Ruusukaalit: terveyshyödyt ja vasta-aiheet

Ruusukaalit ovat maailmalla yleinen vihanneskasvi, eivätkä ne kasva luonnossa. Belgialaiset maanviljelijät viljelivät ja nimesivät sen ensimmäisen kerran 1500-luvulla. Lajikkeesta tuli nopeasti suosittu Ranskassa ja Saksassa, ja entisessä Neuvostoliitossa se ilmestyi 1800-luvun puolivälissä, mutta vaativien ilmasto-olosuhteidensa vuoksi se ei levinnyt laajalle. Se on nykyään yksi suosituimmista kaalilajikkeista Yhdysvalloissa, Kanadassa ja Yhdistyneessä kuningaskunnassa, ja Hollanti on sen tärkein maahantuoja. Miksi se on saanut niin paljon tunnustusta lännessä, mitä hyötyä siitä on keholle ja voiko ruusukaalista tehdä todella mielenkiintoisen ruokalajin?

Miltä ruusukaalit näyttävät?

Tämä kaalilajike on kaksivuotinen. Ensimmäisenä vuonna muodostuu varsi, joka voi olla jopa 50 cm pitkä ja 1,5 cm paksu. Se kehittää myös pieniä lehtiä ohuisiin varsiin, jotka ovat keskimäärin noin 20 cm pitkiä. Syötävät versot ovat varren päällä, halkaisijaltaan 3-4 senttimetriä, ja niitä on jopa 50 kappaletta per varsi. Toisena kukintavuonna muodostuvat uudelleen kylvämiseen tarvittavat siemenet. Yhdessä grammassa on yli 500 siementä, ja ne säilyvät seuraavat viisi vuotta.

Yleisin ruusukaalilajike on Hercules. Sen sato on hyvä ja se kestää hyvin pakkasta.

Koostumus ja kalorit

Ruusukaali on vitamiinien, makro- ja hivenaineiden aarreaitta. Ennen kaikkea se sisältää B-vitamiineja (B1, B2, B6, B9), askorbiinihappoa - jopa 104 mg 100 grammaa kuiva-ainetta kohti. Se sisältää myös runsaasti fosforia, natriumia, kaliumia, kalsiumia, magnesiumia, kuparia, jodia, rautaa ja välttämättömiä aminohappoja.

Kaloreita on vain 43 kcal 100 grammassa tuotetta. Proteiinia on 4,8 g, hiilihydraatteja 8,0 g, eikä rasvaa. Ruusukaalilla on ennätys proteiinipitoisuudessa muiden lajikkeiden joukossa. Pekaanikaalissa sitä on vain 1,2 grammaa 100 grammaa kohti, tavallisessa valkokaalissa 1,8 grammaa ja parsakaalissa 3 grammaa. Tällaista proteiinimäärää on vaikea löytää mistään muusta vihanneksesta. Siksi se on hyvä valinta urheilijoille ja liikalihavuuden kanssa kamppaileville ihmisille.

Ruusukaalin biokemiallisen koostumuksen ansiosta se sopii erinomaisesti ruokavalioon mutta myös lääkinnälliseen käyttöön.

Mihin ruusukaalista on hyötyä?

Yleiset edut

C-vitamiinin osalta pienet versot ovat moninkertaisesti runsaampia kuin tavallinen valkokaali. Tämän vitamiinin pitoisuudessa tämä vihannes vetää helposti vertoja herukoille. Sen etuihin kuuluvat seuraavat ominaisuudet:

1. Immuunijärjestelmän vahvistaminen, vasta-aineiden tuotannon stimulointi (askorbiinihapon ja B5-vitamiinin yhdistelmän ansiosta).
2. Parantaa sydän- ja verisuonijärjestelmää.
3. Vahvistaa verisuonten seinämiä.
4. syövän ehkäisy (glukosinolaatit ovat vastuussa tästä tehtävästä, ja ne antavat ruusukaalille myös sen tyypillisen katkeruuden).
5. Nopeuttaa haavojen paranemista.
6. Hidastaa ikääntymisprosessia.
7. Näön ylläpitäminen (antioksidantit ehkäisevät kaihia).
8. Neuronivaurioiden ehkäisy ja Alzheimerin taudin ehkäisy (K-vitamiini on vastuussa tästä).
9. Keuhkojen tilavuuden lisääminen, virus- ja hengityselinsairauksien riskin minimointi.
10. Sappeen ulosvirtauksen stimulointi.
11. Ulosteen normalisointi ja ummetuksen poistaminen.
12. Hyödyllisiä vaikutuksia haimaan.

Koska ruusukaalin kypsyminen kestää melko kauan (suoraan maahan istutettuna jopa 150 päivää), sitä pidetään erinomaisena vitamiinien lähteenä syksyllä ja talvella.

Naisille

Kaikkien edellä mainittujen ominaisuuksien lisäksi ruusukaalit ovat erittäin tärkeitä naisen keholle, koska ne vakauttavat hermostoa, vahvistavat hiuksia ja kynsiä ja auttavat taistelussa ihosairauksia vastaan. Koska kyseessä on ravintovalmiste, sitä voivat syödä laihduttavia naisia.

Miehille

Yksi ruusukaalin ainutlaatuisista ominaisuuksista erityisesti miehille on estää kolesterolin kertymistä valtimoiden seinämiin. Parhaan vaikutuksen saa kuitenkin syömällä sitä ilman kaupasta ostettuja kastikkeita ja majoneesia. Aminohappojen ja glukoosin orgaaninen yhdiste estää verisuonia romahtamasta ja vaikuttaa tulehdusta ehkäisevästi. American Academy of Cardiology suosittelee ruusukaalin käyttöä kaikille miehille, joilla on sydänsairauksien riski.

Tutkijat ovat myös osoittaneet, että ruusukaalilla on myönteinen vaikutus siittiöiden määrään ja että se lisää niiden liikkuvuutta ja eloonjäävyyttä. Siksi se olisi lisättävä raskautta suunnittelevan pariskunnan ruokavalioon.

Raskauden aikana.

Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat vahvasti tämän kaalilajikkeen lisäämistä tulevien äitien päivittäiseen ruokavalioon sen korkean foolihappopitoisuuden vuoksi. Se on vastuussa lapsen hermoston asianmukaisesta muodostumisesta ja kehittymisestä ja minimoi kohdunsisäisten epämuodostumien riskin. Antioksidanttina toimiva C-vitamiini auttaa raskaana olevia naisia näyttämään hyvältä. Kuitu on luonnollinen laksatiivinen aine.

Kun imetät

Imettävän äidin ruokavalion tulisi aina koostua terveellisistä vihanneksista. Ruusukaali ei ole poikkeus. Niitä tulisi kuitenkin syödä vain muhennettuina tai keitettyinä (ei paistettuja tai raakoja vihanneksia). Ruusukaalit ovat tärkeitä nuorille äideille, erityisesti siksi, että ne sisältävät luonnollisia vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka imeytyvät hyvin. On kuitenkin suositeltavaa aloittaa sen syöminen ennen kuin vauva on 1 kuukauden ikäinen. Ruusukaalit nopeuttavat naisen kehon palautumista synnytyksen jälkeen ja stimuloivat maidontuotantoa.

Vauvalle

Ruusukaalin ainutlaatuisena ominaisuutena on helposti sulava rauta, joka ehkäisee anemian kehittymistä. Tämä johtuu tuotteen sisältämästä C-vitamiinista, joka myös vahvistaa lasten immuniteettia ja auttaa torjumaan kausiluonteisia sairauksia.

Monet lääkärit suosittelevat tämäntyyppistä kaalia ensimmäiseksi täydentäväksi ruoaksi. Tämä johtuu siitä, että se aiheuttaa harvoin allergisia reaktioita ja on erittäin hyödyllistä vauvan terveydelle. Mutta sinun pitäisi aloittaa 1-2 lusikallisella keitettyjä päitä soseutettuna.

Laihduttaminen

Ruusukaalissa on runsaasti proteiinia, mutta ei lainkaan rasvaa. Tämä tekee siitä erinomaisen korvikkeen klassisille lisukkeille. Jos olet siirtymässä kunnon ruokavalioon ja haluat päästä eroon ylimääräisistä kiloista, on parempi syödä tällaista kaalia salaatissa tai keitettynä.

Ruusukaalit lääketieteessä

Vuonna 2010 vahvistettiin virallisesti, että ruusukaali sisältää indoli-3-karbinolia. Tämän aineen erityispiirre on, että se estää rintasyövän kehittymistä ja sen uusiutumista. Kokeet ovat osoittaneet, että tämäntyyppisen kaalin syöminen vähentää pahanlaatuisia kasvaimia yli 60 prosenttia. Tämäntyyppinen kaali voi myös tehota muihin syöpätyyppeihin sen sisältämien isotiosyanaattien ansiosta. Jälkimmäiset ovat myös erityisiä siinä mielessä, että ne minimoivat sydänkohtauksen riskin. Säännöllinen ruusukaalin käyttö on suositeltavaa eturauhasen, munasarjojen ja paksusuolen syövän hoidossa.

Ruusukaali sisältää valtavia määriä kaliumia, joten lääkärit suosittelevat sydänongelmista kärsiville, että he varoisivat niitä. Jos et jostain syystä pidä mausta, voit tehdä kukinnoista myös keittoa. Kaada 200 g kaalilientä 0,5 litraan vettä, laita tulelle ja keitä 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Jätä kaali veteen puoleksi tunniksi, jotta se voi imeytyä. Tuloksena saatua lääkettä voidaan juoda 50-100 ml kahdesti päivässä välittömästi ennen aterioita.

Diabetes mellitus

Viimeisimmät tutkimukset osoittavat, että ruusukaalien ja nuorten papujen itujen luonnollisen mehun yhdistelmä on tehokas diabeteksen hallinnassa. Ruusukaalin glykeeminen indeksi on alhainen (30), joten se on sallittua, mutta vain keitettynä tai paistettuna.

Haimatulehdus

Ruusukaalilla on myönteinen vaikutus ruoansulatuskanavan limakalvoihin, mikä lievittää vatsan ja suoliston kudosten ärsytystä. Siksi haimatulehduksessa saa syödä, mutta vain remissiovaiheessa. Pahenemisvaiheen aikana sitä tulisi välttää. Aluksi on parempi keittää kaali ilman mausteita ja jauhaa se soseeksi. Ensimmäisenä päivänä voit syödä enintään 2-3 lusikallista ja katsoa, miten kehosi reagoi. Jos kipua ei ole, on hyväksyttävää lisätä kaalin määrää päivittäisessä ruokavaliossa 100 grammaan.

Gastriitti

Voit syödä lähes kaikkia ruokia gastriitin kanssa, mutta et raakana. Tämä pätee myös ruusukaaliin - se sisältää paljon raakakuitua, joka voi ärsyttää herkkää vatsan limakalvoa. Tämä voi aiheuttaa taudin pahenemisen. Se on parasta syödä kypsentämättömänä, ilman mausteita ja happoja (sitruunaa ja etikkaa).

Kihtiin

Ruusukaalia ei pitäisi syödä kihdin yhteydessä, koska sen puriinipitoisuus on korkea. Se voi pahentaa tautia.

Akuutti sappikivitauti

Kolekystiitti on sappirakon tulehdus, jota voi esiintyä kivien kanssa tai ilman niitä. Ruokavaliota laadittaessa lääkärit suosittelevat välttämään runsaasti C-vitamiinia sisältävien elintarvikkeiden, kuten ruusukaalin, liiallista käyttöä. Jos henkilöllä on diagnosoitu oksalaatteja, tämäntyyppinen kaali on parasta jättää ruokalistalta pois.

Haitat ja vasta-aiheet

Kukkakaali voi olla myös haitallinen, vaikka sen terveysvaikutukset ovatkin suuret. Se sisältää ainesosia, jotka voivat häiritä kilpirauhasen vakaata toimintaa ja erityisesti edistää kilpirauhasen vajaatoiminnan kehittymistä. Sen sisältämät goitrogeenit vähentävät kehon tuottamien hormonien määrää. On kuitenkin todisteita siitä, että lämpökäsittely tuhoaa osan niistä.

Muita vasta-aiheita ovat:

• mahalaukun liikahappoisuus;
• Kroonisten ruoansulatuskanavan sairauksien paheneminen;
• Yksilöllinen suvaitsemattomuus.

Miten ruusukaalia säilytetään

Kaalinpäitä voi säilöä talveksi monella eri tavalla. Ensimmäinen menetelmä sopii ihmisille, jotka kasvattavat niitä omassa puutarhassaan. Ripusta varsi ja kaalinpäät pieniin koukkuihin ja leikkaa kaikki lehdet etukäteen pois. Näin tuotteen kaikki ominaisuudet säilyvät pitkään. Tämä lähestymistapa on kuitenkin tarkoituksenmukainen vain, jos sinulla on oma kellari. Jotkut ihmiset säilyttävät tällaista kaalia leikattuna laatikoissa. Ilmankosteuden on kuitenkin oltava 90 %, ja lämpötila ei saa ylittää 0 °C:ta.

Kotona ruusukaalit kannattaa säilyttää jääkaapissa. Raaka ruusukaali säilyy kuitenkin vain muutaman kuukauden. Niitä voidaan myös marinoida, pakastaa tai suolata. Ennen kuin pakastat ituja, jätä ne kylmään veteen 10-15 minuutiksi ja laita ne sitten kiehuvaan veteen 2 minuutiksi. Sitten se jäähdytetään, pakataan säilytysastiaan (tavallinen pussi käy) ja laitetaan pakastimeen.

Miten ruusukaalista tehdään todella maukas?

Voit valmistaa ruusukaalista monia salaatteja, pataruokia ja alkuruokia. Se voidaan paistaa, paistaa tai höyrystää. Ruusukaalia pidetään yhtenä parhaista lihan lisukkeista. Varoitetaan kuitenkin, että jos sitä keitetään liian kauan, se menettää lopulta alkuperäisen jousikkuutensa ja saa hieman epämiellyttävän, pistävän hajun.

Miten kokata

Ruusukaalien kypsentämiseen kannattaa käyttää suurinta mahdollista kattilaa. Tämä johtuu siitä, että kiehumisen aikana kaali turpoaa hieman ja kasvaa siten kooltaan. Jos käytät pakastekaalia, sitä ei tarvitse sulattaa. Huuhtele tuoreet lehdet etukäteen ja poista päällimmäiset lehdet, jos ne ovat vahingoittuneet. Leikkaa sitten enintään 2 mm varren tyvestä ja tee ristin muotoinen viilto. Tämä nopeuttaa kiehumisprosessia.

Tuoreet ruusukaalit on keitettävä kevyesti suolatussa kiehuvassa vedessä vähintään 7 minuuttia, pakastetut ruusukaalit enintään 12 minuuttia heti kiehuvan veden saavuttua. Hieman sitruunamehua voidaan lisätä aivan prosessin lopussa, jotta mahdollinen erikoinen haju poistuu. Kypsennetty pää voidaan lävistää helposti veitsellä tai haarukalla.

Kun käytät monitoimikeitintä, ruusukaalin keittäminen onnistuu parhaiten hauduttamalla.

Yksinkertainen resepti niille, jotka ovat tutustumassa tähän ihanaan tuotteeseen, voidaan tehdä lisäämällä keitettyyn kaali jauhettua tai hienonnettua valkosipulia ja maustamalla se vähärasvaisella smetanalla. On kuitenkin tärkeää keittää se hyvin, jotta se saa täydellisen maun.

Ruusukaalikeiton resepti
Tämä ruusukaalipohjainen dieettikeitto on loistava nälän tyydyttäjä, eikä se vaikuta vartaloosi. Sen valmistamiseen tarvitset:

• 3 litraa kanalientä;
• 150 g ruusukaalia;
• 1 porkkana;
• 3 keskikokoista perunaa;
• 1 sipuli;
• 1-2 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäiseksi keitetään kanaliemi. Tätä varten laitamme kananruhon kattilaan, kaadamme vettä, kiehautamme, poistamme vaahdon, suolaa ja jatkamme keittämistä vielä 15 minuuttia.
2. Hienonna sipulit ja porkkanat ja hauduta ne kasviöljyssä tai lisää ne heti lihan joukkoon. Toisessa tapauksessa keitto on terveellisempää.
3. Kypsennä vihanneksia miedolla lämmöllä vielä 7-10 minuuttia.
4. Ota kananruho pois, poista liha ja palauta se liemeen.
5. Leikkaa kukinnot poikittain, pudota ne veteen ja keitä enintään 10 minuuttia.
6. Ota keitto pois liedeltä ja anna marinoitua.

Ruusukaalikeitto lihapullien kanssa
Toinen keittoresepti, josta lapset pitävät. Se on loistava vaihtoehto vihreälle borssille talvipakkasilla.

Tuotteet:

• puhdasta vettä - 2,5 l;
• perunat - 4 kpl
• kanafileetä - 1 kpl
• ruusukaalit (tuoreet tai pakastetut) - 300 g;
• valkosipuli - 3 kynttä;
• porkkanat - 1 kpl
• Kylmäpuristettu oliiviöljy - 3 rkl;
• Sipuli - 1 kpl
• kuivattua tilliä - 1 tl;
• laakerinlehti - 2 lehteä;
• tuoretta persiljaa - pieni nippu;
• Maustepaprika, suola, pippuri - maun mukaan.

Ilmoitettu määrä ainesosia riittää 6 annokseen keittoa. Kokonaiskypsennysaika on 45 minuuttia.

1. Kaada puhdasta vettä suureen kattilaan, laita kansi päälle ja laita se korkealle lämmölle. Kun vesi kiehuu, valmista kaikki vihannekset ja liha.
2. Huuhtele filee juoksevan veden alla, kuivaa se, irrota lihasta folio ja leikkaa se pieniksi paloiksi. Pilko se jauhelihaksi lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Lisää lihan joukkoon muutama valkosipulinkynsi, paprika, mustapippuri ja tuore persilja. Muotoile jauheliha pieniksi, halkaisijaltaan enintään 2 cm:n kokoisiksi palleroiksi.
3. Lisää lihapullat kiehuvaan veteen ja keitä 7-10 minuuttia, sitten vähennä lämpöä minimiin.
4. Jos käytät pakastettua ruusukaalia, ota se jääkaapista noin tunti ennen keiton valmistusta ja anna sen sulaa. Huuhtele tuoreet lehdet etukäteen ja poista mahdollisesti päällimmäiset lehdet, jos ne ovat vaurioituneet. Leikkaa suuret versot puoliksi. Leikkaa myös ydin pois, jotta florettien kypsyminen nopeutuu. Lisää kaali veteen ja hauduta matalalla lämmöllä 7 minuuttia.
5. Leikkaa perunat pieniksi suikaleiksi, sipulit pieniksi kuutioiksi ja pilko porkkanat raastimella. Lisää kasvikset liemeen lihapullien jälkeen tai paista ne oliiviöljyssä etukäteen. Paahda puolet porkkanoista ja sipuleista ja lisää toinen puolikas heti veteen.
6. Lisää vihannesten jälkeen laakerinlehti, muutama pippuri ja suola.
7. Ota keitto pois liedeltä ja anna sen hautua 10 minuuttia. Ripottele keiton päälle tuoreita yrttejä tarjoilun yhteydessä.

Miten paahdetaan

Ruusukaalit voidaan myös paistaa. Tuoreet hedelmät on ensin keitettävä yllä olevan reseptin mukaisesti, ja pakastetut hedelmät voidaan laittaa pannulle heti. Laita miedolle lämmölle, lisää hieman voita ja paista muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla sekä tilkalla sitruunamehua ja paista keskilämmöllä vielä 7-10 minuuttia.

Emännän on hyvä muistaa, että ruusukaalista lähtee epämiellyttävä haju, jos se palaa pannulla. Tämä johtuu sen sisältämästä rikistä.

Paistetut ruusukaalit juustolla resepti
Tämä on loistava vaihtoehto alkupalaksi tai täydelliseksi toiseksi ruokalajiksi. Sen valmistamiseksi sinun on otettava:

• 250 g ruusukaaleja;
• 50 ml maitoa;
• 30 g voita;
• 1 tl jauhoja;
• 50 g kovaa juustoa;
• 1 ripaus suolaa.

Kypsennysprosessi:

1. Ensimmäiseksi keitetään kaali. Kaada litra vettä kattilaan ja pudota kaali kiehuvaan veteen. Keitä niitä enintään 10 minuuttia. Pakastekaalin kypsyminen voi kestää kauemmin (jopa 15 minuuttia).
2. Kun kaali kiehuu, valmista loput ainekset: hienonna juusto karkealla raastimella.
3. Paista jauhoja kuivalla pannulla enintään 1 minuutti, lisää maito ja sekoita 5 minuuttia. Kastikkeen tulee olla paksua. Ota pois liedeltä ja lisää voi.
4. Heitä keitetty kaali siivilään ja anna ylimääräisen veden valua pois.
5. Kuivaa sitten kaali ja paahda pannulla 7 minuuttia. Voit käyttää tähän joko voita tai oliiviöljyä.
6. Laita kypsennetyt idut vuokaan, kaada kastike niiden päälle, lisää päälle kaikki juusto ja laita uuniin 10-12 minuutiksi 180 °C:n lämpötilaan.

Ruusukaalit saksanpähkinöiden ja sienien kanssa
Tämä on hienostunut mutta yksinkertainen ruusukaaliresepti, joka voi olla osa juhlallista ruokalistaa. Sinun on otettava:

• 300-400 g ruusukaalia;
• 300 g sieniä;
• 40 g saksanpähkinöitä (tai mitä haluatte);
• 3 rkl oliiviöljyä;
• 2 rkl nestemäistä hunajaa;
• 3 rkl soijakastiketta;
• 3 rkl sitruunamehua;
• 2-3 oksaa tuoretta persiljaa;
• suolaa, pippuria maun mukaan.

Tuoreet ruusukaalit sopivat tähän reseptiin parhaiten, mutta jos sinulla ei ole niitä, pakastetutkin sopivat hyvin:

1. Kuullota ruusukaalit pienessä määrässä oliiviöljyä. Se olisi mieluiten puolitettava etukäteen.
2. Kuori sienet ja leikkaa ne pieniksi suikaleiksi. Lisää ne kaalin joukkoon, vähennä lämpöä ja hauduta 5-7 minuuttia.
3. Sekoita soijakastike, jauhettu mustapippuri, hunaja ja sitruunamehu pieneen kulhoon kastikkeen tekemistä varten. Lisää soijakastike viimeisenä ja vain vähän kerrallaan, sillä se voi valmistajasta riippuen olla liian suolaista. On erittäin tärkeää, ettei vihanneksia suolata liikaa.
4. Kaada kastike pannulle, sekoita huolellisesti ja hauduta muutama minuutti, kunnes kasvikset ovat imeneet kaiken maun.
5. Hienonna pähkinät, mutta älä rouhi niitä, ja lisää ne muiden ainesten joukkoon aivan lopuksi. Paahda myös ne lyhyesti.
6. Maista ja mausta suolalla, pippurilla tai sitruunamehulla.
7. Hienonna persilja juuri ennen tarjoilua ja ripottele ruusukaalien päälle.

Pasta kanan ja ruusukaalien kanssa
Tätä reseptiä kannattaa kokeilla kaikille, jotka ovat vakuuttuneita siitä, että ruusukaalin maku ei ole heidän mieleensä. Yhdistettynä hyvään juustoon ja oikeisiin mausteisiin se saa aikaan hämmästyttävän maun. Ruoan valmistukseen voidaan käyttää tuoretta tai pakastettua kaalia.

Tuoteluettelo:

• kuoripasta - 200 g
• kanafileetä - noin 600 grammaa;
• voita - 2 ruokalusikallista
• oliiviöljyä - 3 rkl;
• ruusukaalit - 350 g;
• Parmesaanijuustoraastetta - kolmannes 200 g:n kupista.
• suolaa - 1 tl;
• pippuria - maun mukaan;
• sitruunamehua - 1 rkl;
• kanaliemi - 250 ml;
• punasipuli - puoli päätä;
• valkosipuli - 2 kynttä;
• tuoretta hienonnettua persiljaa - pieni nippu.

Kypsennysprosessi:

1. Kuumenna voi ja oliiviöljy paistinpannussa. Jos oliiviöljyä ei ole, mikä tahansa kasviöljy käy.
2. Pese sillä välin fileet, poista folio ja kuivaa ne paperipyyhkeellä. Paista liha öljyssä kullanruskeaksi (5-6 minuuttia kummaltakin puolelta), lisää hieman suolaa ja pippuria.
3. Laita se lautaselle ja anna lihan jäähtyä. Leikkaa se sitten pieniksi paloiksi.
4. Lisää hienonnettu sipuli ja paista se voissa pannulla. Lisää paprika, hienonnettu valkosipuli ja puoliksi leikattu kaali.
5. Kaada liemi päälle, laita kansi päälle, säädä lämpö minimiin ja hauduta 5-7 minuuttia.
6. Lisää kanafileet, sitruunamehu, parmesaanilastut, suola ja pippuri. Anna juuston sulaa muutama minuutti ja ota sitten pois liedeltä.
7. Keitä pasta erillisessä kattilassa pakkauksen reseptin mukaan. Valuta pasta, siivilöi se siivilässä ja lisää se kaalin joukkoon. Sekoita ne joukkoon.
8. Ripottele hienonnettua persiljaa valmiin lautasen päälle ja tarjoile. Se on loistava illallisruoka, josta jopa lapset pitävät.

Miksi ruusukaalit ovat katkeria

On ymmärrettävä, että ruusukaali on sellaisenaan karvas, kuten monet sen ristikukkaiset sukulaislajit (esim. nauriit ja retiisit). Seuraavat tekijät voivat kuitenkin vaikuttaa katkeruuteen:

1. Vääränlainen viljely ja myöhempi hoito, mukaan lukien huono kastelu.
2. Liian korkea nitraattipitoisuus.
3. Epäasianmukainen varastointi tai kukintojen toistuva sulattaminen ja uudelleen jäädyttäminen.
4. Tautien esiintyminen kuljetuksen aikana.
5. Hedelmän ikä.

Kun ostat ruusukaalia torilta tai supermarketista, tarkista ne huolellisesti. Versojen ei pitäisi olla keltaisia ja lehtien pitäisi olla kirkkaan vihreitä. Mädät, oudot täplät kaalin pinnalla ovat syy olla ostamatta sitä.

Voit poistaa kaalin katkeruuden lisäämällä puoli teelusikallista sokeria ja yhden teelusikallisen etikkaa yhteen litraan vettä. Jos vihanneksia ei ehditä keittää, niiden katkeruus voidaan peittää paahdettaessa kirkkaammilla mausteilla: valkosipulilla, oreganolla, savupaprikalla.

Voinko syödä ruusukaalia raakana

Ruusukaalia voi syödä raakana esimerkiksi salaateissa, mutta on varauduttava siihen, että se on karvas. Tämän vuoksi monet ihmiset antavat sen mieluummin kypsyä, jotta se ei maistuisi niin pistävältä. Halutessasi voit myös jättää sen keittämättä ja lisätä sen raakana ruokaan - se on terveydelle turvallista (jos vasta-aiheita ei ole).

Mielenkiintoisia tietoja ruusukaalista

Ruusukaalit ovat hämmästyttävä tuote, jolla ei ole analogeja muiden vihanneslajikkeiden joukossa. Seuraavassa on muutamia mielenkiintoisia faktoja, jotka voivat kääntää perinteisen käsityksen siitä ylösalaisin:

1. Tämä kaalityyppi on parhaimmillaan syyskuun lopusta helmikuuhun, joten se on ihanteellinen vitamiinien lähde juuri nyt, kun on kylmä.
2. Yhdistyneessä kuningaskunnassa ruusukaalit ovat lasten ruokalistojen tärkeimpiä vihanneksia.
3. Järjestelmällinen kulutus voi estää tiettyjen syöpien kehittymisen.
4. Ruusukaalit säilyttävät kaikki ravintoaineensa myös pakastettuna ja sitten sulatettuna.

Kuva ruusukaalista

Previous

Next