Πράσινο τσάι με γάλα: οφέλη για την υγεία και αντενδείξεις

Το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται ένα εξαιρετικό ρόφημα για να ξεδιψάσετε. Δίνει στο άτομο μια φόρτιση ζωντάνιας, βοηθά στην καταπολέμηση της χρόνιας κόπωσης και της κατάθλιψης. Επίσης, ένα τέτοιο ποτό είναι πολύ χρήσιμο για την απώλεια βάρους.

Σύνθεση και θερμίδες

Η σύνθεση αυτού του ποτού περιλαμβάνει ουσίες που περιέχονται τόσο στα φύλλα τσαγιού όσο και στο γάλα. Ταυτόχρονα, η χημική σύνθεση του πράσινου τσαγιού είναι αρκετά πολύπλοκη: το 60% αποτελείται από αμινοξέα, ένζυμα, καφεΐνη, βιταμίνες και μέταλλα, ενώ οι πολυφαινόλες αντιπροσωπεύουν το 40%.

Το πράσινο τσάι περιέχει:

1. Φυτικές πολυφαινόλες, ή τανίνες και κατεχίνες. Είναι υπεύθυνα για τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα του ποτού. Οι τανίνες έχουν αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Ένα φλιτζάνι τσάι μπορεί να περιέχει έως και 240 mg αυτών των ουσιών. Οι κατεχίνες ομαλοποιούν τη λειτουργία της καρδιάς και προλαμβάνουν τους κακοήθεις όγκους.
2. Καφεΐνη (έως 6% ανάλογα με την ποικιλία) και θεανίνη. Είναι ενδιαφέρον ότι διεγείρει το νευρικό σύστημα και έχει μια συνολική διεγερτική επίδραση, ενώ η θεανίνη, από την άλλη πλευρά, μειώνει το άγχος. Πιστεύεται επίσης ότι η θεανίνη μπορεί να εξευγενίσει τη γεύση του τσαγιού.
3. Θεοφυλλίνη και θεοβρωμίνη. Αυτά προσδίδουν μια πικρή γεύση στο τσάι, η οποία εξισορροπείται με την προσθήκη γάλακτος.
4. Ορυκτά που είναι καλά για το σώμα στο σύνολό του.

Το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται προϊόν διατροφής. Η ενεργειακή αξία ενός φλιτζανιού του ποτού (σε ποσοστό 2-2,5 γραμμάρια ζύθου) είναι 30-80 kcal, ανάλογα με τους δείκτες του ίδιου του γάλακτος και την ποσότητα του γλυκαντικού. Ενώ ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι χωρίς ζάχαρη και οποιαδήποτε πρόσθετα περιέχει μόνο 1 kcal.

Οφέλη του πράσινου τσαγιού με γάλα

Πιστεύεται ότι το πράσινο τσάι με γάλα βοηθά στην ομαλοποίηση του γαστρεντερικού συστήματος, στην αποβολή των τοξινών και στην παροχή στον οργανισμό ουσιών που είναι χρήσιμες για την επιτάχυνση του μεταβολισμού.

Για γυναίκες

Οι γυναίκες ενδιαφέρονται συνήθως για τις ιδιότητες του πράσινου τσαγιού με γάλα που ενισχύουν τον μεταβολισμό. Στην πραγματικότητα, μειώνει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και ομαλοποιεί το μεταβολισμό. Βοηθά επίσης στην αποβολή της περίσσειας υγρών από το σώμα, συμβάλλοντας έτσι στην απώλεια βάρους.

Θα πρέπει όμως να σημειωθεί ότι το πράσινο τσάι με γάλα είναι επίσης χρήσιμο επειδή περιέχει πολλά αντιοξειδωτικά. Αφενός, επιβραδύνουν τη διαδικασία γήρανσης, καθιστώντας το δέρμα πιο νεανικό και ελαστικό. Αυτό το αποτέλεσμα επιτυγχάνεται τόσο όταν το τσάι λαμβάνεται εσωτερικά όσο και όταν χρησιμοποιείται σε καλλυντικές μάσκες (για παράδειγμα, με μέλι και βρώμη). Χάρη στις ουσίες που περιέχει, οι λεπτές ρυτίδες απαλύνονται και το περίγραμμα του προσώπου εξομαλύνεται. Από την άλλη πλευρά, οι ουσίες του τσαγιού το καθιστούν εξαιρετικό προληπτικό παράγοντα κατά του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των κακοηθειών του μαστού.

Τέλος, το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται καλή θεραπεία για τη βελτίωση της γενικής ευεξίας κατά την εμμηνόπαυση.

Για άνδρες

Το πράσινο τσάι με γάλα για τους άνδρες είναι χρήσιμο επειδή περιέχει μαγγάνιο και αυτό το στοιχείο είναι απαραίτητο για την ομαλοποίηση της στυτικής λειτουργίας. Συγκεκριμένα, εμπλέκεται στην παραγωγή της ανδρικής σεξουαλικής ορμόνης τεστοστερόνης. Επιπλέον, το μαγγάνιο είναι απαραίτητο για τη φυσιολογική λειτουργία του μυοσκελετικού συστήματος.

Η σύνθεση του τσαγιού επιτρέπει τη χρήση του για τη μείωση της αρτηριακής πίεσης - ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν πολλά μέλη του ισχυρού φύλου. Από τη μία πλευρά, η καφεΐνη έχει διεγερτική επίδραση, αλλά από την άλλη πλευρά, η θεανίνη στο φύλλο του τσαγιού και η προσθήκη γάλακτος στο ρόφημα συμβάλλουν στην αντιστάθμιση αυτής της επίδρασης. Το αποτέλεσμα είναι η αύξηση των επιδόσεων και της αντοχής στην καταπόνηση χωρίς ανεπιθύμητες παρενέργειες.

Η παρουσία αντιοξειδωτικών στο πράσινο τσάι το καθιστά εξαιρετικό προληπτικό παράγοντα κατά του καρκίνου, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του προστάτη.

Εγκυμοσύνη

Το πράσινο τσάι με γάλα κατά την εγκυμοσύνη είναι ευεργετικό, καθώς βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών και στην ομαλοποίηση του μεταβολισμού.

Ωστόσο, θα πρέπει να έχετε υπόψη σας ότι το ποτό περιέχει καφεΐνη και για τις μέλλουσες μητέρες η κατανάλωσή του είναι περιορισμένη. Συνιστάται να καταναλώνετε το πολύ 200 mg καφεΐνης την ημέρα. Υψηλότερη ποσότητα μπορεί να βλάψει την ανάπτυξη του εμβρύου. Δεν βρίσκεται μόνο στο τσάι και τον καφέ, αλλά και σε άλλα τρόφιμα. Για να αποφευχθεί η υπερκατανάλωσή του, συνιστάται η μέλλουσα μητέρα να περιορίζεται σε ένα φλιτζάνι πράσινο τσάι με γάλα την ημέρα.

Επιπλέον, το ποτό αυτό δεν πρέπει να λαμβάνεται ταυτόχρονα με γεύμα, καθώς οι ουσίες που περιέχει εμποδίζουν την απορρόφηση του σιδήρου και του φυλλικού οξέος, τα οποία είναι πολύ σημαντικά για την ανάπτυξη του εμβρύου. Οι γιατροί συνιστούν στις μέλλουσες μητέρες να πίνουν πράσινο τσάι με γάλα ανάμεσα στα γεύματα. Αφήστε τουλάχιστον 40 λεπτά μέχρι το επόμενο γεύμα και ίσο χρονικό διάστημα μετά το προηγούμενο γεύμα.

Όταν θηλάζετε

Το πράσινο τσάι με γάλα θεωρείται πολύ ευεργετικό κατά τη διάρκεια της γαλουχίας. Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι αυξάνει τη γαλουχία, αλλά αυτό δεν είναι αλήθεια. Μόνο η ορμόνη προλακτίνη επηρεάζει την ποσότητα του μητρικού γάλακτος, δηλαδή την παραγωγή του. Αλλά το ζεστό πράσινο τσάι με γάλα διεγείρει τη ροή του υπάρχοντος γάλακτος στις θηλές και αυτό κάνει τον ίδιο το θηλασμό πολύ πιο εύκολο.

Ωστόσο, υπάρχει και ένα άλλο σημαντικό σημείο εδώ. Ορισμένα μωρά αναπτύσσουν αλλεργία στην πρωτεΐνη του αγελαδινού γάλακτος. Αυτό οδηγεί σε διάφορες ανεπιθύμητες ενέργειες, δυσκοιλιότητα ή διάρροια. Σε αυτή την περίπτωση, δεν είναι απαραίτητο να αρνηθείτε να πιείτε το ποτό. Αρκεί να αντικαταστήσετε το κανονικό γάλα με γάλα χωρίς λακτόζη ή συμπυκνωμένο γάλα.

Για παιδιά

Το πράσινο τσάι με γάλα είναι επίσης χρήσιμο για τα παιδιά - αν και τα μωρά δεν το παίρνουν ακόμα. Λόγω της ανωριμότητας του κεντρικού νευρικού συστήματος, σίγουρα δεν επωφελούνται από την καφεΐνη του ποτού. Το πράσινο τσάι με γάλα πρέπει να χορηγείται μόνο σε παιδιά άνω των 3 ετών. Σε αυτή την περίπτωση, είναι ευεργετική, καθώς ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, ομαλοποιεί την πέψη και βελτιώνει τις γνωστικές ικανότητες.

Ωστόσο, υπάρχουν και εδώ περιορισμοί. Το πράσινο τσάι μπορεί να χορηγηθεί μόνο 2-3 φορές την ημέρα, 50 ml. Και δεν πρέπει ποτέ να είναι ισχυρή. Στην περίπτωση του πράσινου τσαγιού, παρεμπιπτόντως, αυτό δεν εξαρτάται από την ποσότητα παρασκευής, αλλά από το χρόνο παρασκευής. Στην περίπτωση του πράσινου τσαγιού, αυτό δεν εξαρτάται από το χρόνο παρασκευής, αλλά από το πόσο καιρό έχει παρασκευαστεί. Για την πρώτη εισαγωγή, ο χρόνος παρασκευής δεν πρέπει να υπερβαίνει τα τρία λεπτά.

Στα παιδιά δεν πρέπει να δίνεται πράσινο τσάι με γάλα το βράδυ ακριβώς λόγω των διεγερτικών ιδιοτήτων του. Είναι καλύτερο για το παιδί να το πίνει το πρωί, πριν από τις 12 η ώρα. Και, φυσικά, το τσάι δεν πρέπει να είναι πολύ ζεστό, ώστε να μην καταστραφεί η βλεννογόνος μεμβράνη του στομάχου και του οισοφάγου. Ωστόσο, ο περιορισμός αυτός ισχύει και για τους ενήλικες.

Πράσινο τσάι με γάλα για απώλεια βάρους: συνταγές

Το πράσινο τσάι με γάλα αποτελεί συχνά μέρος μιας δίαιτας - για παράδειγμα, μιας δίαιτας πρωτεϊνών. Για το σκοπό αυτό, μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Σε αυτή την περίπτωση, θα χρειαστείτε γάλα με ελάχιστα λιπαρά και βραστό τσάι σε ίσες αναλογίες. Για ένα μεγάλο φλιτζάνι των 300 ml χρησιμοποιούνται 150 ml τσαγιού και η ίδια ποσότητα γάλακτος. Το τσάι παρασκευάζεται ως εξής: πάρτε 1 κουταλάκι του γλυκού από το παρασκευασμένο τσάι και ρίξτε ζεστό νερό, αλλά όχι βραστό νερό, και στη συνέχεια αφήστε το να εμποτιστεί για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα, το γάλα φέρνετε σε βρασμό και το σβήνετε αμέσως χωρίς να το αφήσετε στην εστία. Στη συνέχεια, το παρασκεύασμα στραγγίζεται και τα δύο συστατικά αναμειγνύονται στο ίδιο δοχείο, οπότε το ποτό θεωρείται έτοιμο για κατανάλωση. Η ζάχαρη δεν πρέπει να προστίθεται, καθώς, πρώτον, είναι αντίθετη με τις αρχές της δίαιτας και, δεύτερον, αλλοιώνει τη γεύση του ποτού. Μπορείτε, ωστόσο, να προσθέσετε μέλι ή γλυκαντικό με βάση τη στέβια (δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε συνθετικά γλυκαντικά).

Το πράσινο τσάι με γάλα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως ρόφημα ελεύθερης ημέρας. Το γάλα μπορεί τότε να έχει κανονική περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά δεν θα πρέπει να χρησιμοποιούνται γλυκαντικά ούτως ή άλλως. Φτιάξτε το ρόφημα ως εξής: ζεστάνετε 1 λίτρο γάλα σε θερμοκρασία 80-85 βαθμών, αλλά μην το βράσετε. Προσθέστε 2 κουταλάκια του γλυκού πράσινο τσάι στο ζεστό γάλα. Αφήστε το ρόφημα να εμποτιστεί για 30 λεπτά. Μπορείτε να το πίνετε λίγο-λίγο κατά τη διάρκεια ολόκληρης της ημέρας απόρριψης. Η διαφορά αυτής της παραλλαγής από το συνηθισμένο νερό απόρριψης είναι ότι περιέχει όλα τα μέταλλα που χρειάζεται ο οργανισμός και έχει πρωτεΐνες (πρωτεΐνες γάλακτος). Έτσι, είναι ευκολότερο να υπομείνετε μια τέτοια δίαιτα, τόσο σωματικά όσο και ψυχολογικά.

Μια άλλη επιλογή για την απώλεια βάρους είναι το τσάι μπαχαρικών. Συνιστάται επίσης για κάθε δίαιτα που επιτρέπει την εισαγωγή πρωτεϊνών στη διατροφή. Παρασκευάζεται με τον ακόλουθο τρόπο: φέρνετε σε βρασμό το γάλα με χαμηλά λιπαρά και στη συνέχεια προσθέτετε φύλλα τσαγιού και μπαχαρικά, για παράδειγμα κάρδαμο, κανέλα (μπορεί να χρησιμοποιηθεί σκόνη), κύμινο, κόλιανδρο (όχι περισσότερο από 0,5 κουταλάκι του γλυκού). Δεν προστίθενται ζάχαρη και γλυκαντικά- συνιστάται η αντικατάστασή τους με θαλασσινό αλάτι.

Πράσινο τσάι με γάλα στο φάρμακο

Αυτό το ποτό, χάρη στη μοναδική του σύνθεση, έχει πολύπλοκο αποτέλεσμα. Πράσινο τσάι με γάλα στο φάρμακο:

1. Ομαλοποιεί τις πεπτικές διαδικασίες, βοηθά στην καταπολέμηση της δυσκοιλιότητας, του μετεωρισμού και του φουσκώματος του στομάχου λόγω της παρουσίας πηκτινών και φυτικών ινών. Είναι επίσης καλό για την τροφική δηλητηρίαση.
2. Προστατεύει από ιογενείς λοιμώξεις. Το τσάι από πράσινο γάλα θεωρείται εξαιρετικό φάρμακο για την ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και την αντιμετώπιση του κρυολογήματος.
3. Κανονικοποιεί την αρτηριακή πίεση χάρη στις αντιοξειδωτικές του ιδιότητες. Οι συστατικές του ουσίες συμβάλλουν επίσης στην πρόληψη της αθηροσκλήρωσης και στην ομαλοποίηση του καρδιακού ρυθμού.
4. Έχει ήπια διουρητική δράση, χωρίς να απομακρύνει χρήσιμες ουσίες από τον οργανισμό. Αυτό βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών.
5. Βοηθά στον καθαρισμό του ήπατος και ομαλοποιεί την εκροή της χολής.
6. Προστατεύει τα δόντια από την τερηδόνα και έχει ευεργετική επίδραση στο σμάλτο των δοντιών.

Σε αντίθεση με πολλά άλλα ποτά, το πράσινο τσάι με γάλα επιτρέπεται για πολλές ασθένειες του ήπατος. Περιέχει όχι μόνο πολυφαινόλες αλλά και βιταμίνες P και C που προάγουν την εκροή της χολής και ομαλοποιούν το ηπατοχολικό σύστημα. Ωστόσο, θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι αν το παρακάνετε, μπορεί να έχει επιβλαβείς επιπτώσεις στα ηπατικά κύτταρα. Γι' αυτό θα πρέπει να περιορίζεστε σε 1-2 φλιτζάνια την ημέρα - είναι καλύτερο για τα νεφρά σας. Για αυτό το όργανο, το πράσινο τσάι με γάλα είναι χρήσιμο για τη διουρητική του δράση, καθώς σας επιτρέπει να αποβάλλετε τις τοξίνες γρηγορότερα. Αλλά αυτές οι ιδιότητες εμφανίζονται μόνο όταν το τσάι παρασκευάζεται σωστά και πίνεται σε περιορισμένες ποσότητες.

Τα αγγειακά οφέλη του πράσινου τσαγιού με γάλα οφείλονται σε διάφορους παράγοντες. Πρώτον, το ρόφημα περιέχει ασκορβικό οξύ, το οποίο βοηθά στην αραίωση του αίματος, βελτιώνει την κυκλοφορία του στα αιμοφόρα αγγεία και έτσι μειώνει την αρτηριακή πίεση. Δεύτερον, το τσάι με γάλα περιέχει ασβέστιο, το οποίο είναι απαραίτητο για την ενίσχυση του καρδιακού μυός. Τρίτον, περιέχει βιταμίνη Ρ, η οποία βελτιώνει τον αγγειακό τόνο. Το ρόφημα περιέχει επίσης τανίνες που ενισχύουν αυτό το σύστημα.

Για τα άτομα που πάσχουν από διαβήτη, αυτό το ρόφημα είναι χρήσιμο καθώς μπορεί να μειώσει τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα. Επίσης, διασπά τα λιποκύτταρα και εξαλείφει τη φλεγμονή, η οποία συχνά εμφανίζεται με αυτές τις ασθένειες.

Οι βιταμίνες και τα αντιοξειδωτικά που περιέχονται στο τσάι με γάλα επιταχύνουν τις μεταβολικές διεργασίες και εμποδίζουν τη συσσώρευση κακής χοληστερόλης στα αιμοφόρα αγγεία, η οποία με την πάροδο του χρόνου θα μπορούσε να μετατραπεί σε αθηρωματικές πλάκες. Έτσι, ένα φλιτζάνι (ή το πολύ δύο) αυτού του ποτού είναι καλό για την πρόληψη των καρδιακών παθήσεων. Ωστόσο, όπως θα συζητηθεί παρακάτω, τα οφέλη της στην πράξη αποδείχθηκαν πολύ μικρότερα από αυτά που θεωρούνταν στη θεωρία.

Βλάβες και αντενδείξεις

Το πράσινο τσάι με γάλα για άτομα με καρδιαγγειακές παθήσεις δεν είναι επιβλαβές, αλλά ταυτόχρονα δεν είναι τόσο χρήσιμο όσο γράφεται στα γυαλιστερά περιοδικά. Πράγματι, το ίδιο το πράσινο τσάι περιέχει κατεχίνη, μια ουσία που είναι απαραίτητη για την ομαλοποίηση της καρδιαγγειακής δραστηριότητας. Όμως οι επιστήμονες διαπίστωσαν ότι οι πρωτεΐνες του γάλακτος δεσμεύουν όλα τα φλαβονοειδή του τσαγιού, συμπεριλαμβανομένων των κατεχινών. Έτσι, οι πρωτεΐνες του γάλακτος εμποδίζουν την απορρόφηση αυτών των ευεργετικών ουσιών και σε αυτή την περίπτωση το πράσινο τσάι δεν παράγει την επιθυμητή επίδραση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι με γάλα έχει αρνητική επίδραση στα νεφρά. Στην πραγματικότητα, αυτό δεν ισχύει. Είναι απλώς ένα μάλλον ισχυρό διουρητικό, δηλαδή ένα διουρητικό, οπότε αντενδείκνυται πραγματικά σε ορισμένες νεφρικές παθήσεις. Αλλά ελλείψει τέτοιων παθολογιών, δεν θα κάνει κακό. Η μόνη απόλυτη αντένδειξη για αυτό το ρόφημα είναι η δυσανεξία στη λακτόζη.

Ωστόσο, όσοι δεν μπορούν να πίνουν κανονικό γάλα μπορούν να το αντικαταστήσουν με γάλα καρύδας, γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας. Και αυτό θα είναι πολύ ευεργετικό, μερικές φορές ακόμη περισσότερο από τη χρήση αγελαδινού γάλακτος. Για παράδειγμα, το γάλα σόγιας περιέχει λεθικίνη, η οποία δεν δεσμεύει τις κατεχίνες, οπότε ένα τέτοιο ποτό θα είναι πολύ πιο ευεργετικό από το τσάι με αγελαδινό γάλα. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε σκόνη matcha αντί για τσάι από χοντρό φύλλο - έχει τόσο υψηλή συγκέντρωση θρεπτικών συστατικών που το γάλα δεν θα μειώσει την αποτελεσματικότητά του.

Δεν συνιστάται η κατανάλωση πράσινου τσαγιού σε μεγάλες ποσότητες για την ουρική αρθρίτιδα, καθώς τα φύλλα του περιέχουν πουρίνες - ουσίες που συμβάλλουν στην εξέλιξη της νόσου, εάν διαταράσσεται ο μεταβολισμός των αλάτων.

Και υπάρχουν επίσης ορισμένοι περιορισμοί που πρέπει να τηρούνται όταν πίνετε τσάι με γάλα:

1. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να πίνετε πράσινο τσάι με γάλα με άδειο στομάχι. Οι ουσίες σε αυτό το ποτό μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά τη βλεννογόνο μεμβράνη του στομάχου.
2. Το ποτό δεν πρέπει να καταναλώνεται λίγο πριν από τον ύπνο. Περιέχει ακόμα καφεΐνη και αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερδιέγερση του νευρικού συστήματος, παρόλο που η θεανίνη έχει αντισταθμιστική δράση. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα αν χρησιμοποιείτε σκόνη matcha αντί για τσάι με χοντρά φύλλα. Η συγκέντρωση όλων των προαναφερθέντων ουσιών σε αυτό είναι πολύ υψηλότερη, επομένως το διεγερτικό αποτέλεσμα είναι επίσης ισχυρότερο.
3. Καθώς το πράσινο τσάι με γάλα είναι διουρητικό, δεν πρέπει να το πίνετε πριν από ένα μακρινό ταξίδι, αν δεν μπορείτε να πάτε στην τουαλέτα.
4. Το πράσινο τσάι με γάλα δεν πρέπει να λαμβάνεται μαζί με φάρμακα, καθώς μπορεί να εμφανιστούν ανεπιθύμητες βιοχημικές αντιδράσεις.

Τέλος, να θυμάστε ότι το πράσινο τσάι και το αλκοόλ δεν πρέπει να συνδυάζονται με κανέναν τρόπο. Μπορεί να έχει αρνητικό αντίκτυπο στα νεφρά και το συκώτι.

Μπορείτε να πίνετε μόνο ζεστό πράσινο τσάι με γάλα, η μέγιστη θερμοκρασία του οποίου είναι 60 βαθμοί. Το ζεστό τσάι είναι ούτως ή άλλως κακό για το στομάχι, και μάλιστα όταν πρόκειται για ένα ρόφημα που περιέχει τόσα πολλά ενεργά συστατικά.

Πώς να προετοιμάσετε το πράσινο τσάι με γάλα

Παραπάνω περιγράφηκαν διάφοροι τρόποι παρασκευής πράσινου τσαγιού με γάλα για την απώλεια βάρους. Καταναλώνεται όμως και για φαρμακευτικούς σκοπούς, ως ζεστό ή δροσιστικό ρόφημα (ανάλογα με την εποχή). Στην Ινδία, το πράσινο τσάι αποτελεί συχνά τη βάση για το δημοφιλές ποτό masala, όπου διάφορα μπαχαρικά προστίθενται στο ρόφημα μαζί με γάλα. Στην Καλμυκία και το Θιβέτ φτιάχνουν τη δική τους εκδοχή του πράσινου τσαγιού με γάλα. Για να το φτιάξετε, ετοιμάζονται 50 γραμμάρια πράσινου τσαγιού, χύνεται μέχρι 1 λίτρο γάλα, προστίθεται 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι και ανακατεύεται. Φέρτε το μείγμα σε βρασμό και αφήστε το σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε το βούτυρο και αφήστε το για 20 λεπτά. Παραδόξως, παρ' όλη την περιεκτικότητά του σε θερμίδες, το ποτό έχει βρεθεί ότι είναι ευεργετικό για την απώλεια βάρους - αλλά μόνο αν κινείστε πολύ και είστε δραστήριοι.

Πράσινο τσάι με γάλα και μέλι

Μια κλασική μέθοδος παρασκευής αυτού του ποτού. Για την παρασκευή του χρησιμοποιείται τσαγιέρα ή γαλλικό πιεστήριο. Το γάλα εγχύεται ξεχωριστά σε ζεστό νερό, αλλά όχι σε βραστό. Βάλτε το γάλα σε βρασμό και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τα δύο υγρά μαζί. Το μέλι προστίθεται στο ζεστό τσάι, καθώς οι ευεργετικές του ουσίες καταστρέφονται εν μέρει σε υψηλές θερμοκρασίες. Αυτό το τσάι αντενδείκνυται για άτομα με διαβήτη, αλλά είναι γενικά κατάλληλο για όσους κάνουν δίαιτα.

Πράσινο τσάι με τζίντζερ

Πάρτε μια ρίζα τζίντζερ (το πολύ 10 γραμμάρια) και τρίψτε την. Ανακατέψτε το με 0,5 λίτρο γάλα, αφήστε το να βράσει και αφήστε το να εμποτιστεί για 10 λεπτά. Ταυτόχρονα, το πράσινο τσάι παρασκευάζεται με τον κλασικό τρόπο - 25 γραμμάρια της ποικιλίας με χοντρά φύλλα ανά 0,5 λίτρο ζεστού νερού. Στη συνέχεια, τα δύο υγρά στραγγίζονται και αναμειγνύονται. Μπορείτε να πίνετε αυτό το ζεστό τσάι όλη την ημέρα - είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για το κρυολόγημα, το οποίο βοηθά επίσης στην απώλεια βάρους (με μια λογική διατροφή).

Διασκεδαστικά γεγονότα για το πράσινο τσάι

Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το πράσινο τσάι είναι κάτι ξεχωριστό. Στην πραγματικότητα, εξάγεται από τα φύλλα των ίδιων θάμνων τσαγιού με το μαύρο τσάι. Η διαφορά έγκειται στη διάρκεια των διαδικασιών ζύμωσης, δηλαδή της οξείδωσης. Το πράσινο τσάι οξειδώνεται μέσα σε μόλις δύο ημέρες, πράγμα που σημαίνει ότι οξειδώνεται μόλις κατά 3-12%. Συγκριτικά, το λευκό τσάι οξειδώνεται κατά 12-17% και το μαύρο τσάι κατά 50% ή περισσότερο, ανάλογα με την ποικιλία.

Οι επιστήμονες κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι τα φύλλα τσαγιού περιέχουν περίπου 700 πτητικές ενώσεις που τελικά επηρεάζουν το άρωμα και τη γεύση του ροφήματος. Είναι ενδιαφέρον ότι μόνο οι πιο προηγμένες μέθοδοι αναλυτικής χημείας και τα ακριβότερα όργανα επέτρεψαν τη μελέτη της χημικής σύνθεσης του τσαγιού. Το πράσινο τσάι είναι το καλύτερα μελετημένο από αυτή την άποψη, αλλά ακόμη και έτσι η ακριβής σύνθεσή του είναι ακόμη άγνωστη στους επιστήμονες.

Μελέτες έχουν δείξει ότι ακόμη και η περιεκτικότητα των προαναφερθέντων ουσιών μπορεί να ποικίλλει, ακόμη και ανάλογα με την εποχή του έτους. Για παράδειγμα, εάν τα φύλλα τσαγιού συγκομίζονται τον Ιούλιο ή τον Αύγουστο, η περιεκτικότητά τους σε τανίνη θα είναι υψηλότερη από ό,τι τον Μάιο ή τον Σεπτέμβριο. Η ηλικία του φύλλου παίζει σημαντικό ρόλο. Οι νεαροί βλαστοί έχουν λιγότερες τανίνες από τα παλαιότερα φύλλα.

Η διαδικασία παρασκευής επηρεάζει τόσο τη γεύση του τσαγιού όσο και τις ιδιότητές του για την υγεία. Το πράσινο τσάι σε σακουλάκια δεν μπορεί να θεωρηθεί καθόλου υγιεινό τρόφιμο, επειδή συχνά συσκευάζεται σε λεγόμενα αποκόμματα ή απόβλητα. Το πράσινο τσάι matcha μπορεί να παρασκευαστεί σε σκόνη ή με χοντρό φύλλο.

Η ποιότητα εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη θερμοκρασία του νερού. Καθώς οι πολυφαινόλες απελευθερώνονται πρώτες κατά την επαφή με το ζεστό νερό, η γεύση του φρεσκοζυμωμένου τσαγιού μπορεί να είναι πικρή. Για να μετριάσετε αυτή την πικράδα, μην χρησιμοποιείτε βραστό νερό για την παρασκευή.

Για το πράσινο τσάι, ο χρόνος παρασκευής έχει μικρή σημασία για τα οφέλη του στην υγεία. Το πιο σημαντικό είναι ότι η θερμοκρασία του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 60-85 βαθμούς. Το βράσιμο όχι μόνο θα χαλάσει τη γεύση του τσαγιού (οι πολυφαινόλες μπορεί να του δώσουν μια μουχλιασμένη γεύση), αλλά θα καταστρέψει και τα θρεπτικά συστατικά. Παρεμπιπτόντως, η απελευθέρωση των πολυφαινολών είναι άλλο ένα επιχείρημα υπέρ του να μην αγοράζετε πράσινο τσάι σε σακουλάκια. Ένα τέτοιο τεμαχισμένο τσάι έχει μεγαλύτερη επιφάνεια σε επαφή με το νερό, επομένως όλες οι ουσίες απελευθερώνονται με μεγαλύτερη ταχύτητα και η γεύση του ποτού αφήνει πολλά περιθώρια. Είναι προτιμότερο να αγοράζετε τσάι σε μορφή χύμα φύλλων και να το παρασκευάζετε σε παραδοσιακό βραστήρα ή γαλλικό πιεστήριο.

Φωτογραφία πράσινου τσαγιού με γάλα