Mistä tietää, ovatko osterisienet pilaantuneet? Tärkeimmät merkit

Osterisienet ovat loistava korvike sienille tai muille sienille. Ne ovat maukkaita ja terveellisiä. Vaikka ne ovat yksi turvallisimmista sienistä, ne voivat aiheuttaa vakavan myrkytyksen, jos niitä syödään pilaantuneina.

Pilaantuneiden sienien merkit

Seuraavat merkit viittaavat siihen, että tuote ei sovellu kulutukseen:

• korkkien tumma väri;
• epämiellyttävä kostea haju;
• tahmea pinta tai lima.

Pilaantuneet sienet ovat pehmeän tuntuisia ja niissä voi olla merkkejä homeesta. Niitä ei pitäisi ostaa eikä varsinkaan syödä, sillä ne aiheuttavat vakavan myrkytyksen, johon liittyy pahoinvointia, oksentelua, kuumetta, päänsärkyä ja ripulia.

Tärkeää! Jos saat myrkytyksen osterisienistä, kuten mistä tahansa muustakin sienestä, sinun on tyhjennettävä vatsasi ja soitettava ambulanssi.

Säilyvyys ja olosuhteet

Säilytä sienet tuoreina säilyttämällä ne oikein ja hävitä ne viimeisen käyttöpäivän jälkeen.

Tuoreet

Kun osterisienet on poimittu tai ostettu, ne on lajiteltava ja puhdistettava. Säilytä niitä jääkaapissa enintään 5 päivää. Harvoissa tapauksissa ne voivat säilyttää tuoreutensa jopa viikon ajan.

Säilytä sienet tiiviisti kannellisessa astiassa tai pussissa, johon on etukäteen rei'itetty reikiä. Niitä ei tarvitse huuhdella etukäteen, sillä vesi nopeuttaa mätänemisprosessia myös kylmässä paikassa.

Keitetyt

Keitetyt osterisienet säilyvät pidempään. Ne säilyvät jääkaapissa suljetussa astiassa jopa viikon ajan.

Kuivattu

Sienet voidaan säilyttää kuivaus- tai uunissa. Kun ne ovat kuivuneet, laita ne lasipurkkiin tai paperipussiin.

Säilytä kuivattuja osterisieniä vuoden ajan kuivassa paikassa auringonvalon ulottumattomissa.

Suolattu

Suljetussa purkissa suolatut sienet säilyvät syötävinä vuoden. Jos säiliö on auki, niitä ei voi säilyttää yli 5 päivää. Laita purkki jääkaappiin avaamisen jälkeen.

Pikkelöidyt

Marinoidut sienet säilyvät suljetuissa purkeissa jopa vuoden. Jos purkki on auki, ne pitäisi syödä 2-3 päivän kuluessa. Älä käytä sieniä, jos purkki on turvonnut tai marinadi on muuttunut sameaksi. Tämä voi aiheuttaa myrkytyksen.

Osterisienillä on mielenkiintoinen maku. Niitä käytetään erilaisten ruokien valmistukseen. Pilaantuneet elintarvikkeet ovat kuitenkin suuri vaara terveydelle. Jos niissä on merkkejä pilaantumisesta, niitä ei saa käyttää.