Gandharia: mitä se on ja miksi se on hyväksi sinulle?

Kaakkois-Aasiaan matkustavat voivat nauttia kymmenistä eksoottisista hedelmistä, joita on vaikea löytää pohjoisen pallonpuoliskon kaupoista. Herkät etelän hedelmät eivät kestä kuljetusta ja pilaantuvat nopeasti. Säilykkeet ja muut valmisteet eivät anna etelän herkkujen makua ja tuoksua esille. Gandaria-hedelmät kuuluvat tällaisiin harvinaisiin tuotteisiin.

Mikä hedelmä se on?

Gandaria on Anacardia-heimon hedelmä, johon kuuluvat pistaasipähkinä, mango ja sumakki. Sen pyöreät, pitkänomaiset hedelmät muistuttavat suuria aprikooseja. Kypsymätön hedelmä on väriltään vaaleanvihreä ja maultaan hapan, hapokas. Viskoosinen hedelmäliha sisältää tahmeaa, maitomaista mehua. Hedelmästä tulee kypsyessään pehmeä ja vaaleankeltainen tai oranssinkeltainen. Hedelmä on 2-7 cm pitkä ja painaa 35-100 g. Hedelmät kasvavat ohuissa varsissa ja peittävät oksat tiheästi.

Kypsän gandharin liha muistuttaa luumupuun lihaa. Sen väri on kirkkaan keltainen tai oranssi. Kypsissä hedelmissä on ohut kuori ja makea tai hapanmakea maku, jossa on lievästi tärpätin tuoksu (muistuttaa Alfonso-mangoja).

Ytimen siemenet ovat syötäviä, vaikka ne ovatkin kitkeriä ja kirveleviä. Ne voivat olla vaaleanpunaisia, sinisiä tai violetteja.

Miltä se näyttää

Gandaria on korkea, levittäytyvä puu, jolla on laaja latvus. Tätä ikivihreää kasvia kutsutaan myös marianluumuksi. Englanninkielisissä maissa käytetään nimityksiä plum mango ja mango plum. Kaikissa Aasian maissa, joissa gandariaa kasvaa, lajilla on paikallisia nimiä.

Tämä elinvoimainen puu kasvaa 27 metrin korkuiseksi, ja sen rungon halkaisija on 50-55 cm. Sen suuret tummanvihreät lehdet ovat pitkänomaiset ja teräväkärkiset. Lehtilavat ovat enintään 45 cm pitkiä ja 12-13 cm leveitä.

Gandarian keltaiset kukat ovat hyvin pieniä. Pitkänmuotoiset, soikeat terälehdet ovat keskimäärin 2-2,5 millimetriä. Puun hedelmä on ydin, joka on samanlainen kuin sen lähimmän sukulaisen, mangon, suuri kuori.

Missä se kasvaa?

Gandaria on kotoisin trooppisilta saarilta ja Kaakkois-Aasian rannikolta. Sitä viljellään nykyään Thaimaassa, Laosissa, Indonesiassa, Burmassa ja Filippiineillä. Sitä viljellään Sumatran, Ambonin, Mauritiuksen ja Borneon saarilla sekä Jaavan länsiosassa. Kasvi pitää hedelmällisestä maaperästä, alankoalueista, kosteasta ja kuumasta ilmastosta. Gandhariaa voidaan viljellä myös vuorten välisillä tasangoilla, jopa 850 metrin korkeudessa merenpinnasta. Suurimmat sadot saadaan alueilla, joilla vuotuinen keskilämpötila on 24 °C.

Thaimaassa gandaria alkaa kukkia marras-joulukuussa ja korjataan huhti-toukokuussa. Päiväntasaajalla ja etelämpänä Indonesiassa kukinta kestää kesäkuusta marraskuuhun, ja hedelmät kypsyvät maalis-kesäkuussa.

Hedelmän hyödyt

Gandharia ei ole vain eksoottinen herkku. 100 g hedelmää sisältää:

• kasviproteiineja - 0,5 g
• hiilihydraatteja - 11 g;
• rasvat - 0,2 g.

Hedelmä sisältää kasvikuituja, kuitua, vettä ja tuhkaa. Tuotteen (kypsän hedelmälihan) kalorimäärä on 42 kcal/100 g. Hedelmä sisältää rautaa, fosforia ja kalsiumia sekä muita tärkeitä hivenaineita.

Gandharia sisältää:

• askorbiinihappo (C-vitamiini);
• B-vitamiinit (riboflaviini, nikotiinihappo, tiamiini);
• beetakaroteeni.

Hedelmä on helposti sulava, ja sitä voi syödä mihin aikaan päivästä tahansa. Mariana-luumulla on ravitsemuksellisten ominaisuuksien lisäksi myös lääkinnällisiä ominaisuuksia:

1. Hedelmän hedelmäliha on vedellä kyllästetty. Mehu nopeuttaa aineenvaihduntaa ja poistaa nopeasti myrkkyjä ja jätteitä kehosta.
2. Hedelmien ja lehtien sisältämä kuitu auttaa puhdistamaan suolistoa.
3. Vitamiinit tehostavat aineenvaihduntaa, osallistuvat kollageenin muodostusprosesseihin, parantavat hiusten ja ihon kuntoa, parantavat immuniteettia ja varmistavat kaikkien kehon järjestelmien normaalin toiminnan.
4. Beetakaroteeni on tärkeää hyvän näkökyvyn ja ihon terveyden kannalta.

Tuotteen alhainen kaloripitoisuus ja korkea kuitu- ja vesipitoisuus mahdollistavat sen sisällyttämisen paastopäivän ruokalistaan. Sinun tulisi syödä vähintään 26 grammaa kuitua päivässä suolistosairauksien ehkäisemiseksi. Marian luumujen säännöllinen nauttiminen vähentää ruoansulatuskanavan polyyppien ja kasvainten riskiä.

Mitä haittaa siitä voi olla

Gandhariaa voi syödä ilman rajoituksia, jos tuotteelle ei ole yksilöllistä allergista reaktiota. Kuitenkin henkilö, joka on syönyt suuria määriä hedelmää, voi kokea seuraavia ongelmia.

• ripuli;
• pahoinvointi;
• silmänvalkuaisten ja ihon kellastuminen;
• närästys;
• lihaskrampit;
• ihottuma ja ihon kutina;
• nivel- ja lihaskipu.

Jos pidät kiinni hedelmän päivittäisestä saannista, siitä ei aiheudu epämiellyttäviä vaikutuksia. Gandariaa on parempi nauttia jälkiruokana kuin pääruokana.

Miten syödä gandharia kunnolla

Kypsien ja vihreiden hedelmien hedelmäliha sekä nuoret lehdet syödään. Voit käyttää myös suuria, suuria lehtiä, mutta niissä on paljon sitkeitä kuituja. Myös siementen katkerat ytimet sopivat syötäväksi.

Kypsät hedelmät ovat erityisen herkullisia tuoreina. Gandharia pestään huolellisesti juoksevalla vedellä ja syödään (kuten luumu). Suuremmat hedelmät voidaan puolittaa ja siemenet poistaa. Kuorta ei tarvitse kuoria.

Puun lehdet ovat syötäviä sekä tuoreina että keitettyinä. Nuoret lehdet leikataan paloiksi vihannesten tapaan ja lisätään riisiin ja salaatteihin. Katkeria siemeniä käytetään mausteena kastikkeissa.

Myös vihreät ja kypsymättömät hedelmät ovat syötäviä. Tuote parantaa curryjen, thaimaalaisten ja indonesialaisten ruokien, kuten rojakin ja asinanin, makua ja aromia. Kypsymättömiä hedelmiä lisätään hedelmäsalaatteihin ja kastikkeisiin, ja ne säilötään yrttien ja etikan kanssa.

Mitä voidaan tehdä gandharia

Voit tehdä kotona hedelmäsalaatin ja lisätä siihen kypsiä gandarian paloja. Aromikas hedelmä on hyvä mangon korvike.

Kypsistä hedelmistä voidaan valmistaa hilloa, kompottia tai hyytelöä. Tuoksuvaa keltaista hilloa käytetään avokakkujen täytteenä ja kakkujen koristeena. Gandharia-hilloa voidaan lisätä myös murotaikinaan. Hedelmäviipaleita voidaan käyttää kylmässä kotitekoisessa limonadissa. Happamia vihreitä gandareita lisätään purkkeihin, kun suolakurkkuja marinoidaan ja suolakurkkua säilötään.

Indonesiassa Mariana-luumun kypsistä hedelmistä valmistetaan hilloa ja halvaa. Kypsä gandaria kuivataan, ja se on hyvä välipala alkoholijuomien kanssa.

Gandharia on suosittu osa perinteisiä kaakkoisaasialaisia ruokia: rojakia, asinania ja sambalia.

Hedelmärojak valmistetaan tofu-juustosta ja trooppisista hedelmistä, kuten ananaksesta, mangosta, gandariasta ja pomelosta. Kyseessä on kasvisruokaversio. Trooppiset hedelmät kuoritaan, viipaloidaan keskikokoisiksi paloiksi ja päällystetään mausteisella, makealla maapähkinäkastikkeella. Se on helppo valmistaa kotona. Hedelmärojak tarjoillaan heti keittämisen jälkeen.

Bogor fruit asinan on herkullinen jälkiruoka, jota voit nauttia Indonesiassa (tai tehdä sen omassa keittiössäsi). Ruoka valmistetaan säilöttyjen hedelmien sekoituksesta - jaavalainen omena, mango, gandaria, ananas, ambarella ja papaija. Seokseen lisätään myös jicama-papukasvin tuoreita mukuloita. Hedelmäsekoitukseen sekoitetaan etikasta, maapähkinöistä, muskottipähkinästä ja chilipippurista valmistettua nestemäistä makeahappokastiketta.

Sambal on mausteinen indonesialainen kastike. Tärkeimmät ainesosat ovat tuoreet chilipaprikat ja suola, jotka jauhetaan morttelissa, kunnes saadaan homogeeninen tahna. Paprikoista ei poisteta siemeniä. Tähän mausteiseen pohjaan lisätään kymmeniä elintarvikkeita ja mausteita. Sambaliin voidaan lisätä punaisia tomaatteja, limeä, inkivääriä, gandariaa, valkosipulia ja muita ainesosia. Tälle mausteiselle mausteelle on monia reseptejä. Sambal-kastike valmistetaan kypsymättömistä gandhari-hedelmistä. Hapan vihreä hedelmäliha soseutetaan karvaan ytimen kanssa.

Perinteiset lääkinnälliset käyttötarkoitukset

Parantavat sivustot antavat neuvoja mariana-luumun käytöstä päänsärkyyn. Suositellaan "lehtien keittämistä", mutta keittämisen valmistuksesta ja käytöstä ei ole tarkkaa suositusta. Samaa lääkettä suositellaan myös niveltulehdukseen ja osteokondroosiin.

Kosmeettinen käyttö

Kypsän hedelmän hedelmälihaa voidaan lisätä mihin tahansa ravitsevaan naamioon. Gandharia sisältää orgaanisia happoja, jotka ovat hyödyllisiä iholle. Kosmetiikkayritykset käyttävät hedelmäuutteita voiteiden, tahnojen, naamioiden, voiteiden ja muiden hiusten- ja ihonhoitotuotteiden valmistukseen.

Gandharia on yksi Frangipani and Marian plum -kosmetiikkasarjan tärkeimmistä ainesosista. Hedelmän siemeniä ja hedelmälihaa käytetään uutteiden valmistukseen. Valikoimassa on naamioita, balsamia, suihkeita, shampoita, öljyjä ja voiteita. Naamio on suunniteltu ravitsemaan kypsää, ryppyihin taipuvaista ihoa. Hydrofiilinen öljy sopii meikinpoistoon ja talin liuottamiseen, voide ikääntyvän ihon kosteuttamiseen.

Miten kasvaa

Gandariaa voidaan kasvattaa ylikypsän hedelmän siemenistä. Luonnonilmastossa ja maatiloilla käytetään yleisemmin pistokkaita ja vartteita. Nuoret versot voidaan varttaa mangoihin.

Siemen laitetaan pieneen ruukkuun. Tee ruukun pohjaan reiät ja aseta salaojitus, ja täytä ruukku ravinnemullalla. Valmis trooppinen ruukkumulta on parasta.

Gandarialle on luotava samat olosuhteet kuin mangokasveille. Maaperän on oltava kosteaa, mutta ei vetistä. Optimaalinen ympäristön lämpötila on plus 24 °C. Ruukku on peitettävä kirkkaalla muovikalvolla. Versot ilmestyvät 7-10 päivän kuluttua kasvihuoneessa.

Talvella kasvi voidaan "taustavalaista" kirkkaalla LED-lampulla. Päiväntasaajalla päivä kestää 12 tuntia, joten talvella valoja ei saa jättää päälle pidemmäksi aikaa.

Trooppisessa ilmastossa gandaria alkaa kantaa hedelmiä 8-10 vuoden iässä; vartetut puut tuottavat ensimmäiset hedelmät 6.-8. vuoden iässä. Tasaisissa olosuhteissa se ei todennäköisesti tuota satoa. Kaunis, rehevä puu koristaa kuitenkin minkä tahansa sisustuksen.

Aikuiset yksilöt kasvattavat tiheän, rehevän latvuksen. Siksi gandariaa käytetään paitsi hedelmäpuuna myös tiheää varjoa antavana koristepuuna.