Miten korjata ylisuolatut tomaatit? Poista ylimääräinen suola

Liika suola ei aina ole tragedia - jotkin elintarvikkeet, kuten esimerkiksi silava, eivät vain kestä liikaa suolaa. Mutta jos tomaatit ovat ylisuolattuja, tilanteeseen on puututtava. Tämä voidaan tehdä sekä purkkien valssauksen aikana että myöhemmin, kun tuote on valmis tarjoiltavaksi.

Vaihtoehdot suolattujen tomaattien maun parantamiseksi

Suolaliuoksen reseptit vaihtelevat emäntien välillä. On tietenkin klassinen versio, jossa otetaan 1 rkl suolaa ja kaksinkertainen määrä sokeria litraa vettä kohti. On myös vivahteita. Jotkut pitävät makeammasta mausta, toiset taas happamasta tai runsaammasta suolavedestä. Mutta jos maistat liikaa suolaa, se ei ole hyväksi terveydellesi tai makusi kannalta. Korjausmenetelmät valitaan sen mukaan, missä vaiheessa virhe havaitaan.

Kun ruuvaat sisään

Usein suolavesi on kuumana normaalia, mutta kun se jäähtyy, suola alkaa tuntua yhä voimakkaammin. Tässä tapauksessa riittää, että neste valutetaan pois ja valmistetaan uusi erä eri suhteilla. Tomaatit hyötyvät vain siitä, että ne ovat kuumassa suolavedessä, eivätkä ne ehdi liota siinä. Voit tehdä tämän myös vääntämisen jälkeen, kunhan aikaa on kulunut enintään 2 tuntia. Sinun on vain steriloitava astiat ja kannet uudelleen.

Vaihtoehtoisesti suolavettä ei saa kaataa pois, vaan se on keitettävä uudelleen lisäämällä siihen vettä. Joskus riittää, että sokeria lisätään hieman enemmän, jos tomaatit ovat happamia. Tämä tapahtuu yleensä sateisina kesinä, kun lämpöä ei ole riittävästi.

Valmis tuote

Kun havaitset ylisuolausta purkkia avatessasi, voit kaataa tomaatit 2-3 tunniksi suolattomaan tomaattimehuun. Toinen tapa on liottaa vedessä ja vaihtaa se 2-3 kertaa. Tällöin kaikki vihannesten maku voi kuitenkin hävitä, ja jäljelle jää vetinen jälkimaku. Kaikki riippuu ihon eheydestä ja lajikkeesta. Kun vihreät tomaatit ovat ylisuolattuja, on parempi laittaa ne salaattiin, jossa on hieman auringonkukkaöljyä, tai jättää ne suolavedessä oleviin ituihin, pitäen mielessä, että tällaista ruokaa ei tarvitse suolata juuri lainkaan.

Jos aika sallii, alkuperäinen suolavesi laimennetaan vedellä kolmanneksella tilavuudesta, kaadetaan toistuvasti kasviksia sisältävään purkkiin ja jätetään kylmään 2-3 päiväksi. Muuten, monet ihmiset käyttävät mieluummin ylisuolattuja tomaatteja kotitekoiseen ketsuppiin, joka lisätään pataruokiin.