Mitä tehdä, kun pasta ei ole kypsennetty? Miten pelastaa lisukkeen ruokalaji

Pastaa on niin monenlaista. Kypsennysajat on asetettu yhden tai toisen tyyppiselle pastalle. Esimerkiksi italialaista pastaa keitetään pidempään kuin kotimaista pastaa, paitsi jos kyseessä on "al dente" eli alikypsä spagetti (ja sekin on varsin syötävää).

Kuinka kauan keittää erilaisia pastatyyppejä

• Tavalliset durumvehnätuotteet: 7-10 minuuttia;
• Täysjyväpasta: 7-10 minuuttia;
• Spagetti: 8-12 minuuttia;
• "Pesät": 5 minuuttia;
• Kanakeitto "tähdet": 4 minuuttia;
• Munanuudelit: 9-10 minuuttia;
• Kotitekoisia nuudeleita: 5 minuuttia;
• "Putket": 13 minuuttia;
• "Jouset": 11 minuuttia;
• "Kuoret: 8 minuuttia.

Voit todeta, onko pasta kypsää vai ei, kun tökkäät sitä haarukalla. Ruokailuvälineen piikit tunkeutuvat taikinaan helposti. Jos haarukkaan jää tärkkelystä tai pastanpaloja, pasta on liian kypsää.

Itse asiassa ruokalaji katsotaan kypsennetyksi, jos tuote on sisältä hieman kostea. Tällaista pastaa on helppo sekoittaa sitä maustavien kastikkeiden kanssa. Niitä ei tarvitse huuhdella vesijohtovedellä ja maustaa voilla.

Kulinaarinen vinkki

"Al dente" ei ollut suunniteltua ja lisuketta ei ole kypsennetty? On olemassa useita tapoja korjata se. Helpoin tapa on kaataa uusi annos kiehuvaa vettä pastan päälle ja keittää se loppuun, mutta silloin se voi kiehua yli. Kokeneet kokit suosittelevat siirtämään pastan paistinpannulle, kaatamaan kastikkeen sen päälle ja jättämään sen likoamaan muutamaksi minuutiksi. Jos pasta on sisältä liian sitkeää, sitä voi hauduttaa kastikkeen kanssa.