Barberry: terveysominaisuudet ja vasta-aiheet

Karhunvatukka on kasvi, joka kuuluu karhunvatukoiden heimoon, johon kuuluu myös monia muita pensaita. Monet puutarhurit rakastavat sitä, ja sitä käytetään usein koristetarkoituksiin, mutta samalla sillä on monia hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Tästä syystä näitä marjoja käytetään kansanlääkinnässä, ruoanlaitossa ja kosmetiikassa.

Miltä barberinmarja näyttää?

Karhunvatukka on piikkinen pensas, joka kasvaa 2-3 metrin korkeuteen. Sen lehdet ovat 2,5 x 4,5 cm:n kokoisia ellipsinmuotoisia, ja sen rungossa on useita suuria piikkejä. Epätavallisen ulkonäkönsä vuoksi puutarhanomistajat käyttävät barberia usein valloittamattomana "aitana".

Karhunvatukka kukkii keväällä kaksi viikkoa, ja sen keltaiset kukat tarjoavat mehiläisille tuoksuvaa mettä. Itse pensaat voivat kasvaa melko laajalle, mutta ne leikataan takaisin oikeaan muotoonsa, jotta ne näyttäisivät siistiltä. Pihlajan juuret ovat pintamaassa ja kasvavat laajalle, koska ne ovat "ryömiviä".

Marjat ovat pitkänomaisia, tynnyrimäisiä ja väriltään voimakkaan tulipunaisia. Yksi marja painaa noin 4 grammaa. Ne kypsyvät alkusyksyllä ja ovat erittäin hyödyllisiä. Älä syö kypsymättömiä marjoja, sillä ne sisältävät suuria määriä alkaloideja, joita pidetään myrkyllisinä.

Tyypit

Barberinmarja on pensasmainen kasvi, jolla on monenlaisia lajeja. Jokainen puutarhuri voi löytää juuri sen lajikkeen, joka sopii hänen kasvimaalleen. Tarkastellaan tämän kasvin suosituimpia lajeja nykyään:

1. Yleinen on yleisin pensas ojakärsämöisten suvussa. Sitä tavataan Etelä-Venäjällä sekä Kaukasuksella ja eräillä muilla mäkisillä metsä- ja aroalueilla. Karhunvatukka voi kasvaa 3 metrin pituiseksi, sen rungossa on piikkejä ja lehdet ovat pyöreitä, vihreitä ja punaisia. Kukinta tapahtuu loppukeväällä ja sato kypsyy alkusyksystä.
2. Tunberg on toiseksi suosituin barberilaji, joka on vaatimaton. Tämän ominaisuutensa vuoksi monet kotitilojen omistajat suosivat sitä ja käyttävät sitä koristetarkoituksiin. Se voi levitä laajalle, minkä vuoksi sitä on karsittava säännöllisesti. Rungossa ja varsissa on piikikkäitä, melko tiheitä piikkejä, ja lehdet ovat soikeita, päistään teräväkärkisiä, vihreitä tai tummanpunaisia. Tämän karhunvatukkapensaan lajikkeen hedelmät korjataan syyskuussa.
3. Amur-pensas on melko yleinen pensaslaji, joka näyttää hyvin samankaltaiselta kuin tavallinen pensas. Se on korkea ja leveä pensas, jolla on piikkejä varressa ja vihreät lehdet. Syksyllä se muuttuu väriltään kirkkaan oranssiksi, mikä yhdessä tulipunaisen hedelmän kanssa näyttää upealta. Amurinmarja ei vaadi erityishoitoa, kestää lämpötilan vaihteluita ja sopii erinomaisesti myös elävän aidan luomiseen tontille.
4. Harlekiini on ohranmarjapensas, joka on yksi oikukkaimmista. Se kasvaa hyvin hitaasti ja vain emäksisessä ja neutraalissa maaperässä, eikä se siedä pakkasta. Harlekiini on kuitenkin ulkonäöltään erittäin kaunis: kirkkaat lehdet, joissa on valkoisia täpliä, keltaiset kukat ja tulipunaiset marjat. Tämä karhunvatukka kukkii rehevästi ja kirkkaasti pääasiassa touko-kesäkuussa, ja hedelmät kypsyvät syyskuussa.
5. Cabernet on karhunvatukan laji, joka kasvaa aurinkoisilla paikoilla hyvin kostutetussa maaperässä. Tämä pensas on melko lyhyt (noin 1 metrin korkuinen), sen rungossa ja varsissa on piikkejä, vihreät, keltaiset ja punaiset lehdet sekä punaiset hedelmät. Cabernet-variksenmarja ei siedä pakkasta eikä kuivuutta, ja sitä on myös karsittava säännöllisesti.

Luonnossa on luonnollisesti paljon muitakin lajikkeita, mukaan lukien kasvinjalostajien jalostamat lajikkeet; tässä luetellaan vain yleisimmät lajikkeet.

Miten se eroaa dogwoodista

Barberry ja koiranheinä on helppo sekoittaa keskenään, sillä molemmilla pensailla on samanlainen ulkonäkö ja hedelmät. Jos kuitenkin tiedät näiden kahden kasvin tärkeimmät erot, voit silti erottaa ne toisistaan:

1. koiranhevosella on punaruskea kuori, kun taas ohranmarjalla on kellanruskea kuori.
2. Koiranmarjalla on suuremmat lehdet kuin pensasmustikalla.
3. koiranheinä kukkii maaliskuun lopulla; ojakellukka kukkii touko-kesäkuussa.
4. Koiranpuun hedelmät ovat viininpunaisia, lähes mustia, kun taas ojakellukan marjat ovat kirkkaanpunaisia.
5. Koiranmarjalla on yksi suuri siemen, kun taas pensasmustikalla on useita pieniä siemeniä.

Muuten kasvit ovat hyvin samankaltaisia keskenään. Lisäksi näiden marjojen käyttö kansanlääkinnässä ja ruoanlaitossa on hyvin päällekkäistä.

Koostumus ja kalorit

Barberilla on ainutlaatuinen kemiallinen koostumus ja siten myös lääkinnällisiä ominaisuuksia. Tämän marjan tärkein vaikuttava aine on karhunvatukka, lisäksi hedelmä sisältää palmitiinia, berberrubiinia, eteerisiä öljyjä, flavonoideja, pektiiniä, C-, E-, P-, B1-, B2- ja BB-vitamiineja, askorbiini-, viini- ja sitruunahappoa, arvokkaita öljyjä (siemenissä) sekä glukoosia ja fruktoosia. Samaan aikaan barberin energia-arvo on alhainen - vain 30 kcal 100 grammaa kohti.

Hyödyllisiä ominaisuuksia barberry

Yleiset edut

Kemiallisilla aineosilla, jotka muodostavat barberryn, on useita hyödyllisiä ominaisuuksia ihmiskeholle. Näin ollen marjoilla on rauhoittavia, tulehdusta ehkäiseviä, antibakteerisia, antioksidanttisia, yleisvirkistäviä ja jopa syöpää ehkäiseviä vaikutuksia. Jo muinaisessa Intiassa ja Egyptissä kuuluisat parantajat ja papit käyttivät barberia useiden sairauksien hoitoon. Tiedetään myös, että Avicenna suositteli sitä haavaumien ja sapenerityksen hoitoon. Keskiajalla barberia käytettiin lääkkeenä maksatulehdukseen, keripukkiin ja vitamiinipuutokseen. Nykyään kyseinen kasvi ei ole menettänyt merkitystään - sen hedelmiä käytetään useiden sairauksien voittamiseen.

Naisille

Barberryn hedelmät, lehdet ja muut kasvinosat ovat hyödyllisiä naisille, koska niillä on kipua lievittävä vaikutus. Se auttaa lievittämään kuukautisten aikaista epämukavuutta, ja marja voi myös pysäyttää runsaan verenhukan. Karhunvatukan lehdet ja hedelmät voidaan keittää teeksi ja käyttää laihdutustarkoituksiin. Tämän kasvin hedelmien säännöllinen syöminen pitää sinut terveenä ja pitää ihosi, hiuksesi ja kynsiesi nuorina ja kauniina.

Miehille

Barberilla on myönteinen vaikutus miesten terveyteen - ne lisäävät potenssia, auttavat torjumaan virtsa- ja sukupuolielinten sairauksia ja tukevat kehoa voimakkaan fyysisen ja henkisen stressin aikana. Karhunvatukan keittäminen on tarkoitettu käytettäväksi nyrjähdyksissä ja muissa vammoissa sekä tulehdussairauksissa.

Raskaus

Kaikesta hyödyllisyydestä huolimatta tämän kasvin marjoja ja lehtiä ei suositella käytettäväksi raskaana oleville naisille. Tämä johtuu ensinnäkin hedelmien korkeasta allergeenisuudesta sekä siitä, että karhunvatukka sisältää alkaloideja - aineita, jotka voivat vaikuttaa haitallisesti raskaana olevien naisten hyvinvointiin ja jopa aiheuttaa keskenmenon. Näin ollen marjat ovat vaarallisia raskauden aikana, ja siksi niiden käyttöä tulisi välttää.

Imetyksen aikana

Imettävien naisten ei tulisi käyttää barberia, ei itse hedelmää eikä kasvin lehdistä ja juurista valmistettuja keittoja. Tämä johtuu ensinnäkin siitä, että barberit ovat erittäin allergisoivia, ja toiseksi siitä, että tämä kasvi auttaa poistamaan nestettä elimistöstä, mikä voi vaikuttaa kielteisesti maidon määrään.

Lapsille

Barberit ovat melko allergisia, joten ne voidaan sisällyttää lasten ruokavalioon vasta 12 vuoden iän jälkeen. Mutta jos näiden tai muiden sairauksien hoidossa on tarvetta käyttää barberryä, sen käyttö on sallittua, mutta tiukasti rajoitetuissa määrissä ja vasta kehon reaktion tarkistamisen jälkeen. Näin ollen barberry on osoitettu diabetesta sairastaville lapsille keinona vähentää nopeasti verensokeria. Sitä suositellaan myös lapsille, jotka ovat usein sairaita ja joiden immuunijärjestelmä on heikko.

Laihduttaminen

Naiset ovat valmiita tekemään melkein mitä tahansa taistellessaan hoikan vartalon puolesta. Mutta laihtuaksesi sinun ei tarvitse pitää pitkiä paastoja tai ottaa epäilyttäviä lääkkeitä. Voit laihtua sisällyttämällä ruokavalioosi rasvaa polttavia elintarvikkeita, joista yksi on barberry. Nämä marjat voivat lisätä aineenvaihduntaa, minkä vuoksi niitä verrataan usein Goji-marjoihin. Molemmat parantavat ruoansulatusta, niillä on sappitietä parantavia ominaisuuksia ja ne auttavat poistamaan ylimääräisen nesteen kehosta.

Niille, jotka haluavat laihtua, suositellaan 100-200 grammaa marjoja päivässä. Barberry on vähäkalorinen tuote - 200 gramman annos sisältää vain 60 kcal. Samalla ne ovat erinomainen makeisten korvike tai lisä erilaisiin ruokiin, jälkiruokien lisäksi myös lihaan, kalaan ja vihanneksiin.

Painonpudotukseen on hyödyllistä juoda teetä barberista. Tätä tarkoitusta varten ota 0,5 rkl kuivaa murskattua karhunvatukan lehtiä, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja imeytä puoli tuntia. Jaa näin saatu juoma 3 annokseen ja nauti päivän aikana pääaterioiden jälkeen.

Mikä on kuivatun barberryn hyöty

Kuivatuilla karhunvatukan hedelmillä on monia arvokkaita ominaisuuksia. Muinaisina aikoina kansanparantajat käyttivät tätä tuotetta ruoansulatuskanavan, maksan, munuaisten, sydämen ja verisuonten sairauksien hoitoon sekä immuniteetin parantamiseen ja rauhoittavana aineena.

Kuivattu ohranmarja on hyvä lisä teehen ilman painonnousua, sillä 100 g sisältää vain noin 150 kcal. Nämä kuivatut hedelmät on tarkoitettu diabeetikoille, koska ne auttavat alentamaan verensokeria.

Miten kuivata

Jos haluat valmistaa itse kuivattua barberia, sinun on ensin valittava kypsät hedelmät. Useimmat lajikkeet kypsyvät alkusyksyllä, mutta sadonkorjuu on tehtävä ennen ensimmäisten pakkasten tuloa. Kun marjat on poimittu, lajittele ne poistamalla oksat, lehdet ja pilaantuneet yksilöt, pese ja kuivaa ne. Aseta ne sitten ohueksi kerrokseksi leivinpellille, laita uuni päälle 45-50 asteeseen ja jätä uuniin noin 30 minuutiksi. Nosta lämpötila 60 asteeseen ja jätä ne sinne, kunnes ne ovat valmiita.

Täysin kuivatut hedelmät ovat ryppyisiä, niiden väri muuttuu tummemmaksi, eikä niistä tule mehua puristettaessa. Valmiit kuivatut hedelmät on sijoitettava lasipurkkeihin tai ilmatiiviisiin pusseihin, ja niitä voidaan säilyttää vuoden ajan.

Teetä barberryn kanssa: hyödyt ja haitat

Barberry-teessä on lievää hapokkuutta ja miellyttävä tuoksu. Tästä kasvista valmistetun teen hyödyt ovat, että se auttaa voittamaan vilustumisen, ruoansulatushäiriöt, unettomuuden ja ruokahaluttomuuden. Sitä suositellaan myös munuais- ja maksasairauksiin.

Kun puhutaan barberiteetauksen haitoista, voidaan vain todeta, että sillä on kielteinen vaikutus terveyteen, jos sitä nautitaan liikaa. Tätä juomaa ei myöskään suositella raskaana oleville, imettäville naisille eikä alle 12-vuotiaille lapsille. Muissa tapauksissa karhunvatukkatee hyödyttää vain ihmiskehoa.

Miten keitetään

On olemassa useita reseptejä karhunvatukkateetä varten. Joihinkin niistä lisätään muita yrttejä, mikä vain lisää juoman arvoa. Harkitse tehokkaimpia reseptejä karhunvatukkateelle, joita on periytetty sukupolvelta toiselle vuosisatojen ajan.

1. Rauhoittava tee: sekoita 1 rkl kuivattuja karhunvatukan, metsämansikan ja sitruunamelissan lehtiä, kaada 750 ml kiehuvaa vettä, hauduta 30 minuuttia ja siivilöi. Valmiina juomaan juomaa 200 ml kahdesti päivässä unihäiriöiden, lisääntyneen ahdistuksen ja stressin yhteydessä.
2. Resepti tonic-teetä varten: 1 rkl. Kaada 200 ml kuivattuja omenamarjoja kiehuvaan veteen ja anna hautua 15-20 minuuttia. Juo puoli lasillista 2-3 kertaa päivässä parantaaksesi vastustuskykyä, tehokkuutta ja yleistä hyvinvointia.
3. Ruoansulatushäiriöistä: sekoita samassa suhteessa kuivattua karhunvatukkaa, fenkolia, kuminaa ja äitimarja, ota 1 rkl seosta ja kaada 250 ml kiehuvaa vettä. Siivilöi 30 minuutin kuluttua, jaa 3 osaan ja juo päivän aikana aterioiden jälkeen.

Barberin eri osien hyödyt

Terapeuttisiin ja ennaltaehkäiseviin tarkoituksiin käytetään paitsi karhunvatukan hedelmiä, myös lehtiä, varret, kukkia ja juuria. Jokaisella kasvin osalla on tietty myönteinen vaikutus, ja sitä käytetään erilaisten lääkkeiden valmistukseen.

Juuri

Karhunvatukan juuresta tehtyä keittoa käytetään suun tulehdustilojen hoitoon. Valmista se seuraavasti: Kaada ripaus kuivaa, murskattua kasvinjuurta kiehuvaan veteen (200 ml) ja anna hautua 15 minuuttia. Tämän jälkeen siivilöi keittäminen, jaa se kolmeen osaan ja nauti se päivän aikana. Voit käyttää keittoa lievittämään kipua ja epämukavuutta suussa.

Bark

Käytä barberryn kuorta tinktuuran valmistamiseen sairauksiin, kuten sappikivitautiin, hepatiittiin, munuaisten ja virtsarakon tulehdukseen. 2 rkl kaada 400 ml kiehuvaa vettä, anna hautua 4 tuntia ja siivilöi. Tinktuuraa tulisi ottaa 100 ml 3-4 kertaa päivässä.

Lehdet .

Karhunvatukan lehdistä valmistetaan keittoja ja teetä, jotka auttavat vilustumiseen ja virustauteihin, yskään ja kurkkukipuun. Terapeuttisen juoman valmistamiseksi on otettava 1 rkl kuivattuja silputtuja barberryn lehtiä, kaada lasillinen kiehuvaa vettä, hautua 30 minuuttia ja siivilöidä. Käytä teetä lämpimänä, puoli kupillista 3 kertaa päivässä.

Kukat

Karhunvatukan kukista valmistetaan tuoksuvaa ja värikästä teetä, joka on yleisvirkistävä ja auttaa myös unettomuuteen, stressiin ja hermostuneisuuteen. Tee valmistetaan seuraavasti: 1 rkl kuivattuja kukkia barberry kaada 200 ml kiehuvaa vettä, hautua 15 minuuttia ja juoda päivän ajan, jaettuna 3 osaan.

Barberin käyttö kansanlääkinnässä

Barberia käytetään laajalti kansanlääkinnässä. Marjoja ja muita tämän pensaan osia käytetään useiden sairauksien, kuten diabeteksen, kihdin, munuaistulehduksen, sappirakon patologian, ruoansulatushäiriöiden, vilustumisen, unihäiriöiden, ruokahaluttomuuden, hermostuneisuuden jne. hoitoon.

Tämä yrtti auttaa pidentämään nuorekkuutta ja toimii myös yleisenä tonicina, joka palauttaa voimaa ja parantaa hyvinvointia. On kuitenkin tärkeää käyttää sitä harkiten, sillä tiettyjen aineiden, kuten kasvin sisältämien alkaloidien, yliannostus voi aiheuttaa erilaisia komplikaatioita.

Barberry kosmetiikassa

Huolimatta nykyaikaisten kauppojen valtavasta kosmetiikkavalikoimasta monet naiset käyttävät kansanomaisia kauneussalaisuuksia. Siten laaja käyttö kosmetiikassa on marjat ja lehdet barberry. Tämä kasvi on tunnettu nuorentavista, kiinteyttävistä ja tulehdusta ehkäisevistä ominaisuuksistaan, ja sitä voidaan käyttää poistamaan ikääntymislaikkuja, näppylöitä ja hienoja ryppyjä. Harkitse tehokkaimpia kosmetiikkatuotteita, jotka perustuvat barberryyn.

1. Keittäminen marjojen barberry: 1 rkl kuivattuja kasvin lehtiä kaada lasillinen kiehuvaa vettä, hautua puoli tuntia ja siivilöidä. Huuhtele hiukset tällä keitoksella jokaisen pesun jälkeen ja hiero sitä päänahkaan, jotta pääset eroon hilseestä ja kuivuudesta.
2. Lääke kiinteään ja nuorekkaaseen ihoon: kaada 2 ruokalusikallista kuivattuja hedelmiä lasilliseen jyrkkää kiehuvaa vettä ja anna hautua tunnin ajan. Tuloksena saatua infuusiota voidaan käyttää kasvojen ja vartalon voiteena kiinteyttämään ihoa. Tällainen luonnollinen voide poistaa ikään liittyviä muutoksia sekä vähentää pisamia ja ikääntymislaikkuja ja valkaisee ihoa.
3. kotitekoinen ohranmarjaöljy torjumaan ihottumaa ja parantamaan ihon sävyä: ota murskattuja ohranmarjoja ja kasviöljyä samassa suhteessa, sekoita ne keskenään ja anna hautua 5 päivää. Käytä öljyä sen jälkeen kosmeettisiin tarkoituksiin. Sitä tulisi hieroa ihoon ryppyjen vähentämiseksi sekä pigmentaation, selluliitin ja pörröisyyden vähentämiseksi. Öljyä on käytettävä päivittäin 4 viikon ajan näkyvien vaikutusten saavuttamiseksi, ja se on toistettava kuukauden tauon jälkeen.

Ruoanlaittosovellukset

Karhunvatukalla on epätavallinen maku ja tuoksu. Ne ovat varsin maukkaita, ja siksi niitä käytetään laajalti ruoanlaitossa. Yleisimpiä tapoja valmistaa barberia ovat hillot, soseet ja kuivatut hedelmät.

Barberia voidaan käyttää jälkiruokien lisäksi myös liha-, kala- ja kasvisruokiin. Todelliset herkkusuut arvostavat seuraavia ohranmarjaan perustuvia reseptejä:

1. Makea ja hapan kastike liha- ja kalaruokiin. Tämän uskomattoman maukkaan kaukasialaisen lisukkeen valmistamiseen pääruokaan tarvitset seuraavat ainekset: lasi barberia, 2 valkosipulinkynttä, ripaus jauhettua punapippuria, tilliä, korianteria ja suolaa. Keitä marjoja ensin 15-20 minuuttia, lisää sitten kaikki muut ainekset ja vatkaa tehosekoittimella. Tuloksena syntyvää kastiketta voidaan käyttää lisäaineena pilafiin, kebabiin, pihveihin, kylkiluihin, kalaan, kanansiipiin ja moneen muuhun.
2. Naudanliha- ja barberikeitto. Erinomainen ruokavalion muunnelma ensimmäisestä ruokalajista, jota voivat syödä myös laihat ihmiset. Keiton valmistamiseen tarvitaan 1,5 l vettä, 150 g vähärasvaista naudanlihaa, yksi keskikokoinen peruna, 1 tomaatti, puolikas sipuli, 50 g karhunvatukan marjoja, suolaa ja tuoretta korianteria. Kuutioi naudanliha, lisää vesi ja hauduta 20 minuuttia. Lisää sitten pieniksi kuutioiksi pilkottu peruna, sipuli ja kuorittu tomaatti (voit kätevästi kiehauttaa sen kiehuvalla vedellä) ja paista pannulla pienen voipalan kanssa. Lisää vihannekset keittoon ja hauduta 10 minuuttia, lisää sitten omenamarja ja anna keiton hautua liedellä vielä 10 minuuttia. Lisää valmiiseen lautasen joukkoon tuoretta korianteria. Tämä keitto ei ainoastaan vahingoita vartaloasi, vaan se myös täydentää kehoasi vitamiineilla ja hivenaineilla ja yllättää sinut poikkeuksellisella maullaan.
3. Talvihyytelön valmistamiseen tarvitset 1 kg marjoja, saman verran sokeria ja lasillisen vettä. Pese marjat, laita ne tulelle ja keitä, kunnes ne pehmenevät. Hiero marjat sitten siivilän läpi. Lisää sokeri ja keitä se. Hyytelö on valmis, sinun tarvitsee vain kaataa se valmiiksi steriloituihin purkkeihin ja sulkea ne kannella. Tämä jälkiruoka säilytetään 1-2 vuotta menettämättä suurinta osaa marjojen hyödyllisistä ominaisuuksista.

Haitat ja vasta-aiheet

Lähes mikä tahansa tuote voi tuoda sekä hyötyjä että haittoja, mikä pätee myös barberiin. Allergioiden ja sivuvaikutusten muodossa ilmenevien ongelmien välttämiseksi on tärkeää ottaa huomioon seuraavat säännöt tämän marjan syömisestä:

1. Vain kypsiä marjoja saa syödä, sillä kypsymättömät marjat sisältävät myrkyllisiä aineita.
2. Barberia tulisi syödä kohtuullisesti - 100-150 g päivässä, muuten on olemassa lisääntynyt allergioiden ja kehon ylikyllästymisen riski joidenkin marjan sisältämien aineiden kanssa.
3. Barberia ei pidä käyttää raskauden tai imetyksen aikana; se on myös vasta-aiheinen alle 6-vuotiaille lapsille ja joissakin tapauksissa jopa 12-vuotiaille lapsille.
4. Jos potilaalla on vakavia terveysongelmia, joissa barberryn käyttö herättää epäilyksiä, on tarpeen saada lääkärin neuvoja.

Milloin sato korjataan ja miten barberia säilytetään

Useimmat ohranmarjalajikkeet kypsyvät alkusyksyllä, pienempi osa elokuun lopulla. Kerää sato vasta, kun marjat ovat täysin kypsiä. Käytä marjoja poimiessasi suojakäsineitä, sillä pensas voi helposti loukata kädet terävillä piikeillään. Marjat on asetettava koreihin tai leveisiin astioihin, jotta ne eivät rypisty.

Tuoreet marjat säilyvät huoneenlämmössä vain muutaman päivän ja jääkaapissa enintään 2 viikkoa. Arvokkaiden hedelmien säilyttämiseksi pidempään niitä voidaan kuivata, pakastaa, tehdä niistä kompottia, hilloa tai viiniä. Marjat säilyvät pimeässä, kuivassa paikassa 1-2 vuotta säilytysmenetelmästä riippuen.

Voinko jäädyttää?

Voit pakastaa ohranmarjan ja säilyttää näin sadon ensi vuoteen asti. Pakastamista varten marjat pestään, kuivataan ja jaetaan annoksittain pusseihin tai astioihin ja laitetaan sitten pakastimeen. Pakastetut marjat säilyvät 1-2 vuotta.

Mitä voidaan tehdä barberryn kanssa: Reseptit

Barberry-puun hedelmistä voidaan valmistaa hilloa, kompottia, tinktuuraa ja viiniä. Kaikki nämä auttavat säilyttämään sadon koko vuoden tai jopa kaksi vuotta. Katsotaanpa klassisia reseptejä luetelluista barberien valmistusmenetelmistä:

Barberry kompotti

Maukkain barberikompotti saadaan lisäämällä siihen omenoita. Tämän juoman valmistamiseen tarvitset 300 g marjoja, 500 g omenoita (mieluiten makeaa lajiketta), 350 g sokeria ja litran vettä. Leikkaa omenat viipaleiksi, poista ydinkeskusta, lisää pestyt omenamarjat, laita kaikki purkkiin ja kaada sokerisiirappi (sekoita tietty määrä sokeria veteen ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kuplia syntyy). Steriloi purkkia, jossa on kompotti, 15-20 minuuttia isossa kattilassa kiehuvassa vedessä ja sulje se kannella.

Jam

Marjahillon valmistamiseksi marjoja, sokeria ja vettä otetaan yhtä paljon. Poimi ja pese marjat, peitä ne vedellä ja anna liota 5-6 tuntia. Kun marjat ovat hautumassa, tee siirappi: sekoita sokeri ja vesi keskenään ja keitä keskilämmöllä, kunnes sokeri on liuennut ja kuplia on muodostunut. Lisää sitten marjat siirappiin ja hauduta, kunnes marjat ovat pohjalla. Kaada valmis hillo puhtaisiin, steriloituihin lasipurkkeihin ja sulje ne.

Tinktuura

Tinktuura barberry valmistetaan seuraavan reseptin mukaan: 3 rkl marjoja kaada 1 litra vodkaa, alkoholia (45 astetta) tai moonshine, lisää sokeria tai hunajaa maun mukaan. Laita pimeään paikkaan 10-12 päiväksi. Sisältöä on sekoitettava 3 päivän välein. Sekoita tinktuura kantaan ja käytä lääkinnällisiin tarkoituksiin 1-2 rkl 3 kertaa päivässä.

Viini

Barberista valmistettu viini ei ole vain loistava lisä illalliselle, vaan se toimii myös tulehduskipulääkkeenä ja sappikivennäisenä. Se on helppo valmistaa seuraavalla reseptillä: 3 kg marjoja, jotka on poimittu, mutta joita ei ole pesty, pannaan puhtaaseen viininvalmistusastiaan, lisätään 2 kg sokeria ja kaadetaan päälle 12 litraa kylmää keitettyä vettä. Sulje sitten astia kannella, puhkaise kansiin reikä ja työnnä muoviputki, jonka toinen pää upotetaan toiseen vedellä täytettyyn astiaan. Viini käy noin 20-25 päivää, mutta halutessasi voit siivilöidä sen ja antaa sen kypsyä vielä jonkin aikaa. Barberry-viini on erittäin maukas ja terveellinen juoma, joka sisältää 11-13 alkoholiastetta ja paljon vitamiineja.

Barberry Faktat

1. Sen nimi juontaa juurensa sen kukkien epätavallisesta muodosta: "baberi" tarkoittaa arabiaksi "simpukankuorimaisia terälehtiä".
2. Joissakin Yhdysvaltain osavaltioissa ohranmarjan viljely on lailla kielletty. Tämä johtuu siitä, että pensas kasvaa liian suureksi ja voi vahingoittaa muita kasveja ja rakennuksia.
3. Arkeologien löytämät ensimmäiset merkinnät karhunvatukasta ovat peräisin vuodelta 650 eaa., mikä käy ilmi assyrialaisen kuninkaan kirjastosta löytyneestä savitaulusta.
4. Barberryn koostumus sisältää samoja aineita, jotka sisältyvät pahamaineiseen lääkkeeseen, joka lisää tehoa "Viagra".

Kuva barberrystä

Previous

Next