Durian: mitä se on, terveysvaikutukset ja vasta-aiheet

Durian on ihana kasvi. Siinä yhdistyvät sietämätön tuoksu ja herkän makea maku. Se on hyödyllistä ja sisältää runsaasti vitamiineja, mutta liiallinen käyttö on terveydelle vaarallista.

Hedelmän hedelmäliha on murea, mutta ulkopuoli on piikkien peitossa. Sen nimi on peräisin sen piikeistä - durian tarkoittaa malaijiksi piikkiä.

Miltä durian näyttää ja missä se kasvaa?

Kaakkois-Aasian, Brasilian ja Afrikan trooppisissa metsissä hämmästyttävät vihreästä kellertävään vaihtelevat hedelmät kasvavat suurissa ikivihreissä puissa, joiden juuret ovat kankeita. Lajista riippuen durianpuu voi kasvaa 25-50 metriä korkeaksi. Puun lehdet eivät koskaan putoa, ne pysyvät vihreinä ympäri vuoden ja ovat halkaisijaltaan 10-18 senttimetriä.

Sen uskotaan olevan peräisin Borneon ja Sumatran alueilta, ja se tuotiin nykyisen Myanmarin alueelle noin 400 vuotta sitten. Duriania viljeltiin sen jälkeen aktiivisesti Thaimaassa, Itä-Vietnamissa ja muissa maissa. Se tuli ensimmäisen kerran tunnetuksi Euroopassa 1400-luvulla, kuten matkamies Nicolo Conti kertoi.

Duriania, jota myydään kaupoissa ja markkinoilla Aasian maissa, kasvatetaan erityisillä plantaaseilla. Thaimaassa hedelmää pidetään yhtenä kansallisista symboleista, sillä suuri osa väestöstä työskentelee sen viljelyyn ja myyntiin liittyvissä töissä. Thaimaa on maailman suurin myyjä, ja sen jälkeen tulevat Malesia ja Indonesia.

Durian on muodoltaan pitkulainen tai pyöreä, halkaisijaltaan 20-30 senttimetriä, ja se voi painaa jopa 8-9 kiloa. Yleensä markkinoilla ja kaupoissa myytävien hedelmien paino on kuitenkin noin 1 kilogramma. Hedelmä on jaettu sisältä viiteen kammioon, joissa kussakin on kermainen hedelmäliha ja siemen.

Durianin maku ja tuoksu

Duriania maistaneet kuvaavat sen makua eri tavoin. Joillekin se muistuttaa kermaista jälkiruokaa, jossa on banaanin ja ananaksen makuja, toiset taas tuntevat vaniljaa, sipulia, papaijaa ja pähkinäkermaa. Useimmat duriania syöneet ovat yhtä mieltä siitä, että mikään muu hedelmä ei maistu yhtä hyvältä. Kaikki ovat myös yhtä mieltä siitä, että durianin haju on sietämätön.

Durian sisältää orgaanista rikkiä. Osittain tämä antaa sille sen ainutlaatuisen aromin, joka tuoksuu mädälle kalalle, mädälle sipulille, jätevedelle, talouskaasulle, ummehtuneille sukille ja valkosipulille. Monissa maissa tuoreiden durianhedelmien tuominen julkisiin tiloihin, kuten hotelleihin ja lentokentille, on ehdottomasti kielletty. Singaporessa liikennevälineissä on varoituskylttejä, joissa kielletään tupakointi, juominen ja syöminen, syttyvien tavaroiden kuljettaminen ja durianin kanssa esiintyminen. Pistävä haju on liian voimakas, ja matkailijoille jää vain muisto jalostettujen hedelmien ihanasta mausta.

On tärkeää muistaa, että durianilajeja on yhteensä noin 30. Niiden maku ja tuoksu voivat vaihdella, ja maku riippuu suuresti hedelmän kypsyydestä. Esimerkiksi suosituimmalla lajikkeella, Mao Shan Wangilla, on karvasmakea maku ja kirkkaan keltainen hedelmäliha. Red Shrimp- ja Green Bamboo -lajikkeet vetoavat makeanhimon ystäviin, sillä niissä on mehevä jälkimaku. Shaw on tunnettu kevyestä, alkoholipitoisesta maustaan. Niille, jotka haluavat kokeilla duriania ensimmäistä kertaa, suositellaan D24-lajiketta, koska sen mausta löytyvät hedelmän tärkeimmät ominaisuudet.

Sen monimuotoisuuden vuoksi sanotaan usein, että durianin mausta on vaikea pitää ensimmäisellä kerralla, sillä se voi olla pettymys. Viidennen kerran jälkeen ei kuitenkaan ole enää ketään, joka ei olisi tullut tämän hedelmän faniksi.

Mitä eroa on durianin ja jackfruitin välillä?

Durian ja jackfruit muistuttavat toisiaan vain ulkonäöltään. Jackfruit-hedelmä on yleensä paljon suurempi, siinä on vähemmän piikkejä ja se muistuttaa muodoltaan enemmän päärynää. Jackfruit tuoksuu myös omituiselta. Kypsän hedelmän sanotaan erottuvan mädän sipulin tuoksusta. Jackfruitin sisällä on sitkeää hedelmälihaa ja siemeniä, jotka ovat syötäviä. Hedelmän sisällä oleva maitomainen mehu sisältää lateksia, minkä vuoksi on parempi leikata jakkipuun hedelmiä käsineillä ja vaatteilla, joita voi käyttää pesemättä.

Koostumus ja kalorit

Durian sisältää 65 % vettä, 24 % hiilihydraatteja, 5 % rasvaa ja 4 % kuitua. Hedelmässä on poikkeuksellisen paljon vitamiineja ja hivenaineita: A-, C- ja B-vitamiineja, foolihappoa, kalsiumia, kaliumia, magnesiumia, natriumia, fosforia, rautaa, mangaania, kuparia ja sinkkiä. Tämä on vaikuttava luettelo durianista saatavista ravintoaineista. Vain durian sisältää orgaanista rikkiä, joka on osa hermoja, luita, rustoa, hiuksia, ihoa ja kynsiä.

Hedelmän 100 grammassa on noin 147 kcal.

Durianin terveysvaikutukset

Yleiset edut

1. Rikki, joka on erityisen tärkeä durianille, on välttämätön aminohappo, entsyymi, proteiini ja hormoni, joka auttaa tasapainottamaan verensokeria ja hidastamaan ikääntymistä.
2. Durianilla on lämmittävä vaikutus, ja sisäelinten lämpötila nousee nautittaessa. Kaakkois-aasialaiset jopa sanovat, että he voivat nukkua ilman peittoa syötyään duriania. Nykyaikaiset tieteelliset tutkimukset kuitenkin osoittavat, että durian ei lämmitä kehoa, vaan aiheuttaa vain liiallista hikoilua.
3. Durianin indoli on luonnollinen antiseptinen aine. Se auttaa parantamaan infektioita. Aasiassa duriania käytetään vilustumiseen ja muihin vaivoihin.
4. Durianin sisältämä kalium auttaa vahvistamaan verisuonten seinämiä ja sydänlihasta.
5. Durianin säännöllinen nauttiminen auttaa normalisoimaan verensokeritasoja.
6. Durianin katsotaan auttavan anemiassa ja nostavan hemoglobiiniarvoja.
7. Durianin lehtien ja juurien infuusiota käytetään kuumetta alentavana aineena.
8. Durian voi auttaa hermostoa, vähentää ärtyneisyyttä, voittaa unettomuuden, parantaa mielialaa ja jopa lievittää masennusta.

Naisille

Durian sisältää aineita, jotka muistuttavat luonnollista naishormonia estrogeenia, joten se voi auttaa naisten lisääntymisterveyttä. Aasialaisten tutkijoiden tieteelliset tutkimukset eivät kuitenkaan ole vahvistaneet durianin vaikutusta hedelmällisyyteen.

Durianin sisältämät antioksidantit ja muut aineet ovat hyväksi iholle, ja hedelmän säännöllisellä nauttimisella voidaan havaita olevan virkistävä ja nuorentava vaikutus. Lehtien ja hedelmien keitoksilla on tulehdusta ehkäisevä vaikutus ja ne auttavat rauhoittamaan ihoa.

Miehille

Durian sisältää luonnollisia afrodisiaakkeja, se lisää libidoa ja parantaa potenssia.

Sydän- ja verisuonisairaudet ovat yksi länsimaisen yhteiskunnan miesten yleisimmistä kuolinsyistä ja sairauksista. Kaliumin ja muiden verisuonten ja sydämen kannalta hyvien mikroravintoaineiden lisäksi durian on hyödyllinen miehille, koska se ei sisällä kolesterolia. Vaikka se sisältää runsaasti rasvaa, se ei nosta kolesterolitasoa, ja joidenkin raporttien mukaan se voi jopa alentaa sitä.

Durian on luonnollinen "energiabooster" ja sisältää luonnollista serotoniinianalogia. Paljon stressiä kokeville miehille durian voi auttaa vähentämään väsymyksen, ahdistuksen ja stressin tunteita.

Raskaus

Durian sisältää runsaasti foolihappoa. Se on välttämätöntä terveen sikiön kehittymiselle ja vähentää raskauden epäonnistumisen ja vaarallisten komplikaatioiden riskiä. Jos naisella on kuitenkin korkea verenpaine, turvotusta ja muita terveysongelmia, hänen on keskusteltava raskautta valvovan lääkärin kanssa siitä, saako hän käyttää duriania. Monet asiantuntijat eivät suosittele durianin syömistä raskaana oleville naisille, koska ei-toivottujen reaktioiden riski on liian suuri.

Kun imetät

Durian sopii hyvin monien sairauksien torjuntaan ja jopa ikääntymisprosessin hidastamiseen, mutta se voi olla vaarallista vastasyntyneen vauvan keholle. Se sisältää hivenaineita, vitamiineja ja muita aineita, jotka voivat siirtyä maidon mukana, mikä voi aiheuttaa vakavia allergioita ja ruoansulatuskanavan ongelmia. Imettävien äitien ei pitäisi ottaa riskiä durianin nauttimisesta.

Lapsille

100 grammassa duriania on 150 kilokaloria. Maissa, joissa hedelmää on helposti saatavilla, sitä suositellaankin sisällytettäväksi alipainoisten lasten ruokavalioon. Durian sisältää runsaasti kuitua, joka on erittäin hyväksi ruoansulatuskanavalle.

Monissa maissa se on lasten suosikki, ja sen syöminen on perheiden perinne. Niiden lasten, jotka eivät ole koskaan syöneet duriania ja jotka asuvat kaukana tropiikista, on kuitenkin oltava sen kanssa hyvin varovaisia. Liiallinen kulutus voi aiheuttaa ylikuumenemista ja hikoilua, lisääntynyttä kiihtyvyyttä, unettomuutta, kurkun ärsytystä ja ruoansulatushäiriöitä. Matkailumatkoilla oleville lapsille ei pitäisi antaa suuria hedelmäannoksia kerralla, vaan sinun on ensin varmistettava, ettei heillä ole allergioita tai muita ongelmia. Alle kolmevuotiaiden lasten ei pitäisi syödä hedelmää lainkaan.

Painonpudotukseen

Durian sisältää runsaasti kuitua, joka on hyväksi ruoansulatuskanavalle. Sitä voidaan käyttää myös ummetuksen ehkäisyyn. Hedelmä on hyvin ravitseva, joten pieni määrä riittää tyydyttämään nälän. Durian auttaa kehoa poistamaan ylimääräistä vettä ja vähentämään turvotusta. Kaikki nämä ominaisuudet tekevät siitä erinomaisen ravintoaineen. Painonpudotuksen kannalta on kuitenkin suositeltavaa syödä kaloripitoista ja runsasrasvaista duriania pieniä määriä päivän alkupuoliskolla. On tärkeää muistaa, että durian on erittäin kaloripitoinen tuote, ja vain yksi siemen (joka painaa noin 40 grammaa) sisältää 55 kaloria!

Terveysvaarat ja vasta-aiheet

Durianin käyttö on ehdottomasti kielletty tapauksissa, joissa esiintyy verenpainetautia ja suvaitsemattomuutta tietyille hedelmän sisältämille aineille. Se sisältää aineita, jotka auttavat tasapainottamaan insuliinitasoja, mutta sen syöminen suurina määrinä diabeteksen vuoksi on kiellettyä: se sisältää myös suuria määriä sokeria, fruktoosia ja glukoosia.

Miten valita ja säilyttää durian

On tärkeää saada kiinni se lyhyt aika durianin elinkaaresta, jolloin se on jo kypsä, kun se on pudonnut puusta, mutta ei ole vielä ehtinyt pilaantua. Liian pehmeä hedelmä voi olla epämiellyttävä, koska sitä on säilytetty liian kauan, kun taas liian kova hedelmä voi olla kypsymätön. Kun napautat duriania tikulla, kuuntele ääntä: jos ääni ei ole kova, durian on todennäköisesti kypsä.

Durian voi säilyä huoneenlämmössä enintään viisi päivää. Sen jälkeen se pilaantuu ja menettää miellyttävän makunsa.

Paras tapa syödä duriania

Durian maistuu parhaalta, kun se on juuri leikattu. Paras tapa syödä duriania on syödä ulkona, jotta haju ei häiritse sinua. Durian syödään lusikalla, jotta haju ei pääse imeytymään käsiin.

Aasian maissa on tavallista huuhdella durian suolavedellä tai jopa kahvilla tai lisätä sitä smoothieen maidon tai kookosmaidon kanssa.

Voinko syödä siemenet

Raakoja siemeniä ei pidetä syötävinä.

Kuinka paljon duriania voi syödä

Keskimääräinen hedelmä painaa 1 kilogramman ja sisältää noin 1300-1500 kaloria. Näin ollen koko hedelmän syöminen kerrallaan vastaisi noin 70 prosenttia päivittäisestä kalorien saannista. Siksi on suositeltavaa rajoittaa durianin kulutusta ja seurata, miltä kehosta tuntuu sitä syödessä.

Miten kuoritaan

Viipaloi durian hieman pieniksi siivuiksi, jotta voit lusikoida ulos paksun lihan.

Ruoanlaittosovellukset

Maissa, joissa durian kasvaa, sitä käytetään laajalti erilaisissa ruokalajeissa. Niitä käytetään kakkujen tekemiseen ja marinointiin kookosmaidossa. Kypsymättömiä hedelmiä paahdetaan, haudutetaan mausteiden kanssa, lisätään pastoihin ja muihin ruokiin sekä keittoihin. Siemenet paahdetaan ja käytetään mausteena.

Durianista voidaan valmistaa keksejä, jäätelöä, hilloja, kuivattuja ja leivonnaisia.

Miksi duriania ei pitäisi käyttää alkoholin kanssa

Durianilla on voimakas piristävä vaikutus. Keho joutuu myös ponnistelemaan paljon sulattaakseen sen sisältämät rasvat ja sokerit. Yhdessä alkoholin kanssa se voi aiheuttaa vatsavaivoja, myrkytyksiä ja vaarallista verenpaineen nousua.

On olemassa myytti, jonka mukaan durian yhdessä alkoholin kanssa voi tappaa ihmisen. Tämä on hyvin epätodennäköistä, sillä se edellyttää paljon juomista, durianin syömistä ja huonoa terveyttä. Tämän hedelmän ja alkoholin yhdistelmä voi kuitenkin todella aiheuttaa paljon epämiellyttäviä tunteita. Durianin nauttimisen jälkeen on odotettava vähintään tunti ennen alkoholijuomien nauttimista.

Voinko ostaa Durian Venäjällä

Länsimaissa duriania on vapaasti saatavilla supermarketeissa. Duriania saa kuitenkin myydä vain säiliöissä, joissa sitä säilytetään erityisessä ritilässä ja pakastetaan epämiellyttävän hajun välttämiseksi.

Durianin kuljetusta koskevista tiukoista rajoituksista huolimatta Venäjällä on monia yrityksiä, jotka tarjoavat tämän hedelmän toimituksia. Tuoreet durianit kuljetetaan erityiskontissa, jotta ne voidaan eristää ja luoda erityiset varastointiolosuhteet. Moskovassa yhden hedelmän hinta on yli kolme tuhatta ruplaa.

Niille, jotka eivät halua ottaa riskiä tuoreen durianin kokeilemisesta, useat venäläiset verkkokaupat tarjoavat kuivattuja hedelmiä, karkkeja ja muita durianista valmistettuja tuotteita. Näiden tuotteiden hinnat ovat paljon edullisemmat kuin tuoreiden hedelmien, ja pieni paketti eksoottista herkkua voi olla loistava lahja. On tärkeää muistaa, että durianin syömistä koskevat rajoitukset koskevat myös jalostettuja hedelmiä: niiden kanssa ei pidä syödä liikaa kuivattuja hedelmiä tai karkkeja.

Durian kulttuurissa

Durianin alkuperästä on kaunis thaimaalainen legenda. Vanha hallitsija meni kerran naimisiin nuoren kaunottaren kanssa. Nuori vaimo ei saanut mieheltään vastakaikua, joten hän kääntyi erakon puoleen kysyäkseen neuvoa. Viisas vanhin neuvoi hallitsijalle reseptin, jolla tämä sai vaimolleen taikajuoman, joka sisälsi ihmeellisen hedelmän, jolla oli maaginen maku. Vaimo söi ehdotetun herkun ja sai heti lämpimät tunteet miestään kohtaan. Hallitsija järjesti juhla-aterian, mutta unohti kutsua ja kiittää erakko. Hän loukkaantui ja noitui hedelmäpuut. Hallitsija palasi hakemaan lisää duriania vaimolleen ja kauhistui tämän ihanan hedelmän tuoksua. Vaimo ei voinut enää syödä niitä ja rakastui jälleen hallitsijaan.

Aasian maissa järjestetään säännöllisesti durianfestivaaleja. Pelkästään Kiinassa yli 150 000 ihmistä osallistuu vuosittaiseen festivaaliin. Thaimaassa, Malesiassa ja muissa maissa järjestetään vuosittain messuja ja juhlallisuuksia hedelmän kypsymisaikana.

Kuuluisa Esplanade-taidekeskus Singaporessa, joka on tunnustettu arkkitehtuurin mestariteokseksi, muistuttaa hyvin paljon hedelmän kahta puoliskoa. Paikalliset ovat tottuneet kutsumaan sitä durianiksi. Seiniä ja kattoa peittävät kolmiomaiset piikit auttavat valoa pääsemään konserttisaliin ja estävät tilan ylikuumenemisen kuumassa ilmastossa. Rakennuksen pinnan rakenteen vuoksi sen säännöllinen puhdistaminen vaatii ammattilaisilta noin kaksi kuukautta.

Mielenkiintoisia faktoja durianista

1. Durian kukkii hyvin lyhyesti, kaksi kertaa vuodessa: talvella ja kesällä. Kukka kukkii iltahämärässä ja putoaa aamulla. Hedelmä alkaa sitten muodostua. Durianin kukat muodostavat suuria, kellonmuotoisia klustereita, ja ne voivat olla valkoisia, vaaleanpunaisia tai kultaisia.
2. Durian-kasvi ei ole vain maukkaiden ja terveellisten hedelmien kantaja, vaan myös kaunis puu. Sitä käytetään usein sopivassa ilmastossa istuttamaan sitä puistoihin ja koristamaan loma-alueita.
3. Duriania ei voi poimia tai irrottaa puusta millään muulla tavoin: on aina odotettava, että hedelmä putoaa puusta itsestään ja kypsyy muutaman päivän ajan. Tämän vuoksi durianviljelmien työntekijät käyttävät kypärää päässään, hengityssuojainta kasvoillaan ja erityisiä suojapukuja vartalollaan.
4. Durianin kasvattaminen on tuottoisa liiketoiminta. Puut alkavat kantaa hedelmää noin viiden vuoden iässä, ja ne tuottavat tasaista satoa 70-80 vuoden ajan. Jotkut puut voivat elää ja kantaa hedelmää yli sata vuotta. Trooppisessa ilmastossa puut eivät tarvitse erityisolosuhteita: lannoitus ja hoito riittävät. Samaan aikaan durianin kysyntä kasvaa jatkuvasti. Vuodesta 2016 lähtien pelkästään Kiina osti vuosittain noin 400 tonnia duriania Malesiasta ja toiset 16 500 tonnia Singaporesta. Hedelmäkilon hinta on 20-40 dollaria sesongista riippuen.
5. Thaimaan suurimman durianiviljelmän omistaja Arnon Rodthong on julistanut kilpailun tyttärensä kädestä. Hän tarjosi mahdolliselle sulhaselle noin 20 miljoonaa ruplaa avioliiton solmimisesta. Tyttären tulevalle aviomiehelle asetettiin muun muassa seuraavat vaatimukset: ahkeruus, ei huonoja tapoja ja tietämys durianinviljelystä. Pian ilmoituksen jälkeen Arnon perui kilpailun, mutta jätti tyttärelleen rikkaat myötäjäiset ilmoittamatta.

Durian valokuva

Previous

Next