Mistä tiedät, että olut on pilaantunut? Hapan oluen merkit

Olut, kuten mikä tahansa muukin elintarvike, voi pilaantua. Se ei johdu ainoastaan vääränlaisesta varastoinnista, vaan myös muista syistä. Pilaantuneen juoman tunnistaminen ei ole vaikeaa.

Miksi olut happamoituu

Olut voi happamoitua monesta syystä. Ensimmäinen on sen yhteys hapen kanssa. Se sisältää erityisiä mikro-organismeja, hiivaa, jotka lisääntyvät nopeasti, jos ne altistuvat ilmalle. Tämä johtaa hapettumiseen.

Muita happamoitumisen syitä ovat:

1. Sopimattoman veden käyttö valmistuksen aikana.
2. Tartunnan saaneen hiivan käyttö.
3. Tuotantolaitoksen laitteiden asianmukaisen ja jatkuvan desinfioinnin puute.
4. Mallas- ja hiivahiukkasten esiintyminen tehtaan ilmassa.
5. Työntekijöiden likaiset vaatteet.

Nykyään pienilläkin panimoilla on laboratorioita, jotka testaavat jokaisen oluterän laadunvalvontaa varten.

Pilaantuneen oluen merkit

Sinun on kieltäydyttävä juomasta tuotetta välittömästi, jos havaitset jonkin seuraavista merkeistä:

1. Alkoholista erottuva maku. Lisäksi pilaantuneessa oluessa on voimakas alkoholin haju.
2. Hapan maku, jossa on lievää mädäntymistä, on havaittavissa. Ne johtuvat tuotteen huonolaatuisesta korkkauksesta.
3. Kumimainen jälkimaku kulauksen jälkeen.
4. Metallisten sävyjen läsnäolo. Tämä on varmin merkki happamasta oluesta.
5. Hiivan maku. Pullossa on sakkaa ja paljon vaahtoa.

On myös parempi olla juomatta olutta, jos sillä on "lääketieteellinen" maku ja haju, kun tuote haisee lääkkeiltä.

Voitko juoda hapanta olutta?

Hapan olut tai vanhentunut tuote on kielletty. Se johtaa myrkytyksen merkkeihin ja vakaviin seurauksiin.

Myrkytyksen oireet ja ensiapu

Päihtymyksen merkkejä ovat:

• pahoinvointi, johon liittyy oksentelua;
• nestehukka;
• heikkous;
• kohonnut ruumiinlämpö;
• uneliaisuus;
• ruokahaluttomuus;
• jano ja ihon kuivuus.

Jos oireita ilmenee, huuhtele vatsa mahdollisimman pian ja anna uhrille imeytysainetta. On tärkeää korvata suuri nestehukka. Tämä edellyttää runsasta nesteiden juomista. Kivennäisvesi tai heikko tee ovat erinomaisia. Siemaukset tulisi ottaa pieninä kulauksina.

Vakavissa tapauksissa kutsu ambulanssi.

Miten olutta säilytetään oikein

Yleisiä vinkkejä

Olut on säilytettävä oikein, jotta se ei pilaannu. Paras paikka on jääkaappi.

Yleisiin vaatimuksiin kuuluvat myös:

1. Olutpullot on säilytettävä pystyasennossa siten, että sisältö ei kosketa kantta.
2. Säilytä alkoholiastiat pimeässä paikassa, jotta ne eivät altistu auringon säteilylle. Tämä tuhoaa juoman rakenteen ja pilaa sen nopeasti.
3. Lämpötila on pidettävä vakiona. Lämpötilan vaihtelut ja äkilliset muutokset vaikuttavat haitallisesti oluen laatuun ja säilyvyyteen. Kullekin oluttyypille on noudatettava tiettyä lämpötilaa. Väkeville alkoholijuomille se on 12-15 °C ja vähäalkoholisille oluille 7-10 °C.
4. Säilyvyysaika riippuu juoman tyypistä. Se vaihtelee puolesta vuodesta viiteen vuoteen. Se on painettu pakkaukseen.

Tärkeää! On syytä muistaa, että elävää olutta ei saa koskaan säilyttää jääkaapissa. Se käy läpi aktiivisen käymisprosessin, ja alhaisempi lämpötila tappaa mikro-organismit. Tämä tekee siitä käyttökelvottoman.

Luonnos

Tynnyriolutta ei voi varastoida pitkiä aikoja. Jos se valmistetaan teollisuusolosuhteissa, joissa noudatetaan kaikkia tarvittavia hygieniavaatimuksia, säilyvyysaikaa voidaan pidentää.

Syynä on se, että tynnyriolutta ei säilytetä myyntihetkellä ilmatiiviissä tiloissa. Tämän seurauksena olut joutuu kosketuksiin ilmassa olevien mikro-organismien kanssa. Oston jälkeen sitä ei saa jättää jääkaappiin pitkäksi aikaa. Säilyvyysaika on enintään kolme päivää.

Säilykkeet

Suosittu olutjuomien säilytysastia on tölkki. Säilytä olutta niissä joko pystysuorassa tai vaakasuorassa pimeässä, kylmässä paikassa.

Voiko sen pakastaa

Olutjuomaa ei kannata pakastaa, sillä pullot, joihin se on pakattu, eivät ole siihen tarkoitettuja. Jos paine kasvaa, säiliö rikkoutuu.

Lisäksi pakastettu olut menettää makuaistinsa. Siksi sen säilyttämistä pakastimessa ei suositella.

Oluessa on aina ollut vahva humalan ja maltaan maku. Jos sitä kuitenkin säilytetään väärin, se voi pilaantua. Sen nauttiminen on ehdottomasti kielletty, koska se voi aiheuttaa vakavan myrkytyksen.