Mitä tehdä, jos pilafia on keitetty liikaa? Miten korjata ruokalaji

Ruoanlaittoon liittyviä onnettomuuksia voi sattua kenelle tahansa. Tämä ei ole syy lannistua, vaan runsaasti tilaisuuksia kokeiluihin. Jos pilafi on liian pippurinen, voit antaa sille pientä mausteisuutta pienillä nikseillä. On hyvin mahdollista, että tämä päätyy myöhemmin perheen reseptipossuun.

Mitä mausteita käytetään pilafin valmistukseen

Riisi itsessään on happamatonta. Sitä syödään yleensä vihannesten, kastikkeiden ja mausteiden kanssa. Pilafin valmistaminen ei olisi mahdollista ilman kokonaista maustekimppua. Resepti voi vaihdella maasta toiseen ja jopa pihasta toiseen. Lautanen ei kuitenkaan ole ilman:

• mustapippuria ja tulista pippuria;
• Zira;
• kurkuma;
• karhunvatukka;
• sahrami.

Liiallinen mausteisuus ei ole hyväksi keholle ja heikentää suuresti ruoan makua. Molemmat pippurityypit lisäävät ruokahalua, mutta ne voivat myös aiheuttaa limakalvojen palovammoja ja pahentaa ruoansulatuskanavan ongelmia. Kaikki on hyvää kohtuudella. Jos mausteita ei ole lisätty oikeassa suhteessa, tilanne on korjattava heti, kun se huomataan.

Jos mauste ei ole liian tulinen keittämisen aikana, se on luultavasti kunnossa, kun se on valmis, sillä mausteet menettävät osan kirpeydestään keitettäessä.

Miten päästä eroon pippurin katkeruudesta

On olemassa useita tapoja korjata tämä ongelma.

1. Riisivaiheessa riittää, että tämän ainesosan määrää lisätään lisäämättä suolaa ja mausteita.
2. Valmista toinen erä, mutta hapattamaton, ja sekoita se alkuperäiseen versioon. Kun pilafi seisoo jonkin aikaa, se saa tasaisen maun ilman liikaa mausteita.
3. Sitruunan tai limetin mehu hajottaa mausteisen rakenteen nopeasti. Mehun on oltava vastapuristettua. Mehua lisätään tippa kerrallaan ja tarkistetaan tulokset.
4. Sokerin tai hunajan ja sitruunamehun seos antaa erinomaisia tuloksia. Se toimii myös katkeruutta neutraloivana aineena, ja sitäkin on käytettävä varovasti.
5. Yksi vaihtoehto on lisätä kokonaisia tai karkeasti pilkottuja porkkanoita. Poista ne lautaselta 10-15 minuutin kuluttua. Se vie katkeruuden pois mukanaan.
6. Vaihtoehtoisesti käytetään usein juuston ja majoneesin tai kermaviilin seosta. Levitä se tasaisesti pilafin pinnalle ja laita uuniin 5-10 minuutiksi. Tämä poistaa ylimääräisen katkeruuden ja antaa ruokalajille epätavallisen kermaisen maun.

Nämä pienet salaisuudet poistavat monien mausteiden kielteiset vaikutukset, mutta on parasta vain käyttää mittalusikoita eikä häiritä, kun tekee niin tärkeää asiaa kuin mausteiden lisääminen.