Ylisuolattu kastike: mitä tehdä ja miten korjata ruokalaji?

Jos ruokalaji ei jostain syystä onnistu - ei ole syytä huoleen. Kastike voi olla kokkareista, liian paksua tai liian juoksevaa. Pahinta emännälle on kuitenkin suolata ruoka liikaa. Se voi saada kaiken työn menemään hukkaan. Mutta se ei ole. Muutama ruoanlaittovinkki voi pelastaa kastikkeen roskiksesta ja emännän keittimeen tuhlatulta ajalta.

Mitä teen, jos suolaan kastikkeen liikaa?

Jos emäntä on suolannut liikaa, voit käyttää "mummon" tapaa. Riittää, kun laitat raa'at perunat astiaan ja kypsennät niitä 15 minuuttia. Tänä aikana perunat imevät itseensä ylimääräistä suolaa.

Puhdas keitetty vesi voi auttaa säästämään ylisuolatun kastikkeen. Lisää vain pari lusikallista ja kiehauta. Jos kastike on edelleen suolaista, toista toimenpide. Tämä ei ainoastaan poista ylimääräistä suolaa, vaan myös paljastaa maun.

Hyödyllinen vinkki! Jos kastikkeesta tulee juoksevaa, lisää hieman jauhoja.

On vielä muutama muukin tapa tehdä ylisuolaisesta kastikkeesta maukas kastike:

1. Älä suolaa lisuketta. Tee riisiä, perunoita tai pastaa hapattamattomana.
2. Smetana tai kerma pehmentää kastikkeen makua. Varmista, että se sopii hyvin maitotuotteiden kanssa.
3. Lisää pari lusikallista jauhoja kastikkeeseen, sekoita hyvin ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Lisää sitten kiehuva vesi ja sekoita huolellisesti, mieluiten vispilällä, jotta ei jää kokkareita.
4. Lisää lautaselle runsaasti yrttejä. Esim. persilja. Ne imevät suolan itseensä. Poista yrtit keittämisen jälkeen.
5. Happo neutraloi suolan. Siksi voit lisätä kastikkeeseen muutaman tipan sitruunamehua.
6. Sokeri tai hunaja auttaa korjaamaan liiallista suolaa. Makeus peittää suolan. Jos kastikkeessa on porkkanoita, niitä voi lisätä lisää.

Tällaiset yksinkertaiset tavat pelastavat ruokalajin, eikä emäntä joudu valmistamaan sitä uudelleen.