Mitä tehdä, jos pihvi suolataan liikaa? Miten poistaa ylimääräinen suola

Jotkut pitävät pihvistään raakana, jotkut raakana, jotkut puoliraakana ja jotkut raakana ja jotkut hyvin kypsänä. Riippumatta kypsyysasteesta ruoka on usein ylisuolattua. Jos suolan määrä on kriittinen, pilaantunutta makua voidaan tasapainottaa suolattomalla lisukkeella, kastikkeella tai valmistamalla tuote uudelleen toisen ruokalajin valmistamiseksi.

Miten pelastat ylisuolatun pihvin?

Tapoja herättää liha henkiin:

Öljy

Laita heti paistamisen jälkeen pala voita pilalle menneen pihvin päälle. Se leviää pinnalle ja poistaa osan suolan määrästä kuumasta ruoasta.

Kastike

Paista lusikallinen jauhoja, lisää kaksi lasillista kuumaa vettä, keitä, lisää 10 g voita ja hienonnettua persiljaa. Laita pihvit pannulle kastikkeen kanssa, hauduta miedolla lämmöllä liedellä tai laita esilämmitettyyn uuniin 180 asteeseen 20 minuutiksi.

Hapanimelää

Laita pala suolattua lihaa kulhoon smetanan kanssa ja anna jäähtyä kokonaan. Siirrä pannulle, kaada päälle hieman vettä, höyrytä, valuta neste pois tai laita kulho vesihauteeseen lämpenemään.

Liharagout tai perunamuhennos

Paista porkkanat ja sipuli. Leikkaa pihvit pieniksi paloiksi ja lisää vihannesten joukkoon. Kaada vesi, lisää smetana. Lisää hienonnetut tomaatit muhennokseen 10 minuutin kuluttua. Kokonaiskypsennysaika on 20 minuuttia. Jos lihapalat haudutetaan perunoiden kanssa, mukulat imevät suolan pois.

Voit tarjoilla pihvit suolattoman perunamuusin tai herneiden, pastan tai riisin kanssa. Tämä ei tee lihasta vähemmän suolaista, mutta happamattomat koristeet tasapainottavat makua.

Miten pihvit suolataan oikein

Paksun ja miedosti suolaisen pihvin valmistamiseksi lihapala päällystetään kasviöljyllä, suolataan, pippuroidaan ja jätetään 30 minuutiksi. Puoli tuntia riittää, jotta suola levittyy tasaisesti kuitujen sisään ja pippuri antaa makunsa pihviin.

Jos haluat maukkaan ruoan, suolaa liha viisi minuuttia ennen kypsentämistä.

Seuraava vaihe on paistaminen. Laita lihafileen pala kuumalle pannulle, jossa on öljyä, ja paista 2-3 minuuttia kääntämällä 20 sekunnin välein. Jos pihvi ei ole kypsää, kypsennä se uunissa.

Ammattilaiset suosittelevat maustamaan karkealla, jalostamattomalla suolalla. "Extraa ei käytetä pihveihin. Jos et voi ostaa perulaista tai Krimin vaaleanpunaista maustetta, jossa on luonnollisia mineraaleja, käytä karkeasti jauhettua kivi- tai merisuolaa, joka tekee pihvin mausta pehmeämmän.