Εξωτικά φρούτα: Τι φρούτο είναι και γιατί είναι καλό για εσάς;

Ο κόσμος των φυτών είναι μερικές φορές εκπληκτικός ως προς την ποικιλομορφία και την πρωτοτυπία του. Υπάρχουν τόσα πολλά καταπληκτικά δέντρα, θάμνοι και λουλούδια στη γη! Ποτέ δεν παύει κανείς να εκπλήσσεται με τη φαντασία της Μητέρας Φύσης. Για παράδειγμα, πάρτε ένα δέντρο με εξωτικό όνομα, jabotikaba. Πολλοί από εμάς δεν το έχουν ακούσει ποτέ. Ωστόσο, στην πατρίδα του, στη Νότια Αμερική, το δέντρο αυτό είναι πολύ δημοφιλές.

Τι είδους φρούτο είναι αυτό;

Το Jabotikaba ή jabotikabo ανήκει στην οικογένεια των μυρτιών. Πρόκειται για μια καρποφόρα καλλιέργεια που μοιάζει με τα σταφύλια στην εμφάνιση και τη γεύση. Ωστόσο, τα σταφύλια έχουν μια πιο απαλή, ελαφρώς πικρή γεύση λόγω της μεγάλης ποσότητας τανίνης που περιέχουν. Ιδιαίτερα αξιοσημείωτος είναι ο εκπληκτικός τρόπος με τον οποίο τα μούρα αυτά είναι τοποθετημένα στο δέντρο.

Πώς μοιάζει

Οι καρποί της jabotikaba αναπτύσσονται ακριβώς στην επιφάνεια του κορμού και των παχιών κλαδιών. Αυτό κάνει το δέντρο να μοιάζει σαν να είναι διάσπαρτο με μεγάλες μοβ σφαίρες. Το δέντρο είναι απίστευτα όμορφο όταν ανθίζει και ολόκληρη η επιφάνειά του καλύπτεται από μεγάλα λευκά άνθη με μακριές τούφες στήμονες. Το δέντρο μοιάζει με εξωγήινο πλάσμα από μακρινό γαλαξία.

Ο κορμός του βάτραχου έχει ένα χαρακτηριστικό ροζ χρώμα με γκρίζες κηλίδες. Η κόμη, αν και εκτεταμένη, είναι μικρή και καλύπτεται από ωοειδή φύλλα λεπτού ροζ χρώματος. Με την πάροδο του χρόνου παίρνουν ένα πιο παραδοσιακό πράσινο χρώμα.

Πού να αναπτυχθείτε

Αυτό το καταπληκτικό δέντρο αναπτύσσεται κυρίως σε τροπικές περιοχές όπως η Βραζιλία, η Βολιβία, η Παραγουάη, η Αργεντινή, οι Φιλιππίνες, η Κούβα και τα νησιά της Καραϊβικής. Ωστόσο, λόγω της μη απαιτητικής του φύσης, καλλιεργείται σε πολλά άλλα μέρη του κόσμου. Το δέντρο προσαρμόζεται καλά σε διαφορετικές συνθήκες και αναπτύσσεται καλά σε αλκαλικά εδάφη.

Με την κατάλληλη άρδευση, το βραζιλιάνικο σταφύλι θα προσφέρει στον ιδιοκτήτη του μια πλούσια συγκομιδή αρκετές φορές το χρόνο. Ναι, ναι, μια άλλη εντυπωσιακή ιδιότητα αυτού του φυτού είναι η πλούσια γονιμότητά του. Τα νέα σταφύλια ωριμάζουν συνήθως σε μόλις 3-4 εβδομάδες.

Τι είναι χρήσιμο για τα φασόλια jabotica

Το βραζιλιάνικο σταφύλι είναι εξαιρετικά ευεργετικό για τον οργανισμό. Περιέχει τεράστιο αριθμό διαφορετικών βιταμινών, μετάλλων και αμινοξέων. Ο καρπός του zhaboticaba χρησιμοποιείται εδώ και πολύ καιρό για τη θεραπεία του πονόλαιμου, του άσθματος, της δυσεντερίας και της διάρροιας. Αποτελεί εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικών. Πρόσφατα, οι επιστήμονες μελετούν ενεργά το jabotikaba ως παράγοντα καταπολέμησης του καρκίνου. Ωστόσο, παρά τα πολλά οφέλη του φυτού αυτού για την υγεία, θα πρέπει να είστε προσεκτικοί όταν το τρώτε.

Τι βλάβη μπορεί να προκαλέσει

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να σημειωθεί είναι μια πιθανή αλλεργική αντίδραση στο μούρο του βραζιλιάνικου σταφυλιού, η οποία συνήθως συνοδεύεται από πονοκεφάλους, χαρακτηριστικά εξανθήματα στο σώμα και μυϊκές κράμπες. Η φλούδα του καρπού giaboticaba περιέχει επίσης υψηλά επίπεδα τοξινών. Επομένως, η υπερβολική κατανάλωση είναι πιο πιθανό να κάνει περισσότερο κακό παρά καλό στον οργανισμό.

Επιπλέον, τα βραζιλιάνικα σταφύλια μπορεί να έχουν αρνητικό αντίκτυπο στη λειτουργία των νεφρών και του ήπατος. Αντενδείκνυται κατηγορηματικά για έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες, καθώς και για άτομα με διαβήτη, επιληψία και θρομβοφλεβίτιδα.

Πώς να φάτε σωστά jabotikaba

Αν αποφασίσετε να δοκιμάσετε αυτό το εξωτικό φρούτο, αξίζει να θυμάστε ότι καταναλώνεται κυρίως φρέσκο. Για να το κάνετε αυτό, δαγκώνετε προσεκτικά το κέλυφος και πιέζετε τον πολτό στο στόμα σας.

Το δέρμα του giobotikaba έχει πικρή επίγευση και γι' αυτό τρώγεται σπάνια και πρέπει να απορρίπτεται μαζί με το κόκαλο. Τα βραζιλιάνικα σταφύλια τείνουν να χαλάνε πολύ γρήγορα.

Δεν πρέπει να διατηρείται στο ψυγείο για περισσότερο από τρεις ή τέσσερις ημέρες, καθώς αρχίζει να ζυμώνει. Ωστόσο, τα σταφύλια που έχουν υποστεί ζύμωση μπορούν να κάνουν εξαιρετικό κρασί.

Τι μπορεί να γίνει με jabotikaba

Γενικά, το jabotikaba είναι πολύ δημοφιλές στη μαγειρική, υπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές που χρησιμοποιούν αυτό το εξωτικό φρούτο. Τα μούρα χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ζελέ, σάλτσες, μαρμελάδες και μαρμελάδες, καθώς και για την παρασκευή νόστιμων λικέρ και αναψυκτικών. Ακολουθούν μερικές υγιεινές αλλά νόστιμες συνταγές για jabotikaba.

Βραζιλιάνικη σαλάτα βιταμινών

Σε ένα γυάλινο μπολ, ψιλοκόψτε το φρέσκο κρεμμύδι και τον άνηθο. Προσθέστε 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο, ένα φλιτζάνι jabotikaba, αλάτι και πιπέρι ανάλογα με τη γεύση. Περιχύστε τα λαχανικά με 2 κουταλάκια του γλυκού ξύδι και 1 κουταλιά της σούπας νερό. Σκεπάστε και αφήστε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Στη συνέχεια, πασπαλίζετε τα μαριναρισμένα jabotikaba με ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια. Φτιάξτε το ντρέσινγκ ξεχωριστά. Ανακατέψτε 1 κουταλιά της σούπας ξύδι και νερό με 5 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Περιχύστε το ντρέσινγκ πάνω από τη ζαρντινιέρα και ανακατέψτε καλά.

Τροπικό smoothie

Ξεφλουδίστε τη φλούδα της ώριμης μπανάνας. Ξεφλουδίστε το μήλο και αφαιρέστε τον πυρήνα. Ξεφλουδίστε τα jabotikaba. Τοποθετήστε όλα τα φρούτα στο μπλέντερ και προσθέστε 100 ml γάλα. Στη συνέχεια, χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να αρχίσει να αφρίζει. Αν προτιμάτε, προσθέστε μια πρέζα βανίλια ή κανέλα.

Οίνος Jabotikaba

Στύψτε απαλά το χυμό από 5 κιλά ζαρντινιέρας, φροντίζοντας να αφαιρέσετε τις φλούδες και τα κουκούτσια. Στη συνέχεια, σε ένα ξεχωριστό δοχείο αναμειγνύετε με 75 γραμμάρια κανέλας και 100 γραμμάρια γαρύφαλλου αντίστοιχα. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι, λίγο ψιλοκομμένο τζίντζερ και 1 κουταλιά της σούπας μοσχοκάρυδο. Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε 15 γραμμάρια αψιθιάς. Βάλτε το μείγμα μπαχαρικών σε ένα μικρό σακουλάκι και τοποθετήστε το στον πάτο ενός γυάλινου μπουκαλιού. Ρίξτε φρεσκοστυμμένο χυμό jabotikaba πάνω από τη σακούλα. Αφήστε το υγρό να εμποτιστεί για τουλάχιστον 7 εβδομάδες σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Μόλις διαχωριστεί πλήρως το ίζημα, περάστε το κρασί από γάζα και αδειάστε το σε φιάλες.

Λαϊκή φαρμακευτική χρήση

Μεταξύ άλλων, το jabotikaba χρησιμοποιείται ευρέως στη λαϊκή ιατρική. Οι φλούδες των βραζιλιάνικων σταφυλιών χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ενός ήπιου αφεψήματος που πιστεύεται ότι ανακουφίζει από τη διάρροια και το άσθμα.

Συνταγή αφέψημα
Για να ετοιμάσετε αυτό το αφέψημα χρειάζεστε πρώτα τις αποξηραμένες στη σκιά φλούδες των σταφυλιών. Για να το κάνετε αυτό, ανοίξτε απαλά την επιφάνεια του μούρου και πιέστε έξω τη σάρκα και το κόκαλο. Αφήστε τις φλούδες (περίπου 2 κουταλιές της σούπας) να στεγνώσουν σε ένα σκοτεινό, ξηρό μέρος μέχρι να γίνουν ακριβώς όπως πρέπει. Στη συνέχεια, ρίξτε πάνω τους δύο ποτήρια βραστό νερό και αφήστε τα να εμποτιστούν για μερικές ώρες. Μετά από όλα αυτά, σουρώστε το αφέψημα μέσα από κόσκινο ή γάζα. Απορρίψτε τις φλούδες και αραιώστε το βάμμα με νερό στον αρχικό όγκο. Συνιστάται να πίνετε αυτό το αφέψημα τακτικά και αρκετές φορές την ημέρα για να έχετε ένα ιδιαίτερα καλό αποτέλεσμα.

Εναλλακτικά, μπορεί να παρασκευαστεί ένα βάμμα με βάση το οινόπνευμα. Το ποτό είναι δυνατό και αρωματικό, εξίσου καλό με κάθε αλκοόλ που κυκλοφορεί στο εμπόριο και, μεταξύ άλλων, πολύ χρήσιμο. Τα βραζιλιάνικα σταφύλια μπορούν να μεταποιηθούν σε φρεσκοστυμμένο χυμό, ο οποίος είναι πολύ χρήσιμος για τη θεραπεία της διάρροιας και των στομαχόπονων. Οι φλούδες αποτελούν εξαιρετικό χρωστικό παράγοντα τροφίμων.

Πώς να μεγαλώσετε

Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, το jabotikaba καλλιεργείται κυρίως σε τροπικές περιοχές με θερμό εύκρατο κλίμα. Αυτή η οπωροφόρα καλλιέργεια δεν ανέχεται πολύ καλά ούτε τους βραχυπρόθεσμους ελαφρούς παγετούς. Όμως, λόγω των καλλωπιστικών χαρακτηριστικών του, τα μικρά βραζιλιάνικα αμπέλια εμφανίζονται όλο και περισσότερο σε εσωτερικούς χώρους.

Jabotikaba στην ύπαιθρο

Είναι αργά αναπτυσσόμενο, αλλά αξίζει το αποτέλεσμα. Οι πλούσιες και άφθονες αποδόσεις αυτού του εξωτικού δέντρου είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν τους ιδιοκτήτες του. Όταν φυτεύετε βραζιλιάνικα σταφύλια, λάβετε υπόψη ότι η καλλιέργεια αυτή αισθάνεται καλά σε ελαφρύ, καλά στραγγιζόμενο έδαφος, δεν ανέχεται την αλατότητα, ανέχεται ελάχιστα την ξηρασία, οπότε απαιτείται τακτικό και άφθονο πότισμα. Σε εξωτερικούς χώρους, είναι καλύτερο να φυτεύετε το jabotikaba στη σκιά, όπως κάθε άλλη τροπική καλλιέργεια.

Το δέντρο πρέπει επίσης να λαμβάνει άφθονα θρεπτικά συστατικά, όπως σύνθετα λιπάσματα. Αυτό εφαρμόζεται συνήθως την άνοιξη και το καλοκαίρι και σταδιακά καταργείται το φθινόπωρο. Το κλάδεμα δεν χρειάζεται πραγματικά να γίνει. Τα βαριά και ξηρά κλαδιά στο ανώτερο τμήμα της κόμης μπορούν να αφαιρεθούν και οι κατάφυτες περιοχές μπορούν να αραιωθούν. Στην πράξη, έχει παρατηρηθεί ότι τα δέντρα με ελαφρώς χαλαρή κόμη δίνουν ιδιαίτερα πλούσια συγκομιδή. Το κλάδεμα πρέπει να γίνεται πριν αρχίσουν να αναπτύσσονται οι βλαστοί.

Καλλιέργεια σε εσωτερικούς χώρους

Χρησιμοποιούνται σπόροι ή δενδρύλλια για την καλλιέργεια tobotikaba σε εσωτερικούς χώρους. Από σπόρους, η πρώτη συγκομιδή δεν θα γίνει πριν από 10-14 χρόνια μετά τη φύτευση, οπότε οι λάτρεις των εξωτικών προτιμούν τα εμβολιασμένα υβριδικά φυτά. Ανθίζουν τον τέταρτο χρόνο τους, διακοσμούν το εσωτερικό και γεμίζουν τον αέρα με ένα ευχάριστο άρωμα μυρτιάς. Το εδαφικό μείγμα για το διακοσμητικό jabotikaba βασίζεται στην τύρφη, την άμμο, το χώμα και το χώμα από φύλλα. Αρχικά, το δενδρύλλιο βυθίζεται για λίγες ώρες σε διάλυμα ριζοβολίας. Στη συνέχεια, εάν είναι απαραίτητο, κλαδέψτε τις ρίζες. Μετά από όλα αυτά, βυθίστε το δενδρύλλιο σε ένα προκατασκευασμένο δοχείο με μείγμα χώματος, καλύψτε το με μια διαφάνεια και ποτίστε το άφθονα.

Η Jabotikaba είναι πολύ σχολαστική όσον αφορά τη φροντίδα. Αξίζει να παρακολουθείτε την ξηρότητα του εδάφους, μην αφήνετε το έδαφος να στεγνώσει. Ποτίστε το φυτό με ζεστό, χλιαρό νερό, αλλά αποφύγετε τη στασιμότητα στο δίσκο. Λιπάνετε τα καλλωπιστικά φρύγανα με σύνθετα ανόργανα λιπάσματα. Η λίπανση γίνεται μία φορά το μήνα με βάση την ηλικία του φυτού. Αφήστε την καλλιέργεια να ξεκουραστεί κατά τη διάρκεια του χειμώνα και μην την τροφοδοτείτε με ανόργανα άλατα.

Μεταφυτεύστε το φυτό εάν το ριζικό σύστημα αναπτυχθεί σε μεγάλο βαθμό. Το κλάδεμα των ριζών είναι απολύτως ανώδυνο. Όπως και οι ελεύθεροι συγγενείς του, το εγχώριο βραζιλιάνικο σταφύλι δίνει άφθονη συγκομιδή με χαλαρή κόμη.

Προσέξτε επίσης για πιθανά παράσιτα όπως αφίδες και ακάρεα αράχνης. Εάν αυτά τα πλάσματα έχουν μόλις εγκατασταθεί στο σκαμνί, μπορούν εύκολα να απομακρυνθούν με ένα ζεστό ντους. Καλύψτε καλά το χώμα με μεμβράνη. Εάν η εξάπλωση των παρασίτων δεν γίνει εγκαίρως αντιληπτή και η ζημιά στο φυτό είναι ήδη αρκετά σοβαρή, θα πρέπει να χρησιμοποιηθούν βιολογικά παρασκευάσματα. Τέτοια σκευάσματα περιλαμβάνουν τα Itoverm, Iskra-bio, Lepidocide και άλλα. Τα παρασκευάσματα αυτά δεν προκαλούν καμία βλάβη στον άνθρωπο. Θα πρέπει να παρασκευάζονται αυστηρά σύμφωνα με τις οδηγίες που περιέχονται στις συσκευασίες. Αυτά είναι ίσως όλα τα δύσκολα μυστικά της καλλιέργειας αυτού του παράξενου δέντρου, του jabotikaba.

Ενδιαφέροντα γεγονότα

1. Το όνομα αυτό προέρχεται από τους Tupinamba, μια αρχαία ινδιάνικη φυλή. Σε μετάφραση, σημαίνει "τόπος χελώνας". Ο λόγος ήταν η παρατήρηση των Ινδιάνων για τις χελώνες, οι οποίες αρέσκονταν να τρώνε τους καρπούς του βραζιλιάνικου σταφυλιού. Η άνετη θέση των μούρων στον κορμό και τα κλαδιά του δέντρου συνέβαλε ακόμη περισσότερο σε αυτό.
2. Η Jabotica οφείλει το πιο χαρακτηριστικό της χαρακτηριστικό σε μια μακρά εξελικτική διαδικασία. Στη βοτανική, το φαινόμενο της ανάπτυξης καρπών στον κορμό και τα κλαδιά ενός δέντρου ονομάζεται cauliflorum. Με αυτόν τον τρόπο η Jaboticaba προσαρμόστηκε στο περιβάλλον της. Ήταν ευκολότερο για τα έντομα να επικονιάσουν τα λουλούδια στον κορμό και για τα πουλιά και τα ζώα να διασπείρουν τους σπόρους.
3. Αυτή η καλλιέργεια φρούτων είναι γενικά πολύ διάσημη στη Βραζιλία. Ποιήματα και τραγούδια συντίθενται προς τιμήν της. Για παράδειγμα, ένα λαογραφικό κομμάτι παρομοιάζει τη γεύση των φασολιών jabotica με το φιλί μιας γυναίκας και τη λεία επιδερμίδα των μούρων με το τρυφερό πρόσωπο του κοριτσιού που αγαπά.
4. Ένα άλλο ενδιαφέρον γεγονός είναι ότι στη Βραζιλία υπάρχει μια ολόκληρη πόλη που πήρε το όνομά της από το φρούτο Jaboticabl. Ο λόγος είναι ότι υπάρχουν χιλιάδες από αυτά σε κάθε αυλή και κήπο. Όταν είναι ανθισμένη, η πόλη είναι σαν να βγήκε από ταινία φαντασίας, απίστευτα όμορφη και μαγευτική. Και όταν έρχεται η ώρα της συγκομιδής, η διασκέδαση αρχίζει πραγματικά! Οι ντόπιοι χρεώνουν εκατομμύρια επισκέπτες ένα τέλος μόνο για να εισέλθουν στο Jabotikabl. Στη συνέχεια, οι επισκέπτες μπορούν να μαζέψουν όσα βραζιλιάνικα σταφύλια θέλουν. Τα σταφύλια είναι φυσικά επίσης προς πώληση και πωλούνται σε τεράστιες ποσότητες. Οι μαρμελάδες Jabotikaba και τα διάφορα επιδόρπια είναι πολύ δημοφιλή σε όλο τον κόσμο, γι' αυτό και αγοράζονται με τον κουβά.

Φωτογραφία του jabotikaba