Keittämätön riisi pilafissa: mitä tehdä ja miten pelastaa ruokalaji?

Jokaiselle kotiäidille voi käydä niin, että pilafia tehdessä riisi jää keittämättä. Tämä johtuu yleensä siitä, että mittasuhteita ei ole noudatettu.

Miten keittää riisiä, kun riisi ei kypsenny hyvin?

Voit valmistaa keittämättömän riisin pilafiin alla olevalla menetelmällä:

1. Kiehauta vesi ja lisää kiehuva vesi kattilaan. Valitse määrä sen mukaan, kuinka paljon keittämätöntä riisiä haluat keittää ja onko kattilassa jäljellä vettä.
2. Kypsennä pilafia peitettynä 5-10 minuuttia.
3. Tarkista, että riisi on kypsää, ja jos se on valmista, kypsennä se loppuun. Jos ei, hauduta vielä hetki (lisää tarvittaessa nestettä).

Riisin kypsennysajat vaihtelevat lajikkeen mukaan. Perinteisesti se on pitkäjyväinen lajike.

Tärkeää! Pilaf sisältää useita ainesosia, joten keittoaika on pidempi kuin pelkän riisin.

Itämaisen ruoan kypsennysaika riippuu myös kattilasta, jossa se valmistetaan. Ruoka ei kypsenny itsestään kannen alla, varsinkaan jos sitä keitetään tavallisessa kattilassa eikä kattilassa - kattilan sisällä ei ole tarpeeksi lämpöä.

Täydellisen pilafin valmistuksen salaisuudet

Yleisin riisin kanssa tehty virhe on se, että ainesosia ja vettä ei käytetä oikeassa suhteessa. Jos valitset silmämääräisesti, saatat joutua keittämättä jääneeseen riisiin tai pannulle jääneeseen veteen.

Kattilan valinta ei välttämättä ole aina paras valinta. Perinteisesti tämä aasialainen ruokalaji valmistetaan kattilassa. Sen ansiosta riisi kuumenee täysin ja saa makua. Kattila ei saa aikaan toivottua vaikutusta, koska sen seinämät ovat ohuet. Voit käyttää kattilan lisäksi myös wokkipannua tai osteripannua.

Mausteet voivat myös vaikuttaa makuun. Pussista ei aina saa oikeita mausteita. Maku on parempi ja täyteläisempi, jos ostat mausteet erikseen ja valitset juuri oikeat mausteet. Pilafin kelta-oranssi väri tulee sahramista, eikä sitä pidä sulkea pois.

Perinteisesti pilafin ei pitäisi olla kuivaa. Mitä enemmän rasvaa riisi imee itseensä kypsennyksen aikana, sitä täyteläisempi ateriasta tulee. Älä kuitenkaan lisää liikaa öljyä, sillä se voi pilata lisukkeen maun. Lisää öljyä vain sen verran kuin reseptissä suositellaan.

Tärkeää! Lihaa kypsennettäessä on lisättävä öljyä, sillä sen kypsyminen kestää kauemmin kuin riisin ja voi tehdä siitä liian rasvaista.

Pilaf-resepti, jonka jokainen kotiäiti voi tehdä

Kunnollisen, maukkaan ja aromikkaan pilafin valmistaminen ei ole vaikeaa. Jos noudatat reseptissä ilmoitettua järjestystä ja mittasuhteita, saat täyteläisen ruoan, jossa kaikki osat ovat hyvin kypsiä.

• riisiä - 1 kuppi;
• vettä - 2 kuppia;
• lammasta - 300 g;
• voita tai kasviöljyä - 100 grammaa;
• sipuli - 1 kpl
• porkkana - 2 kpl
• valkosipuli - 3 kynttä;
• suolaa ja pippuria.

Pese riisi ja liota sitä vedessä pari tuntia. Pese lampaanliha, leikkaa pieniksi paloiksi. Pese sipuli ja porkkana ja kuori ne. Raasta porkkanat karkealla raastimella, leikkaa sipulit puolikkaiksi renkaiksi. Kaada kasviöljy kattilaan ja kuumenna se. Laita liha kuumaan öljyyn ja paista, kunnes se on kullanruskeaa. Lisää sitten sipuli ja porkkana ja kuullota niitä yhdessä, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää sitten vettä niin, että liha, vihannekset ja riisi peittyvät, mausta suolalla ja pippurilla ja kiehauta. Sekoita joukkoon keitetty riisi ja mausta valkosipulilla ja suolalla. Tarjoile smetana ja yrtit erikseen.

Itse asiassa pilaf ei ole vain lampaanlihaa ja riisiä. On olemassa monenlaisia pilafeja, jotka sisältävät muita ainesosia. Esimerkiksi pilafi kanan, sienien ja merenelävien kanssa. Sianlihan korvaaminen kananlihalla nopeuttaa kypsennystä ja tekee ruoasta ruokavalioystävällisemmän, mutta ei vähemmän maukkaan. Mereneläviä myydään yleensä pakastettuna, ja niitä on suositeltavaa paistaa öljyssä muutama minuutti sulattamisen jälkeen, jotta niistä tulee pehmeitä ja mehukkaita.