στον πάτο της crème brûlèche και γεμίστε με το προϊόν.
7. Τοποθετήστε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Σουλτανίνα

Χρειάζεται:

• σταφύλια,
• μαγειρική σόδα,
• νερό.

Διαδικασία:

1. Διαλέξτε τα σταφύλια και ξεπλύντε τα.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τη μαγειρική σόδα σε αναλογία 1 κουταλιά της σούπας ανά λίτρο νερού. Φέρτε το φαγητό σε βρασμό.
3. Βάλτε τα μαγειρεμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι και βυθίστε τα σε βραστό νερό για τρία έως πέντε δευτερόλεπτα και, στη συνέχεια, βάλτε τα κατευθείαν σε κρύο νερό.
4. Στεγνώστε τα μούρα και, στη συνέχεια, βγάλτε τα στον ήλιο.

Μετά από 20-30 ημέρες, μεταφέρετε τις σχεδόν έτοιμες σουλτανίνες σε ένα κουτί και αφήστε τις να σταθούν για 3 ημέρες. Απλώστε τα σε υφασμάτινες σακούλες και αποθηκεύστε τα με αυτόν τον τρόπο.

Ξύδι

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτού,
• 1 λίτρο νερό,
• 100 γραμμάρια ζάχαρη.

Διαδικασία:

1. Ανακατέψτε τον πολτό, το νερό και τη ζάχαρη σε ένα βάζο και καλύψτε το με ένα ελαφρύ πανί.
2. Τοποθετήστε το σε σκοτεινό μέρος για ένα δεκαπενθήμερο και διατηρήστε τη θερμοκρασία μεταξύ 22 και 27 βαθμών.
3. Ανακατεύετε το μείγμα κάθε 10 ώρες.
4. Όταν το υγρό γίνει διαυγές και το ίζημα βυθιστεί στον πυθμένα, ρίξτε το ήδη προετοιμασμένο ξύδι στο προετοιμασμένο δοχείο.

Μαριναρισμένα σταφύλια

Για ένα βάζο ενός λίτρου θα χρειαστείτε:

• σταφύλια - 300 γρ,
• νερό - 400 ml,
• Ξύδι 5% - 100 ml,
• ζάχαρη - 100 g,
• αλάτι - 2 κουταλάκια του γλυκού
• ανάμεικτη πιπεριά - 3 τεμάχια από κάθε είδος,
• γαρύφαλλα - 3 τεμ,
• αλεσμένη κανέλα - μια πρέζα.

Διαδικασία:

1. Βάλτε όλα τα υλικά εκτός από τα σταφύλια σε μια κατσαρόλα και αφήστε τα να πάρουν μια βράση.
2. Βάλτε τα σταφύλια σε καθαρά βάζα.
3. Περιχύστε τα σταφύλια με τη μαρινάδα.
4. Καλύψτε και αποστειρώστε για 20 λεπτά.

Μπορώ να δώσω σταφύλια σε ζώα

Τα σταφύλια είναι καλά για τους ανθρώπους, αλλά αυτά είναι κατοικίδια ζώα που αντενδείκνυνται αυστηρά. Δεν πρέπει ποτέ να χορηγούνται σε σκύλους, καθώς μπορούν να προκαλέσουν θανατηφόρες διαταραχές στον οργανισμό. Οι επιστήμονες πιστεύουν ότι οι γάτες ανήκουν στην κατηγορία κινδύνου, αλλά αυτό δεν έχει επιβεβαιωθεί από μελέτες μέχρι σήμερα. Παρόλα αυτά, δεν αξίζει το ρίσκο!

Ενδιαφέροντα γεγονότα για τα σταφύλια

1. Ο παγκόσμιος ηγέτης στην καλλιέργεια σταφυλιών είναι η Γαλλία.
2. Το παλαιότερο αμπέλι στον πλανήτη βρίσκεται στη Σλοβενία και εξακολουθεί να παράγει σταφύλια.
3. Για την παρασκευή ενός μπουκαλιού κρασιού απαιτούνται περίπου 600 μούρα.
4. Το πρόσθετο τροφίμων Ε334 είναι τρυγικό οξύ.
5. Η Αρμενία θεωρεί τα σταφύλια σύμβολο της, αλλά αυτό δεν αναγνωρίζεται επίσημα.
6. Η φλούδα ενός σταφυλιού είναι πιο χρήσιμη από τη σάρκα του.

Έτσι, τα σταφύλια είναι ένα δώρο της φύσης, ικανό να διατηρήσει την υγεία, τη νεότητα και την ομορφιά, αν καταναλωθούν σωστά!

Φωτογραφία σταφυλιών