Miten korjata suolattu salaatti: rapu, oliivi, vihannes
On turhauttavaa, kun kulinaarinen mestariteos, jonka valmisteluun kului paljon aikaa ja vaivaa, kieltäytyi syömästä perhettä tai vieraita. Suolaisia tuotteita sisältävät salaatit ovat usein ylisuolattuja. Useimmissa tapauksissa tällaiset tilanteet eivät ole toivottomia. Tilanteesta on mahdollista selvitä ilman tappioita, jos noudatat kokeneiden emäntien, ammattikokkien neuvoja.
Kuinka korjata ylisuolattu rapusalaatti
Ruoan elvyttämiseksi ei ole tarpeen lisätä riisiä. Keitetyt riisirouheet imevät suolaa todella hyvin, mutta pelastetun salaatin mausta herää epäilyksiä.
Jos suola ei ole liian paha, voit neutraloida kastikkeen muutamalla tipalla sitruunamehua tai 0,5 tl sokeria.
Voimakkaasti ylisuolattu salaatti korjataan pesemällä pilkottu salaatti siivilän tai siivilän läpi. Kun keltuaiset on pesty vedellä, sinun on lisättävä munat.
Majoneesia sisältävä ruokalaji korjataan lisäämällä tilavuutta yhdistämällä se reseptin suolattomiin ainesosiin. Makua tasapainottavat tuoreet kurkut, makea maissisäilyke ja hapattamaton ravunliha. Jos kastike ei riitä, lautasen päälle lisätään smetanaa.
Kuinka ottaa ylimääräinen suola pois salaatistasi
Elintarvikelisäaineita on makkarassa, vihreissä herneissä, suolakurkuissa ja majoneesikastikkeessa. Kokeneet emännät eivät suolaa olivieria lainkaan tai korjaavat makua parin tunnin keittämisen jälkeen. Jos vahinko tapahtuu edelleen, ylisuola neutraloidaan viipaloimalla lisää suolaamattomia komponentteja - kananrintaa, keitettyjä vihanneksia (porkkanoita, perunoita), munia.
Tuotteiden puuttuessa voit lisätä hieman sokeria (1 tl) tai valmistaa ja yhdistää pilaantuneeseen salaattiin samanlaisen Olivier-annoksen, jossa suolakurkut korvataan tuoreilla kurkuilla.
Maustamaton salaatti, jossa on liikaa suolaa, voidaan pelastaa käyttämällä majoneesin sijasta paksua smetanaa.
Kuinka säästää tuoretta vihannessalaattia ja vinaigrettea
Viipaloidut kurkut, kaali, porkkanat ja sipulit eivät vaikuta lyhytaikaiseen altistumiseen vedelle. Tuoreet vihannekset ylisuolatusta lautasesta (paitsi mehevät tomaatit) siirretään siivilään, huuhdellaan kiehuvalla vedellä huoneenlämmössä ja annetaan nesteen valua pois. Jos astia kaadetaan kasviöljyllä, veden lämpötilaa nostetaan, salaatti kastetaan uudelleen.
Toinen vaihtoehto ruokalajin pelastamiseksi on lisätä vihanneksia, kunnes maku on tasapainossa. Vihreät salaatinlehdet, tilli, persilja, basilika, vihreät sipulit peittävät suolan hyvin.
Kypsennetyistä vihanneksista tehty salaatti on vaikeampi korjata kuin tuoreista vihanneksista tehty salaatti, koska niitä ei voi pestä. Ainoa tapa on lisätä ainekset. Punajuuren keittäminen kestää kauan, joten on helpompaa keittää enemmän porkkanoita ja perunoita ja lisätä sipulia ja yrttejä. Vihreät herneet, jotka ovat maultaan neutraaleja, auttavat neutraloimaan liiallista suolaa.
Kiireellisissä tapauksissa, kun ei ole aikaa korjata virhettä tai itse tuotteita, lisätään sokeria ja sekoitetaan perusteellisesti.
Muiden salaattien säästäminen suolalta
Ulkomaiset ruokalajit ovat löytäneet paikkansa kotikeittiössä, ja ne ovat vakiinnuttaneet asemansa. Ei ole harvinaista, että juhlapöydässä on Caesar- ja kreikkalaista salaattia.
Caesar
Jos ylisuolatun "Caesarin" keittämisen jälkeen jää tähteitä, lisää ruokalajin määrää lisäämällä kanafileetä, kirsikkatomaatteja, munia ja vihreää salaattia. Nämä ainesosat imevät osan suolasta ja parantavat makua.
Korvaava kastike vähentää suolaisuutta. Tarvitset oliiviöljyä, jota on kaadettava ja valutettava 2-3 kertaa.
Viimeisenä keinona, poista, laita siivilään elintarvikkeet, jotka eivät pelkää vettä. Huuhtelun jälkeen palauta se takaisin paikalleen.
Kreikkalainen
Kreikkalaiseen salaattiin lisätään kurkkua, tomaattia ja paprikaa suolapitoisuuden vähentämiseksi. Toinen tapa on poistaa fetajuusto ja pilkotut tomaatit ja huuhdella loput ainekset kiehuvassa vedessä.
Toinen tehokas menetelmä perustuu tärkkelyspitoisen ruoan kykyyn imeä suolaa. Leikkaa pari raakaa perunaa suuriksi paloiksi ja aseta ne kreikkalaisen salaatin keskelle. Poista mukulat 10-15 minuutin kuluttua.
Miten ruokaa ei suolata liikaa: Neuvoja
Ammattilaiset neuvovat, että lautasen maku on hyvä ja liian suolainen ei vahingoita terveyttäsi:
- Lisää mausteita vähemmän kuin reseptissä on mainittu.
- Älä käytä kristalleja, joiden jauhatus on tuntematon.
- Suolaa vähitellen käyttäen kuivia sormia lusikan tai suolasirottimen sijasta.
- Maista ruokaa sen jälkeen, kun olet sekoittanut sen huolellisesti ja liuottanut kiteet.
- Älä lisää mausteita, jos salaatti suolataan.
- Harkitse lisäaineiden lisäämistä reseptiin - juusto, suolakurkku, pekoni, oliivit, makkarat.
- Suolaa tuoreet vihannekset ennen tarjoilua.
Jos liiallisen suolan korjaamiseksi annetuista neuvoista huolimatta ei onnistuta, lautasen aineksia käytetään täytettyjen pannukakkujen, piirakoiden ja vihanneskeittojen valmistukseen.
«Tärkeää: kaikki tällä verkkosivustolla olevat tiedot on tarkoitettu vain tiedoksi. vain ohjeeksi. Kysy neuvoa terveydenhuollon ammattilaiselta ennen suositusten soveltamista. asiantuntijoiden neuvonta. Toimittajat ja kirjoittajat eivät ota vastuuta mahdollisista vahingoista, joita aiheutuu materiaalit."
