Mitä kokata riisinuudeleita: 20 riisinuudelireseptiä

Riisinuudelit ovat suosittuja japanilaisessa, kiinalaisessa, vietnamilaisessa ja indonesialaisessa keittiössä. Kokit suosivat nuudeleita nopean valmistuksen ja uusien mielikuvituksellisten reseptien mahdollistamisen vuoksi. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tuotetta suolatonta ja gluteenitonta ruokavaliota noudattaville.

Riisinuudelit kanan ja vihannesten kera

Yksi suosituimmista kiinalaisista ruokalajeista, joka on helppo ja nopea valmistaa, on riisijauhonuudelit kanan, sienien ja vihannesten kanssa.

Ainesosat:

• 300 g kanafileetä ja riisinuudeleita;
• 1 pala porkkanaa ja paprikaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 100 g sieniä;
• 0,5 kupillista kanalientä;
• 150 g parsakaalia;
• 1 tl maissitärkkelystä;
• 2 rkl oliiviöljyä, ketsuppia;
• 0,5 tl inkivääriä;
• seesaminsiemeniä;
• 100 ml soijakastiketta.

Miten valmistella:

1. Leikkaa nahattomat fileet paloiksi, laita ne kulhoon ja kaada päälle soijakastike. Lisää valkosipuli, joka on murskattu puristimella. Laita jääkaappiin varttitunniksi.
2. Kuori kaikki vihannekset.
3. Pilko paprikat, porkkanat ja sienet viipaleiksi. Leikkaa parsakaali kukinnoiksi, kukin pieniksi paloiksi.
4. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan, lisää lusikallinen öljyä.
5. Kuumenna paistinpannu. Paista kanaa kolme minuuttia. Laita ne toiseen kattilaan.
6. Paista pilkottuja vihanneksia ja sieniä samassa öljyssä minuutin ajan. Lisää inkivääri ja kypsennä vielä 3 minuuttia.
7. Sekoita erillisessä kulhossa kanaliemi, soijakastike, tärkkelys ja ketsuppi.
8. Aseta kanafileet ja nuudelit pannulle vihannesten kanssa, kaada päälle lihaliemiseos. Hauduta, kunnes kana on kypsää.

Ripottele herkullinen ruokalaji ennen tarjoilua valkoisilla seesaminsiemenillä.

Riisinuudelit vihannesten kanssa soijakastikkeessa

Kevyt ruokalaji, jossa on paljon aromeja ja makuja ja joka sopii ruokavalioateriaan. 100 g nuudeleita vihannesten kera on energia-arvoltaan 72 kcal.

Ainesosat:

• 200 g riisinuudeleita;
• Yksi punainen paprika, yksi kesäkurpitsa, yksi kesäkurpitsa;
• 2 porkkanaa;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 50 ml kasviöljyä, soijakastiketta ja Worcester-kastiketta;
• maustettu pippuri, suola;
• persilja.

Keittovaiheet:

1. Keitä riisinuudelit ja anna hautua 20 minuuttia. Huuhtele kylmällä vedellä.
2. Huuhtele ja kuori vihannekset. Poista paprikasta sisäkalvo ja siemenet.
3. Raasta porkkanat korealaisella raastimella. Viipaloi nuori kesäkurpitsa, kesäkurpitsa ja paprika julienneiksi.
4. Kuumenna syvä paistinpannu öljyllä. Laita kaikki pilkotut vihannekset pannulle.
5. Kun ne ovat pehmeitä, kaada joukkoon soija- ja Worcester-kastike, suola ja pippuri. Purista valkosipuli valkosipulipuristimen läpi.
6. Kun kastikkeet ovat kiehuneet, lisää nuudelit ja kuumenna ne. Lisää karkeasti hienonnetut persiljayrtit. Poista pannu liedeltä 2-3 minuutin kuluttua.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että vain mungopavusta tai paputärkkelyksestä valmistetut nuudelit pysyvät keittämisen jälkeen läpinäkyvinä. Riisinuudelit menettävät läpinäkyvyyttään keittämisen jälkeen.

Nuudelit Tom Yum -kastikkeessa kanan kanssa

Tämän eksoottisen ruokalajin valmistamiseksi valmistele joukko ainesosia:

• 250 kuutioiksi leikattua kanaa (muovipussissa, josta ilma on poistettu);
• 80 g tuoreita sieniä;
• 160 g nuudeleita;
• 60 g kirsikkatomaatteja;
• 40 ml sitruunakalakastiketta;
• 150 g kookosmaitoa;
• 10 g tuoretta sitruunaruohoa ja limetinlehtiä;
• suolaa, pippuria;
• kasviöljy;
• 30 g inkivääriä, salottisipulia ja valkosipulia sisältävää maustetahnaa;
• 5 g korianterinvihreitä;
• 50 g chilitahnaa.

Valmistelualgoritmi:

1. Pese tomaatit ja sienet. Leikkaa tomaatit neljään osaan ja kirsikkatomaatit puoliksi.
2. Laita sienet öljyn kanssa kovalla lämmöllä esilämmitettyyn paistinpannuun.
3. Lisää tomaatit 3 minuutin kuluttua ja mausta suolalla. Laita pannun sisältö kulhoon vielä minuutin kuluttua.
4. Sekoita riisinuudelit suolalla pannulla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Kypsennä kovalla lämmöllä 3 minuuttia.
5. Kuumenna paistinpannu öljyllä, jossa sienet keitettiin. Laita sitruunaruoho ja limetinlehdet veitsellä pilkottuna joukkoon. Poista minuutin kuluttua, hävitä.
6. Kasta kana, maustetahna maustettuun öljyyn.
7. Kun lihaa on paistettu minuutin ajan, kaada lihan päälle chilitahnan, kookosmaidon, 60 ml veden, kalakastikkeen ja sitruunakastikkeen seos.
8. Lisää keitetyt nuudelit ja sekoita.

Levitä nuudelit ja kastike lautasille. Lisää paahdetut sienet ja kirsikkatomaatit, koristele hienonnetulla korianterilla.

Miten tehdä riisinuudeleita katkarapujen kanssa?

Tämä suosittu japanilainen ruokalaji valmistetaan jäähdytetyistä, ei pakastetuista, katkaravuista.

Ainekset 2 annosta varten:

• 10 katkarapua;
• 250 g nuudeleita;
• 6 kirsikkatomaattia;
• 1 vihreä paprika, yksi sipuli;
• 1 rkl kasviöljyä;
• 100 ml soijakastiketta.

Valmistustapa:

1. Poista katkaravuista kitiinipinta.
2. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa paprikan puolikkaat poikittain kapeiksi suikaleiksi. Leikkaa tomaatit kahtia, kuori sipulit höyheniksi.
3. Laita sipulit, paprikat ja katkaravut öljyssä kuumennettuun pannuun ja kypsennä 3 minuuttia. Jatka kypsentämistä 5 minuuttia.
4. Sekoita joukkoon nuudelit ja kirsikanpuolikkaat. Kaada joukkoon soijakastike ja pari lusikallista vettä.
5. Hauduta, kunnes neste on haihtunut.

Tarjoile kuumana, ripottele päälle hienonnettua persiljaa.

Mereneläviä riisinuudeleiden kanssa

Riisinuudelit sopivat hyvin merenelävien kanssa, ja niitä täydentävät vihannekset.

Ainesosat:

• 350 g nuudeleita, mereneläviä;
• kaksi porkkanaa;
• yksi pippuri;
• 2 rkl sitruunamehua, oliiviöljyä.

Vaiheittaiset ohjeet:

1. Kuori valkosipuli, sipuli kuoresta ja paprika siemenistä.
2. Keitä nuudelit valmistajan pakkauksessa antamien suositusten mukaisesti.
3. Pilko paprikat puolikkaiksi renkaiksi, kuutioi sipulit, suikaloi porkkanat ja viipaloi valkosipuli. Lisää öljyssä kuumennettuun paistinpannuun ensin sipuli ja hieman myöhemmin porkkanat.
4. Lisää lähellä paistamisen loppua paprikat ja valkosipuli.
5. Lisää äyriäiset vihannesten joukkoon ja hauduta 5 minuuttia.
6. Sekoita joukkoon keitetyt nuudelit.
7. Kaada joukkoon sitruunamehu ja soijakastike ja sammuta lämpö.

Ennen tarjoilua koristele lautanen riisinuudeleilla ja merenelävillä tillinoksalla ja sitruunaviipaleilla.

Vinkki! Huuhtele nuudelit kypsennyksen jälkeen vain kylmällä vedellä, jotta pinnalle työntyvä tärkkelys saadaan poistettua ja estetään tuotteen kiehuminen, jolloin se muuttuu muusiksi.

Ruoanlaitto riisinuudeleita sieniä ja vihanneksia kanssa

Maukkaiden marinoidun riisinuudelin valmistamiseen tarvitset:

• 1 pala porkkanaa, kurkkua ja paprikaa;
• 150 g riisinuudeleita;
• 100 g sieniä;
• 150 ml soijakastiketta;
• 20 ml sitruunamehua;
• 50 ml vettä;
• Joukko korianteria;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl seesaminsiemeniä;
• 4 rkl oliiviöljyä.

Miten valmistella:

1. Pese sienet, viipaloi ja keitä viisi minuuttia. Valuta vesi pois.
2. Valmista nuudelit pakkauksen ohjeiden mukaan.
3. Pese ja kuori vihannekset. Leikkaa paprikat, porkkanat ja kurkku ohuiksi viipaleiksi.
4. Sekoita kastike, vesi, öljy, sitruunamehu, hienonnettu korianteri ja valkosipuli. Kypsennä 2 minuuttia miedolla lämmöllä.
5. Yhdistä nuudelit, vihannekset ja sienet. Kaada marinadi niiden päälle.

Ennen tarjoilua laita annos salaattikulhoon ja koristele seesaminsiemenillä.

Aasialaiset riisinuudelit kalkkunan kanssa

Mutkaton ruokalaji, joka on runsas, terveellinen ja herkullinen.

Ainesosat:

• 150 g riisijauhonuudeleita;
• 350 g kalkkunafileetä leikattuna ohuiksi viipaleiksi;
• 1 porkkana, punainen ja vihreä paprika;
• 6 osteri- tai shiitake-sieniä;
• valkoisia seesaminsiemeniä;
• kasviöljy;
• 3 rkl soijaetikkaa;
• suolaa;
• 5 oksaa vihreää sipulia.

Valmistusmenetelmä:

1. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi, sienet, paprikat ja porkkanat julienneiksi.
2. Keitä nuudeleita.
3. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja lisää vihannekset.
4. Lisää ohuiksi suikaleiksi leikattu kalkkunanliha paprikoiden, porkkanoiden ja sipulien joukkoon. Kypsennä vielä 7 minuuttia.
5. Kaada joukkoon soijakastike, ripottele päälle vihreää sipulia ja hauduta pari minuuttia.
6. Huuhtele keitetyt nuudelit vedellä, sekoita pannun sisältöön, sekoita. Ripottele päälle seesaminsiemeniä.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että kiinalaiset kokit Zhengzhoussa valmistivat 420 metriä pitkän prototyypin riisinuudeleista?

Mitä muuta voit tehdä riisinuudeleista?

Aasian maissa nuudelit ovat riisin jälkeen toiseksi yleisin tuote salaateissa, ensimmäisissä ja toisissa lämpimissä ruokalajeissa, ja niitä käytetään jopa leivonnaisten täytteenä.

Nuudeleilla on neutraali maku, ja ne voidaan yhdistää monien ruokien kanssa. Ne valmistetaan usein tavallisten sipulien, porkkanoiden, paprikoiden ja soijakastikkeen kanssa.

Kananuudelikeitto riisinuudeleilla

Ensimmäisen ruokalajin tärkeimmät ominaisuudet ovat ruokahalua herättävä aromi ja runsas maku.

Ainesosat:

• 250 g kanafileetä;
• 50 g riisinuudeleita;
• yksi porkkana, yksi paprika;
• Jauhettu mustapippuri, suola;
• 2 rkl kasviöljyä;
• vihreää sipulia.

Resepti:

1. Laita liha kattilaan ja täytä se vedellä. Keitä puoli tuntia kiehumisen jälkeen. Ota kana liemestä, murenna se kuiduiksi ja laita lautaselle.
2. Leikkaa porkkanat ja paprikat suuriksi paloiksi ja sipulit pieniksi paloiksi. Paista vihannekset pannulla öljyssä pehmeiksi. Kaada tahna liemeen, keitä muutama minuutti, lisää nuudelit, kanankuitu. Sekoita, kun se kiehuu.
3. Sekoita joukkoon hienonnettu vihersipuli ja ota kattila pois liedeltä. Tarjoile keitto kuumana.

Vietnamilainen naudanlihakeitto Pho Bo

Valmista ensimmäinen ruokalaji alkuperäisen vietnamilaisen reseptin mukaan valmistamalla ainekset:

• 450 g ohuita riisinuudeleita;
• 150 g pakastettua naudanlihaviipaleita, jotka ovat paperin palan paksuisia;
• 0,9 kg naudan niskaa;
• 2,3 kg aivot;
• 2 lamppua;
• 8 cm pitkä inkiväärijuuri;
• 50 ml kalakastiketta;
• 10 tähdellä palkittu badian;
• 1 rkl suolaa;
• 3 rkl tomusokeria.

Miten valmistautua:

1. Laita kaksi kattilaa liedelle. Kaada ensimmäiseen 6 litraa vettä, laita luita ja kahtia leikattu kaula toiseen ja täytä se vedellä. Kiehumisen jälkeen hauduta naudanlihaa 5 minuuttia, hävitä liemi, laita liha ja luut puhtaaseen, kiehuvaan veteen.
2. Keitä miedolla lämmöllä ja kuori vaahto ja rasva pinnalta.
3. Paahda badanja kuivalla paistinpannulla, laita sivuun.
4. Kaada öljy pannulle. Paista ensin kokonaiset sipulinkärjet ja sitten inkivääri, joka on leikattu pituussuunnassa kahtia.
5. Laita juurekset ja sipuli liemeen. Lisää sokeri ja kalakastike. Jatka hauduttamista, kunnes naudanliha on pehmennyt.
6. Ota yksi pala kaulaa pannulta, jäähdytä ja viipaloi.
7. Laita badanian tunnin kuluttua harsopussiin kattilaan.
8. Poista ja hävitä sipulit 30 minuutin kuluttua, mausta sideharso ja suolaa liemi.
9. Valmista nuudelit. Järjestä lautasille. Lisää niskaviipaleet ja raa'an naudan sisäfileen viipaleet. Kaada keiton päälle kiehuvaa lientä.

Tarjoile keitto kuumana. Tarjoa ruokalajin lisukkeeksi vihreää sipulia, tuoretta korianteria, limemehua, chiliä ja papujen ituja.

Riisinuudeli munakokkelia kovakuoriaisia

Mehukkaat, mureat ja terveelliset siilit voidaan valmistaa illalliseksi tai tarjoilla toisena ruokalajina lounaalla.

Ainesosat:

• 150 g riisiä ja nuudeleita;
• 400 g kalkkunaa;
• yksi muna;
• 1 rkl vettä;
• yksi porkkana, yksi sipuli nauris kukin;
• 2 rkl auringonkukkaöljyä, tomaattipyree;
• mustapippuri, suola;
• 80 g smetanaa.

Miten valmistetaan:

1. Keitä muroja 10 minuuttia ja höyrytä nuudeleita 5 minuuttia. Pilko kalkkuna ja sipuli suupaloiksi. Raasta porkkanat raastimella. Laita liha ja sipuli lihamyllyn läpi. Lisää riisi, porkkanat, suola, pippuri, vatkaa joukkoon muna. Vaivaa joukkoon jauheliha.
2. Kuumenna uuni 180 asteeseen. Tee siilejä ja aseta ne voideltuun vuokaan.
3. Yhdistä vesi, smetana, tomaattipyree ja sekoita. Kaada kastike siilien päälle. Laita vuoka uuniin 30-35 minuutiksi. Ota uunista, lisää nuudelit siilien joukkoon ja sekoita. Paista vielä 5 minuuttia.

Mielenkiintoista! Aasialaiset kotiäidit osaavat tehdä nuudeleita ilman munia. He lisäävät jauhoihin salaisia ainesosia, jotka pidetään salassa ja jotka siirtyvät sukupolvelta toiselle.

Kanaa ja riisinuudelisalaattia

Ruoan maku riippuu rintalihasta. Sitä ei saa kypsentää liikaa eikä ottaa liemestä ennenaikaisesti.

Tuotteet 4 annosta varten:

• 300 g korealaisia porkkanoita;
• 100 g nuudeleita;
• 400 g kananrintaa;
• Yksi kurkku, yksi paprika;
• 30 g kasviöljyä, soijakastike.
• paprika, korianteri;
• pippuri, suola;
• oksa persiljaa;
• seesaminsiemeniä.

Miten valmistautua:

1. Pese vihannekset ja leikkaa ne pätkiksi.
2. Laita kattila, jossa on rintaa ja vettä, tuleen. Kun se kiehuu, lisää korianteri, suola ja pippuri. Kypsennä 20 minuuttia.
3. Laita nuudelit toiseen kattilaan ja lisää kiehuvaa vettä. Kypsennä 2 minuuttia keskilämmöllä. Siirrä kattilan sisältö siivilään ja huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä.
4. Poista rinta liemestä, poista luut ja nahka, leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
5. Yhdistä silputtu kurkku, paprika, korealainen porkkana, nuudelit ja kana kulhossa. Lisää korianteri, pippuri (mauste), öljy, kastike. Sekoita ja laita sitten salaattikulhoon.

Koristele seesaminsiemenillä ja anna hautua jääkaapissa vähintään puoli tuntia.

Kuuma salaatti kalmarin ja riisinuudelien kanssa

Odottamaton ainesosien yhdistelmä tekee maukkaan ja omaperäisen ruokalajin.

Ainekset 3 annosta varten:

• 0,7 kg kalmaria;
• 150 g nuudeleita (kaksi solmua);
• 200 g sieniä, vihreitä hernesäilykkeitä;
• 1 sipuli, 1 porkkana kukin;
• 4 rkl soijakastiketta;
• 1 rkl valkoviinietikkaa;
• suolaa, pippuria;
• nippu vihreitä;
• 2 rkl kasviöljyä.

Valmistustapa:

1. Irrota kalmarit kalvosta, poista sisuskalut ja rustot. Pese, leikkaa pitkiksi suikaleiksi.
2. Raasta porkkanat raastimella, kuutioi sipulit. Kuullota vihanneksia, kunnes ne kehittävät niille ominaisen aromin.
3. Lisää pannulle viipaleiksi leikatut sienet. Paistamisen jälkeen suolaa ja pippuroi ne.
4. Paista toisessa pannussa kiehuvassa öljyssä kalmareita ja vihreitä herneitä viisi minuuttia.
5. Laita nuudelit kattilassa olevaan suolattuun kiehuvaan veteen. Siivilöi kuuden minuutin kuluttua siivilään.
6. Kun vesi on valunut, yhdistä tuote kalmarien ja vihannesten kanssa.

Tarjoile kuuma salaatti hienonnettujen yrttien, viinietikan ja soijakastikkeen kanssa.

Katkarapuranskalaiset riisinuudeleissa

Friteerauskoneessa valmistettu ruokalaji, epäterveellinen mutta erittäin maukas.

Ainesosat:

• 20 kpl raakoja tiikerikatkarapuja;
• kiehuvassa vedessä höyrytettyjä riisinuudeleita;
• Marinadisekoitus - laakerinlehti, inkiväärijauhe, valkosipuli, neilikka, muskottipähkinä;
• sitruunamehu;
• oliiviöljyä paistamiseen.

Resepti:

1. Marinoi katkaravut mausteseoksessa ja sitruunamehussa. Kiedo kukin niistä pehmeisiin nuudeleihin ja laske ne hitaasti pyrstöstä kiinni pitäen kuumaan paistinpannuun niin, että kääre ei pääse purkautumaan.
2. Aseta kypsennetyt katkaravut paperipyyhkeille. Tarjoile makeahapan- tai kermakastikkeen kanssa.

Mielenkiintoista! Tiesitkö, että terveellisemmät nuudelit on keitettävä. Valmistajat lisäävät valmisruokiin arominvahventeita, säilöntäaineita.

Japanilainen munakas riisinuudeleilla

Tähän ruokalajiin ei tarvita kalliita tai eksoottisia ainesosia. Kypsennysaika on rajoitettu kahteenkymmeneen minuuttiin.

Ainekset 3 annosta varten:

• kuusi munaa;
• 100 g nuudeleita;
• 3-4 rkl auringonkukkaöljyä;
• 2 valkosipulinkynttä;
• 1 sipuli ja 1 porkkana;
• 50 ml soijakastiketta;
• Useita lehtiä pekinginkaalia tai nuorta valkokaalia;
• 1 ripaus mustapippuria ja suolaa.

Valmistusmenetelmä:

1. Kasta nuudelit kiehuvaan veteen, keitä 3 minuuttia. Huuhtele siivilässä kylmällä juoksevalla vedellä.
2. Kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia pannulla öljyssä.
3. Lisää kuutioitu kaali, raastettu porkkana. Hauduta pari minuuttia kannen alla.
4. Lisää nuudelit vihannesten joukkoon, sekoita joukkoon soijakastike ja keitä vielä 2 minuuttia.
5. Laita pannun sisältö lautaselle.
6. Vatkaa kananmunat suolalla ja pippurilla ja kaada kuumalle öljytylle paistinpannulle. Paista munakas miedolla lämmöllä.
7. Aseta kolmasosa täytteestä ja kääri löysä osa lastalla kirjekuoreksi.

Tarjoa japanilaisomeletti annospaloina, koristele kirsikkatomaatin puolikkailla ja hienonnetulla tillillä.

Riisinuudelipannukakkuja

Thaimaalaisten riisinuudelipannukakkujen valmistamiseksi valmistele:

• puoli kupillista jauhoja;
• neljänneskupillinen kookosmaitoa;
• riisinuudelit;
• 2 rkl currytahnaa;
• yksi muna.

Liota nuudeleita kiehuvassa vedessä, kunnes ne ovat puolikypsiä. Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi. Yhdistä ja sekoita kaikki ainekset. Kuumenna paistinpannu öljyllä. Annostele seos ja paista molemmin puolin rapeaksi ja ruskeaksi.

Pad thai kanan kanssa

Tämän klassisen thaimaalaisen ruokalajin neljää annosta varten tarvitset valikoiman ainesosia:

• 300 g kanafileetä;
• 200 g nuudeleita;
• 100 g punasipulia, 15 g vihreää sipulia;
• 40 ml kalakastiketta;
• 2 munaa;
• 40 g ruokosokeria ja tamarinditahnaa;
• 120 g paahdettuja maapähkinöitä;
• suolaa;
• kaksi limeä;
• 30 g korianterinvihreitä;
• 100 ml seesamiöljyä.

Miten valmistautua:

1. Pese siipikarja. Leikkaa suikaleiksi.
2. Hienonna vihreä sipuli karkeasti ja pilko punainen sipuli julienneiksi.
3. Pursota valkosipulit morttelissa ja murskaa pähkinät murskaimella.
4. Liota nuudeleita kylmässä vedessä kolmasosa tunnista.
5. Hienonna yrtit, viipaloi limetti.
6. Sekoita kalakastike, tamarinditahna, sokeri, suola ja puolet valkosipulista. Sekoita kastike tasaiseksi.
7. Wokkaa kana wokissa kuumassa öljyssä. Aseta fileet lautaselle.
8. Kuullota punasipulia ja loput valkosipulista samassa öljyssä. Lisää minuutin kuluttua nuudelit, liha ja kastike. Sekoita jatkuvasti 2 minuutin ajan.
9. Siirrä pannun sisältö sivuun. Paista kananmunat tyhjään tilaan ja sekoita loput ainekset joukkoon.
10. Sekoita joukkoon pähkinät ja vihreä sipuli. Poista pannu parin minuutin kuluttua liedeltä tai sammuta virta.

Koristele pad thai lautaselle korianterilla ja limen viipaleilla.

Bami goreng

Indonesiassa paistetut nuudelit valmistetaan runsaasti kasviksia, kanaa, katkarapuja ja joissakin maakunnissa rasvaista sianlihaa.

Ainesosat:

• 300 g kananreisiä, riisinuudeleita;
• yksi porkkana;
• yksi sipuli;
• 200 g Pekingin kaalia;
• 3 valkosipulinkynttä;
• 20 g inkivääriä;
• 1 chilipippuri;
• 2 munaa;
• 3 rkl soijakastiketta ja ruokaöljyä.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Keitä nuudelit.
2. Paista sipulia, jauhettua valkosipulia ja inkivääriviipaleita 5 minuuttia öljyssä kuumennetulla pannulla.
3. Lisää silputtu kaali, hienonnettu paprika ja porkkana.
4. Laita 10 minuutin kuluttua pannun sisältö nuudeleiden joukkoon.
5. Paista ohuita kanasuikaleita samassa öljyssä.
6. Lisää munat ja sekoita ne keskenään.
7. Yhdistä kaikki ainekset paistinpannulla ja paista 7-10 minuuttia.

Tämä on mielenkiintoista! 1600-luvulla jokaisella japanilaisella samurailla oli mukanaan riisinuudeleita, kulho niiden valmistukseen ja syömäpuikot.

Persialainen jälkiruoka Falude

Falude on iranilainen jäätelö, jossa on erityinen ruusuveden maku.

Ainesosat:

• 50 g riisinuudeleita;
• 0,5 rkl vettä;
• puolikas sitruuna;
• lasi sokeria;
• 1 rkl ruusuvettä.

Miten valmistetaan:

1. Kaada vesi, ruusuvesi ja sokeri kattilaan. Keitä siirappia 10 minuuttia, kunnes se on paksuuntunut.
2. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi, kaada ruokaprosessoriin ja laita pakastimeen.
3. Puolen tunnin kuluttua murenna kovettunut makea seos ja palauta se pakastimeen.
4. Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, huuhtele vedellä, siivilöi ja yhdistä pakastemakean murun kanssa.
5. Lorauta seokseen sitruunamehua ja sekoita. Lusikoi faludit crème fraîchen joukkoon ja tarjoile heti.

Syö jälkiruoka nopeasti ennen kuin se sulaa.

Tärkeää! Ruusuvesi (syötävä) on ruusun terälehtien vesitisle ilman alkoholia. Sitä saadaan uuttamalla eteeristä öljyä erityisistä kukkalajikkeista. Saatavana verkkokaupoista hintaan 170 RUR per 190 ml.

KYSYMYKSET JA VASTAUKSET

Aasialaisen keittiön ystävät haluavat tietää, mitä riisinuudelit ovat, mistä ne on tehty ja voiko niitä syödä laihduttaessa.

Mitä ovat riisinuudelit?

Riisinuudelit ovat jauhotuote, jota käytetään monissa aasialaisissa ruokalajeissa. Sitä saa tuoreena, kuivattuna ja pakastettuna.

Nuudeleita on neljää eri tyyppiä, jotka eroavat toisistaan leveydeltään ja maultaan: mingxian, gotiao, shahefen ja laifen.

Mistä ne on tehty?

Riisinuudelit valmistetaan ensiluokkaisesta hiotusta riisistä, kananmunista ja vedestä. Riisinuudelit valmistetaan vaivaten taikinaa voimakkaasti, leikkaamalla se sitten pitkiksi ohuiksi suikaleiksi ja kuivaamalla se.

Joskus taikinaan lisätään sokeria ja elintarvikevärejä.

Miten se eroaa hasselpähkinästä?

Riisinuudelit valmistetaan mungopavun, maniokin, maissin, perunan tai jamssin tärkkelyksestä. Riisinuudelit valmistetaan riisijauhosta.

Riisinuudeleita kutsutaan lasinuudeleiksi, koska ne pysyvät keittämisen jälkeen läpinäkyvinä, kun taas keitetyt riisinuudelit näyttävät keitetyltä spagetilta.

Voinko syödä riisinuudeleita laihduttaakseni?

Tuote voidaan turvallisesti lisätä laihduttajien ruokavalioon, kunhan sitä ei käytetä kaloripitoisten kastikkeiden, rasvaisen lihan ja kalan kanssa.

Riisijauho sisältää monimutkaisia hiilihydraatteja, jotka pitävät sinut kylläisenä pitkään. Riisi sitoo ja poistaa myrkkyjä. Tuote tehostaa aineenvaihduntaa, vahvistaa hermostoa ja parantaa suoliston peristaltiikkaa.

Aasian maissa nuudeleita käytetään hieman vähemmän kuin riisiä. Tuotteen suosion salaisuus piilee valmistuksen helppoudessa, rasvan, suolan ja allergisoivan gluteenin puuttumisessa sekä ruoansulatusta edistävän ravintokuidun läsnäolossa.