Madreselva: propiedades útiles y contraindicaciones

La madreselva se utiliza no sólo para el consumo en fresco. De ella hacen mermeladas, confituras, morses y compotas. También se utiliza mucho en cosmetología y medicina popular. Pero es importante utilizar correctamente el don de la naturaleza.

Qué es la madreselva y qué aspecto tiene

Actualmente existen unas 200 variedades de madreselva, que se diferencian por su sabor y aspecto. Es una planta de tipo arbustivo y ornamental. La madreselva puede encontrarse en muchas zonas del jardín.

No sólo hay especies ornamentales, sino también comestibles. Las bayas son bastante comestibles y tienen muchos beneficios para la salud.

Los arbustos, independientemente de la especie, son erguidos, pero también hay variedades de mimbre. Las bayas son ligeramente alargadas y de color azulado. Su aspecto es similar al del arándano.

Dónde cultivar

La madreselva está ampliamente distribuida en el hemisferio norte y crece bien en climas templados. También se encuentran representantes silvestres de la planta en el sureste de Asia.

En la región de Altai y en Europa, la planta se encuentra en parques y jardines. Pero tienen sobre todo una función ornamental y sus bayas no son comestibles.

Los arbustos son resistentes a las heladas, se cuidan sin pretensiones y se distinguen por una maduración temprana.

Tipos

Las más comunes son las siguientes especies:

1. Madreselva Caprifolium. Originaria del sur de Europa, crece masivamente fuera del Cáucaso. Esta especie se utiliza en cultivo desde hace mucho tiempo (decorando arcos, pérgolas, etc.).
2. Arrastrándose. Área de distribución: Europa, Asia y Norte de África. La floración es abundante.
3. Tártaro. Se encuentra en estado salvaje en Kazajistán, a lo largo del Volga Medio y desde Siberia hasta el Altai. Suele crecer en los jardines.
4. Alpine. Las flores son inodoras, amarillas por dentro y rojizas por fuera. Las bayas son brillantes y rojas.
5. De oro. Las flores son de color amarillo dorado con una fragancia similar a la miel. Las bayas rojas ornamentales son especialmente apreciadas por los jardineros.
6. Americana. Una planta amante del calor, puede ser cultivada aquí pero sólo con el uso de la cubierta de invierno.

Cómo distinguir lo comestible de lo no comestible

Hay muchas especies de la planta, entre las que hay comestibles y no comestibles. Para diferenciar entre ambos, no es difícil.

Las bayas comestibles son de color azulado y tienen un acabado ceroso. Pueden ser alargados, ovalados o cilíndricos. Su sabor es bastante agradable, dulce y en muchas variedades no hay amargor.

Las bayas que no deben comerse son de tamaño pequeño. Son pequeñas y están unidas a la rama con un tallo corto. El color de la fruta puede ser naranja, negro o rojo. Es importante saber que no sólo no son comestibles, sino que también pueden poner en peligro la vida y la salud, ya que las inflorescencias contienen veneno. También se las conoce como "bayas de lobo".

La diferencia entre la madreselva y el arándano

Muchos jardineros novatos confunden la madreselva comestible con las arándanos. Se puede distinguir tanto por su aspecto como por su sabor. La madreselva es oblonga y puede ser ligeramente amarga.

Los arándanos son siempre dulces y redondos. Los frutos tienen un color azul oscuro o negro con un matiz azul. Las bayas son bastante grandes, pero no más que la madreselva.

Composición y calorías

La madreselva es beneficiosa para el cuerpo humano debido a su composición química. Las bayas contienen muchas vitaminas, minerales y nutrientes:

1. Vitamina C. Esencial para el sistema inmunológico. Tiene propiedades antiinflamatorias y antivirales. Además, es un excelente cicatrizante de tejidos y tiene propiedades antisépticas.
2. Vitamina P. Muy utilizado en las alergias. También ayuda a acelerar la cicatrización de los tejidos, fortalecer las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo su permeabilidad. Permite reducir la inflamación, tiene un efecto antioxidante, activa la síntesis de las hormonas de la próstata, controla los niveles de colesterol en la sangre.
3. Caroteno. Este es el nombre de la vitamina A. Participa en muchos procesos químicos, es responsable de la síntesis de hormonas.
4. Vitaminas B. Esto incluye varias vitaminas diferentes que participan en el proceso metabólico y aceleran el proceso de regeneración.

La madreselva también contiene varios oligoelementos, como fósforo, sodio, hierro, potasio y calcio. Todos ellos tienen un efecto positivo en el estado general del organismo y ayudan a garantizar el funcionamiento normal de todos los sistemas.

La madreselva también contiene elementos químicos como cobre, manganeso, boro, yodo y silicio.

Entre otras cosas, la fruta también contiene una serie de aditivos bioactivos. Entre ellas se encuentran:

1. Pectinas. Reduce la inflamación, tiene una propiedad envolvente, acelera el proceso de regeneración.
2. Taninos. Según la dosis tienen un efecto astringente o irritante. También tienen un efecto antibacteriano y aceleran la curación de los tejidos.
3. Antocianinas. Están presentes en las frutas como colorantes. Pero también tienen efectos beneficiosos para el organismo. Tienen propiedades antioxidantes, frenan la propagación de los procesos tumorales y favorecen la función de la médula ósea.
4. El azúcar. Es una fuente de energía para el cuerpo humano.
5. Ácidos orgánicos. Esencial para la circulación sanguínea, interviene en el proceso digestivo.

La madreselva es rica en diversas sustancias que aportan inestimables beneficios al organismo. Por eso se utiliza mucho en la medicina popular.

El valor calórico de las bayas es de sólo 42 kcal por cada 100 gramos. Por lo tanto, no sólo es útil, sino que también ayuda a no aumentar el exceso de peso, lo que permite utilizarlo en las dietas de adelgazamiento.

Propiedades útiles de la madreselva

Beneficios generales

Debido a su rica composición, la madreselva tiene muchas propiedades beneficiosas.

1. En primer lugar, refuerza las paredes de los vasos sanguíneos, reduciendo su permeabilidad, lo que tiene un efecto positivo en el trabajo del músculo cardíaco.
2. Los frutos de la planta son excelentes para hacer frente a los signos del síndrome del intestino irritable y a los cambios bruscos de la presión arterial. Las flores se utilizan en la medicina popular para aliviar los dolores de cabeza, las migrañas y la fatiga.
3. La madreselva contiene pectinas que tienen un efecto positivo en el sistema digestivo, evitando la fermentación y la putrefacción. Se utiliza como antimicrobiano y se emplea para tratar la diarrea causada por una lesión infecciosa. Las bayas tienen una propiedad envolvente, que ayuda a proteger los intestinos de los efectos negativos de una serie de factores. Por eso la fruta se utiliza en la medicina popular para la gastritis, las úlceras y otras enfermedades gastrointestinales.
4. Las bayas de la planta también ayudan a hacer frente a las enfermedades de la piel, ya que contienen sustancias especiales - catequinas. Las frutas también se utilizan para aliviar la inflamación que afecta a la mucosa de la garganta, la boca. Con las hojas se prepara una tintura que se utiliza para frotar los ojos afectados por la conjuntivitis.
5. La madreselva también es rica en vitaminas, lo que la convierte en una forma estupenda de hacer frente a un sistema inmunitario debilitado. Los curanderos recomiendan consumir las bayas en otoño y primavera durante los resfriados y para tratar las infecciones respiratorias agudas.
6. La fruta hace frente a la hinchazón de los tejidos y se utiliza para tratar enfermedades en las que la cavidad abdominal empieza a acumular líquido.

Para las mujeres

El uso regular de la madreselva puede prolongar la juventud de la piel, ralentizar el proceso de envejecimiento y devolver a la piel su color normal. Las bayas son útiles en su forma fresca. Además, la fruta tiene un efecto positivo en la figura, ya que son bajas en calorías y ayudan a acelerar el metabolismo.

Para los hombres

La madreselva se recomienda a los hombres a partir de los 40 años porque contiene muchas vitaminas y minerales que ayudan a frenar y prevenir la caída del cabello.

Cuando está embarazada

La baya debe consumirse con precaución y en pequeñas cantidades durante el embarazo. Es muy valiosa durante el embarazo, ya que ayuda a reducir y prevenir el edema de las extremidades, que es un problema común.

La madreselva regula el sistema cardiovascular, repone el cuerpo con sustancias útiles, lo que es muy importante durante el embarazo.

Los especialistas recomiendan en algunos casos que las futuras madres coman algunas bayas antes de las comidas.

Cuando la lactancia materna

Es importante saber que la madreselva debe evitarse durante los primeros meses de vida del bebé, ya que todas las sustancias contenidas en las bayas pasan a la leche materna. Esto puede provocar alergias en el bebé y trastornos en la digestión.

La fruta no debe comerse hasta seis meses después del nacimiento. Se añaden a la dieta gradualmente, comenzando con unas pocas bayas. Si el bebé muestra signos como sarpullido, enrojecimiento, picor, diarrea o cólicos, debe retrasarse la introducción de la madreselva.

La fruta para una madre lactante aportará beneficios inestimables, ya que es rica en vitaminas, micronutrientes y nutrientes que son necesarios durante este periodo.

Para los niños

La madreselva también puede administrarse a los niños. Contienen una gran cantidad de vitaminas que refuerzan el sistema inmunitario y ayudan a hacer frente a los resfriados.

Las bayas pueden utilizarse como complemento del desayuno, por ejemplo, en cereales, compotas, bocadillos y jaleas.

Adelgazar

Las bayas de la madreselva tienen pocas calorías y, por tanto, no son perjudiciales para la figura. Los dietistas recomiendan añadir las bayas a las dietas para aquellos que siguen dietas especiales para perder peso.

La madreselva también tiene un efecto reductor del apetito, incluso en cantidades muy pequeñas, y es ideal para los postres.

Los bocados de madreselva también son útiles para perder peso. Tiene un efecto diurético y elimina el exceso de líquido del cuerpo.

Beneficios de las diferentes partes de la madreselva

En la medicina popular y la cosmetología, no sólo se utiliza la planta de las bayas. Las ramas, las hojas y la corteza del arbusto tienen propiedades útiles.

Hojas .

Son bastante comestibles. Durante muchos años, los curanderos los utilizan para hacer infusiones, decocciones y compotas. Las infusiones de hojas de madreselva son especialmente útiles.

Frescos pueden utilizarse como antimicrobianos, ya que ayudan a destruir los agentes patógenos. Las hojas son adecuadas para aliviar la inflamación de la piel, especialmente después de heridas y quemaduras. Se aplican en la zona donde se ha lesionado la capa superior de la epidermis.

Para hacer un té saludable, las hojas se recogen y se secan al sol. Sólo deben elegirse hojas no dañadas. Una vez secos, se pueden guardar en una bolsa de tela durante mucho tiempo y añadirlos al té si se desea.

Corteza

La corteza se empapa en agua hirviendo y se infunde. La infusión funciona bien con la diarrea, sea cual sea la causa. La mezcla también se utiliza como enjuague bucal o tratamiento de heridas porque la corteza contiene ingredientes que ayudan a matar las bacterias y los virus.

En la medicina popular, la corteza de madreselva se utiliza para la hidropesía y la colitis de diversos tipos.

Las ramas son .

Se cortan, se secan y se utilizan para preparar un caldo. Ayuda a eliminar el exceso de agua del cuerpo y se utiliza mucho en la medicina popular para los abscesos, cuando la cavidad abdominal por determinadas razones acumula agua.

Las ramas, una vez secas, también pueden almacenarse en un lugar fresco y seco durante mucho tiempo.

Flores

Cuando las flores de la madreselva están en plena floración, se pueden cosechar las flores, ya que también tienen una serie de propiedades beneficiosas. En primer lugar, se utiliza una infusión a base de ellos para eliminar el dolor de estómago. Las flores no sólo son analgésicas, sino que también tienen un efecto envolvente y ayudan a proteger la mucosa del tracto gastrointestinal de los efectos negativos de diversos factores. Por eso se utilizan ampliamente en el tratamiento de la gastritis, las úlceras y otras enfermedades del tracto digestivo.

La infusión de flores de madreselva también se utiliza para lavar los ojos cuando el órgano de la visión está afectado por la conjuntivitis.

La solución también puede utilizarse internamente. De esta manera es posible eliminar el proceso inflamatorio, que se extiende a los uréteres.

La madreselva en la medicina

La madreselva se utiliza desde hace muchos años en la medicina popular como tratamiento complementario para una serie de dolencias, eliminando los síntomas desagradables y mejorando el bienestar.

Para la diabetes mellitus

La madreselva se permite comer a las personas con diabetes, independientemente del tipo de enfermedad, a pesar de que las bayas contienen azúcar. Sin embargo, deben consumirse con precaución y en pequeñas porciones. Los diabéticos también son propensos a ganar peso. La madreselva no sólo ayudará a mantener los niveles de glucosa, sino también a mantener la figura debido a su bajo contenido en calorías.

Es importante: El índice glucémico de la madreselva es de 20-25 unidades.

Pancreatitis

En medicina se denomina pancreatitis a una enfermedad caracterizada por la inflamación del páncreas. Hay varias causas de la enfermedad. Es importante acudir a un médico a tiempo, que le prescribirá un tratamiento.

La madreselva puede consumirse fresca, así como bocados y tinturas a base de madreselva. Tiene propiedades antiinflamatorias y ayuda a reducir el dolor. Sin embargo, es importante consultar a su médico antes de incluirlo en su dieta.

Gastritis

La enfermedad se caracteriza por la inflamación y el desarrollo de cambios distróficos en la mucosa gástrica. El dolor y la acidez son el síntoma principal. El tratamiento es siempre complejo. A los pacientes se les prescriben no sólo medicamentos, sino también una dieta especial.

La madreselva con gastritis se puede comer en pequeñas porciones, pero sólo en la remisión de la enfermedad, cuando no hay signos pronunciados. Prolongará este periodo y reducirá el riesgo de ataques.

Las bayas pueden comerse frescas o utilizarse para hacer bocados, compotas o jaleas. Tienen un efecto envolvente y protegen el estómago de los efectos nocivos de una serie de factores que pueden provocar una exacerbación.

En caso de estreñimiento

La madreselva en pequeñas cantidades tiene un efecto relajante y ayuda a eliminar el estancamiento en los intestinos.

El estreñimiento no tratado da lugar a complicaciones, que en algunos casos requieren atención médica urgente. Por ello, la terapia debe iniciarse tan pronto como aparezcan los síntomas desagradables. La madreselva en este caso se puede comer fresca, así como beber zumos, bocados, compotas de ella.

Con gota

La enfermedad es bastante grave y se manifiesta como una alteración de la síntesis del ácido úrico y de la excreción de cristales de sal por los riñones. La enfermedad también puede ser crónica o aguda. En el primer caso, los síntomas se producen bajo la influencia de determinados factores, y la enfermedad se caracteriza por su periodicidad.

La forma aguda va acompañada de síntomas pronunciados. La madreselva puede curar los síntomas desagradables y restaurar el proceso metabólico en los riñones y eliminar el exceso de líquido. Las bayas tienen la propiedad de restaurar los procesos metabólicos, ayudando a eliminar el exceso de agua del cuerpo. Las sustancias que componen la fruta son importantes para los riñones y el sistema urinario.

Para el hígado

La madreselva también es beneficiosa para el hígado, ya que tiene un efecto antioxidante y ayuda a eliminar las sustancias nocivas que tienen un efecto negativo en el órgano.

Son útiles los bocados, los zumos, las compotas de bayas de madreselva y las frutas en fresco. Es importante saber que sólo deben consumirse en pequeñas cantidades durante el período de remisión de la enfermedad.

Recetas de medicina tradicional con madreselva

La madreselva se utiliza ampliamente en la medicina popular para el tratamiento de muchas enfermedades. Las siguientes fórmulas se han utilizado durante siglos:

1. Para el dolor de garganta. El remedio ayuda a eliminar el dolor de garganta, aliviar la inflamación. Para prepararlo, necesitará 10-12 hojas de la planta. Se pueden utilizar tanto las hojas frescas como las secas. Se prepara un vaso de agua hirviendo y se infunde durante 15 minutos, cubierto con una tapa. A continuación, llevar la infusión a ebullición, colar. Después de que se enfríe, haga gárgaras con ella hasta 4 veces al día.
2. Para los dolores de cabeza. La madreselva también puede ayudar a aliviar los dolores de cabeza, incluidas las migrañas. Utiliza 2 cucharadas de bayas secas, ponlas en un termo y vierte agua hirviendo sobre ellas. Déjelo en infusión durante 4 horas. Tomar 50 ml antes de las comidas.
3. De los ojos rojos. Las personas que trabajan frente a un ordenador durante mucho tiempo o después de ver la televisión durante mucho tiempo, a menudo sufren de ojos rojos, que se acompaña de dureza y dolor. Las flores de la planta en infusión pueden utilizarse para aliviar estos síntomas. Se aplica por la noche y se deja dormir durante unos 15 o 20 minutos.
4. Para la hinchazón. La hinchazón de los tejidos se produce por muchas razones, incluidas las mujeres embarazadas. Es posible hacer frente a un signo desagradable con la ayuda de las hojas de madreselva. En la cantidad de 20 gramos de ellos verter 200 ml de agua hirviendo, infundir durante 2 horas y colar. Tomar una cucharada sopera 4 veces al día. La infusión también se utiliza en las enfermedades de los riñones.
5. En los trastornos digestivos. Por sus propiedades, la madreselva también se utiliza para los problemas intestinales. Se prepara una infusión con las ramas del arbusto, que se hierven en una pequeña cantidad de agua durante 15 minutos y se dejan en infusión durante 1 hora. Una cucharada de esta tintura debe tomarse después de las comidas.

La infusión a base de hojas de madreselva también puede utilizarse para lavar heridas y quemaduras, ya que no sólo tienen propiedades antisépticas, sino que también ayudan a reducir la inflamación.

Cuando se utilizan remedios a base de hierbas, es importante saber que deben usarse con moderación y no en exceso. La madreselva, a pesar de todos los beneficios que aporta al organismo, también puede causar daños. Los expertos recomiendan no utilizar más de 100 gramos de bayas al día.

Las mujeres embarazadas y los niños deben añadirlos a su dieta de forma gradual. En el caso de que aparezcan signos como erupción, enrojecimiento de la piel, urticaria, las bayas deben abandonarse durante un tiempo.

La madreselva en la cosmetología

La madreselva es extremadamente útil no sólo como remedio para una multitud de dolencias, sino también en cosmetología. Se utiliza para mantener la belleza del cabello y la piel.

Para la cara

Sobre la base de la madreselva hacer varias cremas, mascarillas, lociones. Pueden utilizarse para cualquier tipo de piel y ayudan a hacer frente a los siguientes problemas:

• Falta de elasticidad de la piel.
• Trastornos de las glándulas sebáceas.
• Arrugas superficiales, especialmente alrededor de los ojos.
• Hipovitaminosis.
• Venas varicosas, causando daños superficiales.
• Acné.
• Pieles secas.

Así, los productos a base de madreselva pueden mantener la elasticidad y la juventud de la piel y prevenir el envejecimiento prematuro.

Para la cara y en casa se pueden hacer mascarillas a base de madreselva. Pero no se recomienda su uso en presencia de diversas afecciones de la piel, cuya naturaleza no está establecida. Esto se debe a que la exposición al producto puede ser perjudicial.

La mascarilla requiere 50 gramos de cualquier crema agria grasa, 100 gramos de bayas y 20 gramos de miel. Las bayas se trituran en una batidora y se mezclan con miel y crema agria. Aplicar la mezcla en la cara y lavar después de 15-20 minutos con agua corriente.

Para el cabello

La composición de la madreselva permite utilizarla para fortalecer el cabello debilitado. A partir de ella, se elaboran champús. En casa, se puede preparar un remedio que es adecuado para las mujeres, los niños y los hombres, fortalecerá y restaurar el cabello. Para prepararlo, necesitará 2 cucharadas de hojas secas. Se preparan con un vaso de agua hirviendo y se insiste durante una hora y media. Se cuela el remedio y se enjuaga el cabello con él después de lavarlo.

Después de utilizar dicha tintura el cabello se vuelve más grueso, brillante y manejable, las puntas no se abren y el proceso de peinado es mucho más fácil.

Daños y contraindicaciones

La madreselva no sólo es beneficiosa. En algunos casos, puede causar daños irreparables al organismo.

Las bayas de la madreselva son el primer tipo de bayas que provocan una reacción alérgica. Aparece en forma de picor, enrojecimiento, urticaria. En algunos casos, aparece un goteo nasal alérgico y tos. La gente se queja de ojos rojos y dolores de estómago. Por este motivo, las bayas deben utilizarse con precaución.

La madreselva también puede consumirse en presencia de dolencias hepáticas, renales y cardíacas sólo después de consultar a un médico. La razón es que sus ingredientes activos tienen un efecto sobre estos sistemas corporales, y cualquier producto que se base en él puede causar daños si no se consume correctamente.

Las bayas están contraindicadas en los siguientes casos:

• presión arterial baja;
• menores de 5 años;
• Alta acidez del estómago;
• Intolerancia individual.

Es importante saber que las bayas y las hojas del arbusto contienen ácidos orgánicos en cantidades suficientes. Contribuyen a aumentar la acidez. Por ello, no deben ser consumidos por personas que sufran este tipo de problemas.

La activación de la producción de enzimas conduce a la destrucción del páncreas. La madreselva también debe consumirse con moderación y no abusar de ella en caso de pancreatitis.

Los especialistas recomiendan no superar la dosis diaria de bayas. Los adultos no pueden comer más de 100 gramos de fruta o media taza cada día sin perjudicar su salud. Los niños a partir de 5 años no pueden comer más de 50 gramos.

La madreselva también se utiliza mucho en la hipertensión, cuando la presión arterial es mucho más alta de lo normal. Pero las bayas están contraindicadas en caso de hipotensión.

Si se supera la dosis de bayas, pueden producirse las siguientes consecuencias:

1. Diarrea.
2. Náuseas acompañadas de vómitos que no producen alivio.
3. Una caída brusca de la presión arterial, que afecta a su salud general.
4. Aumento de los glóbulos rojos en la sangre.
5. Deshidratación. Esto se debe a que la madreselva es un diurético.
6. Aumento de los niveles de hemoglobina en la sangre.

También es importante utilizar sólo variedades comestibles de madreselva. También hay especies venenosas que pueden provocar desagradables síntomas de envenenamiento. Se distinguen por su color amarillo o rojo. No tienen la pátina cerosa característica de las bayas comestibles.

Recolección y almacenamiento

La madreselva madura gradualmente. Lo primero en madurar son las bayas de la parte superior del arbusto. Después madurarán las inferiores. Se pueden cosechar a mediados de agosto. Sin embargo, la recolección no debe retrasarse, ya que las bayas son precoces y se caerán a los pocos días de madurar.

Una vez recogida, la fruta debe procesarse inmediatamente, ya que se estropea rápidamente y no puede almacenarse fresca. Se utilizan para hacer bocadillos, compotas, mermeladas y confituras.

¿Se pueden congelar?

Hoy en día, muchos jardineros prefieren no molestarse con las conservas, sino congelar la cosecha. Los jardineros principiantes se interesan por saber si la madreselva se puede congelar. La respuesta es, por supuesto, sí. Se conservan bien en el congelador y pueden utilizarse para hacer zumos y compotas. También se pueden utilizar para pasteles, bollos y postres y en cosmetología para mascarillas y productos para el cuidado del cabello.

Las bayas se recogen y se lavan con agua corriente fría antes de congelarlas. A continuación, se colocan en una sola capa sobre una gasa o una toalla de papel, se secan y se guardan en contenedores.

Las bayas de madreselva pueden congelarse en recipientes de plástico especiales o en bolsas de plástico. Sólo se deben seleccionar las bayas maduras para congelarlas sin dañarlas.

¿Se pueden secar?

En la medicina tradicional, se pueden encontrar recetas en las que se utilizan las bayas secas de la madreselva. Se secan al sol o en un secador eléctrico especial.

Una vez secos, se vierten en una bolsa de tela y se guardan en un lugar fresco y seco. Las bayas se utilizan para hacer infusiones, té preparado. No pierden sus propiedades útiles ni siquiera después del secado.

Qué se puede cocinar con la madreselva: Recetas

A partir de la madreselva se preparan muchos postres diferentes, que se pueden comer durante todo el invierno. A partir de las bayas se elaboran mermeladas, confituras e incluso se hace vino.

Mermelada

Receta 1.
Se utilizan frutas enteras y sin romper que estén suficientemente maduras. La mermelada tendrá entonces un sabor agridulce y un aroma maravilloso. Prepare 1 kg de bayas y de azúcar, así como los tarros, que deberán hervirse o ponerse al baño María para su esterilización.

Vierta el azúcar en un cazo, vierta un poco de agua y hierva el jarabe. Antes de que se enfríe, se añaden las bayas, que hay que seleccionar, lavar y secar previamente. Llevar la mermelada a ebullición, removiendo todo el tiempo. Después de 10-15 minutos, apáguelo y repita la ebullición cuando el contenido se haya enfriado. A continuación, vierta en tarros.

Receta número 2
La mermelada de madreselva no se hace sólo con bayas. También se pueden añadir cítricos. Para la preparación, se necesitarán los siguientes componentes:

• 1 kg de bayas.
• Un limón o una naranja.
• 1,5 taza de agua.
• 1 kg. de azúcar granulado. También puede utilizar 1,5 kg.

Las bayas se seleccionan, se lavan y se secan. Pele la naranja o el limón y retire las semillas. Triturar la fruta de la madreselva hasta conseguir una consistencia suave con una batidora. Añadir la naranja o el limón y el azúcar granulado y mezclar bien. Dejar la mezcla en la nevera durante toda la noche. Al día siguiente, hervir la masa durante cinco minutos a fuego medio y verterla en tarros.

Mermelada

La mermelada de madreselva es buena no sólo para los niños sino también para los adultos. Puede utilizarse como postre y en repostería. La mermelada de madreselva es un excelente refuerzo inmunológico. La mermelada puede hacerse con o sin semillas de bayas, según el gusto personal y la consistencia deseada del producto final.

Receta 1
Utilice bayas de madreselva maduras en una cantidad de 1 kg y 2 kg de azúcar. La preparación se realiza por etapas:

1. Pelar y lavar las bayas. Utilice bayas maduras que no estén afectadas por la podredumbre o los insectos.
2. Ponerlas en una cacerola y cubrirlas con azúcar.
3. Poner la sartén a fuego medio y llevar a ebullición.
4. Reducir el calor de la cocina para que el punto de ebullición se reduzca al mínimo. Llevar a ebullición durante 15 minutos.
5. Retirar la sartén del fuego y dejarla enfriar.
6. Si está haciendo mermelada sin semillas, pase la mezcla por una gasa o un colador fino.
7. Volver a hervir a fuego lento. Se formará una espuma en el proceso, que debe retirarse ya que puede contener ramitas y otros restos que no se han eliminado al lavar y colar.
8. Cuando la masa de la mermelada se haya reducido en un tercio, retirar la sartén del fuego.
9. Vierta el contenido en los tarros preparados.

Esterilice los tarros de varias maneras: en el horno, en el microondas o al baño María.

Receta 2
Cuando se hace mermelada de madreselva, también se pueden añadir fresas. La mermelada será más dulce y tendrá un sabor más intenso. Necesitará los siguientes ingredientes:

• 400 ml de agua.
• 20g de gelatina.
• 1,5 kg de azúcar.
• 1,5 kg de fresas.
• 1 kg de madreselva.

Las bayas de la madreselva se clasifican, eliminando los frutos dañados y podridos. Enjuáguelas bajo el grifo y póngalas en una cacerola. Añadir agua y cocer a fuego lento durante 5 minutos. Una vez que la mezcla se haya enfriado, pásela por un tamiz.

También se recogen las fresas, se deshojan y se lavan. Vierta las bayas en un bol y hágalas puré con una batidora. La masa resultante se añade a la madreselva, se cubre con azúcar y se deja durante media hora.

Durante este tiempo, preparar la gelatina. Verterla en un recipiente pequeño, echar agua y dejar que se hinche. La masa de bayas ligeramente enfriada se vuelve a poner a fuego lento y se lleva a ebullición. Tras 15 minutos de ebullición, añadir la gelatina en un chorro fino y hervir durante 3 minutos. A continuación, vierta la mermelada en tarros, ciérrelos bien y tápelos, dejándolos enfriar.

Es importante saber que después de lavar las bayas, hay que secarlas bien. Puedes hacerlo con una gasa o una toalla de papel. Así, la mermelada será más sabrosa y gustosa.

Compota

Las compotas de madreselva también son buenas para la salud. Son excelentes para calmar la sed y reforzar el sistema inmunitario.

Receta 1
Una compota de madreselva tradicional se compone de bayas, azúcar granulado y agua. El sabor del producto final dependerá de las proporciones y del método de preparación. Esta receta es adecuada para hacer una bebida que se pueda guardar durante el invierno.

Un tercio de taza de bayas y 300 gramos de azúcar por litro de agua. La fruta debe estar entera, sin daños y bastante madura.

Primero se hace el jarabe. A continuación, se añaden las bayas y se hierve todo durante 2 minutos. Infundir la compota al menos 10 minutos y luego verterla en tarros.

Receta 2
La compota de madreselva puede hacerse con manzanas. Será más sabroso y dulce. Para la receta se necesitarán los siguientes ingredientes:

• 1 kg de manzanas dulces maduras.
• 2 litros de agua.
• 1 kg de madreselva.
• 1,5 kg de azúcar granulado.

Vierta el agua en un cazo y llévela a ebullición, luego añada el azúcar. Infundir el jarabe a fuego lento durante 15 minutos. A continuación, sumerja las rodajas de manzana y las bayas de madreselva en el almíbar y déjelas reposar durante 2 horas.

Morses

Un bocado, como la compota, ayuda a aliviar la sed. Se puede beber frío o caliente. Para prepararlo necesitas los siguientes productos:

• 1 litro de agua.
• Un vaso de bayas frescas y maduras.
• 3 cucharadas de miel. Se puede sustituir por azúcar.

Limpia las bayas, enjuágalas bajo el grifo, viértelas en un cazo, añade agua y azúcar. Llevar el bocado a ebullición y hervir durante 15 minutos. Asegúrese de eliminar la espuma durante la cocción.

Los bocadillos no se almacenan en invierno, pero también pueden hacerse con bayas congeladas o en puré con azúcar. Deben descongelarse a temperatura ambiente antes de cocinarlos.

Vino

El vino de madreselva también es muy popular. Tiene un sabor y un aroma agrios y posee muchas propiedades curativas, pero no es fácil de preparar. El proceso consta de varios pasos:

1. Triturar 2 kg de bayas en una batidora hasta obtener un puré.
2. Añadir 350 gramos de azúcar granulado y 2 litros de agua.
3. Tapar el bote con una gasa y dejarlo en un lugar oscuro durante 4 días. Durante este tiempo, tendrá que remover el vino regularmente.
4. Colar la mezcla a través de una gasa y exprimirla. No utilice torta de aceite, puede tirarla.
5. Añadir 100 gramos de azúcar y remover.
6. Verter todo en un frasco y dejar fermentar en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Coloca un guante sobre el cuello de la botella y haz un agujero en un dedo.
7. Al cabo de 6 días, escurrir una pequeña cantidad de mosto y mezclarlo con 150 g de azúcar.
8. Vuelva a verter el mosto en la botella y déjelo durante 6 días, luego repita el proceso.

Al cabo de 2 meses, desespuma el mosto y lo vierte en las botellas donde se almacenará. Es importante revisar las botellas regularmente para ver si hay lodos.

¿Se pueden comer las bayas de la madreselva ornamental?

Muchos jardineros novatos se preguntan si las bayas que crecen en la madreselva ornamental pueden comerse. Los especialistas no recomiendan su consumo. Esto se debe a que no todos los frutos son comestibles, ya que son venenosos. Tras su consumo pueden aparecer síntomas desagradables como fiebre, diarrea, náuseas, vómitos y calambres.

En caso de envenenamiento de las bayas de la madreselva ornamental, hay que lavar el estómago y llamar a una ambulancia. La atención médica oportuna evitará consecuencias desagradables.

datos interesantes sobre la madreselva

Una planta como la madreselva comenzó a aparecer en los jardines de Rusia a principios del siglo pasado. Desde entonces, los criadores han ido seleccionando las mejores variedades y creando otras nuevas. La madreselva se encuentra en latitudes templadas y es común en América del Norte, India e incluso en Siberia. He aquí algunos datos interesantes sobre la planta:

1. Los criadores han criado tres especies principales: vertical, rastrera y rastrera. Pero los arbustos, cuyas bayas se pueden comer, son sólo erectos.
2. Las plantas ornamentales son de pequeño tamaño y se presentan en color azul violáceo, rojo, negro o azul. La superficie está cubierta de una pátina que les da un aspecto apagado.
3. Las plantas pueden alcanzar una altura de hasta 2,5 metros. Las más cortas no superan los 40 centímetros de altura.
4. Los frutos de la mayoría de las variedades tienen un sabor amargo. Algunas de las bayas están absolutamente prohibidas de comer ya que son venenosas. Se las conoce comúnmente como "bayas de lobo".
5. La madreselva también crece en Nueva Zelanda.
6. La madreselva pertenece al género Lonitzer, que debe su nombre al botánico, físico y matemático alemán Adam Lonitzer.
7. Los especialistas conocen unas 250 especies, casi todas ellas en el hemisferio norte, así como en el este de Asia y el Himalaya.
8. En Rusia, sólo 14 especies han arraigado y ganado popularidad. Todos ellos son ornamentales.
9. También hay variedades bastante comestibles que se pueden encontrar en Rusia. Las frutas tienen un sabor único y un aroma maravilloso.
10. Según la creencia popular, el olor de las bayas ayuda a aliviar el estrés y la irritabilidad.
11. Algunas variedades tienen una corteza que se desprende con el tiempo. Se les apoda "sinvergüenzas".
12. Las variedades comestibles de la madreselva tienen un sabor agridulce bastante inusual. Se utilizan para hacer compotas, bocadillos, mermeladas, confituras, zumos y vinos. También son adecuados para la congelación y el secado.
13. Contienen muchas sustancias saludables y tienen un efecto positivo sobre el sistema cardiovascular, son antiinflamatorias y ayudan a eliminar el exceso de agua del cuerpo.
14. Las bayas se utilizan no sólo en la medicina popular, sino también en la cosmetología moderna. Se utilizan para crear mascarillas, cremas, lociones, champús y otros productos.
15. Las hojas se utilizan para curar heridas y quemaduras. También son antisépticos. Se utilizan frescas o en forma de tintura para aplicarlas en las zonas lesionadas.
16. La madreselva es excelente para las enfermedades del tracto gastrointestinal, envuelve la mucosa y la protege de los efectos negativos de una serie de factores.

La madreselva no sólo es popular en Rusia. Se puede encontrar en muchos otros países. Se utiliza mucho en la cocina. Con las frutas se hacen deliciosos bocados y compotas, mermeladas, jaleas y confituras. Las bayas también pueden añadirse a las papillas y a los postres. Pueden consumirlos con seguridad las personas con diabetes y que están a dieta para perder peso.

La madreselva también se utiliza en la medicina tradicional. No sólo las bayas, sino también las ramas, las hojas y la corteza se utilizan para preparar medicamentos. Gracias a sus propiedades, la madreselva puede hacer frente a muchas enfermedades y eliminar una serie de síntomas desagradables. Sin embargo, los remedios a base de hierbas deben utilizarse con precaución, y después de consultar con su médico. Esto es necesario para eliminar el posible riesgo.

La madreselva también se utiliza en cosmetología. Se utiliza para elaborar diversos remedios para el cuidado de la piel y el cabello, ya que contiene muchas sustancias que ayudan a prevenir el envejecimiento, a recuperar la juventud y la elasticidad de la piel, y el brillo y la fuerza del cabello.

La madreselva es especialmente beneficiosa para los niños, ya que refuerza su inmunidad. Contiene un gran número de vitaminas y oligoelementos que el cuerpo necesita para resistir los virus y los gérmenes. También es útil durante la temporada de resfriados, ya que ayuda a combatir los desagradables síntomas de la gripe y las infecciones respiratorias agudas. Así pues, la madreselva es un verdadero tesoro de beneficios para la salud. Pero hay que usarlo correctamente, para excluir el desarrollo de consecuencias negativas derivadas de exceder la dosis diaria.

Foto de la madreselva