Ψητή κολοκύθα: οφέλη για την υγεία και συνταγές

Σε αυτή την εποχή είναι δύσκολο να εκπλήξεις κάποιον με φράουλες τον Ιανουάριο ή με φραγκοστάφυλα τον Απρίλιο. Αλλά για να διατηρήσουν την υγεία και την καλή διατροφή τους, οι περισσότεροι άνθρωποι προσπαθούν να τρώνε εποχιακά φρούτα και λαχανικά. Έτσι, προς το τέλος του καλοκαιριού, μεγάλοι στρογγυλοί καρποί, βαμμένοι σε έντονο κίτρινο χρώμα, εμφανίζονται στα παρτέρια και στα ράφια των παντοπωλείων. Αυτή η κολοκύθα είναι ένα ποώδες φυτό με κίτρινους καρπούς, που συνήθως αναφέρονται ως μούρα, και στελεχωμένους μίσχους.

Η ίδια η λέξη "κολοκύθα" σημαίνει "παχαίνω" ή "παχαίνω" - αυτό είναι σύμφωνα με μια εκδοχή, ενώ σύμφωνα με μια άλλη σημαίνει "παχύς καρπός". Ο καρπός του φυτού είναι γνωστός από την εποχή των Αζτέκων. Η πρώτη γραπτή αναφορά χρονολογείται από το 1505 και βρίσκεται στο Βιβλίο των Ωρών της Άννας της Βρετάνης. Στους επιστημονικούς κύκλους, η κολοκύθα περιγράφηκε για πρώτη φορά από τον Φραγκισκανό μοναχό de Sahaguna το 1529. Έκτοτε, το μούρο έχει κερδίσει δημοτικότητα όχι μόνο στον Παλαιό και Νέο Κόσμο, αλλά σε όλο τον κόσμο.

Σήμερα υπάρχουν περίπου 20 είδη του φυτού, αλλά συνηθίζεται να διακρίνονται τρία: το μεγαλόκαρπο, το σκληρόκαρπο και το μοσχάτο.

1. Οι πιο γλυκές ποικιλίες ανήκουν στο πρώτο είδος και διατηρούνται καλύτερα χωρίς ιδιαίτερες συνθήκες.
2. Ο δεύτερος τύπος περιλαμβάνει τα κολοκυθάκια και τα πατισιόν. Χαρακτηρίζονται από την πιο χονδροειδή κρούστα, τους πιο γλυκούς σπόρους και την πρώιμη ωρίμανση των καρπών.
3. Οι κολοκύθες Μοσχοφίλερο θέλουν ζεστασιά, αλλά μπορούν να ωριμάσουν ήδη κομμένες. Αυτός ο τύπος θεωρείται ο πιο υγιεινός.

Οι ποικιλίες μοσχάτου ή οι ποικιλίες με μεγάλους καρπούς είναι καταλληλότερες για ψήσιμο.

Σύνθεση και θερμίδες

Πριν από το μαγείρεμα οποιουδήποτε πιάτου, οι νοικοκυρές, και ιδιαίτερα εκείνες που προσέχουν τη σιλουέτα τους, θα πρέπει να μελετούν τη σύνθεση και το θερμιδικό περιεχόμενο του προϊόντος. Η κολοκύθα στην ακατέργαστη μορφή της έχει την ακόλουθη περιεκτικότητα ανά 100 γραμμάρια:

• πρωτεΐνες - 1 g,
• λίπη - 0,1 g,
• υδατάνθρακες - 6,5 g,
• Θερμίδες - περίπου 22 kcal.

Χημική σύνθεση:

• νερό - 91,6 g,
• ζάχαρη - 4,2 g,
• φυτικές ίνες - 0,5 g,
• άμυλο - 0,2 g.

Επιπλέον, το ακατέργαστο προϊόν είναι πλούσιο στις ακόλουθες βιταμίνες και μέταλλα:

• νάτριο,
• κάλιο,
• μαγνήσιο,
• ψευδάργυρος,
• ασβέστιο,
• σίδερο,
• φώσφορος,
• κοβάλτιο,
• χαλκός,
• φολικό οξύ,
• νικοτινικό οξύ,
• σελήνιο,
• Βιταμίνες: C, E, B2, B6, PP, B1, A, T, D, F.

Η ψητή κολοκύθα περιέχει ελαφρώς περισσότερες θερμίδες, δηλαδή περίπου 30 kcal, πρωτεΐνη - 1,17 g, λίπος - 0,80 g και υδατάνθρακες - 6,18 g.

Οι υπόλοιπες ουσίες διατηρούνται στο λαχανικό όταν μαγειρεύεται και μάλιστα ενισχύει τις ιδιότητές του όταν ψήνεται. Έτσι μπορείτε να βάλετε τα νόστιμα φρούτα στο φούρνο χωρίς να ανησυχείτε ότι όλη η καλοσύνη θα εξαφανιστεί.

Χρήσιμες ιδιότητες της ψημένης κολοκύθας

Γενικά οφέλη

Ο μαγικός καρπός σε ψημένη μορφή δεν χάνει τη μοναδική του σύνθεση και έχει αυτές τις ιδιότητες:

• Η ικανότητα να ενισχύει το καρδιαγγειακό σύστημα,
• καθαρισμός των νεφρών,
• θεραπεία και πρόληψη της κυστίτιδας,
• ενίσχυση των τοιχωμάτων των αιμοφόρων αγγείων,
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος,
• εξάλειψη των προβλημάτων ύπνου,
• καθαρισμός του ήπατος,
• βελτίωση του μεταβολισμού του αλατιού,
• αποβολή της περίσσειας νερού από το σώμα,
• μείωση των επιπέδων χοληστερόλης,
• Επιτάχυνση των πεπτικών διεργασιών,
• ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα,
• μείωση του κινδύνου θρόμβων αίματος.

Όλες αυτές οι ιδιότητες καθιστούν την κολοκύθα ένα εκπληκτικά χρήσιμο λαχανικό για τη διατήρηση της ανθρώπινης υγείας.

Για γυναίκες

Για τις γυναίκες, η "βασίλισσα των λαχανικών" προσφέρει ανεκτίμητα οφέλη:

• Διατηρεί την ελαστικότητα και τη νεανικότητα του δέρματος,
• Βοηθά στην επίτευξη πιο ομαλού μαυρίσματος,
• Βοηθά στην ανακούφιση από τη νευρική ανησυχία και την αϋπνία,
• Βοηθά στην πρόληψη της γυαλάδας στο δέρμα,
• Έχει θετική επίδραση κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης,
• Βελτιώνει την πήξη του αίματος,
• Βοηθά στη διατήρηση των τοιχωμάτων των φλεβικών αγγείων,
• Αποτελεί προληπτικό μέσο στην υπογονιμότητα,
• Έχει επουλωτική δράση στους βλεννογόνους.

Με βάση όλα αυτά, μπορούμε να συμπεράνουμε ότι το γυναικείο σώμα χρειάζεται μόνο κολοκύθα στην καθημερινή διατροφή ως μέσο καθαρισμού του σώματος, διατήρησης της υγείας και της ομορφιάς.

Για άνδρες

Το κόκκινο λαχανικό μοιράζεται απλόχερα τις ευεργετικές του ιδιότητες και με τους άνδρες. Εκτός από τις συνολικές θετικές επιδράσεις, θα πρέπει να σημειωθεί ξεχωριστά ότι η όμορφη κολοκύθα αυξάνει την ισχύ και βοηθά επίσης στην καταπολέμηση των ασθενειών του προστάτη. Εξαιτίας αυτών των δύο χαρακτηριστικών και όχι μόνο, συνιστάται και στους άνδρες να τρώνε αυτό το λαχανικό για τη γενική υγεία και την υγεία των ανδρών ειδικότερα!

Όταν είστε έγκυος

Μια έγκυος γυναίκα χρειάζεται πολύ περισσότερες βιταμίνες και μικροθρεπτικά συστατικά για τη σωστή ανάπτυξη του εμβρύου και την υγεία της μητέρας. Η ψητή κολοκύθα μπορεί να υποστηρίξει την εύθραυστη υγεία της μέλλουσας μητέρας και να βελτιώσει τη συνολική υγεία με τους εξής τρόπους

• ομαλοποίηση του πεπτικού συστήματος,
• εξάλειψη των εντερικών προβλημάτων,
• μείωση του πρηξίματος,
• ομαλοποίηση του νευρικού συστήματος,
• εξάλειψη της ανεπάρκειας ασβεστίου στον οργανισμό,
• πρόληψη της αναιμίας,
• εξάλειψη των συμπτωμάτων της τοξίκωσης.

Πρέπει όμως να θυμόμαστε ότι οι έγκυες γυναίκες που είναι επιρρεπείς σε αλλεργίες και διάρροια μπορεί να πάθουν ζημιά από την παρουσία πιάτων κολοκύθας στην καθημερινή τους διατροφή. Επομένως, θα πρέπει να παρακολουθείτε προσεκτικά την αντίδραση του σώματός σας και να μην είστε υπερβολικά ενθουσιώδεις στην κατανάλωση του θαυματουργού λαχανικού, ώστε να μην βλάψετε τον εαυτό σας ή το μωρό σας.

Θηλασμός

Ο θηλασμός του μωρού είναι η πιο αξέχαστη περίοδος για πολλές γυναίκες. Σε αυτές τις στιγμές ο δεσμός μεταξύ του μωρού και της μητέρας του είναι ο ισχυρότερος και πιο άρρηκτος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια αυστηρή δίαιτα και να παρακολουθείτε τι μπαίνει στο σώμα, καθώς όλα αυτά τα στοιχεία πρέπει να είναι ευεργετικά όχι μόνο για τη μητέρα, αλλά και για το μικρό μωρό.

Η κολοκύθα είναι ένα από τα λίγα τρόφιμα των οποίων η κατανάλωση επιτρέπεται κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Περιέχει πολλά μέταλλα και βιταμίνες που βοηθούν στο σωστό σχηματισμό του αναπτυσσόμενου οργανισμού, καθώς και συμβάλλουν στην αποκατάσταση κατά την περίοδο μετά τον τοκετό. Τα ακόλουθα συμβαίνουν όταν καταναλώνεται ψητή κολοκύθα κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου:

1. Η γαλουχία βελτιώνεται.
2. Το γάλα γίνεται πιο λιπαρό και εμπλουτίζεται με ευεργετικά ιχνοστοιχεία.
3. Τα μαλλιά, τα δόντια και τα νύχια, τα οποία χρειάζονται επιπλέον ασβέστιο, δεν παρουσιάζουν έλλειψη.
4. Τα προβλήματα δυσκοιλιότητας ανακουφίζονται.
5. Το οστικό σύστημα του μωρού είναι σωστά διαμορφωμένο.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο πολλοί γιατροί συνιστούν στις θηλάζουσες γυναίκες να στρέψουν την προσοχή τους σε ψητά πιάτα με κολοκύθα.

Για παιδιά

Για τα μικρά παιδιά, τα οφέλη του ζωηρού λαχανικού είναι ανεκτίμητα:

1. Η περιεκτικότητα σε βιταμίνη Α σε 100 γραμμάρια είναι η ημερήσια δόση για ένα μωρό.
2. Πρόληψη οφθαλμικών παθήσεων και βελτίωση της οπτικής οξύτητας.
3. Ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και προληπτική δράση κατά τη διάρκεια οξέων αναπνευστικών ασθενειών.
4. Ενίσχυση του νευρικού συστήματος.
5. Αύξηση της αντοχής στο στρες.

Κατά την εισαγωγή της ψημένης κολοκύθας στη διατροφή, να θυμάστε ότι το μωρό δεν πρέπει να συνηθίσει αυτό το λαχανικό πριν από την ηλικία των 6 μηνών, αλλά για τα μωρά που τρέφονται τεχνητά, αυτή η περίοδος μπορεί να μετατοπιστεί στους τέσσερις μήνες.

Όταν χάνετε βάρος

Λόγω της χαμηλής περιεκτικότητας του προϊόντος σε θερμίδες, οι διαιτολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριλάβετε αυτό το λαχανικό σε ένα μενού διατροφής σε ψημένη μορφή. Το γεγονός είναι ότι περιέχει βιταμίνη Τ, η παρουσία της οποίας συμβάλλει στην ταχύτερη πέψη των λιπαρών τροφών και αποτρέπει την εναπόθεση λίπους. Λόγω της άφθονης περιεκτικότητάς της σε φυτικές ίνες, η "βασίλισσα των λαχανικών" καταστέλλει την πείνα και μειώνει την όρεξη, χορταίνοντας τον οργανισμό με απαραίτητα θρεπτικά συστατικά.

Η ίδια η δίαιτα της κολοκύθας είναι καθολική στην προσπάθειά σας να χάσετε βάρος, βοηθώντας σας να επιτύχετε τον επιθυμητό σας στόχο χωρίς να βλάψετε την υγεία σας. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι η ψητή κολοκύθα είναι εξίσου χαμηλή σε θερμίδες με το λάχανο και, χάρη στην ισορροπημένη σύνθεσή της, ταιριάζει με πολλά τρόφιμα, βοηθώντας στη διαφοροποίηση του διατροφικού πίνακα.

Αξίζει να αναφερθεί ότι η δίαιτα κολοκύθας είναι σχεδιασμένη κυρίως για ένα δεκαπενθήμερο και βοηθά στη μείωση του βάρους κατά περίπου 10 κιλά. Κατά τη διάρκεια μιας τέτοιας δίαιτας απαγορεύεται το αλάτι, η ζάχαρη και το αλκοόλ και υπολογίζεται αυστηρά το θερμιδικό περιεχόμενο, το οποίο δεν πρέπει να υπερβαίνει το ποσό των 1200 kcal.

Πώς να χρησιμοποιήσετε την κολοκύθα για ιατρικούς σκοπούς

Έχοντας ερευνήσει τις ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας, οι γιατροί υιοθέτησαν αμέσως αυτό το υπέροχο λαχανικό και άρχισαν να συνιστούν στους ασθενείς τους, ανάλογα με τη διάγνωση, να περιλαμβάνουν στη διατροφή τους πιάτα από ψητή κολοκύθα, η οποία βοηθά στην αντιμετώπιση πολλών ασθενειών.

Καρδιαγγειακές παθήσεις

Το κάλιο που περιέχεται στο ψημένο πιάτο βοηθά την καρδιά να λειτουργεί κανονικά, συμβάλλοντας στην αποφυγή των κινδύνων διαταραχών του μυϊκού τόνου, ενώ η βιταμίνη Α βοηθά στην εξάλειψη των συμπτωμάτων μιας κατάστασης όπως η στηθάγχη. Επιπλέον, για τους ασθενείς που πάσχουν από υψηλή αρτηριακή πίεση, το ψημένο προϊόν θα βοηθήσει στη μείωσή της. Επίσης, όταν καταναλώνεται ψητή κολοκύθα, είναι δυνατόν να αποφευχθεί η διάγνωση της αθηροσκλήρωσης. Έχει επίσης παρατηρηθεί θετική επίδραση στη διαδικασία αιμοποίησης. Για να αποφύγετε όλα αυτά τα προβλήματα, οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση τουλάχιστον τριών ή τεσσάρων μερίδων την εβδομάδα.

Προβλήματα στα νεφρά και την ουροδόχο κύστη

Η φλούδα κολοκύθας, ψημένη σε μικρά κομμάτια, είναι ικανή να αποτρέψει ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος καθαρίζοντάς το από πέτρες και εναποθέσεις αλάτων. Ο ίδιος ο πολτός όταν ψήνεται μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό.

Στις περιπτώσεις που περιγράφονται παραπάνω το προϊόν καταναλώνεται καθημερινά.

Πόνος στα πόδια

Αν συνθλίψετε τον ψημένο πολτό και τον βάλετε στα πόδια σας, ο πόνος θα υποχωρήσει γρήγορα και η κόπωση θα ανακουφιστεί. Τέτοιες κομπρέσες συνιστάται να εφαρμόζονται καθημερινά για χρόνιους πόνους, καθώς και μετά από παρατεταμένη και βαριά σωματική άσκηση. Η διάρκεια της "λοσιόν" είναι 30 λεπτά.

άγχος

Για την καταπολέμηση του στρες και της αϋπνίας, οι ειδικοί συμβουλεύουν να λαμβάνετε ένα αφέψημα από φρούτα κολοκύθας με την προσθήκη ψημένου πολτού και σπόρων κολοκύθας. Το μείγμα θα ηρεμήσει τα νεύρα σας, θα βελτιώσει τη διάθεσή σας και θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε τις διαταραχές του ύπνου. Αυτό το "ελιξίριο" για το νευρικό σύστημα θα είναι χρήσιμο πριν από τον ύπνο.

Σακχαρώδης διαβήτης

Ο διαβήτης αποτελεί ένα αυξανόμενο πρόβλημα κάθε χρόνο. Υπάρχουν πολλές διαθέσιμες θεραπείες για να κρατήσουν ζωντανούς αυτούς τους ασθενείς. Η κολοκύθα, από την άλλη πλευρά, δεν είναι επιθυμητή τροφή, ιδίως σε οξεία αποσυμφόρηση. Παρόλο που το λαχανικό περιέχει ουσίες που μπορούν να αναγεννήσουν τον παγκρεατικό ιστό και να διεγείρουν την παραγωγή ινσουλίνης, το άμυλο, το οποίο επίσης υπάρχει στην κολοκύθα, μπορεί να είναι επιβλαβές για τον ασθενή. Υπάρχει κίνδυνος αύξησης του γλυκαιμικού δείκτη κατά την κατανάλωση ψημένων τροφίμων. Ως εκ τούτου, η χρήση ψημένων λαχανικών, αν είναι δυνατόν, είναι δυνατή μόνο μετά από υποχρεωτική διαβούλευση με γιατρό που είναι σε θέση να αξιολογήσει την κατάσταση του διαβητικού ασθενούς.

Επιπλέον, όταν προσπαθείτε να θεραπεύσετε μια σοβαρή ασθένεια, είναι απαραίτητο, πάνω απ' όλα, να συμβουλευτείτε έναν ειδικό.

Οι βλάβες και οι αντενδείξεις

Φυσικά, όλοι μιλούν μόνο για τη θαυματουργή σύνθεση και τα οφέλη του κίτρινου λαχανικού. Αλλά δεν πρέπει να ξεχνάμε ότι η κολοκύθα έχει επίσης τις δικές της αντενδείξεις, με τις οποίες θα πρέπει να εξοικειωθείτε πριν βάλετε την ψημένη ομορφιά στο τραπέζι. Το προϊόν αντενδείκνυται στις ακόλουθες περιπτώσεις:

• σακχαρώδης διαβήτης,
• δωδεκαδακτυλικό έλκος,
• γαστρεντερικές παθήσεις κατά την περίοδο έξαρσης,
• γαστρίτιδα με υπεροξύτητα,
• διαταραχές της οξεοαλκαλικής ισορροπίας,
• κολίτιδα,
• ατομική δυσανεξία.

Πώς να επιλέξετε κολοκύθα για ψήσιμο

Πριν τρέξετε στην αγορά για να ψήσετε μια κολοκύθα, είναι απαραίτητο να κατανοήσετε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά της σωστής επιλογής της, καθώς και να αποφασίσετε για την ποικιλία.

1. Η κολοκύθα Μοσχάτο λέγεται ότι είναι η καλύτερη ποικιλία για μαγείρεμα σε φούρνο ή φούρνο. Αυτή η ποικιλία είναι ένας επιμήκης καρπός, που παχαίνει προς το κάτω μέρος και έχει σχήμα γιγάντιου αχλαδιού. Η σάρκα του θεωρείται η πιο γλυκιά, αλλά δεν διαρκεί πολύ στην αποθήκευση.
2. Εστιάζοντας στη μεγάλη διάρκεια ζωής, θα πρέπει να εξετάσετε την κολοκύθα μεγάλων φρούτων. Ο καρπός του έχει κλασικό στρογγυλό σχήμα. Είναι λιγότερο γλυκιά από την κολοκύθα Μοσχάτο, αλλά μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την άνοιξη, με πιο πλούσια και γλυκιά γεύση, καθώς είναι πιο συμπυκνωμένη. το άμυλο θα μετατραπεί σε ζάχαρη με την πάροδο του χρόνου. Εναλλακτικά, αν δεν έχετε όρεξη να φάτε κολοκύθα, μπορείτε να διακοσμήσετε το σπίτι για τις Απόκριες!
3. Μια σκληρά βρασμένη κολοκύθα μπορεί επίσης να ψηθεί, αλλά ως γαρνιτούρα σε πιάτα με κρέας, καθώς αυτή η ποικιλία δεν είναι γνωστή για τη γλυκύτητά της. Αυτές οι κολοκύθες είναι μεγάλες, έχουν πράσινο-κίτρινο χρώμα και πολύγωνο ή αστεροειδές κοτσάνι (ανάλογα με το γούστο σας), αλλά η διάρκεια ζωής τους είναι μικρή.

Εάν οι ποικιλίες είναι λίγο πολύ σαφείς, πρέπει να θυμάστε τους γενικούς κανόνες επιλογής φρούτων κολοκύθας:

1. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξετε είναι η φλούδα. Θα πρέπει να είναι αρκετά πυκνό, αλλά όχι τόσο πυκνό όσο ένα δέντρο, και θα πρέπει να είναι λείο και χωρίς φθορές, κηλίδες ή βαθουλώματα, τα οποία υποδηλώνουν την έναρξη της διαδικασίας σήψης. Επίσης, δεν είναι απαραίτητο να αγοράσετε ένα τεράστιο φρούτο- είναι προτιμότερο να αγοράσετε δύο μικρά, η σάρκα των οποίων θα είναι πιο ζουμερή και γλυκιά.
2. Το επόμενο σημείο που πρέπει να επιλέξετε είναι η ουρά. Το χρώμα του πρέπει να είναι σκούρο και να είναι στεγνό. Εάν δεν υπάρχει ουρά, είναι προτιμότερο να μην αγοράσετε την κολοκύθα, καθώς δεν θα διαρκέσει τόσο πολύ. Η έλλειψη ουράς μπορεί επίσης να υποδηλώνει ότι η κολοκύθα έχει μαζευτεί άγουρη, πράγμα που δεν είναι σωστό.
3. Εάν έχετε κηλίδες ροζ ή σκούρου χρώματος στο δέρμα, δεν πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα τέτοιο φρούτο, καθώς υπάρχει μεγάλη πιθανότητα να έχει προσβληθεί από μύκητες.

Έτσι, όταν επιλέγετε μια κολοκύθα, πρέπει να την επιθεωρείτε προσεκτικά, ώστε να μπορείτε να απολαύσετε την πλούσια γεύση της στη συνέχεια!

Συνταγές για ψητή κολοκύθα στο φούρνο

Όχι μόνο οι γιατροί εκτιμούν όλες τις μοναδικές ιδιότητες του φρούτου, αλλά και οι σεφ έχουν δημιουργήσει μια ποικιλία πιάτων από κολοκύθα μαγειρεμένη στο φούρνο. Γενικά, η κολοκύθα έχει τιμητική θέση στη μαγειρική, ειδικά στην αρμενική κουζίνα, όπου ακόμη και στους γάμους συνηθίζεται να σερβίρεται η "βασίλισσα των λαχανικών" γεμιστή με ρύζι και αποξηραμένα φρούτα. Επιπλέον, η κολοκύθα δεν χάνει σχεδόν καθόλου από τα οφέλη της για την υγεία σε οποιαδήποτε μέθοδο μαγειρέματος, οπότε η ένταξή της στην καθημερινή διατροφή θεωρείται πολύ χρήσιμη και σημαντική πτυχή.

Όσον αφορά τις συνταγές για ψητή κολοκύθα, δεν είναι διαθέσιμες μόνο σε επαγγελματίες, αλλά και σε απλές νοικοκυρές που θέλουν να ταΐσουν την οικογένειά τους με υγιεινά και υγιεινά τρόφιμα.

Μια κλασική συνταγή

Χρειάζεται ένα φρούτο βάρους ενάμισι κιλού, 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 4-5 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν προσεκτικά, να κοπούν στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Στη συνέχεια, κόψτε το σε 5-7 κομμάτια, χωρίς να αφαιρέσετε τη φλούδα. Τοποθετήστε την κολοκύθα σε ένα ταψί και βάλτε την σε προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-20 λεπτά. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι 200 βαθμοί. Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε υδατόλουτρο. Όταν περάσει ο χρόνος, αφαιρέστε τις φέτες κολοκύθας, περιχύστε με λιωμένο βούτυρο και πασπαλίστε με ζάχαρη, και επιστρέψτε στο φούρνο, μειώνοντας τη θερμοκρασία στους 180 βαθμούς. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν και σερβίρετε.

Μια γρήγορη συμβουλή: Για να αποφύγετε το κάψιμο του πιάτου, μπορείτε να το καλύψετε με αλουμινόχαρτο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος.

Ψητή κολοκύθα και μέλι

Πάρτε 400 γρ. σάρκα κολοκύθας κομμένη σε μικρούς κύβους. Βουτήξτε κάθε κύβο σε σάλτσα μελιού από 2 κουταλιές της σούπας μέλι και 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι (απλά ανακατέψτε τα μαζί). Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και βάλτε εκεί ένα ταψί με κομμάτια κολοκύθας για περίπου 40 λεπτά, και στη συνέχεια απολαύστε μια υγιεινή λιχουδιά.

Θρεπτικό crockpot

Σε αυτή τη συνταγή, τα φρούτα ψήνονται ολόκληρα.

Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε: 1 κολοκύθα, σάρκα κοτόπουλου (400-500 γρ.), μανιτάρια (250 γρ.), πατάτες (250 γρ.), κρεμμύδια (1 τεμ.), φρέσκα καρότα (1 τεμ.) και μυρωδικά (1 κουταλιά της σούπας).

Κόψτε τα μανιτάρια σε φέτες, τα καρότα, τις πατάτες και τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, το κρέας κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια κατά μήκος (όχι σταυρωτά). Κόψτε το καπάκι της κολοκύθας και αφαιρέστε απαλά τους σπόρους. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα υλικά που έχετε ετοιμάσει μέσα στο φρούτο, προσθέστε αλάτι και πιπέρι, καθώς και ένα ποτήρι ζεστό νερό. Σκεπάστε την κολοκύθα με το καπάκι της και βάλτε την στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180-200 βαθμούς (ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από την ισχύ του φούρνου). Αλατοπιπερώνετε το έτοιμο πιάτο με μυρωδικά.

Κολοκύθα γιουβέτσι με μήλα και σουλτανίνα

Για αυτό θα χρειαστείτε 300 γραμμάρια πολτό κολοκύθας, 50 γραμμάρια σουλτανίνας, 2 μήλα, λεμόνι, 0,5 κουταλάκι κανέλα, 2 κουταλιές της σούπας μέλι (μπορείτε να το αντικαταστήσετε με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης, αν είναι απαραίτητο), 2-3 φύλλα δυόσμου.

Αφαιρέστε τους σπόρους και τη φλούδα από την κολοκύθα και κόψτε την σε τυχαίες φέτες. Κόψτε τα μήλα σε φέτες και μουλιάστε τις σουλτανίνες σε ζεστό νερό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε την κολοκύθα, τα μήλα και τις σουλτανίνες σε στρώσεις στο πιάτο. Περιχύστε με χυμό λεμονιού και πασπαλίστε με το μείγμα ζάχαρης κανέλας. Στη συνέχεια, βάλτε την κατσαρόλα στο φούρνο για 30 λεπτά.

Ενδιαφέροντα γεγονότα για την κολοκύθα

Δεδομένου ότι η κολοκύθα υπάρχει εδώ και πολύ καιρό, έχουν συγκεντρωθεί πολλά ενδιαφέροντα στοιχεία για αυτήν:

1. Όταν ψήνεται, ο καρπός της κολοκύθας αποκτά πιο έντονη και ζωντανή γεύση.
2. Σε ορισμένες χώρες κατασκευάζονται μουσικά όργανα από την κολοκύθα. Στην Αφρική, για παράδειγμα, η αποξηραμένη κολοκύθα χρησιμοποιείται για την κατασκευή του κρουστού οργάνου Shekere και ένας ιθαγενής της Ιαπωνίας, ο κ. Shunji, συνέθεσε μια ολόκληρη ορχήστρα κολοκύθας.
3. Στην Ινδία, οι άνθρωποι πιάνουν μαϊμούδες με... μια κολοκύθα! Φτιάχνουν μια μικρή τρύπα στο φρούτο και βάζουν μέσα ρύζι. Το ζώο βάζει το χέρι του πίσω από το δόλωμα και κάνει μια γροθιά στο θήραμα, αλλά δεν μπορεί να βγει.
4. Η κολοκύθα είναι ένα τεράστιο φρούτο. Αυτό αποδεικνύεται κάθε φορά σε ειδικούς διαγωνισμούς όπου οι αγρότες ανταγωνίζονται παρουσιάζοντας κολοκυθόκαρπους απίστευτα μεγάλου μεγέθους. Πριν από περίπου 3 χρόνια ένα νέο ρεκόρ σημειώθηκε από τον Βέλγο αγρότη Willemines, πιο συγκεκριμένα το γιγαντιαίο φρούτο του, βάρους 1190,5 κιλών. Το προηγούμενο ρεκόρ είχε σημειωθεί το 2007. Το βάρος του νικητή ήταν 760 κιλά.
5. Το παγκοσμίου φήμης πρωτότυπο της αστείας και τρομακτικής αποκριάτικης διακόσμησης ήταν ο μυθικός χαρακτήρας του άπληστου σιδερά Τζακ, ενός μεθυσμένου που κατάφερε να ξεγελάσει τον Σατανά αρκετές φορές. Γι' αυτό το λαμπερό κεφάλι της κολοκύθας ονομάζεται "το φανάρι του Τζακ".
6. Σε πολλούς πολιτισμούς, η κολοκύθα αποτελεί προστάτη από τα κακά πνεύματα, καθώς και φυλαχτό για την προσέλκυση πλούτου. Στην Ταϊλάνδη, για παράδειγμα, ονομάζεται "χρυσή αποθήκη".
7. Στη Ρωσική Ομοσπονδία, στο Σότσι, υπάρχει ένα παγκάκι με τη μορφή φέτας κολοκύθας, με το ίδιο το φρούτο δίπλα του. Αυτή η ενδιαφέρουσα σύνθεση βρίσκεται στην Πλατεία Τεχνών.
8. Στην Ουκρανία, υπάρχει επίσης ένα μνημείο γι' αυτό το μοναδικό φρούτο με τη μορφή ενός καλοκάγαθου χοντρού στον παραλιακό δρόμο της Golaya Prystan.
9. Η Ιαπωνία δεν έμεινε αμέτοχη και στην πόλη Ουράβα έστησε τη μνημειακή της σύνθεση με κολοκύθα και γλυκοπατάτες, η οποία βοήθησε τους αγρότες να επιβιώσουν από την πείνα.
10. Οι Κινέζοι πιστεύουν ότι ο καρπός της κολοκύθας θα βοηθήσει τους νεόνυμφους σε θέματα γονιμότητας, ενώ για τα παλαιότερα παντρεμένα ζευγάρια θα αναζωογονήσει το παλιό πάθος.
11. Υπάρχουν περίπου 800 διαφορετικές ποικιλίες κολοκύθας στον κόσμο, αλλά μόνο 200 από αυτές είναι κατάλληλες για κατανάλωση.
12. Για την παρασκευή ενός λίτρου κολοκυθόσπορου χρειάζονται περίπου 35 κομμάτια φρούτων.
13. Κάθε χρόνο, από τον Σεπτέμβριο έως τον Νοέμβριο, διοργανώνεται ένα φεστιβάλ κολοκύθας στο Λούντβιχσμπουργκ της Γερμανίας, όπου εκπρόσωποι από διάφορες χώρες συγκεντρώνονται για να απολαύσουν τα φρούτα και τα γλυπτά κολοκύθας.

Έτσι, η κολοκύθα είναι ένα πολύτιμο και πολύ χρήσιμο προϊόν. Τα πιάτα που παρασκευάζονται με τη βοήθεια του ψησίματος δεν μπορούν μόνο να ευχαριστήσουν με μια πιο φωτεινή και πλούσια γεύση, αλλά και να κορεστούν το σώμα με χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα και να βοηθήσουν στην αντιμετώπιση διαφόρων ασθενειών, αποτελώντας ένα πλήρες φαρμακευτικό συμπλήρωμα. Επιπλέον, αξίζει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση ψημένης κολοκύθας έχει πιο ευεργετική επίδραση στην υγεία των ασθενών με ορισμένες ασθένειες. Γι' αυτό αξίζει να δώσετε προσοχή στα λαμπερά, ζουμερά φρούτα και να κεράσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας ένα υγιεινό επιδόρπιο που θα σας ανοίξει μια νέα γεύση και θα ενισχύσει την υγεία σας.

Φωτογραφία μιας ψημένης κολοκύθας