Mistä tiedät, onko naudanlihasi mätää? Tärkeimmät merkit

Jotta voit valmistaa maukkaan naudanliharuoan, sinun on varmistettava, että liha on tuoretta. Haju, rakenne ja koostumus kertovat, milloin naudanliha on pilaantunut ja siitä on parasta päästä eroon.

Pilaantuneen naudanlihan merkit

Huonosta naudanlihasta on kolme päämerkkiä:

Haista

Tuoreen lihan aromi on neutraali. Jos se on epämiellyttävää, makeaa tai hapanta, tuote on hävitettävä.

Ulkonäkö

Jos ei tiedä, miltä hyvälaatuinen naudanliha näyttää, voi ostaa pilaantunutta lihaa. Jos siinä näkyy tummia täpliä ja kuorta, se on maannut tiskillä pitkään. Hyvän, tuoreen lihan on oltava syvänpunaista.

Johdonmukaisuus

Tuore tuote ei ole kuiva, sileä, joustava ja kiiltävä. Liha palautuu nopeasti muotoonsa, kun sitä puristetaan. Pilaantunut liha pysyy lommoilla eikä sen muoto palaudu.

Tärkeää! Tuoreen lihan ei saa olla harmaata tai vaaleaa. Putkiluissa on tiheästi luuydintä, ja jänteet ovat kimmoisia.

Voiko saastuneesta lihasta valmistaa mitään?

Pilaantuneesta lihasta ei saa valmistaa lihaa. Se voi johtaa myrkytykseen tai suolistotulehduksiin. Pilaantunut naudanliha on heitettävä pois.

Miten se säilytetään oikein

Raaka naudanliha

Säilytä jääkaapissa enintään 5 päivää 0°-2°C:ssa.

Pidempiaikaista säilytystä varten (6-12 kuukautta) se olisi pakastettava. Pakkaa liha sitä ennen ilmatiiviiseen pussiin, jossa on päiväysleima, ja säilytä -18-24 asteessa.

Marinoitu kebabia varten

Jos et onnistunut järjestämään piknik, ja naudanliha kebab marinadi, sinun täytyy jäädyttää se (tärkeintä on, ettei unohda poistaa sipulit), ja sopivana ajankohtana vain ottaa se pois pakastimesta.

Vinkki! Jos naudanliha on seisonut yli 12 tuntia, marinadi kannattaa uusia ennen pakastamista.

Kypsennetty

Keitettyä lihaa säilytetään jääkaapissa 2-3 päivää, pakastimessa jopa 4 kuukautta.