Kuinka kuoria perunat nopeasti: 5 tapaa

Perunat ovat välttämätön ainesosa venäläisessä ruoanlaitossa. Niitä lisätään sekä ensimmäiseen että toiseen ruokalajiin ja salaatteihin. Joissakin tapauksissa mukuloiden kuoriminen voi olla todella raadollinen kokemus. Tässä artikkelissa annetaan neuvoja veitsen valintaan ja perunoiden kuorimiseen ilman veistä.

Veitsen valinta perunoiden kuorimista varten

Useimmiten perunat kuoritaan veitsellä, joten jokaisella kokilla tai kotiäidillä pitäisi ehdottomasti olla kätevä työkalu vihannesten kuorimiseen. Sen on oltava kevyt, turvallinen, kätevä ja tukeva.

Jos perunoiden kuoriminen ei vie paljon aikaa ruoanlaitossa, ei ole tarpeen ostaa erikoisveitsiä. Jos puhumme kuitenkin säännöllisestä toiminnasta, kannattaa kiinnittää huomiota kätevämpiin malleihin. Katsotaanpa suosituimpia niistä.

Piller-veitsi

Viiltoveitsi on keittiössä monipuolinen työkalu, sillä sillä voidaan kuoria useimmat vihannekset ja hedelmät. Lisäksi mallia houkuttelee se, että se on turvallisin myös lapsille. Puhdistus tällä työkalulla nopeuttaa prosessia mahdollisimman paljon. Kotiäidillä voi olla vaikeuksia kuoria vihannes, jos perunat eivät ole tarpeeksi litteitä.

Markkinoilla on kahdenlaisia kuorimalaitteita: ritsat ja suorat terät. Slingshot-kuorimakone näyttää partaveitsen teroittimelta, jossa on lyhennetty kahva ja kätevä terä. Kuorimalaitteen terät ovat kulmikkaat, jotta perunoita kuorittaessa syntyy mahdollisimman vähän jätettä.

Suorissa malleissa on erityisen pitkä kahva. Työkalun erityispiirre on pitkänomainen terä, joka auttaa kuorimaan perunan silmät. Työkalun kaksi terää on sijoitettu vinoon toisiinsa nähden.

Veitsi, jossa on kelluva terä

Markkinoille tulostaan lähtien kelluvateräisistä veitsistä on tullut suosituin valinta, sillä tämä osa takaa, että kaikki vihannekset voidaan kuoria turvallisesti muodosta riippumatta. Lähes kaikissa malleissa on 360 astetta kääntyvä terä, joka nopeuttaa hedelmien ja vihannesten kuorimista huomattavasti. Tämäntyyppisissä veitsissä on kahdenlaisia teriä: hammastettuja ja hammastamattomia. Toinen kuvassa näkyvä veitsityyppi on kätevämpi perunoiden kuorimiseen.

Kaareva veitsi

Tämäntyyppinen työkalu erottuu lyhennetystä mutta kaarevasta terästä. Näin voit kuoria perunat nopeasti ja ilman suurempaa hävikkiä. Työkalu tuntuu hyvältä kädessäsi ja antaa sinulle maksimaalisen mukavuuden, kun sinun on kuorittava vihanneksia pitkään. Terä on leveä, joten voit kuoria perunat muutamalla kädenvedolla. Terävä pää auttaa poistamaan silmukat ja muut mukulakasvustot. Siinä on kuitenkin merkittävä haittapuoli - työkalua on käsiteltävä varovasti, jotta suojaudut vahingossa syntyviltä haavoilta.

Miten perunat kuoritaan

Raaka peruna kuoritaan helpoimmin keittiöveitsellä, mutta koko prosessi on tehtävä oikein. Perunat kannattaa kuoria juoksevan veden alla pienellä keittiöveitsellä.

Raaka

Poista perunoista ensin kaikki tarpeettomat osat, kuten lika ja hiekka. Aloita sitten mukuloiden kuoriminen kevyin vedoin. Huuhtele kuoritut perunat juoksevan veden alla ja poista jäljellä oleva kuori, silmät ja tummat kohdat.

Nuori

Nuorten perunoiden puhdistamiseen suosittelemme astioiden pesuun soveltuvaa metallista sieniä. Turvallisuus- ja terveyssyistä on suositeltavaa käyttää uutta sieniä, jossa ei ole vikoja eikä ruostetta.

Puhdistusalgoritmi:

• Pese mukulat;
• hankaa jokaista perunaa metalliharjalla;
• Poista silmät veitsellä.

Puhdistuksen jälkeen huuhtele perunat uudelleen juoksevan veden alla ja poista tarvittaessa jäljellä oleva kuori.

Shallow

Jotta pienten perunoiden kuoriminen ei muodostuisi koettelemukseksi, suosittelemme suolan käyttöä. Ota siis pienet perunat, pese ne, laita ne pussiin ja lisää suola. Kuori ja hiero mukulat hyvin suolalla. Ota vihannekset prosessin lopussa pussista ja huuhtele ne juoksevan veden alla ja poista jäljelle jäänyt kuori. Tällä menetelmällä varmistetaan, että pienet perunat kuoritaan kotiäidin vähäisellä avustuksella.

Takissa

Keitettyjä perunoita käytetään usein erilaisissa ruokalajeissa ja salaateissa. Tällainen vihannes on kuorittava keittämisen jälkeen. Prosessia voi nopeuttaa joillakin fiksuilla tavoilla.

Kun perunat ovat kiehuneet, ota ne pois kuumasta vedestä ja laita ne tasaiselle lautaselle tai keittiön laudalle. Kuumat mukulat poistetaan parhaiten haarukalla. Pidä toisella kädellä haarukalla kiinni juuresta ja kuori se toisella kädellä veitsellä. Tämä menetelmä on yleisin kotiäitien keskuudessa, ja sen avulla voidaan minimoida syötävän massan menetys.

Toisessa menetelmässä perunat käsitellään keittämisen jälkeen lämpökäsittelyllä. Valuta kuuma vesi kattilasta keittämisen jälkeen ja kaada kylmää vettä perunoiden päälle ja lisää jäätä perunoiden joukkoon. Pidä juureksia jäävedessä muutaman minuutin ajan. Tämän seurauksena perunankuoret alkavat itse kuoriutua hedelmistä ilman suurempia ponnisteluja kotiäidin toimesta. Samanlaista tekniikkaa voidaan käyttää myös nuorten perunoiden kuorinnassa.

Kolmannessa kuorintamenetelmässä vihannes valmistellaan ensin kuorimista varten. Pese mukulat ensin ennen keittämistä. Ennen kuin aloitat kypsennyksen, tee ympyränmuotoinen viilto juuren ympärille ja varmista, että viilto osuu kaikille sivuille. Jatka sitten perunoiden keittämistä. Valmista kulhoon kylmää vettä ennen perunoiden irrottamista. Laita keitetyt perunat kylmään veteen 10-15 sekunniksi. Anna perunoiden jäähtyä, kun olet poistanut ne. Tartu sitten juureksiin eri päistä käsilläsi ja paina niitä alaspäin, jolloin kuori irtoaa helposti ilman lisäponnistuksia.

Edellä mainitut tekniikat ovat osoittautuneet käytännössä toimiviksi. Ne nopeuttavat keitettyjen perunoiden kuorimista huomattavasti.

Ilman veistä

Raakojen perunoiden kuoriminen onnistuu joskus ilman veistä. Voit käyttää tähän sopivaa välinettä, esim. seulaa. Tämä menetelmä soveltuu vain raakojen perunoiden kuorimiseen. Valitse ensin hienosilmäinen siivilä. Aseta sitten juurikasvit siivilään ja purista niitä muutaman kerran vesivirran alla. Poista lopuksi silmät ja huuhtele juurekset huolellisesti ennen keittämistä.

Kuorittujen perunoiden säilyttäminen

Kuorittuja perunoita voi olla vaikea varastoida. Ne peittyvät lyhyessä ajassa mustien täplien peittoon. Pitkäaikaiseen varastointiin suositellaan useita menetelmiä.

1. Yleinen menetelmä on säilyttää juurikasvusto kylmässä vedessä. Muista kuitenkin, että niiden säilyttäminen tällä tavoin aiheuttaa niiden sisältämien vitamiinien ja ravintoaineiden liukenemisen. Voit hidastaa tätä prosessia varastoimalla perunat kokonaisina mukuloina.
2. On syytä huomata, että perunoita voidaan säilyttää enintään 3-4 tuntia ilman, että ne menettävät ravinteita. Hedelmien ennenaikainen mustuminen johtuu aktiivisesta typen käytöstä viljelyn aikana. Voit hidastaa tätä prosessia lisäämällä sitruunaviipaleen perunoiden kanssa kattilaan.
3. Pidempiaikaista säilytystä varten on suositeltavaa käyttää liotusmenetelmää kylmässä vedessä ja jääkaapissa. Kun olet kuorinut perunat, laita ne kylmään veteen. Jäävedessä liottaminen hidastaa tuotteen mustumista.
4. Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, huuhtele juurekset uudelleen vedellä. Tämä tekniikka ei kuitenkaan sovellu keitettyjen perunoiden keittämiseen, sillä pitkäaikainen vedessä säilyttäminen vähentää perunan tiheyttä.
5. Jos haluat säilyttää mukuloiden tiheyden, laita kuoritut perunat pussiin ja laita ne pakastimeen. Pussi on sidottava, jotta ilma ei pääse sisään. Muussa tapauksessa menetelmä ei onnistu odotetulla tavalla. Perunoita ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä, vaan voit kastaa juurekset heti suolattuun, kiehuvaan veteen.
6. Jos haluat säilyttää viipaloituja perunoita pitkään, tarvitset kelmua. Pese ensin kuoritut mukulat ja poista tärkkelys. Hiero pestyt juurekset pyyhkeellä ja leikkaa sitten perunat. Kääri viipaloidut juurekset kelmuun ja laita ne pakastimeen. Viipaloituja perunoita voi säilyttää vain pakastimessa.

Vihanneksia ei tarvitse sulattaa ennen ruoanlaittoa. Jos haluat valmistaa paistettuja perunoita, aseta viipaleet kuumennetulle paistinpannulle ja voitele ne ensin auringonkukkaöljyllä. Jos viipaloidut perunat on tarkoitus keittää, pudota ne kiehuvaan suolattuun veteen.