Μπαγιάτικα ζαχαρωτά: Τι να κάνετε και πώς να τα μαλακώσετε;

Αυτό το γλυκό ή γλυκόξινο γλύκισμα με τη λεπτή υφή αγαπιέται τόσο από τα παιδιά όσο και από τους ενήλικες. Όμως, το αέρινο κέρασμα είναι πολύ επιλεκτικό όσον αφορά τις συνθήκες αποθήκευσης, ιδίως την υγρασία του αέρα. Αν είναι λιγότερο από 75%, το ζαχαρωτό θα στεγνώσει γρήγορα. Μη βιαστείτε να το πετάξετε, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κάνετε το γλυκό μαλακό.

Πώς να μαλακώσετε τα ζαχαρωτά

Γενικοί κανόνες

Πριν από την αναζωογόνηση marshmallowsΠριν αναζωογονήσετε ένα marshmallow, ελέγξτε το για να δείτε αν έχει περάσει η ημερομηνία λήξης του, η οποία εξαρτάται από διάφορους παράγοντες:

• την παρουσία συντηρητικών,
• Η τήρηση των τεχνικών παραγωγής,
• σύνθεση,
• την ακεραιότητα της αρχικής συσκευασίας.

Ένα προϊόν που αγοράστηκε στο κατάστημα σε κλειστή συσκευασία θα διατηρηθεί για ένα μήνα, ενώ ένα κλειστό προϊόν θα διατηρηθεί για 2 εβδομάδες σε δροσερό μέρος, αν είναι ερμητικά κλειστό. Διάρκεια ζωής των σπιτικών γλυκών σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ράφι του ψυγείου - 5-7 ημέρες, στην κατάψυξη - 3 μήνες.

Τα μπαγιάτικα γλυκά μπορούν να "ξαναζωντανέψουν", ακόμη και αν η ημερομηνία λήξης έχει παρέλθει, αλλά δεν υπάρχουν σημάδια αλλοίωσης - δυσάρεστη οσμή, κολλώδες χρώμα, αλλαγή χρώματος, μουχλιασμένες κηλίδες στην επιφάνεια.

Χρήση ζεστού νερού

Θα χρειαστεί μόνο ένα λεπτό για να εφαρμόσετε αυτή τη μέθοδο.

Βάλτε το στερεό ζαχαρωτό σε μια σακούλα με φερμουάρ και κλείστε τη σφραγίδα. Βυθίστε τη σακούλα με το περιεχόμενό της σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, ώστε να μην εισχωρήσει υγρό στο εσωτερικό της.

Μετά από ένα λεπτό, βεβαιωθείτε ότι το γλυκό είναι μαλακό, σερβίρετε ή μεταφέρετε σε ένα δοχείο για να το αποθηκεύσετε αργότερα.

Χρησιμοποιώντας υγρό ψωμί.

Τοποθετήστε τα ζαχαρωτά σε μια σακούλα με ένα φρέσκο ψωμί ή καρβέλι, σφραγίστε καλά (δέστε). Η υγρασία από το ψωμί θα μεταφερθεί εν μέρει στο αποξηραμένο πρωτεϊνικό προϊόν. Αυτό θα διαρκέσει 1-2 ημέρες.

Αν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε τα ζαχαρωτά περαιτέρω, προσθέστε μερικές φέτες υγρού ψωμιού στη πλαστική σακούλα και μην τα αφαιρέσετε μέχρι να καταναλώσετε τη λιχουδιά.

Χρήση φούρνου μικροκυμάτων

Αυτή η επιλογή μαλακώνει το αποξηραμένο προϊόν ακόμη πιο γρήγορα από ό,τι με το ζεστό νερό. Το αποτέλεσμα της μεθόδου express είναι αισθητό σε μόλις 10 δευτερόλεπτα.

Τοποθετήστε τα ζαχαρωτά σε ένα επίπεδο πιάτο και βάλτε ένα ποτήρι νερό στο κέντρο. Ενεργοποιήστε το σε πλήρη ισχύ για 10, 15 δευτερόλεπτα το πολύ. Αν ζεσταθεί περισσότερο, τα ζαχαρωτά θα λιώσουν.

Χρησιμοποιώντας την επικάλυψη.

Βάλτε τη σακούλα με τις στερεές λιχουδιές στην κατάψυξη και ξεπαγώστε τη λίγο πριν τη χρήση, αλλά όχι πριν από 4 ώρες.

Η σύσταση του marshmallow θα αλλάξει μετά την απόψυξη. Θα γίνει όχι μόνο μαλακό αλλά και εύθρυπτο.

Τι να φτιάξετε με αποξηραμένα ζαχαρωτά

Από αποξηραμένα ζαχαρωτά μπορούν να παρασκευαστούν κέικ, επιδόρπια και άλλα γλυκά:

Μαστίχα

Λιώστε 300 γρ. ζαχαρωτά στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζυμωθούν εύκολα. Προσθέστε 50 ml χυμό λεμονιού. Ρίξτε 300 γρ. ζάχαρη άχνη σε δόσεις, ανακατεύοντας συνεχώς. Χρησιμοποιήστε τη μαστίχα για να φτιάξετε διακοσμητικά (σχέδια, καλλιγραφίες ή διακοσμημένα με στερεά σχήματα) για τα κέικ.

Μους

Ψιλοκόβετε την αποξηραμένη ζύμη, καβουρδίζετε τους ξηρούς καρπούς. Χτυπήστε την ξινή κρέμα, προσθέστε τα έτοιμα υλικά, ανακατέψτε. Τοποθετήστε στο ψυγείο. Μόλις κρυώσει, φάτε τη μους ως αυτόνομο επιδόρπιο ή χρησιμοποιήστε τη ως γλυκιά κρέμα για γλυκά γλυκά.

Κέικ Victoria marshmallow

Με ένα μαχαίρι βουτηγμένο σε ζεστό νερό, κόψτε κάθε μισό marshmallow κατά μήκος στη μέση. Τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα πιάτο, ρίξτε τη σαντιγί (0,5 λίτρα ανά 1 κιλό marshmallow), πασπαλίστε με ψιλοκομμένα καρύδια ή φιστίκια. Τοποθετήστε από πάνω φέτες οποιουδήποτε φρούτου ή μούρου. Επαναλάβετε μία ή δύο φορές. Τοποθετήστε το κέικ στο ψυγείο. Πριν το σερβίρισμα, κόψτε το κέικ σε μερίδες με ένα υγρό μαχαίρι.

Κέικ γλυκά

Θρυμματίστε 3 κουτιά ψωμί σε μικρά κομμάτια. Χτυπήστε 250 γραμμάρια βούτυρο και ένα κουτί συμπυκνωμένο γάλα. Προσθέστε τα μπισκότα στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε τα. Στρώστε μια φόρμα για κέικ με πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε μισό πακέτο ζαχαρωτά, χωρισμένα σε 2 κομμάτια. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα καρύδια. Απλώστε την κρέμα και τα μπισκότα. Η τελευταία στρώση είναι τα υπόλοιπα μισά από τα συμπαγή γλυκά. Βάλτε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη.

Η παρασκευή γλυκών από αποξηραμένα ζαχαρωτά απαιτεί ελάχιστο χρόνο, εξοικονομεί τον οικογενειακό προϋπολογισμό και αποτελεί γαστρονομική απόλαυση.